花卉雕

❶ 西安世園會綠雕用的什麼植物

「
綠雕
」被譽為
世界園林
藝術的奇葩，是一種有生命的
植物雕塑
。一般內設鋼材構架，然後在構架上填充栽培土，再於其上種植一年生或多年生小灌木或草本植物，即採用掛泥插草或卡盆工藝把不同顏色的花草覆蓋在結構造型的表面，巧妙地把雕塑造型與花卉園藝結合在一起，鋼架表面的植物覆蓋率至少要達到80%。因此，綠雕是充滿生機的「花卉雕塑」，是人類運用
自然力量
創造出的又一園藝文明。
園區工作人員說，千萬不能小看這些細小的植物，它們在選擇上有很大的差異。一般都要求生長緩慢的、適應性強、枝葉細小、植株緊密、色彩豐富又容易修剪的觀葉觀花植物。大多選用
四季海棠
、
孔雀草
等植株低矮、花小而密的品種。
據介紹，
西安世園會
園區內共規劃大、中、小型綠雕30多件，各類造型既奇特又美觀，有展示中華園林園藝文化的《
玉樹臨風
》；體現陝西地域特色的《瑞兔迎賓》；還有表現手法大膽、有趣又頗具寓意的《鮮花霓裳》等，都體現了高超的園藝水準。

❷ 廚師怎樣學雕刻

海南新東方烹飪學校食品雕刻培訓班，各種美麗的花雕，花、魚、鳥等都可以學習，系統傳授食品雕刻知識，食品雕刻刀具刀法的運用知識以及各種花卉雕、浮雕、藝術鏤空雕、大型整雕、組合雕等全套雕刻技術。
食品雕刻是用烹飪原料，雕刻成各種動植物，人物，花卉，風光建築等各種圖案與形態來美化菜餚裝點宴席的一種的美術記憶。他既是烹飪技術的一部分，又是藝術殿堂里獨特的一門藝術雕刻。藝術是來源於生活，又是超越生活的。
2.教學內容
（1）講授食雕原料知識、食雕工具知識、食雕美術、系統傳授花、鳥、魚、蟲、吉祥物、瓜盅、人物的設計製作及瓊脂、泡沫等特殊材料的雕刻工藝技法；
（2）主授席面設計與製作、鏤空雕、創意雕、大型展台雕塑、盤頭裝飾等食雕的設計製作及運用等。

❸ 論述如何確定食品雕刻內容和表現形式

食品雕刻的製作比較復雜，必須有步驟地進行，才能有條不紊地操作，雕刻出形態優美，符合要求的作品來。通常分為以下幾種：
（1）命題
就是確定雕品的題目。給所雕之物起個名字，這是雕刻中首先要做的一步，為使命題恰當，做到名物相符，應注意以下幾點：
①要根據雕品的用途，確定富有意義和藝術性的題目。
③要結合季節進行命題，特別是花卉雕件，其命題不可違背時令，才能以假亂真。
（2）定型
定型是根據題意確定雕品的類型，同時考慮好雕品的大小高低。這一步是雕品能否達到形象生動和確切地表現主題的關鍵。
（3）選料
對於雕品的整個布局，要全面設計安排好。首先要安排主體部分，,再安排陪襯部分；陪襯部分應烘托主體部分，不能喧賓奪主，也不能主次不分。
（4）雕刻
雕刻是實現雕品設計要求的決定性一步。雕刻的方法很多，因雕品的不同類型和不同內容而異。有的要從里向外刻，如大麗花、睡蓮；有的要從外向里刻，如月季花、菊花、牡丹花；有的要先刻頭部，如各種鳥；有的要先刻尾部，如蟈蟈。
雕品中都含有較多的水分和某些不穩定元素，如保管不當，很容易變形、變色或損壞。雕品又是藝術性強而費工大的製作品，必須加以珍惜，妥為保管，以盡量延長使用時間。對雕品的保管，通常有以下幾種方法：
（1）水泡法
把脆性的雕品放在1％的白礬水中浸泡，能使之較久地保持質地新鮮和色彩鮮艷。如果只放在清水中浸泡，雕品很容易起毛，並出現變質、褪色等現象，在浸泡時如果發現白礬水發渾，應及時換新礬水浸泡。
（2）低溫保管
把雕品放入盆內加上冷水（以淹沒雕品為宜）。然後放入冰箱內。溫度宜保持在3`C左右，這樣可以保持較長的時間。但在低溫保管下能用1――2次，如連續用幾次就會褪色變形。
（3）包裹法
上述兩種方法比較簡單實用，但雕品長時間浸泡後容易褪色、裂紋或充水過多而變形，更不宜保存著過色的雕品，採取包裹法可避免上訴毛病。具體的方法是：將雕品用擠凈水的濕布包嚴，然後在外層用保鮮膜包嚴，或用保鮮膜直接包嚴放入溫度3`C左右的冰箱中保存即可。

❹ 花卉雕刻要注意那幾個方面

1、刀具使用適當

刀具的大小、軟硬要適當。雕刻花卉用的刀具要硬一點的，不要太軟，否則在雕刻時刀具會發生變形。另外，刀具是否平整鋒利將會影響花瓣的厚薄和平整度，刀具不快，雕刻時不好控制力度，反而容易發生危險。

2、雕刻方法由易到難

花卉雕刻應先從簡單的花卉雕刻開始，逐漸增加難度。通過雕刻簡單的花卉，能逐步熟練掌握各種雕刻的刀法和手法，同時也能培養起學好食品雕刻的信心。

3、原材料新鮮

花卉雕刻要求花瓣平整光滑、厚薄均勻（宜薄不宜厚），這樣的花才形象生動、逼真。雕刻花卉的原材料必須新鮮，質地緊密而堅實，不空心，肉內無筋。如雕刻的原料不好，就不容易達到這樣的要求，會影響作品雕刻好後的藝術效果。

花卉雕刻過程中要掌握好角度，深度。

（1）角度

角度，是指花瓣與花瓣之間的距離，也是花瓣與底面水平線的角度。花瓣與花瓣的距離越大，花瓣的層數就越少；反之，就越多。花瓣與底面水平的角度是逐漸加大的，否則作品雕刻好後沒有包裹狀的花芯或是容易出現抽薹的現象。

（2）深度

深度，是指去廢料或刻花瓣時下刀的深淺。去廢料時的深度要求前後兩刀的深淺要一致，這樣廢料才去得干凈而不會傷到花瓣。刻花瓣時的深度要求是接近花瓣的底部，不要太深，否則花瓣容易掉。另外，雕刻花卉時下刀的深度也影響著花苞的大小，下刀越深，花苞越小；反之，就越大。

❺ 花卉雕刻一般屬於整雕對不對

花卉雕刻一般屬於整雕呀，這個士得肯定的，搖搖手就這樣子。

❻ 食品雕刻需要學多久學費大概多少

海南新東方烹飪來學校食品雕刻源培訓班，各種美麗的花雕，花、魚、鳥等都可以學習，系統傳授食品雕刻知識，食品雕刻刀具刀法的運用知識以及各種花卉雕、浮雕、藝術鏤空雕、大型整雕、組合雕等全套雕刻技術。
食品雕刻是用烹飪原料，雕刻成各種動植物，人物，花卉，風光建築等各種圖案與形態來美化菜餚裝點宴席的一種的美術記憶。他既是烹飪技術的一部分，又是藝術殿堂里獨特的一門藝術雕刻。藝術是來源於生活，又是超越生活的。
2.教學內容
（1）講授食雕原料知識、食雕工具知識、食雕美術、系統傳授花、鳥、魚、蟲、吉祥物、瓜盅、人物的設計製作及瓊脂、泡沫等特殊材料的雕刻工藝技法；
（2）主授席面設計與製作、鏤空雕、創意雕、大型展台雕塑、盤頭裝飾等食雕的設計製作及運用等。

❼ 學廚師雕刻最難的嗎

不難的，不管什麼行業，剛開始接觸都是感覺有點摸不著頭緒，但是認真的學習鑽研時間久了，摸清裡面的門道以後，就會熟能生巧，變成能工巧匠！

❽ 食品雕刻分哪幾個步驟

食品雕刻的製作比較復雜，必須有步驟地進行，才能有條不紊地操作，雕刻出形態優美，符合要求的作品來。通常分為以下幾種：（1）命題 就是確定雕品的題目。給所雕之物起個名字，這是雕刻中首先要做的一步，為使命題恰當，做到名物相符，應注意以下幾點： ①要根據雕品的用途，確定富有意義和藝術性的題目。 ③要結合季節進行命題，特別是花卉雕件，其命題不可違背時令，才能以假亂真。（2）定型 定型是根據題意確定雕品的類型，同時考慮好雕品的大小高低。這一步是雕品能否達到形象生動和確切地表現主題的關鍵。（3）選料 對於雕品的整個布局，要全面設計安排好。首先要安排主體部分，,再安排陪襯部分；陪襯部分應烘托主體部分，不能喧賓奪主，也不能主次不分。（5）雕刻 雕刻是實現雕品設計要求的決定性一步。雕刻的方法很多，因雕品的不同類型和不同內容而異。有的要從里向外刻，如大麗花、睡蓮；有的要從外向里刻，如月季花、菊花、牡丹花；有的要先刻頭部，如各種鳥；有的要先刻尾部，如蟈蟈。 雕品中都含有較多的水分和某些不穩定元素，如保管不當，很容易變形、變色或損壞。雕品又是藝術性強而費工大的製作品，必須加以珍惜，妥為保管，以盡量延長使用時間。對雕品的保管，通常有以下幾種方法： （1）水泡法 把脆性的雕品放在1％的白礬水中浸泡，能使之較久地保持質地新鮮和色彩鮮艷。如果只放在清水中浸泡，雕品很容易起毛，並出現變質、褪色等現象，在浸泡時如果發現白礬水發渾，應及時換新礬水浸泡。 （2）低溫保管 把雕品放入盆內加上冷水（以淹沒雕品為宜）。然後放入冰箱內。溫度宜保持在3`C左右，這樣可以保持較長的時間。但在低溫保管下能用1――2次，如連續用幾次就會褪色變形。 （3）包裹法 上述兩種方法比較簡單實用，但雕品長時間浸泡後容易褪色、裂紋或充水過多而變形，更不宜保存著過色的雕品，採取包裹法可避免上訴毛病。具體的方法是：將雕品用擠凈水的濕布包嚴，然後在外層用保鮮膜包嚴，或用保鮮膜直接包嚴放入溫度3`C左右的冰箱中保存即可。

❾ 綠雕的綠雕簡介

綠雕即綠色雕塑，被譽為世界園林藝術的奇葩，是有生命的植物雕塑，一般內設鋼材構架，然後在構架上填充
栽培土，再於其上種植一年生或多年生小灌木或草本植物，
即採用掛泥插草或卡盆工藝把不同顏色的花草覆蓋在結
構造型的表面，巧妙地把雕塑造型與花卉園藝結合在一起，
鋼架表面的植物覆蓋率至少要達到80%。因此，綠雕是充
滿生機的「花卉雕塑」，是人類運用自然力量創造出的又
一園藝文明。 1、要求以枝葉細小、植株緊密，耐修剪的觀葉觀花植物為主。枝葉粗大的材料不易形成精美紋樣，在小面積造景中尤其不適合使用。
2、要求以生長緩慢的多年生植物為主，如金邊過路黃、半柱花和矮麥冬等。同時，可選植株低矮、花小而密的花卉作圖案的點綴，如四季海棠、孔雀草等。 3、要求植株的葉形細膩，色彩豐富，富有表現力。如暗紫色的小葉紅草、玫紅色的玫紅草、銀灰色的芙蓉菊、黃色的金葉景天等。4、要求植株適應性強。由於綠雕改變了植物原有的生長環境，為在短時間內達到最佳的觀賞效果，就要求植物材料容易繁殖，病蟲害少，例如朝霧草、紅綠草等。

❿ 彩鳳花卉木雕寓意

寓意福慶先兆。出處《詩·大雅·卷阿》，鳳凰鳴矣，於彼高岡。梧桐生矣，於彼朝陽。