花卉的食用價值

⑴ 有哪些花可以吃，可以做食材

梔子花：梔子花食用價值高，可涼拌、油炸、做湯等，特別美味。

木槿花：花瓣爽滑可口，吃法多種多樣。

雞蛋花：在廣東地區常用雞蛋花來作涼茶，先晾乾再食用。

南瓜花：南瓜花的食用價值極高，口感也好，最好現摘現吃。

萬壽菊：萬壽菊花有強烈的香味，吃起來口感極好。

其他花卉：還有菊花、茉莉、玫瑰、丁香、紫羅蘭等。
菊花：菊花的花期主要集中在秋季，開花時花色豐富多樣，花姿優美，不僅有較高的觀賞性，花朵還可食用，花瓣可用來煲粥煲湯。

茉莉花：茉莉花朵香味濃郁通常都是用來泡茶喝的，還可用來炒雞蛋，口感鮮美。

⑵ 百合花有哪些食用價值

百合花不僅讓人賞心悅目，它在餐桌上也深受人們的喜歡。其中有一版道名菜為西芹炒百合，它權具養陰潤肺，清心安神。用於陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。另外百合有較高的營養成分，而且還具有較高的葯用價值。早在2000多年前，百合就被中醫引用，歷代《本草》中有詳盡的記述。中醫認為：百合有潤肺止咳、清心安神、補中益氣之功能，能治肺癆久咳、咳唾痰血、虛煩、驚悸、神志恍惚、腳氣浮腫等症，常用的百合葯膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合黨參豬肺湯、百合雞子湯、百合煨肉等；臨床常用的方劑有百合知母湯、百合地黃湯、百合滑不散、百合乾粉、新鮮百合汁等。不過，大家要非常注意，百合雖然是很好的滋補品，但其性甘寒質潤，所以有風寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虛弱、寒濕久滯，腎陽衰退者要忌用。百合花性微寒平，味甘微苦；入肺經；

具有潤肺，清火，安神的功效；

主治咳嗽，眩暈，夜寐不安，天皰濕瘡。

⑶ 食用玫瑰花的營養價值

玫瑰花的營養價值、吃玫瑰花的好處
1、玫瑰花原名徘徊花,含有豐富的維生素A、C、B、E、K,以及單寧酸,不僅能夠改善內分泌失調,對消除疲勞和傷口瘀合也有不錯的幫助。是女性的美容佳品。調氣血,調理女性生理問題,促進血液循環,美容,調經,利尿,緩和腸胃神經,防皺紋,防凍傷,養顏美容。身體疲勞酸痛時,取些來按摩也相當合適。
2、玫瑰花蕾製成乾花,每次用5至7朵,配上嫩尖的綠茶一小撮,加紅棗三顆(要去核),每日開水沖茶喝,可以去心火,保持精神充沛,增加你的活力,長期飲用,還能讓你容顏白里透紅,保持青春美麗。
3、玫瑰由花體制的芳香油,為高級香料。花入葯,功能理氣活血、疏肝解郁,主治肝胃氣痛、食少嘔惡、月經不調、鐵打損傷等症。
玫瑰花作為可供食用的葯物,正式載入《食物本草》,民間常用玫瑰花加糖沖開水服,既香甜可口,又能行氣活血;用玫瑰花泡酒服,舒筋活血,可治關節疼痛。 自古就用蒸餾的方法把玫瑰製成玫瑰純露,氣味芬芳,療效顯著。《本草綱目拾遺》說:「玫瑰純露氣香而味淡,能和血平肝,養胃寬胸散郁。
吃玫瑰花的最佳時間
1、玫瑰花不能天天吃,也不能不吃,因為玫瑰花對人體是有很多好處的,我們應該適當的去食用它,而不是一味的去食用它。
2、可以在早上的時候喝一杯玫瑰花茶,這樣可以補充能量。

⑷ 花卉有什麼食用價值

自然界中生長著極其豐富的珍奇花卉，是名花，是良葯，更是美食。

花卉不僅可賞、可聞、可吟詠，而且可入餚、入葯，可烹調出色、香、味、形、營養俱佳的美食，並且有很高的食療和保健功效。

花卉入餚在中國的歷史悠久，並早有零星記載。《詩經·幽風》、宋代林洪的《山家清供》、明代高廉的《遵生八箋》、清代顧仲的《養小錄》等古籍中都有若干記載；「凌寒傲霜」的菊花，在先秦就已被人食用。《神農本草經》中把菊花列為上品；清代《養小錄》中還專立「餐芳譜」一章，分敘了20多種鮮花食品的製法。另外，我國古代寺廟、庵觀將四時鮮花採摘下來，用以製作素饌芳齋的更是不勝枚舉。

花卉

花卉入餚的魅力主要是花乃植株之精華，它所含的養分比莖葉要多出許多倍，這些養分被人體吸收後，能促進人體的新陳代謝，補充人體能量，調節人體生理機能。

花卉入餚，不僅菜餚色艷，香清味美，而且花卉中含有豐富的營養物質，對保健治病、防病都起很大的作用。此外，花卉本身具有一些特殊的物質，食用它們可鎮心益色，駐顏輕身。

鮮花有鬆弛神經的作用，同時，鮮花的香氣通過嗅覺神經傳入大腦，可使視覺神經傳人信號得以加強，從而刺激胃酸和膽汁的分泌，使人們的食慾得到提高，增加美的享受和歡愉的感覺。

花卉食用的方法多種多樣，據《群芳譜》載：「凡杞菊諸品，為蔬，為粥，為脯，為粉，皆可充用。」慈禧也愛食用「菊花鍋」，使之成為清代宮廷眾餚之首。在國外，日本花饌中有一道名菜叫「油炸菊」，乃是選用菊花、木槿花的花瓣，在其背面裹上一層薄薄的蛋衣，然後入油鍋炸，食之鬆脆可口，別有風味。前蘇聯高加索「長壽之鄉」的老人們也愛在煮羊湯或燒魚時加上萬壽菊。除了菊花，其他如萱花（即黃花菜），不僅可與豬肉、雞肉等同燴，也可與木耳、雞蛋、海米燒湯，色黃味美，清香可口。南瓜花稍作烹飪，也是一道爽口清純的佳餚。芙蓉花與豆蔻同煮，一紅一白，燦若雪霽之霞，故有「雪霞羹」之美名。牡丹花號稱「花中之王」，若以其燴肉湯，能給人以獨特風味，也有「肉汁牡丹」之美稱。荷花加肉爆炒成「荷花肉」，更是名餚一碟。梅花燴魷魚片即成「梅花魷魚羹」，也是上乘時令菜餚。此外，桂花炒干貝、蘭花炒肚絲、臘肉菊花餅、茉莉雞脯等，都妙絕人口。美洲的旱金蓮還可生吃，十分香甜可口。

據測定發現，可食花瓣的細胞中含有豐富的蛋白質、澱粉、脂肪和礦物質等，可見花饌營養價值之高。據科學研究證明，鮮花具有多種葯物功效。如食用月季花可消腫；食杭白菊可散熱；食玫瑰花可清熱解渴，理氣活血，益人氣色，駐人顏容；食用芙蓉花可治療瘡癰腫痛。鮮花人人皆可食用，尤以中老年人最宜。不過有些花如一品紅、曼陀羅、五色梅、蝴蝶花、凌霄花、鈴蘭等，雖貌若「美女」，然皆藏有禍心，各有毒性，切勿胡亂食用，以免不測。

鮮花還可做酒、熏茶、蜜餞。桂花、梅花和菊花還可制酒，就成了人們喜愛的桂花酒、梅花酒和菊花酒。茉莉花、桂花和白蘭花可以熏茶，它不僅在國內享有美譽，而且早已名揚海外。近期開發的玫瑰茄茶也是夏令的飲料佳品。另外，桂花、玫瑰花還可製成蜜餞，叫做蜜餞桂花、蜜餞玫瑰花。至於人們用以比喻生活甜美的蜂蜜，假如沒有鮮花，也是不可能釀成的。

⑸ 玫瑰花的食用價值

玫瑰花：性能味辛、甘，性微溫。理氣解郁，化濕和中，活血散瘀。含揮發油(玫瑰油)，主要為香茅醇、橙花醇、丁香油酚、苯乙醇、壬醇、苯甲醇、芳樟醇、乙酸苯乙酯，以及槲皮甙、苦味質、鞣質、沒食子酸、胡蘿卜素、紅色素等成分。用於肝胃不和，脘腹疼痛，胸悶嘔惡，飲食減少，或腹瀉;婦女月經不調，跌打損傷，瘀腫疼痛;血瘀出血，吐血，咯血;癰腫或乳癰初起。

玫瑰花的作用

1、美容

玫瑰美容茶，是新一代美容茶，它對雀斑有明顯的消除作用，同時還有，養顏、消炎、潤喉的特點。飲用方法：取4--5朵玫瑰花放入杯中，花浮於水面，其湯色清淡，香氣高雅，是美容，保健的理想飲品。玫瑰花茶性質溫和、男女皆宜。可緩和情緒、平衡內分泌、補血氣，美顏護膚、對肝及胃有調理的作用、並可消除疲勞、改善體質瑰花茶還有助消化、消脂肪之功效，因而可減肥，最適合因內分泌紊亂而肥胖的mm，調氣血，調理女性生理問題;最重要的是它的養顏美容功效，常飲可去除皮膚上的黑斑，令皮膚嫩白自然，防皺紋也有幫助。肝鬱氣滯型的減肥可多喝，有助於減肥;有豐胸調經之效;還可潤腸通便。

美容養顏瘦身的佳品。由於玫瑰花茶有一股濃烈的花香，治療口臭效果也很好,長期飲用還可改善睡眠。玫瑰花茶的味道清香幽雅，飯後飲用效果最好。因玫瑰花有收斂作用，如有便秘者不宜過多飲用;孕婦應避免服用玫瑰花茶。

2、葯用

玫瑰由花體制的芳香油，為高級香料。花入葯，功能理氣活血、疏肝解郁，主治肝胃氣痛、食少嘔惡、月經不調、鐵打損傷等症。

玫瑰花作為可供食用的葯物，正式載入《食物本草》，民間常用玫瑰花加糖沖開水服，既香甜可口，又能行氣活血;用玫瑰花泡酒服，舒筋活血，可治關節疼痛。自古就用蒸餾的方法把玫瑰製成玫瑰純露，氣味芬芳，療效顯著。《本草綱目拾遺》說：「玫瑰純露氣香而味淡，能和血平肝，養胃寬胸散郁。

3、染料用途

染料使用部位：枝葉.玫瑰主要成分，其中有【單寧質】、【槲皮素】、【胡蘿卜素】、【異槲皮素】等項，具有染色的功能，通過試染，發現它具有不錯的染色效果。以玫瑰枝葉染色，在蠶絲和棉布的呈色相當一致，無媒染及鋁、錫、石灰媒染皆呈帶綠褐味的土黃色，其中以石灰媒染的濃度較高，而銅媒染呈較深的黃茶色，鐵媒染則呈略帶紫味的深灰色。

玫瑰花的功效

明顯的功效就是理氣解郁、活血散淤和調經止痛.此外，玫瑰花的葯性非常溫和，能夠溫養人的心肝血脈，舒發體內郁氣，起到鎮靜、安撫、抗抑鬱的功效。女性在月經前或月經期間常會有些情緒上的煩躁，喝點玫瑰花可以起到調節作用。在工作和生活壓力越來越大的今天，即使不是月經期，也可以多喝點玫瑰花，安撫、穩定情緒。行氣活血、化淤、調和臟腑的作用。

若然症狀持續，可令身心病痛、容顏憔悴。想改善症狀、紓緩情緒，可以服食玫瑰花。玫瑰花味甘苦、性溫，是著名紓緩情緒中葯，還有活血調經、美容除斑、降脂減肥等功效。利氣、行血，治風痹，散疲止痛。玫瑰花及全株都有收斂性，可用於婦女月經過多，赤白帶下以及腸炎、下痢、腸紅半截出血等。理氣解郁、和血散瘀。主治肝胃氣痛，新久風痹，吐血咯血，月經不調，赤白帶下，痢疾、乳癰，腫毒。薔薇科灌木植物玫瑰的花。由於玫瑰具有耐寒、耐溫的屬性，且花蕾香嫩、潤澤，早在隋唐時期，就倍受宮廷貴人的青睞。楊貴妃一直能保持肌膚柔嫩光澤的最大秘訣，據說就在她沐浴的華清池內，長年浸泡著鮮嫩的玫瑰花蕾。玫瑰花瓣既可沐浴也可護膚養顏，是一種天然美容護膚佳品。玫瑰油有促進膽汁分泌的作用。

⑹ 鮮花有哪些食用價值

花粉被稱為高級營養品，它含有很高的蛋白質，及人體需要的氨基酸、礦物質版、維生素權以及天然性酶和激素等多種成分。

從古代食用腌韭菜花、面托玉蘭花、蘭花、玫瑰花、茉莉花、梔子花等記載來看，可供食用花卉的品種相當多，可以說花既可供觀賞，又可給人美味。

在我國蘇州，每年農歷二月十二日為「花朝節」。以慶賀「百花生日」。其中有一個誘人的節目就是「吃花粥」。近年調查研究發現，我國雲南的少數民族，食用花的現象相當普遍，食用的花類達到上百種。在尋常人家餐桌上也少不了花卉美食，如用玉蘭花瓣製作玉蘭餅、芙蓉花炒豆腐、茉莉花炒雞絲等。

花卉食品在國外也備受歡迎。在美國，人們已普遍接受了鮮花食物，各種各式的花卉宴層出不窮。在日本，「鮮花當美食」更加流行。其他一些國家的人民也逐漸喜歡上了花卉食物。

⑺ 可食用花的食用價值

食用價值 3.1 營養價值鮮花中含有人體所需的22種氨基酸、脂類、糖類,VA、VB、VC、VE、 VPP等微生素,鐵、鋅、鈣、鎂等必要的礦物質,還有豐富的生物活性物質。它能有效地調節人 體的生理功能,增強體質,延年益壽,見表1。表1 花卉中營養元素含量(每100g鮮品) 種 類蛋白質(g)脂肪(g)糖(g)Ca(mg)P(mg)Fe(mg)VA(mg)VB 1(mg)VB2(mg)VC(mg)Vpp(mg)蕨菜1.60.410.024029. 06.70.4枸杞嫩莖3.01.08.015.567.03.40.230.230.33 3.01.7枸杞果4.00.819.355.086.01.40.520.520.133 4.01.90黃花菜2.90.511.673.069.01.41.170.190.13 33.01.10藕1.00.12019510.50.02桔梗嫩葉0.28.81138. 0馬蘭嫩莖285.0106.09.53.150.070.3636.02.5野菊花嫩莖3 .00.56.0178.041.0竹筍4.15.722560.1糖漬桂花0.60.12 6.6槐花3.10.7158369360.0430.06.6榆錢3.81.08.522 010022香椿嫩莖6.60.915810822番茄0.90.32.58.029.00 .90.35胡蘿卜0.60.38.319.029.00.71.35大白菜1.10.22 .441.035.00.60.04菜豆1.50.24.744.039.01.10.24 與常食用的蔬菜番茄、胡蘿卜、大白菜、菜豆相比,它們具較高的營養價值。如蕨菜的蛋 白質、脂肪、糖、鈣、鐵等含量均明顯高於常食蔬菜。枸杞嫩莖含有大量的VPP。枸杞果中、黃 花菜中的各種營養均高於一般蔬菜,其中VA、VC含量均明顯高於一般蔬菜。野菊花、馬蘭嫩莖 、槐花、榆錢中鈣、磷、鐵及維生素含量也很高。3.2 醫療保健價值食用花卉不但營養豐富, 而且有較高的醫療保健價值。如黃花菜中每百克含VE4.92mg,居野菜之冠。日本大阪大學 野節夫教授列舉了八種健腦食品,黃花菜名列榜首。他認為黃花菜「具有獲得營養平衡的健腦效果 」。古人雲,「萱草無憂」,也說明常吃黃花菜可使人保持愉快的心態,對增強記憶和提高智力有 較好效果。另據新加坡營養學家麥多賓研究發現,食用菊花、玫瑰、紫羅蘭花具有明顯提高智商的 作用。菊花食用方法不勝枚舉,其葯用價值早已為世人公認。據《本草綱目》記載:「菊花,能除 風熱,宜肝補陰」。還能散風清熱,明目解毒。現代醫學驗證菊花中含有菊甙、膽鹼、腺嘌呤、水 蘇鹼等,還含有龍腦、龍腦乙酯、菊花酮等揮發油,對痢疾桿菌、傷寒桿菌、結核桿菌、霍亂病菌 均有抑製作用。食用菊花還可降低血液中的血脂和膽固醇,可預防心臟病的發生。另外菊花中還含 有豐富的硒,能抗衰老,增強身體的免疫能力。枸杞也是受人偏愛的種類,唐代《食療本草》記載 ,「枸杞果和葉可堅筋耐勞、防風、補益筋骨、去虛勞」。《本草綱目》記載,「枸杞果能滋陰、 宣肺、明目」。現代醫學證明,枸杞內含有甜菜鹼,可保護肝臟,預防脂肪肝發生。同時枸杞果可 降低血壓和血糖,還能使T淋巴細胞增強免疫功能。可輕身健體,延緩衰老。《神農本草經》稱, 「久服堅筋骨,輕身不老」。唐代甄權《葯性本草》記載「補精氣、諸不足、易顏色、變白、明目 安神、令人長壽」。故有人將菊花、黃花菜、枸杞、百合等稱長壽食品。4 開發前景鮮花食用, 是因為它不但營養豐富,而且色、香、味俱佳,同時其醫療保健價值不容忽視,對多種疾病具有較 好的治療效果。因此人們將花卉列為食療佳品。在生活水平日益提高的今天,人們已不滿足於餐桌 上的山珍海味、雞鴨魚肉。為了養生、減肥、保健、美容,大家的目光不約而同地投向花卉食品。 因為花卉沒有污染,甚至有的種類不需人工栽培,直接採食,源於天然,自然更受世人喜愛。我國 具有豐富的野生花卉資源,有部分野生種類,早已被人們食用。對這些種類進行引種馴化,可以豐 富食用花卉的種類,開發出栽培簡便,具有獨特風味和食療價值的新的食品原料。

⑻ 哪種蘭花有食用價值

蘭花主要是葯用價值，據記載，蘭的根、葉、花、果、種子均有一定的葯用價值。專根可治肺結核、肺膿腫及屬扭傷，也可接骨；建蘭根煎湯服，據說為催生勝葯。葉治百日咳，果能止嘔吐，種子治目翳。蕙蘭全草能治婦女病，春蘭全草治神經衰弱、蛔蟲和痔瘡等病。建蘭葉可治虛人肺氣（一作肝氣）。蘭花花梗可治惡癬。素心蘭花瓣可以催生。蕙蘭的素心花瓣陰干亦能催生。

如果是要食用，一般選擇建蘭花，可以用來泡茶或者煮湯，湯味鮮美。

⑼ 鮮花有哪些食用價值

花粉被稱為高級營養品，它含有很高的蛋白質，及人體需要的氨基酸、礦物質、版維生素以及天然性權酶和激素等多種成分。

從古代食用腌韭菜花、面托玉蘭花、蘭花、玫瑰花、茉莉花、梔子花等記載來看，可供食用花卉的品種相當多，可以說花既可供觀賞，又可給人美味。

在我國蘇州，每年農歷二月十二日為「花朝節」。以慶賀「百花生日」。其中有一個誘人的節目就是「吃花粥」。近年調查研究發現，我國雲南的少數民族，食用花的現象相當普遍，食用的花類達到上百種。在尋常人家餐桌上也少不了花卉美食，如用玉蘭花瓣製作玉蘭餅、芙蓉花炒豆腐、茉莉花炒雞絲等。

花卉食品在國外也備受歡迎。在美國，人們已普遍接受了鮮花食物，各種各式的花卉宴層出不窮。在日本，「鮮花當美食」更加流行。其他一些國家的人民也逐漸喜歡上了花卉食物。

⑽ 花的作用是什麼

1、供人觀賞

供人觀賞是花朵的作用之一，生長在我國的花卉種類繁多，其中常被作為觀賞性花卉種植的花朵有月季、玫瑰、牡丹、菊花等。有的花朵屬於觀葉性花卉，如花葉芋、變葉木等。

2、食用價值

植物花朵還具有一定的食用價值，像菊花腦和黃花菜就屬於既可觀賞又可食用的花卉，平時可以將這類花朵炒著吃，也可以蒸著吃，味道很不錯。市面上常見的梅花粥、槐花餅、菊花糕、五花菜都是用可食用的花卉製成的。

3、繁殖後代

花朵最大的作用是繁殖後代，每年春季大多數花卉會開放，這時蜜蜂會飛過來，將雄花上的花粉帶到雌花上進行授粉，之後花朵便會結出種子。有的花朵會通過自花授粉的方法來進行授粉，但大多數花朵都會通過外界物質來授粉。

4、用作花茶

花亦可用於沖泡花茶，利用茶吸收異味的特點，將香花與新茶同悶，茶將香味吸收後再把乾花篩除，包括茉莉花茶、玉蘭花茶、珠蘭花茶等。

5、裝飾、紀念

用於慶祝新生或宗教洗禮(天主教)；在社交集會或節日用作胸花或紐扣花；用於表達愛意或敬意；用於婚禮裝飾；用於家居裝潢；在告別或歡迎宴會用作紀念禮物，以寄託思念。