插花實訓報告

❶ 插花實踐報告怎麼寫啊

一、開設綜合性插花實驗「現代式桌擺花設計與製作」的原因

花卉藝術學是我院園藝系為園林專業與園藝專業本科生開設的專業課程，包括插花、盆景與壓花三方面內容。實踐性強是花卉藝術學課程的特色之一。本課程的教學目的，不僅是讓學生理解和掌握花卉藝術學的基本理論和基本知識，更重要的是讓學生掌握花卉藝術學的基本技能，培養學生的創新能力。因此，課程的學時安排上加大了實踐教學比重，實驗課的學時占總學時的二分之一。

在花卉藝術學實驗課程的內容安排上，以插花作為重點，插花實驗的學時數占實驗總學時的50%-56%，遠遠高於盆景與壓花實驗的學時數。這樣的學時安排主要是基於對我國花卉產業的發展形勢及學生的就業能力等方面的考慮。我國花卉產業作為一項新興產業目前正在迅猛發展，其中插花已經成為一個相對獨立的行業。2002年9月國家勞動和社會保障部頒布了《插花員國家職業標准》，使插花有史以來第一次被國家確認為一種職業。因此，插花技能已成為園林與園藝專業學生必備的專業技能，培養和提高學生的插花技能，對於增強學生的就業能力，使其畢業後能更好地參與花卉產業的發展及服務於都市農業，都具有重要的意義。

在以往的插花實驗內容安排上，主要依據《插花員國家職業技能標准》中關於初、中級插花員技能的標准，重點安排了十個基本花型的插作練習，因為這十個基本花型是目前商業插花中經常用的，很實用，學生掌握了這些花型，對於開展花店業的業務就有了基礎。由於這些基本花型都有一定的規范，教學中主要採用驗證式的方法，即教師先將每個花型示範一遍，學生再模仿插作。通過這些基本花型的練習，目的是使學生建立起空間意識，培養學生立體構圖的能力，並使學生加深對均衡、比例等造型原理的理解，同時學會基本花型的插作與應用，並為今後進一步提高奠定基礎。

在後來的教學實踐中發現，學生在學完這十個基本花型後，還不能自發地在這些基本花型基礎上去變化、去創造新的花型。於是我們就想，只讓學生學會這些基本花型是不夠的，我們有必要教會學生如何在這些基本花型基礎上去變化出更加豐富多彩的插花作品，所以，我們在2007年上半年開設的花卉藝術學實驗中，增設了綜合性插花實驗「現代式桌擺花設計與製作」的內容。

二、綜合性插花實驗「現代式桌擺花設計與製作」介紹

「現代式桌擺花設計與製作」的實驗目的，是讓學生綜合運用所學知識與技能，經歷一次插花作品創作的全過程，以提高學生的插花創作能力。

本實驗的綜合性體現在以下幾方面：

1）知識的綜合性。本實驗要求學生自己擬定插花命題，並按擬定的命題自己選擇花材、花器，自己插作。這就需要學生能夠正確運用所學的花材種類、花材寓意、色彩搭配、花材與花器的搭配等方面的知識，學生在造型插作時還須正確運用比例、均衡、多樣統一、調和、韻律等造型的基本理論，以所學理論指導自己的插作。

2）技能的綜合性。本實驗是在學生練習完西方幾何式插花的基本花型、東方式插花和現代插花技法的基礎上進行的，學生在實驗中不僅要用到所學的花泥使用、花材彎曲、花材修剪、花材固定等基本技能，還可以將東西方插花融會貫通，在基本花型基礎上加入現代插花技法。

本項實驗的內容與教學過程：

本實驗分兩次課、四個學時上完。第一次課（兩學時）是實驗的准備階段。主要包括兩項內容：一是教師示範常用的現代插花表現技巧，並讓學生練習掌握；二是讓學生選定插花命題、選擇花材花器，並進行插花造型設計，完成設計圖。第二次課是在設計的基礎上，當堂完成插花作品，作品插完後學生要自我介紹作品的創意、造型特點等，並由教師和同學點評，然後學生根據點評意見再進行修改，修改後的作品拍成照片保存。

本項實驗為學生提供了一把通向更高一級插花藝術殿堂的鑰匙，其意義不在於讓學生完成一件作品，而在於讓學生學會如何運用所學去創造，學會如何在基本花型基礎上融入現代手法，創作出具有時代氣息的插花作品，這對於提高其插花水平及培養其創新能力具有重要作用。

三、「現代式桌擺花設計與製作」實驗教學效果

「現代式桌擺花設計與製作」實驗自開設以來，目前為止共有三個學期、七個班開設完成了本實驗，從完成的作品和學生的反應來看，教學效果令人鼓舞。學生共創作完成了90餘件作品，並出現了許多很有創意的作品。學生在實驗中表現出很高的熱情，有的同學為了創作還查閱了大量資料。以下摘錄了一些同學的實驗體會，從這些體會中看出，本項實驗的開設是非常必要的，也是比較成功的。

04級觀賞園藝班部分同學實驗體會摘錄：

孫津京：本次實驗與以往實驗有著非同尋常的體會，……既溫習了知識，又提高了我們的動手與創新能力。……看著自己的作品，確實有種興奮與成功的感覺。……

高靜：這是一次由我們（自己）設計創作的插花作品，為此，我查閱了大量資料。……

呂霞：本次實驗是我們獨立自主地完成作品，……從這次插作中學到了很多，……謝謝老師給這次機會，……

劉亞婷：通過對現代插花藝術的實際操作，我體會到了現代插花更加隨和、更能激發同學們的想像力，……

劉江：這是第一次的獨立自己設計的插作，……大大提高了我的插花技能和開闊了思路，……

04級園藝1班部分同學實驗體會摘錄：

劉蕊：……這次課需要自己動腦構思創作並應用於實踐中，不僅可以鍛煉自己的創作力，還可以運用平時所學知識應用到插作中，可謂「寓教於際」，兩全其美，能表現個人能力，希望老師多創造這樣的機會。

張欣欣：自己設計插作的過程是更進一步體會插花藝術的美的過程，……

楊瑩：通過本實驗使我體驗了插花作品創作的全過程，提高了我對花材的運用能力和即興創作力。不要受基本插花花型的局限，要有自己獨特見解。

朱立娜：……從中我體會到創作一件作品不難，難的是熟練掌握操作技術，為此我將勤加練習。

陳舒雋：自己動手插花創作，其樂無窮。和搭檔一起更要講究合作溝通。

王柳月：經過這次插花，讓我大體明白了一個插花作品從構思到實際成型的過程。……

04級園藝2班部分同學實驗體會摘錄：

高超：……通過本次實驗，對現代插花作品有了更深的了解，能夠把所學的知識運用到實踐，對插花產生了更大的興趣，同時，經過老師和同學們的點評，發現了自己操作中的不足，從而加以改進，提升插花能力。

王洪斌：這節課從設計到成品完全由我們自己完成，不僅鍛煉了我們的動手能力，還將我們的設計能力體現得淋漓盡致。並且通過同學的相互點評與作品欣賞，也可以相互取長補短，互相學習。

王蕊：這節課提升了我們的插花創作能力，給我們充足的空間去創作，讓我們獨立思維，充分展示自己才能，鍛煉動手、創新能力。

陸郗：通過本次實驗，鍛煉了我們自己對花卉（插花）創作的經驗和靈感來源，……

劉蕾：經過這次自己親自構思、選材、動手創作出的作品，雖還很不完善，但也得到些許滿足感，……更激發出了對花卉藝術的興趣。

盧宏：自己創作一副（件）作品是一次新奇的過程，……

邢博恩：這次獨立創作的經過讓我體會到用心做就會做好！……非常感謝老師給了我們這樣一個機會！

穆瑞丹：這是第一次自己親手從繪圖、完成作品到給老師過目，經歷了一次全新的藝術創作過程，雖然還有很多不足，但是心裡還是很高興的，因為自己完成了一次創作，把圖上的畫親手實踐出來，感覺還是特別的好！

周艷芳：通過這次完全由自己所插的作品，感覺到了創作的快樂，也懂得了完成一個完美的作品是要付出很多努力的。

四、對本實驗中出現的幾個問題的思考

本項實驗的開設雖然取得了較為滿意的教學效果，但實驗的教學實踐中也發現了一些問題，在此作一初步探討。

首先是時間的安排上，本實驗原先設想在第二次上課時，要求學生在一個學時內完成作品的插作，剩餘的課時用於作品點評與修改，但實際中，由於學生都是第一次獨立創作，往往邊插作邊修改，許多同學不能按時完成，影響到對作品的點評，針對這種情況，雖然採取了一些措施，比如對先插完的同學先點評，但這減少了同學之間互相學習的機會，今後如果能適當延長本實驗的學時可能效果會更好。此外，讓學生分組在課余時間到實驗室進行作品創作，上課時再進行集中點評，也是一個好的方法，我們對04級園林1、2班的學生採取這種辦法，取得了很好的效果。這要與實驗室的開放結合起來進行。

其次是實驗的分組問題。在已完成本實驗的三個班中，有兩個班是兩人一組，一個班是一人一組，實踐表明，兩人一組和一人一組各有優缺點，一人一組更能鍛煉學生獨立設計與創作的能力，而兩人一組則能鍛煉學生的合作能力，同時，兩人一組時，在創作作品時會進行積極的討論，有時甚至是爭論，這樣，對創作中的某些問題可能印象會更深。所以，一人一組和兩人一組同樣會取得很好的教學效果。

第三是花材問題。本實驗中採用的花材以人造花為主，實踐表明，用模擬的人造花進行創作，同樣能達到很好的效果，而且可以避免花材的浪費。今後還應不斷豐富人造花的種類，必要時用鮮切花加以補充。

總之，「現代式桌擺花設計與製作」實驗的開設剛剛經歷了兩輪教學過程，還有許多地方需要進一步完善，今後我們將不斷總結經驗，克服不足，不斷提高本實驗及本課程的教學質量。

(學生在課上完成的插花作品見佳作欣賞一欄)

附：綜合性插花實驗的實驗指導

實驗十三 現代式桌擺花設計製作（1）

實驗目的：通過本實驗，綜合運用所學知識與技能，經歷一次插花作品創作的全過程，以提高插花創作能力。

材料用具：花材：月季，非洲菊，紅掌，百合，銀芽柳，劍葉，情人草，巴西木葉，虞美人，散尾葵，排草，梔子葉等。各種花器，花泥，綠膠帶，修枝剪等。

實驗內容：

本實驗分兩次課進行，本次課內容如下：

（一）現代插花技巧練習——現代三角型練習

組群：將同種類、同顏色的花分組分區地插，組與組之間有空隙。

階梯：將花一朵比一朵高地插，如階梯狀。

線條：有直線、曲線、折線等表現。

（二）現代桌擺花設計

1、插花命題選擇：擬定命題——春節用花，會議講台用花，家庭客廳用花，居家用花等。也可自定命題。

2、選擇花器、花材：根據選定的命題，選擇適宜的花器與花材，花器與花材的選擇以實驗室提供的為主，特殊花器花材可自備。

3、繪出設計圖：根據選擇的花器花材，繪出插花作品的造型設計圖，圖中標明每種花的插作位置。設計過程中可參考相關資料，但不能抄襲。

作業：

課上練習現代三角型，注意運用現代插花技巧。可後完成實驗報告。報告中要選定插花命題，選定花材花器，並繪出設計圖。

參考資料：http://course.tjac.e.cn/hua/n160c42.aspx

❷ 求一篇餐廳服務員實習心得！！！

一、引座與點菜
1.引座
引座是客人進入酒店餐廳後接受服務的開始，規范優質的引座能使客人對酒店餐廳留下良好的第一感覺，同時，引位技能恰到好處的運用，可以使酒店餐廳的空間得到很好的利用，方便餐廳員工的服務，襯托出餐廳環境的不同一般的感觀印象。增加客人的滿意度。引座的具體技巧有：
(1)根據客人的人數安排相應的地方，使客人就餐人數與桌面容納能力相對應。這樣可以充分利用餐廳的服務能力。
(2)酒店的引座應當表現出向客人誠意的推薦，在具體的引座、推薦過程中應當尊重客人的選擇，使雙方的意見能很好地結合起來。
(3)第一批客人到餐廳就餐時，可以將他們安排在比較靠近入口或距離窗戶比較近的地方，使後來的客人感到餐廳人氣旺盛，構造出熱鬧的氛圍，避免給客人留下門庭冷落的印象。
(4)對於帶小孩的客人，應盡量將他們安排在離通道較遠的地方，以保證小孩的安全，同時，也利於餐廳員工的服務。
(5)對於著裝鮮艷的女賓，餐廳可以將其安排在較為顯眼的地方，可以增加餐廳的亮色。
(6)對於來餐廳就餐的情侶，可以將其安排在較為僻靜的地方。
(7)餐廳經營高峰時，引座員工要善於作好調度、協調工作，靈活及時地為客人找到位置，掌握不同桌面客人的就餐動態。
2.點菜
周到、熱情、切合客人需求的點菜服務能讓客人從餐廳服務中感到超值的享受，使客人對酒店餐廳留下深刻的印象，並且能增加客人在酒店的消費。
餐廳員工在為客人進行點菜服務時要注意以下一些方面：
(1)按客人的居住地點和具體生活習慣為其點菜
①對於老年客人，可以向他們推薦一些比較松、軟，不含膽固醇，油脂較低的食品。
②對於急於用餐趕時間者，餐廳可以向他們推薦一些製作方便、快捷的食品。
③北方人喜歡麵食，味道較重，偏於濃郁、鹹味較重的食品。
④湖南、貴州客人口味較重，比較喜歡帶有辣味的食品，四川人喜歡麻辣食品。
⑤江浙滬一帶的客人比較喜歡甜食，口味清淡。
⑥廣東、港澳地區客人喜歡生、脆、鮮、甜的食品，口味清淡，喜歡在用餐前喝老火湯。
(2)考慮客人的消費能力
①普通消費者。這類客人構成了餐廳中的大部分，點菜時更多地考慮經濟實惠，餐廳員工可以向他們推薦一些家常菜。
②工薪階層消費者。此類客人雖然並不追求高消費，但有一定的消費能力，餐廳員工可以適當地向他們推薦一些檔次較高的菜。
③高消費者。這類客人追求高消費、高享受，點菜時既考慮到營養價值又要觀賞價值。餐廳員工可以向其推薦一些比較名貴的菜餚或新鮮野味。
(3)各色菜種的搭配組合
①烹調方法的組合：在炒菜的同時，可以推薦客人兼顧到用煮、扒、燒、煲、燉、扣、蒸等方法所烹制的菜品。
②冷盤與熱菜的組合：一般用餐的時候既要有冷盤又要有熱菜，當客人點冷盤較多而熱菜較少的時候，可向客人作適當的提醒。
③上菜速度的組合：有些菜如東坡肘作的時間相對要長一些，可以向客人推薦一些烹制速度較快的菜餚以免使其久候。
④菜餚顏色的組合：點菜時可以考慮不同顏色的適當搭配，綠、黃、紅、白幾種顏色兼有，能增加視覺上的愉悅和心理上的輕松，增加客人的食慾。
⑤葷與素的組合：太多的油性食品不利於身體健康，可以建議客人在點菜時注意到葷菜與素菜的恰當搭配。
⑥形狀的組合：食品的形狀有條、塊、片、粒、茸等，不同形狀的菜的組合同樣有助於構成視覺的美感，欣賞到食品烹制方法的多樣性。
(3)就餐人數與菜的分量相宜
餐廳員工在向客人推薦菜餚的時候要考慮到客人的就餐人數，據此來確定為其點菜的分量。但最終確定的菜的分量要尊重客人的意願和實際情況。
通常每道菜的分量是既定的，但也有一些特殊的菜是根據客人的需求而有不同的分量。
3.寫菜
寫菜是記錄客人的具體飲食需求，使餐廳能夠清楚地掌握客人的需要，從而准確地為客人展開服務的重要一環。
(1)在寫菜時應注意按照客人的提議或需求分量來寫，將客人的需求准確地寫在訂菜單上，如有聽不清楚或不明白的菜名，不要擅作主張，應當禮貌地向客人問清楚。
(2)客人不能很快決定自己所要的菜點時，餐廳員工應耐心地等待，熱情地為客人介紹、推薦酒店的特色菜和其他菜的風味、特點。
(3)如果客人點菜確實比較慢或餐廳快要結束營業時，應用委婉的方式禮貌地向客人解釋。


二、擺台
擺台又稱鋪台、擺桌，是將餐具、酒具以及輔助用品按照一定的規格整齊美觀地鋪設在餐桌上的操作過程。包括餐台排列、席位安排、餐具擺放等。擺台要求做到清潔衛生、整齊有序、各就各位、放置得當、方便就餐、配套齊全。
1.鋪檯布
鋪檯布的方法按手法可分為兩種：推拉式和撒網式。
(1)推拉式
①鋪設時應選取與桌面大小相適合的檯布，站在副主人席位旁，靠近桌邊，將檯布用雙手平行打折，向前推出，再拉回，檯布鼓縫面朝上，中線縫正對正、副主人席位，檯布的四角和桌腿成直線下垂，四角垂直部分與地面等距，不可搭地。
②鋪好的檯布圖案，花紋置於桌正中，檯布鋪完後再圍椅子。
(2)撒網式
①員工在選好合適檯布後，站在副主人的位置，用雙手把檯布平行打折並提起，向第一主賓方向一次撒開，鼓縫朝上，中線縫直對正、副主人席位，檯布四角要與桌腿成直線下垂，四角垂直部分與地面等距，不許搭地，鋪好的檯布圖案、花紋置於餐桌正中，檯布鋪完後再圍椅子。
②撒網式鋪台時要求動作乾脆利落，動作優美，技藝嫻熟，一氣呵成。
2.台形與用具擺放
(1)台形是桌與椅恰當擺設所構成的規范形狀。
①4人方台，採取十字對稱法。
②6人圓台，採用一字對中，左右對稱法。
③8人圓台，採用十字對中，兩兩對稱法。
④10人圓台，採用一字對中，左右對稱法。
⑤12人圓台，採用十字對中，兩兩相間法。
(2)用具擺放
①早餐用具擺放
a.餐碟(或稱餐盤)：根據台形擺放，要求餐碟與桌邊相距1.5厘米，保持一個食指位的長度。
b.茶碟：放在餐碟右側，與桌邊的距離同樣為1.5厘米。
c.茶杯：扣放在茶碟上面，杯耳朝右。
d.湯碗：擺放於餐碟的正上方位置。
e.湯匙：擺放於湯碗內，湯匙梗把朝左。
筷子架、筷子：筷子架擺放於餐碟右上方，筷子放在筷子架上，筷子的後端距桌邊1.5厘米。筷子套的圖案要向上；筷子從餐碟與茶碟中間位置穿過。
②午餐、晚餐用具擺放
a.餐碟：根據台形擺放，要求餐碟與桌邊相距1.5厘米。
b.筷子架、筷子：將筷子架擺上餐碟右上方，再將筷子(帶衛生筷套)擺在筷子架上。筷子的後端距桌邊1.5厘米，筷子套的圖案向上。
c.湯碗、湯匙：湯碗擺放在骨碟上方偏左，湯匙擺放在湯碗內，梗把朝左。
d.酒具：中餐宴會一般使用三套杯，即飲料杯、葡萄酒杯、白酒杯，先將葡萄酒杯擺放在距翅碗與味碟邊約0.5厘米的餐碟垂直線上，然後飲料杯於其左，白酒杯居於其右，三杯直徑橫向成一條直線，杯距約0.5厘米，以不互相碰撞為宜。
e.茶碟、茶杯：茶碟放在餐碟右側，與桌邊保持1.5厘米距離；茶杯倒扣放在茶碟上面，杯耳朝右。
f.牙簽：牙簽多為袋裝，擺在筷子與餐碟之間，印有圖文的一面向上對正即可。
g.餐巾：將45厘米長的餐巾折疊整齊，可折成各種款式，一般以擺放在餐碟中為中高級，另一種是擺插在飲料杯中。
h.香巾、香巾托：上香巾時，將香巾放在香巾托內置於餐碟左邊。
(3)其他物品擺放
①鮮花：單枝插花、花瓶插花通常擺放在小方台正中，多枝插花、盆栽插花通常擺放於轉台中心上。
②煙灰盅：在大台擺放煙盅時呈「品」字形。
③轉盤：通常用在大圓台上，盤底宜壓在檯布「十」字折邊的正中。
3.中餐宴會的座次安排
中餐宴會通常都有主人、副主人、主賓、副主賓及其他陪同人員，各自都有固定的座次安排。
(1)背對著餐廳重點裝飾面、面向眾席的是上首，主人在此入座，副主人坐在主人對面，主賓從於主人右側，副主賓坐於副主人右側。
(2)主人與主賓雙方攜帶夫人入席的，主賓夫人坐在主人位置的左側，主人夫人坐在主賓夫人的左側。其他位次不變。
(3)當客人在餐廳舉行高規格的中餐宴會時，餐廳員工要協助客方承辦人按位次大小排好座次，或將來賓姓名按位次高低繪制在平面圖上，張貼到餐廳入口處，以便引導賓客入席就座。
4.西餐擺台
西餐擺台分為便餐擺台、宴會擺台。台形一般以長台和腰圓台為主，有時也用圓台或方台。具體擺台方式是根據菜單設計的，食用某一類型的菜點，就相應地放置所需要用的餐具。
(1)西餐便餐擺台
西餐便餐擺台順序是先擺墊盤定位，然後在墊盤左邊擺餐叉，右邊擺餐刀，刀刃向內，湯匙放在墊盤前方，把朝右，麵包盤放在餐叉左邊，盤內放一黃油刀，刃向盤內。酒杯放在湯匙前方，擺法與中餐相同。口布折花放在墊盤內或者插入啤酒杯內。煙缸放在墊盤正前方酒杯外，胡椒粉、精鹽瓶放在煙缸左側，牙簽放在椒瓶、鹽瓶左邊，花瓶放在煙缸前面。
(2)西餐宴會擺台
西餐宴會需要根據宴會菜單擺台，每上一道菜就要換一副刀叉，通常不超過七件，包括三刀、三叉和一匙，擺放時按照上菜順序由外到內放置。其具體擺法是：
①先將墊盤擺好作為定位，墊盤左邊按順序擺放餐叉、魚叉、冷盤叉，墊盤右側按順序擺放餐刀、魚刀、冷盤刀，刀刃朝左。
②前方擺湯匙，湯匙前邊交叉擺放點心叉和點心匙。
③叉的左側擺麵包盤，盤內斜放黃油刀，盤的前方擺黃油碟。
④點心叉、匙的前方擺水杯、色酒杯、白酒杯。口布折花放在墊盤內或插在水杯中。
⑤西餐宴會位次安排與中餐位次安排相同。


三、托盤
1.托盤的種類
(1)按照托盤的製作原料，餐廳中的托盤一般為金屬、木製或塑膠，金屬的又可分為銀、鋁、不銹鋼等。
(2)按托盤形狀可分為圓形托、方形托及大、中、小數種。
①大、中、小形圓盤通常用於斟酒、送菜、分菜、展示飲品等，小圓盤使用的頻率最高。
②大、中方盤通常用於裝送菜點、酒水和盤碟等分量較重的物品。
③15cm×10cm或15cm的小銀盤主要用來送賬單、收款、遞信件等小物品。
2.托盤的操作步驟
(1)理盤
首先要根據所運送的物品選擇大小合適的托盤，將盤底擦乾凈，然後用墊布或濕毛巾墊在托盤上，並用手鋪平拉直，使墊布或毛巾的四邊與盤底對齊。
(2)裝盤
裝盤時要根據托送物品的體積、輕重、使用的先後順序，將所要運送的物品安放於托盤之上。
(3)托盤
餐廳員工不應將托盤從檯面直接托起，而應先將托盤從檯面輕輕拖出，使托盤保留約15厘米的長度擱在檯面上。然後將手放至托盤中心，用右手扶住托盤邊，協助左手將托盤托起。如果托盤中物品較重，不宜用臂力將托盤直接用力托起，而應當彎曲雙膝，利用腿部直起的力量將托盤托起。
(4)行走
①員工托起托盤行走時，眼睛要目視前方，身體端正，不要含胸彎腰。腳步要輕快勻稱，步態穩健。
②行走的時候要注意控制所託物體的運動慣性，如果遇到情況需要突然停下來時，應當順手向前略伸減速，另一隻手及時伸出扶住托盤，從而使托盤及托盤中的物品均保持相對平穩。
(5)卸盤
①如果所託物品較輕，可以用右手將物品從托盤中取下來遞給客人，或者可以托住托盤，讓客人自取，物品取走部分之後，餐廳員工應及時用右手對托盤位置或盤中物品進行調整，使托盤保持平衡。
②如果托送的物品較為沉重時，餐廳員工可以將托盤放在鄰近的桌面或菜台上，然後將所託物品依次遞給客人。
3.端托盤行走的步法
員工在端盤、托盤行走時身體略向前傾，步態穩健，精神飽滿，目視前方，視野開闊，反應靈活，注意力集中。端盤、托盤行走時有以下四種步伐：
(1)常步：即按照正常的步速和步距邁步行走，要求步速均勻，不可急快急慢，步距適中。
(2)快步：這是餐廳員工運送一些比較特殊的菜所運用的步伐，主要是需要熱吃的菜餚，如果不採用快步走的方式，就會影響菜餚的質量。快步走時，較之常步，步速要快一些，步距要大一些，但應保持適宜的速度，不能表現為奔跑，否則會影響菜形或使菜餚發生意外的潑灑。
(3)碎步：這種步法較適用於端湯行走，步速較快，但步距較小。運用碎步，可以使上身保持平穩，使湯汁避免溢出。
(4)墊步：通常的步態都是左右腳前後交替運動，而墊步則是前腳前進一步，後腳跟進一步。這種步法可以在兩種情況下運用：
①當餐廳員工在狹窄的過道中間穿行時。
②餐廳員工在行進中突然遇到障礙或靠邊席桌需要減速時。


四、斟酒水
1.斟酒過程及注意事項
(1)檢查
餐廳員工在為客人提供斟酒服務之前，要將酒瓶瓶身、瓶口擦乾凈，檢查一下酒是否過期、變質，是否是客人所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。
(2)開瓶
①餐廳員工在開瓶時，要用手將酒瓶持穩，瓶口朝上，用手握遮，表示對客人的禮貌，開啟中要避免酒從瓶口噴出濺到客人身上。
②開啟酒瓶的聲音要小，開啟後的酒瓶蓋不要亂扔，而要統一收起來。酒瓶開啟後，餐廳員工應用干凈布擦拭瓶口。
(3)示意
①餐廳員工在為客人斟酒前，應先向客人示意一下酒的商標牌子，讓客人確信這就是他所需要的那種酒。
②如果在斟酒之前，客人對此有不同的意見，餐廳員工應向客人征詢，並禮貌地向客人提供服務。
(4)姿勢
斟酒有兩種姿勢，一種是桌斟，另一種是捧斟。桌斟採用得較多。
①桌斟
餐廳員工斟酒時，左手將盤托穩，右手從托盤中取下客人所需要的酒種，將手放在酒瓶中下端的位置，食指略指向瓶口，與拇指約成60度，中指、無名指、小指基本上排在一起。斟酒時站在客人右後側，既不可緊貼客人，也不可離客人太遠。給每一位客人斟酒時都應站在客人的右後側，而不能圖省事，站在同一個地方左右開弓給多個客人同時斟酒。給客人斟酒時，不能將酒瓶正對著客人，或將手臂橫越客人。斟酒過程中，瓶口不能碰到客人的杯口，保持1厘米距離為宜，同時也不拿起杯子給客人斟酒。每斟完一杯酒後，將握有瓶子的手順時針旋轉一個角度，與此同時收回酒瓶，這樣可以使酒滴留在瓶口，不至於落在桌上，也可顯得姿勢優雅。給下一位客人繼續倒酒時，要用干凈布在酒瓶口再擦拭一下，然後再倒。
②捧斟
手握酒瓶的基本姿勢與桌斟一樣，所不同的是，捧斟是一手握酒瓶，一手將酒杯拿在手中，斟酒的動作應在檯面以外的地方進行。
(5)順序
一般的宴會斟酒順序是從主人右邊的第一位客人倒起，然後順著逆時針方向逐個斟酒，主人的酒放在最後斟。
(6)分量
傳統上中餐宴會要將酒斟滿，表示全心全意。但隨著西方文化的影響，傳統的斟酒常識也在發生著變化。
①西餐中斟白酒時，一般不超過酒杯的3/4，這樣可以使客人在小呷一口之前能有機會端著酒杯欣賞一下酒的醇香。
②斟啤酒時，要順著杯壁將酒緩緩倒下，避免一下子倒滿，使白沫溢出酒杯，啤酒斟酒量宜80%酒、20%泡沫。
③斟紅酒時，倒至杯的1/3或一半為宜，因為紅酒杯一般都比較大，不宜一次斟滿。
④斟香檳酒時，應分兩次斟，第一次先斟上1/3杯，及至泡沫平息後，再將酒斟至2/3或3/4杯。調雞尾酒時，使酒液入杯佔3/4空間即可，以便於客人觀賞或方便客人端拿。
⑤斟白蘭地酒時，一般只斟到酒杯的1/8，即常說的「1P」。
⑥如果客人要求啤酒與汽水混合飲用，應先斟啤酒，然後再加入汽水。
(7)斟酒之後
酒瓶一般留在客人的席位上，大型宴會則放在酒台或工作台上。餐廳員工應精神飽滿地站在客人附近，隨時注意客人飲酒情況，等到酒快喝完時，可上前給客人再次斟酒。
2.中餐斟酒
(1)中餐宴席的重要主賓入席之後，通常主人就要舉杯祝酒。與此相應，餐廳員工應在開席前5分鍾將客人所需酒斟好。但在一般情況下，要結合餐席客人飲酒的習慣，徵得客人同意後再在適當的時機給客人斟適當的酒水飲料種類。如客人不同意，要及時給客人予以調換。
(2)中餐宴席斟酒的順序一般是從主賓開始，主賓在先，主人在後，女士在前，男士在後。兩名服務員一同為客人斟酒時，一個從主賓開始，另一個可以從副主賓倒起，然後依座次按逆時針為客人斟上酒水或飲料。
(3)當主賓發表講話時，餐廳員工的一切活動都應當停止，宜靜靜地站在離客人適當的距離，以免對客人的正常活動造成不必要的干擾。當主人發言快要結束時，服務員應當將主人的酒杯遞上，以供主人敬酒之用。當主人離席子給來賓們敬酒時，服務員要用托盤帶著低度酒和烈性酒跟隨主人，見機給主賓續酒。
3.西餐斟酒
(1)西餐斟酒有非常嚴格和復雜的要求，與中餐所不同的是，中餐主人一旦確定飲用何種酒以後，可能就不會發生太大的變化，但西餐卻不同，高級的西餐所飲用的酒甚至有七種之多，每吃一道菜就要變換一種酒，相應的菜就要喝相應的酒。
(2)每斟一種酒時，應先將前面所用的酒杯與即將飲用的酒杯調換一下位置，然後倒上酒，以方便客人敬酒。
(3)斟酒順序是，一般情況下先女主賓後男主賓，接著是主人，然後按座次斟酒。

❸ 花藝師 中專實習報告

僅供參考
如今年9月5日至10月22日，計算機學院九九級學生進行了教學實習。我被安排在台州市椒江第一中學實習，教學對象是高一、高二年級的學生。 在正式實習之前，我們花了很多天時間在自己學校試講。 試講結束後，開始考慮具體實習事宜。因為初步聯系的實習學校是在台州椒江，離金華很遠，當金老師說要先派兩名同學去對方學校聯系具體的教學時間，教學內容，生活起居，飲食等安排，要在那裡先住上4天，我看大家都比較猶豫，就主動報了名，我的朋友小沈也很高興和我一起作為開路先鋒。 在先到的幾天中，我們幫助當地學校的歷史老師屠老師花了兩天用FLASH、東方網頁王等作了個課件，因為課件要求比較高，難度大，那邊的信息中心主任和我們一起開通宵，第一天還做到了凌晨4點大家才去睡覺，第二天一早繼續到晚上12點，正式完工。後來，這個課件在市裡獲了獎，大家都很高興。 剩下的兩天，我和小沈把實習同學過來住的4個房間加上帶隊老師的1個，共5個，都進行了整理打掃，還把要用的熱水瓶，掃把，拖把，洗臉盆等都分發到每個寢室。 另外時間，我們就是幫那邊一起作一卡通，幫助拍數碼照片，採集數據。 到了大部隊到了那裡，已經是9月9日了。 在實習中，我嚴格按照實習規程進行操作。做為實習小組的副組長，我也經常嚴格要求我的同學們，在生活上也給予很多的照顧和幫助。大家在實習期間，雖然經常感到很苦，很累，但苦中有樂，累中有趣，也都表現的非常地積極努力認真。 現在，實習已經結束，這次實習內容是計算機教學和班主任工作，時間雖然只有四十多天，但我們獲益不淺，感慨良多。我感受最深的，有如下幾點： 其一，實習是個人綜合能力的檢驗。要想講好課，除了計算機基礎知識功底深厚外，還需有一定的實踐動手能力，操作能力，應付突發故障的能力，還要對常用軟體都能熟練操作。作為一名教師，還要求有較強的表達能力，同時還要善於引導學生思考、調節課堂氛圍等。另外，還必須有較強的應變能力、組織管理能力和堅強的毅力。我們做班主任，必須執行「六到」，即早操到操場檢查學生做操情況，上午第一節課、午唱、晚讀到教室檢查有否學生遲到，午休、晚睡到宿舍督促學生作息。「六到」著實令同學們感到不適，開始的幾天不少同學常在上午無課時補睡。試想，沒有上述能力何以勝任班主任工作? 其二，此次實習，我深深體會到了積累知識的重要性。俗話說：要給學生一碗水，自己就得有一桶水。我對此話深有感觸。這次實習，我們教的是信息技術和選修課Photoshop等，雖有課本作參考，但學生常常問及課文以外的知識，有的還問到計算機在網路方面的最近技術發展的一些情況，確實夠我折騰了的。晚自習下班輔導時，我們簡直沒有離開教室的機會，因為學生都一直問問題。另外，我還組織了一次主題班會——感謝您！老師，祝福您！母校班會活動，課後得到了指導老師和班主任的贊賞，同學們在活動中更是表現得異常活躍。通過這次實習，我真正領會了以前一位老生送給我的一句話：「在學校要多看多學，到了社會總有用到的時候。」

❹ 學習插花藝術的心得體會

我是去年在中山路那裡的上元教育10樓1002報名學的插花，學過之後是有一些體會，回如下：
學會插答花，不僅可以隨時隨地用來點綴自己的居住環境，使家庭生活更增添一份美感和溫馨，而且也是探新訪友、迎送賓客最高雅、最珍貴的禮品。學會插花，可以時常與花作伴，以花為友，不僅給你帶來大自然的美感,同時各種插花作品所展示的豐富內涵－或熱情歡樂、或典雅秀麗、或雍容華貴、或傲霜鬥雪、或堅韌剛毅品質與精神風貌－－能逐漸美化、凈化人們的心靈，陶冶人們的情操，起到修身養性增進友情和傳遞信息的作用。因此，插花具有實用性、知識性和趣味性，既可自娛，又有娛人，能夠帶給們們喜悅與歡樂，象徵美好的願望，使之更加熱愛生活。難怪古今中外各層次的插花愛好者都視插花藝術如自己的生命與精神支柱，其作用與影響之大，是顯而易見的。

❺ 勞動技術課及社會實踐課鑒定表中。個人總結和勞動小組意見怎麼寫請圍繞刺綉，插花和種植技術寫一個

刺綉的工藝要求是：順，齊，平，勻，潔。順是指直線挺直，曲線圓順回；齊是指針跡答整齊，邊緣無參差現象；平是指手勢准確，綉面平服，絲縷不歪斜；勻是指針距一致，不露底，不重疊；潔是指綉面光潔，無墨跡等污漬。
插花不是隨便亂插的，而是根據一定的構思來選材，遵循一定的創作法則，插成一個優美的造型，藉此表達一種主題，傳遞一種感情和情趣，使人看後賞心悅目，獲得精神上的美感和愉快。

❻ 求一個插花的實驗報告

一、開設綜合性插花實驗「現代式桌擺花設計與製作」的原因

花卉藝術學是我院園藝系為園林專業與園藝專業本科生開設的專業課程，包括插花、盆景與壓花三方面內容。實踐性強是花卉藝術學課程的特色之一。本課程的教學目的，不僅是讓學生理解和掌握花卉藝術學的基本理論和基本知識，更重要的是讓學生掌握花卉藝術學的基本技能，培養學生的創新能力。因此，課程的學時安排上加大了實踐教學比重，實驗課的學時占總學時的二分之一。

在花卉藝術學實驗課程的內容安排上，以插花作為重點，插花實驗的學時數占實驗總學時的50%-56%，遠遠高於盆景與壓花實驗的學時數。這樣的學時安排主要是基於對我國花卉產業的發展形勢及學生的就業能力等方面的考慮。我國花卉產業作為一項新興產業目前正在迅猛發展，其中插花已經成為一個相對獨立的行業。2002年9月國家勞動和社會保障部頒布了《插花員國家職業標准》，使插花有史以來第一次被國家確認為一種職業。因此，插花技能已成為園林與園藝專業學生必備的專業技能，培養和提高學生的插花技能，對於增強學生的就業能力，使其畢業後能更好地參與花卉產業的發展及服務於都市農業，都具有重要的意義。

在以往的插花實驗內容安排上，主要依據《插花員國家職業技能標准》中關於初、中級插花員技能的標准，重點安排了十個基本花型的插作練習，因為這十個基本花型是目前商業插花中經常用的，很實用，學生掌握了這些花型，對於開展花店業的業務就有了基礎。由於這些基本花型都有一定的規范，教學中主要採用驗證式的方法，即教師先將每個花型示範一遍，學生再模仿插作。通過這些基本花型的練習，目的是使學生建立起空間意識，培養學生立體構圖的能力，並使學生加深對均衡、比例等造型原理的理解，同時學會基本花型的插作與應用，並為今後進一步提高奠定基礎。

在後來的教學實踐中發現，學生在學完這十個基本花型後，還不能自發地在這些基本花型基礎上去變化、去創造新的花型。於是我們就想，只讓學生學會這些基本花型是不夠的，我們有必要教會學生如何在這些基本花型基礎上去變化出更加豐富多彩的插花作品，所以，我們在2007年上半年開設的花卉藝術學實驗中，增設了綜合性插花實驗「現代式桌擺花設計與製作」的內容。

二、綜合性插花實驗「現代式桌擺花設計與製作」介紹

「現代式桌擺花設計與製作」的實驗目的，是讓學生綜合運用所學知識與技能，經歷一次插花作品創作的全過程，以提高學生的插花創作能力。

本實驗的綜合性體現在以下幾方面：

1）知識的綜合性。本實驗要求學生自己擬定插花命題，並按擬定的命題自己選擇花材、花器，自己插作。這就需要學生能夠正確運用所學的花材種類、花材寓意、色彩搭配、花材與花器的搭配等方面的知識，學生在造型插作時還須正確運用比例、均衡、多樣統一、調和、韻律等造型的基本理論，以所學理論指導自己的插作。

2）技能的綜合性。本實驗是在學生練習完西方幾何式插花的基本花型、東方式插花和現代插花技法的基礎上進行的，學生在實驗中不僅要用到所學的花泥使用、花材彎曲、花材修剪、花材固定等基本技能，還可以將東西方插花融會貫通，在基本花型基礎上加入現代插花技法。

本項實驗的內容與教學過程：

本實驗分兩次課、四個學時上完。第一次課（兩學時）是實驗的准備階段。主要包括兩項內容：一是教師示範常用的現代插花表現技巧，並讓學生練習掌握；二是讓學生選定插花命題、選擇花材花器，並進行插花造型設計，完成設計圖。第二次課是在設計的基礎上，當堂完成插花作品，作品插完後學生要自我介紹作品的創意、造型特點等，並由教師和同學點評，然後學生根據點評意見再進行修改，修改後的作品拍成照片保存。

本項實驗為學生提供了一把通向更高一級插花藝術殿堂的鑰匙，其意義不在於讓學生完成一件作品，而在於讓學生學會如何運用所學去創造，學會如何在基本花型基礎上融入現代手法，創作出具有時代氣息的插花作品，這對於提高其插花水平及培養其創新能力具有重要作用。

三、「現代式桌擺花設計與製作」實驗教學效果

「現代式桌擺花設計與製作」實驗自開設以來，目前為止共有三個學期、七個班開設完成了本實驗，從完成的作品和學生的反應來看，教學效果令人鼓舞。學生共創作完成了90餘件作品，並出現了許多很有創意的作品。學生在實驗中表現出很高的熱情，有的同學為了創作還查閱了大量資料。以下摘錄了一些同學的實驗體會，從這些體會中看出，本項實驗的開設是非常必要的，也是比較成功的。

04級觀賞園藝班部分同學實驗體會摘錄：

孫津京：本次實驗與以往實驗有著非同尋常的體會，……既溫習了知識，又提高了我們的動手與創新能力。……看著自己的作品，確實有種興奮與成功的感覺。……

高靜：這是一次由我們（自己）設計創作的插花作品，為此，我查閱了大量資料。……

呂霞：本次實驗是我們獨立自主地完成作品，……從這次插作中學到了很多，……謝謝老師給這次機會，……

劉亞婷：通過對現代插花藝術的實際操作，我體會到了現代插花更加隨和、更能激發同學們的想像力，……

劉江：這是第一次的獨立自己設計的插作，……大大提高了我的插花技能和開闊了思路，……

04級園藝1班部分同學實驗體會摘錄：

劉蕊：……這次課需要自己動腦構思創作並應用於實踐中，不僅可以鍛煉自己的創作力，還可以運用平時所學知識應用到插作中，可謂「寓教於際」，兩全其美，能表現個人能力，希望老師多創造這樣的機會。

張欣欣：自己設計插作的過程是更進一步體會插花藝術的美的過程，……

楊瑩：通過本實驗使我體驗了插花作品創作的全過程，提高了我對花材的運用能力和即興創作力。不要受基本插花花型的局限，要有自己獨特見解。

朱立娜：……從中我體會到創作一件作品不難，難的是熟練掌握操作技術，為此我將勤加練習。

陳舒雋：自己動手插花創作，其樂無窮。和搭檔一起更要講究合作溝通。

王柳月：經過這次插花，讓我大體明白了一個插花作品從構思到實際成型的過程。……

04級園藝2班部分同學實驗體會摘錄：

高超：……通過本次實驗，對現代插花作品有了更深的了解，能夠把所學的知識運用到實踐，對插花產生了更大的興趣，同時，經過老師和同學們的點評，發現了自己操作中的不足，從而加以改進，提升插花能力。

王洪斌：這節課從設計到成品完全由我們自己完成，不僅鍛煉了我們的動手能力，還將我們的設計能力體現得淋漓盡致。並且通過同學的相互點評與作品欣賞，也可以相互取長補短，互相學習。

王蕊：這節課提升了我們的插花創作能力，給我們充足的空間去創作，讓我們獨立思維，充分展示自己才能，鍛煉動手、創新能力。

陸郗：通過本次實驗，鍛煉了我們自己對花卉（插花）創作的經驗和靈感來源，……

劉蕾：經過這次自己親自構思、選材、動手創作出的作品，雖還很不完善，但也得到些許滿足感，……更激發出了對花卉藝術的興趣。

盧宏：自己創作一副（件）作品是一次新奇的過程，……

邢博恩：這次獨立創作的經過讓我體會到用心做就會做好！……非常感謝老師給了我們這樣一個機會！

穆瑞丹：這是第一次自己親手從繪圖、完成作品到給老師過目，經歷了一次全新的藝術創作過程，雖然還有很多不足，但是心裡還是很高興的，因為自己完成了一次創作，把圖上的畫親手實踐出來，感覺還是特別的好！

周艷芳：通過這次完全由自己所插的作品，感覺到了創作的快樂，也懂得了完成一個完美的作品是要付出很多努力的。

四、對本實驗中出現的幾個問題的思考

本項實驗的開設雖然取得了較為滿意的教學效果，但實驗的教學實踐中也發現了一些問題，在此作一初步探討。

首先是時間的安排上，本實驗原先設想在第二次上課時，要求學生在一個學時內完成作品的插作，剩餘的課時用於作品點評與修改，但實際中，由於學生都是第一次獨立創作，往往邊插作邊修改，許多同學不能按時完成，影響到對作品的點評，針對這種情況，雖然採取了一些措施，比如對先插完的同學先點評，但這減少了同學之間互相學習的機會，今後如果能適當延長本實驗的學時可能效果會更好。此外，讓學生分組在課余時間到實驗室進行作品創作，上課時再進行集中點評，也是一個好的方法，我們對04級園林1、2班的學生採取這種辦法，取得了很好的效果。這要與實驗室的開放結合起來進行。

其次是實驗的分組問題。在已完成本實驗的三個班中，有兩個班是兩人一組，一個班是一人一組，實踐表明，兩人一組和一人一組各有優缺點，一人一組更能鍛煉學生獨立設計與創作的能力，而兩人一組則能鍛煉學生的合作能力，同時，兩人一組時，在創作作品時會進行積極的討論，有時甚至是爭論，這樣，對創作中的某些問題可能印象會更深。所以，一人一組和兩人一組同樣會取得很好的教學效果。

第三是花材問題。本實驗中採用的花材以人造花為主，實踐表明，用模擬的人造花進行創作，同樣能達到很好的效果，而且可以避免花材的浪費。今後還應不斷豐富人造花的種類，必要時用鮮切花加以補充。

總之，「現代式桌擺花設計與製作」實驗的開設剛剛經歷了兩輪教學過程，還有許多地方需要進一步完善，今後我們將不斷總結經驗，克服不足，不斷提高本實驗及本課程的教學質量。

(學生在課上完成的插花作品見佳作欣賞一欄)

附：綜合性插花實驗的實驗指導

實驗十三 現代式桌擺花設計製作（1）

實驗目的：通過本實驗，綜合運用所學知識與技能，經歷一次插花作品創作的全過程，以提高插花創作能力。

材料用具：花材：月季，非洲菊，紅掌，百合，銀芽柳，劍葉，情人草，巴西木葉，虞美人，散尾葵，排草，梔子葉等。各種花器，花泥，綠膠帶，修枝剪等。

實驗內容：

本實驗分兩次課進行，本次課內容如下：

（一）現代插花技巧練習——現代三角型練習

組群：將同種類、同顏色的花分組分區地插，組與組之間有空隙。

階梯：將花一朵比一朵高地插，如階梯狀。

線條：有直線、曲線、折線等表現。

（二）現代桌擺花設計

1、插花命題選擇：擬定命題——春節用花，會議講台用花，家庭客廳用花，居家用花等。也可自定命題。

2、選擇花器、花材：根據選定的命題，選擇適宜的花器與花材，花器與花材的選擇以實驗室提供的為主，特殊花器花材可自備。

3、繪出設計圖：根據選擇的花器花材，繪出插花作品的造型設計圖，圖中標明每種花的插作位置。設計過程中可參考相關資料，但不能抄襲。

作業：

課上練習現代三角型，注意運用現代插花技巧。可後完成實驗報告。報告中要選定插花命題，選定花材花器，並繪出設計圖。

❼ 我們花卉學去實習了，要寫實習報告，親們有木有啊

花卉學實習指導小組的老師帶我們去了廣州
「花
卉之都」
參加國際盆栽植物展，
了解國內外園林植物及其產業現狀；
參觀現代化栽培設
施，了解現代設施的作用、管理維護和操作技術；
參觀其他大型園藝園林企業。還去鍾
村農場進行花卉栽培和應用實踐，去烈士陵園和廣州的一些花卉市場認識常見草本花
卉、行道樹、綠籬和庭院木本植物，了解這些花卉的生態習性、景觀特色、應用技術和
養護管理技術，
並了解當前市場生產和銷售的主要花木品種和生產管理經驗和技術，
大
家收獲很多。

下面以海印公園和烈士陵園為主，對在兩公園內認識的一些花卉、園林中的應用特
色和園林景觀配置特點匯報如下：

一、主要花卉種類及應用特色

（一）海印公園：

種

名

學名

園林用途

蘭花草

C.benghalensisL.
常見的觀花、觀葉植物，叢植觀賞性極佳，適合用作地被
的美化。

銀邊龍舌蘭

Agave
americana
var.marginata-alba
常用於盆栽或花槽觀賞，
適用於布置小庭院和廳堂，
栽植
在花壇中心、草坪一角，能增添熱帶景色。

紅檵木

Loropetalum
chinense
var.rubrum
在園林應用中主要考慮葉色及葉的大小兩方面因素帶來
的不同效果。

厚葉榕

Ficus
microcarpa
L.
f.
var.
crassifolia

園藝：適合盆栽﹑綠籬，作為庭園美化之用。

樹姿富觀賞價值，因此多栽植為行道樹。

梔子花

Gardenia
jasminoides
適用於階前、池畔和路旁配置，也可用作花籬、盆栽和盆
景觀賞，花還可做插花和佩帶裝飾。

美人蕉

Canna indica
在公共綠地中大片叢植美人蕉，
可展現其群體美。
用來布
置花徑、花壇，可增加情趣。在建築周圍栽植，可柔化鋼
硬的建築線條。

朱

蕉

Cordylie
fruticosa(L.)
A.
Cheval.
適用於室內裝飾。
盆栽幼株，
點綴客室和窗檯，
優雅別致。
成片擺放會場、公共場所、廳室出入處。

黃花菜

Hemerocallis
citrina
在全光下或半陰的樹下均能正常生長，很適用的地被植
物。

蘆

莉

Ruellia elegans
觀花植物，花色濃鮮桃紅色，開花不斷，低矮地被植物。

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2

黃金香柳

Melaleuca
bracteata
cv.
可作為家庭盆栽、切花配葉、公園造景、修剪造型等。

含羞草

Bashfulgrass
可地栽於庭院牆角，也可盆栽於窗口案幾。

桃花心木

Mahogany
樹形美觀，是優良的庭蔭樹和行道樹。

小葉紫薇

Lagerstroemia
indica
在園林綠化中被廣泛配植於公園、道路、住宅區、工礦區
環境，
也可製作樹樁或盆景，
是綠化美化環境和家庭養花
的優良花卉。

胡枝子

Lespedeza
bicolor
Turcz
優良的綠化觀賞植物和水土保持植物。

透明草

Pilea
microphylla
(L.) Liebm.
植物體小嫩綠秀麗，
花開時節輕震動植物，
彈散出的花粉
尤如一團煙火，景觀

十分美麗，可作栽培觀賞用。

假蘋婆

Sterculia
lanceolata
可作園林風景樹和綠蔭樹，屬十分優良的觀賞植物。

大葉女貞

Ligustrum
compactum
(Wall.
ex
G.Don)
Hook.f.
&
Thomson
ex
Decne.
是優良的綠化樹種，用途廣，可作為行道樹或庭院樹，也
可作為綠籬。

千日紅

Gomphrena
globosa
L.
為優良的園林觀賞花卉。是花壇、花境的常用材料，且花
後不落，色澤不褪，仍保持鮮艷。

麻

楝

Chukrasia
tabularis
常被用來作為綠化的首選植物，由於它們常年保持綠色，
其美化和觀賞價值高。

琴葉珊瑚

Jatropha
integerrima Jacq.
是庭園常見的觀賞花卉，
被廣泛應用於景觀上。
適合庭植
或大型盆栽

合

歡

Albizia
julibrissin
採取單株或幾株點綴種植於綠化帶、花園、庭院

桃樹

Prunus persica
桃的品種除了采果品種外，亦有觀花品種，早春盛開，嬌
艷動人，是優美的觀賞樹。

春羽

Philodenron
selloum
Koch
羽裂喜林芋葉態奇特，十分耐陰，適合室內廳堂擺設，特
別適宜裝飾音樂茶座、賓館休息室。

風車草

Cyperus
involucratus
Rottb.
適宜書桌、案頭擺設，若配以假山奇石，製作小盆景，具
天然景趣。南方露地栽植，適宜溪邊、假山、石隙點綴。

再力花

Thalia dealbata
株形美觀灑脫，葉色翠綠可愛，是水景綠花的上品花卉。
或作盆栽觀賞。

對葉榕

Ficus
hispida
Linn.
f.
型植株可作窗檯或幾桌布置，大中型植株則宜布置廳堂、
辦公室和會議室等處。

薰衣草

lavanla pencul
ata
可用於園林中的花壇、花帶、灌木叢下等。

大花蘆莉

Ruellia elegans
盆花、花壇及大型容器栽培、風景園林和花園地栽。花園
陰涼處的理想種植品種

海桐

Pittosporum tobira
通常可作綠籬栽植，也可孤植，叢植於草叢邊緣、林緣或
門旁、列植在路邊。又為海岸防潮林、防風林及礦區綠化
的重要樹種，並宜作城市隔雜訊和防火林帶的下木。

3

蜘蛛抱蛋

Aspidistra
elatior
Blume
室內綠化裝飾的優良喜陰觀葉植物。
它適於家庭及辦公室
布置擺放。可單獨觀賞；

也可以和其它觀花植物配合布
置，以襯托出其它花卉的鮮艷和美

麗。此外，它還是現
代插花極佳的配葉材料。

鳥巢蕨

Neottopterisnis
(L.) J. Sm.
較大型的陰生觀葉植物，它株型豐滿、葉色蔥綠光亮，瀟
灑大方，野味濃郁，深得人們的青睞。

灑金榕

Codiaeum variegatu
m
變葉木因在其葉形、葉色上變化顯示出色彩美、姿態美，
在觀葉植物

中深受人們構喜愛，
華南地區多用於公園、
綠地和庭園美
化，既可叢植，也可做綠籬，在長江流域及以北地

區均
做盆花栽培，裝飾房間、廳堂和布置會場。

茉莉

Jasminum sambac
為常見庭園及盆栽觀賞芳香花卉。多用盆栽，點綴室容，
清雅宜人，
還可加工成花環等裝飾品。
而落葉藤本類的大
多數黃色的和芬芳的白色花則是國外許多人家花園里用
來點綴冬天花園的最好的方式之一。

刺桫欏

Alsophilaspinulosa
(Wall.exHook)Tryon
樹形美觀，樹冠猶如巨傘，雖歷經滄桑卻萬劫餘生，依然
莖蒼葉秀，高大挺撥，園藝觀賞價值極高。

紅背卧花竹芋

Stromanthe
sanguinea
紅背卧花竹芋枝葉挺拔，葉面綠色，背面紅色十分耐看，
是較好的室內觀名植物。盆栽宜點綴賓館廳堂、車站、碼
頭的休息室和商店櫥窗。

箭羽竹芋

Ctenanthe
oppenheimiana
箭羽竹芋是竹芋科中最為高大的品種，
適宜擺設於廳堂門
口，走廊兩側或者會議室角落。

舞女蘭

:Oneidium
flexuosum
Lodd.
極美麗而又極具觀賞價值的蘭花，
是世界上重要的蘭花切
花品種之一，
適合於家庭居室和辦公室瓶插，
也是加工花
束、小花籃的高檔用花材料，現世界各地均有栽培。

文殊蘭

Crinum asiaticum
文殊蘭花葉並美，
具有較高的觀賞價值，
既可作園林景區、
校園、機

關的綠地、
住宅小區的草坪的點綴品，
又可作庭院裝飾花
卉，
還可作房舍周邊的綠籬；
盆栽的話則可置於莊重的會
議廳、
富麗的賓館、
宴會廳門口等，
雅麗大方，
滿堂生香，
令人賞心悅目。

萬壽菊

Tagetes erecta
|
室內盆栽
|
花壇花卉。
觀花類
,
花壇、
籬垣、
花叢、
花鏡。

馬櫻丹

Lantana camara
花色美麗，觀花期長，綠樹繁花，常年艷麗，抗塵、抗污
力強，華南地區可植於公園、庭院中做花籬、花叢，也可
於道路兩側、曠野形成綠化覆蓋植被。盆栽可置於門前、
居室等處觀賞，也可組成花壇。

鳶尾

Iris tectorum
鳶尾葉片碧綠青翠，花形大而奇，宛若翩翩彩蝶，是庭園
中的重要花卉之一，也是優美的盆花、切花和花壇用花。
其花色豐富，花型奇特，是花壇及庭院綠化的良好材料，
也可用作地被植物，
有些種類為優良的鮮切花材料。
國外
有用此花作成香水的習俗。

含笑

Michelia figo
含笑葉綠花香，樹形、葉形俱美，是重要的園林花木。栽
培歷史悠久。

吊竹梅

Zebrina
penla
適宜用在投入不多，
而地被綠化覆蓋效果又快又好的草本

❽ 科學小論文怎麼寫

插花保鮮的小研究

一、問題的提出與研究的意義
每當教師節時，老師的辦公室中就擺滿了五顏六色的插花。黃色的月季花、白色的滿天星、紫色的勿忘我、粉色的非洲菊……真像是個百花園！可是，過不了一兩天，那些美麗的花朵都枯萎了，只好扔掉。太可惜了，有什麼辦法能讓這些插花開花時間更長、更漂亮呢？我們把這個想法告訴了老師，在科學老師的指導和幫助下我們開始了讓插花保鮮的實驗研究。
通過查找資料和閱讀有關書籍，我們了解了生活當中說的插花，在學術上就叫做切花。切花是目前世界各國相當流行的一種花卉裝飾材料，也是國際上每年生產和消費量最大的一類花卉。隨著社會的發展，人們生活水平的提高，人們對切花的需求量與日俱增。
切花，簡單說來就是從開花植物上切取的帶有花、莖、葉的花枝。切花的種類很多，既有栽培的，也有田間野花，但絕大部分切花是通過栽培所得。常見的、為人們所喜愛的切花主要有月季花、香石竹、唐菖蒲、菊花、非洲菊、百合、鬱金香、鶴望蘭、花燭（俗稱紅掌）、馬蹄蓮、滿天星、小蒼蘭、勿忘我、蘭花等幾十種。這些花，花形美觀，花色艷麗，是美化環境的首選。
切花的用途十分廣泛。通常運用於製作花籃、花束、花圈、胸花以及餐廳、客廳、卧室用的瓶花。鮮花可以更藝術地表達人們的情感，把一方的情感傳到另一方，具有鮮花寄情的作用。贈送鮮花現在已成為人們交流感情的一種高尚禮儀。

二、實驗的材料和方法
1、材料：花店買的唐菖蒲和金魚草兩種鮮花、食用綿白糖、醫用消炎葯利巴韋林每片0.2克。
2、方法：我們的實驗室在陰面、沒有直射陽光，室內溫度大約22攝氏度。
對每一種花有四種處理，每一種處理用兩個瓶子，分別編號為0、1、2、3號。0號瓶里放250毫升水，1號瓶里放245毫升水和5克糖，2號瓶放245毫升水和5克糖、0.1克消炎葯，3號瓶放240毫升水、10克糖、0.2克消炎葯。
唐菖蒲和金魚草都用這種處理方法，並且進行三次重復實驗。
我們在觀察、測量時用加號來表示花朵的開放程度和衰敗程度，三個加號說明花朵完全開放，兩個加號是花朵半開（包括從花蕾到半開，或從盛開到半開），一個加號是含苞待放的，或者快萎蔫了，減號表示凋謝或花蕾包得很緊，沒有開花的跡象。為了以數字的方式來表示開放程度和衰敗程度，並便於計算每一組處理的四枝花開花程度總實驗結果，最後以表格的形式簡練地展示不同處理結果互相比較，以數字3表示「3個加號」，數字2表示 「2個加號」，數字1表示「 1個加號」，數字0表示「減號」。
在切花買來之後，首先要把花莖的基部剪掉，再插入配好溶液的各個瓶中。在當天進行第一次開花程度的觀測和記錄。然後，每隔一天換一次水或溶液，之後再觀測開花的狀態並作詳細的記錄，直到大部分花朵萎蔫就結束實驗。
三、實驗結果
1．唐菖蒲的實驗結果

表1：糖和消炎葯對唐菖蒲開花時間和開花程度的影響

不同處理之間開花時間結果的比較 不同處理之間開花程度的比較 不同處理之間開花時間和開花程度的綜合表現的比較
第一次實驗 0號 1號 2號 3號 0號 1號 2號 3號 0號 1號 2號 3號
4.5 3.0 5.5 6.0 2.0 6.0 7.0 7.0 98.5 106.0 117.5 74.5
第二次實驗 0.8 2.0 1.0 0.5 4.8 5.0 5.3 5.0 47.8 52.3 84.0 50.5
第三次實驗 0.5 3.3 4.0 3.8 5.3 8.8 13.5 6.8

84.3

107.5

98.3

99.8

對上表中所列數據作了如下分析：一是從三次實驗的開花時間、開花程度及綜合評價得到的所有數據中，尋找出現最大數據水平次數最多的作為最好的處理。二是把三次實驗結果的綜合表現數據取平均值，發現0號為77、1號為89、2號為100、3號為75，得出以下結論：
在唐菖蒲的保鮮實驗中，可以看出2號瓶花卉的生長狀況最好，開花的時間最長，盛開的狀態持續的時間也最長，從三次實驗的平均數據可以看出2號瓶的處理最多開放了13.5朵，開放的最長時間是5.5天，所以綜合評價它的保鮮效果最好。對比0號瓶多開放了8.2朵，最長開花時間多了1天。其次是3號瓶，然後是1號瓶，最後是0號瓶。由此，可得出結論，只加糖的1號瓶子，花朵得到營養，比不加糖的0號效果好。但由於1號瓶沒有加消炎葯，未防止細菌的滋生，所以沒有2號和3號好。而3號加的消炎葯可能多了些，所以總的結果和2號相似，但是比2號稍差。

表2：糖和消炎葯對金魚草開花時間和開花程度的影響
不同處理之間開花時間結果的比較 不同處理之間開花程度的比較 不同處理之間開花時間和開花程度的綜合表現的比較
第一次實驗 0號 1號 2號 3號 0號 1號 2號 3號 0號 1號 2號 3號
0.5 1.5 1.8 1.8 17.0 34.0 40.0 35.8 210.0 214.5 319.0 305.0
第二次實驗 0.5 0.5 1.9 1.0 21.3 19.5 48.6 27.8 249.0 236.0 236.0 232.8

按照與唐菖蒲同樣的觀察計算方法，把上表中的兩次實驗的綜合表現取平均值，0號為230、1號為225、2號為278、3號為269，可以看出在金魚草的實驗中， 2號瓶的生長狀況最好。從三次實驗記錄的平均數據可以看出2號瓶的處理最多開放了48.6朵，最長開放時間為1.9天。對比0號瓶最多開放了27.3朵，最長開花時間多了1.4天。其次是3號瓶，然後是1號瓶，最後是0號瓶。由此，可得出結論，只加糖的瓶子，花朵得到營養，比0號好。但沒有加消炎葯，未防止細菌的滋生，所以沒有2號和3號好。而3號加的消炎葯可能多了些，所以比不過2號。

四、討論
1、花卉材料的個體差異。
我們從花店中買來的幾十枝唐菖蒲和月季花枝在長短、粗細和已開花朵的數目等方面都不一樣。為了避免這些實驗花枝的差異對不同葯劑實驗結果的影響，我們採取了幾個措施：（1）在開始實驗時，把花枝剪成相同的長度，插入保鮮液中；
（2）每一種處理增加一瓶作為重復，每瓶內放入2-3枝花；
（3）同樣的4種處理進行3次重復實驗；
（4）隔天觀察花的開放狀態時，以加減號代表不同的花的形態，最後再以數字取代加減號，便於進行計算、求出它們的總平均值。這個總平均值的大小應該可以克服花枝個體差異的影響，真正說明不同處理的實驗效果。
2、我們熱愛科學，從「科學」課本和老師的講解中學習到很多知識。現在我們作完了這一系列實驗，獲得了更多的體驗：我們家庭有時候買些鮮花來擺放，增加了家裡的美好、生動的氣氛。可是怎麼樣讓這些花開得更好、開得時間更長呢？給花枝吃些糖吧。可是糖化在水裡，時間長了，會不會發霉，使花枝莖部腐爛呢？通過實驗，得到了實驗結果，證實了我們的假設，解決了我們的疑問。

五、結論
對於本實驗中用的唐菖蒲和金魚草兩種切花材料來說，在插花溶液中，在水中加入糖和消炎葯的都要比不加糖和消炎葯的保鮮效果好；糖的濃度在4%左右是比較合適的，消炎葯的濃度在萬分之四左右也比較合適。

六、參考文獻
《切花保鮮技術》 金盾出版社 1998年 李憲章

七、摘要：
從學校和家庭的日常生活中感覺到延長鮮切花的花期是一個很有趣的問題，查閱資料後知道，切花在生活中的用途十分廣泛。本研究選取了兩種切花，用唐菖蒲和金魚草作為實驗材料，進行了加糖/加糖和消炎葯的處理，經過三次重復實驗，詳細統計了開花時間和開花程度，有數據、有照片，經過分析得出如下結論：在水中加入糖和消炎葯的都要比不加糖和消炎葯的保鮮效果好；糖的濃度在4%左右是比較合適的，消炎葯的濃度在萬分之四左右也比較合適。