鮮花椒烙餅
發布時間: 2023-09-16 02:00:09
Ⅰ 花椒餅怎麼做
花椒多層烙餅
原料：
花椒、鹽，溫水、麵粉、食用油
步驟：
1、將鍋燒熱，把花椒放進去炒，小火，聞到香味，用手捏一下花椒，如果脆了就把鹽放進去一起再炒幾下，盛出來。
2、花椒鹽放在案板上，用擀麵杖擀碎，再過一遍篩，備用。如下圖。
3、麵粉用筷子慢慢加入溫水和面，邊加水邊攪拌，最後和好的面軟軟的，蓋上豆包布或者保鮮膜醒半個小時。（要點一：溫水和面，和軟面）
4、面醒好後，取一塊放案板上揉一下，擀成長方形，均勻撒上花椒鹽，用擀麵杖輕輕擀一下，使花椒鹽固定在面上，倒上食用油，塗抹均勻，從底邊向上卷好，再捲成圓圈。（要點二：中間層油要多一點，才能出層）
5、用擀麵杖輕輕將圓圈擀成大圓形，不能用力擀，容易使烙餅烙出來沒有層次。
6、鍋中放油，放入烙餅，中小火烙，翻面後上面要刷油，才能保證烙餅是酥脆的。
超多層次花椒鹽烙餅，老北京的最愛，也是我家的最愛，希望大家喜歡。
Ⅱ 花椒葉烙餅怎麼做好吃
食材明細
麵粉250克
食油適量
蔥適量
精鹽適量
花椒葉適量
1
1、用熱水和面，水溫以不燙手為宜，最好是溫開水。在和面之前放點鹽，分幾次加入水後使勁揉，為了防止粘連可以在面餅上抹點油，其間，醒一次，再繼續揉。揉勻後，抹上油用保鮮膜包裹靜至。切好蔥花備用；
2
2、將面餅擀園擀薄，倒上油，撒上鹽、花椒葉碎末和蔥花，抹勻。
3
從底邊卷上來，將邊緣捏緊，成條狀。從一頭盤起，一直把它盤成一個園，用手把它壓成園餅；
4
電餅鐺插電加熱後，倒入食用油，放入餅胚，5分鍾後翻邊，再加熱3分鍾，就可以出鍋了。
蔥花椒葉餅的做法步驟
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