花卉入餚菜譜

❶ 有用海棠花做的菜餚或糕點嗎要詳細的食譜

海棠酥也是我國的傳統小吃，是以海棠花為原型，是一種很驚艷的糕點。海棠酥的形狀就是一朵海棠花，顏色也是非常豐富，有白色，紅色，黃色等等，很逼真而且非常精緻，活靈活現的。海棠酥在國人眼中是非常值得稱贊的，它不僅外觀漂亮，而且十分美味，讓人一看就口水直流，忍不住想要吃一口

油酥：低筋麵粉：65g 豬油：35g

水油皮：甜菜根粉：5g 中筋麵粉：100g 豬油：10g 白砂糖：10g

餡料：適量海棠酥

*油酥製作

1、將低筋麵粉加入豬油，混勻，至麵粉與豬油完全融合。

揉成團，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛30分鍾。

要降低手的溫度，放置冰箱里冷藏半個小時

*水油皮製作

1、5g甜菜根粉混合55g溫水攪勻。

2、中筋麵粉、豬油和細砂糖，再倒入的甜菜根液體，攪拌成絮狀。

3、倒在案板上，揉成一個光滑有彈性的玫紅色面團，蓋上保鮮膜鬆弛30分鍾備用。

4、將豆沙揉搓成球型，分成每個15g，放入冰箱冷凍20分鍾。

*酥皮製作

1、將鬆弛好的油酥和水油皮分別搓成長條，再切成6等份，

2、取一個水油皮面團，按扁再擀成圓形，包入一個油酥，收口後搓成圓球。

3、將包好的酥皮，收口朝上壓扁，再擀成牛舌狀。

4、從下往上捲起來，蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。

5、輕輕按壓並擀平成長方形，然後像疊被子一樣兩頭分別向中間折疊，再次擀平成一張大大的皮子，用模具壓出成圓形

整型 & 油炸

1、皮子刷上一層薄薄的蛋清，包入15g豆沙餡，再捏成五角星狀。

2、用剪刀把每條邊修剪整齊。

3、用剪刀先在每個邊上剪三刀，上邊兩刀平剪。第三刀則在下邊斜著剪掉一個角。

4、在每條邊上刷一點蛋清，用筷子將第一層的每條邊向上彎折壓至洞中，最後用筷子壓實。

5、鍋里倒油，燒到120度，轉中小火，把海棠酥放在漏勺中浸入油里，炸至起酥。

6、靜置片刻，中間裝點紅豆，完成！

❷ 桂花怎麼做著吃

中式點心必備調香——桂花

昨晚下樓遛彎，聞到了濃郁的桂花香，

回家翻翻日歷，果真是快到了農歷八月。

農歷八月就是「桂月」，八月的桂花開得最濃。

中國人在2500多年前就開始種植桂花了。

桂花很小，細密細密的一小點，

藏在枝葉下，不注意是瞧不見的。

桂花雖小，但沒人能夠忽略它。

桂花香味奇香，味道濃郁，香甜醉人。

如此美好的桂花，光是賞它是無法滿足我們的。

采桂、食桂，以桂入饌，封存桂花的香氣，

用美食延續桂花的花期，才是更有意義。

今天推味君就給大家介紹幾道桂花美食，

早做准備迎接「桂月」吧！

桂花糖

桂花、鹽少許、白砂糖適量、蜂蜜

①桂花摘回來收拾干凈，把柄還有樹葉撿出來；

②用清水洗干凈，然後晾乾，加入少許鹽腌制30分鍾，最後擠掉多餘的水分；

③瓶子開水中消毒擦乾備用，一層桂花一層糖；

④壓實以後在澆上一些蜂蜜就好，瓶子蓋嚴實。

桂花松糕

糯米粉 80克、粘米粉 200克、綿白糖 40～50克、清水160克

①將糯米粉、粘米粉、綿白糖放入盆中，加入清水充分混合，邊翻拌邊用手掌將粉團搓散成潮濕的粗粉狀；

②將粉蓋上濕布放置半小時，使其吃透水分；准備篩網和勺子，分次加粉並按壓，幫助粉過篩；

③模具底部襯上油紙或紗布，將糕粉鬆鬆地鋪平整但不要壓緊實，蓋上一塊濕紗布；

④上鍋蒸30分鍾左右，手指按上去沒有乾粉即可熄火取出；

⑤乘熱撒上干桂花，晾涼後脫模切塊即可食用。

桂花山葯

山葯適量、白醋幾滴 、桂花糖適量

①把山葯去皮，切成長條，浸泡在加了少許白醋的清水；

②鍋里加水，煮開；

③水開後放入山葯，中小火煮3-4分鍾；

④撈起過涼。(必須涼開水)也可以在冰箱冰鎮過的涼開水；

⑤擺盤，澆上糖桂花即可。

桂花年糕

年糕1小碗 、清水1大碗 、紅糖2大勺、桂花適量

①年糕切片，泡在水中備用。我是買的現成的真空包裝切片年糕，也需要提前浸泡，在水中把相互粘在一起的年糕片分開；

②鍋中燒開一碗水，放入年糕片，再次燒開。注意攪拌，以防粘底；

③加入兩大勺紅糖，攪拌至融化；

④小火咕嘟咕嘟煮著，直到湯汁濃稠。注意攪拌，以防粘底；

⑤加入桂花，翻拌均勻，大火收一下汁即可出鍋，最後上桌再點綴上桂花就好了。

更多美食文章關注微信公眾號：推味（ tui_wei ）

1203閱讀
搜索
100種鮮花菜譜
桂花菜譜大全
新鮮桂花泡酒的危害
男人喝桂花茶的好處
桂花菜譜大全100種
新鮮桂花能做什麼美食

❸ 請舉一些古人愛花的例子（有資料來源更好），還有喜歡吃花饌的人~~

古代素菜的一個部分。既利用四時花卉做成菜餚或點心。是我國勞動人民、醫學家與烹飪師的一大創造。起初，以花卉入饌、多出於保健去去病、益壽延年的目的，源於撫秦。由於對花卉性狀和食用、醫用價值的不斷認識，因而花饌得以興盛與發展。唐以前，花饌譜多散見於本草學、食學與文學書籍中，至宋代始專類列譜。宋代林洪《山家清供》載花饌十五種，明人戴羲《養余月令》載花饌十六種，近人徐珂《清稗類鈔》載花饌十四種，1987年中國食品出版社版何國珍編著的《花卉入餚菜譜》，提供十九種名花烹制的葷素菜餚，共一百二十八種。古今花饌，不僅富有營養、醫療價值，且千姿百態，極富詩情畫意，具有審美的價值。其中，有菜餚，有點心；有以花卉作主料者，也有作輔料者；有的作香料，有和作色劑；烹飪法則以煎、炸、氽、蒸為多。戰國楚屈原《離騷》：「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。」又《九章.惜頌》：「播江離與滋菊兮，願春日以為糗芳。」王逸註：「言已乃種江離，蒔香菊，采之為糧，以供春日之食也。」洪興祖補註：「糗，干飯屑也。」又如《山家清供》所列有：梅花湯餅、錦帶羮（文官花）、紫英菊（春采）、檐卜煎（梔子花）、蜜漬梅花、金飯（菊花）、梅粥、櫻桃、雪霞羮（芙蓉）、石榴粉、廣寒糕（桂花）、牡丹生菜、不寒齏（梅花）、素醒酒水（梅花）、菊苗煎。《養余月令》所列有：暗香湯（梅花）、腌韭花、面拖玉蘭花、台菜花、槐樹花（春采）、松花、甘菊花、茉莉湯、黃香萱、蓮花醋、蓮花曲、天香湯（白樨）、腌桂花、丹桂糕、菊酒、芙蓉花豆腐。《清稗類鈔.飲食類》所列有：晚香玉竹羮蓀、梅粥、面拖玉簪花、藤花作餡、玫瑰花作餡、廣寒糕、蒸梔子花、拌金雀花、夜來香入饌、紅香綠玉、鳳仙花炸麵筋等。《花卉入餚菜譜》列有：蘭花火鍋、梅花玻璃魷魚羮、杏花燴三鮮、玉蘭花扒魚肚、桃花魚片蛋羮、梨花雞淖魚翅、牡丹花爆雞條、玫瑰香蕉、玫瑰銀粉絲、槐花芝麻餅、月季花翡翠蠶豆、茉莉花葉燴荷包豆腐、茉莉花熏雞、荷花棗泥卷、鴛鴦觀荷花、桂花芋頭、軟炸甘菊苗、菊花魚翹、蠟梅豆腐敗湯、蠟梅玻璃雞片等。

❹ 鮮花做菜有什麼特色

據食品專家研究，花卉能做菜餚，是因為可食用鮮花中所含的成分營養豐版富，含有維權生素、胡蘿卜素、葡萄糖、氨基酸、各種芳香化合物等。花卉入餚既可使厚味去膩增鮮，又可使淡味提香增色；既可為菜餚增添鮮麗色彩，誘人入口，又可使佳餚清香鮮嫩；散發濃郁醇香，吃起來鮮美爽口，色味俱佳。在「八大菜系」中有不少是用鮮花作配料的名貴佳餚，如蘭花入餚可與豬肉、魷魚、玉蘭片等做成名貴的「蘭花火鍋」；用梅花和活魚、雞脯肉作成「梅花魚羹湯」；用玉蘭花作「玉蘭熘肉片」；用桂花作「桂花丸子」、「桂花干貝」等，都是中國傳統飲食文化中的珍貴菜餚。根據廚師多年的庖廚驗證，可作菜餚的花卉有蘭花、梅花、玉蘭花、牡丹、玫瑰、月季、茉莉、荷花、桂花、菊花、刺槐花、海棠花、百合花、晚香玉、玉簪花、梨花、杏花、桃花、木槿花、藤蘿花、臘梅花、萱草花等。

❺ 花卉有什麼食用價值

自然界中生長著極其豐富的珍奇花卉，是名花，是良葯，更是美食。

花卉不僅可賞、可聞、可吟詠，而且可入餚、入葯，可烹調出色、香、味、形、營養俱佳的美食，並且有很高的食療和保健功效。

花卉入餚在中國的歷史悠久，並早有零星記載。《詩經·幽風》、宋代林洪的《山家清供》、明代高廉的《遵生八箋》、清代顧仲的《養小錄》等古籍中都有若干記載；「凌寒傲霜」的菊花，在先秦就已被人食用。《神農本草經》中把菊花列為上品；清代《養小錄》中還專立「餐芳譜」一章，分敘了20多種鮮花食品的製法。另外，我國古代寺廟、庵觀將四時鮮花採摘下來，用以製作素饌芳齋的更是不勝枚舉。

花卉

花卉入餚的魅力主要是花乃植株之精華，它所含的養分比莖葉要多出許多倍，這些養分被人體吸收後，能促進人體的新陳代謝，補充人體能量，調節人體生理機能。

花卉入餚，不僅菜餚色艷，香清味美，而且花卉中含有豐富的營養物質，對保健治病、防病都起很大的作用。此外，花卉本身具有一些特殊的物質，食用它們可鎮心益色，駐顏輕身。

鮮花有鬆弛神經的作用，同時，鮮花的香氣通過嗅覺神經傳入大腦，可使視覺神經傳人信號得以加強，從而刺激胃酸和膽汁的分泌，使人們的食慾得到提高，增加美的享受和歡愉的感覺。

花卉食用的方法多種多樣，據《群芳譜》載：「凡杞菊諸品，為蔬，為粥，為脯，為粉，皆可充用。」慈禧也愛食用「菊花鍋」，使之成為清代宮廷眾餚之首。在國外，日本花饌中有一道名菜叫「油炸菊」，乃是選用菊花、木槿花的花瓣，在其背面裹上一層薄薄的蛋衣，然後入油鍋炸，食之鬆脆可口，別有風味。前蘇聯高加索「長壽之鄉」的老人們也愛在煮羊湯或燒魚時加上萬壽菊。除了菊花，其他如萱花（即黃花菜），不僅可與豬肉、雞肉等同燴，也可與木耳、雞蛋、海米燒湯，色黃味美，清香可口。南瓜花稍作烹飪，也是一道爽口清純的佳餚。芙蓉花與豆蔻同煮，一紅一白，燦若雪霽之霞，故有「雪霞羹」之美名。牡丹花號稱「花中之王」，若以其燴肉湯，能給人以獨特風味，也有「肉汁牡丹」之美稱。荷花加肉爆炒成「荷花肉」，更是名餚一碟。梅花燴魷魚片即成「梅花魷魚羹」，也是上乘時令菜餚。此外，桂花炒干貝、蘭花炒肚絲、臘肉菊花餅、茉莉雞脯等，都妙絕人口。美洲的旱金蓮還可生吃，十分香甜可口。

據測定發現，可食花瓣的細胞中含有豐富的蛋白質、澱粉、脂肪和礦物質等，可見花饌營養價值之高。據科學研究證明，鮮花具有多種葯物功效。如食用月季花可消腫；食杭白菊可散熱；食玫瑰花可清熱解渴，理氣活血，益人氣色，駐人顏容；食用芙蓉花可治療瘡癰腫痛。鮮花人人皆可食用，尤以中老年人最宜。不過有些花如一品紅、曼陀羅、五色梅、蝴蝶花、凌霄花、鈴蘭等，雖貌若「美女」，然皆藏有禍心，各有毒性，切勿胡亂食用，以免不測。

鮮花還可做酒、熏茶、蜜餞。桂花、梅花和菊花還可制酒，就成了人們喜愛的桂花酒、梅花酒和菊花酒。茉莉花、桂花和白蘭花可以熏茶，它不僅在國內享有美譽，而且早已名揚海外。近期開發的玫瑰茄茶也是夏令的飲料佳品。另外，桂花、玫瑰花還可製成蜜餞，叫做蜜餞桂花、蜜餞玫瑰花。至於人們用以比喻生活甜美的蜂蜜，假如沒有鮮花，也是不可能釀成的。

❻ 臘梅花期落葉怎麼辦

12－3月開花。臘梅 臘梅別名然黃梅、黃梅花。臘梅科臘梅屬。落葉灌木，高3米左右，單葉對生，葉片橢圓狀卵形或卵狀披針形，先端漸尖，基部圓形或楔形，長7－15厘米，全緣，表面粗糙；兩性花，單生於一年生枝葉腋，花梗極短，被黃色，帶蠟質，具芳香，12－3月開花。栽培變種有磬口臘梅；柴油心臘梅；狗繩臘梅。臘梅原產我國中部，性喜陽光，但亦略耐蔭，較耐寒，耐旱，有「旱不死的臘梅」之說。對土質要求不嚴，但以排水良好的輕壤土為宜。 李時珍《本草綱目》載：「蠟梅，釋名黃梅花，此物非梅類，因其與梅同時，香又相近，色似蜜蠟，故得此名。花：辛，溫，無毒。解暑生津。」清初《花鏡》載：「蠟梅俗稱臘梅，一名黃梅，本非梅類，因其與梅同放，其香又近似，色似蜜蠟，且臘月開放，故有其名。」 臘梅又稱黃梅花、雪裡花、蠟木、蠟花、巴豆花。屬於臘梅科臘梅屬植物，為落葉灌木，高2~4米。枝、莖方形，棕紅色，有橢圓形突出的皮孔。芽有多數 覆瓦狀的鱗片。葉對生，先端漸尖或急尖，基部圓或寬楔形，橢圓狀卵形至卵狀披針形，全緣。花先葉開放，芳香，直徑約2.5厘米。花被多片，蠟質，半透明;花托橢圓形，長約4厘米，果時半木質化，呈蒴果狀，宿存，外被絹絲狀毛，內含數個瘦果，每果一枚種子。花期12月到次年2月，果期次年6~9月。 臘梅主要分布於黃河流域以南地區，各地均有栽培，秦嶺地區及湖北有野生。栽培品種較多，據趙天榜《中國蠟梅》一書所載:蠟梅有4個品種群，12個品種型 165個品種。它們中間有純黃色、金黃色、淡黃色、墨黃色、紫黃色，也有銀白色、淡白色、雪白色、黃白色，花蕊有紅、紫、潔白籌。其中最佳者為河南鄢陵縣所產的鄢陵蠟梅，素有「鄢陵臘梅冠天下」之譽。代表品種有『素心蠟梅』：《鄢陵文獻志》稱『鄢陵素心蠟梅』，其心潔白，濃香馥郁。因其花開時不全張開且張口向下，似「金鍾吊掛」，故又名金鍾梅。 臘梅是我國特產的傳統名貴觀賞花木，有著悠久的栽培歷史和豐富的臘梅文化。唐代詩人李商隱稱蠟梅為寒梅，有「知訪寒梅過野塘」句。《姚氏殘語》又稱蠟梅為寒客。臘梅花開春前，為百花之先，特別是虎蹄梅，農歷十月即放花，故人稱早梅。蠟梅先花後葉，花與葉不相見，花開之時枝乾枯瘦，故又名干枝梅。蠟梅花開之日多是瑞雪飛揚，欲賞蠟梅，待雪後，踏雪而至，故又名雪梅。 又因臘梅花入冬初放，冬盡而結實 伴著冬天，故又名冬梅。 由於臘梅其獨特的個性，是冬季觀花的最佳樹種，也是城市美化、香化、凈化空氣的首選樹種之一。同時，由於蠟梅根系發達，生長適隨性及根部萌櫱力強，也是進行水土保持和防風固沙的優良樹種。它可作為叢生花灌木為街道綠化所用，也可以培育成小喬木作為行道樹種，既可在公園的假山、湖畔群植或者片植形成梅山、梅園、梅圃等大型景觀，也可以在視野寬闊的草坪板塊中點綴、孤植形成小品。它不僅可以在庭園中露地栽植，顯得自然灑脫，也可以增育成造型盆景，獲得巧奪天工的意境，還可以折剪一枝作插花。 臘梅除了其觀賞價值外，在古代就有作菜餚或點心的歷史。以花卉入饌，多出於保健去病、益壽延年的目的。何國珍編著的《花卉入餚菜譜》就列有蠟梅豆腐湯、蠟梅玻璃雞片等花饌品種。其花還可有其它食用方法，如花風干後加入茶葉，可製成臘梅花茶，或直接用花數朵，沖入開水代茶，有濃郁香氣，並有緩解咳喘之效。花還可做菜配料，如在燒魚、蝦仁、豆腐時或做湯時放入，味美氣香。 臘梅花含揮發油，油中有龍腦、桉油精、芳樟醇、洋蠟梅鹼、異洋蠟梅鹼、蠟梅甙、a-胡蘿卜素、亞油酸、油酸等化學成分，葉中含蠟梅鹼、洋蠟梅鹼、異洋蠟梅鹼；鮮葉含氰氫酸。種子含脂肪油、脂肪酸、亞油酸、亞麻酸等成分。並有較好的葯用價值，如花蕾：性溫，味甘、微苦。解暑生津，開胃散郁，通乳潤燥，止咳。主治暑熱頭暈，嘔吐，氣郁胃悶，麻疹，百日咳，燙傷，火傷，中耳炎等。根及莖，辛，溫。祛風理氣，活血解毒。主治哮喘，勞傷咳嗽，胃痛，腹痛，風濕癢痛，療瘡腫毒，跌打創傷等。外用適量，研末撒。 以下介紹幾個有關臘梅的常用便方。 久咳: 蠟梅花9克，泡開水代茶飲。 胃氣痛: 蠟梅花或根9~15克，泡茶或水煎服。 中耳炎：蠟梅花蕾浸麻油或菜籽油內，3~5天後，用油滴耳，每次2~3滴。 風寒感冒：根(干品)15克，生薑3~5片水煎後加紅糖適量服用。 燙火傷：蠟梅花以菜籽油浸後，塗敷患處。 暑熱、心煩頭昏、頭痛: 蠟梅花、扁豆花、鮮荷葉各適量，水煎服。 急性結膜炎: 蠟梅花6克、菊花9克，水煎，調入蜂蜜少許飲服。 【別名】黃梅花、黃臘梅、臘木、鐵筷子 【來源】臘梅科臘梅屬植物臘梅Chimonanthus praecox （L.） Link [Calycanthus praecox L.;Meratia praecox Rehd. et Wils; Chimonanthus fragrans Lindl.]，以花蕾、根、根皮入葯。冬末春初採收花蕾；根、根皮四季可采；烤乾或曬干。 【性味歸經】 花蕾：辛，涼。 根、根皮：辛，溫。 【功能主治】 花蕾：解暑生津，開胃散郁，止咳。用於暑熱頭暈，嘔吐，氣郁胃悶，麻疹，百日咳；外用治燙火傷，中耳炎。 根：祛風，解毒，止血。用於風寒感冒，腰肌勞損，風濕關節炎。根皮：外用治刀傷出血。 【用法用量】 花蕾1～2錢，水煎服；外用浸於花生油或菜油中成「臘梅花油」，用時搽患處或滴注耳心。 根5錢，水煎服；根皮（颳去外皮）研末，敷患處。 【摘錄】《全國中草葯匯編》 [生物學特性] 臘梅又稱蠟梅、臘木，為臘梅科臘梅屬落葉灌木。樹干叢生，黃褐色。單葉對生，橢圓狀卵形至卵狀披針形，全緣，葉面有硬毛，具葉柄。花單生於枝條兩側，冬季落葉後開花，花蠟黃色，具芳香，稍有光澤，似蠟質。 臘梅為我國特產花木，變種和品種較多，如素心臘梅、馨口臘梅、紅心臘梅、小花臘梅等。花被為純黃色或深黃色，而內輪花被則具深紅紫條紋或紅濃紫條紋等。 性喜陽光，稍耐蔭，較耐寒，耐旱，怕風，要求深厚、肥沃和排水良好的中性或微酸性砂質壤土，忌濕澇。 [繁殖與栽培] 採用嫁接、扦插和分株等方法繁殖，而以嫁接繁殖為主，嫁接可用實生苗或分株苗作砧木，進行切接或芽接。切接可於春季葉芽萌動後進行，芽接則於霉雨季節間進行。嫁接成活後要及時將砧木萌發的櫱芽除掉。 臘梅發枝力強，栽培中要進行修剪，以保持樹姿美觀。修剪可於開花後發葉前進行。長枝要適當剪短，以促進多發短壯花枝。當年生枝條大多可以形成花芽。發芽後要將幼果剪去，以便集中養分供應新的花芽形成。落葉或謝花後要施肥一次，夏季施液肥2～3次，盆栽臘梅每2～3年要進行換盆一次。 [特色與用途] 臘梅花色美麗，香氣馥郁，冬季開花，花期達3個月之久，常用作布置庭園，成叢或成片栽植，或作盆景材料和室內插花。 臘梅花繁殖和管理 臘梅的繁殖可以用播種、壓條、嫁接、分株等繁殖方法。播種法因不易保持花卉的原有優良特性，且播種的優點是在於大量繁殖，而臘梅大都只需培植少量幾株，故一般都不採用。採用較多的是嫁接法。嫁接又有切接和靠接兩種方法，採用最多的是切接。 切接的時間約在3月中旬左右，最好在臘梅葉芽剛萌發至米粒大小時行，若誤了時機，等到 葉芽發得過大或已發出葉後，再切接就不易成活。切接通常用狗牙臘梅的實生苗為砧木，以素心或磬石臘梅等珍貴品種為接穗。接穗宜在一個月前就選定一年生粗壯而較長的枝條，將其頂梢截去，這樣可使養分集中到枝條中段的芽上。接穗長約7-8厘米，留取1-2對芽。削接穗時不可削得太深，以稍露木質部為准。砧木樁從離地面5-6厘米處剪，從砧木直徑的1/3處向下切，劈開4-5厘米，把臘梅接穗插入砧木切口中，對准形成層，接好後用軟麻皮綁扎牢，然後用疏鬆土壤把砧木和接穗一起封住，直至把接穗頂部蓋沒。此後要保持土壤濕潤。一個月後，松開封土，檢查是否成活，若已成活，則抹除砧木上的其他新芽，以促接芽成長。接著將鬆土蓋在上面，以免剛接活的嫩芽受到風吹日曬而死亡。再過一個月後逐漸去土，讓芽苗逐漸接受陽光。用此法繁殖的臘梅生長旺盛，當年可長至50厘米左右。 臘梅也有人用分株法繁殖。若只需繁殖少量幾株，適合採用此法。分株繁殖一般在春季2-3月間葉芽尚未萌動時行。分株時，先把母株根部靠子株一邊的土挖開，用消毒過的利刀從根部將子株與母體根須切離，另成新株。然後栽植，栽後注意遮蔭，保持土壤濕潤，待到伏天過後，每隔半月施一次液肥，當年即可長得枝葉旺盛，2-3年後開花。用此法繁殖，簡便易行，成活率高，育苗時間短，見花快 盆栽臘梅主要掌握好剪、肥、水、蟲四個措施。 1．適期修剪：臘梅發枝力強，素有「臘梅不缺枝」的諺語，通過適期修剪使其萌發更多的強壯花枝條，使其多開花。—般宜在花謝後發葉之前適時修剪，剪除枯枝、過密枝、交叉枝、病蟲枝，並將一年生的枝條留基部2對至3對芽，剪除上部枝條促使萌發分枝。待新枝每長到2對至3對葉片之後，就要進行摘心，促使萌發短壯花枝，使株形勻稱優美。修剪多在3月至6月進行，7月以後停止修剪。如果不適期修剪，就會抽出許多徒長枝，消耗養分，以致花芽分化不多，影響開花。 2．適時施肥：臘梅屬喜肥花卉，適時施肥能促進花芽分化，多開花。盆栽臘梅，因盆土有限，土壤要選擇合腐殖質高、疏鬆通氣沙質營養土壤。春季施兩次展葉肥，6月底至入伏前每10天左右施1次復合肥。伏天又是花芽分化期。也是新根生長旺盛期，再施1次至2次磷鉀肥，此時施肥宜薄宜稀，否則容易燒根。秋涼後施—次乾肥，每盆施40克至60克腐熟的枯餅粉，更好地充實花芽生長，入冬前後再施1次至2次有機液肥，供開花時所需要養分。蠟悔施肥以磷、鉀為主，氮肥少施，磷、鉀、氮大體比例是2:1:0.5。這樣施肥臘梅開的花大、花多而且香濃。 3．適量澆水：臘梅特性是耐旱怕澇，如水分過高，土壤過於潮濕，植株生長不良，影響花芽分化。因此，盆栽以臘梅應保持土壤偏干為宜，平時不幹不澆，澆則澆透，但「三伏天」高溫季節要多澆水，保持植株正常生長，使花芽正常發育。花前或開花期尤其要注意必須適量澆水，如果澆水過多容易落蕾落花，但水分過少開得也不整齊。 4．防治病蟲：臘梅的病害較少、蟲害較多，常見有蚜蟲、介殼蟲、刺蛾、卷葉峨等，蚜蟲在嫩梢嫩葉花蕾上吸食汁液，介殼蟲在枝上吸汁為害，刺蛾、卷葉蛾咬食葉片、新芽、花蕾等。防治方法上要採取預防為主，將花盆放在採光通風好的環境生長，減少病蟲害的發生。如發現上述害蟲，可用50%殺螟松1000倍液噴殺，為了減少對養花環境的污染也可用土辦法滅蟲，如介殼蟲可採用酸醋溶液殺滅，蚜蟲可用洗衣粉水殺滅，如果少量的可人工捕殺。

❼ 木槿花怎麼炒好吃

木槿花炒雞蛋

多年前，在北京的雲南餐廳吃到過茉莉花炒雞蛋，難忘那幽幽清香的味道。今天逛超市看到有賣木槿花的，一小盒，價錢不貴，秀色可餐，便買來做一下。木槿花是可以做為蔬菜來食用，有清熱利濕、涼血解毒、潤肺止咳的功效。木槿花是韓國的國花哦，又稱為無窮花，是生生不息，生機勃勃的象徵！

原料：雞蛋、木槿花、鹽。

做法步驟：


第1步、清洗木槿花


第2步、食材很簡單，美麗的花苞、雞蛋、鹽；


第3步、將花蒂摘除、洗凈備用；


第4步、打4個雞蛋，我用的草雞蛋；


第5步、加鹽適量；


第6步、攪拌均勻；


第7步、食用油熱了之後，下裹了雞蛋液的花苞；


第8步、攪拌一下，炒熟；也可以用小火煎成餅，有點像海蠣煎的感覺。


第9步、留下兩顆美麗的木槿花-擺盤。

❽ 我想要一整套關於花卉的菜譜

鮮花入珍饈唇齒留香

鮮花入美饌。越來越多的新式菜譜中的花卉菜餚讓人只看一眼圖片就要垂涎三尺，再加上新興的各式私房菜館也將鮮花作為菜品原料，更讓人不僅鍾情於鮮花的美色，還鍾情於鮮花的美味。夏季燥熱，居室中擺放的鮮花除了給你帶來視覺和嗅覺的清涼，還能給你美好的由內而外的清透味覺體驗，解暑散熱、健脾利胃，周到保護幫你安然度夏。

食用花卉知多少

食用花卉如外形華麗的石榴，鮮紅飽滿的枸杞，不僅營養豐富還有驅蟲、止瀉、補腎、明目的作用。黃實、蓮子是補脾去濕、益腎澀精的上等補品，百合、玉竹等株形優美、花朵宜人，秋後收獲其地下鱗莖也是可供食用的佳珍。近幾年來以花卉做原料製成的保健飲料有幾十種。常見的如：玫瑰保健飲料，白菊茶、羅布麻茶、草決明茶、金銀花茶、金蓮花茶等等。以野生花卉和人工栽培的花卉為基礎製成的清涼飲料、保健飲料正在形成高潮，引起世界各國普遍注意。其他用途如利用玉蘭、茉莉熏制茶葉；利用桂花、玫瑰做成糕點；利用梔子、紫羅蘭提取香料；魔芋、蕉藏葉片肥大，塊莖可加工成澱粉，是營養豐富的食品。

■特別提醒

並不是每種花都可以食用，有些花是有毒的，例如：夾竹桃、虞美人、杜鵑花、水仙、長春花、曼佗羅、海芋、金花石蒜、嘉蘭百合、軟枝黃蟬等，這些花是不能吃的。常見可以食用的花：菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、櫻花、蘭花、金針花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花等。

花卉食用三步走

首先，選擇新鮮純凈的鮮花。

1.盡量選用未經農葯污染的鮮花，若已經農葯污染，則一定要清洗處理干凈；

2.應盡量選擇剛剛盛開的鮮花。

其次，烹調前浸泡鮮花。將整朵花拆開，去除花萼，再將花瓣一片片取下，浸泡在清水中2-3小時。

最後，選擇適當烹調方法。

花茶：將花朵烘乾後沖飲。

做法：將花苞或初開的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下攤成薄層，以文火或烤箱烘乾。烘乾時要不時翻轉，以使受熱均勻。烘乾後放在密封的容器，置於冰箱內冷藏。飲用時直接用熱水沖泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。

適用花種：玫瑰、菊花、荷花、桂花、睡蓮、茶花、茉莉、梨花、梔子花、薰衣草花、櫻花、玉蘭花等。

花酒：以鮮花或烘乾的花瓣泡入酒中。

做法：將花瓣先以鹽水浸泡2小時，去澀殺菌，然後撈起陰干，加入白酒中，同時加入適量的冰糖。密封後，置於陰涼處2-3個月後，讓花的香味、顏色充分與酒融合，即可開封飲用。適用花種：菊花、蒲公英、桂花、茉莉花、玫瑰、蘭花、梅花、茶花、櫻花、荷花、木蘭花、三色堇等。

花粥：將花瓣與米飯、水，煮成粥。

做法：將花瓣先以鹽水浸泡2小時，去澀殺菌，再加米和水熬煮。

適用花種：玫瑰、荷花、桂花、梅花、玉蘭花、菊花、百合、金針花等。

腌制蜜餞

做法：將花瓣以鹽搓揉後，以冷開水洗凈、瀝干，以花瓣與糖1:2的比例加入糖拌勻，裝在密封容器內腌制3天即可食用。適用花種：玫瑰、菊花、洛神花、茉莉、蘭花、朱槿、木芙蓉、梔子花、荷花、茶花、梅花、玉蘭花、金針花、櫻花等。

燉煮：具有葯性或富於口感、香味的花卉，均可以燉煮的方式處理。做法一：將水或高湯、主材料（雞、魚等）、調味料等直接倒入鍋里，以大火煮沸後，改小火慢燉，起鍋前，加入花瓣後熄火。做法二：將花瓣和其他材料一同放入鍋中燉煮，這種方法會使湯汁充滿花香，但花瓣會被煮爛。做法三：將花瓣放入小鍋置於蒸籠內蒸燉，待入味後加入煮好的湯汁中。適用花種：百合花、菊花、荷花、金針花、桔梗花、薊花、玉蘭花、曇花、金荷花、晚香玉等。

火鍋：做火鍋的添味料。

做法：將花瓣先以鹽水浸泡2小時，去澀殺菌，放入火鍋湯中。

適用花種：花椰菜、曇花、晚香玉、油菜花、朱槿、菊花、野薑花、蜀葵等。

涼拌

做法：先以鹽漬，通常將花瓣以鹽搓揉後，放入容器內，食用前取出，以白開水沖去鹽分，加入一些調味料，如麻油等。燙的時候，為避免變色，應盡量減少時間。將花朵投入熱開水後，迅速取出。適用花種：玫瑰、菊花、蘭花、桂花、紫羅蘭、康乃馨、梨花、荷花、茶花、茉莉、金針花等。?箏油炸

做法：將花瓣先以鹽水浸泡2小時，裹上用麵粉、蛋汁、清水調製成的麵糊，放進油鍋中熱炸至金黃色即可。適用花種：玫瑰、玉蘭花、金盞花、絲瓜花、菊花、桔梗花、木芙蓉、朱槿、荷花、紫藤花、金針花、晚香玉、梔子花、金荷花、美人蕉花等。

不適合花種：桂花。

快炒

做法：先將裡脊肉、雞肉、蔬菜等以油炒熟，等起鍋時，混入新鮮的花瓣，然後大火快炒數下即可。

花糕點

做法：以花瓣當成調味素材，加入糕點中。

鮮花菜譜

仙人掌

仙人掌什錦沙拉

主料：仙人掌150克，菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果200克。可依個人愛好增減。

輔料：沙拉醬150克。

製法：把去刺仙人掌莖片及各種水果都切成小塊，加入沙拉醬拌勻即可。特點：酸甜適口。

仙人掌拌豆腐

主料：豆腐250克，仙人掌150克。

輔料：熟植物油10克，精鹽2克，味精2克。

製法：將仙人掌洗凈去刺，切成小丁，再將豆腐切成小塊，依個人口味加入精鹽、味精、熟植物油調好口味即成。

特點：鮮嫩香可口。

茉莉花

茉莉花可以舒膽明目，清涼解毒，做菜時放上一小撮，便清香宜人。

紫藤花

紫藤花的鮮花瓣用糖浸漬制餅，就成了北京著名的糕點「藤蘿餅」。把花採下曬干，食用時再用清水發開洗凈，把臘肉切成薄片覆蓋花上，上鍋蒸熟，芳香的味道可以整整保留一年。

杜鵑花

杜鵑花有潤肺清喉、益氣寧神、調和經血、強健大腦神經的功效。煮湯或與蠶豆、鹹肉、火腿等煮食或炒食，是白族人用以待客、婚喪嫁娶筵席的材料。

菊花

「菊花炸鯪球」是深受人們喜愛的菊花菜餚，就是將鯪魚肉做成球狀用花生油炸了拌著鮮菊花吃。在日本，油炸菊花是一道名菜，它選用菊花、桔梗、木槿等花，在花的背面裹上薄薄的蛋衣，入鍋油炸就成了鬆脆可口的美餐。

桂花

桂花自古以來就是重要的香料，桂花糖漬香甜可口，有讓人愉悅的氣味。可以用桂花做桂花湯圓、桂花月餅、桂花全鴨、桂花干貝等。

荷花

在中式點心中常被用作香料或者餡料。采其花瓣陰干煮成荷花粥，能使面色紅潤，容光煥發，皮膚光滑細膩，最補女人。北京舊鼓樓大街有一家雲南菜叫做「鳳凰竹」，這個館子就是做「有機菜」的，其中有一道菜是「炸荷花」，做法與名菜炸玉蘭類似。

牡丹花

無論滑炒、勾芡，還是清燉，牡丹花那濃郁的香氣終不改變。在菜譜中，有牡丹銀耳湯、牡丹花熘片、牡丹花裡脊絲、牡丹花瓣酒等。

鏈接

自古食花出美女

慈禧

相傳慈禧為美顏養身，常以鮮花為食。在荷花盛開的季節，她令宮女們採摘最完整、妖艷的荷花帶回御膳房，將花瓣浸在雞蛋、蛋湯調好的澱粉糊里，再炸至金黃酥脆作為點心。她還將玫瑰花搗爛，拌以紅糖，經過特殊的配料加工，製成一種花醬，塗在麵食點心上，食後齒頰留香。由於慈禧太後常用鮮花提取精粹用於美容、美發、潤膚，她的膚發老而不衰。香香公主

金庸在《書劍恩仇錄》里塑造的香香公主，天生喜歡吃草原里的花卉，所以她成了金庸小說中最漂亮、最好聞的女人。

古代鮮花食譜養俏佳人

據科研機構測定，鮮花含有22種人體所需的氨基酸及豐富的蛋白質、澱粉、脂肪，並含有維生素A、B、C及鐵、鎂、鉀、鋅等微量元素，具有一定的葯用和保健功能，可增強體質、延年益壽。如菊花能安腸胃、利血氣；金銀花清熱解毒、養血止渴；茉莉花長發養肌；梨花清熱化痰；梔子花清肺涼血；玫瑰花活血理氣，駐人容顏；芍葯花能行血中氣；月季花能消腫療瘡。

食用花卉在我國已有2000多年歷史，屈原的「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英」詩句就是關於食用菊花的最早記載。我國各地也有許多用花作配料的名菜，比如，廣東的菊花龍鳳骨、芋花燒茄子、菊花鱸魚、桂花湯，上海的玉蘭炒魚片、霜打玉蘭、桂花栗子、菊花糕，北京的炒桂花干貝、茉莉雞脯，河南、山東等地的醬醋迎春花、茉莉花豆腐、牡丹花湯、桂花丸子等。其實用花作菜離我們並不遙遠，飯桌上常見的金針菜曬干前就是一種橘黃色形狀類似百合的小花朵。這里我們就從古代的食譜中選取一些經典的鮮花食譜，介紹給大家！

茉莉花食譜

茉莉花可以舒膽明目，清涼解毒。明《飲饌服食箋》記載：「茉莉花嫩葉採摘洗凈，同豆腐熬食，絕品」。茉莉花的香氣可上透頭頂，下去小腹，解除胸中一切陳腐之氣，對精神也有輕度鎮定作用，做菜時放上一小撮，便清香宜人。

紫藤花食譜

紫藤花的鮮花瓣用糖浸漬制餅，就成了北京著名的糕點「藤蘿餅」。齊雲山上住著道士和他們的家人，把花採下曬干，食用時再用清水發開洗凈，把臘肉切成薄片覆蓋花上，上鍋蒸熟，春天的味道就這樣整整保留一年。

玉蘭花食譜

早春，白玉蘭滿樹白玉似的香花，彷彿陽春白雪；白玉蘭的花瓣肥厚且大，若用濕麵粉裹著它和豆沙放在油鍋中炸，香甜可口，這就是馳名中外的「玉蘭片」。「玉蘭片」香甜又脆，十分可口，據說還有解毒鎮痛之功能。

玫瑰食譜

玫瑰花瓣單吃起來微微的甜又帶少許苦味。玫瑰花用糖漬了就是著名的玫瑰糖糕，用它可做各種甜食餡的配料，其味香甜可口。紅玫瑰花可與雞腿菌、鮮筍、喇叭菌等一起燉湯，是冬季的滋補佳品。

杜鵑花食譜

花色潔白、花冠大而肉質的大白花杜鵑，煮湯或與蠶豆、鹹肉、火腿等煮食或炒食，是白族用以待客、婚嫁娶喪筵席的材料。杜鵑花含有氨基酸和維生素，有潤肺清喉、益氣寧神、調和經血、強健大腦神經的功效。

桃花食譜

桃花是一種天然的潤膚品。《太清方》中寫道：「三月三日采桃花，酒浸服之，除百病，好顏色。」陽春三月桃花盛開，此時採摘下桃花瓣陰干，放入粥內，常服可添嬌色。

南瓜花食譜

南瓜花在鄉土菜中十分常見，花朵碩大，漂洗切碎後，拌在麵粉之中，煎成餅食用，或者煮粥。有些人可能覺得南瓜花素炒不夠好吃，上加一點皮蛋、杞子、高湯，煮開做成湯就會鮮得多了。

菊花食譜

在諸款菊餚中，深受人們喜愛的莫過於「菊花炸鯪球」，就是將鯪魚肉做成球狀用花生油炸了拌著鮮菊花吃。在日本，油炸菊是一道名菜，它選用菊花、桔梗、木槿等花。在花的背面裹上薄薄的蛋衣，人鍋油炸就成了鬆脆可口的美餐。

桂花食譜

《本草綱目》中記載，桂花「能養精神，和顏色久服輕身不老，面生光華」。桂花自古以來就是重要的香料，桂花糖漬香甜可口，有讓人愉悅的氣味。可以用桂花做桂花湯圓、桂花月餅、桂花全鴨、桂花干貝等。

荷花食譜

在中式點心中常被用作香料或者餡料，在荷花盛開的時節，采其花瓣陰干煮成荷花粥，能使面色紅潤，容光煥發，皮膚光滑細膩，最補女人。北京舊鼓樓大街有一家雲南菜叫做「鳳凰竹」，這個館子就是做「有機菜」的，其中有一道菜是「炸荷花」，做法與名菜炸玉蘭類似。

❾ 可食用鮮花

南瓜花金黃鮮艷，且是營養學家推崇的「全能蔬菜」；茉莉花在菲律賓被尊為國花回；雞蛋是萬家食療之答寶。三者相烹，色澤金黃油潤，鮮香味美可口。 原料：雞蛋3個，南瓜花6朵，干茉莉花10克，胡椒粉2克，精鹽、烹調油各適量。 製作：干茉莉花用少許清水泡軟，撈起；南瓜花洗凈；將茉莉花、南瓜花剁成細粒，雞蛋打入碗內，攪均勻後，加精鹽、胡椒粉、雙花粒，攪均勻；炒鍋內放烹調油燒熱，下雙花蛋糊，煎至兩面金黃，鏟入菜板上，改刀成菱形塊後，裝盤即成

❿ 有哪些花是可以做菜的

花卉能夠凈化環境，美化生活，不少花卉還具有食用和葯用，價值。如金針花（萱草）可以炒著吃，白菊花可以泡茶喝，糖渣桂花更是家常點心的重要香料。梔子花清炒，只放些油鹽，並無味精等各種調料，但卻清香撲鼻，吃起來鮮嫩爽口。梔子花吃了舒筋活血，有健體強身、解除疲勞的功效。

還有一種鮮花就是南瓜花。南瓜開花花朵碩大，象一個個大喇叭一樣，而且雄花多雌花少，一般近十朵雄花才間以一朵雌花。在雌花未放之前或授粉之後，將欲謝的雄花搞下，幾株瓜藤上的雄花就有一大堆。漂洗切碎以後，將花拌在麵粉之中，煎成餅食用。那金紅的色澤實在誘人，令人冒口大開。

鮮花菜餚的流行

前幾年女士們流行喝鮮花水，在茶杯里放上幾朵玫瑰花，用以理氣解郁、活血散瘀，也為美容養顏，青春永駐。至於吃鮮花卻留在朦朧的神話故事中或是遙遠的民間小吃，更因為古人謂，鮮花皆是冰清玉潔之物，可遠觀不可褻玩，又怎能做皮囊的填充物？

其實，鮮花菜餚和飲料早在2000多年前就在我國興起，如金針花就是特別大眾化的菜餚；而且據一些老人回憶，過去飢荒年代，他們常常到外面採摘梔子花，梔子花清炒，只放些油鹽，並無味精等各種調料，但卻清香撲鼻，吃起來鮮嫩爽口。加上梔子開花時節恰是插秧時候，所以幾乎家家都愛吃上幾回。老人們說，梔子花吃了舒筋活血，有健體強身、解除疲勞的功效。還有槐花開了，采來用面蒸了吃，包餃子、包包子吃，槐花的清香就從山野、院落溜到了家裡。據說槐花可清火去燥，美容養顏。至於飲料更有桂花茶、金銀花茶、菊花茶、茉莉花茶等多樣品種。

到了這個新新時代，曾經用來救命的這些百花仙子也步入大雅之堂，做了餐桌上的主角，並且身價倍漲。進入剛剛在京城落戶的一家以鮮花做主打菜的餐廳，不但大廳里眼見之處皆是花的影子，更奇特的是菜譜上的以花為主的佳餚美味。且看那些菜名，蝶戀花，閉月羞花，貴妃含笑，就可以讓人神魂顛倒，再詢問服務員這些菜的細究，原來是用牡丹，玫瑰，金雀花等做成。雖然服務員不願透露更多的做菜細節，但從她們的介紹里也略見一斑。常見的花有：百合、茉莉、菊花、桂花、牡丹、還有傣味苦刺花等。這些花有些是從雲南空運過來的，有些就是在本地花卉市場采購，比如苦刺花就是生於雲南很普通的一種野菜，做冷盤嘗起來有些苦，是鮮鹹味的。做花卉菜，一般是先將花洗凈，用熱水焯後再用涼水漂洗濾干，或炒、或燴、或涼拌均可入餚。一位吃玫瑰的食客說，吃鮮花不但看上去賞心悅目，滿眼生花，而且炒出來之後，吃到嘴裡感覺非常的好，可以用「三清」來形容：清脆、清香、清淡。而牡丹花號稱「花中之王」，瓣大艷麗，雍容華貴，不論用其滑炒、清燉、還是煲湯，它那濃郁的香氣始終不變，讓人越吃越想吃。除了做菜，還可以用鮮花做湯，不僅味道新奇、富於營養，而且朵朵花瓣撒於湯中，既增加美的享受和歡愉的感覺，又促進了食慾。

飯店的服務小姐說女士更喜歡這些鮮花菜，一來是鮮花做的菜口味多是清淡的，在做法上多保持花的原狀，看起來楚楚可人，二來很多花都有其特殊功效，比如玫瑰有美容養顏的功效，茉莉能消暑降溫、舒緩情緒；菊花可以醒腦提神、清肝明目……花兒美麗，又有如此功效，於是大廚們動足腦筋，為時髦人燒出了色香味俱全的鮮花大菜。

更多補充：

1 有什麼花可以做菜
http://..com/question/19654750.html

2 雲南的食用花卉--可以做菜的花
http://club.chinaren.com/bbs/index.jsp?boardid=241&hotmsgid=101583509