檸檬黃花語

㈠ 大黃花魚怎麼做好吃

導語：大黃花魚生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。下面為大家帶來大黃花魚怎麼做好吃，快來看看吧。

大黃花魚怎麼做好吃1

油浸小黃魚

材料:小黃魚1條，鹽，橄欖油，蔥絲，薑片，料酒，蒸魚豉油，美極鮮味汁，大料，花椒，醋，醬油。

做法

1.將黃魚洗凈處理干凈，用刀在魚身兩面斜切幾道，不要切段。用薑片、大料、蔥、料酒、醋、醬油少許鹽腌制20分鍾。腌制好以後取出以上腌制的這些佐料

2.腌制好以後，蒸鍋底部添水，蒸之前再次加入薑片，蔥段，大料。然後在上蒸鍋蒸10分鍾

3.蒸好的魚取出以後，淋上一些蔥絲、蒸魚豉油、美極鮮味汁。鍋中倒入少許橄欖油，下花椒炸出香味，將熱油溫倒入黃魚身上，使黃魚表面被熱油炸燙一遍，更加入味

大黃花魚怎麼做好吃2

椒鹽小黃魚

材料:小黃魚，少許鹽，料酒，泡打粉半勺，生粉小半碗，蔥，生薑，蒜末，小魚，黑胡椒，鹽。

做法

1、小黃魚洗干凈，用少許鹽料酒，抹一下腌約2小時入味

2、泡打粉半勺+生粉小半碗調均勻，小黃魚蘸好，開炸，有些微黃了，撈出稍微晾下，這是第一炸

3、第二炸(其實第一炸後可以佐一小碟黑胡椒鹽開吃了，但我嫌撒不勻)，油鍋底放蔥、生薑、蒜末爆出香味，放小魚，撒黑胡椒、鹽顛勺即可

大黃花魚怎麼做好吃3

面拖小黃魚

材料:鮮小黃魚，雞蛋，麵粉，鹽，料酒，蔥薑汁，花椒，油，椒鹽。

做法

1.小黃魚洗凈，放入鹽，料酒，蔥薑汁，花椒腌制2個小時左右。

2.揀去花椒，將麵粉放入盆中，打入雞蛋，加適量清水調成麵糊待用。

3.鍋放油燒至六七成熱，將小黃魚逐個裹上麵糊，入油中炸至金黃色，取出，當油溫升至八成熱，再復炸一邊，使之焦脆即可。

4.炸好的面拖小黃魚用椒鹽蘸食。

大黃花魚怎麼做好吃4

油炸小黃魚

材料:小黃魚500克，油、料酒、椒鹽、糖、澱粉、蔥姜蒜粉、鹽、味精適量。

做法

1、小黃魚去頭，內臟和鰓洗凈，用鹽、味精、料酒、蔥姜蒜粉、澱粉、椒鹽腌1小時。

2、起鍋熱油炸小黃魚熟透，呈金黃色即可。

大黃花魚怎麼做好吃5

糖醋小黃魚

材料：黃魚、蔥姜蒜、醋、糖、老抽、生抽、料酒、番茄醬、澱粉、鹽。

做法

1、黃魚去內臟，去鱗去鰓洗凈瀝干水份，取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開，均勻塗抹魚身腌漬片刻。

2、蔥、姜、蒜切末。

3、炒鍋燒熱放油轉小火，黃魚裹上干澱粉抖掉余粉，依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤，鍋中留余油轉中火，放入蔥、姜、蒜炒香，加少量水，放少許番茄醬、老抽、生抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、澱粉勾芡澆在黃魚上，撒上蔥末即可。

大黃花魚怎麼做好吃6

紅燒黃花魚

原料：

黃花魚1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。

做法：

1、將活黃花魚颳去鱗，掏凈內臟及鰓，洗凈。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬。

2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。

3、炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段、薑片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鍾，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。

特點：

魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。

大黃花魚怎麼做好吃7

雪菜黃魚湯

原料：

魚1條，雪菜100克。

調料：

熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。

做法：

1、黃魚剖開洗凈，分別在魚身兩側剞上波浪花刀，雪菜切成末。

2、炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下，再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鍾，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可。

特點：

湯汁乳白，魚肉肥嫩，鮮爽可口。

大黃花魚怎麼做好吃8

紅燒黃花魚

材料

黃花魚一條，小蔥段，姜三片。

調味料

酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水高湯半杯。

做法

1.平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈出。

2.把小黃魚提入平底鍋中煎，火候不能太大。

3.煎好一面後再翻面煎至表面金黃色。

4.煎好的黃魚盛出備用。

5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜蒜末，京蔥白段爆香。

6.將准備好的調料攪拌均勻。

7.將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料。

8.中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可。

大黃花魚怎麼做好吃9

清蒸黃花魚

材料

黃花魚1條，生抽，生薑，蔥。

做法

1.魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。

2.將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7-10分鍾(按魚的重量)。

3.魚蒸好後把薑片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。

4.將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。

這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。

大黃花魚怎麼做好吃10

香煎小黃魚

主料

黃魚1-2隻、食鹽少許、黑胡椒少許、孜然少許、辣椒粉少許、生薑少許、大蒜2瓣、香蔥少許。

做法

1.黃魚洗凈，用刀在魚身上斜切幾道口子，用廚房紙巾吸干水分，抹上鹽，刀口上插幾片生薑，靜置一旁腌15-20分鍾。

2.腌制期間，切姜絲、蒜片，蔥末鍋內倒入少許油(最好用平底鍋)，鍋和油都不要太熱，下姜絲和蒜片。

3.拎著魚尾將魚滑入鍋內，大火煎3分鍾翻面，再煎2分鍾，鎖住魚的水分調成中火，撒上黑胡椒和辣椒粉，翻面，也撒好，蓋上鍋蓋燜2分鍾。

4.讓魚熟透撒上點孜然和香蔥，就可以出鍋了，切一小片檸檬擺盤，吃的時候擠上去，香、嫩。

大黃花魚怎麼做好吃11

燉小黃魚

主料

小黃花魚500克。

輔料

鹽適量、味精適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、蚝油適量、八角適量、食用油適量。

步驟

1.小黃花魚去頭，去內臟，沖洗干凈。

2.准備好醬汁，包括鹽，味精，醬油，蚝油，蔥姜蒜，與適量水混合。

3.鍋里熱油，先把花椒放進去煸香，再把湯汁倒入鍋里燒開。

4.再把處理好的魚倒入鍋里一起燉煮至湯汁收得差不多即可。

營養價值

1.黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的`補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。

2.黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。(黃魚具有抗菌效果，相對其它魚類來說保持新鮮的時間會更長，有漁民曾把黃魚的生肉貼在牆上跟其它魚同時貼，發現其它魚肉先腐爛，而黃魚卻相對新鮮)。

3.黃花魚味鮮美，可增進食慾。此外，黃花魚的白脬，可炒煉成膠，再焙黃如珠，稱魚鰾膠珠，具有大補真元、調理氣血的功效，對消化道潰瘍、肺結核、腎結核、再生障礙性貧血、脈管炎等均有較好療效。

㈡ 大黃花魚的家常做法

導語：黃花魚味鮮美，可增進食慾。以下是我為大家帶來的大黃花魚的家常做法，大家一起去看看吧!

食材：

黃魚1-2隻、食鹽少許、黑胡椒少許、孜然少許、辣椒粉少許、生薑少許、大蒜2瓣、香蔥少許、

做法：

1、黃魚洗凈，用刀在魚身上斜切幾道口子，用廚房紙巾吸干水分，抹上鹽，刀口上插幾片生薑，靜置一旁腌15-20分鍾

2、腌制期間，切姜絲、蒜片，蔥末

3、鍋內倒入少許油(最好用平底鍋)，鍋和油都不要太熱，下姜絲和蒜片，拎著魚尾將魚滑入鍋內，大火煎3分鍾翻面，再煎2分鍾，鎖住魚的水分

4、調成中火，撒上黑胡椒和辣椒粉，翻面，也撒好，蓋上鍋蓋燜2分鍾，讓魚熟透

5、撒上點孜然和香蔥，就可以出鍋了，切一小片檸檬擺盤，吃的'時候擠上去，香、嫩～

營養價值

1、黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;

2、黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。(黃魚具有抗菌效果，相對其它魚類來說保持新鮮的時間會更長，有漁民曾把黃魚的生肉貼在牆上跟其它魚同時貼，發現其它魚肉先腐爛，而黃魚卻相對新鮮)。

3.黃花魚味鮮美，可增進食慾。此外，黃花魚的白脬，可炒煉成膠，再焙黃如珠，稱魚鰾膠珠，具有大補真元、調理氣血的功效，對消化道潰瘍、肺結核、腎結核、再生障礙性貧血、脈管炎等均有較好療效。

食療作用

黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。中醫認為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。

魚肉有滋補強壯之功;魚鰾有潤肺健脾、補氣活血之功;魚石有清熱祛淤、通淋利尿之功;膽有清熱解毒、平肝降脂之功。

㈢ 做法簡單的蒸黃花魚，怎樣才能讓它的味道更完美一些

黃花魚就是我們常吃的黃魚，它是一種海魚，盛產於我國的東海。黃花魚肉質細嫩，或紅燒、或清蒸、或油煎，都很美味。清蒸黃花魚清淡，簡單，但保持了魚的原汁原味，絕對鮮香味美。黃花魚，蒸魚豆豉（生抽），蔥姜絲，料酒，耗油，白糖，小米椒，花椒粒必須用蒸鍋，必須用蒸氣，千萬不要整點什麼懶人烹飪法，搞點邪術，比如錫紙，比如微波爐之類的。大黃魚不便宜，別讓不當的烹飪方法毀了你的魚。【食材和配料】200克的黃花魚3條、香蔥4根、蒜瓣6個、生薑1塊，檸檬半個，小米紅辣椒6個、長尖青辣椒4個、食鹽2克、白糖3克、白醋1.5勺、白酒1勺、料酒1勺、生抽2勺、醬油1勺、小米酸辣椒腌水2勺出鍋以後撈出薑片，倒掉盤中的湯汁，鋪上我們准備好的蔥絲，紅椒絲，四周淋上蒸魚豉油。

往黃花魚的背部劃兩刀，讓他站立起來就可以了，放入姜絲一點味精，放入蒸籠蒸五分鍾，淋上蒸魚醬油，放上蔥花，潑上熱油即可。將改好的黃花魚上撒菜椒絲.姜絲.和蔥絲，放入蒸箱蒸15分鍾左右，然後加入生抽，將燒好的食用油澆在魚上面，最後放上香菜即可

㈣ 喝檸檬水吃黃花魚好不好

不好。黃花魚屬於海鮮。一般來說海鮮最好不要跟水果同食。特別是含有豐富維生素C的水果。海鮮和海水中含有五價砷，與維生素C同食可能會引發砷中毒，就是砒霜中毒。檸檬富含維c，最好不要跟黃花魚同時使用，可以相隔半個小時左右食用。
手工碼字，望採納！

㈤ 想要讓黃花魚鮮嫩無腥味，究竟該用哪些訣竅做

隨著人們生活水平的提高，我們的口味也有很多的變化。有的人會喜歡吃肉，而有的人會喜歡吃魚，而肉類在做法上有很多種，魚類卻不是那麼好做，如果做不好的話就會比較惡心，讓人覺得無法下口。但是如果是一位比較會做飯的人，也是難不倒他的，他可以把魚處理的一點聞不到腥味兒，而且會覺得比較爽滑可口。其實要是想讓黃花魚沒有腥味兒，也是很容易做到的，只要簡單的處理一下就行。

用勺子將鍋里的湯汁澆到黃花魚的身上，水開了之後開上大火悶個兩三分鍾，熬到湯汁比較濃稠之後就可以出鍋了。出鍋時再撒上一點香菜，這盤美味的黃花魚都做好了。這樣做出來的黃花魚肉質也比較鮮嫩，而且沒有一點腥味兒。是不是很簡單，其實大家在家裡沒事的話也可以做做。做魚沒有想像中的那麼難，只要用心做一定會成功的。

㈥ 大黃花魚怎麼做最好吃 怎麼做大黃花魚最好吃

1、大黃魚1條，檸檬1/4隻，油三勺，鹽半勺，料酒兩勺。

2、選購一條大小適中的野生大黃魚。記住，必須是野生的才最美味哦，如果魚太小，可以選兩條。

3、准備一隻平底鍋。切四分之一的檸檬放在碟子上。這個在吃魚的時候可以把檸檬汁擠到魚肉身上，口感上來說會更加清爽。

4、把買回來的大黃魚開膛破肚，去掉內臟，至於魚籽可以留著。然後用少量的料酒擦拭一遍魚身，再用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

5、把平底鍋放在火上，燒熱之後倒入大量的花生油，再倒入半勺鹽，在油翻滾的時候，放入大黃魚，轉為小火，慢火煎一分鍾後翻過另一面，煎至金黃，再翻回來煎剛才的那面至酥脆的金黃色。

6、大黃魚的兩面都煎至酥脆後，就可以撈出來放在吸油紙上面，先吸一下油再擺盤即可。大黃魚最簡單好吃的做法，就是這么煎著吃了。

㈦ 黃花魚的腥味如何去除

黃花魚的腥味去除的辦法：

1、肚子裡面東西一般全部扔掉，中間一條血也清洗干凈。

2、頭裡面腮去掉，有一層連到嘴邊黑色的皮拉掉，頭上在外面靠近脖子的地方硬皮也要拉掉，那個特別腥（小黃魚就不要拉了）。

3、還有魚鱗刮干凈。

4、用醋或者檸檬腌制。

黃花魚的做法如下：

用料：黃花魚（黃魚），剁椒，蒜末，料酒，蒸魚豉油，蔥，姜，油。

1、洗好的魚身上抹上一些料酒，放置五到十分鍾。（也可以在淘米水裡面泡上一會兒，也能很好的去腥）

2、多餘的時間准備剁椒醬。（青紅剁椒加蒜末、油、蒸魚豉油攪拌均勻）

3、碗內墊上生薑片，放上魚，倒上剁椒醬。大火上鍋蒸十分鍾。（蒸鍋要提前把少燒開，蒸的具體時間還是要根據自己准備的魚的大小而定）

4、蒸好的魚撒上蔥末，淋上熱油。

㈧ 黃花魚裡面可以放檸檬嗎

摘要 您好，不好。黃花魚屬於海鮮。一般來說海鮮最好不要跟水果同食。特別是含有豐富維生素C的水果。海鮮和海水中含有五價砷,與維生素C同食可能會引發砷中毒,就是砒霜中毒。