茉莉花鮮花糖
⑴ 茉莉花牛奶糖製作方法
1.用花骨朵比較好，香味比較濃，做成燃灶乾花後能持久留香。
2.用太陽曬比較好，但濕度比較大會影響乾花的質量，很容易發霉變質，如果選擇譽段宏一個晴天，在干凈的地面或其他的工具上曬，用不了很長的時間即可成功。
3.摘下來的花不能慶冊鮮著保存，否則會氧化，應在密封無氧的環境條件下保存，最好是真空環境。
⑵ 茉莉花有什麼作用嗎
【醫葯價值】
茉莉花可提取茉莉花油，油中主要成分為苯甲醇及其酯類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯。根含生物鹼、甾醇。動物實驗表明茉莉根醇浸液可使小白鼠自發活動明顯減少；可延長環已巴比妥納所引起小白鼠的睡眠時間；可降低小白鼠被動活動的能力。因此，可認為茉莉根對中樞神經系統有抑製作用。茉莉花、葉和根都可葯用，一般秋後挖根，切片曬干備用；夏秋採花，曬干備用。具有辛、甘、涼、清熱解毒、利濕作用。
【功效主治】：
理氣和中，開郁辟穢。主治下痢腹痛，目赤腫痛，瘡瘍腫毒等病症。
【營養成分】：
有每100克茉莉花含揮發油性物質2～3克，主要成分為苯甲醇或其脂類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等，還含有吼哚，素馨內酯等物質。
【食療作用】：
行氣開部。茉莉花所含的揮發油性物質，具有行氣止痛，解郁散結的作用，可緩解胸腹脹痛，下痢里急後重等病狀，為止痛之食療佳品。
抗菌消炎。茉莉花對多種細菌有抑製作用，內服外用，可治療目赤，瘡瘍，皮膚潰爛等炎性病症。
【疾病治療】：
治目赤腫痛，迎風流淚，用適量茉莉花煎水熏洗；或配金銀花9克，菊花6克，煎水服。治續筋接骨止痛，把茉莉根搗碎，酒炒，包患處。 治鵬齒，用茉莉根研末，熟雞蛋黃調勻，塞齲齒內。治失眠，用茉莉根1.5克，磨水服。
【各家論述】：
《本草再新》：能清虛火，去寒積，治瘡毒，消疽瘤。
《隨息居飲食譜》：和中下氣，辟穢濁。治下痢腹痛。
《飲片新參》：平肝解郁，理氣止痛。
《現代實用中葯》：洗眼，治結膜炎。
《四川中葯志》：用菜油浸泡，滴入耳內，治耳心痛。
【文獻選錄】：
《食物本草》：「主溫脾胃，利胸隔。」《葯性切用》：「功專辟穢治痢，虛人宜之。」《本草再新》：「解清座火，去寒積，治瘡毒，消疽瘤。」《隨息居飲食譜》：「和中下氣，辟穢濁。治下痢腹痛。」《飲片新參》：「平肝解郁，理氣止痛。」
經濟價值
【室內栽培】：
常綠小灌木類的茉莉花葉色翠綠，花色潔白，香味濃厚，為常見庭園及盆栽觀賞芳香花卉。多用盆栽，點綴室容，清雅宜人，還可加工成花環等裝飾品。而落葉藤本類的大多數黃色的和芬芳的白色花則是國外許多人家花園里用來點綴冬天花園的最好的方式之一。「花開滿園，香也香不過它」，它就是「一卉能熏一室香」的茉莉花。茉莉花雖無艷態驚群，但玫瑰之甜郁、梅花之馨香、蘭花之幽遠、玉蘭之清雅，莫不兼而有之。
【茉莉精油】：
另外，茉莉花清香四溢，能夠提取茉莉油，是製造香精的原料，茉莉油的身價很高，相當於黃金的價格。茉莉花、葉、根均可入葯。茉莉花還可薰制茶葉，或蒸取汁液，可代替薔薇露，地處江南的蘇州、南京、杭州、金華等地長期以來都作為熏茶香料進行生產。在所有的「花香」裡面，茉莉花無疑是最重要的——幾乎沒有一個日用香精里不包含茉莉花香氣的，每一瓶香水、每一塊香皂、每一盒化妝品都可以嗅聞到茉莉花的香味。不僅如此，茉莉花香氣對合成香料工業還有一個巨大的貢獻：數以百計的花香香料是從茉莉花的香氣成分里發現的或是化學家模仿茉莉花的香味製造出來的——茉莉花的香氣是花香中最「豐富多彩」的，其中包含有「恰到好處」的動物香、青香、葯香、果香等。直到今日，解剖茉莉花的香氣成分仍然不斷有新的發現。許多有價值的新香料最早都是在茉莉花油裡面發現的。茉莉花有「大花」「小花」之分，「大花」比「小花」小得多。小花茉莉的香氣深受我國人民的喜愛，不單用於日用品的加香，還大量用於茶葉加香——茉莉花茶的生產量是沒有任何一種加香茶葉可以同它相比的。福州盛產茉莉花茶，自古以來大量種植小花茉莉，自然也是小花茉莉浸膏和小花茉莉凈油的主要出產地了。由於調香的需要，有些地區也種植大花茉莉，並開始提取大花茉莉浸膏和大花茉莉凈油出售。同其它鮮花浸膏的生產一樣，茉莉花浸膏也是用一或數種有機溶劑浸取茉莉鮮花的香氣成分後再蒸去溶劑而得到的。用二氧化碳超臨界萃取法得到的浸膏香氣更加優秀，也更接近天然鮮花的香氣，現已工業化生產。用純凈的酒精可以再從茉莉花浸膏里萃取出茉莉凈油，更適合於日用香精的配製需要，因為茉莉花浸膏裡面的蠟質不溶於酒精，會影響香精在許多領域里的應用。
【茉莉花茶】：
茉莉花茶，在中國的花茶里，"可聞春天的氣味」之美譽。茉莉花茶是福州市的特產，是用特種工藝造型茶或經過精製後的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。福州茉莉花茶曾內銷全國各地，外銷40多個國家和地區，產量及出口量一度居全國之冠。在茶葉分類中，茉莉花茶仍屬於綠茶。 茉莉花茶在綠茶的基礎上加工而成，特別是高級茉莉花在加工的過程中其內質發生一定的理化作用，如茶葉中的多酚類物質、茶單寧在水濕條件下的分解，不溶於水的蛋白質降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時的澀感，功能有所變化，其滋味鮮濃醇厚、更易上口，這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因的之一。各類茶葉其保健本質大同小異，各有特色，茉莉花茶除了具備綠茶的某些性能外，還具有很多綠茶所沒有的保健作用。茉莉花茶有去寒邪、助理郁」是春季飲茶之上品。根據我國中醫學及現代葯理學對茶葉的保健功效研究認為茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火；甘能補益緩和；涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益於人體健康的化合物。如兒茶素、維生素c、a、咖啡鹼、黃烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。根據茶葉獨特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，經過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香，因此它是我國乃至全球現代最佳天然保健飲品。《中葯大辭典》中記載茉莉花有理氣開郁、辟穢和中」的功效，並對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療瘺、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。
食療價值
木犀科灌木植物茉莉的花。又稱柰花。茉莉也稱末莉、末麗。我國江蘇、浙江、福建、台灣、廣東、四川、雲南等地均有分布。夏季花初開放時，擇晴天採收，曬干備用；亦可用鮮品。
【性能】：味辛、甘，性平。能化濕和中，理氣解郁。
【參考】：含揮發油，油中含乙酸苄酯、芳樟醇、乙酸芳樟酯、苯甲醇、茉莉酮等成分。
【用途】：用於脾胃濕濁不化，少食脘悶，腹瀉或下痢腹痛。
【用法】：泡茶，或煎湯服。
【附方】：
茉莉花茶：茉莉花、青花各3克，藿香6克，荷葉10克（切絲）。以沸水浸泡，時時飲服。
本方用茉莉花、藿香化濕和中；荷葉清解暑熱，升清化濕；青茶利小便。用於夏季感冒暑濕，發熱頭脹，脘悶少食，小便短少。
茉莉花食療：
茉莉花菜又稱木梨花、奈花、香花等，常飲茉莉花，有清肝明目、使人延年益壽、身心健康。
食用方法有茉莉花炒雞蛋、茉莉冬瓜湯、茉香蜜豆花枝片、枸杞茉莉雞、茉莉花粥、茉莉豆腐、茉莉銀耳湯等。
保健食譜
1．茉莉花雞片
【用料】：生雞脯肉120克，茉莉花24朵，雞蛋2枚。
【製作】：雞蛋去黃留清；雞脯肉剔去筋，洗凈，切成薄片，放入涼水內泡一下，撈起用干布壓凈，放鹽及濕澱粉、雞蛋清，調勻，拌雞片；茉莉花擇去蒂，洗凈；火燒開，鍋離火，把雞片逐片下鍋，再上火略氽，撈出；燒開雞清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調好昧，盛熱湯把雞片燙一下，撈人湯碗內，放入茉莉花，注人雞清湯即成。
【功效】：此湯菜具有補虛強體的功效，適用於五臟虛損而具有虛火之人食之，尤適於貧血，疲倦乏力者。健康人食之能防病強身。
2．茉莉玫瑰粥
【用料】：茉莉花10克，玫瑰花5朵，粳米100克，冰糖適量。
【製作】：將茉莉花、玫瑰花、粳米分別去雜洗凈，粳米放入盛有適量水的鍋內，煮沸後加入茉莉花、玫瑰花、冰糖，改為文火煮成粥。
【功效】：此粥具有疏肝解郁，健脾和胃，理氣止痛的功效。適用於肝氣郁結引起的胸脅疼痛，慢性肝炎後遺脅間痹痛，婦女痛經等病症。
3．茉莉花糖飲
【用料】：茉莉花5克，白砂糖適量。
【製作】：將茉莉花、白砂糖加水1500毫升煎好，去渣飲用。
【功效】：此飲甘甜芬芳，具有疏肝理氣，止痢解毒的功效，適用於胸脅疼痛，下痢腹痛，瘡瘍腫毒病症。
4．茉莉銀耳
【用料】：銀耳25克，茉莉花24朵。
【製作】：將銀耳放碗內用溫水泡發，擇洗干凈，泡人涼水中；茉莉花蕾去蒂。洗凈；鍋中加清水、精鹽、味精燒開，撤去浮沫，倒人湯碗中，撒上茉莉花即成。
【功效】：此湯氣味芳醇，具有疏肝解郁，滋陰降火的功效。適用於肝鬱氣滯，化火傷肺所引起的咳嗽，咯血，胸脅痛等病症。
5．茉莉金桔飲
【用料】：茉莉花5克，金桔餅10克，粳米100克。
【製作】：將茉莉花研為細末，金桔餅切成丁狀；粳米淘洗干凈，加水煮成稀粥，再人金桔餅煮二三沸；於粥中調入茉莉花末即可食用。
【功效】：此飲清香可口，具有疏肝理氣，健脾和胃，止痢的功效，適用於梅核氣，腹脹腹痛，痢疾等病症。
★注意事項：
茉莉花辛香偏溫，火熱內盛，燥結便秘者慎食。
【用法用量】：內服：煎場，3～10克；或代茶飲。外用：適量，煎水洗目或菜油浸滴耳。
【考證】：出自《本草綱目》。
《本經逢原》：茉莉花，古方罕用，近世白痢葯中用之，取其芳香散陳氣也。
《本草正義》：茉莉，今人多以和入茶茗，取其芳香，功用殆與玫瑰花、代代花相似，然辛熱之品，不可恆用。
望採納。謝謝！
⑶ 鮮茉莉花泡水喝是否有毒
木有~
如果是沖水喝的, 注意先用開水滾滾消毒, 再喝第二遍的. 鮮花沖茶味道很淡. 如果是拿來吃的, 例如炒雞蛋什麼的倒是不錯.
干貨香味比較濃. 這個和素菜差不多, 鮮的直接吃, 乾的煲燙道理一樣.
⑷ 茉莉花加白砂糖泡水有無危害
茉莉花的葯用價值茉莉花用於醫治下痢腹痛，眼結膜炎，瘡毒等症。為提取香精的重要原料，鮮花含油率為0.2～0.3%，主要成分為苯甲醇及其脂類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇脂。提取它的蒸餾液叫茉莉花露，能健脾理氣。
根含生物鹼，有鎮痛麻醉之功效。用茉莉花製成的洗眼劑，對角膜炎、白翳有效；用茉莉花適量，煎水熏洗，可治療目赤腫痛、迎風流淚；取茉莉花根2厘米，洗凈，磨酒內服，可治療跌打損傷；取茉莉花根適量，泡菜油滴耳內，可治療中耳炎。茉莉有美容作用，蒸茉莉取其液可代替薔薇露，蒸液作面脂，澤發潤燥香肌。
用茉莉花烹制菜餚，不僅氣味芬芳，而且能增加人的食慾。茉莉花熏茶，香氣清雅、茶汁醇厚、芬芳濃郁而不濁。
茉莉花粥：茉莉花干品10克或鮮品20克，粳米50克。加水如常法煮粥，熟則熱服。花香，粥滑，味爽口。具疏肝理氣，健脾運濕，醒腦提神之效。適用於腹脹，納呆，胃腕隱痛等症。女性經期宜食用，特別對痛經有緩解作用。
茉莉花糖水：茉莉花5克，白糖適量。放鍋內，加清水適量煎至開，去渣飲用。具有理氣止痛，舒肝解郁的功效。適用於治肝氣郁結引起的胸脅疼痛。
茉莉花茶：茉莉花8克，石菖蒲6克，青茶10克，白糖適量。茉莉花、石菖蒲、青茶用溫開水洗凈後控干，然後混合加工研成細末，每天一劑，沸開水沖泡，加入白糖，隨意代茶飲，茶香甜、可口。具有理氣化濕、消食止痛之效。適用於慢性胃炎、腕腹脹痛，納谷不香等症。
茉莉花雞片：雞脯肉250克，茉莉花20朵，雞蛋2隻，料酒、精鹽、味精等調料適量。將茉莉花去蒂，洗凈待用。雞肉洗凈，切成薄片，用精鹽、濕澱粉、雞蛋清調勻，拌雞肉片，在開水中略汆，撈出，鍋內加水適量，燒開，加鹽、味精、料酒、胡椒粉適量，加茉莉花、雞片稍煸炒即可。鮮香可口，具有提神醒腦，補血強身之效。適用於神疲乏力、郁悶、貧血、虛弱等症。
茉莉花鱔片：茉莉花30朵，黃鱔500克，蔥花10克，生薑末5克，麻油5克，精鹽、濕澱粉、白糖、黃酒、味精、植物油各適量。將鮮茉莉花洗凈，放入清水內浸泡片刻，控干待用。黃鱔剖洗干凈，用少許精鹽腌去粘液，放入沸水鍋內燙一下，取出，過涼水洗凈，切成片，加精鹽、澱粉、白糖腌漬上漿。炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花、生薑末爆香，下鱔魚片，加入黃酒、精鹽、味精調味，用濕澱粉勾芡，撒上茉莉花瓣，炒勻，淋上麻油，出鍋即成。花香四溢，鱔片嫩鮮。具有補脾和胃，理氣消食之效。
二色茉莉又名鴛鴦茉莉，原產熱帶美洲。喜溫暖濕潤和陽光充足的環境、不耐寒、不耐澇，不耐強光，要求排水良好、肥沃、疏鬆的微酸性土壤，冬季溫度不低於10℃。
二色茉莉權姿優美，春、夏季開花，初開時藍紫色，漸而變淡藍至白色，非常奇特，適合於盆栽觀賞。
茉莉花根含生物鹼，有鎮痛麻醉之功效。用茉莉花製成的洗眼劑，對角膜炎、白翳有效；用茉莉花適量，煎水熏洗，可治療目赤腫痛、迎風流淚；取茉莉花根2厘米，洗凈，磨酒內服，可治療跌打損傷；取茉莉花根適量，泡菜油滴耳內，可治療中耳炎。茉莉有美容作用，蒸茉莉取其液可代替薔薇露，蒸液作面脂，澤發潤燥香肌。
⑸ 茉莉花茶加冰糖有什麼效果
茉莉花具無來清熱解毒、理氣安神自、溫外和胃、開郁辟穢、強心害肝、振脾健胃、抗菌消炎的功能，舒緩目赤腫痛、頂風流淚、貧血經閉等症狀，對口臭、瘡瘍、腫毒，月經掉調也無功用。建議女性更當多飲 。
冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。
茉莉花茶適合女孩飲用，茉莉花茶排毒養顏的功效可以說是大家公認的，具有很好的清腸的作用，排毒體內的垃圾和有害的毒手。夏季的時候，由於皮膚乾燥就會出現膚質乾枯，冒痘痘等情況的出現，這些問題都是因為體內的毒素太多多導致的，多飲用茉莉花茶就可以起到很好的排毒養顏的功效。
(5)茉莉花鮮花糖擴展閱讀：
對於體虛貧血的人群來說，就不要去試用茉莉花茶了，因花茶中含有的元素能夠減少人體對於鐵的吸收。所以禁止此類患者食用，關於孕婦和胃潰瘍的人群來說，茉莉花茶最好不要食用。
⑹ 茉莉花加冰糖可以做茉莉花糖么。
親，新鮮的茉莉花應該不可以直接用吧？是不是應該把茉莉花曬好後，煮水，把清香溶出來，再溶糖下去做茉莉花糖？~
⑺ 茉莉花糖水的做法和配方 茉莉花糖水怎麼做
1、原料：桃子300克、茉莉花20克、紅糖40克、清水1200克。
2、桃子旦襪雹去核切塊備用。
3、茉莉花、清水、紅糖，入湯煲煮沸。
4、加入桃子。
5、旺火再次煮沸。
6、轉文火煲20分鍾即可。
7、桃子紅糖茉莉花甜湯水，是一道清甜美味的健脾暖胃的甜湯。桃是一種營養價好悔值很高的水果，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、C等成分，具有補中模帆益氣、養陰生津、潤腸通便的功效。紅糖雖雜質較多，但營養成分保留較好，含有鐵、鈣、胡蘿卜素等物質，它釋放能量快，營養吸收利用率高，中醫認為它有補中益氣、健脾暖胃的作用。茉莉花，能清肝明目、生津止渴、祛風解表、降血壓。桃子紅糖茉莉花湯，不僅甜美爽口，更有養陰生津、健脾暖胃的功效。
⑻ 茉莉花可以做出哪些美味佳餚
說起茉莉花，我最先想到的就是江蘇民歌《茉莉花》和茉莉花茶，耳熟能詳的歌曲和花茶中的名品都和茉莉花息息相關。茉莉花素潔高雅，花朵嬌小潔白，馥郁芬芳。茉莉花除了可以用來製成花茶，還可以入饌，無論是炒食、煮粥、煮湯都美味。去雲南旅行的時候在大理的飯店吃了一道茉莉花炒雞蛋，白白的茉莉花搭配嫩黃的雞蛋，入口還有絲絲茉莉花的甜香味。然後回來就一直念念不忘，前幾天在花卉市場看到有新鮮茉莉花賣，就趕緊買了一束回來炒雞蛋。
茉莉花炒雞蛋
說起炒雞蛋最先想到的就是西紅柿炒雞蛋，但自從吃了雲南人發明的茉莉花炒雞蛋，就發現之前吃的炒雞蛋都有點遜色了。炒雞蛋的時候加入新鮮的茉莉花，茉莉花這樣的小清新搭配滑嫩松軟的雞蛋，口感鮮美且香味獨特。吃起來不僅有茉莉花的清香，又有雞蛋的鮮香滑嫩，一口雞蛋滿口花香，非常適合夏天乏力的胃口。接下來我們就一起來看一看這道鮮香味美的【茉莉花炒雞蛋】具體是怎麼做的吧？喜歡自己動手做飯的朋友，也可以先收藏起來，有空的時候就在家試試。
茉莉花炒雞蛋
01
茉莉花炒雞蛋
所需食材：新鮮茉莉花25g、柴雞蛋3個、鹽2g、花生油15ml
02
製作過程：
1、首先我們要准備好製作這道【茉莉花炒雞蛋】需要用到的所有食材：准備好新鮮的茉莉花和三個柴雞蛋。如果沒有新鮮的茉莉花也可以使用干茉莉花，但是需要提前用熱水泡開，然後撈出控干。
茉莉花炒雞蛋
2、先將茉莉花從花枝上摘下來，用水清洗干凈後瀝干水分，放入開水中焯燙一下撈出過冷水備用。再把雞蛋打入碗中，用筷子攪打成均勻的雞蛋液。
茉莉花炒雞蛋
3、炒鍋中火燒至掌心灼熱，倒入適量花生油，燒至油溫七八成熱的時候倒入雞蛋液，讓雞蛋液慢慢膨脹定型。
茉莉花炒雞蛋
4、待雞蛋液快要凝固定型的時候迅速下入茉莉花，然後用鏟子劃散。
茉莉花炒雞蛋
5、撒鹽調味，翻炒片刻後即可出鍋裝盤，香氣撲鼻，嫩滑可口的茉莉花炒雞蛋就做好了。
茉莉花炒雞蛋
03
烹飪秘籍：
1、炒之前先將茉莉花放入開水中焯燙一下，這樣能夠去除茉莉花的苦澀味道。
茉莉花炒雞蛋
⑼ 為什麼茉莉花味糖果像護膚品
因為茉莉花具有強大的抗氧化和抗炎作用，能有效地抵抗外槐正界環境和自賣辯身分解的細胞損傷，可以有效保護皮膚，抗衰老。茉莉花鉛配悔的單寧酸含量還可以有效抵抗皮膚炎症，預防皮膚過敏，緩解皮膚炎症，延緩皮膚衰老。此外，茉莉花的抗氧化作用，可以幫助減少肌膚的色素沉著，整形和撫平皺紋，令肌膚柔軟，光滑，緊致。茉莉花味糖果就是護膚品，它們可以幫助保護皮膚，使皮膚更加健康，更加光滑、緊致，更加美麗。