花語季壽司
⑴ 長春晴季壽司里豬肉飯的烹飪方法
用料
主料
烹飪技巧
1.注意豬肉的選擇，最好4分肥，6分瘦，肥瘦相間帶皮的豬肉。且如果有條件就用農家自養的豬肉，這樣的油很香；
2.香米和糯米混合物的配比，喜歡吃糯米的可以增加糯米的比例，但是最好不要超過一半。
⑵ 日本季節料理的代表料理都有哪些
日本料理具有很久的歷史，以其在精細精製的選材、特別的調料、他們有獨到的烹調方式，加之雅緻的器皿、怡人的就餐格調征服食客。可謂小有小的道理，大有大的特色，各自各精彩。
對大部分人而言，日本料理就是壽司，但許多人可能不知道日本料理不只是包著魚片卷的加醋飯團，還有其它更多樣、更有趣的食物。如今，在任何「居酒屋」（用餐喝酒的地方），都可以點到各種日式、西式食物，以及一些非西、非中、也非日式的特殊食物。這世界上大概再沒有其它地方，可以讓你吃到用「咸明太魚子」醬（mentaiko，辣味魚卵）調味的義大利細面，或配著糯米糕(mochi)和乳酪吃お好み焼(okonomiyaki)這種日式薄烤餅。
日本料理也和日本人的習性、生活方式不可分割。日本人喜歡在枝微細節上下工夫，因而幾乎在每個「縣」、「町」，你都可以找到當地的招牌料理，或經當地人稍加改變過的某道料理。在各大火車站就可親身體驗到這一日本特色。車站內的臨時店鋪會推銷當地名產，你若要買特產回國饋贈親友，這些是不可錯過。
在日本喝湯，可看到湯里漂浮著幾片切成櫻花狀的蘿卜片，孩童的飯盒裡則可看到切成如小章魚的香腸。日本人之注重細節，也意味著你在日本所吃到的幾乎每一道菜，其在食材的形狀、顏色、味道、布局上都搭配得近乎完美。當然，視你所在地點的不同，你也能享用到當季的新鮮農產品或海鮮特產。「懷石料理」尤其最能滿足這方面的享受。這是種由多道菜組成的筵席式料理，每道菜都經過精心構思才呈現客人面前。
日本料理圖片
推介一：飛魚子加澳洲帶子壽司
此款壽司是師傅首創的。主要挑選日本進口的飛魚子，加上澳洲雪白的大型帶子烹制而成。經過廚師的特別調味，帶子的鮮甜、飛魚子的爽口都能一一表現，做法上還分為卷物和軍艦壽司兩種。充分照顧到獨自來享受的客人。
推介二：北極冰魚西京燒
它與中式的北極冰魚不同，日式做法是用日本獨有的味噌、料酒、味精等十幾種調味料腌制一個晚上，使其充分入味後燒烤而成，現場的熱度和香味的濃度極能刺激食慾。
推介三：「酒蒸」系列
「酒蒸」聽起來有點中國味道，其實不然。所謂「酒蒸」，就是用清酒加高湯來蒸熟海鮮。它的品種可真不少，單是蜆就有幾種選擇，花甲王、大貴妃蚝、黃螺等都是上乘的選料。烹飪時最重要的是注意清酒和高湯用量的搭配，以其各一半為佳。以米釀成的清酒，帶有一股清冽的氣質，抿在口中毫無混濁之感，配上高湯的鮮和濃，味道十足。
日本料理小常識
日本料理的特色：生、冷、油脂少、種類多、注重賣相。日本料理又稱「五味、五色、五法」料理。五味是甘、酸、辛、苦、咸；五色是白、黃、青、赤、黑；五法就是生、煮、烤、炸、蒸。
吃法分類篇：刺身應由較清淡的吃起，通常次序如下：北極貝、八爪魚、象拔蚌、赤貝、帶子、甜蝦、海膽、魷魚、吞那魚、三文魚、劍魚和金槍魚。通常剛入冬時候的海鮮肉質最為肥美。把芥辣和醬油拌勻成糊狀用來蘸點壽司的做法，在日本人眼中卻是非常失禮的舉動。其實，壽司本身已經放了芥辣，吃的時候只要把壽司一端約1/4位置蘸上醬油便可。而日本清酒可分三級，從低到高依次為：純米酒、日本釀造、吟釀。
節令與食物：春季吃鯛魚，初夏吃松魚，盛夏吃鰻魚，初秋吃鯖花魚、秋吃刀魚、深秋吃鮭魚，冬天吃鯽魚及海豚。日本四面臨海，海產自然是最重要的原料。配菜的裝飾也突出季節的特點，如秋季喜歡用柿子葉，小菊花、蘆葦穗，烘托季節的氣氛。而盛菜的器物多種多樣。講究的，要求一菜一器，按季節和不同的菜式選用，甚至盛器上的花紋也因季節而異。
美食配美器：日本料理的拼擺和器皿也很有講究，拼擺多以山、川、船、島等為圖案，並以三、五、七單數擺列，品種多，數量少，自然和諧。另外，用餐器皿有方形、圓形、船形、五角形、仿古形等等，多為瓷製和木製，高雅大方，實用又具觀賞性。
⑶ 壽司適合什麼季節做
壽司一年四季都適合做。
用料
主料
米飯1大碗 火腿腸2根 黃瓜1根
輔料
白醋3茶匙 鹽1茶匙 糖2茶匙
壽司的做法
1.先製作壽司醋，按照3勺白醋，2勺糖，1勺鹽的比例攪拌均勻
2.然後將壽司醋倒入溫熱的米飯裡面，攪拌均勻
3.備好其它的材料，火腿腸和黃瓜切條
4.將紫菜放在壽司簾上面
5.然後將米飯平鋪在紫菜上面
6.然後在靠底部的位置擠上一條番茄醬，然後用勺子把醬抹平
7.然後在番茄醬的上方撒上一層豬肉鬆
8.再在上面鋪上黃瓜和火腿腸
9.然後由下往上捲起來，用刀切成小段就可以了！
⑷ 有一個香港的電視劇是講美食的做壽司的
港劇名為《魚躍在花見》，在內地播出時改為《魚躍在冬季》。主演是張智霖，胡杏兒，謝天華，楊怡。挺好看的
⑸ 壽司有幾種，全部名字
壽司有7種，分別是：箱壽司、卷壽司、太卷、細卷、手卷、里卷、軍艦卷。
1、箱壽司
「箱壽司」則是先將飯放入木盒中，鋪上各式配料，加蓋力壓，然後把木盒壽司拍出來，切開一塊塊，狀若箱子，因而得名。
2、卷壽司
在小竹簾上面鋪一層海苔（紫菜），再鋪一層米飯，中間放上配料，捲起來成一長卷，然後切成小段。
3、太卷
是直徑比較長的一種卷壽司，通常有數種配料。
4、細卷
顧名思義，就是比較幼細的，通常只含一種配料。
5、手卷
把壽司捲成圓錐體狀（類似冰淇淋甜筒），「手卷」其實是「卷鮨」的一種，話說十八世紀時，那些日本賭徒終日流連賭場(Tekkaba)，賭得性起，又怕餓死，便把鮪魚（金槍魚）肉放進飯中，用紫菜將之捲起來。
可以大口大口的吃，又避免飯粒黏著撲克和手指，一舉兩得，故深受賭徒歡迎。這種食物因賭場而生，故名為tekamaki，漸漸演變為現做的手卷，所以通常用手吃。
6、里卷
反過來用海苔裹著最中心的配料，再裹米飯。最外面灑一層或有芝麻、魚籽、蟹籽等。
7、軍艦卷
米飯用海苔裹成橢圓形狀，配料放上面。
(5)花語季壽司擴展閱讀：
壽司的6大好處
1、這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低，可能是當今最健康、最具營養的食品之一。
2、它非常美味，根本原因是你吃的是最新鮮的魚生。
3享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐，或要求廚師按你的想法定做壽司。
4、它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，你能體驗的美味將是無窮無盡的，加上各種其他成分的自由組合，惟一的限制也許就是你的想像力。
5、壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開。
6、壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式，會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時，他不僅僅是一個大廚，更像一個優美的表演者，來娛樂顧客。
⑹ 冬天是不是壽司店的淡季
會有一點點，但是如果你的壽司是用熱騰騰的壽司米做的呢？我就愛吃冬天熱騰騰的鰻魚壽司，很香，比冰涼的香一百倍！只要你的壽司好吃，有什麼關系？最好配有熱飲，就沒有缺憾了啊！加油！
⑺ 洋氣的壽司名字和寓意有哪些
1、禾綠回轉壽司
名字吉祥寓意：禾綠：禾是谷類作物的總稱，後也泛指莊稼；綠一般草和樹葉的顏色。
禾綠為客人准備的食品有200餘種，分為壽司、前菜、刺身、燒炸、面、飯、酒水等七大種類。所有出品採用日本傳統的工藝製作，完整的保留了食物的營養成份，具有味道鮮美、清淡不膩的特色。禾綠回轉壽司以大眾化的價格，將這些具有日本風味的美食推薦給大家，讓消費者多一種選擇。
2、N多壽司
名字吉祥寓意：「以簡單為美味，以自然為時尚」，
N多壽司引領簡約健康美食新潮流。N多壽司現有50多種不同口味的產品，且不斷推出新品。其產品的配方為自創、獨有，競爭對手難以仿效。N多壽司起源自江南名城無錫，是其創始人根據壽司的最新變化，創制出的一種以多種新型配料為特徵的新式壽司。
3、鮮目錄壽司
名字吉祥寓意：鮮其味美而見稱
將東方美食和西方美食進行融合，圖獨特的餐飲模式和經營方式受到了食客們的青睞。鮮目錄壽司各種壽司、各式點心與飲品包羅萬象，滿足不同消費者的要求，回頭客多，收益高。
鮮目錄壽司採用休閑餐吧的方式經營，滿足了人們的用餐的要求，隨買隨走，符合都市人時尚、便捷、潮流的消費理念，時尚現代的用餐環境營造，標准化的餐品製作，引進世界先進快餐管理模式，全力打造現代快捷壽司餐廳。
4、元氣壽司
名字吉祥寓意：元氣指第一、正氣
英語譯名：Genki Sushi CO.LTD是日本一家回轉壽司業者，為東京證券交易所第一部的上市公司。1993年5月，David Ben游說元氣壽司向海外發展，繼而成立Genki Sushi Singapore Ltd，管理亞洲經營權。當年23歲的壽司師傅齊藤文男開設了東武堂(Tobu-ten)壽司店，使用一種名為「回轉」(Kaiten)的新發明，成為其中一間率先使用回轉帶的壽司店。
5、大禾壽司
名字吉祥寓意：大禾意為最寶貴的財富
大禾壽司自開創以來，一直緊跟壽司料理的市場變化，不斷推陳出新，每月派專人到香港、日本等地搜集新鮮食材，並聘請專業的營養師搭配，每季度炮製出大量新品，創新力領先於同行。
在大禾的每位員工，不論其背景如何，都將得到公正平等的待遇。因為我們深知，所有的成績都是人創造的，優秀的員工能為企業創造最大的價值和財富。
⑻ 晴季壽司是日本人開的
課本里只說到吉野家和倉橋家。
在中國開了很多店。上海那邊日本人多哪。
不過在中國就感覺期待和實際差了好多。畢竟是在中國這邊，食材，湯汁，廚師都不一樣的。
晴季壽司貌似是中國人來的。
沒有說日本有。
⑼ 星露穀物語壽司怎麼做
壽司配方有幾個辦法可以得到，一個是看電視，選烹飪頻道，奇數年的夏季第21天會出。然後去跟酒吧那些大媽大嬸搞好關系，她們會經常給你配方。最後是沒有配方的做法，帶上壽司需要的材料，滑鼠放上面可以看到，然後直接就可以做出來。
⑽ 有沒有日本壽司的中日名稱對照
日本壽司中日文對照：
伊勢海老刺身 生食龍蝦
大漁刺身盛合わせ 活魚船
刺身盛合わせ（5-7） 生食生魚拼盤
刺身盛合わせ（3-4）
刺身盛合わせ（1-2）
平目姿造り 生食活牙片魚
鯛姿造り 生食活加吉魚
平目薄造り 生食薄切牙片魚
鮑刺身 生食鮑魚
まぐろ刺身 生食金槍魚
サーモ刺身 生食三文魚
平目刺身 生食牙片魚
赤貝刺身 生食赤貝
イカ刺身 生食烏魚
たこ刺身 生食章魚
たい刺身 生食加吉魚
北寄貝刺身 生食北極貝
板雲丹刺身 生食板海膽
とびっこ刺身 生食蟹籽
イクラ刺身 生食三文魚籽
お壽司
特上壽司盛合わせ 超級壽司拼
壽司盛合わせ（3-4） 壽司拼（3-4）
壽司盛合わせ（1-2） 壽司拼（1-2）
細巻き壽司盛合わせ 細卷壽司拼
花チラシ壽司 花式壽司
巻き壽司
鉄火巻 金槍魚壽司卷
ねぎ鉄火巻き 香蔥金槍魚壽司卷
胡瓜巻き 黃瓜壽司卷
新香巻き 日式鹹菜壽司卷
干瓢巻き 干瓢壽司卷
納豆巻き 日式納豆壽司卷
サラダ巻き 日式蔬菜沙拉卷
太巻き 什錦壽司卷
カルフオニア巻き 加州卷
揚げ物
海老天婦羅 日式炸蝦
天婦羅盛合わせ 炸蝦拼
海老フライ 吉列炸蝦
かき揚げ 炸蔬菜拼
季節の魚唐揚げ 香炸時令魚
さんまくるくる揚げ 炸秋刀魚卷
鳥の唐揚げ 日式炸雞肉
揚げ出し豆腐 日式炸豆腐
和風コロッケ 日式土豆餅
トンカツ 炸豬排
チキンカツ 炸雞排
野菜天婦羅 日式炸蔬菜
ナスの包み揚げ 炸茄盒
おこぜ唐揚げ 炸先生魚
イカのゲソ揚げ 炸魷魚須
鮟鱇唐揚げ 香炸安康魚
名古屋風手羽先唐揚げ 名古屋風味雞翅
焼き物
鰻の浦焼き 烤鰻魚
車海老塩焼き 烤大蝦
しゃも焼き 烤多春魚
焼き鳥 烤雞肉串
さばの塩焼き 烤青花魚
焼きナス 日式烤茄子
いかの姿焼き 烤魷魚
さんま塩焼き 烤秋刀魚
銀鱈照い?塩焼き 烤銀雪魚
焼砂肝 烤雞胗
サーモンかぶと焼き 烤三文魚頭
串焼き盛合わせ 串燒拼
焼きしいたけ 烤香菇
焼きねぎ 烤大蔥
焼き五ねぎ 烤元蔥
焼きにんにく 烤蒜
焼きおにぎり 日式烤飯團
牛タン塩焼き 烤牛舌
帆立貝グラタン 素燴奶油扇貝
煮物
鰻の柳川鍋 柳川風味鰻魚鍋
揚げなすと鰻とじ 鰻魚茄子煲
豚の角煮 日式紅燒肉
肉じゃが 日式牛肉燉土豆
魚の煮付 日式煮魚
サーモンかぶと煮 煮三文魚頭
おでん 關東煮
湯豆腐 日式煮豆腐
中華料理
酢豚 咕老肉
もやし炒め 炒銀芽
麻婆豆腐 麻婆豆腐
ニラ玉炒め 韭菜炒雞蛋
えびチリソース炒め 魚香蝦仁
餃子 餃子
韓國風味
豚キムチ炒め 五花肉炒辣白菜
キムチ冷奴 韓式冷豆腐
イカ炒め 韓式炒魷魚
豚バラ韓國風焼き 韓式煎五花肉
洋食
スパゲティー 義大利面
明太子ナポリタン
ビーフステーキ 煎牛排
ビーフカレー 咖喱飯
クラブサンド 總匯三明治
サイユロステーキ 煎牛肉
ポテトフライ 炸薯條
重物
鉄火重 金槍魚蓋飯
焼き肉重 烤肉蓋飯
親子重 雞肉蓋飯
牛丼 牛肉蓋飯
カツ重 炸豬排蓋飯
北海重 韓式烤肉蓋飯
韓國風焼肉丼
麺類
味噌ラーメン 味噌拉麵
醤油ラーメン 醬油拉麵
野菜ラーメン 蔬菜拉麵
かけうどんそば 裙帶菜烏冬面/蕎麥面
きつねうどんそば 豆皮烏冬面/蕎麥面
ざるうどんそば 冷烏冬面/蕎麥面
天婦羅うどんそば 炸蝦烏冬面/蕎麥面
やきうどんそば 日式炒烏冬面/拉麵
牛肉うどんそば 牛肉烏冬面/蕎麥面
鍋焼きうどん 沙鍋烏冬面
冷し中華 中華冷麵
お菜漬け
鮭お菜漬け 三文魚茶泡飯
明太子お菜漬け 明太魚籽茶泡飯
梅お菜漬け 梅干茶泡飯
のりお菜漬け 海苔菜泡飯
五目チャーハン 蝦仁炒飯
キムチチャーハン 辣白菜炒飯
牛肉チャーハン 牛肉超凡
おにぎり（おかか、鮭、梅、明太子） 日式飯團
雑炊
カニ雑炊 蟹子粥
野菜雑炊 蔬菜粥
吸い物
土瓶蒸し 海鮮茶壺湯
給吸い物 文蛤湯
味噌汁 日式醬湯
鍋物
すき焼き 日式牛肉火鍋
寄せ鍋 海鮮火鍋
しゃぶしゃぶ 涮牛肉火鍋
金鴨鍋 鴨肉鍋
豚と鱈キムチ鍋 豬肉銀鱈魚辣白菜火鍋
豚ニラ鍋 豬肉韭菜火鍋
定食（フルーツ付き） 定食（帶水果）
豚カツ定食： 炸豬排定食
野菜サラダ 蔬菜沙拉
肉じゃが 日式土豆燉肉
茶碗蒸し 雞蛋羹
ご飯セット 米飯、醬湯、鹹菜
豚の生薑焼き定食 姜味烤豬肉定食
野菜サラダ 蔬菜沙拉
すずきちり蒸し 辣蒸鱸魚
ご飯セット 米飯、醬湯、鹹菜
焼き魚定食 烤魚定食
野菜サラダ 蔬菜沙拉
酢の物 醋物
茶碗蒸し 雞蛋羹
ご飯セット 米飯、醬湯、鹹菜
煮魚定食 煮魚定食
焼肉サラダ 烤肉沙拉
茶碗蒸し 雞蛋羹
酢の物 醋物
ご飯セット 米飯、醬湯、鹹菜
カツカレー定食 咖喱豬排定食
ポテトサラダ 土豆泥沙拉
ご飯、漬物 米飯、鹹菜
茶碗蒸し 雞蛋羹
とりの唐揚げ定食 炸雞塊定食
野菜サラダ 蔬菜沙拉
すずきちり蒸し 辣蒸鱸魚
わかめ酢 醋味裙帶菜
ご飯セット 米飯、醬湯、鹹菜
刺身定食 生魚片定食
刺身盛合わせ 什錦生魚片
野菜天婦羅 蔬菜天婦羅
茶碗蒸し 雞蛋羹
ご飯セット 米飯、醬湯、鹹菜
壽司定食 壽司定食
冷奴 冷豆腐
壽司盛合わせ 什錦壽司
茶碗蒸し 雞蛋羹
うどん、漬物 烏冬面、鹹菜
天婦羅定食 天婦羅定食
お造り 生魚片
天婦羅盛合わせ 什錦天婦羅
茶碗蒸し 雞蛋羹
ご飯セット 米飯、醬湯、鹹菜
韓國風焼肉定食 韓國風味烤肉定食
白菜キムチ 辣白菜
レタス 西生菜
ご飯セット 米飯、醬湯、鹹菜
ミニすき焼き定食 迷你雞素燒定食
お造り 生魚片
茶碗蒸し 雞蛋羹
ご飯セット 米飯、醬湯、鹹菜
お得なセット 經濟套餐
お造り 生魚片
天婦羅盛合わせ 什錦天婦羅
わかめ酢 醋味裙帶菜
さけ塩焼き 鹽烤三文魚
酢の物 醋物
肉じゃが 日式土豆燉肉
茶碗蒸し 雞蛋羹
ご飯セット 米飯、醬湯、鹹菜
松花堂御膳 松花堂套餐
前菜三品 前菜三品
お造り 生魚片
鰻の蒲焼 烤鰻魚
海老塩焼き 鹽烤大蝦
酢の物 醋物
肉じゃが 日式土豆燉肉
茶碗蒸し 雞蛋羹
ご飯セット 米飯、醬湯、鹹菜
會席料理 會席料理
前菜三品 前菜三品
蛸甘煮 甜煮章魚
蛤海水寄せ 海水文蛤
和牛タルタル風海膽和え 和牛海膽
吸い物 清湯
土瓶蒸し 陶壺燉菜
座付 開胃菜
さよりと胡瓜黃身酢かけ 卵黃醋汁針魚拌黃瓜
お造り 生魚片
伊勢海老、鮑、鮪、イカ 龍蝦、鮑魚、金槍魚、墨斗魚
京都風雑煮 京都風味燴年糕
替り缽 當日小菜
牛肉の野菜巻き、キムチソース掛け 辣白菜汁牛肉蔬菜卷
焼き物 烤物