何農花藝培訓
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C. 何農的生平
何農先生大學畢業後分配到四川省川劇藝術研究院從事地方戲曲研究。29歲時以一篇《傳統戲劇與現代意識的十大沖突》，在全國走紅出名。1990年，何農先生調任中國管理科學研究院四川分院副秘書長，開始從一個純粹的文化人轉向經濟，並潛心研究中國企業形象戰略。1991年，參與首屆「中國企業形象研討會」，成為國內CIS普及工作的先行者。1993年，開始以個人名義為企業做策劃，先後擔任十餘家大型企業的顧問；同時成立巨輻書局，推出了一批反映企業實戰操作及現代生活方式的圖書，逐步對現代企業制度和市場經濟有了深刻的了解和認識。1995年，何農先生的創業夢想再次萌發。他聯合朋友，背負巨債，幾個月後，一個以印第安文化為背景的新型文化酒吧——「紅番部落啤酒館」在成都開業並一竄而紅，迅速點燃了成都的文化酒吧熱潮。
1996年，時值川菜業在其老巢面臨風雨飄搖的困境，洋快餐大行其道，奧菜館生猛火暴。一方面，「保衛川菜」的話題在成都媒體連篇累牘的發表；另一方面，大批昔日風光無限的酒樓或改弦易轍、或偃旗息鼓，一個龐大的廚幫菜系暮氣沉沉，並連帶著全國同行業也集體滑坡，紛紛失色。此時，他敏銳地意識到「低迷就是最大的商機」。於是呼朋喚友，四處籌資。1996年9月26日，成都巴國布衣風味酒樓在人民南路毅然掛出了招牌。沒有經驗，他們只好另闢蹊徑，創新求變。從每一個菜品的重新構思，到裝修上每一個細節的完美追求；從人員的招聘、篩選和培訓，到宣傳方式、管理制度的改革；從傳統川菜以廚師為中心的運作方式，到現在餐飲以管理為中心的運行模式……逐漸梳理出一條古樸粗獷又情致盎然、既平民化又高品位、集文化與餐飲為一體的川菜新路來。從開業到顧客盈門，只用了三天時間；從顧客盈門到酒樓盈利，僅用了三月時間，創造了餐飲業中的一個奇跡。爾後，仿效者群起，藉助文化與風味特色，川菜業重整旗鼓，並迅速收復失地。巴國布衣的成功，被業內人士感嘆為：「一個企業救活了一個行業。」從此，以巴國布衣為藍本的新派川菜酒樓在全國各地掀起了一場新的「中餐革命」。巴國布衣從此被譽為新派川菜的鼻祖。1998年，何農先生有感於肯德基、麥當勞在中國的飛速發展，萌生了中餐連鎖的思想並提出一個龐大的設想：創建中國人自己的中餐連鎖帝國。同年，「巴國布衣」成立了特許經營推廣辦公室，後發展為巴國布衣連鎖管理公司。他大膽引進國際連鎖經營的現代管理理念，使巴國布衣迅速在北京、上海、重慶、包頭、濮陽、濟寧、十堰、西昌、瀘州、南充、貴陽等各大城市遍地開花，其特許經營模式被中國連鎖經營協會列為國內四大案例之一。
1999年初，何農先生提出創建巴國布衣烹飪技術學校，兩年後發展成為擁有大、中專招生資格的烹飪技術學院，並一舉成為中國飯店協會指定培訓中心。同年巴國布衣開辦每年一期的高級管理人員培訓班，初步形成從高級餐飲管理到高層烹飪技術的系列化人才培養體系。2000年，他斥資進行原材料基地的建設與完善，先後建成1000餘畝無公害蔬菜種植基地、大型天然家禽及生畜飼養場、風味食品開發與生產廠區，初步確立了產業經營的原材料與品質保障體系。同年9月，公司「布衣餐飲叢書」系列之《巴國布衣烹飪經典》一書出版發行，一套6冊，迄今已發行30000餘套，讓巴國布衣風味川菜從此走入尋常百姓家。
幾年來，由何農先生開創並領導的成都巴國布衣餐飲發展有限公司，一直信奉「以企業發展推動地方經濟」的實業報國信條，並為此踏實工作，開拓創新。1996年由下屬巨輻裝飾公司設計裝修的巴國布衣風味酒樓榮獲首屆中國室內裝修設計大展銀獎；1999年公司下屬「巴國布衣風味酒樓」榮獲中國第四屆烹飪大賽大眾筵席最高獎；2000年又在國家內貿局評選的45個川菜「中國名菜名點」中獨中六元，為川菜之首；在第十二屆全國廚師節上，公司參賽項目「布衣家宴」一舉奪得「中國名宴」稱號，全部九道菜品被評為「中國名菜名點」，使「巴國布衣」這一川菜第一品牌的地位得到鞏固。公司先後被授予「經營質量信得過單位」、四川餐飲娛樂行業協會「常務理事單位」、四川烹飪協會「副會長單位」、「四川省餐飲名店」、「中華餐飲名店」、「中國商業服務品牌」和「全國餐飲百強企業」等榮譽。「巴國布衣」商標先後被評為「成都市著名商標」和「四川省著名商標」，並在餐飲業中獨獲「2001年中國最具潛力商標」的提名。
