凍庫鮮花椒

㈠ 生花椒能不能放在冷凍室

不能。

花椒久放會失去自身的香味，存放時應注意防潮防霉，放進密閉容器中，需要的時候再取出來，最好不要放在灶台附近，因為，水分越多、溫度越高，越容易霉變。在使用這類調料前，最好用清水沖洗一下。

花椒的木材為典型的淡黃色，露於空氣中顏色稍變深黃，心邊材區別不明顯，木質部結構密緻，均勻，縱切面有絹質光澤，其果皮可作為調味料，並可提取芳香油。

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選購花椒：

1、看，主要是看花椒的色澤、椒粒的大小、開口的多少以及有無雜質。

2、捏，把花椒拿在手裡捏一捏，可以感受一下花椒是否乾燥，如果花椒乾燥的話捏起來會有沙沙的聲音。捏完之後把花椒放回去可以觀察一下手掌，這樣就可以檢查出花椒裡面是不是有很多雜質。

3、聞，可以聞一聞花椒的氣味，如果花椒質量好的話聞起來會有一股天然的香味，如果花椒質量不好的話聞起來有霉變的味道或者是其他異味。

聞花椒是把花椒放在手心裡稍握片刻，然後再聞一聞手背的味道，而不是直接聞花椒的味道。如果在手背上都能感受到花椒的香氣的話，說明這花椒質量很好。

㈡ 剛採下來的鮮花椒怎樣保鮮

把采抄摘來的鮮青花椒洗凈後襲去除多餘的水分，拿一個密封好的塑料袋放進一些涼開水，平放進冰箱的冷凍室。什麼時候想用拿出來連冰帶花椒弄下所需的多少放進湯里就行。一般能保持一年，絕對的原汁原味和剛採摘的差不多。
鮮青花椒採摘後的保管。鮮花椒採摘後，因時間關系不能當天曬制，因此要做好花椒的存放管理。存放點的選擇：一般選擇室內存放，存放室的條件要求：室內不漏雨、不能太通風、光線要暗、盡可能保持室內恆溫，地面不返潮，最好選擇土牆房和磚混房，地面為三合土。室內應保持干凈，無雜物，無異味。堆放時要做到以下幾點：⑴輕拿輕放。⑵堆放應採取平鋪，不能踩傷花椒。最大厚度不超過19厘米為好。⑶堆放好後應做好室內的避光，適時檢查，採用這種方法鮮椒可保存3-5天，不影響鮮度。

㈢ 新鮮花椒冰凍保存方法

冰凍保存
1、把採摘下來的新鮮青花椒用清水稍微洗一下，只要沖洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗過以後就把青花椒放在通風處陰干水分。
2、准備好適量的涼開水和小塑料袋，將陰乾的青花椒分別裝入小塑料袋中，並在每隻塑料袋裡倒入適量涼開水，再密封好塑料袋口。
3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷凍室就可以了，想用的時候連冰帶花椒拿出來弄下所需的多少放進湯里就行。這樣保存的新鮮花椒1年時間也不會讓青花椒變色，就和剛剛採摘下來的新鮮青花椒一樣。

㈣ 鮮花椒可以冷凍保存嗎

親親您好，很高興為您服務，這邊為您查詢到：鮮花椒可以冷凍保存哦。
您要想保存好鮮花椒，是可以直接進行冷凍的哦，不過在冷凍過程中要注意方法哦。
首先咱們要把採摘下來的新鮮花椒用清水稍微洗一下，只要沖洗掉鮮花椒表面的浮灰就可以了，洗過以後就把鮮花椒放在通風處陰干水分哦。
准備好適量的涼開水和小塑料袋，將陰乾的鮮花椒分別裝入小塑料袋中，並在每隻塑料袋裡倒入適量涼開水，再密封好塑料袋口。
再把弄好的小塑料袋放入冰箱冷凍室就可以了，需要用鮮花椒時再取出來就可以哦。
希望我的回答能夠幫助到您，祝您生活愉快，一切順心順意哦！！[心]

㈤ 冷藏車拉鮮花椒開多少溫度

冷藏車運輸鮮慎清花椒溫度在0~2度最佳，鮮花椒冷庫貯藏最適宜的溫度是0℃~2℃，相稿局對濕度最好寬敬前保持在80%—85%，此外，冷庫的氧氣濃度需設為5%~10%，二氧化碳濃度為5~10%。

㈥ 鮮花椒直接冷凍行嗎

能直接冷凍。

要想保存好青花椒，是可以直接進行冷凍的，不過在冷凍過程中要注意方法，首先要將採摘下來的新鮮青花椒清洗一下，然後放到通風陰涼處晾乾，再准備好涼開水和塑料袋，將青花椒放到塑料袋裡，並往裡面倒入適量涼開水，並進行密封。

再將密封好的塑料袋放到冰箱冷凍室就可以了，等需要使用的時候取出來就可以了，這樣能將青花椒保存很長一短時間，還不會讓其變色。

鮮花椒保存技巧

首先買回家的花椒，我們要用剪刀把花椒的果柄給剪掉，因為在花椒果柄上，有很多的小刺，是很容易傷手的。處理好以後的花椒，我們要准備大半盆清水，用清水對花椒進行簡單的清洗。

花椒清洗的時候，是不能用手去揉搓的，容易把花椒中的麻味給洗掉。接著要准備一口鐵鍋，往鍋中加入適量清水後，開大火將水燒開。接著把准備好的花椒，全部倒入清水當中，對其進行焯水20秒鍾，並快速控水撈出。

㈦ 新鮮紅花椒能入凍庫嗎

不能的，入冷庫的一般都是烘乾的調料，新鮮的花椒要想進冷庫也要烘乾。

㈧ 新鮮花椒冷凍好還是冷藏好

根據目前的研究，新鮮花椒的保鮮一般在0度時就有很好的效果了，而乾花椒的則內在更容易儲藏容了。我想你是大量儲藏，應該將凍庫溫度調到零度就能有很好的效果了。但是對於鮮花椒就需要進行衛生保障了，以防止發霉或變質，而且儲藏時間應該少於30天。