生鮮花生

㈠ 新鮮花生怎麼存放

存放方法：

1、先將購買回的花生米曬4~5天，用清水淘凈，再放入100℃的開水中浸燙，15~20分鍾後料袋裝起來，可長時間不發霉、不變色、不走油；或在盛花生米的容器里放1~2支香煙,干辣椒片，把口蓋緊，放乾燥處儲存，可1年不變質。

2、告訴你最簡單辦法,就是裝在食品袋中扎緊口,在放在冰箱冷凍,兩年都沒事,拿出來就可以炒.煮,

3、先把花生米曬干，晾涼．把喝過的可樂瓶洗干凈晾乾．再把准備好的花生米裝入瓶內，擰緊蓋子就可以了．這樣可以放上很久．

4、就是將花生米放入開水中燙一下,迅速取出曬干,可以將表面的細菌殺死,也能收到防蟲防霉的效果。

5、油炸花生保存：其實只要將炸好的花生米趁熱灑上一些白酒，然後攪拌均勻，晾涼後撒上一些鹽，等冷涼後用保鮮袋裝起了密封好，就可以了。

6、生花生米放在容器里曬2-3天，然後晾涼，用塑料食品袋裝好，封口扎緊，放置冰箱內冷藏，可保存1-2年，隨吃隨取隨加工，不會壞掉。

㈡ 減肥能吃生鮮花生嗎

能吃的，攝入這種營養是必須的。但是不宜超量。

㈢ 生花生米屬於生鮮還是食品

生花生米屬於復生鮮，也屬於制食品。
生鮮是指未經烹調、製作等深加工過程，只做必要保鮮和簡單整理上架而出售的初級產品，以及麵包、熟食等現場加工品類的商品的統稱。生鮮商品的特點、保存條件基本相同，需要保鮮、冷藏、冷凍;屬於散裝商品並需要用稱重打條碼方式售賣;保質期比較短;同時在消費習慣上也有很大的關聯性。目前生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產、干貨及日配、熟食和糕點。
生花生米屬於生鮮中的干貨類。
食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是葯品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

㈣ 新鮮花生生吃的好處是什麼

新鮮的花生是營養最豐富，沒有隨著時間而衰減，同時，幾乎沒有受到氧化或黴菌的侵害（基本不存在黃麴黴的污染），對健康沒有不利影響。吃起來更安全。而且生吃花生還能有一定的養血，補血，生發烏發的作用。
生吃花生的好處：
1、花生的油脂中含有大量的亞油酸，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外， 減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。
2、花生中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育， 增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，抗老化作用。
3、花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發育， 防止老年人骨骼退行性病變發生。花生中含有豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者有養血通乳作用。
4、花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學預防劑，同時還能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質之一。
但以下人群不適宜吃
1、牙齒不好的，很難把生鮮花生咀嚼得很碎， 不利於腸胃。
2、膽囊切除者：此類病人食用花生後沒有大量的膽汁來幫助消化花生中含有的豐富脂肪會消化不良。
3、消化不良者：腸胃功能不良者食用後會加重病情。
4、跌打淤腫者：花生中含有一種促凝血因子，跌打淤腫者食用花生後可能會使淤血不散，加重腫痛症狀。

㈤ 吃生花生和吃熟花生竟然不一樣，哪種對身體更有益呢

新鮮花生和煮熟的花生營養完全不一樣。
生花生的作用：
1、生花生有一個突出的好處是能起到養胃的作用，因為花生富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，含有豐富的膳食纖維，是天然的低鈉食物。每天吃適量生花生（不要超過50克），對養胃有一定好處。
2、吃生花生時一般都是連著紅衣一起吃，花生紅衣可是個好東西。女性朋友，尤其是處於經期、孕期、產後和哺乳期的女性更應該常吃，對於養血、補血很有好處。同時，花生紅衣還有生發、烏發的效果，常吃能使頭發更加烏黑靚麗。
3、從中醫角度來講，花生本身含大量植物油，遇高熱烹制，還會使花生甘平之性變為燥熱之性，多食、久食易上火。而水煮花生則保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇、抗氧化劑等，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。
4、跌打淤腫的病人，就不宜吃。花生紅衣能止血、促進凝血，跌打損傷、血脈淤滯者吃得過多，會出現血淤難散，加重淤腫。另外，因為花生中含有的油脂多，需要多耗膽汁去幫助消化，所以那些做過膽囊切除手術或膽病患者，也不宜多吃花生。
因為在花生生長過程中會感染黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是公認的最強的致癌物，會沉積在肝臟中，誘發肝癌。
因為黃麴黴菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃麴黴菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易於消化，營養素的損失最小，炒的話無法破壞黃麴黴菌毒素，所以說煮是最好。 營養價值方面，生的花生能保持本來的元素成份不被破壞，相對營養較好。
花生米生吃，熟吃都行，但是，熟花生的營養成分比生花生米差些！
炒炸花生米營養差 花生米經過火炒或油炸以後，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和葯用價值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。 水煮花米益處多 水煮花生能完好地保存其米和皮的營養成分和葯用成分，而且味道非常鮮美，食後對人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃。
但花生米很容易受潮變霉，產生致癌性很強的黃麴黴菌毒素。黃麴黴菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。這種毒素耐高溫，煎、炒、煮、炸等烹調方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃發霉的花生米。

㈥ 吃生花生對身體有什麼好處和壞處

人家都說吃生花生米比熟的好,它含有豐富的營養物質,尤其對人的胃有好處版,尤其是中老年人,每天權吃幾顆花生米,延年益壽,吃時最好不要去皮.
的確如此!
生花生米,每天吃幾顆有補血的功效.
增加能量。每天吃幾粒花生米治療萎縮性胃炎，另外連紅皮一起吃補血小板。正常人，適當吃些花生是沿沒有什麼壞處的。
花生中主要含花生油、磷脂，及其花生蛋白質，是人體需要的營養成分。特別是花生油含有必需脂肪酸。更有益健康。...

㈦ 吃生花生好不好

花生被稱為「長壽果」，其因美味而且不可忽視的葯用和保健價值，一直在食物界中占據著重要的位置。花生鮮吃別有一番風味，我個人很喜歡吃生花生。與炒花生相比，生花生還含有維C呢。不飽和脂肪酸、維生素C、E、一定量的維生素B1\B2、以及活性物質卵磷脂等。生吃花生米好不好？好多人不懂，好處和禁忌都告訴您，一定要知道！



生食花生的好處：

吃生花生時一般都是連著紅衣一起吃，花生紅衣可是個好東西。女性朋友，尤其是處於經期、孕期、產後和哺乳期的女性更應該常吃，對於養血、補血很有好處。同時，花生紅衣還有生發、烏發的效果，常吃能使頭發更加烏黑靚麗。




花生小偏方：

民間大多數人都知道一種土方法：感覺胃疼時，吃點生花生能緩解疼痛。據《本草綱目》記載：「花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢。」其實生花生之所以有養胃功能是由於它含豐富的不飽和脂肪酸和膳食纖維，不含膽固醇，能中和胃酸，促進腸道蠕動。



除了生食花生，怎麼吃營養價值最高呢？

研究人員對水煮花生、鮮花生、曬乾花生和烤花生中的植物化學物質進行分析後發現：煮花生的防病成分含量最高，保留了花生中原有的植物活性物質。而對花生的過度烹凋，比如炸、烤等，會破壞這些有益成分。水煮花生則保留了花生中原有的植物活性化合物，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。



生花生應該如何挑選？

應該選擇乾燥的，無蟲、無黑斑、無異味不霉變的。新花生因水分大在果殼上會有大量泥沙，不同於陳花生色澤光華白亮。新花生口感濕潤香甜而不同於陳花生干硬。新花生較之陳花生胎衣不易剝除。新花生從高處落下時，由於水分大，落地為沉悶的沙沙聲，不同於陳花生是一種玉珠落盤般的清脆聲。具備以上幾點就可確定為新花生。



生食花生需要注意的禁忌：

但是也不是所有的人吃生花生都有好處，比如有些跌打淤腫的病人，就不宜吃。花生紅衣能止血、促進凝血，跌打損傷、血脈淤滯者吃得過多，會出現血淤難散，加重淤腫。花生屬於堅果類，吃太多會造成消化不良；花生油脂含量太高（50%以上），過多食用會造成肥胖症；



但生花生仁易感染強致癌性的黃麴黴菌，如果食用被黃麴黴菌污染嚴重的花生，可能導致發熱、腹疼和嘔吐等急性腸胃炎的症狀；吃生花生時還應該充分嚼爛，否則咀嚼過後帶稜角的花生硬塊進入胃裡會對胃黏膜造成損害。所以東西再好也不能過量噢，建議每天食用八粒至十粒即可，對身體有好處噠！

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㈧ 新鮮花生能放冰箱里嗎

可以。

花生果宜於低溫條件下存放，特別是在夏季要防止日光曝曬並存放在低溫倉庫內。越夏儲厚的花生果為防止倉庫害蟲的滋生，最好在5月份進行一次薰蒸消毒，薰蒸葯劑使用溴甲烷或氯化苦均可，薰蒸過的商品最好原封不動防止外界感染。

如有拆垛或移動存放時間較長的(一般超過2個月)，應及時進行檢查或再次薰蒸；花生果系食用商品，儲運倉庫苫蓋物料、運輸車輛等都不能有污染物煤灰農葯或其他異味。

(8)生鮮花生擴展閱讀

花生中含有25%~35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白，水溶性蛋白又稱為乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，鹽溶性蛋白占花生蛋白的90%。鹽溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由兩個亞基組成的二聚體，伴生花生球蛋白由6到7個亞基組成。

花生中的蛋白與動物性蛋白營養差異不大，而且不含膽固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物價為58， 蛋白效價為1.7，其營養價值在植物性蛋白質中僅次於大豆蛋白。

花生果實還含脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿卜素、粗纖維等物質。花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂。

㈨ 吃新鮮花生的好處

花生果實還含脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿卜素、粗纖維等物質。

花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力，可益智、抗衰老、延壽。

花生中的蛋白與動物性蛋白營養差異不大，而且不含膽固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物價為 58， 蛋白效價為 1.7，其營養價值在植物性蛋白質中僅次於大豆蛋白。

(9)生鮮花生擴展閱讀；

花生的選購和儲存

如果買的是帶殼花生，應選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿；如果是不帶殼的乾花生仁，要挑豆粒完整、表面光潤、沒有外傷與蟲蛀或白細粉。

先將購買回的花生米曬4至5天，用清水淘凈，再放入開水中浸燙，15至20分鍾後撈出，趁熱與細鹽和玉米面攪拌均勻，然後再曬2至3天，曬到一咬即斷為宜，然後用塑料袋裝起來，可長時間不發霉、不變色、不走油。