酒壺里插花
鮮花插花藝術需注意以下幾點：插花，首先要挑選材料，這樣插花就比較耐久。選取觀花材料時，因其供欣賞的時間較短，因此一般選取含苞待放的花枝，以使其陸續開放，同時應注意避免風吹日曬，保持水質清潔。
插花容器可以根據個人的愛好及居室的需要選擇水盆、花瓶等，同時還可以利用筆筒、筆洗、竹筒等，造型要別致一些。
插花時要注意符合時令、環境，講究形式美。以免使插花與周圍的環境、人物等不相協調。
選用便於在牆壁或柱壁掛置特殊的容器栽植花卉或水養花卉，使之點綴於壁面空間，從而使單調的牆面彷彿鑲嵌了一幅天然生動的立體圖畫，情趣可想而知。
在居室中，選用合適的插花，能使居室分外增添藝術魅力。
在卧室中，應該採用沒有香味的花束來裝飾，可以用一個水晶玻璃罐，插上一朵非常美麗的花來裝點、打扮卧室，也可以選擇接近於地毯或牆布的顏色。
在書房中，辦公桌上擺設小而漂亮的插花，應是別具一番風味的。一朵花配上幾許綠葉，或是一根長出柳條或是結有小果實的樹枝，被插在一個古樸而又穩固的器皿中，或者是小口酒壺、油墨瓶，煙草罐等，都將會產生極為優雅的藝術效果。
在餐室中，對於一個相對豪華的宴席來說，花卉裝飾更加受到重視。而一個家庭餐桌插花簡單，歡快、均衡則更能增加人的食慾。製作這些插花時，可以用幾株花製作一個中心，放在餐桌中心的盤子中，也可在小巧可愛的杯子中放上一些小花束。
在居室入口處，室內門廳或走廊是居室的入口處，點綴插花是歡迎客人的一種特殊方式，如果入口處寬敞明亮，光線較好，則插花應選大型花束，色彩較為艷麗，插花時較盤桓曲折；如果入口處比較窄小，人工照明或者光線較暗，則插花應簡單明了，色彩以淡雅為佳，使整個花束顯得歡快而富麗堂皇。
大型的插花組合比較適用於起居室中。如果房間較為寬敞，則應注意擺放的插花品種相同或花束相近，以免造成注意力分散。小束的花安置在壁爐的擱板上或托架上，圓形的或是圓錐形的花束則擺放在衣櫃上、桌子上或梳妝台上。
在廚房中，用幾枚水果或蔬菜，摻雜幾株麥穗，安置在一個銅盆或陶盆中，相當完美的裝飾令廚房格外添輝增色。
在浴室中，一般插放較粗壯，不懼潮濕、悶熱的花束，尤其適合選用綠色植物裝飾，使浴室更富有生氣。
㈡ 有四個人騎馬互相扔酒壺喝酒的電影，電影頻道武林志主題曲的一個片段
電影《悲情布魯克》。
㈢ 浮生六記 閑情記趣的翻譯
回憶我在幼年時，能在陽光下瞪起眼睛，明察秋毫地觀看一切事物。有藐小
細微的東西，必詳細觀察其紋理，所以時常收獲物外之趣。那時，夏季夜間蚊子
轟鳴如雷，我常私下把它們比作群鶴飛舞天空。由於心有所向，所以看它們果然
如千萬只仙鶴在眼前。昂起頭來看得時間久了，脖子都僵直了。後來，我留蚊子
在蚊帳內，慢慢地向它們噴煙，讓它們在煙霧中飛鳴沖撞，作為白鶴騰駕於青雲
的景觀。它們的樣子果然象鶴唳雲端，看了以後使人欣然稱快。
在土牆凹凸處或花台雜草叢中，我常蹲下來與台階一般高，定神仔細觀看：
把小草叢當作樹林，把小螞蟻當作野獸，把瓦礫突凸處當作丘陵，把凹陷處當作
溝壑。神遊於微觀景象中，休閑自得。有一天，我看見兩只小蟲在草叢中相鬥，
看得興趣正濃，忽然，有個龐然大物拔山倒樹而來，仔細一看，原來是個癩蛤蟆，
舌頭一吐而將兩個小蟲都吞下去了。由於我尚年幼，正在出神時不禁啊呀一聲悚
然驚叫起來。等神色穩定下來之後，我即將癩蛤蟆捉來，用鞭子抽打它數十次，
再將它驅趕到別的院子里去。後來年齡大了，再回頭思考琢磨一番，認為兩個小
蟲相爭斗，大都是因為一方貪圖姦淫，而對方不服從的原因。古話說的「奸近殺」，
就是說姦淫必然接近殺身之禍，難道小昆蟲們也是這個道理么？
後來貪戀這種生涯樂趣，隨將自己的小XX 給蚯蚓所微微吸吮，結果腫得不
能小便。又提了鴨子准備讓它開口吸，婢女老嫗們剛一鬆手，鴨子即撲騰著伸直
脖子作吞咽狀態，一時驚嚇得我大哭起來。此後即傳為笑料話柄了。這些事，都
是幼年時鬧的一些閑情逸事啊！
等到長大了，我養成了愛花之癖，喜歡修剪盆景花木。認識一個叫張蘭坡的
朋友，跟他學習了「剪枝養節」的技巧，慢慢地自己摸索也開始精通「接花疊石」
的盆景技巧。
花草中，我最愛蘭花，其幽香雅緻無人能及。但蘭花也分品種，那種花瓣品
香稍微入流的，非常難得。蘭坡臨終的時候，送給我一盆非常珍貴的荷瓣素心春
蘭。葉子平整舒展，花莖細，花瓣成色很乾凈，足可寫入花譜。我愛之騖深，珍
如拱壁。後來我奉命去外地做幕僚，芸親自灌溉打理，養得花繁葉茂，生機勃勃。
不料沒開兩年，突然枯萎死亡了。我把它連根拔出，看看到底怎麼回事，但
是看到花根沒有半點爛死的跡象，而且還有一些新芽准備長出。一開始我還百思
不得其解，還以為是我沒福氣消受這盆上品的蘭花，唏噓不已。後來才得知，原
來是當初有人問蘭坡索要，蘭坡卻沒有給他，他心生嫉妒，便用滾燙的開水灌殺。
簡直是暴殄天物！我氣得當場發誓，從此再也不種蘭花。
於是我便改種杜鵑消遣，雖然杜鵑香味平凡，但是花色耐看，而且容易剪裁
成景。但芸又很憐惜枝葉，不忍大剪其枝，所以很難養成上好盆栽，只好隨其自
然生長，偶爾小修一下。其他的盆景也都是這樣，盡量隨其自然形成。
雖然芸不忍心大剪盆枝，但是每年菊花盛開的時候，我們便大發秋興，採摘
菊花自己插在瓶中玩賞，不喜歡拿菊花做盆景欣賞。陶翁不是有詩雲「採菊東籬
下」嗎？不過遺憾的是我家中無園圃，沒辦法自己種植。市場上也有賣已經插好，
但大部分插得雜亂不堪，無甚可取。
菊花這種花，個人認為比較適合插單數，不適合雙數。每瓶只插一種品種一
種顏色，選用的花瓶，瓶口應該選開口大的，不要用那種很窄小的。因為如果瓶
口開闊，花朵就可以舒展開來，根據瓶口大小可插上五、七朵甚至三四十隻花。
而且每瓶中一定要有一叢比較突出此瓶的花意。這叢花之間的距離要恰當，太過
散漫或者太過緊湊都不好，也不適合離瓶口太近，這正是所謂的「起把宜緊」。
插花者可以突出花朵的亭亭玉立，嫻靜幽雅；可以插的飛舞橫斜，突出花朵
的各種生動姿態，這就全憑個人想像愛好了。總之花朵插的不要太整齊，盡量穿
差進行。花中放一個大小適當的花架固定住形態，以免花枝滑動或者傾斜。
選花也有講究，葉子不亂，花梗不能太硬，這樣比較容易用針固定。如果針
太長的話，寧願弄斷一截，絕不要讓針露出花梗，難看相，這就是所謂的「瓶口
宜清」。擺放的時候，根據桌子的大小格局而置，一般書桌、茶幾放一到三瓶為
止，書架頂多放一到七瓶，擺的太多就顯得雜亂無章，眉目不清，如同放在市場
上售賣一樣俗氣了。數瓶插花一起擺放的時候，要注意不要放在同一水平線上，
高低相差三四寸到二尺五六寸為止，盡量將花瓶擺放的參差錯落，相互照應。一
目望去，能融貫各瓶不同韻味，使之一體呵成為最上。如果放得中間高兩邊低，
或者後面高前排底，列成一排或左右對稱整齊，那就犯了「錦灰堆」的忌諱了。
當然，擺放的時候，那裡緊湊哪裡稀疏，哪處放前哪處放後，這就要看每個人根
據插花意境的不同，自己畫情寫意了。
如果用的不是花瓶，而是盆、碗、盤此類淺口的器物，可以先用漂青、松香、
榆皮面和上油，加上稻灰熬制收成膠狀。將中等長度的釘子釘在銅片上，釘尖朝
上，再用熬制的膠塗在銅片的背面粘在盆、碗或盤上，待膠冷卻後釘滿釘子的銅
片就固定在盆底了。然後將花以鐵絲扎把，插在釘子上。插的時候不要太垂直，
最好插的有點偏斜，比較自然。也不要插在盆子正中央，太過突兀。花的枝葉要
修剪干凈，不能太擁擠雜亂，枝疏葉清為最佳。插完後在盆中註上清水，加上細
沙蓋住銅片就可以了。
如此一來，這盆插花就像從碗中細沙清水裡，自然生長出來。
如果插花者選用的是枝幹明顯的花果為材料插瓶，就要看插花者修枝剪葉的
功力了。（切不可以看到好看的就折下來插瓶，很多長在樹上看上去漂亮，攀折
下用來插瓶卻都不甚理想）。選用枝幹，先將其拿在手中，分別從橫、斜兩處觀
察它的氣韻，再從側面看它的韻態，如此觀察過，方才能選定插瓶好材料。
選定材料後，拿剪刀剪去雜枝，便可更加突出它原有的氣質，以疏瘦別致為
上品。接著再考慮如何裝入瓶中，根據花和葉的長相，或是折彎或是扭曲，插入
瓶中，才可以避免葉子朝背面，花果太靠邊的情況。如果隨便拿一枝也不打理就
隨便直直地插在花瓶中，肯定是枝亂葉雜，花側葉背，既沒辦法突出它原有的形
態，也沒辦法顯出它的韻味。
當然，「折梗打曲」也有一定的技巧：將樹枝的梗部鋸開一小半，用小石頭
墊在裡面，原本筆直的枝幹就變彎曲了。如果怕樹枝承力不住而斷掉，可以敲一
兩枚小釘子固定住，這樣的話，楓葉竹枝，亂草荊棘，都能在插花中做主材料選
用了。
有時候，選用一竿青竹，枝節和葉子上粘上零星紅色的枸杞；或者采幾根狗
尾草配上兩枝荊棘，如果擺放的恰當，也頗有世外野趣。
如果是種植花木用做盆景觀賞。不妨一開始斜著種植，讓它側在盆中生長，
悉心灌溉，其枝葉會自動往正上方生長，一年後就會自然長成蜿蜒曲折的形狀。
若每株植物都是直直的栽培，就很難有什麼別致的姿態。
每盆盆栽成景，平時都需要根據它原本天然的韻態而修剪枝葉，便可更突出
它的姿態。而真正成景，還需要進行大剪修整，一般都是選用根部已經長的很發
達，冒出土面成雞爪狀的盆栽。先根據它本身原有樹幹上的節，分左、中、右修
成三個部分，勾勒出一個整體框架，（樹乾的節稱之為「大節」， 樹枝上的節又
為「小節」）。然後再分別修剪樹枝，將雜亂的枝葉分別去掉，每「大節」上最多
留下七到九個「小節」。
樹幹上最忌諱的是小節修剪的像人的兩個肩膀一樣整齊，太過對稱，看上去
就顯不自然，；小節太過臃腫也不行，像鶴鳥細腿上突出的膝蓋一樣，太過突兀
搶眼。最好的須枝是伸展盤旋而上的狀態。所以修剪的時候，切記不要太過突出
左右兩側，也不要讓枝葉從前後兩面直接伸出，以免看上去赤胸露背，含蓄全無。
有名的盆景，一般都是以「雙起」、「三起」為主修剪而成（即一根樹上兩到三分
杈）。
如果盆栽的根部沒有突出，直直的埋在土裡，看上去就像樹枝插在花盆裡，
也不可取。
假如留下的樹枝盤旋如寶塔而上，根部扎枝彎曲如蚯蚓，那絕對可稱得上是
鬼斧神工、極具匠氣的精品。不過一個上好的盆景從栽培到修剪成形，至少要花
三四十年時間打理，而精品就更是難得了。所以我尋尋覓覓，一生中也僅碰到過
兩次；一次是遇到一個同鄉，名叫萬彩章的老先生，花了一生的心血才剪成幾棵
上品的樹；還有一次就是在揚州一商人家中聽到他說起，有一個虞山的朋友到他
家遊玩拜訪，帶來上好的黃楊樹和翠柏各一盆，言辭頗有些得意。可惜明珠暗投，
商人不願意拿出共賞，我也只好暗自神往一番。
點綴盆景的花石，也有一番講究。簡單的點綴，令人賞心悅目。如切合盆栽
之形態點綴，使山石融入花果中，那就可讓人神遊其中。手拿一蓋碗清茶，邊品
茗邊觀賞，看著看著就入身其中，化做樹下山石上執棋的仙人，這才符合在幽居
雅室閑賞的標准呢。
以前種水仙，一直苦無好石點綴，後來我想了一個方法，嘗試著用外形像石
頭且造型別致的木炭取代；再將黃芽菜撥開外面幾層，露出色白如玉的菜芯，在
長方形的盆里插上六七枝，埋上沙土，用木炭代替石頭，色彩黑白分明，富有鄉
趣。自行創意，樂趣無窮，如此類推，想了很多方法，在這里難已一一舉出。
有次見溪邊石頭上石菖蒲（石苔的一種）結籽，用冷米湯和上石菖蒲籽，噴
在木炭上，然後將木炭放在陰涼潮濕的地方，不久後木炭就長出一叢叢石菖蒲，
隨便將這木炭放在盆或碗中，綠茸茸的非常可愛。
還有就是拿幾棵老蓮子，把兩頭磨薄。嵌入生雞蛋中，放在雞窩里讓母雞孵。
等到同一窩的雞蛋都孵成小雞時再取出來。再用數年前燕子在房樑上做窩時用的
泥土加上少許天門冬（百合科植物，根莖富含有機物），掏爛拌均勻，盛在小容
器中，將已經有點發芽的蓮子種上，每天用河水灌溉，早晨讓其曬太陽。當蓮花
盛開的時候，一朵朵如酒杯大小，而菏葉縮得只有碗口大小，纖巧亭亭，迷你可
人。
再說到布置園亭樓閣，套室迴廊中的景緻。一般是以疊石為假山，栽種花草
取其生機。景觀中見景色，景色中看景觀；看似無景卻有實景，虛中有實，實景
中又描繪出虛擬景觀，實中有虛。擺設或是明顯或是隱藏，層次分明或是清淡疏
靜，這就不單單是「周回曲折」就能包含了。且園景的好壞不在於地廣石多，工
費多寡。可以簡單地掘地堆土成山，放上一些別致的大石塊，種花草夾雜於其中，
以梅樹當籬笆，種長藤鋪滿牆壁，就可原本無山卻有山景了。
若是想景觀中見景色，可在比較寬闊的地方種上容易生長的竹子，以樹枝比
較茂盛的梅樹做屏檔住，即可；如果想在景色中見景觀，則院子的牆壁，最好做
的凹凸不平，用綠色顏料塗之，上面種上藤蔓，使藤條自然茂盛下垂，再在牆壁
上嵌一塊大石，石頭上鑿字做碑，推開窗子看到牆壁，就如同像是面對著一座陡
峭的山壁一樣，峻峭大氣；虛中有實：不是拐彎處看似已經山窮水盡無風景了，
一拐彎又是一片風光。就是在軒閣設一後門，開門可以通往別院；實中有虛：在
不通其他院子的房間後門處，種上竹子放上假山，使人看起來彷彿後門還有花園。
或者將矮欄放在牆頭上，看起來以為上面還有一個月台。這就是所謂的「實虛」。
一般窮人屋少人多，居住環境擁擠，可以借仿我們家鄉太平船後艙房的房屋
擺設，
將台級做成床（類似現在很多商品房中的窗檯，上面可以坐人躺人），前後
借湊一下，可成三個榻，當中隔上木板糊上白紙，前後連貫，上下暢通，屋子更
加寬敞。
芸曾笑著說：「位置布置得雖然精巧，但是終歸不是富貴人家的氣象呢！」我
也認為是這樣的。後來我到山中掃墓時，曾撿來一些好看的有山巒紋理小石頭，
回來與芸商量說：「用油灰把宣州石粘起來，疊在石盆內做盆景，主要取其色澤
均勻；而這種黃色山石雖然古樸，但是用油灰粘起來則顯得黃白相間，而且敲鑿
的痕跡顯露，你看怎麼辦為好？」
芸說：「選擇頑劣的石頭搗成粉末，抹在油灰粘連的痕跡處，趁著濕摻和在
一起，等幹了以後也許會與石頭一樣顏色了。」我便按她的說法，用宜興出的長
方泥盆在裡面疊起一個小山峰，向左邊偏斜，而突凸向右方；背面作橫向紋理，
好像元代畫家倪瓚所描畫山石的樣式，峻岩凹凸，如同臨江石磯之狀；盆內虛留
一角，用河泥種植纖小的白浮萍。石頭上再種植獅子草，俗稱為雲松。經過幾天
努力，終於做成了。到了深秋，雲松蔓延遍山，好像藤蔓懸掛在石壁上；花開紅
色，白萍也冒出水面，紅白相間，神遊其中，如同登上了蓬萊仙閣。我將它放在
屋檐下，與芸共同評論品賞：這里應設置水閣，那裡應設置茅亭；這里應該鑿上
六個字「落花流水之間」，那裡可以居住；這里可以垂釣，那裡可以登高遠眺。
胸中的丘陵、溝壑，好像都移到我家裡一般了呢！有一天傍晚，兩個小貓爭食從
屋檐上掉下來，頃刻間把盆景和盆架都砸碎了。我感嘆地說：「就營造了這么點
小工藝品，難道也觸犯了上天造物者的禁忌了嗎？」
在靜室內焚香，閑中別有雅趣。芸曾試用沉香放在鍋里蒸透，再放在爐上設
一銅絲架，離火焰半寸許慢慢烘烤，其香味幽韻而無煙。佛手果最忌諱醉酒後用
鼻子去聞嗅，聞了就會爛掉；木瓜最忌諱用汗手觸摸，摸了就要用水洗凈。唯有
香圓果沒有忌諱。佛手果、木瓜供法也有講究，這里不能用筆墨一一說清。以往
經常有人將供品隨手拿來聞、隨手放置，就是因為他們不知道供法。
我的居室休閑，案頭瓶花許多，芸說：「這樣插花，能表現花在風晴雨露中
各種姿態風韻，可謂精妙入神。然而畫卷中也有草木與昆蟲共同相處的方法，你
何不仿效一下？」我說：「小昆蟲徘徊不定，怎麼仿效？」芸說：「我倒有個方法，
恐怕始作俑而引起罪過呢！」我說：「你試說說。」 芸說：「小昆蟲死了不會變色，
尋找螳螂、蝴蝶之類用針刺死，拿細絲線捆著它的脖子系在花草間，再整理它的
腳足，或抱在花梗上，或踏在葉上，這樣宛如活生生的小蟲，不是更好么？」我
很高興，按她的方法去試驗了，結果來看的人無不稱絕贊美。這樣求之於閨中主
意，如今恐怕未必再有這樣會心的人了吧！
我與芸寄居在錫山華氏家中，當時華夫人叫兩個女兒跟芸學習識字。這里鄉
居曠闊，夏日曬人，芸就教她家人做「活屏風」，方法非常絕妙：每扇屏風用長
約四五寸的木梢兩枝，做成矮腳長條凳子樣式虛放在其中；橫上寬一尺左右的四
根木檔，四角鑿上圓洞，插上竹子編成方孔；做成的屏風高六七尺，可以移動。
再用砂盆種植扁豆放在屏風下，讓它攀附往上爬。如果多編幾個屏風隨意遮攔，
就好像綠蔭滿窗，透風遮日，迂迴曲折，隨時可更換，所以叫作「活屏風」。有
了這種方法，即一切藤本香草植物隨地都可以拿來使用，這真是鄉居的絕佳好方
法啊！
我的朋友魯半舫，名璋，字春山，善於畫松柏和梅菊、寫隸書，也能篆刻。
我們寄居在他家的蕭爽樓里有一年半，此樓面向東共有五間，我們住在第三間。
陰晴風雨天，都可以遠眺。庭院中一棵木樨樹，清香撩人；有走廊、廂房，非常
幽靜。移居過來時帶來一僕人和一老嫗，並帶來一個女孩。僕人能做衣服，老嫗
能紡織，於是靠芸刺綉、僕人做衣、老嫗紡織以供給薪水。我歷來好客，飲酒必
行酒令。芸善於招待，不惜餘力地烹煮燒炒，瓜果蔬菜和魚蝦一經她的手，便做
得別有風味。朋友們知道我貧窮，他們每次都拿出買酒錢，過來整天敘談。我又
愛好整潔，地上沒有灰塵，而且毫無拘束，不嫌放縱。當時有朋友楊補凡，名昌
緒，善於人物寫真；袁少迂，名沛，善於畫山水；王星瀾，名岩，善於畫花鳥。
他們非常喜歡蕭爽樓的幽雅，都帶上畫具過來，我則跟他們學習畫畫。寫草篆、
刻印章賣錢，加上潤筆費，都交給芸去備茶水酒菜，終日品詩論畫而已。
更有夏淡安、夏揖山兩兄弟和繆山音、繆知白兩兄弟，以及蔣韻香、陸橘香、
周嘯霞、郭山愚、華杏帆、張閑憨等位君子，如同樑上燕子一般自來自去。芸則
因缺錢，而拔釵沽酒，毫不露聲色，良辰美景不輕放過。——如今回憶起來，朋
友們都已天各一方，風飄人散，兼之芸已經亡故，玉碎香埋，真是不堪回首啊！
蕭爽樓共有四忌：一忌談論官宦升遷，二忌談論官府之事，三忌談論八股文，
四忌打牌拋骰賭博。有違反者必須罰酒五斤。另外有四取：一取慷慨豪爽，二取
風流瀟灑，三取落拓不羈，四取清靜緘默。長夏空閑無事，考試對句集會；每會
需八人，每人各帶二百銅錢。先抓鬮，得第一名的人為主考，坐在旁邊監考審卷
子；得第二名者作為紀錄員，也就座。其餘者都是被應試舉子，到紀錄員處拿一
張紙，蓋上印章。主考人出五言、七言各一句，燃香計時為限制；允許踱步構思，
不準交頭接耳私語。對完以後投入匣中，方可就座。各人交完卷子，由紀錄員打
開匣子，將卷合並成冊交給主考人，以杜絕徇私舞弊。十六個對句中抽出五言句、
七言句各三聯。六聯中得到第一名的，即為下一任候補主考，第二名作為下一任
紀錄員。每人有兩聯沒被錄用的要罰二十文錢，僅被錄用一聯的減罰十文錢，超
過對答時限的加倍處罰。一場下來，主考可得一百多文錢。一天可考十餘場，積
累的上千文錢，作為酒錢已相當豐盛充足了。唯獨商量照顧，讓芸作為「官員子
弟」應試的官卷，不佔考對名額，只准坐在旁邊構思。
楊補凡為我們夫婦畫了一幅戴花小像，神情惟妙惟肖。夜間月色俱佳，蘭影
照在粉牆上，別有雅趣興致。王星瀾醉後萌發雅興說：「楊補凡能為你寫真，我
能為你畫花圖影。」我笑著說：「花影能象人影么？」 王星瀾便拿白紙掛在牆上，
對著蘭花影，蘸墨時濃時淡畫起來。日間拿出來觀看，雖然不成畫圖，而花葉蕭
疏，自有月下之趣。芸對此珍愛如寶，各人都在上面題詠。
蘇州城有南園、北園二處，油菜花開時我們要去遊玩歡聚。苦於附近沒有酒
家飲店，只好攜帶食品盒而去。對花冷飲，極無趣味。有的商量在就近尋找飲酒
地方，有的建議看完花返回來飲酒，但是都覺得不如對著花趁熱飲酒痛快。大家
商量未定，芸則笑著說：「明日只要各自掏出買酒錢，我自會挑著爐火過來的。」
大家也都笑著說：「可以！」
朋友們走後，我問：「你果然自己挑著爐火去么？」芸說：「不是的，妾看見
市場上有賣餛飩的，他們都挑著鍋碗、爐火，無不齊全，咱們為何不僱傭他們去？
妾先將烹調的菜餚准備周全，到了油菜地後再下鍋，這樣趁熱喝茶、吃酒菜，不
是都可以方便了？」我說：「酒菜固然是方便了，可煮茶卻缺少烹煮的工具呢！」
芸說：「帶一個砂罐去，用鐵叉串在罐的把柄上，拿去鍋後懸掛爐灶上，加柴火
煎茶不是也方便了？」我鼓掌稱好。
街頭有個姓鮑的人，靠賣餛飩為業，我們用一百錢僱傭他，約定明日午後在
油菜地見面，姓鮑的答應了。第二天，看花者都到齊了，我將事情緣由告訴了他
們，大家都表示嘆服。飯後共同趕去，並帶上坐墊，在南園選擇柳蔭下團團圍坐。
先是烹茶，喝完之後再暖酒做菜。當時風和日麗，遍地油菜花一片金黃，看花者
青衫紅袖，行走於田間小路上；蜂蝶亂飛，令人不飲自醉。繼而酒餚皆熟，大家
便坐地大嚼起來。頃刻，杯盤狼藉，各位都已陶然，`或坐或卧，或歌或嘯。紅
日將要落山時，我又想吃粥了，姓鮑的立即去買米來煮，吃飽了才回去。此時，
芸問各位：「今日之游，都快樂么？」大家都說：「今天如沒有夫人獻計獻策出力，
就達不到這種快樂開心的效果！」事後，大家都笑著分散了。
貧居之士的起居衣食，以及房舍內器皿，適宜勤儉而雅潔，這就叫作「就事
論事」。我喜歡小飲小吃，不喜歡多用菜餚。芸就為我布置了一個梅花盒：用二
寸大的白瓷碟六個，中間放一個，外邊放五個。梅花盒塗上油漆，形狀象朵梅花。
底部有凹棱，蓋子上有把柄如花蒂。放在案頭猶如一朵梅花覆蓋在上面。打開再
看，裡面的菜餚六種顏色，好像放在花瓣中，兩三個知己可以隨意拿來吃，吃完
了再添加。另外再做矮圓盤一個，以便擺放杯、筷、酒壺，移動拾掇起來也極方
便，這就是食物省儉的一方面。
我的帽子、襪子都是芸親手做的。衣服破了，她也是移東補西，必然要求整
潔。衣料顏色都取暗淡色的，以免污垢痕跡顯露。既可以出門作客，又可居家日
常穿著，這又是服飾省儉的一方面。
剛到蕭爽樓時，我嫌它太暗了，便用白紙糊在牆上，這才明亮起來。夏季到
樓下，見窗戶上無欄桿，覺得空洞無遮攔。芸說：「有舊竹簾在，何不用它來代
替欄桿？」我問：「用什麼方法？」 芸說：「拿幾根竹子來熏成黑色，一豎一橫
留出走路；截取半簾搭在橫竹桿上，垂到下面與桌面取齊；中間豎立短竹桿四根，
用麻繩扎緊；然後在半簾搭橫竹桿處，尋找黑布條連橫竹桿一起裹起來縫好，既
可以遮攔裝飾，又不會浪費錢呢！」這就是我們「就事論事」的方法之一啊！
夏季荷花初開時，都是夜晚含苞而拂曉開放。芸即用小紗袋包上一點茶葉，
放到荷花蕊里。第二天早晨再取出茶來，用天泉水（雨水）來烹煮沏泡，茶水的
清香味道真是絕佳！
㈣ 錫制的酒壺對人有害么和不銹鋼材質比哪個好呢請教專業人士解答～
錫制酒壺可以用來插花卻不能用來喝酒。因為錫製品可以延緩花的新陳代謝，屬於活動性比較強的金屬元素。酒壺還是用不銹鋼的比較好，健康。
㈤ 舊社會的封建習俗和和禮節
在家庭風俗中，小孩的出生極受重視。來賓客家人孩子出生三朝，外婆和近房嫂子、弟嬸（弟媳）和已婚婦女用竹蘿裝雞蛋，來到新產婦家做「三朝」。半月後，外婆邀更多的婦女，擔甜酒、雞蛋、米、母雞、背帶給外甥做「半月」，俗稱「吃薑酒」，這次酒席最熱鬧。小孩滿月後，外婆又邀婦女給外甥做「滿月」。客家人一般不做周歲。客家人擇偶，多為父母作主，媒人拉線，其婚禮一般有說媒、坐談、合八字、定親、迎娶、三朝幾個環節。
媒人看兩家年齡相當、人才相配的男女青年尚未婚配，就主動上門說媒，或是家中有待婚或待嫁的青年，其父母也會求媒人作好事。男女雙方見面後，互相傾吐心事，於老人同意，認為合適，就開出「八字」，由男方交給算命先生按天乾地支等捏算，假如男命是金或水，女方是水或金，就認為比較合適成婚。一旦「八字」合適，雙方老人同意，男女雙方同意，婚事就有希望了。接著男方下聘金，俗稱「外家錢」，多少由雙方議定。下聘金就算定婚了，然後才到政府去辦結婚證。待男方准備妥當，把迎娶時間告訴女方，女方就得著手准備嫁妝。婚禮前一晚，新郎在陪郎陪同下，給女方送去肉、酒、水、糖若干，新郎回到自家。第二天，新郎在陪郎的陪同下去迎娶新娘，並帶去名目繁多的封包，給新娘的父母、兄弟、姐妹、叔伯、嬸嬸，甚至廚房燒飯、砍肉的也得一份。新娘的哥嫂也得給新郎封包和新鞋。又從男家挑選兩位姑娘拿稻穗、剪刀、鏡子、公雞到女家，由女方家招待。和當地壯族群眾一樣，女家都要給陪郎和男家來的姑娘掛彩，抬出嫁妝。出嫁那一天早晨，新娘站在米籮下向祖宗辭行，然後，穿黑衣、黑褲、黑鞋，束紅頭繩，撐黑傘，捂白毛巾，由嫂子背出門坎，向新郎家步行或乘車去。到男家拜堂後，新娘當晚要回娘家，第三天才在母親、伯娘、嬸母、嫂子等人的陪同下，擔著小豬、小雞到男家，以示為新婚夫婦准備生活的本錢。
[編輯本段]客家風俗-節日風俗
客家人的傳統節日是春節、元宵、清明、六月六、中元、中秋、冬至、送灶王等節。春節是大節，年貨豐富，多是臘味，包粽子、炒花生等。正月初一不能殺生，初二方可開懷痛飲。春節的娛樂活動，最重要的是舞獅上門拜年。元宵節時，客家人喜歡包粽子，再次大吃一頓。「二月灶」，煮糯米飯殺雞拜灶王，求得一年豐收、順利。三月清明是傳統的掃墓節，煮甜糯飯，備酒菜，巡迴祭掃祖墓，客家人又隨便加一次菜，也算是節日。端午節，包粽子。六月六，備酒菜。中元節，是一年內的第二大節，殺雞殺鴨宰魚，女兒、女婿及諸親戚都要返回看望老人。中秋節，備水果、月餅賞月。重陽節，出外登高。冬至，吃一種比水餃大，用糯米粉裹外，餡為魚肉、豬肉、蘿卜丁的水煮饃。送灶王那一天，即十二月二十三日（農歷），也是一節日。除夕那天，客家人全家停止工作，集一年的各種收獲，隆重地吃一頓團圓飯，在外工作的家人，都要趕回來團圓。
客家人的保護神是「灶王」——土地神。土地神的神位設在村口，旁種一棵大榕樹，每逢農歷正月初一、正月十五、二月二、四月八、端午節、中元節，客家人都要前往祭土地神，擺上豬頭、雞、魚（均是熟的），三碗飯、三雙筷、三杯酒，點燃香燭，席地而跪，祈禱土地神保佑全家安好、生產豐收以及其他要求。供品的擺設位置是：香最近神位，酒飯次之，葷菜最遠，蠟燭在兩旁。另外，誰家添丁添口、出外讀書工作，也要祭土地神。
伏波廟、大人廟、女廟，是客家人每年都要參拜的，即使「文化大革命」期間，曾三令五申嚴禁搞迷信活動，客家人還是暗中參拜。伏波廟，即為紀念漢朝將軍馬援南征而建的廟，廟會時間是正月初六。大人廟是紀念清朝丞相（大學士）陳洪謀為廣西民眾請命免交錢糧而建的，廟會時間是正月十九。女廟是紀念劉三姐建的廟，廟址是在一個山洞裡，正月二十九日舉行廟會。
客家人祭祖是一件大事。三月清明時，整個姓氏都熱鬧起來，聯合到祖墳去搞祭祖活動，良江鄉內的客家姓氏，每年清明都要集中到賓陽進行祭祖，一般每家派一人到場參加。每逢節氣或歲終，客家人都是先用葷菜祭祖後，方才進餐。正月的時候，供品必須擺到十五那一天才能撤去。正月的供品多是粽子、豬頭肉（整塊）、米花糖之類。
惠州民間傳統的婚嫁禮俗，以封建禮教諸俗為基礎，大多顯得繁文縟節，勞民傷財，可說是頗多陋俗。儒家經典《禮記?昏儀》說：「夫權，始於冠，本於昏（婚），重於喪祭，專於朝聘，和於射鄉。此禮之大體也。……昏（婚）禮者，禮之本也。」可見儒家十分推重婚姻禮俗。中國傳統文化歷來重視儒家思想，在這一思想的影響下，形成了五彩繽紛、禮制頗多的婚俗文化。惠州的傳統婚俗，大抵就是中國傳統文化在一個地方的具體表現。
封建社會的幾種婚姻形式，如「包辦婚姻」、「買賣婚姻」、「聘請婚姻」、「指腹婚姻」、「童養媳婚姻」、「荒婚」、「望門婚」、「冪婚」等等，惠州均有之。其中聘娶婚姻尤其盛行，聘禮、聘金不可或缺，在今日惠州依然可見其遺風。
聘娶婚姻在惠州有悠久的歷史。光緒《惠州府志》記曰：「婚姻，俗用檳榔為聘，以多為貴……其聘儀妝奩則稱家之豐約為之」。「俗用檳榔為聘」中的檳榔，舊時中葯鋪有售，在聘禮中，它多具象徵意義，而真正的聘禮傳統都是以銀錢、食用之物為主的。「府志」說聘禮「稱家之豐約為之」，實際上，即始「約」者，聘禮的數量也是相可觀的。
惠州傳統的聘娶婚姻的禮儀十分繁鎖復雜，從開始的媒人提親，到最後的三朝回門之俗，其間經歷卜吉、過禮落定、報日、過大禮等婚前諸禮及鋪房、親迎、拜堂、滯新娘等盛大的聯姻儀式是由封建婚嫁禮儀的「六禮」演變而來的。「六禮」起源於周朝。《禮記》記述當時應循的婚姻程序為「納采」（媒人提親）、「問名」、「納吉」（男方卜吉，女方正式認婚）、「納證」（下禮落訂）、「請期」（婚期的商定）、「親迎」（迎親接新娘）。這6個環節就是所謂的「六禮」，是封建禮教中最早的婚姻禮儀。其後兩千餘年，六禮雖有變異，但萬變不離其宗，今日各地的婚儀中都依然可見其影子。
（一）提親
惠州傳統聘娶婚姻之始，首為提親。一般是男家請媒人到女家說合。提親為六禮中「納采」的一種變化形式。《儀禮?士昏禮》中記曰：「昏（婚）禮下達，納採用雁。」就是說，秦漢以前的提親一般是以提活雁作為禮物的。這是取其順乎陰陽往來之義。到了秦漢以後，送禮又採用糕羊、合歡、嘉禾、膠漆等物，到了後來竟發展到了30餘種，象徵著夫婦牢固和睦。惠州傳統婚儀中的提親攜禮多是活雞或花布妝奩類用物，民間稱「帶路雞」，寓意吉祥。
（二）過大禮
婚前諸禮最為隆重和至為重要的莫過於親迎前夕的「過大禮」了。在傳統聘娶婚姻中，兩家相互商定的聘金、聘禮、嫁妝在這一天要履行。此日男家將預先備好的各種聘禮裝滿食格、盒籮，貼紅插柏，或挑或抬，由男家的姑嫂姐妹浩浩盪盪地送往女家。男方在「過大禮」中送全豬全羊是常有的事，故民謠里有「行豬過大禮」的唱詞。餅食也是必備之物，惠州的定俗是備「大餅」，大餅的種類達十幾種，依各家的條件和講究鋪張的程度備一種至數種大餅不等，不過，十數種餅全部備齊的並不鮮見。除此外，必備的還有燒豬肉、雞、鵝、鴨、魚、發糕等。
女家在收到男家禮品時，立即將原先預定的嫁妝送往男家。惠州傳統婚俗中常備的嫁妝,主要為生活用品,比較普遍的是衣服、被、枕、席、帳之類，還有諸如衣櫃、梳妝台、皮箱、八仙台等傢具。現在嫁妝中除主要的床上用品不可缺少外，常常還見有縫紉機、電冰箱、電視機、電飯煲等。
「過大禮」一般在迎親的前一日，喜慶的氣氛十分濃厚，那些送禮品的姑嫂姐妹們，一般都著盛裝，上下簇新，施粉抹油，招搖過市。惠州風俗，送禮的隊伍專挑人多的道路行走，以沿途相告喜事。
「過大禮」之俗，近於傳統「六禮」中的「納征」。《儀禮》說：「征，成也，使使者納幣以成婚禮。」也就是說，下了彩禮，送了嫁妝，才可以把女子娶過來。古代的納征也是至為重要的一環，所用的彩禮各代不盡相同，秦以前多採用名貴的玄熏、束帛、儷皮；漢代多用金銀。其後，風俗日盛，禮物日重，歷代有識之士多視為時弊而欲杜絕，但此風卻歷代盛而不衰。「六禮」中，「納征」是在「請期」「報日」之前，而惠俗卻是在報日之後，兩者在時間上有些差異。「大禮」過後，即時婚娶，尤顯得熱鬧，這大概是此俗至今在惠州民間依然盛行的一個原因。
(三）接新娘
接新娘是傳統「六禮」中的「親迎」。親迎為「六禮」之尾，是「六禮」的歸結。現代人所說的婚禮或古人所說的婚禮大典就是以接新娘儀式為標志。
古時候所說的婚禮大典，一般包括鋪房或暖房、親迎、回門三個環節，時間持續三天。第一天鋪房或暖房，第二天親迎，第三天回門。惠州的習慣不盡相同，所說的婚禮基本上是指親迎和滯新娘兩個環節，至於迎親（也就是接新娘），則主要包括了鋪房、花轎迎親、撒鹽米、跨火、踏凹欄等主要的幾項風俗。
1.鋪房:鋪房是一種舊風俗，一直延續至今。鋪房是女家送嫁妝到男家後，女家的姑嫂姐妹幫忙擺設新房的一種風俗。按惠州習慣，鋪房講究兩點，一是擺設的床、櫃、梳妝台等要注意方位、風水，至為講究的是衣櫃鏡不能向床。惠州習俗中，鏡與照妖同義，而照妖鏡向床，顯然是不吉利的。二是鋪房之人要「命好」，民間認為命好的標准主要是「多子多福」。所以，寡婦、無生育能力或生育少的婦女是不能參加鋪房的，而多子多福者,自然是鋪房的主要參與者了。
2.上花夜:新娘出嫁的前一天，族中的姑嫂姐妹（必選所謂命好之人）要專門為新娘梳妝打扮穿衣，這就是民間所說的「插花」，這一夜，民間風俗又稱為「上花夜」，是新娘嫁前的一項很為莊重的儀式。行此禮時，新娘往往伴以哭唱，其時新娘面臨人生的重大轉折關頭，一般都十分動情，而舊俗中規定新娘插花後要在閣中靜坐哭唱至天明，謂「五更守夜」。上花之夜，新娘悲悲啼啼，徹夜不眠，更顯出一種傳統婚嫁「喜亦悲」的氛圍。
3.花轎迎新:惠州傳統用花轎迎親，五十年代尚有專門出租花轎的花轎店。多是二抬、四抬或八抬大轎，綉「鳳鸞牡丹」 ，「福祿鴛鴦」，飾「四彩花燈」，披「大紅花綢」，故謂「花轎」。接新娘之時，由媒人領路，新娘領花轎，一路鼓樂。至女家後，女家姐妹拒之於門外，新郎趕忙派「利是」，過眾姐妹一關後，便可將新娘接出。新娘哭賴不走，男家眾人軟硬兼施，哄出閨房，又哄其（硬推）上轎，新郎還要給轎夫封「利是」，方才起轎。幾翻「拼搏」後，新郎往往已是精疲力盡。
4、撒鹽米:接新娘時，舊時惠州有些地方有撒鹽米的習慣，預先用器皿盛好一些鹽、米、黑芝麻等物，即在接新娘的途中沿路撒放，謂祭橋神；而沿路撒的，是為祭祀路神，這就是惠州傳統婚姻禮俗的撒鹽米之俗。撒鹽米之俗其實為我國傳統婚姻禮俗中「撒谷豆」之習的一個變種。「撒谷豆」出現在西漢，兩宋時北方盛行，其傳統的說法是為了「禳三煞」，亦即驅鬼避邪，這和惠州民間「撒鹽米」差別不大。只是「撒谷豆」多為北方遺俗，南方並不普遍，而惠州有之，可見惠州習俗的淵源是甚為久遠的。
5、遮頭、踩凹欄與跨旺火:新娘接到家中，鼓樂聲中新娘下轎，新郎手持扇子相扇，若男家的大姑小姐八字相剋，她們必須用蓋（竹編、篩等物遮擋不與新娘直接見面，新娘紅運當頭，殺氣甚大，新郎用扇扇之，謂「弱其殺氣」，人避開不見，謂「避其殺氣」。有的地方，新娘下轎時，新郎用凹欄擋住新娘後腦地方。這一風俗，惠州流傳的哭嫁歌中亦有反映：「我（新娘）腳踏轎門郎晾遮，郎晾遮頭遮女死，我比（給）什麼功勞來謝爺。」看來，新娘是頗怕這一「遮」的。按民間的說法，凡出嫁女要孝道，即使上轎到了男家，也要一步三回頭，而新郎的那個凹欄，就是要遮住新娘不斷回頭的視線，很名顯，這一做法就是要使新娘專心嫁到男家，不要老想著娘家.除遮頭這個風俗外，同時還有踩欄之習，新娘一下轎，男家便急忙在新娘的腳前鋪就一個凹欄，讓腳踩而過，民間謂「腳踏凹欄隨窩（凹）轉」，很名顯，這是要讓新娘過門之後，能專心致志地在男家這個「窩」里做牛做馬。踩過凹欄准備入屋時，習慣要讓新娘跨火而過。即便是不置專門的火盆，老人也要抓一把草燃燒在門口，讓新娘跨過。此俗北方稱「跨旺火」。一個是取「旺」字，新娘跨過旺火把之後，來日就給夫家帶來「旺火」。
1.誕生禮儀
標志著一個人出生的慶賀和祝福，是人生中的開端禮儀。
催生
出嫁女兒懷孕快分娩時，一般是嬰兒出生前一、二十天，娘家要帶著雞、雞蛋、面條、粉乾等來到女兒家「催生」，有預祝平安出生之意。如母親已不在，則由嫂子去催生，中午要設宴招待。
小孩出生後，女婿要帶著雞、蛋、米酒（有的帶幾十斤）到岳家去報喜，外婆家要請客，至親友好都會來參加，以表示祝賀。外公、外婆會回贈雞和紅蛋。
做三朝
小孩出生三天，要做「三朝」。先給小孩洗澡，請接生婆吃飯。外婆會送來大公雞、雞蛋、面條、糯米粉等。要做「三朝酒」，宴請外婆及親房。有些地方還要給至親親友送紅蛋，親友在滿月前會回送雞、雞蛋、面條等物。
做滿月
嬰兒出生一個月，要做「滿月」，外婆會送來大公雞（很多地方送大閹雞）、雞蛋，還會送來嬰兒穿用的衣服、小被、帽子、項圈、風衣、裙、銀手鐲和背帶等，舅舅、舅母、姨姨等女家親戚，一般都送小母雞、雞蛋、衣服、布料等，姑姑、叔伯等男家親房也會來慶賀。
一百天
小孩出生100天，也要慶賀。這一天，外公和女家的伯叔會拿公雞來慶賀，其他親屬一般都要給嬰孩送紅包。
做周歲
孩子出生一周歲，要做「周」，慶賀孩子「得周」。周歲比滿月更為隆重，來慶賀的客人也更多。
2.成年禮儀
客家的成年禮儀分男、女兩種，男子的成年禮儀叫做「冠禮」，女子的成年禮儀叫做「笄禮」。 （現在好像已經無此禮儀，至少在我所在地（世界客都——梅州）沒有了）
3.壽誕禮儀
做生日
客家人與各地的習俗一樣，每年做一次小生日，十年做一次大生日，但以做大生日較為普遍。從十歲「啟十」起，一直做到四十或五十歲，到了六十以上，可稱為祝壽。做生日要吃壽面和荷包蛋，示意長壽百歲。 （此習俗亦已簡化，只做大壽：六十歲以上）
祝壽
祝壽時，出嫁的女兒要送來大公雞，還要送壽衣、壽帽、壽餅、壽鞋、壽襪，從頭到腳一整套，父親做壽，同時也要給母親送上一整套，此外還要送來壽軸、喜炮、壽燭、公雞以及壽桃、壽面、壽餅、壽酒、壽肉等。其他人來祝壽，一般親友送壽幛、壽聯，或者再加上送禮金。
不少地方，七十歲以上高齡、子孫多、家境較好的老人祝壽，要舉行拜壽儀式。
客家人生日和祝壽，是知情人自行送禮，上門祝賀，先賀後請；除內親、至交有發請貼外，不賀不請。
4.建房遷新居
建房和喬遷新居亦視為重大喜慶之一，要進行隆重慶賀。
建房時，房屋定位，房門定向都要請堪輿先生測定，豎柱上樑時，要張燈結綵，貼紅聯。新房建成後，要在入宅的前一天晚上，進行「驅邪」、「除煞」，然後才能遷入居住。
遷入新居時，要隨帶燈籠（或油燈）、火籠、秤等進屋，還要帶一窩小雞，蒸一甑飯捧進新屋，以示新丁興旺，喜氣盈庭。遷新居要辦「入宅酒」，宴請親友和建屋工匠及幫工等。菜餚中要有韭菜、豆腐、豬腸、豬血和米糕等，示意長長久久，發財高升。
酒俗
十分好客，每當親朋戚友到來，他們都喜歡以家釀米酒相待，這種米酒又稱「水酒」，如是初開壇提取的酒，稱之為「酒娘」。這種「酒娘」好喝，度數雖然不高，但後勁大，容易醉人。他們在喝酒時，很注意禮節。
傳統中喜歡使用四方桌，俗稱「八仙桌」，一種可供八個人同坐的木頭桌。上座時，他們很重視席位的安排，一般按親朋戚友的尊卑入席就坐。宴席間的大小位，是這樣安排的，如正廳只排有一張桌子，這時以面對大門的左側為首位，右側為第二位。然後從左到右，穿插論序，面對正廳的右側為最小。如果安排二張桌子，這時候以左邊桌位為大，右邊為小，席位大小也是穿插而行。如果安排三桌，稱之為「一品席」，這種情況，以首席為尊。如果安排五桌，一般要排成「梅花席」。
宴席間第一回斟酒（亦稱篩酒），是按尊卑長幼次序先後斟酒，最後再給自己斟酒。酒斟好後，酒壺嘴不能對客人，要對著自己，否則就是失禮。敬酒時，敬酒者要站起來，左手摁胸（表示尊敬和誠意），右手舉杯講幾句祝頌的吉祥語，並且要先喝表示敬意。有人遲到，視不同情況罰酒1-3杯，婦女半杯。如中途退席，要喝1-3杯，才能離席。
傳統歲時習俗
過年
「百節年為首」，客家人與全國全省多數地方一樣，視過年為一年中最為隆重和歡樂的節日。人們很早就開始准備過年。九、十月開始曬番薯片、米糕片供過年油炸和炒食。「冬至」一到，開始蒸酒。年近三十日，家家戶戶要蒸糖糕、做米果、殺豬、做豆腐、宰雞等，歡歡喜迎接新年到來。
祭灶
十二月二十三日祭灶，二十三日晚後要把灶台刷干凈，把舊的灶君取下燒掉，三十日晨把新像貼上，一送一迎，都要擺置酒肉、糖果、甘蔗、米果等，在灶前燒香、點燭、放紙炮。
入年界
農歷十二月二十五日，入「年界」，加緊准備過年，外出的人都要趕回家過年。入年界限後，要教育小孩不能相罵，不能講不吉利的話。在入年界前後，要擇定吉日在屋內掃塵，打掃衛生。要清洗廚桌板凳，洗曬被褥蚊帳，乾乾凈凈過年。
過大年
大年三十，也就是除夕，是過年氣氛最為熱烈、最為歡樂愉快的一日。這天上午，家家戶戶要拜菩薩、敬神。大年三十，各家廳堂要掛起祖宗畫像，在大門口貼上鮮紅春聯，谷倉門上、禽畜欄前、傢俱床鋪以及水缸邊都要貼上紅紙條，叫做「封歲」，也叫「上紅」。大人小孩都要洗澡，穿上新衣，乾乾凈凈過年。各家廳堂還要陳設供桌，布置香案，擺起雞、魚、肉、果品等，敬奉祖先。
除夕晚上，吃團圓飯，菜餚豐盛。桌上要多放幾副碗筷，以示請祖先回來一起過年。飯前，要先給祖先篩酒，將酒灑地，然後開始吃飯。席間，老人小孩吃雞腿，以示尊老敬幼。
守歲
吃罷團圓飯，灶具要洗得乾乾凈凈，以備正月初一早上或全天吃素。晚上要守歲，辭舊歲，迎新春，每個房間要整夜燈火通明，叫「點歲火」，有些地方牛欄、豬舍也要點上燈。家長要給小孩發壓歲錢，有些地方還要給老人壓歲錢。
開大門
正月初一按《通書》規定的吉利時辰開大門，頓時鞭炮聲此起彼伏，響徹雲霄。
拜年
正月初一早上吃素。飯後人們相互拜年以吉利話相頌。小孩們穿著新衣，歡樂嘻戲，有的爭向年長者拜年：「公公叔叔家發財，糖子餅果拿給涯（我）。」
正月初二，走親戚拜年。特別是新婚女婿（岳家會用書貼來請）要去岳父母家中拜年。一般小倆口一起去，也有隻女婿一人去；有的當天回來，也有住五、六天的。去時要帶小母雞、米果、糖果和香燭、鞭炮等，到時要在岳家祖先靈前燒香、點燭、放鞭炮。中午岳家請客，女婿要喝醉，不醉不熱情。
吃歲飯
初三早上吃「歲飯」（有的年前廿九日晚上蒸好，有的正月初二晚上蒸好），飯上插上筷子，家中有幾個人就插幾雙，再插上一根帶葉樹枝，有的還要放上桔、柚等水果。吃歲飯前先要把飯擺在「當天」神位上，供奉天神和祖先。吃歲飯要准備很多菜，有雞有肉，與大年三十吃團圓飯差不多。初三不能殺生，雞要在初二殺好或過年時留下。
出年界
正月初五，出年界。廳堂的祖宗畫像要收起，紙門簾要取下燒掉，外出做工幹活的就可以啟程了。
元宵節
正月十五日元宵節，又叫「上元節」，家家戶戶要籌辦菜餚，喝酒過年。要鬧元宵，新春遊樂活動到達高潮。
從過年開始到正月十五，各地游樂活動不斷，以游龍燈、舞獅為多，有的從正月初一、二起開始活動。龍燈和獅隊來到前，會預先發貼，來後要給他們送紅包、吃點心。龍燈、獅隊等除到各家各戶表演外，還要到村中各廟宇和祠堂向神靈及祖先拜年。逢到春節後的第一個墟期，各路龍燈、船燈、獅燈等都要到集上表演，叫做「開墟」。春節到元宵期間，各地還有以下一些游樂活動：
送春牛 一般在年初一，由三、五人組成一個小隊，向各戶送春牛圖，有吹嗩吶的，打小鼓的，敲小鈸的，在每家門口吹打，送上「恭賀新禧」紅貼，主人會給紅包。
稻草龍一截一截，插滿香火，由小孩抬著到各戶灶前和豬舍牛欄去舞，祝賀合家平安、六畜興旺，各戶要給紅包，小孩得歡樂，主人求吉利。
蝙蝠燈 也由小孩逐戶去舞，「火龍進屋，要你蠟燭」，「恭喜發財，買田建屋」，蝙蝠燈不收紅包，只要蠟燭。
船燈 燈狀似船，在陸地表演游唱。春節前排練，鑼鼓隊，奏十番配合。到村以後，吃罷點心，在開闊場地表演，由船夫、艘婆唱「十月懷胎」、「十二月古人」、「瓜子仁」、「一枝花」等曲調，艘公只管劃船不唱曲。晚上要在祠堂「開天官」，唱「天官賜福」等，最後喝酒吃飯。
獅燈 有儺人出場，一個獅頭，一個獅尾，一個孫猴子，一個沙和尚，還有鑼鼓隊。獅、猴、沙和尚演唱完後，要進行武術表演，打拳、舞刀、耍棍、跳桌。獅隊過年前要請師傅教練武術。
春分 二月春分，開始掃墓祭祖，也叫「春祭」。掃墓前先要在祠堂舉行隆重的祭祖儀式，殺豬、宰羊，請鼓手吹奏，由禮生念祭文，帶引行三獻禮。春分掃墓開始時，首先掃祭開基祖和遠祖墳墓，全族和全村都要出動，規模很大，隊伍往往達幾百甚至上千人。開基祖和遠祖墓掃完之後，然後分房掃祭各房祖先墳墓，最後各家掃祭家庭私墓。大部分客家地區春季祭祖掃墓，都從春分或更早一些時候開始，最遲清明要掃完。各地有一種說法，謂清明後墓門就關閉，祖先英靈就受用不到了。
清明 三月清明，祭拜祖先。客家地區除大部分是春分掃墓祭祖外，也有一些地方是清明掃墓的。清明節這一天，也有一些地方要祭路旁土地伯公等神壇的。
端午節 五月初五為端午節，家家戶戶買肉、殺鴨、包粽子、做米果過節。端午是個大節，許多地方在外面做工的都會回家過節。
中元節 客家地區多以七月十五為「鬼節」。有些地方都要提早一天過節，謂「七月十四人過節，七月十五鬼過節」。有些地方，客家也在七月半祭祖。
中秋節 八月十五中秋節，俗稱「八月節」，也是個大節。吃月餅，賞月，慶團圓。各家各戶要置辦酒菜，買豬肉、宰雞鴨、做米果過節。中秋晚上，家人團聚過節，飯後吃月餅賞月。
重陽節 九月初九日為重陽節，也叫重九節，俗稱「九月節」，是年尾大節，有「過了重陽無大節」之說，出門的人很多都要趕回家過節。這一天，很多地方人們要帶著小孩登高爬山，有的在高山上放風箏，謂可避邪、避瘟疫。很多老人都說，此俗系祖先從北方中原帶來，代代相傳至今。這一天，有些老人和婦女則上山到庵廟燒香拜佛。
冬至 冬至在農歷十一月，也叫「過冬年」。過冬至要吃豬肉、牛肉，做米果、煮湯丸，有錢人要吃鹿茸、人參補冬。
民間娛樂客家民間娛樂內容非常豐富，節日的主要有秧歌、龍舟競渡、踩船燈，舞龍燈，舞獅，高腳師，迎花燈，踩馬燈，打花鼓，樂器會，演戲，放煙火，平時的有唱山歌，唱小曲，彈琴，彈箏，拉二胡，吹笛子，下象棋，下六子棋，打紙牌，擲狀元簽，打麻將，養花，釣魚等。
㈥ 宋代的生活習俗有哪些新變化
一．人們的衣食住行
衣：宋代服飾體現了等級性和不同的行業特點。衣料也有較大的變化，由麻布向棉布發展，麻布還是最主要的衣料。
食：宋代食品種類很豐富。南北飲食交流普遍，但總的來說，北方以麵食為主南方主要吃米飯。茶和酒是常用的飲料。
住：城市居民住瓦房，農民住茅屋，官僚、地主和富商住園林式住宅。各種傢具種類繁多，而且高腳傢具廣泛使用。
行：宋人代步的工具分為水陸兩大類，主要有轎、車、馬、騾、驢、牛、馱。大海船還有指南針。
二．城市文化生活
1．瓦舍：城內設有多處供居民娛樂的場所。宋代全國各地的茶肆應該數不勝數，與之相關也產生了多種社會角色和行業。茶肆是隨著飲茶在社會生活中日益普遍化而出現的一種專門行業，坊肆數量眾多，人流雜處，往往體現出市民社會生活方方面面的特徵，有很強的社會性和公眾性。宋初滅熟時，後蜀宮中金銀玉器書畫全部都被宋軍收藏，「太祖閱蜀宮畫圖，問其所用，曰，以奉人主爾。太祖曰，獨攬孰若使眾觀邪？於是以賜東門外茶肆」。他認為把圖畫掛在茶社能與民眾一起觀賞，可見茶肆在社會生活中接觸平民的廣泛性。而蔡絛述及宋代「遇禁煙節，至清明日則賜新火」遇執政、侍從等雜學士以上之家，而那些所謂「快行家者，昧爽多就執政、侍從之門，茶肆民舍取火爇燭，執之以燒」，舉「茶肆民舍」以指稱社會中的市民階層，亦可見茶肆在市民社會生活中的代表性。
三．豐富的節日生活
1．宋代的節日很多，春節、元宵節、清明節、端午節、中秋節、重陽節等。
2．宋代的春節叫元旦或元日，是一年中所有節日中最隆重的，元宵節也叫燈節。
3．宋代過春節，也稱元旦，最為重視。元旦前幾天，人們就灑掃庭戶，准備過節。除夕夜，百姓要祭祀祖先，迎神供佛，掛年畫，貼「桃符」。合家圍爐而坐，飲酒唱歌，直到天明， 稱「守歲」。元旦那天，盛行燃放鞭炮，穿新衣，往來拜年。大街上搭彩棚，擺滿各色貨物，歌館、舞場擠滿了人， 連婦女也出來游樂。
㈦ 梅瓶就是插花用的瓶子嗎
梅瓶是一種小口、短頸、豐肩 、瘦底、圈足的瓶式，以口小隻能插梅枝而得名。因瓶體修長，宋時稱為「經瓶」，作盛酒用器，造型挺秀、俏麗，明朝以後被稱為梅瓶。梅瓶最早出現於唐代，宋遼時期較為流行，並且出現了許多新品種。宋元時期各地瓷窯均有燒制，以元代景德鎮青花梅瓶最為精湛。
近代許之衡在《飲流齋說瓷》一書中詳細地描述了梅瓶的形制、特徵及名稱由來：
「梅瓶口細而頸短，肩極寬博，至脛稍狹，抵於足微豐，口徑之小僅與梅之瘦骨相稱，故名梅瓶。」關於梅瓶的用途，磁州窯系有一對為白地黑花梅瓶，瓶身一書「清沽美酒」，一書「醉鄉酒海」，作盛酒的用具是明白無疑的。梅瓶既是酒器，又是一件令人愛不釋手的觀賞品。因此，這類器多製作精美，不但考慮到貯酒容量，還要注意造型優美。 {廣交藏友. 壹叄壹捌 叄零壹肆 貳伍陸}
一、梅瓶的稱謂與用途
「梅瓶」這一雅稱，直到清末《陶雅》一書中才出現，其得名有幾種說法，其中民國初年許之衡《飲流齋說瓷》較為可信，該書解釋為：「梅瓶，口小而項短，肩極寬博，至脛稍狹折，於足則微豐。口徑之小僅與梅之瘦骨相稱，故名梅瓶也。」
最早的梅瓶出現在宋代，最初用途可不是用來插花和欣賞的，上海博物館收藏有兩件金代白地黑花梅瓶，分別在瓶腹寫有「清沽美酒」與「醉香酒海」， 遼寧省博物館收藏有明代唐寅繪制的《飲中八仙圖》，被認為臨摹自北宋趙公麟的作品。畫面描繪了李白、賀之章、張旭等八人坐於松林間暢飲，一名侍童正把梅瓶中的酒倒在酒缸里。這些都說明梅瓶最初的用途是一種儲酒、儲水用具。遼寧葉茂法庫台遼墓中出土有雞腿瓶，江西瑞昌發現的南宋淳佑十年（1251年）墓中，墓主的頭部頂端也放置有一對磁州窯梅瓶，南宋時期的墓葬中也出土有梅瓶，說明遼宋時期的梅瓶主要用途為實用貯酒具，但有時也被用作陪葬品。
北宋趙令畤《侯鯖錄》記載：「陶人之為器，有酒經焉。晉安人盛酒似瓦壺之制，小頸，環口，修腹，受一斗，可以盛酒。凡饋人牲，兼雲以酒器，書雲就一經或五經焉。他境人有游於是邦，不達其義，聞五經至，束帶迎於門，乃知是酒五瓶為五經焉」。很多學者認為，這種可裝酒一斗、名為「酒經」的小口修腹瓷瓶，很可能就是宋代人對梅瓶的稱謂，因此宋代的梅瓶也可稱作「經瓶」。到了元明時期，從古人的詩文分析，此時的梅瓶可能被稱為酒「樽」、「」酒瓶。
二、梅瓶的前身——雞腿瓶
北宋以前的陶瓷器中，並無梅瓶造型，唐代僅有接近梅瓶的白釉瓶（上海博物館和故宮都有收藏，形體較矮，都施有化妝土，應為北方地區燒造），與我們後代所說的帶有S形曲線的梅瓶造型有一定差異。
梅瓶的出現與遼國契丹族有著重要關系。契丹是中國古代北方少數民族中的一支，在唐代就與北方漢族多有交往，《遼史》稱「大漠之間，多寒多風，畜牧畋漁以食，皮毛以衣，轉徙隨時，車馬為家。此天時地利所以限南北也。遼國盡有大漠，浸包長城之境，因宜為治。秋冬違寒，春夏避暑，隨水草就畋漁，歲以為常。四時各有行在之所，謂之「捺缽」。
為了適應遷移生活，契丹人仿照革囊創燒出便於攜帶的陶瓷提梁壺（俗稱 「馬鐙壺」、「雞冠壺」）。他們還創造出了一種上粗下細、狀如雞腿的長腹瓷瓶，用於運水或儲酒之用，這種雞腿瓶被很多現代學者視為梅瓶的雛形之作。小口是為了避免盛裝的水、酒濺出，減少酒的揮發並方便攜運，遼墓壁畫中還有表現契丹人運輸雞腿瓶的畫面。雞腿瓶口小、脛細、腹長，用繩索捆綁後背運很方便，倒梯形造型使繩扣越勒越緊，確實很適合契丹人游牧射獵、逐水草而居的生活需要。
張家口市宣化縣曾發掘遼天慶六年（1116）張世卿墓，在後室南壁壁畫中描繪有兩個捧有酒壺、酒杯的男侍者。畫面上畫有三隻平行擺放的青綠色梅瓶， 瓶口附蓋（也有學者認為反映以泥封口），應該表現的是瓷製梅瓶（圖1）。有意思的是，這三隻梅瓶放置在低矮木幾上，木幾上開有三個圓口，梅瓶剛好卡放在木幾上，這幅畫面說明在北宋時期，造型修長、小底的瓷梅瓶由於重心較高，使用中應該是放在這種木架上，由於體積較大，這種長腹大梅瓶還上不了餐桌。1999年，遼寧省博物館徵集入藏了一套遼代彩繪壁畫木槨，也描繪有木桌下置一矮幾，桌上放有帶溫碗的注子、深腹碗等酒具，矮幾描繪有罩布，上面也放有三隻帶蓋的長腹梅瓶，可惜由於年代久遠，壁畫上梅瓶的足部比較模糊，看不出矮幾是否有開口，但這則壁畫與宣化張世卿墓互為佐證，證明了這種矮幾是遼代梅瓶的放置用具。
1999年3月，宣化下八里村的村民在進行春灌時，在已發掘過的張世卿墓東南約50米處耕地里，發現了奇怪的滲水現象，河北省文物研究接報後展開鑽探，先後探出9座古墓並予以清理，發現這里是張世卿一族的墓地。其中7號墓出土有墓誌，顯示墓主張文藻和張世卿為同宗近支，文藻為長輩，屬叔侄關系，張文藻與妻子合葬於遼道宗大安九年（1093年）。墓中出土物包括了2件綠釉雞腿瓶，口徑6、底徑6.5、高21厘米，造型作小口、短頸、溜肩，長圓腹，小平底，通身施有綠釉，瓶身較一般遼代雞腿瓶矮，應視為梅瓶造型。出土時，瓶口部用石灰封閉，瓶內尚存留有棗紅色的液體。張文藻墓中也保留有題材豐富的壁畫，基本占滿了整個墓壁，主要為反映墓主人生活為內容的風俗畫，包括散樂圖、對弈圖等。前室東壁上描繪有「童嬉圖」，主要為有關茶道的內容，畫面中木桌上放有一隻短腹小口梅瓶，桌下的矮幾上放有腹部修長的雞腿瓶，考慮到墓中出土的兩只綠釉雞腿瓶在造型上與傳統梅瓶已比較接近，瓶中盛有棗紅色液體，墓中壁畫描繪的雞腿瓶也應是用作裝酒，並且從壁畫可知，當時的梅瓶已分長腹、短腹兩種，短腹梅瓶已可擺放在桌上了。
遼代梅瓶有茶葉沫釉和白釉剔粉、白釉劃花、白釉剔粉填黑等種類，裝飾圖案多為牡丹紋。造型上，有繼承契丹傳統造型的雞腿瓶，如遼寧省博物館收藏的「乾二年田」款茶葉沫釉梅瓶，高64.9、腹徑24.3、口徑8.4厘米，作平底，底足無釉，「乾二」應當是指遼乾統二年（1102），「田」字應為製作工匠的姓氏（圖2）；而圖3展示的則是受漢族文化影響而燒造的剔刻花填彩梅瓶。位於內蒙古赤峰市的猴頭溝鄉是遼代缸瓦窯所在地，北京故宮的劉毅先生曾在《關於梅瓶歷史沿革的探討》一文中提及，他在缸瓦窯考察時，見到許多雞腿瓶的殘器，說明赤峰缸瓦窯為是遼代梅瓶的一處重要產地。
三、宋金時期的梅瓶
雞腿瓶傳入北宋後，北方漢族地區也開始燒造這種長腹小口瓷瓶，最終使梅瓶造型固定下來，在宋代南、北方民窯中多有生產，而少見於宋代的官、汝等官辦瓷窯，說明梅瓶作為盛裝實用具主要為民間生活所使用。在造型上，北方梅瓶較多保留了契丹雞腿瓶的痕跡，形體修長而秀麗，瓶口為蘑菇形或梯形，便於使用繩索捆紮。而南宋景德鎮生產的影青梅瓶和江西吉州窯等地燒造梅瓶，其高度明顯低於北方梅瓶，容積縮小，腹徑較大，顯得矮而胖，造型上顯得比較小巧，反映了當時大江南北不同窯區的產品有一定地域特點。除了陶瓷器中出現梅瓶外，宋代的金銀器中也存在梅瓶造型，1996年4月，四川彭州市西大街發現過一處宋代金銀器窖藏，出土金銀器多達350多件，其中有10件銀制梅瓶，均為錘揲加工成型，包括素麵梅瓶、如意雲紋梅瓶、鳳鳥紋梅瓶等，有些還附有銀制瓶蓋，從出土金碗上有「紹熙改元」紀年看，這批窖藏金銀器為南宋中期產品，少量為北宋中晚期到南宋早期產品，類似的宋代銀制梅瓶在國內博物館還有收藏，說明了宋代梅瓶的質材已從陶瓷擴大到到金屬製品。
宋代北方生產的梅瓶以耀州窯刻花梅瓶為代表。這件青瓷刻花梅瓶現藏於上海博物館，口徑7.5、足徑11、通高48.4厘米，造型挺拔修長，瓶腹無接胎痕跡，說明系一次拉坯成型，顯示了耀州窯制瓷匠師的高超技藝。由於長腹小底梅瓶不便於放置，耀州窯在北宋時期還創造出一種吐嚕瓶，造型上看如同將長腹梅瓶截去下半部，這種瓶型在北方名為吐嚕瓶，據說因酒從瓶中倒時發出「吐嚕」響聲而得名。河北定窯、磁州窯和河南扒村窯、鶴壁集、登封窯諸窯都燒造刻花梅瓶。
1951年，考古部門在河南省禹縣白沙鎮發掘了宋代墓群，其中一號墓年代為北宋元符2年，墓室內壁採用了磚雕與繪畫相結合的技法描繪生活場景，其中墓前室西壁表現了墓主人夫婦飲宴畫面，居中的方桌上擺有注子、帶托盞杯，墓主夫妻二人袖手坐於桌旁，兩邊有三位侍女和一名男侍分別捧著唾壺、果盤，在桌下描繪了一隻梅瓶，放置在束腰方座上（圖6）。從桌上擺放酒具看，這只梅瓶的用途也應是盛酒具，考慮到遼張世卿墓描繪的梅瓶被插放在開孔的木座上，白沙宋墓壁畫表現的梅瓶比北宋梅瓶實物要短一些，是否可解釋為束腰高方座可能也開有圓形開孔，梅瓶足部同樣被插放在圓槽中，這樣一來，放在木座上的梅瓶感覺瓶身矮了一些。
北宋的梅瓶都為小口、腹修長，底部比較小，到北宋晚期和金代初期，梅瓶的造型有了發展，梅瓶的底徑增大，直接可以放在地上，不必再依賴木製支架了。這在考古資料中也可以找到例證，山西稷山馬村曾發掘金代墓葬，其中一座金代早期墓的北壁磚雕表現了夫妻對飲，南壁設有舞台和雜劇磚雕，說明這些磚雕共同組成了墓主夫婦飲宴並觀看雜劇的場面，畫面居中為方桌，上置注子、盞杯、果盤等，桌下有一梅瓶，底徑較大，已可以平穩的放置在地上了。
陝西省文物局鑒定組徐濤先生告知筆者，他們在陝北作館藏文物鑒定時，很多市縣都收藏有宋金時期的黑釉梅瓶，說明梅瓶在比較乾燥的北方地區使用量較大。故宮博物院收藏有10多件造型近似的黑釉梅瓶，其中一件黑釉梅瓶肩部刻劃有「天威軍官瓶」，這種粗瓷梅瓶就是北宋北方裝運水、酒之用，水是行軍的必需補給，而酒則可以鼓舞士氣。南宋趙彥衛在《雲麓漫鈔》卷七記載，南宋初年岳飛、韓世忠軍中「別置親隨軍，謂之背峞軍」，「一入背峞，諸軍統制而下，與之亢禮，犒賞異常，勇健無比，凡有堅敵，遣背峞軍，無有不破者」。至於為何酒瓶被稱作「峞」， 趙彥衛考證說「范參政致能說，雁北人呼酒瓶為峞，大將之酒瓶必令親信人負之。范嘗使燕，見道中人有負罍者，則指雲：此背峞也。故韓兵用以名軍。峞即罍，北人語訛故雲，韓軍誤用字耳」，按此記載，峞（wēi）與罍（léi）兩字發音相近，所以產生了訛傳。南宋初期統領抗金主力部隊的將帥大部分為陝北人，韓世忠等陝北籍主將的親信部隊被稱為「背峞軍」（即為主帥背酒瓶的親軍），顯示了北方軍旅中使用陶瓷梅瓶的遺風。
與南宋同時期的金政權，由北方少數民族女真族建立，同樣表現出喜好豪飲的民族特點，此時的北方梅瓶繼承了粗獷的風格，以磁州窯和扒村窯燒造的白地黑花梅瓶、黑釉梅瓶為代表，同時期的西夏靈武窯也燒制有剔刻花梅瓶。宋金時期河北磁州窯燒制的白地黑花梅瓶以繪畫為特色。金代磁州窯燒制有一種黑瓷弦紋梅瓶，造型上接近遼雞腿瓶的樣式，裝飾簡單，肩部刻有「葡萄酒瓶」字樣，山西省文物部門在懷仁窯調查時，還發現有凸凹弦紋黑釉梅瓶，肩部刻劃有「酒都司使」，說明亦為金代梅瓶，較多保留了遼代雞腿瓶的遺韻。上海博物館收藏有數件金代梅瓶，代表器為金代磁州窯「清沽美酒」款梅瓶和金代扒村窯黑地白龍紋「正八」款梅瓶。黑地白花「正八「款梅瓶在繪畫處填有白色化妝土，瓶身旋修痕比較明顯，瓶腹兩側分別描繪豎向龍紋，並在一條龍下部書寫「正八」兩字，「正八」兩字可能來源自佛教「八正道」、「八部眾」（即天龍八部）觀念。
南宋梅瓶標准器下面幾件可為代表：是南宋景德鎮窯燒造的青白釉刻花梅瓶，現藏廣東省博物館，口徑4.3、底徑9.4、高31.8厘米，肩部裝飾以流暢的刻花纏枝蓮紋，輔以淺細篦紋模擬水波，如同隨著微風搖曳的滿塘蓮荷，蓮花水波與淡雅的影青釉相互映襯，給人滿目清新之感。1991年9月，四川遂寧金魚村發現過一處南宋窖藏，出土瓷器985件，也包括青白釉梅瓶8件，其中的青白釉刻花梅瓶還帶有淺杯形的瓷蓋。圖12是一件南宋龍泉窯帶蓋青瓷梅瓶，口徑5.9、底徑7.3、，通高28.5厘米，胎色灰白，釉色青雅，釉面潤澤晶瑩，底部露胎，通體裝飾了凹凸弦紋，線條流暢優美。這件梅瓶1979年出土於浙江松陽縣慶元元年墓葬（1195年），現藏於遂昌縣文物管理委員會。圖13則是南宋吉州窯燒造的黑釉刻花梅瓶，通高21.2，口徑4.8、底徑6.6厘米，1972年江西吉州窯出土，現藏於江西省博物館。它的底徑明顯增大，在腹部兩側裝飾以剔刻折枝梅花，刀法細勁流暢，具有濃厚的地方特色。
金代和南宋時，還出現一種口部稍大的新樣式梅瓶。這種大口梅瓶在耀州窯北宋晚期到金代初期曾有燒造，窯址中發掘出土過多件。這種北宋晚期開始出現的大口長腹梅瓶，造型上看應是自小口梅瓶改進而來，其裝酒量有所減少，高度較北宋時降低，口部與底部尺寸均增大，放置時應不必依賴於支架，也便於使用提子一次打出一斤、半斤的酒來，是對梅瓶造型的一種改進。四川廣元大足石刻中保留有南宋石刻地獄圖，雕鑿於南宋淳熙至淳祐年間，其中一幅雕刻為勸飲圖，圖旁鐫刻有《大藏經》文：「世尊告諸比丘飲酒者入地獄」，畫面上一男子手捧帶托盤的酒碗勸飲，身後的女子抱持一大口梅瓶。從大足石刻勸酒圖可知，南宋時這種大口梅瓶在南方地區也有燒造，用途亦是裝酒用具。