辣根的花語

⑴ 東北人說的辣根是什麼意思

東北人說的辣根有的叫芥辣，有的叫芥末。

⑵ 芥末和辣根的區別

1、芥末抄是芥菜類蔬菜包括十襲字花科的某些植物種子研磨而成，顏色是黃色，老美熱狗上面用的最多了。辣根和蘿卜的一個科，很好養活，有些人甚至把它視為花園禍害。

2、芥末，辛熱無毒，具有溫中散寒，通利五臟、利膈開胃的作用，能利九竅、健胃消食等。芥末辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食慾。芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，芥末對減少血液黏稠度、治療氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果。芥末油還有美容養顏的功效，在美體業界，芥末油是很好的按摩油。

3、辣根可促進食慾、幫助消化、協助腸內維生素C的穩定、有極強的殺菌力、可殺死霍亂菌、防止食物中毒、抵抗食物長霉的作用。有強殺菌和殺滅消化系統寄生蟲的作用，還有促進澱粉性食物的消化、穩定腸胃中維生素C等功效。

(2)辣根的花語擴展閱讀

辣根在中國的青島、上海郊區栽培較早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。中國自古葯用，有利尿、興奮神經之功效。還具有較強的抗癌效果。 而芥末在中國也是大為流行，在中國的大部分地區均有種植，用它作成的芥末粉和芥末油，為中國北方的一種常見調料，主要用來拌菜，如常見的芥末白菜、芥末白菜和芥末雞絲等。

⑶ 辣根是什麼做的

辣根不是由什麼做的，而是一種植物。

辣根（學名：Armoracia rusticana），又稱西洋山嵛專菜、馬蘿卜、山蘿屬卜、粉山葵、西洋山葵，原產東南歐，是十字花科辣根屬多年生宿根耐寒植物。

辣根喜涼、耐寒、忌濕。辣根喜冷涼氣候，耐乾旱，不耐雨澇，以土層深厚，保水、保肥力強的砂壤土，pH為6的微酸性土壤較好，忌連作。

(3)辣根的花語擴展閱讀

辣根由於其地下根具有辛辣味，極少發生地下害蟲。

可以做為蔬菜使用，具有刺激鼻竇的香辣味道。辣根用於歐洲國家的烤牛肉等菜餚的佐料以外，因削皮後是白的，加入食用色素後作為仿製山葵調料的材料。

⑷ 山葵或叫辣根(horseraddish)與芥末(mustard)有什麼區別，味道好象是一樣的。

山 葵

山葵（Wasabi），又名山嵛菜，為十字花科山葵屬多年生草本植物，原產日本，是一種經濟價值很高的蔬菜兼葯用植物，是日本式飯菜必備之物，山葵含有的成份可預防蛀牙，對預防癌症、防止血液凝塊、治療氣喘等也有一定的效果。可促進食慾、幫助消化、協助腸內維生素C的穩定、有極強的殺菌力、可殺死霍亂菌、防止食物中毒、抵抗食物長霉的作用。山葵還具有發汗、利尿、解毒、清血等食療功效，增進食慾，促進血液循環。日本人用根莖研磨成醬，色澤鮮綠，具有強烈的香辛味，作為吃生魚片、壽司和蕎麥面等的佐料，也是海鮮調味品--青芥辣的加工料。有強殺菌和殺滅消化系統寄生蟲的作用，還有促進澱粉性食物的消化、穩定腸胃中維生素C等功效。除根莖被利用作生魚片、壽司和芥末面等佐料外，葉柄、分櫱莖可直接作新鮮蔬菜，如切成段與醬、酒糟、醋等腌漬後，別有風味。山葵醬或汁液用紗布包裹貼敷於患處，還可減輕神經性疼痛。其保健和葯用功能也日益受到國際上的重視，食用范圍不斷擴大。

山葵野生於日本及中國陰冷潮濕的山野溪谷。日本在350年前開始人工栽培，我國台灣省也廣為栽培。但是，山葵生產具有很強的地域性特點，需要特殊的生態環境條件，對氣候、水源、土壤等自然條件有嚴格的要求。

辣根

辣根 ( Armoracia rusticana)，又稱西洋山嵛菜、馬蘿卜，是十字花科馬羅卜屬多年生宿根耐寒植物。可以做為蔬菜使用，具有刺激鼻竇的香辣味道。辣根用於歐洲國家的烤牛肉等菜餚的佐料以外，也可作為仿製山葵調料的材料。

芥末

芥末,又稱芥子末、芥辣粉,是芥菜的成熟種子碾磨成的一種辣味調料。 它原產於我國,歷史悠久,從周代起就已開始在宮廷食用。種植歷史悠久,從周代起就已開始在宮廷食用。 芥末的辣味十分獨特,芥末粉潤濕後有香氣噴出,具有催淚性的強烈。芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。
營養功效：
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，糟強人的食慾。芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。芥末對減少血液黏稠度、治療氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果。芥末油還有美容養顏的功效，在美體業界，芥末油是很好的按摩油。
食而有道：烹調時可酌量添加，注意一次不要放大多，以免傷胃。高血脂、高血壓、心臟病患者可適量食用。孕婦、眼疾患者應少食或不食。在芥末中添加些糖或食醋，能緩沖辣味，使其風味更佳。當芥末有油脂滲出並變苦時就不宜繼續食用。
精選妙藏：日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末醬，以色正味沖、無雜質者為佳品。芥末不宜長期存放，芥末醬和芥末膏置於常溫下密封存儲，避光防潮，保質期在6個月左右。

山葵、辣根和芥末

我們通常所說的"芥末"實際上是三種不同的東西，一個是山葵。二是辣根，又稱西洋山葵山葵、西洋山嵛菜、山葵蘿卜，學名Armoracia rusticana G. M. Sch.英文名Horseradish,製成品也稱WASABI，目前市售的山葵醬（青芥辣）和山葵粉大多因為成本的原因採用辣根製作，真正用山葵製作的產品至少售價它的5倍以上，辣根原產於歐洲南部和土耳其，早在80年前就由英國人引入上海，目前在我國上海、江蘇、山東、遼寧等均有栽培。三就是我們國內傳統意義上的芥末了，芥末學名Black Mustard (Brassica nigra [L.] Koch)和White Mustard (Sinapis alba L.)，英文名分別是Black mustard seeds 和White mustard seeds,是我們芥菜的種子，在中國的大部分地區均有種植，用它作成的芥末粉和芥末油，為我國北方的一種常見調料，主要用來拌菜，如常見的芥末黃瓜、芥末鴨掌、芥末雞絲等。三種皆為十字花科植物，後者更為人們所熟識。而山葵和辣根則是近年來隨著人們生活水平的提高和對外開放的加深，我們引入個一個新品種。山葵是這三種之中的上品。

⑸ 東北人吃的辣根是芥末嗎

辣根和芥末的是不一樣的，芥末其實就是來自於芥菜的種子,將種子研磨成粉末就成了芥末，而辣根是一種馬蘿卜屬的植物，味道和芥末差不多，在歐洲常被作為烤肉類的佐料，但價格比較便宜。

⑹ 東北人的辣根指的是什麼

辣根，別名：馬蘿卜，山葵蘿卜等，屬白花菜目，十字花科、辣根屬多年回生直立草本。全體答無毛。根肉質肥大，紡錘形，白色，下部分枝。莖粗壯，表面有縱溝，多分枝。原產歐洲東部和土耳其，已有2000多年的栽培歷史。中國的青島、上海郊區栽培較早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。

形態特徵

多年生直立草本，高達1米上下，全體無毛。根肉質肥大，紡錘形，白色，下部分枝。莖粗壯，表面有縱溝，多分枝。

基生葉長圓形或長圓狀卵形，長15-35厘米，寬7.5-15厘米，邊緣具圓齒，頂端短尖或漸尖，基部心形或楔形而稍下延，葉片背面羽狀網脈突起，葉柄半圓形，長達30厘米，上面凹陷；莖生葉無柄或有短柄，下部的葉長圓形至長圓狀披針形，邊緣通常羽狀淺裂，中部的葉廣披針形，上部的葉漸小，披針形至條形，邊緣具不整齊鋸齒或圓齒或全緣。

⑺ 芥末花的花語是什麼

芥末，又稱芥子末、山葵、辣根、西洋山芋菜。花語：不可預見

⑻ 辣根和芥末是同一種東西做的嗎是什麼做的呢

我們通常所說的"芥末"實際上是三種不同的東西，一個是山葵。二是辣根，又稱西洋山葵山葵、西洋山嵛菜、山葵蘿卜，學名Armoracia rusticana G. M. Sch.英文名Horseradish,製成品也稱WASABI，目前市售的山葵醬（青芥辣）和山葵粉大多因為成本的原因採用辣根製作，真正用山葵製作的產品至少售價它的5倍以上，辣根原產於歐洲南部和土耳其，早在80年前就由英國人引入上海，目前在我國上海、江蘇、山東、遼寧等均有栽培。三就是我們國內傳統意義上的芥末了，芥末學名Black Mustard (Brassica nigra [L.] Koch)和White Mustard (Sinapis alba L.)，英文名分別是Black mustard seeds 和White mustard seeds,是我們芥菜的種子，在中國的大部分地區均有種植，用它作成的芥末粉和芥末油，為我國北方的一種常見調料，主要用來拌菜，如常見的芥末黃瓜、芥末鴨掌、芥末雞絲等。三種皆為十字花科植物，後者更為人們所熟識。而山葵和辣根則是近年來隨著人們生活水平的提高和對外開放的加深，我們引入個一個新品種。山葵是這三種之中的上品。

山 葵

山葵（Wasabi），又名山嵛菜，為十字花科山葵屬多年生草本植物，原產日本，是一種經濟價值很高的蔬菜兼葯用植物，是日本式飯菜必備之物，山葵含有的成份可預防蛀牙，對預防癌症、防止血液凝塊、治療氣喘等也有一定的效果。可促進食慾、幫助消化、協助腸內維生素C的穩定、有極強的殺菌力、可殺死霍亂菌、防止食物中毒、抵抗食物長霉的作用。山葵還具有發汗、利尿、解毒、清血等食療功效，增進食慾，促進血液循環。日本人用根莖研磨成醬，色澤鮮綠，具有強烈的香辛味，作為吃生魚片、壽司和蕎麥面等的佐料，也是海鮮調味品--青芥辣的加工料。有強殺菌和殺滅消化系統寄生蟲的作用，還有促進澱粉性食物的消化、穩定腸胃中維生素C等功效。除根莖被利用作生魚片、壽司和芥末面等佐料外，葉柄、分櫱莖可直接作新鮮蔬菜，如切成段與醬、酒糟、醋等腌漬後，別有風味。山葵醬或汁液用紗布包裹貼敷於患處，還可減輕神經性疼痛。其保健和葯用功能也日益受到國際上的重視，食用范圍不斷擴大。

山葵野生於日本及中國陰冷潮濕的山野溪谷。日本在350年前開始人工栽培，我國台灣省也廣為栽培。但是，山葵生產具有很強的地域性特點，需要特殊的生態環境條件，對氣候、水源、土壤等自然條件有嚴格的要求。

辣根 ( Armoracia rusticana)，又稱西洋山嵛菜、馬蘿卜，是十字花科馬羅卜屬多年生宿根耐寒植物。可以做為蔬菜使用，具有刺激鼻竇的香辣味道。辣根用於歐洲國家的烤牛肉等菜餚的佐料以外，也可作為仿製山葵調料的材料。

芥末,又稱芥子末、芥辣粉,是芥菜的成熟種子碾磨成的一種辣味調料。 它原產於我國,歷史悠久,從周代起就已開始在宮廷食用。種植歷史悠久,從周代起就已開始在宮廷食用。 芥末的辣味十分獨特,芥末粉潤濕後有香氣噴出,具有催淚性的強烈。芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。
營養功效：
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，糟強人的食慾。芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。芥末對減少血液黏稠度、治療氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果。芥末油還有美容養顏的功效，在美體業界，芥末油是很好的按摩油。
食而有道：烹調時可酌量添加，注意一次不要放大多，以免傷胃。高血脂、高血壓、心臟病患者可適量食用。孕婦、眼疾患者應少食或不食。在芥末中添加些糖或食醋，能緩沖辣味，使其風味更佳。當芥末有油脂滲出並變苦時就不宜繼續食用。
精選妙藏：日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末醬，以色正味沖、無雜質者為佳品。芥末不宜長期存放，芥末醬和芥末膏置於常溫下密封存儲，避光防潮，保質期在6個月左右。

⑼ 辣根的特點

辣根兒的特點嗆鼻子。辣爽口，殺菌，拌在冷盤里頭增加食慾。

⑽ 辣根、山葵、芥末的區別是什麼

芥末、山葵、辣根，是三種調料後來，日本料理吃的多了，才慢慢知道，芥末、山葵、辣根，指代著三種不同的調料。其實，芥末是個統稱、俗稱，好比紅酒也是個俗稱，代表著所有的葡萄酒。芥末，又叫芥辣，可以分為黃芥末、綠芥末，其中綠芥末又分為山葵和辣根。嚴格意義上，芥末是指黃芥末，就像紅酒，嚴格意義上是指紅葡萄酒。

黃芥末 Mustard，在國內和歐美飲食習俗中，是經常用到的調味品。它是由芥菜 Brassica juncea 的成熟種子，研磨而成的一種調料。

黃芥末會有明顯的芥末刺激感味道，不過，人們還會在黃芥末中加入香料、酒、糖、醋等物質，加工成各種調料，這股辛辣感就會弱很多。

最後，再多講幾句芥末與辣椒在辛辣味上的區別。山葵、辣根的辣味，刺激的是鼻竇部分，而辣椒主要是刺激人的舌頭。芥末的辛辣味，在聞到後，就會被嗆到，而辣椒的辛辣味，則要等到60度以上高溫，才會讓人流鼻涕打噴嚏。芥末吃多了比辣椒更難受，那股刺激感，會沖擊到大腦。