冷餐台花藝
1. 什麼叫冷餐會婚禮 冷餐會婚禮流程是怎樣的
冷餐會是一個比較新興的概念。婚宴完全用冷餐的形式，可能比較不容易讓每位來賓，尤其是長輩們都接受。而設計一場婚前冷餐會確實是個在婚禮高峰季提升婚禮品味的good idea。
有些新人將冷餐會誤以為是自助餐，雖說兩者形式基本相同，但卻存在細微差別。自助餐四季皆宜，葷素皆有，熱菜的比例一般根據季節變化和客人需求進行調整。而冷餐會以格調高雅著稱，菜品清一色為冷餐，配以西式甜點、冷肉、海鮮、沙拉、水果等美食，不含熱菜，更適合夏季食用。冷餐會的飲品以飲料、雞尾酒為主。相比自助餐而言，冷餐會更加註重菜品造型的美觀和現場燈光音效的烘托。
婚前冷餐酒會區場地要比較開闊，結構不要一覽無余，要有曲折或者有高低層次的變化，可以找到來賓喜歡的位置或休息或聊天;場所布置一定要優雅，最好選擇適合的音樂，但聲音不要太大節奏也不要過於強烈，會打擾到其他客人的交談。食品一定要品種多樣化，包括牛肉、雞肉和蔬菜等等，以滿足客人們不同口味的需要。
此外食物大小要正好可以一口吃下去，而且不能有汁液，也不能粘手。酒水是最重要的，包括各種不同標准酒水，對於那些不飲酒的客人，可以為他們准備一些軟飲，所有細節都要考慮到。一張美麗的吧台是這個場景的中心，玻璃杯、杯墊、托盤以及桌布，這些在一起營造了一個浪漫、高雅的場景。
2. 宜昌專業冷餐自助餐甜品台可以提供高端宴會嗎
宜昌專業冷餐自助甜品台可以提供高端宴會嗎？你好，你說的這個問題是完全可以的一項專業冷餐自助餐甜品台可以提供宴會的。
3. 冷餐會婚禮的婚禮冷餐會需要注意的細節
婚禮冷餐會在婚禮中並不多見，所以在司禮冷餐會形式的婚禮中，司儀、新人要注意具體的細節，以免造成不必要的麻煩或閃失。
舶來西方餐飲習慣的冷餐會，從大眾消費層次來說，並不適合在『草根』階層中推廣。因為很多國人會在這種形式的宴會上怕露怯，放不開，吃不飽而餓著肚子回去的客人大有人在。或者在知曉並不注重形式後又有很多的失禮、失態行為，令新人尷尬。
對於你沒有把握的客人要注意暗示給他注意的事項。比如：在請貼後附著言簡意賅的自助餐禮儀、注意事項的小貼士。 選擇場地一定要大於客人到場實數的極限空間，場地過小會有隱患和走動不方便之處，客人站立溝通的空間也沒有，不適宜。佔用場地面積的設施要合理擺放，適宜新人進場狀態和宴會取餐的需求。
酒水台要在客人最方便取酒水的地方擺設，而不應該在舞台附近而影響儀式進行。
針對老年人要特別的關照，由相應的事前安排的朋友幫助老年人汲取食物，酒水…一般老年人不會習慣排隊取餐或者站著用餐。 自助餐取餐的順序應按西餐順序，吃一道取一道。第一次取湯和麵包、黃油；第二次取冷盤；第三次取熱菜；第四次取甜點和水果。
但現在內地很多高格局自助餐都改良了菜品，有很多適合國人口味的熱菜和冷盤。參加自助餐時，用餐者碰上自己偏愛的菜餚。只管自行取用就是了，完全不必擔心他人會為此而嘲笑自己，也沒有必要嚴格按照取餐順序。但每次取適量的食物，避免食物溢出來，可以多次取餐，別怕費盤子和餐具。吼吼。如果前面有別人在取餐時不妨耐心地等一會兒。取餐時不要離餐台太近，以免弄臟衣服。餐具一般在布菲台兩頭碼放。也有在中間碼放的。如果實在沒有把握怕出醜。先觀察別人怎麼享用再出手不遲…
冷餐婚禮形式隨意，可以不安排中式禮儀，西式禮儀要經典深入，適宜海歸或者有浪漫追求的新娘…在考慮環節時要注意利用多種亮點方式，將新人的魅力展現給客人。捕捉他們與眾不同的亮點適當煽情。
安排由證婚人，主婚人，儐相（任意組合）與新人一起簽署他們的結婚誓詞也很美妙，但要根據舞台的尺寸來約定見證新人婚誓的人數。切記不要為了充數使整個環節顯得混亂。在簽署見證新人婚誓的整個環節要舒緩。安靜…配樂一定要選用舒緩的西方經典樂曲。
上次公司舉行party，整個花藝是茉莉苑花藝做的，也包括冷餐台。很漂亮，為整個聚會增色不少。
5. 求冷餐會方案的具體流程
冷餐會服務流程
准備工作
（1）根據冷餐會通知，了解出席客人的國籍，人數，用餐標准，舉行時間，有何禁忌，然後設計好台樣，專人准備餐具。
（2）根據要求和台樣，布置菜台等，會場布置花草盆景。
（3）根據指定供應的酒水品種，備齊備足玻璃皿。
（4）一般200客以下的冷餐會，需要安放一隻中心菜台（約同10-12隻方桌面積），一隻點心台，一隻水果台，一隻酒水台。
（5）冷餐會一般不設座位，但可根據要求在中心菜台的四周安放一些小台和椅子，或布置主賓台。
（6）在客人到前1小時，將一切准備工作做好。
鋪
台
（1）各種餐台包括主賓台都用台裙圍邊，台裙要清潔燙平，別針針尖不能外露，台裙要遮住台腳，檯子正中要放鮮花花籃。
（2）餐盤放在中心菜台兩頭居中，餐刀在右，餐叉在左，也可適當放些筷子套，餐盤和餐具，上用餐巾覆蓋，餐盤數和餐具應略多於預定客人數。
（3）放台料：鹽、胡椒，牙簽，餐巾紙等。
（4）冷餐會菜餚品種一般在20種以上，另外可備幾只造型菜，包括大型食品精雕，以增添氛圍，菜餚的一般擺法：造型菜正中主菜放中央，其他菜餚一色兩盆，對稱擺放，做到葷素色彩搭配均勻，熱菜應置於保暖爐上。
（5）水果台鋪放水果刀。
（6）點心台鋪放骨盆和點心叉。
服
務
（1）服務員在入口處迎賓，主辦單位應列隊主持迎賓，酒水服務員應及時上前送上酒水。
（2）專人察看客人進餐情況，添加菜餚，整理菜盆和取菜餐具，當大餐盤內食品用到一半時，即應添滿。
（3）可根據要求在冷餐會進行中分派酒水和小吃，並說：「請」。
（4）服務員要勤巡視，多觀察，主動為客人服務，服務員要及時收拾臟杯臟盤，並隨時保持收餐台和餐桌的整潔衛生。巡視過程中不得從正在交談的客人中間穿過，更不能打斷或打擾客人的交談，若客人互相祝酒，要主動上前等待斟酒，並就說：「對不起，請讓我過去一下，謝謝。」
（5）主人致詞祝酒時，要專門安排一名服務員為其送酒，其他服務人員則分散在客人之間為客人送酒，動作要迅速敏捷，保證每位客人有酒或飲品在手。
（6）如主人去各處輪流敬酒，應專人用托盤拿好酒瓶，隨行倒酒。
（7）客人取食品時，服務人員要主動送碟、盤，幫助客人取食品和分送食品，還要注意菜食的數量，不足時，要及時補充，但要注意節約，隨時保持食品裝飾的形態美觀、整潔。
（8）服務員即要堅守崗位，又要相互協作配合。
（9）迎賓，送賓均按宴會服務程序。
6. 現有一套賽百味烤箱冷餐台。快烤麵包展示櫃
你家好有錢
7. 冷餐會一般准備什麼食物
冷餐會甜點有曲奇餅干、手工小餅干、芝士蛋糕、小蛋糕、水果派等。
冷餐會需要准備各式餡料的丹麥酥皮麵包、炸肉串、各式沙拉、冷切拼盤、各式飲料等。
1、二次大戰時，冷餐會被廣為引進入美軍後方駐地的軍用食堂，其內容已大大超出酒會的小食范疇，發展成主食、甜品、熱湯等供挑選的就餐形式。
2、冷餐會又稱為冷食自助餐，菜品以冷食為主，但有時也備有少量的熱餐。冷餐會要准備自助餐台，餐台上同時擺放著各種餐具，菜品、飲品都集中放在自助餐台上。
3、冷餐會基本上以格調高雅、風味獨特的冷盤、飲料、低度酒為主，並非以進餐為主要目的，它通常適用於招待會、新聞發布會等。
4、冷餐會菜單中列舉的一般多是冷食，也可以含有溫熱主食，
例如：
沙拉類：墨西哥彩色沙拉、水果沙拉、法式尼斯沙拉、鮮蝦蔬菜沙拉、金槍魚蔬菜沙拉、加州煙三文魚沙拉等。
冷餐類：德國進口裡昂那蘑菇腸、野餐腸、雞尾腸、迷你漢堡、迷你三文治、香炸雞翅、美式春卷等。
甜點類：草莓慕斯、巧克力慕斯、香蕉蛋糕、法式肉鬆卷、杏仁泡芙、英格蘭蛋糕、維多利亞蛋糕、拿破倫禮服、黑森林蛋糕、香橙蛋糕、提拉米蘇、法蘭西多士、瑞士蛋糕卷等。
8. 婚禮花藝師
做這行的，應該有個更專業的詞，宴會設計師．包括花藝＼燈光＼音響＼總體設計等．婚禮只是所有花店都能做的一小部分，真正高端的消費是宴會設計，包括商業宴會＼冷餐會＼酒會等等．．．婚禮設計是相對比較簡單的，說不上專業．
9. 冷餐會甜點有什麼冷餐會都需要准備什麼食品
甜點 曲奇，餅干，手工小餅干，各種口味的芝士蛋糕，小蛋糕，布丁~果凍~慕斯~馬芬，水果派~老外最喜歡這個~~另外可以給他們准備些果醬~果仁碎~葡萄乾和美式麥片~總有人喜歡找麻煩~對了還有泡芙~布朗尼！！！！
關於冷餐會的食譜~
各式餡料的丹麥酥皮麵包，羊角麵包，各種迷你派~壽司~披薩等~意麵~奶油蘑菇湯~玉米濃湯~蔬菜燉肉濃湯~~還有切成小件牙簽固定的各種口味的三明治~
炸魚排~炸雞~炸蝦，炸薯條，炸洋蔥圈，炸魚柳，炸肉串等等炸貨~
各式沙拉~酸黃瓜片~，甜玉米，青豆~土豆泥~水果盤，這一塊得主要准備各式各樣的醬汁~看起來就豐富多了~
西冷牛肉，西式香腸，烤牛肉~火雞肉~冷切拼盤神馬的~
各式飲料~低度酒調味飲品~汽水~神馬的~
總之就是小型自助餐~按自助餐准備就行~
10. 冷餐會一般需要准備什麼餐具
冷餐會還得分：
1、自助餐形式的午宴或者晚宴（戶外晚宴包括BBQ的燒烤自助）。
2、下午茶形式：自助餐形式的冷餐會。一定會有餐前餐後點心，如蛋糕（提拉米蘇、乳酪蛋糕、芝士蛋糕）、曲奇餅干之類的；一定要有水果塔或者水果拼盤還有水果沙拉；接下來一定要有主食了。
吃過自助餐的人都知道，無非是大魚大肉（烤的、蒸的、煮的、炒的）、義大利面、中式(海鮮等等)炒飯、漢堡；喝的東西無非也就是果汁、酒類（紅酒、雞尾酒、香檳酒）、碳酸飲料（蘇打水、可樂、雪碧）、咖啡、紅茶綠茶。
(10)冷餐台花藝擴展閱讀：
一、主題和環境：
冷餐會不同於傳統的中式宴請，是講主題、講環境、講氛圍、講品格的宴請方式，又是既有檔次又不失輕松的交流場所。所以，不同的冷餐會應有不同的明晰的主題，不同的冷餐會要創造或設置於不同的環境。
重大的節日宴請，有影響的活動宴請，近階段將接踵而來的聖誕節、元旦、春節歡慶等等，都有其獨特的內涵和外延。都有不同的主題，必須在冷餐會的主題和環境上有不同的體現，既有共性，又有個性。
二、檯面設計：
冷餐會檯面，是冷餐會中最占據視線，最反映氛圍的部分，是冷餐會的大色塊、大布局。是宴請的的主色調。一般來說，有冷色調或暖色調之分，APEC冷餐會中，我們採用了蘭白橫拼的冷色調，反差冷峻而不失高雅。
國慶招待會中，我們採用了黃紅相間的暖色調，揉入了國旗的基本色彩，充滿了節日的喜慶而又不入俗套。所以，檯面設計的基本要求，既要兼顧中外文化的傳統習俗，更要追求色彩的創新和諧，體現冷餐會的主題和主人的愛好。