鮮花生冷盤

① 涼拌花生米一道怎樣的美食是怎樣的做法呢

涼拌花生米一道怎樣的美食？是怎樣的做法呢？

夏天家裡有一道經常做的冷盤就是涼拌花生米，它口感脆嫩，咸鮮適中，不管是家裡人自己吃還是宴客都可以來一份，既好做又好吃。對於愛喝酒的人來說，它還是一道不錯的下酒菜，今天就分享一下它的做法。

做出來沒吃完的可以放到保鮮盒裡下次再食用，不過要記得盡快吃完哦。

涼拌花生米你學會了嗎？

② 涼拌生花生怎麼做

涼拌花生米的做法一

冷盤原料：
西芹300克，熟花生米(鹽水煮熟)100克，花生油少許，麻油少許，鹽少許。

冷盤做法：
1.將西芹的葉子摘去，洗凈；
2.鍋內放上水、燒開，放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鍾即可；
3.將西芹撈出，放入冷水中過一下，再將西芹撈起，剝去老皮然後切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，最後放入花生米、香油，再拌勻即可。[吃地帶]

冷盤特點：
這道涼拌西芹花生米，既青翠可人，又脆口爽人，好一個開胃下酒菜。

涼拌花生米的做法二

冷盤原料：
豆腐乾，大蔥，花生米，黃瓜，醬油，醋，味精，鹽，芝麻醬，白糖，熟油辣椒，花椒粉。

冷盤做法：
1.豆腐乾用開水泡一下（可以去掉豆腥味，口感更加好），然後切丁，花生米用油炒酥，大蔥切成丁，黃瓜也切丁；
2.用小碗兌佐料：醬油、醋、味精、鹽、芝麻醬、白糖、熟油辣椒、花椒粉按自己口味各適量；
3.把攪拌均勻的佐料淋在主料上，即可上桌。

涼拌花生米的做法三

冷盤原料：
芹菜300克，花生仁（生）150克，胡麻油20克，香油5克，鹽4克，味精2克，大豆油50克。

冷盤做法：
1.將花生米入四成熱的豆油鍋內炸酥撈出，搓去紅衣（不去亦可），嫩芹菜去掉葉，粗的順長剖開，切成2厘米長的段，入沸水中焯透，撈了投涼，瀝凈水分；
2.將芹菜鋪在盤內，花生米堆放在芹菜中間，把花椒油、香油、精鹽、味精調勻澆在芹菜上，食用時拌勻即成。

冷盤特點：
酥香脆嫩，咸鮮適口。

涼拌花生米的做法四

冷盤原料：
芫荽100克，花生米100克，香豆腐乾30克，醬油、芝麻油、香醋各適量。

冷盤製法：
1.芫荽去黃葉、雜質，洗凈、切細，花生米炒熟，去皮衣，掰開，香豆腐乾開水燙過，切成小方丁；
2.將芫荽、花生米、香乾丁放在碗中，加適量香醋、芝麻油和醬油調和，攪拌均勻即成。

功效價值：
芫荽，又稱香菜、胡菜，有健胃理氣、發汗透疹的作用，故感冒風寒、微熱無汗，或麻疹透發不暢也宜食用。[吃地帶]

涼拌花生米的做法五

冷盤原料：
芹菜，海帶，花生米，花椒，八角，鹽，花椒油，芝麻油。

冷盤做法：
1.芹菜切3厘米長的段用開水煮熟（可以加點鹽），海帶切絲用開水煮熟（可以加點鹽）；
2.花生米用鹽水、花椒、八角泡過後，煮熟，花生米一直泡在裡面，不撈出來，入味，到吃的時候再撈；
3.煮熟的芹菜、海帶絲、花生米放一起，加適量鹽、花椒油、芝麻油拌好就可以了，喜歡吃雞精和辣椒的可以加點。

冷盤特點：
本食譜熱量低，油少，不膩。

冷盤特點：
夏天各料分別煮好放冰箱，吃的時候拌一下就好了。

③ 涼伴生花生米怎麼做

涼拌花生米芹菜胡蘿卜做法一

材料：芹菜、花生米、胡蘿卜

調料：油、攔碧鹽、糖、味精、生抽、豆豉辣椒

做法：

1、將花生米提前泡好，芹菜洗凈去葉子切段，胡蘿卜洗凈切丁。

2、鍋中放水，水開後放入芹菜段焯水。

3、焯好水的芹菜撈出放到涼水中。

4、鍋中放水，水開後放入胡蘿卜焯水。

5、焯好水的胡蘿卜撈出放到涼水中。

6、花生米放入鍋中煮熟。

7、焯好的菜放入一個容器中。

10、放入適量的鹽、糖、味精、生抽、醋、豆豉辣椒，攪拌均勻即可。

花生是可以很好的補充蛋白質和氨基酸的，為我們的身體提供大量的能量，芹菜是含有豐富的維生兄衡銷素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P。

涼拌花生米芹菜胡蘿卜的做法二

材料：胡蘿卜、花生米、芹菜

調料：八角、鹽、雞精、花椒油、香油

做法：

1、芹菜去葉留梗，洗凈，切成小段。

2、羨游胡蘿卜去皮洗凈，切成小丁。

3、花生米用水浸泡一小時待用。

4、炒鍋置於火上，倒入涼水，放一小勺鹽，水開後先放入胡蘿卜，過三分鍾之後再放入芹菜段，焯五分鍾，撈出，過涼水。

5、另取一鍋，放入水，倒入花生米和八角，加少許的鹽，煮十五分鍾後將花生米撈出，與芹菜段、胡蘿卜丁混合，放入鹽、雞精、花椒油、香油拌勻即可。

芹菜對神經衰弱、月經失調、痛風是有很好的治療的效果的，能夠很好的增加食慾，食用胡蘿卜是可以很好的降低膽固醇和防治高血壓的。

④ 涼伴生花生米怎麼做

涼拌花生米能夠 說成我們日常生活之中對花生仁最普遍的一種烹飪方式了。由於涼拌花生米製做簡易，特別適合夏天這類酷熱的時節。並且拌冷盤的方法，能夠 讓大夥兒更有胃口。那麼，大夥兒了解涼拌花生米的不一樣做法嗎？今日我們來給大夥兒詳細介紹一些，期待大夥兒能夠 造就大量花生仁的食用方法。

酒鬼花生

原材料：花生仁500克、油、鹽、麻椒、辣椒干、辣椒面、白砂糖。

作局裂襲法：

1. 把花生仁用溫開水侵泡1鍾頭，用手搓去外邊的紅衣服，將花生仁放進電冰箱的冷藏室里，冷藏留宿。

2. 鍋內加點油，放進冷藏好的花生仁，用文火，漸漸地的將花生仁炸成淺橙黃色，盛出，鍋內留底油。

3. 干紅辣椒用剪子裁成段，再次開文火，放麻椒和干紅辣椒炒成香氣源悄，放入炸好的花生仁煸炒，熄火

4. 放辣椒面、鹽、白砂糖、花椒面煸炒勻稱，將花生仁起鍋放涼就可以。

椒鹽花生

原桐兄材料：花生仁200克、鹽3勺、八角3個、麻椒少量

作法：

1. 取一個海碗，放進八角和麻椒，放進3勺鹽，用溫開水把鹽業開，攪拌。

2. 把花生仁洗干凈，泡滲水裡，侵泡半天就可以。

3. 把泡好的花生仁撈出來，控干水，放進微波爐加熱專用型小籠屜內，刮平，高火微波加熱，第一次放微波爐加熱中高火微4分鍾，取下，把花生仁翻一下，放涼。

4. 第二次放微波爐加熱中小型3分鍾，取下，翻過來，第3次微波加熱2分鍾，那樣先後下來，一次比

鹵花生米

原材料：花生仁500克、醬油1湯勺、生抽醬油3湯勺、鹽2湯勺、糖1湯勺、八角3塊、八角茴香1一小塊、麻椒10粒、辣椒干4隻、良姜2片、水2000Ml。

作法：

1. 將帶皮的花生仁清洗，用溫開水侵泡2鍾頭；將鹵料包中的香辛料自來水沖去浮灰。

2. 用燒煮專用型的料手袋將香辛料包起來和醬油、生抽醬油、鹽、糖、水，混和煮20分鍾。

3. 將泡好的花生仁放進鹵汁中燒開，文火煮2鍾頭上下熄火，侵泡至涼就可以。

⑤ 涼拌花生米怎麼做

花生米是大家再熟悉不過的食物了，花生米可以直接生吃，可以煲湯來吃，今天介紹大家做成涼拌花生米來吃，涼拌花生米的做法是很簡單的，下面介紹詳細的製作步驟。

一、涼拌花生米的做法

食材明細：

主料：生花生米適量
配料：小半截黃瓜適量胡蘿卜適量
輔料：鹽適量香醋適量蒸魚豉油（或者生抽）適量
製作步驟：
1.原料圖。
2.花生米用水（可以用溫水）浸泡1—2小時。
3.黃瓜、胡蘿卜切丁備用。
4.花生去皮，洗凈備用。
5.鍋里燒開水，倒入花生米焯燙。
6.黃瓜、胡蘿卜丁也焯水。
7.焯好的食材瀝干水。
8.趁熱拌入調料，除麻油外。
9.腌漬入味，拌上麻油就可以食用了。
二、涼拌花生米的做法步驟
1.花生米洗干凈後，用水泡軟。
2.泡軟的花生米，去皮。這個有點麻煩，但是還是要細細去皮的。
3.去了皮的花生米放鍋中加點鹽煮幾分鍾。
4.煮過的花生米，撈出後，放涼開水中拔涼。
5.准備調料：米醋、味精、小蔥。
6.拔涼的花生米放碗中。
7.倒入弄好的調料。
8.攪拌均勻就可以了。
三、涼拌花生米的做法步驟
1.花生米沖洗掉浮塵，用廚房紙巾吸干表面水分。
2.平底鍋內放多一點的花生油，花生米冷油入鍋，保持小火慢炸，不時晃動一下鍋子讓花生米炸的更均勻。
3.待花生米顏色變身，聲音變成沙沙聲之後熄火，將花生米撈出控油，自然晾涼後花生米吃起來就變得酥脆了。
4.黃瓜洗凈去掉內芯（內芯水汽大，涼拌不易成型）後切丁，香菜、大蒜洗凈切末。
5.涼拌醬油、鹽、陳醋、白糖、香油和蒜末調勻作為醬汁。
6.將所有食材放入大的容器里，調入醬汁拌勻即可食用。
小貼士
1.花生米變色後即可撈出，此刻嘗一下花生米內芯應該是有一點軟才對，自然晾涼的過程中余溫會慢慢將花生米內芯炸到酥脆。如果待花生米整顆吃起來都是脆的再出鍋，那等晾涼後花生米吃起來就會有焦糊的味道了。
2.此道下酒菜適合現吃現拌，否則花生米長時間被料汁浸泡就會失去酥脆的口感。

⑥ 怎樣涼拌花生米

生的花生米冷油下鍋，油量要比平時炒菜的油多一些，確保花生米都能均勻地裹上油。
開小火，用鍋鏟不斷推劃花生米，等沒有了噼啪聲，冒出香味了就可以撈出來放涼了。
趁著晾花生米的功夫我們來處理配菜，洋蔥、焯過水的胡蘿卜切丁，香菜切碎混合。配菜沒有固定組合，選自己喜歡的菜就可以。我還喜歡加上芹菜。
拌入花生米、蝦米
再加入生抽、陳醋、鹽、白糖和辣椒油，拌勻就行啦。簡單辣椒油的做法：辣椒面+蒜末+花生碎+白芝麻+鹽+糖，用熱花椒油邊澆邊攪拌就可以了。
花生作為老百姓喜愛的傳統食品之一，自古以來就有「長生果」的美譽。民諺道：「常吃花生能養生」，研究發現，其具有一定的葯用價值和保健功能。

1、降低膽固醇：花生油中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。

2、延緩人體衰老：花生中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能；可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。

3、預防腫瘤：花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質—白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學預防劑，同時還能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質之一。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生製品將會對飲食與健康發揮更大的作用。

花生的營養價值

花生的熱量高於肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋等要高。花生中還含有維生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽鹼和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等。

每百克（炒）花生含有下面的營養素：

營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量能量2464.00（千焦）維生素A10.00（毫克）銅0.68（毫克）碳水化合物23.80（克）尼克酸18.90（毫克）鉀563.00（毫克）灰份2.40（克）鈣47.00（毫克）維生素E(T）0.12（微克）水分4.10（克）蛋白質3.20（克）胡蘿卜素60.00（克）蛋白質21.70（毫克）鈉34.80（微克）脂肪48.00（毫克）膳食纖維6.30（毫克）鋅2.03（毫克）錳1.44（毫克）

⑦ 涼拌生花生米怎麼做最好吃

⑧ 花生米涼拌菜做法

涼拌花生米是夏季最受歡迎的一道食材，備受人們的喜愛，那麼涼拌花生米的做法有哪些呢?其實製作涼拌花生米並不難，關鍵要選擇好食材，有些人喜好吃辣椒，但是做這道菜的時候還是建議少放一些辣椒的，不然會上火，吃多了不利於健康的，我們來詳細的看下吧。

涼拌花生米的做法一

冷盤原料：

西芹300克，熟花生米(鹽水煮熟)100克，花生油少許，麻油少許，鹽少許。

冷盤做法：

1.將西芹的葉子摘去，洗凈;

2.鍋內放上水、燒開，放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鍾即可;

3.將西芹撈出，放入冷水中過一下，再將西芹撈起，剝去老皮然後切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，最後放入花生米、香油，再拌勻即可。[吃地帶]

冷盤特點：

這道涼拌西芹花鋒中生米，既青翠可人，又脆口爽人，好一個開胃下酒菜。

涼拌花生米的做法二

冷盤原料：

芹菜300克，花生仁(生)150克，胡麻油20克，香油5克，鹽4克，味精2克，大豆油50克。

冷盤做法：

1.將花生米入四成熱的豆油鍋內炸酥撈出，搓去紅衣(不去亦可)，嫩芹菜去掉葉，粗的順長剖開，切成2厘米長的段，入沸水中焯透，撈了投涼，瀝凈水分;

2.將芹菜鋪在盤內，花生米堆放在芹菜中間，把花椒油、香油、精鹽、味精調勻澆在芹菜上，食早遲用時拌勻即成。

上述關於涼拌花生米的做法的介紹，希望能夠幫到愛陸基李做美食的朋友，也些大家能夠針對個人的口味，選擇自己喜好的食材，有些人喜好吃芹菜，就可以加入一些芹菜，這樣味道會更佳的鮮美，芹菜也具有消水利腫的功效。

⑨ 花生米可以涼拌嗎

1.涼拌花生米

原料：花生仁(生)150克、黃瓜半根、鹽1/4小匙、生抽1小匙、香油2小匙、香菜2根、大蒜1瓣、紅尖椒1個、陳醋1小匙、白砂糖1小匙。
做法：
1. 鍋內冷油，放入花生仁保持小火炸，炸至花生變深色，熄火，撈起瀝凈油，放涼。
2. 鹽、生抽、陳醋、細砂糖、芝麻香油在碗內調好。
3. 黃瓜切去內部的芯，切成小塊；紅椒、香菜切碎；大蒜剁成蒜。
4. 調好的料汁加入花生及蔬菜類拌勻即可。
2.泡椒花生

原料：花生、鹽、花椒、野山椒
做法：
1. 花生米用清水浸泡1小時，另換干凈水，加鹽，燒開後再煮半小時，花生米即可煮熟，用漏勺撈起晾涼。
2. 將買來的瓶裝野山椒撈出，切成兩半，和瓶里的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、涼開水或礦泉水，攪拌均勻，泡椒汁即做好，放入花生米，在冰箱里冰鎮一晚即可。
3.糖霜花生

原料：花生350克、白糖150克、水50克
做法：
1. 把生的花生米放入烤箱，用150℃頌或烤20分鍾左右(中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻)取出晾涼。
2. 炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮融熬成糖漿，當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火。
3. 倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關火，趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可。
4.老醋花生

原料：花生仁(生)、油、鹽、醋、白糖、香菜少許。
做法：
1. 花生米用水沖洗干凈，用廚紙把表面水份擦乾。
2. 鍋里放油，冷油時就倒入花生米快速翻炒，待有香味且差不多都裂開時起鍋瀝油。
3. 醋、綿白糖，和少許鹽調成味汁；香菜切末。
4. 把碗汁和香菜倒入放冷的花生米里拌勻即可。

5.椒鹽花生

原料：花生200克、鹽3勺、八角3個、花椒少許
做法：
1. 取一個大碗，放入八角和花椒，放入3勺鹽，用溫水把鹽化開，攪勻。
2. 把花生米洗干凈穗含，泡進水裡，浸泡大半天即可。
3. 把泡好的花生撈出來，控干水，放到微波爐專用小蒸籠內，鋪平，高火微波，第一次放微波爐中高火微4分鍾，取出，把花生米翻一下，晾涼。
4. 第二次放微波爐中微3分鍾，取出，翻面，第3次微波2分鍾，這樣依次下去，一次比一次的時間要短，微至花生米用手一捏很硬，皮能搓下來即可。
6.鹵花生米

原料：花生米500克、老抽1湯匙、生抽3湯匙、野族伍鹽2湯匙、糖1湯匙、八角3塊、桂皮1小塊、花椒10粒、干辣椒4隻、香葉2片、水2000ml。
做法：
1. 將帶皮的花生米洗凈，用溫水浸泡2小時；將鹵料中的香料用水沖去浮土。
2. 用燉煮專用的料包袋將香料包起來和老抽、生抽、鹽、糖、水，混合煮20分鍾。
3. 將泡好的花生米放入鹵水中煮開，小火煮2小時左右關火，浸泡至涼即

⑩ 花生米可以拌什麼冷盤呢

花生米可以拌什麼冷盤呢？

【芹菜拌花生米】

材料：菠菜500克、花生米1小碗、油鹽適量、香油1湯匙、大蒜2瓣、干辣椒10個、生抽1湯匙、白糖半湯匙、米醋1湯匙、做法：

把菠菜擇去老葉，投洗干凈，菠菜根，就是菠菜的根，它是紅色的，菠菜根屬於紅色食品一類，具有很好的食療作用。菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂戚姿肪。

鍋加水燒開，加入少許鹽，下入菠菜焯水1-2分鍾，焯水至菠菜顏色變深綠就可以了，不要焯過火，菠菜焯水後可以去除菠菜大部分的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利於人體吸收菠菜中的鈣質含缺。

將菠菜放在冷水中投涼，撈出攥去水分，再切成寸段，菠菜焯水後放在冷水中投涼，可以使菠菜不會變黃，保持菠菜的脆嫩口感。

鍋加油燒熱，可以適量的多放一些，炒完花生米後，用這個油炸辣椒油，冷油下入花生米小火翻炒，談仔辯將花生米炒熟，把花生米盛出晾涼

將干辣椒放在碗中，淋入炒花生米的熱油，將干辣椒炸香，要控制好油溫，不要把干辣椒炸糊了。將菠菜放在容器內，加入蒜末，炸好的辣椒油，香油，鹽，生抽，白糖，米醋，用筷子翻拌均勻，加入炸好的花生米，用筷子快速翻拌均勻，盛出裝盤即可。