鮮花生煲湯

① 用新鮮花生煮湯為何有種苦澀的味道

花生要剝去外殼，去外皮才可以，不然就會有澀味。這里介紹花生湯的做法。

主料：花生120克

輔料：白糖1勺

一、花生仁用很燙的開水泡耐正姿2小時。

② 花生湯怎麼做好吃

花生湯是一道傳統名點，屬於閩菜系。主要食材有花生、雞蛋、白糖等。花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋補潤肺。 這道美食發源於泉州地區，而後傳至福建其它沿海地區乃至海外。在外來旅客、港、澳、台同胞及海外僑胞中，也早已聞名。

中文名稱
花生湯

口味
甜而不膩

主要食材
花生仁，白糖，清水，雞蛋

英文名
Peanut soup

分類
福建甜湯，泉州花生湯

菜系
閩菜

產地
福州、廈門、泉州等

簡介
17張
花生湯
泉州花生湯用料簡單，煮法卻考究。花生米先剔去疵粒，用開水浸泡後去膜，加水置砂鍋內以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，續熬至花生爛透為止。然後食用時可配佐甜咸點心，如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。

在泉州的婚慶、生日乃至大大小小的慶祝場合都可以看到花生湯的身影，花生仁的粒粒飽滿象徵了泉州人渴望圓滿的美好祝願，花生湯也已經徹底融入了泉州乃至福建的飲食文化之中，飽含著人們的美好祝願，成了餐桌上的一道靚麗的風景線。

廈門的花生湯最著名的是位於中山路頭的黃則和花生湯店，距今已有五十多年歷史。黃則和的花生湯，不僅本地有聲譽，在外來旅客、港、澳、台同胞及海外僑胞中，也早已聞名。且味道美味而久久難以忘懷。
花生湯是福建沿海地區風味獨特的甜湯佳點，清甜爽口，滋補潤肺。泉州方言有一句：「頂開花，下結子，大人小孩愛吃甲要死。」它謎一般地揭出花生為人人所喜愛。台灣作家許地山的《落花生》， 自然、風趣的筆觸抒寫了花生的多種烹調和吃法。

花生湯潤肺生津，比之葯膳也有食療之效，價格便宜，家家吃得起，老少都能吃。

花生湯用料簡單，煮法卻甚考究。花生仁用沸水沖燙去膜，加水、加少許純鹼，用旺火煮至花生仁熟後，改用微火煮爛。

原料
主料:新鮮的花生仁300克，白糖200克，清水1500克，橙膏30克。

做法
1、先將花生仁盛入鍋內，另用一個鍋煲開水。當水滾開時，把開水趁熱沖入放有花生仁的鍋內，用鍋蓋蓋密浸約15分鍾。然後倒入竹篩內，用手捏擦，使花生仁膜脫出，邊捏擦邊漂水，漂至全部的花生仁膜脫干凈為止，待用。

2、把已脫過膜的花生仁放進鍋內，加入清水1000克(可加少許純鹼)，先用旺火煮滾，然後改用慢火熬煲。熬至約1小時後，再加入清水500克，再煲滾後，改用慢火再熬，熬至花生仁用手指壓下去成為粉爛時，把白糖和橙膏放入攪拌均勻（在熬煲的整個過程大約要2小時30分鍾）。上席時把甜花生湯盛入湯碗，趁熱上，即成。

花生湯的特點：花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口。

③ 花生湯怎麼做

花生對身體是非常補的，很多人喜歡吃花生，除了直接食用，還可以用花生煲湯，甜湯咸湯都可以。花生湯十分家常，做法更是簡單，花生作為主要食材可以根據喜好決定數量，飯後喝也非常不錯。

做法一

1.將花生仁放入盆內，沖入沸水浸泡至能脫去紅衣膜時潷去水，將花生仁倒入竹篩內，用木板（板面有抓把，底而稍粗糙）輕輕推壓花生仁去衣膜，揀去壞花生仁及雜質。

2.凈花生仁放入鋁鍋或沙鍋內，加清水10000克，再放入食鹼煮約150分鍾至爛起鍋。
3.另取鋁鍋，加清水15000克燒沸，用凈布過濾後，沖入花生仁鍋內，再煮沸即成。
做法二
1.花生仁洗凈備用。
2.將水倒入鍋中煮至滾沸，放入作法1及老薑片，以中大火煮至水再次滾沸，蓋上鍋蓋轉小火煮約1小時至花生軟爛即可。
做法三
1.取適量花生，淘洗干凈後浸泡於開水中，約半小時。
2.手工剝除花生的紅衣，並將花生仁掰成兩半。
3.全部剝好的花生仁入高壓鍋，加水壓制15-20分鍾。
4.起鍋加入適量白砂糖即可。
做法四
1、將花生放在熱水中浸泡1小時左右，就能簡單的將它的外皮去除，留下白色的仁；
2、把去皮後的花生仁放入鍋中，然後倒入適量水，大概300g花生兌1000g水。用大火煮沸後調小火燜煮3小時左右，直至花生酥成粉狀；
3、花生煮熟後加入冰糖，再煮一小會，待冰糖融化就能出鍋拉。

④ 花生和什麼煲湯最好

【花生紅棗湯】

【食材】：花生50克、紅棗7-8顆、冰糖適量（可省略）、純凈水1200毫升。

【做法】：

1、取帶著紅衣的生花生及紅棗，分別清洗干凈。信缺

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2、把全部食材都放進養生壺中。我沒放冰糖，即使不放，這湯也是清甜的，大家根據喜好而定。

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3、知滑添加1200毫升的清水，然後啟動養生湯模式。

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4、待其程度結束後即可享用，湯喝掉，花生和紅棗也別浪費了，可以吃掉。

⑤ 花生湯該怎麼煮才會爛

食材：花生 300克、白糖 200克、水 1500毫升

1、先將花生仁盛入碗內，撿去霉花生，另用一個鍋燒開水。

(5)鮮花生煲湯擴展閱讀：

吃花生好處：

1、制食慾

花生是「高飽腹感」食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。發表在《營養與代謝》期刊上的一篇文章發現，用花生當零食的人吃得更少。如果在早餐時吃花生或花生醬，就能減少這一天的進食量。

2、有助減鹽

鹹味零食通常是高鹽食物。但鹹味花生的鹽含量，比同樣重量的切片麵包、冰凍華夫餅還要少。因此，鹹味花生不但能滿足你吃鹹的愛好，還不容易導致攝入食鹽過量。

3、穩定血糖

研究發現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生，那麼你一天的血糖都不會過高。

4、保持心臟健康

《營養學》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的風險能減少35%。研究人員認為，花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量，讓心臟更加健康。

5、減少結腸癌風險

研究發現，每周至少吃兩次花生的女性，患結腸癌的風險能降低58%；而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風險。科學家分析，可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。

(5)鮮花生煲湯擴展閱讀：人民網-花生米最好用水煮的方法 吃花生有五大好處

⑥ 如何煮花生湯

原料：主料:新鮮的花生仁300克，白糖200克，清水1500克。做法：
1、去皮：先將花生仁盛入鍋內，另用一個鍋煲開水。當水滾開時，把開水趁熱沖入放有花生仁的鍋內，用鍋蓋蓋密浸約15分鍾。然後倒入竹篩內，用手捏擦彎螞陸，使花生仁膜脫出，邊捏擦邊邊漂水，漂至全部的花生仁膜脫干凈為止，待用。

2、煮湯：把已脫過膜的花生仁放進鍋內，加入清水1000克(可加少許純鹼)，先用旺火煮滾，然後改用慢火熬煲。熬至約1小時後，再加入清水500克，再煲滾後，改用慢火再熬，熬至花生仁用手指壓下去成為粉爛時，把白糖放入攪拌均勻（在熬煲的整個過程大約要2小時物旦30分鍾）。上席時把甜花生湯盛入湯碗，趁熱上，即成。
花生湯的特點：花生仁酥爛不碎，埋頃入口即化，湯色乳白，甘甜爽口。

⑦ 花生湯怎麼煮，湯才會變成乳白色

花生源湯：

准備用料：花生200g、水600g、食用鹼1g、糖適量

1、把新鮮的花生洗凈、去殼，只留花生仁。

⑧ 花生湯用乾花生還是鮮花生

都可以的，花生湯是用骨頭和花生湯煮的湯。
有新鮮花生就用新鮮鄭雹花生，會增加湯的鮮甜，沒有新鮮花生可以用水泡發乾花生。
花生的清甜遇到骨頭的配源油脂香味，一碗下肚，五臟即刻充盈培叢態起來。

⑨ 紅皮花生煲湯的做法大全

花笑梁迅生豬腳湯的材料

生花生半斤，豬腳1支，紅棗12個，當歸3錢，丁香1錢，鹽少許。

花生豬腳湯的做法

1、花生洗凈泡軟、大火煮開轉小火熬。

2、豬腳入水川燙去浮末、洗凈。

3、待花生煮約七分熟時，丟入洗凈的豬腳同煮。

4、紅棗洗凈剝開去子，當歸、丁香用水沖凈。

5、待豬腳約8分熟時，與紅棗、當歸、丁香同煮，待豬腳熟爛、汁稠即可。

花生豬腳湯的功效

對於花生豬腳湯，我們都知道這是可以幫助女性朋友們催乳的食物了，而且同時含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，對於女性朋友們的皮膚健康來說也是很有好處的，同時花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病的作用，這道美味的花生豬腳湯很好碰此的把花生和豬腳搭配在了一起，具有醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效，還可渣梁以幫助我們安神助眠哦。

⑩ 花生湯的家常做法

做法如下：花生湯是福建的特色甜品。這道甜品最大的特點是花生的軟、糯、香、甜，入口即化。在福建，可以吃到好幾種味道的花生湯，有加了椰漿和牛奶燉制的，也有不加椰漿和牛奶，只用去皮的花生和清水來熬制。我比較喜歡有椰漿奶香味的，感基攜襪覺口感更好些。

材料

生花生米100g，芋頭100g，牛奶200ml，椰漿150ml，白砂糖30g。

做法

生花生清水浸泡3小時。搏激去皮。

高壓鍋內注入550ml清水，放入去好皮的花生，煮開之後小火壓煮45分鍾至花生軟爛。

芋頭去皮洗凈，入蒸鍋蒸制40分鍾取出。切成小丁。

奶鍋內注入200ml牛奶、150ml椰漿、30g白砂糖，小火煮製糖融，拌入煮好的隱仔花生和芋頭丁，小火煮制牛奶微沸即可。