愛面藝花饃

『壹』 花饃饃簡單的做法

主料

• 

  11.

  放在蒸鍋里邊冷水發酵半個小時，開大火蒸20分鍾。

『貳』 如何製作「花饃饃」

料：
麵粉 500克
豆沙餡 200克
配料：
鮮酵母 8克
清水 240克
鮮蛋黃 1個
做法1、鮮酵母用240克清水浸泡5分鍾攪拌均勻成酵母水。 2、把酵母水逐漸倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，直到呈雪花狀盆中無乾麵粉，再用手揉搓成均勻的面團，蓋濕布餳發至面團原體積2倍大，面團內部呈蜂窩狀。 3、發酵好的面團放到案板上揉搓至面團內基本無氣泡，分割成2個約270克和2個約100克的面團，豆沙餡也分成兩份粘少許乾麵粉搓圓。 4、取一個大的面團，用擀麵杖擀成圓片，包入豆沙餡把口收嚴後搓圓，再用手掌按扁。 5、小的面團取1/2搓成長條形，用餐刀刀背間隔1厘米壓出痕跡，再把長條翻轉90度，用刀背再壓一次成串珠狀。 6、把做好裝飾串珠抹少許清水沿扁圓形面坯的底部粘好。 7、小面團剩下的部分分成2份，分別搓成中間細兩頭粗的樣子，粗的部分用剪刀剪出麥穗的形狀。 8、剪好的麥穗整理一下，底部用搓細的面紮起來，再做一個小蝴蝶結粘在打結處。 9、最後把麥穗束抹少許清水粘在扁圓形面坯上面，再用剪子沿扁圓形的麵皮上面剪出一圈花紋成花饃生坯，另花饃坯子一個也同樣做好，蓋濕布餳發20分鍾。 10、餳好的花饃生坯入蒸鍋大火燒開轉中小火蒸20分鍾關火，3分鍾以後再開蓋取出。 11、蛋黃打散，用刷子把蛋黃液刷在麥穗和底部的裝飾串珠上，放入烤箱200度上下火烤10分鍾取出。 小貼士1、發酵好的面團要完全排氣，做出的成品表面才光潔、口感才筋道。 2、烤制的時間可以根據烤箱的不同適當調節。

『叄』 怎樣蒸花饃

1、首先進行將麵粉進行發酵（一般用食用鹼）；
2、當面發酵好後，進行加入生麵粉揉合，（一般比例為1:3）將發酵面和乾麵用力揉合均勻，並且有勁道，放入面盆中加蓋靜止20分鍾；
3、取出合好的面，按花饃用面的大小，將其分成小塊，再進行揉合，使其硬度和光澤適度後，用各種木質花模具（花模具一般市場有賣）進行填充磕製成型；
4、將磕製成型的面饃進行靜止定型（一般20分鍾，用透氣性好的薄棉布蓋好），當外觀較蓬起，用手托起一個，重量有輕的感覺，為已好，然後裝鍋進行蒸，即可。
註：1、本操作方法為華北東部地區的花饃的製法；
2、在製作過程中，有許多為實際經驗，難用文字敘述，望實踐中多積累經驗。

『肆』 做麵食花饃怎麼做

用料
和好的面團
紅棗適量
山西麵食～棗花饃的做法
面團分成大小合適的幾份，取其中一份搓成長條，准備一把干凈的小梳子

用梳子在搓成條的面團上刻上花紋

取一顆洗凈的紅棗，捲成如圖樣即可，收尾處或者需要粘貼的地方可以抹少量的清水

還可以捲成這樣

也可以是這樣

三顆棗的花饃

這樣也很好看

喜歡紅棗多多還可以卷四顆棗，反正隨你的想像盡情發揮吧。

不包紅棗的話直接擀成圓形麵皮，對折後用梳子印上漂亮的花紋，再捏出花邊就好。

更復雜的話就是這種棗糕了

棗花饃大集合

小貼士
1、花饃面團需要稍微硬一些；
2、捏好的花饃，醒發不要太過，否則蒸好後花紋不太明顯，醒發好後上籠蒸制30分鍾左右即可。

『伍』 嵐縣麵塑文化藝術節線上舉辦，麵塑文化主要包含什麼

麵塑，俗稱面花、花糕、捏麵人。麵塑文化主要包含；它以糯米面為 主料，調成不同色彩，用手和簡單工具，塑造各種栩 栩如生的形象。 根據造型的不同,民間麵塑主要有兩種:面花和面人。

麵塑文化主要包含特點是：

各地風俗習慣不同，也 使得麵塑的品種豐富，被賦 予不同的吉祥含義。比如春 節的時候，做成“蓮花”和 “魚形”的麵塑，表示“連 年有餘”。 這只小花虎的頭上 裝飾了蝴蝶、梅花、菊 花、牡丹等，你能找出 來嗎？ 你能猜出這個“老 虎花谷卷” 面花的吉 祥寓意嗎？ 這是小寶寶滿月 時，由姥姥家捏制 的面花。橢圓面圈 上放置精美花卉和 十二屬相的麵塑， 即為“囫圇”，寓 意 孩子健康成長。

壽桃形面花又 稱“喜饃”或 “壽饃”，寓意 老人健康長壽， 是在老人壽辰時 製作的。 在我國的陝西、河北、山西等地，幾乎人人都是製作禮饃、面花 的高手，其尤是年長的奶奶，技藝更是高超。 栩栩如生的面人受到了國內外觀眾喜愛，贏得了 “技術精湛、巧奪天工”的美譽。民間麵塑藝術被列為中 國的非物質文化遺產 。 麵塑按其使用功能可分為兩類， 一類是專用於收藏的麵塑，另 一類是可以食用的麵塑。用於 收藏的麵塑通常用精麵粉、糯 米粉、鹽、防腐劑及香油等制 成，而用於食用的麵塑則用澄 粉、生粉等製成 。