尿道插花

㈠ 荷花有什麼作用

一、豐富的營養
荷既可作美味佳餚，又是上等的滋補品和良葯，這種現象，在我國很早就已被發現和利用，流傳至今的眾多古代本草就有這方面的記述。隨著科學的進步，研究的深入，以及現代醫學的臨床探索，使得人對荷的認識更系統、更全面。據分析和鑒定，荷的營養價值和葯物作用有了可靠的科學依據。
藕的成分含量（％）為：水分71.6－83.3，澱粉8.4－22.7，總糖1.4-4.8，還原糖0.2－2.4，蛋白質0.94一2.44，游離氨基酸0.07－1.02，維生素C25.9－350毫克／100克，維生素Bo人13－0.19毫克／100克，維生素日爪14－1.17毫克／100克，還有少量維生素E、焦性兒萘酚、無色飛燕草素等多酚化合物和極少的過氧化物酶。
蓮子的成分含量（％）為：水分13.5－18.8，澱粉38.3－57.8，總糖8.5－19.1，還原糖0.8－6.3，蓮子油1.5－2.4，蛋白質17.13-25.38。氨基酸含量（％）為：天冬氨酸1.53－2.18，蘇氨酸0.30一0.57，絲氨酸0.7－1.11，谷氨酸3.17－5.38，甘氨酸0.67－0.90，丙氨酸0.63－0.93，耽氨酸0.07－0.11，擷氨酸0.72－0.98，酪氨酸0.28－0.61，苯丙氨酸0.55－0.87，甲硫氨酸0.05－0.13，異亮氨酸0.56－0.80，亮氨酸0.87－1.30，賴氨酸0.58－1.10，組氨酸0.29－0.47，精氨酸0.47－1.30，脯氨酸0.14－0.28。蓮子油脂肪酸含量（％）為：月桂酸微量，豆冠酸0.14－1.2，棕擱酸36.4－72.87，十六碳烯酸微量，油酸7.5－19.7，亞油酸微至33.6，花生酸微至16.6，二碳烯酸微至9.6，芥酸7.7－20.9。同時還含有銅、錳、鈦、鈣、磷、鐵等微量元素。
耦節含有鞋質、天門冬素等。
荷葉含有蓮鹼、原荷葉鹼、亞美罌粟鹼、荷葉鹼、N－去甲基荷葉鹼、D－N一甲基烏葯鹼、番荔枝鹼、鵝掌揪鹼、槲皮素、異槲皮昔、蓮茸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、濾拍酸及疑質。
葉蒂含有蓮鹼、原荷葉鹼和荷葉鹼。
葉梗含有蓮鹼、原荷葉鹼、樹脂、鞋質和多種生物鹼。
花含槲皮素、木犀草素、異槲皮昔、木犀草素葡萄糖昔、山奈酚、山奈酚－3－半乳糖葡萄昔、山親酚－3－二葡萄昔等多種黃酮素。
雄蕊含槲皮素、異槲皮昔、生物鹼等。
蓮蓬殼含有蛋白質、脂肪、醣類、粗纖維、灰分、胡蘿卜素 、核黃素、尼克酸、維生素C和少量蓮子鹼。

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二、 蓮藕有葯理作用

蓮藕為睡蓮科多年生水生植物的肥大根莖，原產印度和中國，我國栽培約有三千年歷史，至今在我國南北各地均有種植，為高碳水化合物低脂肪食物，除含蛋白質、澱粉、多種維生素、胡蘿卜素、天門冬素外，還含天冬鹼、氨基酸、胡蘆巴鹼、焦性兒茶酚、新綠原酸等生物鹼。蓮藕在秋冬春初採挖，以肥白純甘為良，生吃宜鮮嫩，煮食宜壯老。
蓮子含澱粉、棉子糖、天門冬素、蜜三糖等，是營養豐富的滋補食品。此外，各個部位如荷花和蓮須含木犀草素、槲皮素、異槲皮素；荷蒂含荷葉鹼、槲皮素、及酒石酸、檸檬酸、琥珀酸等有機酸及鞣質；蓮芯含氧化黃心樹寧鹼具抑制鼻咽癌能力，並含蓮心鹼、荷葉鹼；所以蓮藕全身都是寶。
蓮藕性寒味甘，入心、脾、胃三經，鮮品偏於生津涼血，熟品偏於補脾益血，《本草經疏》；"生者甘寒，能涼血止血、除熱清胃，主消散瘀血、吐血、口鼻出血、產後血悶，治金瘡傷折及止熱渴、霍亂、煩悶、解酒等；熟者甘溫，能健脾開胃、益血補心、主補五臟、實下焦、消食、止瀉、生肌，久服令人心歡止怒"。
蓮藕食用價值很高，早藕脆嫩作水果生食，中、晚熟藕作蔬菜熟食可炒、燉、燴、熘、蒸煮吃。如蓮藕炒肉片、蓮藕燉肉湯、蜜汁蓮藕等；亦可在藕孔中填塞糯米製成糯米藕，煨酥切片蘸白糖食；或填入浸泡綠豆做成綠豆藕，煮熟切厚片蘸白糖吃；或兩藕片間夾肉糜，糊濕麵粉，入油鍋炸成金黃色藕餅，或糖漬蜜餞做糖藕片，制藕脯罐頭；或加工成藕粉調羹供老幼體弱者食用。
蓮藕為食葯皆宜蔬菜。生食清熱生津、涼血散瘀。鮮藕汁或煮藕湯頻頻用可治發燒、煩渴及吐血、尿血、衄血、便血或紫癜等血分熱病，達到涼血、止血、體內熱能隨尿排出體外；鮮藕汁開水沖服治急性胃腸炎，鮮藕與甘蔗制汁可治泌尿系統疾患，如尿急、尿頻、尿道灼痛等；鮮藕配甘蔗、荸薺、梨、麥冬等榨汁製成五汁飲治發熱高燒、口喝、咽干煩躁；藕姜制汁可治夏季胃腸時令病如腸炎、嘔吐、泄瀉；秋梨白藕汁可治上焦痰熱、肺熱咳嗽、咽干、口燥、痰黃不易咳出，服後利咽生津、潤燥、清熱化痰、利肺止咳。
鮮藕與鮮茅根切片煎成二汁飲有涼血、止血、清熱、化瘀作用，適於火熱血旺引起的咳血、痰中帶血等症；鮮藕、麥冬、生地黃煎成三汁飲能生津潤燥，適用於咽干、咽食困難、反胃嘔逆等；鮮藕、荸薺、茅根製成荸薺茅根飲，有清熱、涼血、解毒作用，適用於腮腺炎、發熱、舌紅、面赤、口渴、小兒熱毒；鮮藕地黃葡萄等量搗汁加蜂蜜溫服治熱淋、尿血、尿路感染。
鮮藕熟食無祛瘀清熱功效，但滋補胃陰，有補心益胃作用，脾胃虛弱者宜。如糯米煮至將熟加鮮藕片熬粥，白糖調味，可輔助治療熱盛傷津及鼻干舌燥；綠豆煮藕，能健脾開胃、舒肝膽氣、清肝膽熱、養心血、降血壓，適用於肝膽和高血壓患者；
鮮藕紅糖煮粥有健脾、開胃、止瀉作用，能解渴消暑、除煩開胃、益血生肌，適用於中老年人體虛、食慾不振、口乾舌燥患者；藕粉能養血止血、養陰補臟、調中開胃、健脾止瀉，為衰弱虛勞久病患者的理想食品。此外，蓮藕(荷蓮)的其他部分和製品均可葯用。如蓮子為滋補品，可做成多種營養豐富味美的佳餚和點心：蓮子、百合、銀耳、鵪鶉蛋等可製成益壽長春蛋，能益智安神、健脾開胃、補腦補心；蓮子、芡實、茯苓、山葯、薏米、扁豆、黨參、白術、粳米可製成八寶飯、粥等，營養豐富，色香味佳，能補脾
胃、抗衰老，適用於體虛乏力、虛腫、泄瀉等症；蓮子還可燒雞、燒肉、燒甲魚等美味佳餚，及做成冰糖、桂花、葡萄、銀耳蓮子湯等甜羹湯，膾炙人口，滋補可口；蓮子還可做成糯米蓮卷、蓮子桂花糕、蓮子餅、糖蓮心等兒童食品，蓮芯泡茶飲可通血脈、降血壓。
荷葉切絲曬干或制炭能清熱解暑、升發清陽、止血，治暑濕汗多、泄瀉暈眩、水氣浮腫、吐血、衄血等症；荷葉色清氣香，配膳入饌可製成健美飲食，如荷葉包肉蒸熟味清香濃郁、當蓋煮粥色淡綠清香，為消暑清熱良品。
荷花有消暑止血功能，加糯米冰糖製成蓮花粥能益氣駐顏。荷須(雄芯陰干)能清心固髓、益腎澀精，與沙苑蒺藜、牡蠣等或與山茱萸、熟地等作刃，治夢遺精滑及烏須發、療滑泄等。
藕節為止血良葯，用干藕節或藕節炭入葯有消瘀止血、澀精止遺作用，可治咳血、吐血、尿血、便血、子宮出血等。

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三、 美容健美

「回眸一笑百媚生，六宮粉黛無顏色」，中國四大美人之一的楊貴妃，以白玉米配珍珠粉、人參末，調藕粉成膏塗面美容，從而凝脂生輝，青春常駐。
蓮藕各部，藕、藕粉、荷葉、荷蒂、荷花、蓮須(包括花粉)、蓮子等均為美容健美佳品。
1、服食駐顏。(1)七月七日采蓮花七分(2.2克)，八月八日采根八分(2.5克)，九月九日采實九分(2.8克)，陰干搗篩。每服1克，溫酒調服(《太清草木方》)(2）蓮花220克，藕250克，蓮子280克。用砂鍋蒸熟、曬干，研細末，煉蜜為丸，如梧桐子大，貯瓶備用。每服10克，開水送下，日三。（《提生四書》）（3）補骨脂120克，胡桃肉120克，蓮肉30克，胡蘆巴120克，共研細末，酒拌為丸，如梧桐子大。每次服30丸，空腹酒下，每日一次，可補腎助陽，駐顏美容。(《普濟方》純陽紅妝丸)
2、除皺白面。(1)蓮子30克，芡實30克，薏米50克，桂園肉8克，蜂蜜適量，加水煮一小時後食下，可經常服用。(2)春取桃花，夏采荷花，秋摘芙蓉花，不拘多少， 陰干。冬以雪水煎湯，無雪水季節，可用冰塊化水煎湯，頻洗面部，可活血通脈，潤膚除皺，延緩皮膚衰老。( 《秘本丹方大全》，三花除皺液)
3、改變面黑不凈。丁香、沉香、青木香、鍾乳粉、真珠、玉屑、蜀水花、木瓜花、桃花各95克，捺花、梨花、李花、紅蓮花、櫻桃花、旋覆花、白蜀葵花各125克，麝香15克，大豆末四百毫升，分別研細成粉混和，再研之極細，密貯。常用洗手面作妝。（《千金翼方》）
4、粗糙皮膚變細膩。鮮葫蘿卜磨碎，加入藕粉、鮮雞蛋黃攪勻，洗臉後搽上， 廿分鍾後用溫水洗去。
5、養血烏須黑發。蓮花心、生地黃、槐角子、五加皮各60克，沒石子六個。 木石臼搗碎，以生絹袋盛葯同好酒5000克入凈壇內，春冬浸一月，秋二十日，夏十日，緊封壇口，浸滿日數，任意飲之，以醉為度，須連日服令盡。（《醫宗金鑒》一醉不老丹）
6、醒神烏發。摘蓮花蕊作茶飲用。
7、滋陰補腎，堅骨髓，補營血，益氣色，潤肌膚，烏須發。(1)蓮花、山茱萸各30克，白茯苓、木香各60克，破故紙、菟絲子各160克，胡桃仁250克，搗羅為細末，煉蜜為丸，如梧桐子大，每服七十克，溫酒送下，日空心一服。（《御葯院方》凌陽子木香丸）(2)巨勝子、肉 蓉、牛膝、安南桂、覆盆子、破故紙、褚石各250克，生地黃、枸杞子、五味子、菟絲子、韭子、附子(制)、柏子仁、熟地黃、酸棗仁、天門冬、巴戟肉、芡實、茯苓各125克，何首烏(制)、廣木香、川續斷、山葯、人參、蓮肉各95克，共研細末，煉蜜為丸，如梧桐子大。每服10克，鹽湯送下。
8、婦人塗發，兼治發落不生。蓮花須（陰干）30克，零陵香3克，卷柏葉、白芷、芎窮、防風各15克，細切，以綿裹，入生椒七十粒，生麻油250克，浸於新瓶中。埋地中七日，取用塗發。（《衛生家寶方》）
9、脂溢性皮炎（頭皮、顏面出現帶黃的紅斑，表面有油膩性鱗屑）。山楂30克，干荷葉12克，加清水兩碗煎至一碗，去渣飲用。
10、雀斑、痤瘡、酒刺、酒糟鼻及面上一切斑點，活血潤膚。綠豆360克，鮮荷花瓣（曬干）6克，滑石15克，白芷15克，白附子15克，上等冰片6克，密陀僧6克。綠豆研碎，篩去殼，和他葯共為細末，冰片要在他葯研細混合再加入混合，輕輕磨勻，防止用力重結塊，貯瓶待用，每次洗面後撲擦。
11、牙齒黃色不白。豬牙皂角、干生薑、升麻、槐角子、生乾地黃、木律、華細辛、旱蓮、香白芷、干荷葉各二兩，青鹽一兩。上銼碎，用鍋子內燒，有青煙，存性為度，用紗羅子重羅，另研青鹽末和勻，同入葯內。每用少許刷牙。蘸葯刷牙，合口少時，有涎即吐，然後用溫水漱口，早晨臨卧用。令牙齒瑩白，消除腐氣，牙齒堅牢，齦槽固密，並黑髭鬢。相傳這是五代的「仙人」陳摶的刷牙葯。（《御葯院方》）
12、減肥健美。《證治要訣》謂:「荷葉服之，令人瘦劣， 故單服可以消陽水浮腫之氣」。(1)荷葉灰減肥。荷葉燒存性，研末，米飲調下。（《證治要訣》）(2)鮮荷葉煎湯或泡茶，每天10克，連服一個月，即可有效擴張血管、降低血壓和膽固醇，故能減肥健美和防治高血壓等病。(3)荷葉減肥茶，采新鮮荷葉100張，煎成條狀晾乾，再用生山楂、生薏米各1000克，桔子皮500克，混合分裝成100包，每天一包沸水沖泡飲茶，每晨開始飲用，飲完再繼續沖泡或每天一包放入熱水瓶中，沸水浸泡，以此代茶飲，次日另換新包沖飲，連服百天見效，本方曾在日本風行。普遍反映有效。(4)玫瑰花、茉莉花、玳玳花、川芎、 荷葉各30克，共研細末，每次6克，每天一次，放置茶杯內，用白開水沖泡，時時飲用。本方具有寬胸利氣、利水消腫、擴張血管、降脂提神。抗血栓與Ve缺乏症，抑制血小板聚集的作用，氣味芬芳，服用安全，是比較理想的減肥保健飲料。（《中成葯研究》三花減肥茶）
13、美肌蓮藕汁。蓮藕150克，檸檬20克，紅蘿卜150克，蘋果100克，榨汁、過濾、按口味加糖或加鹽少許，一刻鍾後飲用。本方有消除疲勞，促進新陳代謝功能。能把聚集在肌肉里的乳酸等廢物清除，使肌肉變昨緊密結實，補精強身，除此，尚有止渴、止血、止咳、止瀉、安神。安胎等輔助作用。

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四、 觀賞

荷花，中國的十大名花之一，它不僅花大色艷，清香遠溢，凌波翠蓋，而且有著極強的適應性，既可廣植湖泊，蔚為壯觀，又能盆栽瓶插，別有情趣；自古以來，就是宮廷苑囿和私家庭園的珍貴水生花卉，在今天的現代風景園林中，愈發受到人們的青睞，應用更家廣泛。

<一>荷花水景
園林中荷花水景的布局，首先要考慮突出主景荷花，再配以專門欣賞荷花的建築或其它設施，如杭州「麴院風荷」的風荷景區；又如揚州瘦西湖的荷花堤上專供賞荷的「荷花橋」。荷花水景的園林中布局中，其次還要考慮當地的自然條件和荷花的生物學特性，因地制宜。如杭州的「麴院風荷」按規劃設計用片石在水下砌出大小不一，形狀各異的堰池，有的毗鄰相連，有的銜橋接岸，疏密相間，設置自然，在每個堰中分栽各色荷花品種，一堰一種，並留出大部空曠水面，以便遊人欣賞各個品種的花、葉、果及它們搖曳的水中倒影，也別有一種意境。荷花水景的整體布局中，還必須考慮岸邊植物的配置，使整個園林景觀渾然一體，步移景換，季季有景。荷池的背景植物，一般要考慮季節的變化，選擇高大的常綠植物，如廣玉蘭、濕地松、雪松、香樟等，不使冬季顯得過分冷落蕭條。

<二>荷花盆栽和盆景
荷花對生長環境有著極強的適應能力，不僅能在大小湖泊、池塘中吐紅搖翠，甚至在很小的盆碗中亦能風姿綽約，裝點人間。
在我國荷文化史上，盆荷這種形式出現之初只是被用於私家庭院觀賞。如今，在我國各地園林中，盆荷的應用非常廣泛。盆栽和池栽相結合的布置手法，提高了盆荷的觀賞價值，在園林水景和園林小品中經常出現。荷花水石盆景是今幾年在杭州出現的一種新的盆景。它是荷花盆栽與水石盆景的有機結合，既體現山石的剛毅挺拔，又顯示荷花的嬌艷嫵媚。荷花盆景可選用珊瑚石、砂積石、斧劈石、英石等山石作材料。

<三>荷花插花
插花在我國始於六朝，源於佛前供花。作為佛教的聖潔之花，因此可以說，插花在興起之時便於荷花結下了不解之緣。唐宋時期，供花仍是插花的一種主要形式。到了明清，插花藝術有了很大的進步，此時的荷花插花無論是藝術深度還是技巧，都上升到一個新的水平，可稱為我國古代插花藝術的鼎盛時期。今天，人們對荷花插花已有了更深入的研究，不僅荷花、荷葉、蓮藕和蓮實等素材在插花中的運用愈來愈普遍，而且對這些素材的觀賞效果也作了科學的比較。荷花插花一般選用中小型品種為宜，同時也適當配以其它植物的枝、葉、果，力求色彩清麗構圖明快，欣賞效果可保持3-4天。

㈡ 麥飯石煮水可以直接喝嗎

麥飯石煮水可以直接喝。
麥飯石，中葯名。為中酸性火成岩類岩石石英二長斑岩。全國各地均產。具有解毒散結，去腐生肌，除寒祛濕，益肝健胃，活血化瘀，利尿化石，延年益壽之功效。常用於癰疽發背，痤瘡，濕疹，腳氣，痱子，手指皸裂，黃褐斑，牙痛，口腔潰瘍，風濕痹痛，腰背痛，慢性肝炎，胃炎，痢疾，糖尿病，神經衰弱，外傷紅腫，高血壓，老年性血管硬化，腫瘤，尿路結石。

㈢ 荷花有什麼用

清新空氣

㈣ 什麼食物中含有維生A和維生素B

維生素是什麼？
維生素是維持人體正常功能的一類低分子有機化合物，分脂溶性和水溶性兩大類，共13種。脂溶性維生素有：維生素A、D、E、K4種；水溶性維生素有：維生素B1、B2、B6、C、煙醯胺、葉酸、生物素8種。大多數維生素不能在人體內合成，也不能在人體內儲存。維生素也是人體一系列酶的構成要素，而缺少了酶，人體內的一切新陳代謝活動都不能進行。
■ 人體必需的六大營養素。
碳水化合物，蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、水，這6種營養至少是人體健康所必需的物質。營養素是維持體力，器官機能、食物吸收利用、細胞的成長不可或缺的物質。
■ 10種主要維生素的效用。
維生素A
效用：有助於祛除老年斑，防止夜盲症和視力減退；抗呼吸系統感染；有助於免疫系統功能正常。
建議：正服用口服避孕葯的婦女減少維生素A的用量；服用降膽固醇葯，增加維生素A用量。

維生素B
效用：對神經組織有良好影響；幫助消化；防止各種皮膚疾病；防止組織器官老化；天然的利尿劑；增強視力；消除口腔炎症；防止貧血；促進注意力集中；增進記憶力與平衡感；防止肝病；有防癌作用；
建議：孕期、哺乳期需要大量維生素B；經常喝酒的人需要補充維生素B；

維生素C
效用：治療受傷出血；加速手術後恢復；降低膽固醇；增強免疫系統功能；具有搞癌作用；可治療預防感冒，預防壞血症；
建議：抽煙者和老年人需要大量維生素C，都市人比農村人更需要維生素C

維生素D
效用：製造強健的牙齒和骨胳；有助於對結膜炎的冶療；可治療佝僂病、蛀牙、骨質疏鬆症。
建議：夜間工作者與小孩必須補充；

維生素E
效用：延緩細胞老化，保持青春；防止血液凝固；防止疤痕；防止流產；減輕手腳抽筋、僵硬狀況；可治療生殖機能障礙。
建議：服用避孕葯和更年期婦女需要增加維生素E。

維生素F
效用：防止膽固醇沉積；助長毛發；有助於鈣的吸收；治療心臟病；可幫助減肥；防止治療粉刺；
建議：以大米為主食的南方人，必須提取更多的維生素F。

維生素M
效用：促進乳汁分泌；防止寄生蟲和食物中毒；有鎮痛作用；增加食慾；防止口腔潰爛；預防貧血；
建議：哺乳期婦女和經常喝酒的人多補充。

維生素K
效用：防止內出血和痔瘡；冶療經期月經過量；促進血液正常凝固，促進腸胃健康功能。
建議：經常腹瀉的人補充維生素K，常流鼻血的人也需要。

維生素P
效用：防止瘀傷；增加傳染病抵搞能力；可冶療頭暈；冶療牙齦出血；
建議：更年期限婦女；刷牙時牙齦出血的人多補充維生素P。

維生素H
效用：防止白發；治療謝頂症；緩解肌肉痛疼，減速輕皮炎症狀；
建義：頭發稀疏的男性可服用大量維生素H。
■ 怎樣判定缺少哪些維生素？
缺維生素A 指甲出現深刻明顯的白線，頭發枯乾，皮膚粗糙，記憶力減退，心情煩燥及失眠。
缺維生素B 消化功能差,經常便秘,對音響有過敏性反應,小腿有間歇性酸痛.
缺維生素B2 嘴角破裂潰爛,出現務種皮膚性疾病,手腳有灼熱感覺,對光有過敏感的反應.
缺維生素B3 舌頭紅腫,口臭,口腔潰瘍,情緒低落.
缺維生素P 舌苔厚重,嘴唇浮腫,頭皮特多,口腔粘膜乾燥.
缺維生素B12 行動易失平衡,身體時有間歇性不定位置痛楚,手指及腳趾酸痛.
缺維生素C 傷口不易癒合,虛弱,牙齒出血,舌苔厚重.
如出現上述現象,尤其是中老年人,最好請教一下醫生,或服用維存系列維也納生素產品.
■ 維生素在人體的重要作用。
如果我們把人類的身體設想為汽車的引擎，維生素就和潤滑油一樣。這種驚人的物質在食物中含量甚微，對人體卻具有非常重要的作用。
維生素是人體酶系統的構成要素，能使人體的代謝正常化--調整身體的狀況，使用權各部分有效的運作，促進身體健康，使全身正常化。
若與蛋白質、脂肪、碳水化合物等其他營養素比較的話，維生素的攝取量是非常微小的。但是只要欠缺任何一種維生素，便可能導致全身陷入危險的狀態。
所有的維生素都是必須的，無法攝影取所有的維生素就無法維持生命的延續。
我們為了要維持生命和延續，需要從天然食物和營養補品中攝影取維生素。
■ 生活狀態與維生素。
孕婦與哺乳婦 需要補充維生素A、B6、B12、C、葉酸等.
學 生 需要補充維生素E、維生素B和鋅。
上班族與外食族 需要補充維生素B、B15、E、C等。
藍領與夜間工作者 需要補充維生素D、E、B等。
煙酒族與咖啡族 需要補充維生素B、C、E等。
減肥族 需要補充維生素E、C.
運動族 需要補充維生素E、B、C。
■ 成長階段與維生素。
2-12歲兒童 需要補充維生素B和維生素C及鈣鐵等。
青少年 需要適當補充維生素E、維生素B和鋅、膽鹼等。
成年人 需要補充需要多補充維生素E、維生素E等.
65歲以上高齡者 需要多補充維生素B、C和鈣、鎂、鐵等。
■ 維生素對傳染病的預防作用
維生素C 預防濾過性病毒和細菌的感染，並增強免疫系統功能。
維生素B5 可製造抗體抵抗傳染病。
維生素E 和Va一起作用，抵抗大氣污染，保護肺臟。
維生素P 增加對傳染病的抵抗力。
什麼是維生素？
維生素是維持人體生理功能所必須的一類低分子有機化合物。它不能供給熱量，也不是構成組織的主要材料。維生素在人體內不能合成，必須由食物供給，但供應不足就會出現代謝障礙和臨床症狀，即「維生素缺乏病」。目前所知道的維生素已超過20種，其中不少已被證實是人體所必需的，下面幾種對嬰兒的生長發育有密切的關系：維生素A及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素C、維生素D。
什麼叫脂溶性維生素和水溶性維生素？
隨著人們生活水平的提高，維生素的功能越來越受到人們的重視。維生素按其溶解性的不同，可分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。脂溶性維生素如維生素A、D、E、K；水溶性維生素如維生素B族和維生素C等，那麼它們各有什麼特點呢？
脂溶性維生素能溶解於脂肪，不易被排泄，可儲存於體內，故不需每日供給。給予過量，容易引起中毒。缺乏時症狀發展緩慢，如維生素D是脂溶性維生素，打了一針維生素D3（30萬單位）後可維持一個月，不需每日補充，但用過量時可引起中毒。缺乏維生素D時，佝僂病的症狀緩慢出現。
水溶性維生素顧名思義能溶解於水，多餘部分從尿中排泄，不儲存於體內。故需每日供給，給予過量一般不引起中毒，缺乏時症狀發展迅速。如維生素C是水溶性維生素，它不能在體內儲存，因此需每日從水果或新鮮蔬菜中得到補充，用過量後不易中毒，但缺乏時很快出現症狀。
維生素對人體是必需的，只有掌握各種維生素的特性，正確應用，才能發揮它的生理作用，否則會適得其反。
已知的維生素有哪幾種？
維生素是維持正常生理功能所必需的一類營養素，人體不能合成，只能從食物中攝取。維生素與其他營養素的不同之處在於它既不供給熱能也不構成組織，只需少量就能滿足生理需要。一般根據溶解性分成兩大類：脂溶性維生素及水溶性維生素。前者包括維生素A、D、E、K四種。因為人體對脂溶性維生素排泄率不高，攝入過多可在體內蓄積而產生有害影響，出現中毒症狀，家長給嬰幼兒服用富含維生素A、D的制劑時應注意這點。水溶性維生素排泄率高，一般不在體內蓄積，大量食用，一般不會產生毒性。但也不要過量服用，例如維生素C，過量服後其代謝產物易形成結晶，導致泌尿道結石。這類水溶性維生素可繼分為維生素C及B族維生素兩類。B族維生素有維生素B1（硫胺素）、B2（核黃素）、尼克酸（菸酸、維生素PP）、B5（泛酸）、B6（吡哆醇）、B12（氰鈷腰）、葉酸、生物素及膽鹼等。總之，凡除了維生素C以外的所有水溶性維生素統稱為B族維生素，與體內酶活性調節關系重大。
維生素，是維持人體健康所必需的物質，需要量雖少，但由於體內不能合成，必須從食物中攝取補充。維生素對維持人體正常的生長發育和調節各種生理功能至關重要。 人體最易缺乏的維生素 維生素A：預防癌症；保持正常視覺、預防夜盲症；維持粘膜正常功能，增強抵抗力；維持骨骼和牙齒正常發育；令皮膚光潔滑嫩。 維生素B1：強化神經系統功能；保持心腦正常活動；可增強兒童的學習能力；預防營養不良性腳氣病。 維生素B2：維持口腔及消化道粘膜的健康；可校正、維持眼睛視力，防止白內障；防止皮膚粗糙。 維生素B3：保持皮膚健康；降血壓，維持血液循環；有助於神經系統正常運轉。 維生素B5：參與製造抗體，增強免疫力；幫助碳水化合物、脂肪及蛋白質轉變成能量。 維生素B6：保持身體及神精系統處於健康狀態；維持體內鈉、鉀平衡，調節體液；抗皮炎，防脫發；參與製造紅細胞；維持胰島素的正常功能。 葉酸：參與製造紅細胞及白細胞，預防貧血；預防發育不良、頭發發灰早白等。 維生素B12：參與製造骨髓紅細胞，防止惡性貧血；防止大腦神經受到破壞。 維生素C：對抗游離基，有助防癌；降低膽固醇；提高身體免疫力；有利於傷口癒合；促進鈣、鐵吸收；防止壞血病。 維生素D：促進鈣、磷吸收，有助小孩牙齒及骨骼發育，補充成人骨骼所需鈣質，防治骨質疏鬆症、佝僂病、骨軟化症；預防近視。 維生素E：對抗游離基，美容、延緩衰老進程；有助防癌及心血管疾病；有助降低血壓；預防嬰兒貧血；減低月經出現的不正常現象。 維生素K：凝血作用；有助於骨骼細胞的修補與生長。
維生素是一種與維持生命健康有關的物質，在物質代謝中起最重要的調節作用。維生素按其溶解性可分為脂溶性和水溶性兩大類：脂溶性維生素有維生素A、D、E、K；水溶性維生素主要有B族和C族維生素，B族中又分為B1（硫胺素）、B2（核黃素）、PP（尼克酸）、B6、葉酸、B12、生物素等。
維生素必須由食物來提供，如飲食不當，可造成維生素的缺乏和不足。容易發生缺乏或不足的有維生素A、D、B1、B2、尼克酸、B6和C。
下面介紹幾種維生素的最主要的食物來源。維生素A：動物肝臟、奶油、雞（鴨）蛋。胡蘿卜素：胡蘿卜、紅薯、菠菜、蕹菜、辣椒、莧菜。維生素D：奶油、蛋黃、魚肝油、動物肝臟。維生素E：植物油、動物肝、麥胚、綠葉菜、杏仁、花生。維生素B1：糙米、小米、玉米、豆類、花生米、動物內臟、蛋黃。維生素B2：動物肝臟、雞蛋、豆類、深色蔬菜、桂圓、紫菜。維生素PP：標准米、花生、葵花籽、動物肝臟、玉米面。葉酸：牛肝、蛋類、蔬菜、桔子、香蕉。維生素B12：牛肝、豬心、臭豆腐。
維生素知識3
維生素是生物生長和代謝所必需的具有復雜結構的有機物。它對人體的作用不同於糖類、蛋白質和脂肪，既不能給體內提供能量，也不是人體中主要組織的成分。人體對維生素的需要量很少，少到只能用毫克或微克來計算。雖然量小，作用卻很大。它的生理作用是主宰體內營養成分的分配，調節體內的生理機能，充當輔助酶素，促進體內各類生物化學反應的順利進行，促進人體的的生長發育。體內一旦缺少維生素，就會引起物質代謝的紊亂，發生某些疾病。1498年，俄國一支由160人組成的探險隊，乘船遠航到印度。在旅途中由於長期吃不到蔬萊，致使體內維生素（特別是維生素C）缺乏，從而使絕大多數人患壞血病死亡。
已知維生素有20多種，人和動物自身都不能合成維生素，必須從植物中攝取。攝入體內的維生素，除滿足生長和代謝的需要外，還將貯存一部分。因此，一些動物體中也含有維生素。為了滿足人們對維生素的需求，現在不僅能從天然原料中提取一些維生素，也可以用人工合成某些維生素。
維生素可以根據它們的溶解性分為水溶性和脂溶性兩大類。然後將作用相近的歸為一族，在一族裡含有多種維生素時，再按其結構標上1、2、3等數字。脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K等。水溶性維生素包括B族維生素中的B1、B2、B6、B12以及維生素C、維生素L、維生素H、維生素PP、葉酸、泛酸、膽鹼等。由於維生素的化學名稱復雜，國際上都採用俗名。例如，維生素B1又名硫胺素，維生素B2又名核黃素等。
有的人認為既然維生素對人體益處很大，就應該多吃維生素，這是不對的。缺少維生素對人體生長發育不利，多吃了個別的維生素也會影響健康。例如，長期過量服用維生素D，就會引發高血鈣，使軟組織硬化，容易產生疲乏、頭痛、多尿等病症。有些維生素吃多了，雖然不會危害健康，吸收後還會分解排泄出來，造成浪費。因此，不可濫服維生素。
維生素A
又稱抗乾眼醇，屬於脂溶性維生素。維生素A的功能是維持眼睛在黑暗情況下的視力。缺乏維生素A時則患夜盲症。維生素A能促進兒童的正常生長發育，缺乏它時可引起生殖功能衰退，骨骼成長不良及生長發育受阻。維生素A還能維持上皮組織的健康，增加對傳染病的抵抗力。長期缺乏維生素A，會引起皮膚、粘膜的上皮細胞萎縮、角質化或壞死。

維生素A只存在於動物的組織中，在蛋黃、奶、奶油、魚肝油以及動物的肝臟中含維生素A較多。下表列出了含維生素A豐富的食物。
植物體中雖然不含維生素A，但它所含的β-胡蘿卜素在人和動物的肝臟與腸壁中胡蘿卜素酶的作用下，能轉變成維生素A。所以多吃一些含β-胡蘿卜素的胡蘿卜、南瓜、莧菜、菠萊、韭菜等紅、黃、綠色蔬菜和水果，也能保證足夠用的維生素A。因為維生素A和胡蘿卜素都不溶於水，而溶於脂肪，所以將含維生素A和β-胡蘿卜素的食物同脂肪一起攝入，能促進它們的吸收。
維生素B1
又稱硫胺素或抗腳氣病維生素。屬於水溶性維生素，在酸性溶液中穩定，但在中性及鹼性溶液中則容易分解。 維生素Bl的主要功能是調節體內糖類的代謝。如果缺乏它，則依靠糖類代謝產生的能量來維持功能的神經系統首先受到影響，產生多發性神經炎、腳氣病、下肢癱瘓、浮腫和心臟擴大等症狀。此外，維生素Bl還能促進胃腸蠕動，增強消化功能，促進人體發育。
維生素Bl的食物來源主要有兩方面。一是在谷類的穀皮和谷胚中、豆類、硬果和乾酵母中含量豐富。因此，糙米和帶麩皮的麵粉比精白米面中含量高。二是在動物的內臟（肝、腎）、瘦肉和蛋黃中含量豐富。下表是一些常見食物中維生素B1的含量。
由於維生素Bl在中性或鹼性溶液中易分解，當pH大於7時受熱，就會使絕大部分甚至全部分解。因此，高溫炸制、烘烤或熏制的食品中的維生素B1會損失很多。據測定，麵包中B1損失20%～30％。採用鹼性膨鬆劑烘烤的餅干、糕點中，維生素B1幾乎全部破壞。
維生素B2
又稱維生素G或核黃素。1879年英國化學家布魯斯首先從乳清中發現，1933年美國化學家哥爾倍格從牛奶中提取和提純。維生素B2是黃色針狀晶狀，微溶於水，遇鹼容易分解，遇光也容易分解。維生素B2進入人體後磷酸化，轉變成磷酸核黃素及黃素腺嘌呤二核苷酸，與蛋白質結合成為一種調節氧化-還原過程的脫氫酶。脫氫醇是維持組織細胞呼吸的重要物質。缺乏它，體內的物質的代謝紊亂，出現口角炎、皮炎、舌炎、脂溢性皮炎、結膜炎和角膜炎等。
維生素B2的食物來源主要有動物肝、腎等內臟，以及乾酵母，奶、蛋、豆類、硬果類和葉菜類等。下表列出了含維生素B2較豐富的食物。
維生素B12
又名鈷胺素，1947年美國女科學家肖波在牛肝浸液中發現。它是含鈷的復雜有機化合物，有人稱它為造血維生素，是因為它含有金屬元素鈷。當人體缺鈷時，會引起食慾不振、皮膚蒼白、頭昏和貧血等症狀。維生素B12參與核酸、膽酸、蛋氨酸的合成和脂肪、糖類的代謝過程,它對肝和神經系統的功能產生一定作用。因此，維生素B12除用於治療貧血外，還用來治療傳染性肝炎，恢復肝功能的正常作用。一般成年人每天攝取12微克即可。經常大量飲酒，不吃奶製品及蛋類的人，必須攝取更多的維生素B12。
維生素B12在中性溶液中比較穩定，在酸性或鹼性溶液中易分解，受日光照曬也會失去活性。因此，在加工含B12的食物時，不能加醋或鹼。
動物肝、腎及牛奶、乳酪、蛋中含有較多的維生素B12.