鮮花椒花甲

⑴ 花甲的做法 最正宗的做法

麻辣花甲

食材：花甲適量、食鹽適量、生薑一塊、青花椒一小撮、干辣椒一小把、紅燈籠辣椒幾個、小蔥幾根、香菜幾根、食用油適量、辣椒醬一勺、香辣醬一勺、料酒適量、生抽10克、蚝油10克、胡椒粉2克、雞精2克、白糖少許。

做法：

1、首先我們把花甲放入清水中，加入2勺食鹽，攪拌均勻，浸泡30分鍾，讓花甲吐出泥沙。

2、生薑一塊切成片，放入盆中，抓入一小撮青花椒，一小把干辣椒和幾個紅燈籠辣椒。再准備適量的小蔥和香菜，清洗干凈，切成段備用。

3、浸泡過的花甲已經微微開殼，我們用清水多淘洗幾遍，充分洗干凈裡面的泥沙備用。

4、食材全部准備好以後，我們開始烹飪，鍋內燒油，油溫五成熱時，放入薑片、花椒和辣椒，加入一勺辣椒醬、一勺香辣醬，開小火把料頭爆香，炒出辣椒醬的紅油。

5、倒入花甲，轉大火爆炒一會兒，然後沿鍋邊淋入適量的料酒，翻炒幾下，利用酒精揮發帶走腥味。加入生抽10克，倒入一點清水，開始調味，加入蚝油10克，胡椒粉2克、雞精2克、食鹽3克、白糖少許提鮮，繼續翻炒2分鍾，把花甲炒至開殼。讓料汁的香味滲入到花甲裡面。

6、花甲入味以後，轉大火收汁，湯汁基本收乾的時候，淋入一點明油，提亮色澤，再放入蔥段和香菜，這樣美味的麻辣花甲就可以出鍋了。

⑵ 花甲的做法家常

食材：花甲1000克。

輔料：食油知叢返3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1．5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊。

步驟：

1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右。

⑶ 花甲的做法-炒花甲的做法

花甲的做法-炒花甲的做法

花甲，又名花蛤，海南地區稱芒果螺。是重要的食用貝類之一。花甲備雀的做法很多，每種吃法都是非常的美味。那麼花甲的'做法有哪些呢?下面一起看看吧！

一、香炒花甲

材料：花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、，

做法：

1、花甲洗凈備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用。

2、鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子。

3、鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒。

4、最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。

二、香爆花甲

材料：花甲500克，適量的蔥仿握早花、辣椒、薑片、蒜頭。

做法

1、花甲洗凈備用。

2、鍋內倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒。

3、倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續翻炒。

4、待花甲全部打開速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。

三、蒜茸剁椒花甲

材料：花甲，蒜頭，剁椒

做法

1、鍋中熱油，放入蒜茸爆香。

2、倒入花甲，翻炒至殼變色。

3、加入剁椒，翻炒一會兒，然後倒入清水蓋上鍋蓋煮。

4、等花甲都開殼了，即可。

四、豉汁花甲

主料：花甲半斤

輔料：紅辣椒一個，香蔥一小把，生薑三片

調料：食鹽，雞精，老乾媽

1、將花甲用水反復沖洗幾皮雀次，將紅辣椒、生薑切成丁，香蔥洗凈切成蔥花備用。

2、燒一鍋水，水開後，將花甲倒入鍋中，將花甲燙開。此過程大約為兩分鍾，如果能燙開，說明花甲是活的，只取張開的花甲。

3、將燙開的花甲擺入盤中。

4、在盤中的花甲上鋪上老乾媽，並放適量的老乾媽的紅油。然後將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上，最後撒上少許鹽和雞精。

5、上籠蒸，大火蒸10分鍾，花甲就蒸好啦。

6、最後在花甲上撒上蔥花。

五、花甲冬瓜湯

材料：新鮮花甲500克，冬瓜500克，蔥2根，香菜1棵，姜數片，清水4-5碗，料酒，鹽

1、把殼上的粘液 ， 泥巴洗干凈。

2、冬瓜去皮切成江薄皮，蔥，香菜切粒。

3、往鍋里注入4-5碗清水，放幾片姜，水燒開後，把洗干凈的花甲放進鍋里，倒點油，等 水再次燒開後，花甲也開始張口了，這時倒點料酒和鹽，把一半蔥花，香菜粒灑進鍋 里，馬上把花甲撈起。

4、把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯里，繼續煮沸，冬瓜快熟時，把花甲倒進同煮，這時嘗 下味，如果味道不夠，可再加點鹽，把剩下的蔥花，香菜粒放進鍋里，即可把湯盛起。

⑷ 水煮花甲怎麼做好吃

花甲作為核心的一種味道，極其鮮美。 越野喚鮮活的花甲做起來越缺鍵好吃。其中水煮花椒就是最鮮美的一種做法。 其實說句實話，越活越鮮的花椒拿來水煮方式越簡單。只要是新鮮的活的花椒水煮的時候只需要加上蔥姜。就可以了，不需要其他調料。這裡面有很重要的一步。不要涼水的時候下入花頌扮凱甲，等水燒開了之後再下入花甲，煮三分鍾撇去浮沫即可出鍋

⑸ 做花甲需要什麼材料

所需原材料：

1、主料：花甲750克、洋蔥50克、小米椒1個。

2、輔料：生薑5克、香菜2根、大蒜5克、豆瓣醬10克、料酒20毫升、蒸魚豉油20毫升、食用油20毫升、香油5毫升、精鹽10克。

第一步：先准備好新鮮的花甲。

⑹ 涼拌花甲的做法

班花家
By小花私廚
a:質量好，價格低。作為一個小海鮮，他一直是餐桌上的常客。炒菜、煲湯、上冷盤都是一樣的上餐上酒的方顫脊殲式。我們開始茄沖吧。
配料:花釘、蔥、姜、小米辣、蒜、料酒、醬油、油。
練習步驟:
第一步。把買來的花甲用少許鹽浸泡半小時，然後反野備復清洗，鍋內加入適量的水，放入薑片、蔥結，倒入少許料酒，大火燒開，倒入花甲煮至開(兩分鍾左右)。
第二步，焯水的花殼去殼，只留下一半的肉。
第三步。將剁碎的蒜粉、蔥白、小米辣鋪在修剪好的花甲上。
第四步。倒入熱油，撒上蔥花，倒入適量醬油拌勻。