奶咖啡花卉

1. 咖啡拉花用什麼奶好

鮮牛奶。最好是全脂奶。要先把牛奶的泡沫打好。要細膩。雀巢全仕奶純牛奶1L 利樂裝第一步，先讓咖啡師初學者了解咖啡機蒸汽系統的正確操作流程，明白打奶泡前後空噴蒸汽管的目的是什麼，明白毛巾和隨手清潔在咖啡製作中的重要意義。 第二步，讓咖啡師初學者學會如何用噴頭接觸奶面，選點的位置、選點的深度。 第三步，讓咖啡師初學者認識兩個溫度。一個是發泡的起止溫度，一個是奶泡製作完成的溫度。這兩個溫度對於咖啡師初學者來說是非常重要的，這直接關繫到奶泡的打發原理是否掌握。先說發泡，牛奶最初是冷的（最好能充分冷藏在 5℃），這可以延長發泡時間，使其能發泡充分泡沫細膩，然後打開蒸汽閥，對牛奶進行發泡。發泡至和我們人體溫度一致的時候（手感不冷不熱），發泡截止。 接下來說說打奶泡截止時的溫度。其實這個溫度有好多種理論上的說法，這里不詳說，在以後專題討論液態奶風味的時候再談談感受。我只說說這個溫度在手上的感覺是什麼。這個溫度我們咖啡師用手感覺的時候（處於持續加熱中）是燙手，但能忍受兩三秒的時間；溫感一到就停止加熱（停止加熱後端在手上感覺是很燙，但能拿得住）。 有的地方用溫度計來量，我認為這種教授咖啡師的方法不好，技術，是需要人用心去悟的東西，藉助外力對人本身技術的提升沒有太大好處。 第四步，認識一個打奶泡拉花缸與咖啡機蒸汽管接觸的一個死角度。看了好多國內外咖啡師操作打奶泡，加上自己不斷的嘗試，發現打奶泡有一個死角度，就像打電子游戲，有些死角是子彈打不到你的，但你可以打到別人。這個角度用文字說起來很麻煩，大概是咖啡拉花缸的缸嘴一定要抬起來，缸體要根據奶泡的轉動方向傾斜。 第五步，找到旋渦。這個旋渦的作用是把發泡發出來的粗泡沫通過旋渦扯到液面以下，使表面干凈。旋渦有很多種狀態，每種狀態咖啡師都需要觀察並記住。這點說起來好深，我簡單一點吧，要想有旋渦，蒸汽管的噴頭不能太深入奶面下。 第六步，咖啡拉花缸向下與向上移的問題。噴頭與奶面接觸好，即打開蒸汽閥，這時咖啡拉花缸向下非常緩慢向下移動，會聽到「吃吃」的蒸汽與奶液「剪切」（關於剪切力，以後討論牛奶發泡原理的時候，慢慢聊！）所發出的聲音，俗稱「進氣聲」。進氣到人體溫度這個聲音就不能再出現了，否則，表面會有特別大的粗泡沫。 此時把咖啡拉花缸向上移一點（只移一點，這很重要，很多人理解為持續向上移，這非常錯誤），讓蒸汽噴頭離開剪切面，以聽不到「吃吃」聲即可。此時通過調整咖啡拉花缸角度，記住是角度，而非噴頭與表面的位置（非常小的角度調整），找到旋渦，把發泡階段的粗泡沫扯下表面，定點持續到溫度到達燙手的溫度即可。 第七步，認識牛奶經蒸汽打發後的狀態及如何處理奶泡。牛奶打發後，還不是我們理想中的奶泡，而是處於分層狀態，下層是被加熱的牛奶，上層是打發後的「奶沫」，所以我們要對打發後的牛奶進行處理。1、 上下抖動，去掉表面的粗泡沫。2、 搖晃，讓熱牛奶與上層奶沫充分混合，形成奶泡。這一步也可以通過兩個咖啡拉花缸來回倒實現（我比較主張採用此方法）。這一步好關鍵，一些咖啡師朋友特別不重視這點，那就前功盡棄了。第八步，拉花前，奶泡一直在咖啡拉花缸里處於搖晃狀態，避免因此面造成的分層再次出現，這是一個職業習慣，要求一定要養成。

2. 咖啡色的鮮花有哪些

咖啡色的玫瑰太少，我這沒有賣的，不知道叫什麼。

如果你問的是玫瑰咖啡的話，就版叫Rose Coffee 了。是用咖啡，奶油權，玫瑰香蜜以及裝飾性的玫瑰花瓣做的。

咖啡色的花很少，除了小菊和玫瑰外，木百合是棕色的，只是類似於咖啡色。還有火龍珠。向日葵的花是黃色的，但結瓜子前芯是咖啡色的。聽說霸王花也有咖啡色的，但沒見過。

別的就不知道了。 呵呵

3. 咖啡拉花用什麼咖啡和什麼牛奶

你有一台意式咖啡機的前提下
如果只是練習的話建議用深度烘焙的豆子，因為油脂的顏色比較重，拉出來的花線條比較明顯，各品牌都有義大利風味的豆子例如lavazza，illy等大品牌都有明顯標注esprsso的豆子，其實用不到這么好的豆子，40~80一斤的豆子如果選對的話也是很新鮮的。
牛奶建議用雀巢，不貴，奶泡細膩持久，光明出來一款咖啡專用奶也可以，前提最好是全脂牛奶，但因為都是供應餐飲用戶的商超可能沒有大包裝的，所以只要是純牛奶都可以代替，只不過是奶泡不夠細膩持久，例如輝山鮮博士這類家庭用鮮牛奶也能打奶泡，細膩程度可以，但是持久性差。
隨便找一家吧台產品供應商，買一包50塊以內的豆子，雀巢牛奶9塊一下一盒（1L裝)都算便宜。

4. 誰知道咖啡拉花用什麼咖啡 和什麼牌子的牛奶 跪求！！

在你有一台意式咖啡機的前提下
如果只是練習的話建議用深度烘焙的豆子，因為油脂的顏色比較重，拉出來的花線條比較明顯，各品牌都有義大利風味的豆子例如lavazza，illy等大品牌都有明顯標注esprsso的豆子，其實用不到這么好的豆子，40~80一斤的豆子如果選對的話也是很新鮮的。
牛奶建議用雀巢，不貴，奶泡細膩持久，光明出來一款咖啡專用奶也可以，前提最好是全脂牛奶，但因為都是供應餐飲用戶的商超可能沒有大包裝的，所以只要是純牛奶都可以代替，只不過是奶泡不夠細膩持久，例如輝山鮮博士這類家庭用鮮牛奶也能打奶泡，細膩程度可以，但是持久性差。
隨便找一家吧台產品供應商，買一包50塊以內的豆子，雀巢牛奶9塊一下一盒（1L裝)都算便宜。

5. 咖啡拉花用什麼牛奶

全脂牛奶。

准備用料：濾泡咖啡10g、水適量、純牛奶適量。

1、取出濾泡咖啡沿虛線撕開，向左右拉開掛耳包掛於杯口，約80-200cc熱水沖泡，並浸泡30秒。

6. 植物奶咖啡比例

• 卡布奇諾 1：1：1的濃縮咖啡/牛奶/奶泡 取名字其外型：修道士的帽子 拿鐵 1：2：1的濃縮咖啡/牛奶/奶泡 義大利語中，女性的意思。因為口感很柔和，多受女性喜愛。 摩卡 和拿鐵的比例差不多，但多了巧克力醬，也可用奶油代替奶泡。 按義大利人的...

• 2017-11-25回答者:musiclin_bt4個回答57

• 牛奶和咖啡一起的比例大概是多少？？

• 答：咖啡和牛奶比例是1:1。具體做法如下： 需要提前准備好的材料包括：牛奶 100ml、咖啡100ml、熱水 90ml。 1、杯子坐在小碗里，碗里加上熱水，先將杯子弄溫熱，然後把100ml的牛奶倒入杯子里讓熱水的溫度透過玻璃變暖，水如果涼了再加熱水。 2、准...

• 2019-03-08回答者:白晝明媚07137個回答39

• 咖啡與牛奶的沖調比例

• 問：還有沒有其他沖調咖啡的方法(簡單點) 兩個問題都要回答

• 答：咖啡與牛奶的沖調比例3：1即可。具體做法如下： 主料：咖啡粉15克、牛奶100毫升 輔料：白砂糖10克 第一步：准備好材料。 第二步：湯鍋或壺中加入適量清水，放入咖啡粉和糖粉。 第三步：開大火將水煮沸，水沸後再煮一分鍾。 第四步：取適量牛奶（...

• 2019-06-11回答者:believber22210個回答96

• 煉奶加咖啡的比例是多少？

• 答：煉奶咖啡的比例為咖啡1包：煉奶1勺，喜歡甜的可以加到1勺半，下面介紹做法： 准備材料：咖啡1包、牛奶1包、煉奶一勺、冰塊適量 製作步驟： 1、准備材料 2、在料理機杯中倒入牛奶。(料理機比較小，一包牛奶分兩次倒入) 3、倒入咖啡1包 4、倒入一...

• 2019-08-24回答者:豌豆貓耳朵2個回答4

• 咖啡和奶的比例

• 答：梅蘭錫咖啡Melange Coffee 濃縮咖啡機製法：咖啡粉7公克 水量60cc 牛奶適量 一般咖啡製法：咖啡粉18公克 水量120cc 牛奶適量 Melange在法語是混合的意思。相同量的咖啡與牛奶混合而成維也納風的熱咖啡製作方法 1. 將煮好的咖啡倒入杯中 2. 再...

• 2017-10-08回答者:不良嗜好°峬矧3個回答3

• 各種咖啡比例!!!

• 問：各種咖啡的含咖啡、牛奶、奶泡等的比例分別是多少？ 比如說拿鐵是1/2、1...

• 答：藍山咖啡咖啡中的極品，產於牙買加的藍山。這座小山被加勒比海環抱，每當太陽直射蔚藍色的海水時，海水的顏色和陽光一起反射到山頂，發出璀璨的藍色光芒，故而得名。藍山咖啡有著所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，而且其苦、酸、甘三味搭配...

• 2008-04-05回答者:Clement19871003個回答14

• 咖啡和牛奶的比例

• 答：牛奶沖咖啡的方法： 首先把牛奶加熱到80度左右，這個溫度的牛奶可以給咖啡增加一絲可口潤滑的口感，在加熱的時候，要多攪拌，這樣牛奶就不會出現糊鍋的現象。把加熱好的牛奶倒進杯內，然後取適量的咖啡粉進杯內並充分的攪拌均勻，讓咖啡和牛奶充...

• 2020-12-10回答者:cn#kGBBLkBGVk1個回答4

• 咖啡兌牛奶的比例是多少

• 答：咖啡和牛奶的比例是1:1。 主料：咖啡豆30g 輔料：清水適量、牛奶適量、白糖適量 1、將研磨的咖啡粉放入濾網中，安裝好濾網。 2、倒入清水。 3、開啟咖啡機。 4、咖啡沖好了。 5、倒出泡好的咖啡。 6、加入牛奶。 7、放入白糖，調勻即可。 8、成品。

• 2019-08-08回答者:garlic_a4個回答17

• 咖啡與牛奶混合的比例應是多少

• 答：梅蘭錫咖啡Melange Coffee 濃縮咖啡機製法：咖啡粉7公克 水量60cc 牛奶適量 一般咖啡製法：咖啡粉18公克 水量120cc 牛奶適量 Melange在法語是混合的意思。相同量的咖啡與牛奶混合而成維也納風的熱咖啡製作方法 1. 將煮好的咖啡倒入杯中 2. 再...

• 2017-09-10回答者:知道網友4個回答10

• 卡布奇諾中咖啡牛奶奶泡比例是多少

• 答：卡布奇諾中咖啡牛奶奶泡比例是1:1，做法如下： 准備材料：咖啡機、咖啡粉、水、牛奶奶泡。 一、用咖啡機配備的量勺取一勺貓屎咖啡粉。 二、用量勺的另一端把咖啡粉壓平壓實，也不要壓太瓷實，否則咖啡出的太慢。 三、這是壓好的咖啡粉，注意邊上...

7. 植物奶配咖啡越來越流行，有沒有一款好的植物奶可以推薦

給你推薦Good Hemp歐麻佳，他們有一款火麻仁露，專為咖啡設計，很適合蒸制和發泡，口感非常醇厚，而且帶有淡淡的堅果清香，喝完後回味無窮，而且低卡無糖（178KJ/100ml，比牛奶的熱量還低），喝起來完全不用考慮體重問題。

8. 花式咖啡怎麼能把牛奶固定在中間。然後畫花出來

是的，花式咖啡的做法在這里http://v.youku.com/v_show/id_XMjk1MjAxMjE2.html

花式咖啡就是加入了調味品以及其他飲品的咖啡。

1--花式咖啡不當是拉花。其實花式咖啡並不需要拉花，拉花只是為了咖啡的造型更好看一點，可拉也可不拉。花式咖啡無非比單品咖啡多加些其他原料比如：牛奶、巧克力醬、酒、茶、奶油等。花式咖啡沒有太多的定義也不能算是真正的咖啡，只能算是一種飲料。你自己也可以做出以你自己命名的花式咖啡，這跟雞尾酒的道理差不多。

2--咖啡拉花一般拉的是那種咖啡？卡布奇諾、黑糖瑪奇朵、拿鐵。都可以拉，也可以不用拉。拉花不過是牛奶和咖啡兩種不同密度的液體經過人為的因素形成比較有規則的畫面。其實花式咖啡都可以拉花不過卡布奇諾是咖啡拉花中的經典。大概拉花就是從卡布奇諾開始的吧。網上一些人臉、動物的花式咖啡其實不是用牛奶拉出來的，是用其他道具畫出來的。能拉出花的造型只有兩種：桃心和樹葉。

3--黑糖馬奇多、卡布奇諾。做法、用料基本上差不多隻是造型有點不同而已。

4--拉花要用到的用具有哪些？首先，一台意式咖啡機是必不可少的。還要一台意式咖啡磨豆機，還有一些小配件比如填壓棒、壓錘、打奶缸等等。為什麼需要意式咖啡機？花式咖啡的原咖啡用意式咖啡機打出來的咖啡就是濃縮咖啡、Espresso。口感滑順醇厚、濃縮度高，適合用來做原咖啡。.如果用虹吸壺做出來的做原咖啡那是不能比的。我上面所說基本上都是專業用的，一台意式咖啡機就要三四萬。如果自己要用的可以買一台單頭的美式咖啡機，也可以做出花式咖啡來。 5--拉花這技術是要練的，熟能生巧。網上有圖片、過程、還有視頻。你可以邊看邊學。如果沒有條件的話，你可以拿個杯子倒水也可以。把手練靈活，手感自然出來了。

9. 咖啡拉花用的是什麼奶

咖啡拉花通常用的是鮮牛奶，最好的是全脂奶，不能用脫脂牛奶。

不要使用脫脂牛奶，因為脫脂牛奶中的脂肪含量過低，所以奶泡的口感會比全脂的差很多，最常見的問題就是太多的空氣進入牛奶中，產生過粗的硬質奶泡，這樣的奶泡會浮在表層而無法充分與咖啡混合，所以喝的時候享受不到奶泡與咖啡充分混合的細密質感。常見拉花方法如下：

准備用料：濾泡咖啡10g、水適量、純牛奶適量。

1、取出濾泡咖啡沿虛線撕開，向左右拉開掛耳包掛於杯口，約80-200cc熱水沖泡，並浸泡30秒。

10. 什麼東西可以代替咖啡和奶來練咖啡拉花

做失敗的卡布，放涼了後倒入奶缸里發泡。
你要做的就是，拿一個杯子，和一缸咖啡牛奶，站在咖啡機前做拉花練習
練一會你會發現牛奶跟奶泡分離了，那就休息一下把他放涼，再重復上面的過程