新鮮花米飯

❶ 黃米飯花怎麼做黃米飯

歡度「四月八，」一個重要的活動，就是製作美麗的花米飯和吃花米飯。花米飯的製作：節日前三天，婦女們上山采來楓香葉、楊梅樹皮等染花米飯所需原料，取汁液將米浸泡染成黑、黃、紅等顏色後蒸熟即成，俗稱「花米飯」。黑米飯是將楓香樹葉砍碎爛放在水裡浸泡，搓出其汁液，用汁液浸泡米，待米顏色變黑後，濾干蒸熟即成。黃米飯是用甜化香葉和楊梅樹皮等入鍋內煮出其黃色汁液，將汁液浸泡米變黃，過濾蒸熟即成。紅米飯是用酸湯桿根舂爛和李子樹放入鍋內煮，等顏色變紅後，濾汁液浸泡米變紅煮熟即成。將黑、黃、紅等色米飯混合在一起即是「花米飯。」

❷ 花米飯的製作過程

花米飯的製作過程非常復雜。首先上好的糯米淘凈曬干，同時到山裡採摘各種有利於身體的植物熬成紅、黃、藍、橙、黑等顏色，之後將洗凈的糯米分別浸泡於各類植物染料中，待各種鮮艷的色彩已深深浸透米質，米的顏色已徹底改變，再將它拿到水邊淘洗干凈，然後放到甄子里蒸熟。此時，滿甄子紅、黃、藍、橙、黑，鮮艷的色彩在濃濃蒸氣中熠熠閃爍，純粹的香味滿屋飄溢。面對如此色鮮味美的食物，即使你酒飽飯足，也禁不住要嘗上幾口。具體做法是，在三月三前一兩天，人們就到山上采來嫩楓葉，紅藍草，再加收藏下來的染飯花，著手製作五色糯飯的染料。初二晚上用製成的染料水泡上優質糯米，經過幾個小時的浸泡，糯米被泡出了五色：楓樹葉汁泡出了黑色，楓葉清香且有驅除風濕的作用；紅藍草泡出了紅色和紫色，草葯紅蘭草具有健脾開胃之功效；染飯花泡出了黃色廳搭州，此花具有提神補腦之功效；而白色就是糯米的本色了，潔白純正。初三凌晨布依人起來用木蒸桶蒸出了香噴噴的五色花糯飯。那飯啊，紅、黃、白、紫、黑，色彩鮮艷而不耀眼。因為原料全都是來自大自然，可謂大自然之精華。所以，色澤也好，味道也罷，都是自然而又自然。你把它們放到嘴裡慢慢地嚼枝轎著，那香味，那口感，都會讓你感覺到與大自然融為一體的舒坦和愜意。我想，這就是我們的祖先為什麼要扮蔽後代用五花糯飯做供品的一個理由了吧。

❸ 花米飯怎樣做最好吃

花米飯做法
主料

糯米
500g

輔料
密蒙花
10g

步驟

1.准備一些糯米和曬乾的密蒙花。

2.煮鍋燒開半鍋水。

3.水開後放入密蒙花煮五、六分鍾。

4.把煮好的花水放涼後過濾一次備用。

5.糯米用水淘洗干凈後控干水分。

6.往糯米盆中倒入過濾後的密蒙花水。

7.糯米在密蒙花水中浸泡5、6小時。

8.待糯米吸收花水後就會變成金黃色。

9.把浸泡好的糯米控干水分。

10.放入蒸籠，蒸一小時左右，糯米蒸熟即可出籠。

❹ 真不明白老人是怎麼想的，新鮮飯就不能做花飯嗎

新鮮飯表面比較粘，所以不適合做花飯。
這里科普一下什麼是花飯，花飯就是炒米飯時加入雞蛋、蔥花、青菜等，炒出來的米飯變得五顏六色，蠻漂亮的，所以叫花飯。炒花飯也叫炒剩飯，因為很多時候炒飯是因為上一頓煮好的米飯沒吃完，所以下一頓炒剩飯吃。
花飯在不同地域有不同叫法，配料也五花八門，流行一時的揚州炒飯也屬於一種花飯。炒飯在中國人心目中有舉足輕重的地位，只要有中國人的地方就會有炒飯，也許會有人吃不慣其他省份菜系的菜，但不會有人吃不慣其他地方的花飯。
我們又回到問題裡面來，既然我開題就說了新鮮飯不適合做花飯，現在又說說冷飯為什麼適合了。返氏冷飯表面已經失去了部分水分，比較干，不會非常粘鍋也不會像新鮮飯粘成一團，冷飯可以輕松的打散，打散的飯粒可以更好的吸收佐鋒源料和油脂，從而顆銀世態粒飽滿入味。
說了冷飯的好處再說說新鮮飯，新鮮飯干稀合適的也可以炒出好吃的花飯，只是理論上和實際操作沒有冷飯更配。現在提倡健康飲食缺又不適合吃隔夜冷飯，提倡吃多少做多少，想吃的時候就不容易遇到有冷飯的情況。
總結，老人絮絮叨叨新鮮飯不能做花飯不過是一種對好吃花飯的情結，就如很多名廚講究蛋炒飯要隔夜飯一樣，這是精益求精的情結。然而現在不提倡吃隔夜飯，所以講清楚道理，大家求同存異，把花飯做好吃就完事。

❺ 花米飯的營養價值高么

高的。
五色花米飯是布依人及壯族人的特產，不但春晌稿色彩鮮艷，而且味道悠遠。色彩一般有紅、紫、黑、白、黃幾種，叫"五色花米飯"。每年的秋後，布依人就把上等的糯米挑選出來，單獨放好留待做花飯用。到次年三月三民族傳統節日時，到山上或房前屋後挖回幾種可食用的野生謹咐植物，把這些植扒孝物的根、莖、花、葉分別搗碎，提取出紅、黃、藍三種色素，再用這三色調出黑、紫兩色，做花飯的五種顏色就准備好了。花米飯可蒸熟食用，也可油炸後食用。

❻ 花米蒸飯的做法步驟圖，花米蒸飯怎麼做好吃

用料
花米 適量
油條 1根
鴨蛋黃 一個
白糖 少許
肉鬆（可選） 少許
壽司簾 1個
蒸籠紗布墊 1個
花米蒸飯的做法
花米洗干凈，放入電飯鍋，平時煮飯水的二分之一，滴幾滴無味的油，煮飯鍵，我家阿姨早上煮好了，散團所以沒有拍照。
壽司簾上放一塊試的蒸籠布。

依次放上花米飯，用飯勺壓扁，放一點白糖，寬消油條分兩沖巧橘半，中間加入鴨蛋黃。

如圖捲起壽司簾，一個手往前拽，一個手卷，因為沒人幫忙拍照，拍的不清楚，就和卷蛋糕卷一樣。

卷好後如圖，開吃吧。