鮮花椒燒龍蝦

① 鮮花椒和乾花椒的區別是什麼，做小龍蝦用哪個

干辣椒熗鍋的時候要用油炸一下，它的香味才會出來，鮮辣椒就不用，就直接放到菜餚上面就可以了，小龍蝦是用紅花椒的。首先我們准備食材龍蝦、啤酒、黃瓜、蔥、姜、蒜、青椒、香菜、十三香、五香粉、豆瓣醬、生抽、老抽、鹽。方法一把龍蝦先清洗干凈，把它的泥都洗掉，拿住它的尾巴第三片葉子往外一揪，就把它的蝦線弄出來了，反復多洗幾遍。小龍蝦還可以做成宮爆小龍蝦，首先我們准備食材龍蝦、料酒、雞湯、糖、芡粉、蔥、姜、鹽。方法一把小龍蝦用清水沖洗干凈後，再把它的蝦線去掉，把它的長須去掉。二刷洗干凈的小龍蝦放在有醋在清水中，十分鍾撈出來，控干水分備用。三把蔥切成蔥花，大蒜切片，姜切絲干辣椒切絲。四起鍋燒油，把花椒放進去，小火慢慢的炸一下，等它呈黃紅色的時候，把姜蒜蔥放進去，炒香後把小龍蝦放到鍋中，加入醬油、鹽、白糖翻炒，五分鍾左右再放一碗開水，慢慢的煮，燉入味之後放入雞精，白鬍椒粉就可以了。宮爆龍蝦的做法就做好了。

② 香辣小龍蝦怎麼做需要什麼材料詳細點，謝謝！

香辣小龍蝦的做法和蚌埠紅燒大蝦差不多，它的做法只需經過幾個簡單的步驟即可。
材料：新鮮小龍蝦500克、花椒、干辣椒、 八角、草果、桂皮、大蔥、蒜、姜、重慶 火鍋底料
做法：
1、將小龍蝦清洗干凈後，放入兩湯匙的鹽 ，再倒入清水沒過小龍蝦，然它浸泡兩小 時，把身體里的淤泥吐盡，最後用廢棄的 牙刷將小龍蝦的腹部洗刷干凈，尤其是頭 部與身體連接處，常有污泥堆積。
2、熱鍋後，倒入食用油，把蔥姜蒜倒入鍋 內爆香。待散發出香味後，再放入花椒和干辣椒 。
3、炒出麻辣味道調料後，倒入小龍蝦，炒 至外殼的色澤變紅。將重慶火鍋底料搗碎，加入鍋中，翻炒 均勻。
4、放入草果、八角和桂皮，加入適量清水 ，至食材的1/2處。調小火，燜20分鍾後，轉大火收汁即可 。

③ 燒小龍蝦的做法步驟

今天講解一道家中常備菜紅燒小龍蝦，紅燒小龍蝦製作簡單就是在清洗方面比較復雜，並且比較費時，大家一定要注意在炒菜前把蝦洗干凈，以免它影響菜的口味，大家一定忍不住想做這菜吧!那就請看下面的步驟吧!

紅燒小龍蝦團伍的做法教程：

1、 抓蝦的方法：用左手的拇指與食指緊抓住小龍蝦的背部。

到這里看了斗不忍心吃的菜就做好了，做法很簡單吧，這也可以在家裡有客人的時候端上桌的。快來嘗嘗吧!

④ 燒龍蝦做法竅門 紅燒龍蝦怎麼做

1、主料：龍蝦2斤；調料：段差蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、干辣椒適量、香葉適量、茴香籽唯肆適量。

2、買蝦時一定要挑活的，否則死的肉肉會很鬆散，刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓。

3、鍋內底油燒熱後下大蒜粒、薑片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入干辣椒和香葉（目的是干辣椒不會焦掉），然後馬上就往裡倒沖洗好的龍蝦。

4、翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅， 加入料酒、醬油並不斷翻炒。

5、倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進行提味。

6、一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。

7、在紅燒的過程當中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時再補些口味進去。

8、好了，湯汁快收干時就可以出鍋了，撒上點蔥花點綴就可以了。

9、這樣，一份好吃的紅燒龍蝦就出爐握山皮了。

⑤ 怎麼燒龍蝦好吃 燒龍蝦的方法

1、食材：小龍蝦2斤、花椒適量、朝天椒適量、蒜頭適量、圓派漏大蔥適量、生薑適量、啤酒一瓶、菜籽油適量、老抽少量、食鹽適量。

2、將小龍蝦刷洗干凈，有必要去頭去鰓，准備好。

3、如果龍蝦實在較臟，可以先戳水一下。

4、將蒜頭剝好，大蔥洗干凈切斷或切絲，生薑洗干凈切片，花椒和朝天椒干過水洗干凈，根據個人吃辣口味決定花椒和朝天椒的量，一般朝天椒幾個就很辣了，可以切開，如果沒有朝天椒，剁椒可以的。其他配料適量就好。

5、將煤氣打開，將鍋燒干，放入適量菜籽油橘爛，一般燒菜用的油量就夠了，燒熱後將火候調至中小火，將配料一齊放入鍋中。

6、當配料在油鍋編出香味且達到金黃，將火調大些，將預備好的小龍蝦一齊倒入鍋中，進行翻炒。

7、翻炒過程中可以加點老抽，畢竟就放了一些家用調料嘛，沒放什麼特殊的調料，所以加點可以使味道更濃郁。

8、繼續翻炒，等小龍蝦炒至足夠紅，差不多炒熟後將啤酒打開一瓶，倒入鍋中，同時加入適量的食鹽。

9、將火調至最大直到燒開後大火燉一兩分中，在這過程中用鍋鏟翻一下小龍蝦，然後將火調至小火，燉15-20分鍾。

10、燉的過程中要注意不要燉幹了，時間差不多汁也收的差不多就好了，羨岩如果時間差不多了，汁還很多，在大火收一下汁就好了。

11、好了，可以起鍋了，一盤辣香小龍蝦就好了。