杭州藝福堂洛神花
❶ 洛神花可以做馬蹄糕嗎
洛神花不可以做馬蹄糕。
做馬蹄糕，要用馬蹄。
馬蹄，一般指荸薺，是莎草科荸薺屬植物。
匍匐根狀莖瘦長。稈多數，叢生，筆直，細長，圓柱狀，高40至100多厘米，直徑2至3毫米，灰綠色，光滑，無毛，有橫隔膜，干後稈的表面現有節，兼有許多縱條紋。葉缺如，僅在稈的基部有2至3個葉鞘；鞘淡棕色，光滑，無毛，膜質，抱莖，鞘口斜，頂端急尖，長7至15厘米。
小穗圓柱狀，長2至4厘米，直徑約3毫米，蒼白微綠色，基部的一片鱗片中空無花，抱小穗基部一周，有時還有短鞘，其餘鱗片全有花，鬆散地復瓦狀排列，寬長圓形，頂端圓形，長5至6毫米，寬約4毫米，邊緣為寬干膜質，頂端邊為狹干膜質，中脈不大明顯；下位剛毛7至8條，比小堅果長一倍半；有倒刺；柱頭2。小堅果扁雙凸狀，長2毫米，寬1.2毫米，平滑，頂端不縊縮，黃色，表面細胞呈四至六角形；花柱基扁，狹長三角形，不為海綿質，基部具不明顯的環，環的質地與小堅果相同，只色澤較淡。花果期5至10月。
生長環境
荸薺性喜溫暖濕潤，不耐霜凍，常生長在淺水田中，荸薺在生長前期需要高溫及長日照，如萌芽適溫為15至20℃，分櫱分株最適溫為25至30℃，而在生長後期，縮短光照時數（宜少於13小時）能促進球莖形成，較低溫度（20至25℃）也有利於球莖膨大。土壤則以土層淺薄，pH6至7的砂質壤土或腐殖質壤土為宜。
分布范圍
在我國分布於江蘇、廣東、海南。
生長習性
荸薺生長期在140至200天。球莖可在土中越冬，到次年春季以頂芽抽生不明顯短縮莖，基部莖節向下產生細長須根，入土約20至30厘米，向上產生時狀莖（管狀莖），並不斷分櫱，形成母株。其側芽則向四周抽出3至5條匍匐莖，伸長至10至15厘米後，其頂芽向地上抽生葉狀莖，形成新的分櫱及次生分櫱可達30至40株，處暑至白露（在我國杭州為9月下旬）停止分櫱，後期則於匍匐莖頂端形成新的球莖。同時在秋季低溫短日照條件下，地上莖也停止生長，自分株中心抽出花莖，頂端形成具多花的穗狀花序白露前後達盛花期。小堅果灰褐色，倒卵形，在寒露至霜降成熟，通常不易發芽。
主要價值
荸薺是我國的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球莖供食用，可以生食、熟食或做菜，尤適於製作罐頭，稱為「清水馬蹄"，是菜館的主要佐料之一；並可提取澱粉，與藕及菱粉稱為澱粉三魁，性寒滑，味甘涼，能益氣安中。同時地上部的管狀葉狀莖具有止渴、解熱等功效。