鮮花苦蕎酥
1. 苦蕎酥片是怎樣做成的
1、苦蕎酥片是通過將苦蕎切成小片,然後用高溫油炸制而成。苦蕎酥片含有鈣、鐵、鋅、維生素等多種微量元素,口感清香,營養豐富,易於消化,是改善飲食結構、老少皆宜的健康綠色食品。
2、苦蕎即苦蕎麥,學名韃靼蕎麥(韃靼,讀音dádá,是對中國古代北方少數民族的統稱),別名蕎葉七、野蘭蕎、萬年蕎、菠麥、烏麥、花蕎。比磨正甜蕎即蕎麥的營養價值高出很多。特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13.5倍。
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2. 麗江古城哪家鮮花餅好吃
麗江古城每年都有無數的遊客前去遊玩,這里的美食豐富多樣,小吃、菜餚??當然還有點心,麗江古城鮮花餅就是一定要吃的美味。你知道麗江古城哪家鮮花餅好吃嗎?今天告訴你麗江古城鮮花餅哪家好,趕緊看看吧!
麗江古城哪家鮮花餅好吃?
嘉華鮮花餅(一店)
鮮花餅是雲南麗江最具有人氣的點心之一,很多人到了麗江都會去買,既然是當地特產小吃,肯定有知名的店鋪了,這家嘉華鮮花餅在麗江有很多分店,味道也是公認的好,用當地優質的玫瑰花作為原料,口感軟糯,味道香甜,是雲南非常著名的品牌,也是很多人購買鮮花餅的首選。這家店的鮮花餅口味豐富,選擇很多。
推薦:蕎香玫瑰酥,松仁鮮花餅,經典玫瑰鮮花餅,桑提玫瑰酥
地址:雲南省麗江市古城區民主路311號
木老爺鮮花餅
這家鮮花餅很好吃,外皮酥香,餡料豐富而且不甜膩,裡面還有玫瑰花瓣,味道算是很正宗的一家店。在麗江,很多這樣的鮮花餅店,這家人氣也比較火,一個鮮花餅3.5元,雖然不算便宜,但是味道是真的好,餡料很足,店鋪在古城裡面,位置很好,可以試試他家的特色鮮花餅,紅棗黑糖口味。
推薦:紅棗黑糖,桂花黑糖,枸杞黑糖,經典玫瑰鮮花餅,老薑黑糖花瓣鮮花餅,特色鮮花餅
地址:新義街四方街135號
潘祥記鮮花餅
潘祥記鮮花餅在麗江古城是店面最多的,可以說是逛一逛就有一家,再逛一逛又有一家,古色古香的店面,還是很好看的。很多都是剛考出來的,味道很好,純手工製作,他家的玫瑰味鮮花餅是一絕,新鮮的口感,而且甜而不膩,外皮很酥,還有茉莉花鮮花餅等等,都很好吃。
推薦:玫瑰味鮮花餅,茉莉鮮花餅,辣木鮮花餅,抹茶鮮花餅
地址:七一街八一上段1號
品七彩丫眯鮮花餅(忠義店)
去過麗江的人應該有一個感覺,就是麗江的鮮花餅店真的好多,到底麗江古城哪家鮮花餅好吃?品七彩丫眯鮮花餅算是比較具有特色的一家店了,和其他的店鋪不一樣的是,它的店鋪很有自己的特色。現烤的鮮花餅2.5一個,還可以直接買禮盒裝帶走。鮮花餅味道比較清香,口感不錯。
推薦:桂花鮮花餅,玫瑰鮮花餅,鮮花餅酥餅,老婆餅,麗江粑粑苦蕎酥
地址:光義街忠義巷55號
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3. 苦蕎酥片是怎樣做成的
苦蕎酥片是通過將苦蕎切成小片,然後用高溫油炸制而成。苦蕎片是苦蕎麥麵粉製作的雲南特色美食,通常是啟嘩用熱油炸至酥脆後食用,葯食兩用,比甜蕎麥的營養價值更高。
製作苦蕎片需要先把苦蕎麥麵粉揉成面團,再加工成小薄片曬干保存,需要吃的時候取出來,用熱油炸至酥脆膨鬆即可食用(炸好的苦蕎片也稱為苦蕎鍋巴)。
油炸苦蕎片的做法並不難,先往鍋里倒入足量食用油,燒到鍋里出現氣泡的時候,就取少量苦蕎片放在鍋里開始炸制,並用筷子不停地翻轉苦蕎片。
油炸苦蕎片要點
一是苦蕎片下鍋前不能清洗,更不能浸泡,否則你炸出來的苦蕎片就不會酥脆;
二是必須掌握好苦蕎片下鍋時的兆如油溫,看到油鍋里冒泡就可以下鍋了;
三是不能炸的時間太長,看到苦悄猜行蕎片表面變成焦黃色就趕快撈出來,防止炸糊。