茉莉鮮插花

『壹』 茉莉鮮花要怎樣維護

茉莉鮮花的維護：對進廠的茉莉鮮花在質量上要求朵大、成熟、飽滿、潔白、香氣芬芳持久。雨水花，開放花及病蟲花品質差，不宜用於窨花。若用白蘭花打底，應選朵大、均勻、成熟，色鮮香濃、花蒂短，無雜物的當天開放花。鮮花進廠後要進行鮮花維護，指鮮花從採摘、運送到按質歸堆、及時攤放、適時收集過程中，保持適當的溫度、濕度、空氣氧含量等，避免機械損傷，盡量維持鮮花的正常活力，促進鮮花的適時吐香的作業過程，俗稱伺花。根據茉莉花的自然屬性和工藝要求，作業場所的基本條件是要求清潔、陰涼、通風。

①伺花伺花的目的是養護鮮花品質，促進勻齊地達到生理後熟而開放吐香。主要通過攤花和堆花反復交替的過程來控制鮮花的生理變化。一般鮮花於傍晚進廠，由於運送過程的堆擠，花溫上升，必須及時攤涼散熱，避免「火燒茉莉」現象產生。攤放厚度一般不超過10～15厘米。也可用風扇排濕。當花溫下降後進行收堆，每堆花量掌握在150千克，堆高40～60厘米，使花溫上升，促進開放，當花溫升至40℃時再散堆攤涼散熱通氣，攤花散熱不宜過久，一般掌握花溫在34～38℃時就要再行堆花，如此反復3～4次。當開放率（指花蕾開放的數量占總數量的比例）達70%左右，開放度（指一朵花蕾開放後花瓣形成的角度）達50°～60°左右時，即可篩花。

②篩花篩花是花蕾在篩床振動力的作用下，對鮮花進行分級與除雜的作業。其主要作用一是篩選凈花並進行分級（大、中、小三號花）以便以按級對茶配花；二是起振盪作用，促進茉莉花開放；三是去雜，篩除已脫落的花萼、小蕾、病蟲粒以及其他雜質。篩花多採用大型平圓機，篩床配置4面篩網，篩孔直徑分別為12、10、8、6毫米。經篩花可分出凈花、青蕾及脫落的花萼與花柄。凈花按大小分為大號花、中號花和小號花。大號花花朵大而潔白，開放度適當，開花吐香早，質量最好，多用於窨制高級花茶或作提花用；中號花花朵中等，開放度較小，開放略遲，花質較次，用於窨制中低級花茶；小花花朵小，開放度也小，花質較差，多用於窨製片、末茶。篩出的青蕾、花萼、花柄棄去不用，以減少青臭氣味。凈花經過磅，待開放率達90%以上，開放度達85°～90°左右即可付窨。下堆前還要將凈花薄攤一次，使花溫不高於茶坯溫度，才可收花付窨。

不同季節在操作原則上掌握伏花以攤為主，結合翻動散熱。春秋花以堆為主，以利保溫。據報道，福州的秋花期從9月中旬至10月中旬，尤其是白露後通常自18時起自然養花間的氣溫大多為23～25℃。此間採用一般的增加堆厚，上蓋薄膜的措施，可以提高花溫，但花堆中的水分，熱量和供氧狀態以及它們之間的自動平衡協調較差，造成秋花的開放率較低。根據生產現狀和茉莉鮮花開放吐香對環境條件的要求，採取加溫技術措施，在養花間建立一個伺花微域環境，伺花微域環境相對獨立於自然環境，加溫處理後構成一個「人工夏天」，但不孤立於自然環境，可通過活動薄膜與外界交流，適時調節伺花微域環境內的溫度，濕度和空氣流通量。

在窨前的鮮花處理過程中攤花有利於降溫散熱，保持生機；堆花有助於升溫保濕，促進生理成熟；篩花可達到分別優次，促進開放。鮮花處理良好與否直接影響花茶的窨制質量。

『貳』 茉莉插花鮮花怎麼養

控制花堆中的溫度，使鮮花生機旺盛，促進開放猛烈吐香。鮮花開放適宜溫度在32—37℃，因此，氣溫低於30℃，必須把花堆高催溫，鮮花呼吸作用放出CO2產生熱，使花堆溫度升高，當堆溫達38℃以上，就要把花堆扒開，薄攤降溫，增加氧氣促進鮮花開放；

氣溫高時要薄攤、翻動、通氣，防止堆溫過高鮮花變質，一般堆高15—20cm。春、秋季節，由於氣溫低，一般堆高30—40cm，有時還用布蓋住，保持堆溫，促進鮮花開放。

養茉莉花技巧

1、想要茉莉鮮花養護的時間更久要定期換水，保證水質。每次換水的時候要修剪花枝，底部斜剪處理。還要在花瓶滴加保鮮劑，維生素c等，這樣可起到保鮮作用。

2、平時還要注意擺放位置，建議放在陰涼處，不要讓它接受光照。勤對著擺放四周噴灑水分，提高濕度，這樣保鮮會更久。

『叄』 茉莉的鮮花要怎樣裝運

茉莉的鮮花的裝運：剛採下的茉莉鮮花還是活體，其呼吸作用仍內在繼續進行。要保容持鮮花的鮮度，就要盡可能降低其呼吸作用強度。而呼吸作用的強弱與溫度、濕度、通風狀況、攤放厚度和擱置時間都有密切關系。所以，交售前要做到：（1）把採下的鮮花及時攤放在陰涼、干凈、通風的場所。攤放厚度以不超過10厘米為宜。

（2）剔除青蕾、病蟲花蕾、葉片、細枝和其他夾雜物。

（3）由於鮮花質地柔嫩，含水量高達80%～86%，所以，在攤放、裝運過程中要盡量防止鮮花受擠壓和機械損傷。

（4）鮮花芳香物質的形成和揮發，在正常情況下，大約采後只能維持10小時左右。因此，要盡快運往花市或加工廠。

（5）裝運工具要求干凈、無異味。裝貯鮮花可用尼龍絲網袋或竹籮，每袋（籮）鮮花重不超過15千克，離加工廠較遠的，要在籮筐中心豎放一二個竹編的通氣筒，以利散熱。

『肆』 茉莉的鮮花有哪些採收方法

茉莉的鮮花的採收方法：茉莉花採收全靠手工。用食指和拇指尖夾住花梗（柄）專，掌心斜向上方，食屬指稍用力便可採下。不可硬扯，傷及其他花蕾；也不可只採花冠，留下花梗，致使花蕾不會開放；但採下的花梗越短越好，因為過長的花梗會給花茶或鮮花浸膏帶有草青味。採得的花蕾應放在干凈的竹籃（筐）內，不要擠壓，防止機械損傷。每天採花後，還要再重復巡園一遍，將漏採的當天花及時采盡，俗稱過花。

此外，在氣溫高、陽光照射強烈的夏、秋季，採花期間應保證水分供應，除正常的澆灌外，於上午9～10時進行採花前噴水，待花蕾上的水珠消失後方可採摘。這時花梗變脆易於採收，還可提高花質，增加產量。

由於采前噴水已為植株所吸收，成為體內新陳代謝、生理生化活動的介質，與雨淋花表面附著雨水、采後人工浸水、噴水而降低品質，有本質區別。

『伍』 茉莉花可以做切花不

當然可以 只是茉莉花不容易保存 花期短 插花的時候也不方便 插上去也沒有多大效果 所以一般不採用 盆栽的花 造型好的話 還是可以的\(^o^)/ ^_^

『陸』 茉莉的鮮花分級有哪些標准

茉莉鮮花一般分為三級，其標准如下：一級標准：（1）花蕾飽滿均勻，發育成熟，花萼已專離花冠，屬含苞欲放，無擠壓損傷。

（2）色澤潔白、鮮艷、有光澤，無悶熱。

（3）凈花率97%以上，無夾雜物；未成熟的青蕾和病、蟲蕾的含量少於3%。

二級標准：（1）花蕾較飽滿，成熟度尚好，含苞待放，無擠壓損傷。

（2）色澤尚潔白，較鮮艷，有光澤，無悶熱。

（3）凈花率95%以上，無夾雜物；未成熟青蕾和病、蟲蕾的含量少於5%。

三級標准：（1）花蕾不夠飽滿，成熟度較差，花蕾較小，含苞待放，稍有壓傷。

（2）色澤不夠潔白，稍帶青黃，欠光澤。

（3）凈花率93%以上，無夾雜物；未成熟青蕾及病、蟲蕾含量少於7%。

凡不符合上述標準的或已開放的白花，均列為級外花。

『柒』 鮮花茉莉花可以泡茶喝嗎

木犀科灌木植物茉莉的花。又稱柰花。茉莉也稱末莉、末麗。我國江蘇、浙內江、福建、台灣、廣東容、四川、雲南等地均有分布。夏季花初開放時，擇晴天採收，曬干備用；亦可用鮮品。
[性能]味辛、甘，性平。能化濕和中，理氣解郁。
[參考]含揮發油，油中含乙酸苄酯、芳樟醇、乙酸芳樟酯、苯甲醇、茉莉酮等成分。
[用途]用於脾胃濕濁不化，少食脘悶，腹瀉或下痢腹痛。
[用法]泡茶，或煎湯服。
★注意事項：茉莉花辛香偏溫，火熱內盛，燥結便秘者慎食

『捌』 鮮切花茉莉可以喝嗎

鮮切的茉莉花是可以泡水喝的，但香味沒有經過烘乾炒制後的茉莉花味道濃。「窨得茉莉無上味，列作人間第一香「。

茉莉花還是和茶葉搭配為好，茉莉花茶將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的，茶香與茉莉花香交互融合。

『玖』 鮮花茉莉花能吃嗎

不能吃。我們平時吃的花都是經過處理的，去除了毒素

『拾』 茉莉花茶的用的是哪種茉莉的花

福建茉莉花茶
主產於福建省福州市及閩東北地區，它選用優質的烘青綠茶，用茉莉花窨制而成。福建茉莉花茶的外形秀美，毫峰顯露，香氣濃郁，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠，經久耐泡。在福建茉莉花茶中，最為高檔的要數茉莉大白毫，它採用多茸毛的茶樹品種作為原料，使成品茶白毛覆蓋。茉莉大白毫的製作工藝特別精細，生產出的成品外形毫多芽壯，色澤嫩黃，香氣鮮濃，純正持久，滋味醇厚爽口，是茉莉花茶中的精品。
龍團珠茉莉花茶
龍團珠茉莉花茶產於福建福州。是福州茉莉花茶中的傳統地方名牌產品。品質特點：外形圓緊重實、勻整；內質香氣鮮濃，滋味醇厚，湯色黃亮，葉底有肥厚。
政和茉莉銀針
政和茉莉銀針茉莉花茶。產於福建政和茶廠。主銷北京、天津等地。其品質特點：外形芽條肥壯，滿披茸毛，形似銀針，色澤油潤；內質湯色清澈明亮，花香芬芳、濃郁，沖泡3～4次花香猶存，滋味鮮濃醇爽回甘，葉底肥厚勻嫩，根根如針。
金華茉莉花茶
又稱「金華花茶」，產於浙江省金華市，采選上好的綠茶作為茶坯，同頭圓、粒大、飽滿、潔白、光潤、芳香的優質茉莉花經窨制而成，製作過程中必須抓珠鮮花吐香、茶坯吸香、復火葆香3個重要環節。其品種有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峰茶品質最佳，茉莉毛峰茶全身銀毫顯露，芽葉花朵卷緊；色澤黃綠透翠，湯色金黃清明；茶香濃郁清高，滋味鮮爽甘醇；旗槍交錯杯中，形態優美自然。
蘇州茉莉花茶
產於江蘇省蘇州茶廠，它的生產始於南宋，歷史十分悠久，是我國的傳統名花茶。蘇州茉莉花茶選用蘇、浙、皖三省吸香性能好的烘青綠茶為茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、潔白光潤的茉莉花精工窨制而成，其製作工藝精湛，竟達到十餘道工序之多。成品蘇州茉莉花茶外觀條索緊細勻整，白毫顯露，干茶色澤油潤；沖泡後的茶湯清澈透明，葉底幼嫩；香氣鮮美、濃厚、清高，入口爽快，持續性能好。 茉莉花茶的製作過程 編輯本段（一）花茶的窨制原理和程序
窨制原理：花茶窨制過程主要是鮮花吐香和茶胚吸香的過程。茉莉鮮花的吐香是生物化學變化，成熟的茉莉花在酶、溫度、水份、氧氣等作用下，分解出芬香物質，隨著生理變化，花的開放，而不斷的吐出香氣來。茶胚吸香是在物理吸附作用下，隨著吸香同時也吸收大量水份，由於水的滲透作用，產生了化學吸附，在濕熱作用下，發生了復雜的化學變化，茶湯從綠逐漸變黃亮，滋味有淡澀轉為濃醇，形成特有的花茶的香、色、味。
窨製程序：花茶的窨制傳統工藝程序：茶胚、花拼和 堆窨 通花 收堆
起花 烘焙 冷卻 轉窨或提花 勻堆、 裝箱
（二）茶胚處理
窨制花茶的茶胚，是用綠毛茶經過精製（略）按照花茶茶胚級型標准樣品拼配而成。
1、乾燥：窨制花茶的茶胚一般要經過乾燥處理。目的：高檔茶胚在於散發水悶氣、陳味；中低檔茶胚在於降低粗老味、陳味等，顯露出正常綠茶香味，有利於花茶的鮮純度提高。烘乾機溫度一般不宜太高，高檔茶胚在100—110℃，中低檔茶胚可在110—120℃。傳統工藝要求烘後茶胚水份在4—4·5%，不能用高火烘，容易產生火焦味，影響花茶品質。
2、冷卻：茶胚復火後一般堆溫較高，在60—80℃，必須通過攤涼、冷卻，待茶葉堆溫梢高室溫1—3℃時才能付窨，太高進行窨制，影響茉莉花生機和吐香，降低花茶品質，茶胚溫度越低越好，這樣窨制拼和後，使堆溫上升慢些，相對的延長32—37℃的堆溫時間，有利於鮮花吐香和茶胚吸香，提高花茶質量。
（三）鮮花養護
茉莉花是具有晚間開放吐香的習性，鮮花一般在當天下午二時以後採摘，花蕾大、產量高、質量好。採收後，裝運時不要緊壓，用通氣的籮筐裝花為好，切忌用塑料袋裝，容易擠壓，不通氣，易造成「火燒花」。
1、攤涼：鮮花進場適應及時驗收過磅，按級分堆，攤涼（等級標准詳見附後）。目的是：鮮花在運送過程由於裝壓，呼吸作用產生熱量，不易散發，使花溫升高，一般都在38℃以上，高的超過40℃。不利鮮花生理活動，必須迅速攤涼，使其散熱降溫，恢復生機，促進開放吐香。攤涼場地必須通風干凈，攤涼時花堆要薄，一般在10cm以下。氣溫高時，可用輕型風扇吹風；雨水花，更要薄攤，吹風，蒸發花表面水，待表面水干後，才能堆積養護。
2、鮮花養護：目的在於控制花堆中的溫度，使鮮花生機旺盛，促進開放猛烈吐香。鮮花開放適宜溫度在32—37℃，因此，氣溫低於30℃，必須把花堆高催溫，鮮花呼吸作用放出CO2產生熱，使花堆溫度升高，當堆溫達38℃以上，就要把花堆扒開，薄攤降溫，增加氧氣促進鮮花開放；氣溫高時要薄攤、翻動、通氣，防止堆溫過高鮮花變質，一般堆高15—20cm。春、秋季節，由於氣溫低，一般堆高30—40cm，有時還用布蓋住，保持堆溫，促進鮮花開放。
3、篩花：鮮花開放率在60%左右時，即可篩花，篩花的目的既是分花大小，剔除青蕾花蒂；通過機械振動，又能促進鮮花開放正氣。鮮花篩後應按預定的各批配花量過磅分號堆放，若開放度不夠應繼續養護。鮮花使用：一號花用於提花、轉窨和高級茶頭窨；二號花用於頭窨。若有一、二號花用於同批茶時，則先用一號，後用二號，不得混用，要分開窨。
4、玉蘭打底。目的在於用鮮玉蘭「調香」，提高茉莉花茶香味的濃度，「襯托」花香的鮮靈度。打底掌握適度，能提高花茶質量。
打底方法：在窨制茉莉花茶，茶、花拼和前先用玉蘭鮮花（一般用1%，茶100kg用玉蘭鮮花1kg）於茶胚先拼和進行「打底」；有的在窨茉莉花時，同時拼如玉蘭鮮花，但用量不易過多，多了容易引起「透蘭」；有的在提花時再用少量玉蘭鮮花與茉莉花拼和在一起進行提花（用量0·3—0·5%）。