美極鮮花生
發布時間: 2025-03-17 16:28:17
❶ 甘谷肉夾饃甘谷肉夾饃的做法
甘谷肉夾饃的製作過程分為准備食材和製作肉夾饃兩個階段。首先，准備五花肉、雞蛋、麵粉、酵母粉、蔥、姜、五香粉、八角、丁香、桂皮、陳皮、醬油、美極鮮、花生油、白砂糖、肉蔻、青椒等材料。
在製作肉夾饃的餡料時，將五花肉切塊，腌制30分鍾。然後，熱鍋加油，先煸香八角和桂皮，再放入腌制好的五花肉，翻炒至出油。接著，加入剩餘調料、水，炒勻，大火燒開後轉小火燉一個半小時。同時，將雞蛋煮熟、去殼，割幾刀後放入鍋中，再燉1小時。燉好的肉和蛋備用。
接下來，准備面團。在麵粉中加入酵母粉，和成面團，蓋上濕龍布放在陽光下自然醒發。發好的面團取出，排氣、揉上勁，下劑子擀成直徑10厘米、厚度約1厘米的餅。放入電餅鐺中，在餅上用竹簽戳一些小眼，烙熟。
肉夾饃的餡料製作：將燉好的肉和雞蛋剁碎，與適量鹵肉和青椒一起剁碎。將烙好的饃一剖為二，底部相連，放入肉餡，再澆上些肉湯，一個超級美味的肉夾饃就做好了。同樣，用此方法可以做成蛋夾饃。
製作小貼士：
1. 五花肉需選用帶皮的。
2. 肉在鹵制前需提前腌制入味。
3. 鹵制時間至少需2小時。
4. 鹵蛋時，雞蛋上劃幾刀，便於入味。烙饃時要干烙。
5. 在饃上用竹簽插一些小眼，使餅更美味。
6. 喜歡香菜的人可加入剁肉時。
7. 丁香放入一粒即可。
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