食用花卉銷售

『壹』 花卉行業的現狀和機會

一、花卉行業競爭格局

從國際競爭格局看，一是花卉行業歷經多年發展，行業格局基本定型，荷蘭、日本、德國等花卉產業發達國家不斷向種子、種苗、種球和新品種研發等高附加值的產業鏈上游集中。二是花卉生產正在向發展中國家轉移。隨著發達國家土地、勞動力等生產成本的增加，以及全球金融危機的影響，花卉生產正在由歐美等發達國家向勞動力和土地等成本相對較低的發展中國家轉移，目前我國已是世界上最大的花卉生產國。三是發達國家依然保持旺盛的消費需求，中國、印度、俄羅斯和巴西等新興經濟體國家花卉消費潛力巨大。

從國內布局看，我國花卉行業中地區、規模和技術水平也分化嚴重。江蘇、浙江、廣東、雲南等地整體行業規模和技術水平發展較好，東北、西北相對滯後。從花卉品種看，形成了以雲南、遼寧、廣東等省為主的鮮切花產區，以廣東、福建、雲南等省為主的盆栽植物產區，以江蘇、浙江、河南、山東、四川、湖南、安徽等省為主的觀賞苗木產區，以廣東、福建、四川、浙江、江蘇等省為主的盆景產區，以上海、雲南、廣東等省（市）為主的花卉種苗產區，以遼寧、雲南、福建等省為主的花卉種球產區，以內蒙古、甘肅、山西等省（區）為主的花卉種子產區，以湖南、四川、河南、河北、山東、重慶、廣西、安徽等省（區、市）為主的食用葯用花卉產區，以黑龍江、雲南、新疆等省（區）為主的工業及其他用途花卉產區，以北京、上海、廣東等省（市）為主的設施花卉產區。

相關報告：北京普華有策信息咨詢有限公司《花卉行業現狀調查及市場前景預測報告》

二、花卉園藝行業發展前景

我國發展花卉園藝產業優勢明顯、潛力巨大，主要體現在資源、消費、就業、生產力和花文化等方面。

1、花卉資源開發利用潛力巨大我國花卉種質資源豐富，是很多名貴花卉的起源中心和野生花卉資源寶庫，擁有高等植物近3萬種，居世界第三位，僅蘭科植物就有180餘屬1,200餘種，其中特有種達500種左右。在兩千多年的花卉栽培過程中，我國培育出了數千個花卉品種。合理開發利用這些資源，可以培育出具有特殊性狀與競爭力的花卉新品種。

2、國內花卉消費潛力巨大一方面，隨著國內經濟發展，城鎮化進程加快和城市群的興起，城市園林建設對花卉需求旺盛。另一方面，人民生活水平日益提高，城鄉居民消費層次和消費結構不斷升級，對花卉需求日趨多樣化，為花卉消費帶來巨大的增長空間。據統計，世界人均盆花和鮮切花年消費額約20美元，而我國人均消費水平僅0.5美元，市場潛力很大。

3、生產力提升空間很大

據統計，2010年丹麥、加拿大、荷蘭、瑞士、芬蘭等國的切花和盆栽植物每公頃平均產值超過50萬歐元，而我國切花和盆栽植物每公頃產值不到3萬歐元，具有較大提升空間；我國非設施栽培產品產值提升空間更大。

4、解決社會就業優勢明顯

花卉產業是勞動和技術密集型產業，涉及部門多、領域廣、鏈條長，需要大量勞動力參與。花卉種植可以有效吸納大量勞動力，花卉加工、營銷服務等可以有效提供就業機會。

5、中國花文化基礎深厚花卉與人類生活的關系密切，不斷地被注入人們的思想和情感，不斷地被融進文化與生活的內容，從而形成了與花卉相關的文化現象和以花卉為中心的文化體系，形成了中國花文化，在人們生活、工作和節慶中得到廣泛普及。中國花文化源遠流長，博大精深，是中華民族文化的重要組成部分。

『貳』 可以食用的花卉都有那些

臘梅花性味尋溫，無毒，可泡飲，可葯用，有解暑生津的功效。木槿花清熱涼血，可內服。白蘭花、石榴花、連翹花、金銀花、扶桑花、桂花、月季、茉莉花都無毒，可食可入葯。 香花有：茉莉、水仙、月季、桂花、瑞香、蘭花、白蘭花、百合花、丁香、含笑、金銀花、米蘭等。 蜀葵全草入葯，根葉花籽入葯內服，主治大小便不得；鮮花或葉搗外敷，治癰腫瘡瘍、蜂蠍螫傷；根治腸炎、痢疾。它的嫩苗可作疏菜食用；花莖剝皮可作繩索。 蜀葵花還可入中草葯與美容。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，它已發展成為一種綠色食品，用其花烹調出的多種美味佳餚，已成為營養成份極高的特色食品。兼具食用、葯用、美容、觀賞等多項使用價值。 冬珊瑚可入葯，但有毒。夾竹桃、虞美人、曼佗羅、水仙等都有毒，千萬不能入口。在市場上出售的鮮花，不要隨意用來做菜。因為要防止有農葯。 鮮花菜餚早在2000多年前就在我國興起，屈原《離騷》就有「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英」的描述。唐宋時期，食花之風盛行於皇室。宋代林洪花饌專著《山家清供》問世後，花饌逐漸傳入民間，至今盛行不衰。 據載，慈禧太後就嗜花成癖，她把玫瑰花、茉莉花、野冬花曬干，混在茶葉內一起飲用；她還常常命御膳房採花入饌，製成一道道美食。慈禧太後發明了一種用玫瑰花和糖製作而成的甜醬，其香味和滋味都十分美妙。到了夏天，她又叫御膳房采來許多新鮮的荷花，剝下最完整的瓣，浸入用雞蛋調和的麵粉里，加入雞湯或精糖，分為甜咸兩種，放入油鍋內炸透，做成一種極可口的小食品。而在清明前後，宮苑裡高大的玉蘭樹盛開之際，那一片片肥碩的花瓣，也都會被採下來送入御膳房，依照加工荷花的方法，煎成又香又甜的玉蘭片，隨時供慈禧享用。 鮮花成為美食家的佳餚，是因為它對人體有獨特的營養、美容和醫療價值，據現代營養學家測定證明，花朵大多富含澱粉、脂肪、蛋白質等營養物質，而且還含有多種維生素及鋅、鐵、鉀等微量元素，而且還含有對人體有益的植物化學素。並且，鮮花菜餚花香濃郁、滑嫩可口，又富含大量氨基酸和維生素，既有豐富的營養價值，又有外形美觀新穎的特點。 食用鮮花是養顏、美膚的好方法。比如桃花含有多種營養成分，這些物質能改善血液循環，促進皮膚營養和氧供給，滋潤皮膚。並有多種維生素和微量元素，能防止黑色素在皮膚內慢性沉積，有效清除黃褐斑、雀斑、黑斑。桃花中的植物蛋白和呈游離狀態的氨基酸，容易被皮膚吸收，對防治皮膚乾燥、粗糙及皺紋等有效。梨花花色潔白，晶瑩秀美，質朴清純，味苦氣香，外用可以除粉刺，使膚色有光澤，還能使面部皮膚細膩嫩白，光潔如玉。 以花入菜，不僅色彩雅麗，清香四溢，有利於增進食慾，更重要的是以簡便廉價的方法來治療某些輕微的疾病。《全國中草葯匯編》一書中，列舉了2200多種葯物，其中花卉入葯約佔1/3。如美人蕉以根莖入葯，活血利濕、安神降壓。百合以鱗莖入葯，可潤肺止咳，清心安神，主治肺癌久咳，咳唾痰血，熱後余熱未清，虛煩驚悸，神志恍惚。茉莉能消暑降溫、舒緩情緒；菊花可以醒腦提神、清肝明目。 另外，花香也可治病。已發現300多種鮮花的香味中含有不同殺菌素，其中許多是對人體有益的，不同的花香對不同的疾病有輔助治療功效。 春季是百花盛開的季節，可食用的花卉自然很多，有白玉蘭、玫瑰、月季、梨花、中國楊花、金銀花、槐花等等。 據山東省千佛山醫院營養科主任營養師杜慧真教授介紹，並不是所有的花都能做菜，所以在挑選花入菜的時候，一定要先確定是不是無毒的，比如，一些花卉如夾竹桃、曼陀羅、光棍花、一品紅等，含有對人體有害的成分，不能隨意食用。同時，一般可以食用的花卉都是含高澱粉和高糖類，這樣才可以入口，嘗起來口感才不錯。通常被認為正式蔬菜的有：芋頭花，韭菜花，金針花，南瓜花，玉蘭花，紫藤花，槐花，荷花，車前子花等；此外，玫瑰，菊花，曇花，木棉花，茉莉花，蘭花，桂花等皆是美容佳品。 這些美且香的鮮花菜餚並非人人享得。人體各有不同，各人膚色、膚性、體質各有千秋，就算鮮花(無毒、有治療作用的)有助於人，也不能千人一律。如果一些客人對花粉有過敏症狀的就只能望而興嘆了。相對而言，能食用的花卉依舊是一小部分，而且最好是在專業人員指導下食用，大部分花是不能隨便吃的。而對於一些想自己動手在家做鮮花菜的人們來說，動手之前一定要弄清選擇的鮮花能否入口食用，應該食用哪些部位，尤為重要。即使是同一種花卉不同品種的功效也不一樣，誤食有毒的花會引起人體過敏、中毒反應。另外，飯店裡的鮮花一般是從生態園里直接供應的，為做菜特殊培育的綠色食品，而市場上銷售的花多有農葯、化肥殘留，也不適於食用，最好是選擇自家栽種的花朵，才能比較放心。同時，鮮花烹飪一般應以清淡為主，不宜煎炸，不宜作料過重，應盡量保持鮮花本身的色香味。 吃鮮花不但看上去賞心悅目，滿眼生花，而且炒出來之後，吃到嘴裡感覺非常的好，可以用「三清」來形容：清脆、清香、清淡。 品嘗鮮花菜餚，主要吃盛開的花瓣，或用糖漬，或用鹽腌、或用水燙、或新鮮入鍋，小炒，制甜點或燉湯。比如牡丹花的食用方法就多種多樣，炸、燒、煎或做湯等，皆可成美味。如牡丹花和肉共燴製成「肉汁牡丹」，色澤鮮麗，味美適口，牡丹用麵粉裹後油炸食用，鮮香誘人；做牡丹花銀耳湯時，撒些牡丹花瓣，色艷香濃，令人食慾大振。此外，牡丹燃魚片、牡丹爆鴨肋等，也是時令佳餚。桃花可製作成桃花蟹黃燴芙蓉、桃香烹牛蛙、桃花煮鮮魚等時令佳餚。而槐花加入食鹽、花椒、蔥、姜、蒜、小茵香等調味口，蒸熟食之，既可當飯，又可當菜。

『叄』 能夠食用的花卉種類有哪些

能夠食用的花卉食用花卉具有特殊的營養、食用、醫療保健等多種功能。不少食用花卉內，不僅根、莖、葉容、花以及果實可觀賞，還可供食用、制葯、釀酒和提取香精等。中國可供食用的花卉品種很多，如菊花、百合、蘆薈、薄荷、藿香、無花果等。在人們日常生活中經常用到的就有50餘種。有些花卉可以採摘其葉、花朵或果實等直接食用，在修身養性的同時提高了人們的生活水平和生活質量。

梅花、玫瑰、月季花、玉蘭花等可製成各種蜜餞，如青梅、話梅、烏梅和梅干，以及罐頭等。玉蘭花、木槿花、南瓜花等花卉的花瓣大而肥厚，若用濕麵粉包裹油炸，香甜可口。江淮民間常將紫葳花、刺槐、梨花過一下沸油，蘸糖來吃或拌面入籠蒸，再添精鹽、香油，食來清香宜人。金銀花可炒肉片、肉絲或泡茶。紫花地丁葉苦、花香，用水浸泡一日，再入沸水中浸燙後，做成咸米粥食用；萱草（又名黃花，百合科多年生草本植物）的鮮花可煎食或做湯，亦可放入蒸籠內蒸至萎蔫後，取出晾乾做成乾菜；百合的地下鱗莖剝去皮後可煮食，也可晾乾日後煮粥用；雞冠花的嫩葉煮熟涼拌食用；鳳仙花的嫩株和莖尖，荷花的蓮葉、蓮子、根莖，玉蘭及木槿的鮮花均是民間的美味食品。

『肆』 什麼是食用花卉

食用花卉是花卉學的重要分支。狹義的食用花卉是指花朵或花序可以用作飲食材料的植物，如杭白菊、食用木槿、雞冠花、茉莉花、金銀花等；廣義的食用花卉包括傳統栽培中不以蔬食為目的，而以觀賞為目的，但可以食用的觀賞植物，如二月藍、仙人掌、曇花、食用美人蕉、百合等。

『伍』 樹上可以吃的花叫什麼

介紹幾種樹上開的、能吃的花。
1、雞蛋花：邊緣像是蛋白，中間黃色的像是蛋黃，雞蛋花因此而得名。雞蛋花可以油炸或者做湯。

2、木蓮花：可以和鯽魚一起煲湯，或者用來煮粥。

3、木槿花：木槿花有粉、黃、白三種顏色，有單瓣重瓣之分，具有清熱利濕、涼血解毒的功效。
食用一般選擇白色重瓣，炒肉、開湯口感都不錯，那種滑滑的感覺小編很喜歡。很多地方都有，可以煲湯或者做蛋糕，這個我就吃過了，粘上澱粉放油鍋炸，脆脆的很好吃。現在木槿花超市就有賣鎖鮮裝。

4、洋槐花：可以和山葯一起家冰糖或者蜂蜜涼拌，也可以和食用菌一起做湯。
槐花特別香，在很遠就能聞到，小時候哥哥們爬到高高的槐樹上摘槐花的情景，彷彿是昨天。那是我們上學路上的零食，淡淡的甜味讓我們很享受。記得還吃過兩次槐花煎蛋。而今我們這邊槐樹基本砍光了，再難見到槐花。

5、榆錢花：榆錢樹的葉子可以吃，它的花也可以吃。榆錢花適合加上蔥等作料用來煮粥。我以前用它來煎餅，味道淡淡的。這個對孕婦很好。

6、金雀花：它是雲南比較常見的食用花卉之一，市場上也有賣。可以用來蒸蛋，煮湯等。

7、桂花：應該很多人都吃過，比較常見的是用來做桂花釀，桂花糕。也可以用來做湯，煮稀飯。

8、桃花：桃花有利水、活血美容、通便功效。桃花本身無味，桃花性平，味苦，無毒。桃花瓣加紅棗、蓮子、枸杞、蜜蜂、薏米熬製成桃花羹食用養顏。桃花曬干泡茶喝還可以排毒、通腸。

9、枇杷花：枇杷花有濃郁的香味，具有清熱解毒，潤肺止咳的功效。泡茶喝效果尤好。

10、映山紅：映山紅有和血、調經、祛風濕的功能，花瓣可以生食，去掉花芯，味道有點酸。亦可泡茶喝。

『陸』 一般納稅人銷售花卉適用稅率是多少

花卉苗木一般納稅人的增值稅稅率是13%。

增值稅稅率就是增值稅稅額占貨物或應稅勞務銷售額的比率，是計算貨物或應稅勞務增值稅稅額的尺度。我國現行增值稅屬於比例稅率，根據應稅行為一共分為13%，9%，6%三檔稅率及5%，3%兩檔徵收率。

2019年4月1日起，中國下調進口貨物增值稅率。

增值稅分類

（1）納稅人銷售或者進口貨物，除以下第二項、第三項規定外，稅率為13%。

（2）納稅人銷售或者進口下列貨物，稅率為9%：糧食、食用植物油、自來水、暖氣、冷氣、熱水、煤氣、石油液化氣、天然氣、沼氣、居民用煤炭製品、圖書、報紙、雜志、飼料、化肥、農葯、農機、農膜、農業產品、以及國務院規定的其他貨物。

（3）納稅人出口貨物，稅率為零；但是，國務院另有規定的除外。

（4）納稅人提供加工、修理、修配勞務稅率為13%。納稅人兼營不同稅率的貨物或者應稅勞務。

『柒』 什麼花能吃

除了樓上的還有槐花，柳須《柳樹花》，韭花，梅花，荷花，桂花……很多，你看看以下資料吧 作為食物，花卉也有著不可替代的優勢。 花朵是植物的精華，尤其是花粉，已經被科學家證實含有96種物質，包括22種氨基酸、14種維生素和豐富的微量元素。營養學家指出，除花粉外，沒有哪一種食物能包含全部人體所需要的營養成分，因而花粉是「地球上最完善的食物」。可食用的花卉種類很多，既有野生植物，又有園藝植物，梅花、芙蓉花、菊花、木槿、玫瑰、百合、茉莉、南瓜花都是美食。據有關人員考察，適於食用的花卉還有月季、荷花、薄荷、桃花、槐花、梨花、杏花、海棠花、金雀花、霸王花、晚香玉、鳳仙花、藤蘿等100多種。花卉食用在我國許多地方已經出現了一些名菜。如粵菜中的菊花鳳骨、大紅菊；魯菜中的桂花丸子；京菜中的芙蓉雞；滬菜中的荷花栗子、桂花干貝、茉莉湯、菊花鱸魚等。還有蘭花雞片、菊花肉片、茉莉花燴冬菇等，既添美色又撩人食慾。除此之外，花卉還可以用來製作飲料，有很多花卉富含高效生物活性物質，如菊花、桂花、白蘭花等都可製成風味獨特的汽水、果汁、果凍等，既有營養又具有特殊的保健功能，對多種疾病有輔助療效 花卉中，花色變化最復雜的首推菊花。自古以來國內外人民都十分喜愛菊花。它不僅有很高的觀賞價值，還可食用和葯用。 我國古代早以菊花嫩芽當菜，用洗凈的花瓣拌蜜糖焙制糕點，口味清雅香甜。馳名中外的「菊花肉」，「菊花魚片」、「菊花粥」等色香味俱全，是席間上品。廣東的「蛇羹」是用蛇肉加白菊花瓣製成。「菊花鍋」是在美味的菜餚中摻以白菊花瓣烹煮。「菊花晶」是用杭菊加工而成。人們喜歡杭菊泡茶，可生津潤喉。菊花含有維生素、菊甙、氨基酸、腺膘吟等成份，有除外感風寒解毒清熱，醒腦明目之功能。可治高血壓、偏頭痛、急性結膜炎等。還有「菊花酒」可治頭風和頭暈病。 梅花不僅觀賞價值很高，為國內外人們所喜愛，它的果實不可制各種蜜淺，受人青睞，如青梅、話梅、烏梅和梅干，以及罐頭等。梅汁可做各種飲料和糖果，酸甜可口。「望梅止渴」是當年曹操帶兵妙計之一。酸梅膏、酸梅湯既可止渴，又可防治腸道傳染病。雲南大理地區煮肉、燒雞都用果梅做調味品，據說可增加口味鮮美。果梅去核搗爛成泥，是蘇州窯上大隊桂花保鮮的秘方。核仁可止咳潤肺。鮮花可提取香精。 早春，白玉蘭滿樹白玉似的香花，彷彿陽春白雪；花後生長茂盛，綠葉成蔭；人秋，樹上又紅果點點，真是美極了，實為美化、綠化、香化的優良樹種。白玉蘭的花瓣肥厚且大，若用濕麵粉裹著它和豆沙放在油鍋中炸，香甜可口，這就是馳名中外的「玉蘭片」。「玉蘭片」香甜又脆，十分可口。花還可提取香精。樹皮和花蕾，都可做葯，有解毒鎮痛之功能。 臘梅花性味尋溫，無毒，可泡飲，可葯用，有解暑生津的功效。木槿花清熱涼血，可內服。白蘭花、石榴花、連翹花、金銀花、扶桑花、桂花、月季、茉莉花都無毒，可食可入葯。 香花有：茉莉、水仙、月季、桂花、瑞香、蘭花、白蘭花、百合花、丁香、含笑、金銀花、米蘭等。 蜀葵全草入葯，根葉花籽入葯內服，主治大小便不得；鮮花或葉搗外敷，治癰腫瘡瘍、蜂蠍螫傷；根治腸炎、痢疾。它的嫩苗可作疏菜食用；花莖剝皮可作繩索。 蜀葵花還可入中草葯與美容。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，它已發展成為一種綠色食品，用其花烹調出的多種美味佳餚，已成為營養成份極高的特色食品。兼具食用、葯用、美容、觀賞等多項使用價值。 冬珊瑚可入葯，但有毒。夾竹桃、虞美人、曼佗羅、水仙等都有毒，千萬不能入口。在市場上出售的鮮花，不要隨意用來做菜。因為要防止有農葯。 鮮花菜餚早在2000多年前就在我國興起，屈原《離騷》就有「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英」的描述。唐宋時期，食花之風盛行於皇室。宋代林洪花饌專著《山家清供》問世後，花饌逐漸傳入民間，至今盛行不衰。 據載，慈禧太後就嗜花成癖，她把玫瑰花、茉莉花、野冬花曬干，混在茶葉內一起飲用；她還常常命御膳房採花入饌，製成一道道美食。慈禧太後發明了一種用玫瑰花和糖製作而成的甜醬，其香味和滋味都十分美妙。到了夏天，她又叫御膳房采來許多新鮮的荷花，剝下最完整的瓣，浸入用雞蛋調和的麵粉里，加入雞湯或精糖，分為甜咸兩種，放入油鍋內炸透，做成一種極可口的小食品。而在清明前後，宮苑裡高大的玉蘭樹盛開之際，那一片片肥碩的花瓣，也都會被採下來送入御膳房，依照加工荷花的方法，煎成又香又甜的玉蘭片，隨時供慈禧享用。 鮮花成為美食家的佳餚，是因為它對人體有獨特的營養、美容和醫療價值，據現代營養學家測定證明，花朵大多富含澱粉、脂肪、蛋白質等營養物質，而且還含有多種維生素及鋅、鐵、鉀等微量元素，而且還含有對人體有益的植物化學素。並且，鮮花菜餚花香濃郁、滑嫩可口，又富含大量氨基酸和維生素，既有豐富的營養價值，又有外形美觀新穎的特點。 食用鮮花是養顏、美膚的好方法。比如桃花含有多種營養成分，這些物質能改善血液循環，促進皮膚營養和氧供給，滋潤皮膚。並有多種維生素和微量元素，能防止黑色素在皮膚內慢性沉積，有效清除黃褐斑、雀斑、黑斑。桃花中的植物蛋白和呈游離狀態的氨基酸，容易被皮膚吸收，對防治皮膚乾燥、粗糙及皺紋等有效。梨花花色潔白，晶瑩秀美，質朴清純，味苦氣香，外用可以除粉刺，使膚色有光澤，還能使面部皮膚細膩嫩白，光潔如玉。 以花入菜，不僅色彩雅麗，清香四溢，有利於增進食慾，更重要的是以簡便廉價的方法來治療某些輕微的疾病。《全國中草葯匯編》一書中，列舉了2200多種葯物，其中花卉入葯約佔1/3。如美人蕉以根莖入葯，活血利濕、安神降壓。百合以鱗莖入葯，可潤肺止咳，清心安神，主治肺癌久咳，咳唾痰血，熱後余熱未清，虛煩驚悸，神志恍惚。茉莉能消暑降溫、舒緩情緒；菊花可以醒腦提神、清肝明目。 另外，花香也可治病。已發現300多種鮮花的香味中含有不同殺菌素，其中許多是對人體有益的，不同的花香對不同的疾病有輔助治療功效。 春季是百花盛開的季節，可食用的花卉自然很多，有白玉蘭、玫瑰、月季、梨花、中國楊花、金銀花、槐花等等。 據山東省千佛山醫院營養科主任營養師杜慧真教授介紹，並不是所有的花都能做菜，所以在挑選花入菜的時候，一定要先確定是不是無毒的，比如，一些花卉如夾竹桃、曼陀羅、光棍花、一品紅等，含有對人體有害的成分，不能隨意食用。同時，一般可以食用的花卉都是含高澱粉和高糖類，這樣才可以入口，嘗起來口感才不錯。通常被認為正式蔬菜的有：芋頭花，韭菜花，金針花，南瓜花，玉蘭花，紫藤花，槐花，荷花，車前子花等；此外，玫瑰，菊花，曇花，木棉花，茉莉花，蘭花，桂花等皆是美容佳品。 這些美且香的鮮花菜餚並非人人享得。人體各有不同，各人膚色、膚性、體質各有千秋，就算鮮花(無毒、有治療作用的)有助於人，也不能千人一律。如果一些客人對花粉有過敏症狀的就只能望而興嘆了。相對而言，能食用的花卉依舊是一小部分，而且最好是在專業人員指導下食用，大部分花是不能隨便吃的。而對於一些想自己動手在家做鮮花菜的人們來說，動手之前一定要弄清選擇的鮮花能否入口食用，應該食用哪些部位，尤為重要。即使是同一種花卉不同品種的功效也不一樣，誤食有毒的花會引起人體過敏、中毒反應。另外，飯店裡的鮮花一般是從生態園里直接供應的，為做菜特殊培育的綠色食品，而市場上銷售的花多有農葯、化肥殘留，也不適於食用，最好是選擇自家栽種的花朵，才能比較放心。同時，鮮花烹飪一般應以清淡為主，不宜煎炸，不宜作料過重，應盡量保持鮮花本身的色香味。 吃鮮花不但看上去賞心悅目，滿眼生花，而且炒出來之後，吃到嘴裡感覺非常的好，可以用「三清」來形容：清脆、清香、清淡。 品嘗鮮花菜餚，主要吃盛開的花瓣，或用糖漬，或用鹽腌、或用水燙、或新鮮入鍋，小炒，制甜點或燉湯。比如牡丹花的食用方法就多種多樣，炸、燒、煎或做湯等，皆可成美味。如牡丹花和肉共燴製成「肉汁牡丹」，色澤鮮麗，味美適口，牡丹用麵粉裹後油炸食用，鮮香誘人；做牡丹花銀耳湯時，撒些牡丹花瓣，色艷香濃，令人食慾大振。此外，牡丹燃魚片、牡丹爆鴨肋等，也是時令佳餚。桃花可製作成桃花蟹黃燴芙蓉、桃香烹牛蛙、桃花煮鮮魚等時令佳餚。而槐花加入食鹽、花椒、蔥、姜、蒜、小茵香等調味口，蒸熟食之，既可當飯，又可當菜。

『捌』 種植花卉銷路如何

種植花卉前景很好，因為花卉的經濟用途十分廣泛。除了日常觀賞外，還有以下三大銷路：
1.葯用花卉
入葯的鮮花達100種，適宜當茶喝的花卉有20餘種。花卉茶的成分有多元功效，薔薇花茶可以用於瘧疾、口舌糜爛、月經不調；玫瑰花茶能理氣解郁、舒肝健脾，用於肝氣郁結兩肋疼痛、惡心嘔吐和消化不良等症；月季花茶主治血熱風盛、皮膚瘙癢；梅花茶可用於治暑熱或因熱傷胃陰引起的心煩口渴等症；茉莉花茶用於夏季感冒、發熱頭脹、脘悶少食、小便短少；槐花茶用於高血壓症，預防腦血管意外，也可抗衰益壽，預防熬夜後火氣急升和痔瘡發作。
2.香料花卉
香花在食品，輕工業等方面用途很廣。如桂花可作食品香料和釀酒，茉莉、白蘭等可熏制茶葉，菊花可制高級食品和菜餚，白蘭、玫瑰、水仙花、臘梅等可提取香精，其中玫瑰花中提取的玫瑰油，在國際市場上被譽為「液體黃金」，其價值比黃金還貴，在市場上僅一個玫瑰花蕾就值6分錢。
3.食用花卉
利用花的葉或花朵直接食用。花卉中含有豐富的蛋白質、澱粉、氨基酸和多種維生素以及一些人體所必需的微量元素。這些營養物質不僅能補充人體所缺乏的物質，而且還能強身健體、養顏美容。如百合，既可作切花，又可食用；菊花腦、黃花菜既可用作綠化苗木，又可以食用。

『玖』 哪些鮮花是能夠食用的

在日常種植的花朵中，有些是可以食用的，如：白蘭花、石榴花、連翹花、金銀花、扶桑花、桂花、月季、茉莉花都無毒，可食可入葯。 香花有：茉莉、水仙、月季、桂花、瑞香、蘭花、白蘭花、百合花、丁香、含笑、金銀花、米蘭等。 常見可食用的花有：常見可以食用的花：菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、櫻花、蘭花、金針花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花，梔子花等。 鮮花菜餚和飲料早在2000多年前就在我國興起，如金針花就是特別大眾化的菜餚；而且據一些老人回憶，過去飢荒年代，他們常常到外面採摘梔子花，梔子花清炒，只放些油鹽，並無味精等各種調料，但卻清香撲鼻，吃起來鮮嫩爽口。加上梔子開花時節恰是插秧時候，所以幾乎家家都愛吃上幾回。老人們說，梔子花吃了舒筋活血，有健體強身、解除疲勞的功效。還有槐花開了，采來用面蒸了吃，包餃子、包包子吃，槐花的清香就從山野、院落溜到了家裡。據說槐花可清火去燥，美容養顏。至於飲料更有桂花茶、金銀花茶、菊花茶、茉莉花茶等多樣品種。 各大城市就有許多以鮮花做主打菜的餐廳，進入這些餐廳，不但大廳里眼見之處皆是花的影子，更奇特的是菜譜上的以花為主的佳餚美味。且看那些菜名，蝶戀花，閉月羞花，貴妃含笑，就可以讓人神魂顛倒，這些菜譜都是用牡丹，玫瑰，金雀花等做成。常見的花有：百合、茉莉、菊花、桂花、牡丹、還有傣味苦刺花等。這些花有些是從雲南空運過來的，有些就是在本地花卉市場采購，比如苦刺花就是生於雲南很普通的一種野菜，做冷盤嘗起來有些苦，是鮮鹹味的。做花卉菜，一般是先將花洗凈，用熱水焯後再用涼水漂洗濾干，或炒、或燴、或涼拌均可入餚。一位吃玫瑰的食客說，吃鮮花不但看上去賞心悅目，滿眼生花，而且炒出來之後，吃到嘴裡感覺非常的好，可以用「三清」來形容：清脆、清香、清淡。而牡丹花號稱「花中之王」，瓣大艷麗，雍容華貴，不論用其滑炒、清燉、還是煲湯，它那濃郁的香氣始終不變，讓人越吃越想吃。除了做菜，還可以用鮮花做湯，不僅味道新奇、富於營養，而且朵朵花瓣撒於湯中，既增加美的享受和歡愉的感覺，又促進了食慾。 女士們最喜歡這些鮮花菜，一來是鮮花做的菜口味多是清淡的，在做法上多保持花的原狀，看起來楚楚可人，二來很多花都有其特殊功效，比如玫瑰有美容養顏的功效，茉莉能消暑降溫、舒緩情緒；菊花可以醒腦提神、清肝明目……花兒美麗，又有如此功效，於是大廚們動足腦筋，為時髦人燒出了色香味俱全的鮮花大菜。 鮮花宴卻並非人人享得。人體各有不同，各人膚色、膚性、體質各有千秋，就算鮮花（無毒、有治療作用的）有助於人，也不能千人一律。服務員說，如果一些客人對花粉有過敏症狀的就只能望而興嘆了。 食用花卉可以吃的部分包括鱗莖，根部，枝葉，花蕾，花瓣，花蕊。但是並不是說所有的花都能做菜，比如百合。百合一共有30多個品種，能吃的卻只有兩個品種，一個是蘭州百合，一個是龍眼百合。所以在挑選花入菜的時候，一定要先確定是不是無毒的，比如，一些花卉如夾竹桃、曼陀羅、一品紅等，含有對人體有害的成分，不能隨意食用。同時，一般可以食用的花卉都是含高澱粉和高糖類，這樣才可以入口，嘗起來口感才不錯。 相對而言，能食用的花卉依舊是一小部分，而且最好是在專業人員指導下食用，大部分花是不能隨便吃的。而對於一些想自己動手在家做鮮花菜的人們來說，動手之前一定要弄清選擇的鮮花能否入口食用，應該食用哪些部位，尤為重要。即使是同一種花卉不同品種的功效也不一樣，誤食有毒的花會引起人體過敏、中毒反應。另外，飯店裡的鮮花一般是從生態園里直接供應的，為做菜特殊培育的綠色食品，而市場上銷售的花材多有農葯、化肥殘留，也不適於食用，最好是選擇自家栽種的花朵，才能比較放心。同時，鮮花烹飪一般應以清淡為主，不宜煎炸，不宜作料過重，應盡量保持鮮花本身的色香味. 注意點: 1.注意是否有噴灑過農葯。 2.最好選擇剛剛盛開的鮮花。 3.在挑選花入菜的時候，一定要先確定是不是無毒的，比如，一些花卉如夾竹桃、曼陀羅、光棍花、一品紅等，含有對人體有害的成分，不能隨意食用。同時，一般可以食用的花卉都是含高澱粉和高糖類，這樣才可以入口，嘗起來口感才不錯。通常被認為正式蔬菜的有：芋頭花，韭菜花，金針花，南瓜花，玉蘭花，紫藤花，槐花，荷花，車前子花等；此外，玫瑰，菊花，曇花，木棉花，茉莉花，蘭花，桂花等皆是美容佳品。

『拾』 可食用花卉種植前景

食用花卉前景如何？--在雲南，剛從地里採下來的一大捧菊花通常賣不到10元錢，而在一些高檔超市，一公斤食用菊花的售價高達200元。對花卉，人們更多關注它的觀賞價值，而其食用功能卻被忽略，事實上，很多花卉具有高於普通蔬菜的營養保健功能。著名的花文化研究專家、東南大學周武忠教授就曾指出，中國的食用花卉必定會成為最有活力的產業之一。在觀賞花卉領域競爭日趨白熱化的今天，我們有必要另闢蹊徑，開發食用花卉市場。
以花為食，品味香甜和浪漫
以花為食在我國歷史上曾盛極一時。
在先秦時代，屈原的《離騷》就曾指出：「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。」在當時的士大夫階層中，食花與潔身養性聯系在一起。《神農本草經》中也提到食用菊花會「服之輕身耐老」。
唐宋時期是古代食花文化最為興盛的時期。唐代有重陽節食用菊花的習俗。到了宋代，食花文化得到了進一步發展，這一時期用於食用的花卉種類繁多，烹飪方法也更加豐富。宋代還出了一本專門的花卉食譜《山家清供》，收錄了梅粥、雪露羹等10多種食花方法。
明清時期流行採集鮮花用蒸餾法製作香露，以調味料的形式添加到酒和湯中，這是食花歷程中的一大進步。明代高廉的《遵生八箋芳》中記錄了多種可食用花卉。戴羲的《養余月令》載有食用花卉18種。據史料記載，清朝的慈禧太後對花卉食品情有獨鍾，宮廷御廚為了迎合她的喜好，開發出許多花饌食品，而且流行至今。
目前，在一些傳統菜系中還保留了鮮花入饌的習慣，如魯菜中的桂花丸子、京菜中的芙蓉雞片、滬菜中的荷花栗子、粵菜中的白菊花五蛇羹等。
近年來，國外也悄然興起食花熱。南美洲人喜歡吃新鮮的旱金蓮花；東歐國家喜歡用玫瑰花瓣煮果醬；土耳其人用茉莉花和紫羅蘭製作甜食；日本和歐美各國則將大波斯菊、雛菊、秋海棠、三色紫羅蘭、金盞花、接骨木花、葫蘆花、南瓜花、玫瑰花推上餐桌，其中以花卉為主料的色拉、點心等備受歡迎；而在東南亞各國，用羅勒等香草植物製作的風味菜餚成為特色菜品。
以花入饌，吃出營養和健康
北京市農林科學院黃叢林研究員告訴記者，他們已培育出18個食用菊花專用品種，都具有黃酮、維生素C、鈣含量高的特性，一些蔬菜種植商引種後，普遍獲得很好的經濟效益。江蘇句容特菜開發中心巫庭春就是引種者之一，他的食用菊花上市後供不應求，每畝地收益1萬元以上。
黃叢林指出，鮮花入饌，不僅因其美麗的外形，關鍵在於大部分花卉的花瓣具有很高的營養價值和保健功能。所以，我們要多選育、開發那些具有營養和保健功能的花卉。
中國菜最講究色、香、味，鮮花入饌恰好滿足了這些需求。鮮花花瓣色彩艷麗，而且口感不錯，配入菜中會讓人食慾大開。鮮花中富含蛋白質、脂肪、糖類、氨基酸以及人體所必需的維生素A、B、C、E和多種微量元素，如鐵、鋅、鉀等，是真正的綠色食品。
目前，我國可供食用的花卉有梅花、菊花、玫瑰、百合、茉莉、荷花、丁香、桂花、木槿、梔子花、金銀花、海棠花等100多種。在我國，花卉食用有著深厚的中醫葯學背景。比如百合具有潤肺止咳、清心安神的功效，金銀花有清熱解毒的作用，食用仙人掌具有利尿作用，治療腎炎、糖尿病等有很好的輔助療效。這些特點使得花卉成為理想的保健食品。遺憾的是，目前花卉的食用功能沒有得到很好的開發，食用花卉還沒有形成產業。
食用花卉，有前景更有挑戰
近年來，我們花卉產業發展迅猛，花卉品種十分豐富，這為開發食用花卉奠定了堅實的基礎，但食用花卉開發還存在著很多盲點，亟待解決。
一是食用花卉的種植規模較小。食用花卉奇貨可居，尚屬高檔食品，在市場上售價奇高，大多銷往高檔酒店，價格很難被普通消費者接受。在種植領域，食用花卉目前尚屬冷門，種植者擔心：如果銷不出去，做的是賠本生意。另外，食用花卉的產業化開發，需要有營養價值、產量高的優質種苗做保障。目前缺少食用花卉專用品種，食用花卉種苗的擴繁程度不高，這些都阻礙了花卉的規模化生產。
二是缺少對食用花卉營養價值的量化分析。很多人都吃過蒲公英、黃花菜等，經驗往往來自從飢荒年代走過的媽媽、奶奶一代人，但到底哪些花卉可食？花卉的哪個部位可食？具體到每一個可食花卉中含有哪些微量元素？有哪些保健功能？很多人說不清楚了。有人更是認為，吃花是一種冒險行為，萬一吃中毒了怎麼辦？缺少對食用花卉營養價值的量化分析是影響食用花卉推廣的一個障礙，很少有營養師、保健專家對食用花卉做科學分析，甚至去推薦一些有營養保健功能的花卉。
三是食用花卉的保鮮問題沒有得到很好解決。食用花卉和蔬菜水果一樣，新鮮是衡量其品質的重要標准之一。大部分食用花卉產於農村，而食用花卉的最大消費市場是在城市，花卉不能實現全部就地採摘、就地消費。有專家指出，花卉越是新鮮，其營養成分就保留得越多，如果花卉經過烘乾、晾曬，其營養價值容易流失。如果食用新鮮的花卉，其有效的營養成分更容易被人體吸收，保健效果會更好。由於食用花卉尚未形成產業，鮮花保鮮問題一直沒有得到很好的解決。我們相信，食用花卉這座產業富礦一定會得到很好的開發，食花之風將再次盛行