鮮花十字刀口

㈠ 花刀造型有幾種形狀

(1)鳳尾形：先在原料上剞平行的斜刀紋，再將原料轉一個角度，用直刀每隔兩刀切斷，即成鳳尾形，如炒鳳尾腰花。

(2)荔枝形：刀下原料成60度斜角，在原料上剞平行的斜刀紋，再將原料轉一個角度，刀與原料成垂直，在原料上剞成垂直的直刀紋，再改切成四方形的塊，遇熱卷縮成荔枝狀，如酸辣荔枝魷魚、荔枝腰花。

(3)丁字形：在原料上剞橫直十字形直刀，再切成肉丁，遇熱每塊肉丁上呈一排排小丁，如麻辣肉丁。

(4)魚腮形：又稱菊花形，先在原料上剞平行直刀紋，再轉一個角度，用正斜刀每隔兩刀切斷，再切成小塊，如酸辣肚尖、口蘑湯泡肚。

(5)蒲棒形：先用直刀法在原料上剞成一條條平行的刀紋，再轉一個角度，仍用直刀法剞成長條，加熱後就捲曲成蒲棒形。

(6)蓑衣形：先用直刀在原料上剞成平行的直刀紋，再轉過角度與直刀紋垂直用斜刀剞，剞兩刀片一刀，切成塊加熱後蜷曲成蓑衣形。

(7)牡丹花形：在魚身的兩面用斜刀剞，剞時刀與魚身成45度，剞入魚身後一直往前推，碰到魚骨後，刀口沿魚骨向前深剞一些，一般的大魚每面約剞8～10刀，加熱後魚身就蜷起一瓣瓣像牡丹花瓣的形狀。

(8)雙斜十字形：是在原料的表面均用直刀剞成斜十字，此法一般多用於魚。

(9)柳葉形：先在魚身中間從頭到尾剞一長刀紋，再以此長刀紋為起點，在背部剞彎曲的刀紋，背部與腹部刀紋相互交錯，加熱後好呈柳葉形。一般多用於清燉、紅燒、汆等烹調方法。

㈡ 鮮花對傷口有影響嗎

對傷口沒影響，不過剛動過手術，消化不是很好，會有影響的，不應該吃

㈢ 切十字花刀怎麼切

上十字花刀-雙直刀剞,交叉進料.深度大概為2/3 就是在原料上直到以十字型切.就是先橫著切然後再豎著切.刀口深度都為大概2/3

㈣ 鮮花婚慶路引花插彩柳怎樣插才好看

【一】水插玫瑰保鮮注意事項

1 以銳利刀剪斜切，削去莖末端約2公分，使切口平滑增加吸水面積。
2 木本可削去末端表皮或剪成十字切口，太粗的可將末端敲碎增加吸水面積。
3 使用清潔的水和花瓶。
4 開始處理時用溫水。
5 添加保鮮劑。
6 液面下之枝葉去除。
7 花若有萎凋現象，可以用濕報紙包裹2-3小時。
8 花朵放置處忌高溫乾燥，尤其是日光直射處應避免。
9 鮮花避免和蘋果、鳳梨、香蕉等水果擺在一起。

【二】水處理法：

1 浸泡法：
玫瑰易因高溫而萎軟，可將其連莖葉浸在水中，增加吸水面積。
2 注水法：
玫瑰 花梗中空易失水，可以水槍或針筒將水分灌入梗中，再以棉花塞住，可延長花期。
3 逆水法：
將花材倒拿，用噴壺逆向澆灌，水分逆向流入花莖並流過梗及葉片，增大吸水面積。

【三】化學處理法：

1 在切口塗抹物品（如食鹽、酒精、明礬、薄荷、油等）可抑制細菌滋生，延長花材壽命。
2 在水中添加醋酸、檸檬酸或漂白水，可抑制細菌生長，唯濃度不宜過高。

【四】熱處理法：

1 熱水法：
將花朵以報紙包妥，僅露出莖末浸於熱水中約30秒，可殺部分細菌，延長花期。
2 燒灼法：
有些花材會分泌黏液液阻塞切口，造成吸水不良，可以火燒其切口處，直到切口變黑不會
分泌黏液。

另外:

延長插花的壽命要分兩步，即插花前對鮮花的預處理和插好後的合理養護。下面先談談鮮花在插花前可對花枝進行的預處理方法有哪些：
水中剪取法：將花枝放於水中剪取，使切口在切離母體時不與空氣接觸；也可將已剪切下的花枝浸入水中，在水中再剪去一段，同樣避免空氣的進入。此法除有乳液的花枝外，其它花枝均適用，但要注意花頭一定要露出水面。熱處理法：分浸燙法和灼傷法。浸燙法是將草木花卉的花枝末端剪口，浸入80度熱水中1分鍾左右後取出插入瓶中，這樣可起到梗塞切口作用，防止花枝組織中的液體外溢，從而延長花期。灼傷法是將木本花卉的枝條末端放在火焰上燒2-3分鍾後，將燒焦的花枝剪去一點放入酒精中浸泡1分鍾，取出後放在清水中漂洗干凈後插入瓶中，這樣既可避免花枝的輸導組織堵塞，又可防止枝條剪口被細菌感染。使花朵不斷得到水分供應。綉球、丁香、木香、芍葯、玫瑰、菊花、象牙紅等均可用此法處理。切口物理處理法：一是在剪花枝時將切口剪成斜面，以增加花枝吸水面；二是對一些枝梗脆的花枝，用手直接折斷，以擴大切口，使花枝的導管不被破壞；三是將切口縱面劈成數份，嵌入小石粒撐開切口：四是將剪切下的花枝基部約3厘米處輕輕捻碎，以增大吸水面積，延長插花壽命，一般草木花卉宜用斜剪、撐開切口，木本花卉宜用折枝、捻碎法。酸、鹼處理法：用醋酸、稀鹽酸、硼酸、鹽等任一種塗抹於切口處。增加營養法：插花容器的水中可加入糖、維生素、生長激素、醫用止痛片等，均能延長花朵保鮮時間，也能起到延長花期作用，但必須適量。鮮切花的養護當進行完鮮切花的預處理後就可以著手插花了，但一定要注意：容器中的水質要清潔，水深要在切口以上，水面與空氣要有最大的接觸面。盤類容器的水深，應以浸過花插高度為宜，以保證花材切口能及時吸水；瓶類容器的水深，應在瓶身的最寬處，因為此處的水面與空氣接觸面最大，有利於通氣，有利於花材呼吸通暢，減少細菌的感染。下面介紹一下鮮切花的養護要點：合理用水：插花時應選用清潔的河水、井水、池塘水。水質混濁時須澄清後再用。如用自來水，應先放入缸（桶）內存放一晝夜後使用。經常換水：夏季每1－2天，秋冬季每2－3天換水一次（為防止瓶水變質，可放少量食鹽等防腐劑），換水時要清除殘花敗葉，並適當剪短花枝，重新更替切口，並在花材上噴水。插花擺放位置要合理：夏季應避免強烈的陽光直射，冬季要離暖氣或火爐遠一點，否則將加速花枝的呼吸作用和水分的蒸發，易造成花朵凋萎。另外，一定要注意不能將插花放在成熟的水果附近，因為水果會釋放出乙烯，乙烯是一種對切花有特殊作用的有害氣體，會引起切花早謝。首先在你買來的時候,你可以適當的把花枝剪一個斜面,這個是為了更好的讓花吸收水分.其次你還可以放一些天然水晶在它的傍邊,這是因為磁場的關系,水晶的磁場可以延長花期.要常換水把枝下端剪掉1厘米，切一十字，劈開成四瓣要選剛剛開放的花來養避免陽光直射，避免過度通風

㈤ 玫瑰花怎樣插，活的時間比較久

【一】水插玫瑰保鮮注意事項 1

㈥ 切十字花刀怎麼切！謝謝！希望能詳細點.最好有圖片。急求，再次感謝。

上十字花刀-雙直刀剞,交叉進料.深度大概為2/3
就是在原料上直到以十字型切.
就是先橫著切然後再豎著切.刀口深度都為大概2/3

㈦ 雞腎切十字花刀怎麼切

雞腎切十字花刀切法：

一：將雞腎洗凈

參考資料來源：網路—花刀

㈧ 錢要花在刀口上 是什麼意思麻煩告訴我一下

天哪,這句話都不懂,
意思是叫你不要浪費,把每一分錢,都要用到需要的地方去.原話是用在刀刃上!