花椒果花語

A. 有人在網路上常說「花椒」這個詞，請問是什麼意思啊

花椒含營養成分很高，每100g可食部分中含蛋白質25.7g、脂肪7.1g、糖類35.1g、粗纖維8g、鈣536mg、磷292mg、鐵4.2mg，還含有芳香油，含量可達4%～9%。花椒果實除用作調味品外，還是一味芳香性葯物，也是臨床上常用的中葯。相傳中國古代曾把花椒等香料當作延年益壽的秘葯。在戰國時期，花椒已是當時製作香袋的主要原料之一，並認為花椒有辟穢消毒、避免疾病傳播的作用。中醫認為花椒性味辛、溫，有小毒，有去寒、順氣、止痛、驅蟲、利尿、消腫、堅齒及促進食慾等功效，可治療消化不良、胃腹冷痛、慢性腸胃炎、慢性毀山悶關節炎、肌肉風濕痛、霍亂、牙痛等症。據《醫醇 義》上記載：用「椒目瓜簍湯」，隨症加減，對於治療滲出性胸膜炎、胸腔積水等症，均有良好效果。據現代醫學實驗，花椒所含揮發芳香油，對炭疽桿菌、溶血性璉球菌、白喉桿菌、肺炎雙球菌、葡萄桿菌和對皮膚某些真菌，都有明顯的抑製作用。

[資料供參考]

花椒，《神農本草經》列為中品，又名秦椒、蜀椒，為芸香科灌木或小喬木植物花椒的果皮。李時珍曰：「秦椒，花椒也，始產於秦，今處處可種。……大於蜀椒」。

花椒含揮發油、川椒素、植物甾醇、不飽和有機酸等，對白喉桿菌、炭疽桿菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌和某些皮膚真菌有抑製作用；對豬蛔蟲有殺滅作用；對局部有麻醉、止痛作用。

花椒性味辛、熱，小毒，歸脾、肺、腎經。能溫中、止痛和殺蟲。

《神農本草經》栽花椒主治「除風邪氣，溫中，去寒痹，堅齒發，明日，久服輕身好顏色，耐老增年通神。」《名醫別錄》雲：「療瞄痹吐逆疝瘕，去老血，產後余疾腹痛，出汗，利五臟。」

古人有「服椒訣」曰：「椒稟五行之氣而生，葉青、皮紅、花黃、膜白、於黑。其氣馨香，其性下行，能使火熱下達，不致上熏。芳草之中，功皆不及。」

葯膳方選：

椒醋湯：花椒3克，醋60毫纖彎升，煎服。治膽道蛔蟲；含嗽，治牙痛。

花椒綠豆湯唯擾：花椒6克，綠豆一兩，煎服。治反胃嘔吐。
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B. 花椒簡介

目錄

• 1 拼音
• 2 英文參考
• 3 概述
• 4 拉丁名
• 5 英文名
• 6 花椒的別名
• 7 花椒的處方用名
• 8 花椒的來源
• 9 花椒的原植物形態
• 10 產地
• 11 花椒的採制
• 12 花椒生葯性狀
• 13 花椒的炮製
• 13.1 炮製方法
• 13.1.1 花椒
• 13.1.2 炒花椒
• 13.2 炮製成品性狀
• 13.3 質量要求
• 13.4 炮製的作用
• 13.5 花椒的貯存
• 14 花椒的化學成分
• 15 花椒的葯理作用
• 16 花椒的性味歸經
• 17 花椒的功效與主治
• 18 花椒的營養價值
• 19 花椒的選購
• 20 花椒適合的人群
• 21 花椒的食療功效
• 22 花椒的食用建議
• 23 花椒的加工利用
• 24 花椒中毒
• 24.1 不良反應機制
• 24.2 臨床表現
• 24.3 治療
• 25 花椒的葯典標准
• 25.1 品名
• 25.2 來源
• 25.3 性狀
• 25.3.1 花椒
• 25.4 鑒別
• 25.5 含量測定
• 25.6 花椒飲片
• 25.6.1 炮製
• 25.6.1.1 花椒
• 25.6.1.2 炒花椒
• 25.6.2 性味與歸經
• 25.6.3 功能與主治
• 25.6.4 用法與用量
• 25.6.5 貯藏
• 25.7 出處
• 26 參考資料
• 附：
  • 1 用到中葯花椒的方劑
  • 2 用到中葯花椒的中成葯
  • 3 古籍中的花椒

1 拼音

huā jiāo

2 英文參考

fructus xanthoxyli [朗道漢英字典]

prickly ash berry [朗道漢英字典]

xanthoxyli fructus [朗道漢英字典]

Xanthoxylum bungei [朗道漢英字典]

Japan pepper [湘雅醫學專業詞典]

pericarpium zanthoxyli [湘雅醫學專業詞典]

pricklyash peel [湘雅醫學專業詞典]

zanthoxyli,fructus [湘雅醫學專業詞典]

Zanthoxylum bungeanum [湘雅醫學專業詞典]

Pericarpium Zanthoxyli(拉) [中醫葯學名詞審定委員會.中醫葯學名詞（2004）]

pricklyash peel [中醫葯學名詞審定委員會.中醫葯學名詞（2004）]

3 概述

花椒

花椒為中葯名，出《日用本草》。是芸香科植物青椒 Zanthoxylum，schinifolium Sieb. et Zucc. 或花椒 Zanthoxylum bungeanum Maxim. 的乾燥成熟果皮[1]。

花椒味辛，性溫；有小毒，歸脾、胃、腎經[1]。具有溫中止痛、殺蟲止癢的功能[1]。用於脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，蟲積腹痛，蛔蟲症；生品辛熱之性甚強，外用殺蟲止癢配散作用較強[1]。用於疥瘡、濕疹或皮膚坦困瘙癢[1]。炒花椒可減毒，辛散作用稍緩，長於溫中散寒，驅蟲止痛[1]。用於脘腹寒痛，寒濕泄瀉，蟲積腹痛或吐蛔[1]。

《中華人民共和國葯典》（2010年版）記載有此中讓賣念葯的葯典標准。

4 拉丁名

Pericarpium Zanthoxyli（拉）（《中醫葯學名詞（2004）》）

5 英文名

pricklyash peel（《中醫葯學名詞（2004）》）

Bunge Pricklyash Peel.

6 花椒的別名

川椒、紅椒、蜀椒、大紅袍。

川椒、蜀椒、點椒[2]。

7 花椒的處方用名

花椒、蜀椒、南椒、川椒、炒花椒、炒川椒[1]。

8 花椒的來源

花椒為芸香科植物青椒 Zanthoxylum，schinifolium Sieb. et Zucc. 或花椒 Zanthoxylum bungeanum Maxim. 的乾燥成熟果皮[1]。

花椒為芸香科植物青椒Zanthoxylumschinifolium Sieb．et Zucc.或花椒z．bungeanum Maxim.的果皮[2]。

花椒為芸香科植物青椒Zanthoxylum schinifolium Sieb. et Zucc. 或花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim. 的乾燥成熟果實[3]。

9 花椒的原植物形態

高大灌木或小喬木。小葉5～11，卵形，橢圓形至廣卵圓形，長1.5～7cm，寬0.8～3cm，邊緣有細圓鋸齒，齒縫處有粗大透明腺點；葉軸具狹翅，下面生有向上升的小皮刺。花序頂生；花被片4～8；雄花雄蕊5～7；雌花心皮4～6。果成熟時紅色至紫紅色，密生疣狀突起的油點。花期3～5月，果期7～10月。

生於山坡灌木叢中或向陽地、路旁。

10 產地

主產遼寧、河北、山西、陜西、甘肅、河南；四川亦產[2]。

主產四川、陜西、河北。

11 花椒的採制

秋季採收成熟果實，曬干，除去種子及雜質[1]。

12 花椒生葯性狀

分果瓣多單生，偶有2個，罕為3個並生，直徑4～5mm，果皮由腹面開裂或延伸至背面亦稍開裂；外表面紅紫色或紅棕色，極皺縮，散有多數疣狀突起的油點，直徑0.5～1mm；內果皮淡黃色，常由基部與外層果皮分離並向內反卷。香氣濃，味麻辣而持久。

13 花椒的炮製

漢代有炒去汗（《金貴要略方論》）[1]。

晉代有「熬令黃末之」（《肘後方》）[1]。

南北朝劉宋時期有「凡使，須去目，及閉口者，不用其椒子，先須酒拌令濕蒸，從巳至午，放冷，密蓋，除向下火，四畔無氣後取出，便入瓷器中盛，勿令傷風，用也」（《雷公炮炙論》）[1]。

唐代有「開口者，醋浸」（《食醫心鑒》）[1]。

宋代有「醋浸一宿，取出用炭火半秤，先燒地令通赤，將椒薄攤於地上，以盆子蓋一宿取出」（《太平聖惠方》）[1]。

金代有炒黑色（《素問病機氣宜保命集》）[1]。

明代有酒、醋、童便、米泔制，去油，酒悶（《普濟方》）。「甘草二兩，水二碗，煮盡，去甘草」（《秘傳證治要訣及類方》）[1]。

清代有面炒制（《食物本草會纂》）、酒蒸、鹽炙（《得配本草》）[1]。

現在主要的炮製方法有炒黃等[1]。

13.1 炮製方法

取原葯材，除去椒目（另作葯用）、果柄及雜質[1]。

取凈花椒，置炒制容器內，用文火炒至出汗，呈油亮光澤，顏色加深，有香氣逸出時，取出晾涼[1]。

13.2 炮製成品性狀

花椒略呈球形，裂開為兩瓣狀[1]。外表灰綠色至暗綠色，散有多數油點及細密網狀隆起的皺紋，內表面類白色[1]。氣香，味甜而辛（青椒）。或外表紫紅色至棕紅色，散有多數疣狀突起的油點，內表面淡黃色，氣香，味麻辣（花椒）[1]。

炒花椒顏色加深，具油亮光澤，香氣更濃[1]。

13.3 質量要求

本品含揮發油不得少於1.5% （ml/g）[1]。

13.4 炮製的作用

花椒味辛，性溫；有小毒[1]。歸脾、胃、腎經[1]。具有溫中止痛、殺蟲止癢的功能[1]。用於脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，蟲積腹痛，蛔蟲症；生品辛熱之性甚強，外用殺蟲止癢作用較強[1]。用於疥瘡、濕疹或皮膚瘙癢[1]。如治女陰潰瘍、漆瘡、過敏性皮炎、疥蟲感染的一掃光（《串雅內編》）；治療婦人陰癢不可忍的椒茱湯（《醫級》）[1]。

炒後可減毒，辛散作用稍緩，長於溫中散寒，驅蟲止痛[1]。用於脘腹寒痛，寒濕泄瀉，蟲積腹痛或吐蛔[1]。如治胸中大寒痛、嘔吐不能食的大建中湯（《金貴要略方論》）；治胸中氣滿，心痛引背的蜀椒丸（《外台秘要》）；治蛔厥證的烏梅丸（《註解傷寒論》）[1]。

13.5 花椒的貯存

貯乾燥容器內，密閉，置通風乾燥處。

14 花椒的化學成分

花椒含檸檬烯（limonene）、枯醇（cumicalcohol）、龍牛兒醇（geraniol）、植物甾醇、不飽和有機酸。

青椒果實含揮發油，其中含愛草腦；果皮還含香柑內酯、苯甲酸和香葉木苷[2]。花椒果實含揮發油，其中含牻牛兒醇、檸檬烯等。尚含甾醇，不飽和有機酸等[2]。

15 花椒的葯理作用

小量牻牛兒醇對兔離體腸管呈興奮作用，大量則抑制[2]。稀醇液還有局部麻醉作用[2]。煎劑在體外對甲、乙型鏈球菌，葡萄球菌，肺炎球菌，白喉、變形、傷寒、副傷寒、大腸、宋氏痢疾、綠膿等桿菌和霍亂弧菌均有抑製作用[2]。

16 花椒的性味歸經

花椒味辛，性溫；有小毒[1]。

歸脾、胃、腎經[1]。

17 花椒的功效與主治

花椒具有溫中止痛、殺蟲止癢的功能[1]。用於脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，蟲積腹痛，蛔蟲症。

生花椒辛熱之性甚強，外用殺蟲止癢作用較強[1]。用於疥瘡、濕疹或皮膚瘙癢[1]。如治女陰潰瘍、漆瘡、過敏性皮炎、疥蟲感染的一掃光（《串雅內編》）；治療婦人陰癢不可忍的椒茱湯（《醫級》）[1]。

炒花椒可減毒，辛散作用稍緩，長於溫中散寒，驅蟲止痛[1]。用於脘腹寒痛，寒濕泄瀉，蟲積腹痛或吐蛔[1]。如治胸中大寒痛、嘔吐不能食的大建中湯（《金貴要略方論》）；治胸中氣滿，心痛引背的蜀椒丸（《外台秘要》）；治蛔厥證的烏梅丸（《註解傷寒論》）[1]。

花椒具有溫中散寒，止痛，燥濕，殺蟲的功效[2]。

治胃腹冷痛，嘔吐，瀉痢，風寒濕痹，肺寒咳喘，疝痛，蛔蟲病[2]。煎服：3～6g[2]。

治蟯蟲病，煎液 *** ；陰癢帶下，凍瘡煎水洗；齒痛，醋煎含漱[2]。

18 花椒的營養價值

果皮含有揮發油，油的主要成分為檸檬烯（Limonene）、枯醇（Cumic alcohol）、?牛兒醇（Geraniol）。此外並含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。

1. 花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾；

2. 有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用；

3. 服食花椒水能驅除寄生蟲。

19 花椒的選購

花椒以籽小、殼淺紫色的為好；

花椒受潮後會生白膜、變味。保管時要放在乾燥的地方，注意防潮；

本品的同屬植物青椒（Z.schinifolium Sieb.et Zucc.），民間亦作川椒用。二者的分別是川椒的果實為單個果，而青椒的果實則由2～3個果集生。

20 花椒適合的人群

一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。

21 花椒的食療功效

花椒味辛、性熱，歸脾、胃經；

有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效；

主要治療嘔吐，風寒濕痹，齒痛等症。

據李時珍《本草綱目》記載：「花椒堅齒、烏發、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。」

22 花椒的食用建議

烹調用途：為四川菜使用最多的調料，常用於配製鹵湯、腌制食品或燉制肉類，有去膻增味作用。亦為「五香粉」原料之一。

1. 炒菜時，在鍋內熱油中放幾粒花椒，發黑後撈出，留油炒菜，菜香撲鼻；

2. 把花椒、植物油、醬油燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口；

3. 腌制蘿卜絲時放入花椒，味道絕佳。

4. 過多食用易消耗腸道水分造成便秘；

5. 炸花椒油時油溫不宜過高

23 花椒的加工利用

1．花椒干制

傳統的花椒干制方法是集中晾曬或在陰涼乾燥處陰干，所需時間比較長，一般需6——10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現霉變等問題造成損失。現在多採用人工烘烤方法，用土烘房或烘乾機進行干制。人工烘烤的花椒色澤好、能夠很好地保存花椒的特有風味。

具體方法是：花椒採收後，先集中晾曬半天到一天，然後裝烘篩送入烘房烘烤，裝篩厚度3——4厘米。在烘烤開始時控制烘房溫度50——60℃，2——2.5小時後升溫到80℃左右，再烘烤8——10小時，待花椒含水量小於10％時即可。在烘烤過程中要注意排濕和翻篩。開始烘烤時，每隔1小時排濕和翻篩一次，之後隨著花椒含水量的降低，排濕和翻篩的間隔時間可以適當延長。花椒烘乾後，連同烘篩取出，篩除籽粒及枝葉等雜物，按標准裝袋即為成品。裝袋後的花椒應在陰涼乾燥處貯存。

2、花椒粉的加工

取干制後潔凈的花椒，放入炒鍋中，用文火炒制，一邊炒一邊不停地翻攪；或用炒貨機在120——130℃下炒制6——10分鍾，取出自然冷卻至室溫，用粉碎機粉碎至80——100目，按定量裝入塑料薄膜復合袋中，封口即為花椒粉成品。

3．花椒油的加工

一般以新鮮花椒為原料。加工時先把食用菜油放入鍋中，加熱燒開使油沫散後，停止加熱，待油溫降至120——130℃（憑經驗或用溫度計測）時倒入花椒（菜油與花椒的比例為1：0．5），立即加蓋密封，以減少芳香物質的揮發散失。冷卻後用離心機在1600——2000轉／分的速度下離心除去果渣等雜質，裝瓶即為花椒油成品。

用此法加工花椒油時，要嚴格掌握油溫。否則，當溫過高時會使麻味素受到破壞，芳香物質也迅速揮發；油溫過低又不能使麻味素和芳香物質充分溶出，這都會影響產品質量。

24 花椒中毒

花椒又名大椒、秦椒、蜀椒、南椒、漢椒、川椒、點椒、巴椒、紅椒、大紅袍、青椒、香椒子。本品為芸香科植物花椒及青椒的果皮。花椒果實含揮發油，主要成分為檸檬烯、l,8桉葉素（月桂烯）等，以及α蒎烯、β蒎烯、香會萜及櫳牛兒醇，後者為毒性成分。本品具有溫中散寒，除濕止痛，殺蟲止癢之功效，口服煎劑用量1.5～6g。[4]

24.1 不良反應機制

花椒所含櫳牛兒醇大鼠口服LD50為4.8g/kg，兔靜脈注射為50mg/kg。小鼠腹腔注射或靜脈注射野花椒水溶性生物堿的LD50分別為19.85mg/kg和3.61mg/kg。[4]

24.2 臨床表現

服用本品過量可引起中毒，表現為口乾、惡心、嘔吐、頭暈，嚴重者出現抽搐、呼吸困難、譫妄、昏迷、呼吸衰竭。[4]

24.3 治療

花椒中毒的治療要點為[4]：

對症治療。

25 花椒的葯典標准

25.1 品名

花椒

Huajiao

ZANTHOXΜLI PERICARPIUM

25.2 來源

本品為芸香科植物青椒Zanthorμlum schini foliumSieb. et Zucc.或花椒Zanthoxμlumbungeanum Maxim.的乾燥成熟果皮。秋季採收成熟果實，曬干，除去種子和雜質。

25.3 性狀

青椒多為2～3個上部離生的小瞢莢果，集生於小果梗上，瞢莢果球形，沿腹縫線開裂，直徑3～4mm。外表麵灰綠色或暗綠色，散有多數油點和細密的網狀隆起皺紋；內表面類白色，光滑。內果皮常由基部與外果皮分離。殘存種子呈卵形，長3～4mm，直徑2～3mm，表面黑色，有光澤。氣香，味微甜而辛。

瞢莢果多單生，直徑4～5mm。外表面紫紅色或棕紅色，散有多數疣狀突起的油點，直徑0.5～lmm，對光觀察半透明；內表面淡黃色。香氣濃，味麻辣而持久。

25.4 鑒別

取本品粉末2g，加乙醚10ml，充分振搖，浸漬過夜，濾過，濾液揮至1ml，作為供試品溶液。另取花椒對照葯材2g，同法製成對照葯材溶液。照薄層色譜法（2010年版葯典一部附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述兩種溶液各5μl，分別點於同一硅膠G薄層板上，以正己烷一乙酸乙酯（4：1）為展開劑，展開，取出，晾乾，置紫外光好（365nm）下檢視。供試品色譜中，在與對照葯材色譜相應的位置上，顯相同的紅色熒光主斑點。

25.5 含量測定

照揮發油測定法（2010年版葯典一部附錄Ⅹ D）測定。

本品含揮發油不得少於1.5%（ml／g）。

25.6 花椒飲片

除去椒目、果柄等雜質。

取凈花椒，照清炒法（2010年版葯典一部附錄Ⅱ D）炒至有香氣。

辛，溫。歸脾、胃、腎經。

溫中止痛，殺蟲止癢。用於脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，蟲積腹痛；外治濕疹，陰癢。

3～6g。外用適量，煎湯熏洗。

置通風乾燥處。

25.7 出處

《中華人民共和國葯典》2010年版

26

C. 夢見花椒果的預兆

1、夢見花椒果的預兆

成功順利伸展，希望圓滿達成，基礎安定，得能向上發展，家門昌隆，身心健全，保得長壽幸福，若巧遇（連珠局）者更加三倍以上之福力，但此為參天巨木大森林之象，須知樹大招風，須提防他人之妒賢而多招風波之中傷。【大吉昌】

吉凶指數：89（內容僅供參考，不代表本站立場）

2、夢見花椒果的宜忌

「宜」宜相親，宜做家務，宜放空自己。

「忌」忌盲目樂觀，忌晚飯少吃，忌做鬼臉。

3、夢見花椒果是什麼意思

本命年的人夢見花椒果，意味著在安定中慎防損傷，必須親友困結互相照顧。

戀愛中的人夢見運禪花椒果，說明互相發掘缺點，若能包容對方婚可成。

懷孕的人夢見花椒果，預示生男，春占生女，慎防早產，母體要多保養。

花一向代表喜事，夢見花是好運和發財的吉兆。

夢見樹上結滿花椒，預示你最近可能會走紅運了。

夢見花椒果，這兩天能否有所收獲，往往取決於你的目標本身是否合理。也許一個操作性強的具體目標比較適合你。

夢見花椒果，按周易五行分析，吉祥色彩是藍色，桃花位在正南方向，財位在正北方向，幸運數字是8，開運食物是黃豆。

做生意的人夢見花椒果，代表順利得財，文具、出版、印刷、木材業有利。

夢見花椒樹上長花椒，未雨綢繆！今天的你往往會預見到下一步的計劃，而提前開始做准備的工作/學業。是否做好這一步，也決定著你是否有信心面臨新的挑戰！戀情處於確定期，但是你對關系的斷清汪定往往不是內心的感覺，而是某種有代表性的行為，如第一次牽手、初吻。

出行的人夢見花椒樹結滿花椒，順利如期出行。

夢見花椒樹，預示著生活中可能和別人會產生摩擦影響心情，只要妥善處理不會對生活產生過多影響。

懷孕的人夢見山花椒，預示生男，慎防流產難養。

戀愛中的人夢見花椒樹下吃花椒，說明經過多次的考驗

夢見樹上結滿花椒，預示你最近可能會走紅運了。

做生意的人夢見花椒樹長花椒，阻礙重重不順利，虧損大多。

花一向代表喜事，夢見花是好運和發財的吉兆旁正塵。

戀愛中的人夢見花椒，說明雖年紀有差距，互相了解忍讓婚姻可成。

本命年的人夢見花椒和花椒子，意味著人際關系順利，如願平安。

本命年的人夢見摘花椒花椒特別紅，意味著不可大投資、慎防小人設計陷害，運勢不順。

夢見樹上結滿花椒，預示你最近可能會走紅運了。