鮮花椒筒圖片

① 生花椒怎麼吃，就是那種綠色新鮮的，不是紅色曬乾的

可以用青花椒來蒸魚，青花椒會比紅花椒要麻一些，所以做菜麻味會更濃一點。

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生花椒的作用：

1、調味品

調味是花椒最基本的用途，為了更好地貯存住花椒易揮發的香氣，人們研製出了更耐儲存的保鮮花椒或是用密封瓶直接將花椒的有效成分進行壓榨濃縮製成方便好存取的鮮花椒油；除了花椒單純調味，為了廚房新手特製的復合花椒調味料也受到了人們的歡迎，其中的花椒搭配肉桂葉、丁香、姜蒜等調味料一同打磨成粉，分裝在小袋子中，成為一道道菜餚的美味秘訣。

2、食品及日用保健品

花椒在食品保健上的應用可以說兼顧了新奇與實用功效。在風味製品日漸流行的當下，以花椒果皮調和的酸奶、以花椒芽為主料調配的花椒茶以及各種花椒小食都占據了不小的食品市場份額，這些產品在滿足了口味的前提下，還兼顧了花椒中所含有的眾多功能性營養物質，在提高食品質量，增加食品營養密度的用途上意義重大。

3、裝飾用品

花椒樹樹形張揚而利落，長勢茂盛，雜而不亂，作為家居裝飾用途也具有很高的觀賞價值。

② 高碑店特產鮮花椒豆豉怎麼做有賣的嗎

主料：紅辣椒1000g，豆豉1包。
輔料：油適量，鹽適量，雞粉1大勺，白砂糖1小勺，高度白酒1大勺。
步驟：
1.准備好所以的材料。
2.辣椒洗凈後晾乾後去蒂（先不要去蒂，以免進水難得干）。
3.晾乾後的辣椒分2-3次切碎（一定要記得帶手套哦）。
4.蒜頭和生薑也全部切碎。
5.切好的辣椒蒜頭生薑全部放入大盆中，並放入鹽雞粉砂糖白酒。
6.帶上一次性的手套攪拌均勻。
7.剁椒攪勻後蓋好蓋子靜止3小時以上。
8.鍋子大火燒熱後，倒入油(多倒點），放入豆豉爆香。

9.倒入剁椒。
10.保持大火炒大約5分鍾左右即可，放涼後裝進干凈無油無水的玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存，3 天後即可食用。

③ 幾斤花椒可以曬成一斤乾花椒

一斤半鮮花椒一般可以曬一斤乾花椒。因為鮮花椒雖然看似水分內充足且非常飽滿，但其實里容面水分含量不高，因為它的殼比較硬且厚，而且裡面還有仔，因此曬干之後也不會減輕太多重量。

乾花椒要注意保存：

乾花椒以密封保存為佳，可以分袋的密封保存，減少空氣的流入，就不會滋生蟲病或者霉變。之所以選擇分袋保存，這樣可以最大限度的阻止空氣進入，導致花椒的香味散發，能讓花椒長時間的保質保香，不變味，烹飪出來的菜品，也更為美味。

乾花椒分袋保存，取用方便，可以做到隨用隨取，還不會影響其它袋裝花椒的品質。所以分袋保存法是乾花椒最好儲存方法，有效的隔絕了空氣，就不會導致黴菌侵襲，發生受潮霉變，讓花椒失色、失味、失香了。所以家用的乾花椒最好是分袋保存。

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花椒耐旱，喜陽光，各地多栽種，果紫紅色，散生微凸起的油點，頂端有甚短的芒尖或無，日常多用作調料，可以用作中葯，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效，治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等症，又作表皮麻醉劑。

④ 新鮮的青花椒製作花椒油的過程是怎樣的

1. 新鮮青花椒摘去葉和莖。（上面有刺，用剪刀剪）

   

⑤ 花椒怎麼曬不變黑

作為一個種植花椒的椒農，每年盼著花椒喜獲豐收的同時，經常會特別擔憂採摘與晾曬過程遇到的障礙。

因為，採摘工人需要提前預定，若一旦到了採摘時，想找到手腳麻利的採摘工人，那就再也找不到合適的！其次，花椒晾曬，都是以最快的速度使其晾曬成花椒干。但是，如果遭遇連續的陰天，自然晾曬根本無法進行。

所以，一些製造商家看到了市場需求的前景，近兩年興起了花椒烘乾機。為椒農解決了後顧之憂。

因此，新鮮花椒晾曬 從此有了兩種制干方法。

其一，太陽光照自然曬干；其二，遇到陰天使用花椒烘乾機風干。

當人們沒有使用花椒烘乾機時，都會以為烘乾機風乾的花椒顏色會更好。其實不然，經過自己的實踐經驗得出的結果，還是在太陽底下自然曬乾的顏色與品相更加上乘。

所以說：實踐是檢驗真理的唯一標准。

（1）當天採摘的花椒，需要當天晚上進行制干

花椒烘乾機制干新鮮花椒時，不需要經過一夜的稀釋水分。拿回家把花椒中摻雜的小枝條和樹葉等挑揀一下，直接倒入烘乾機進行烘乾。

（2）一次烘乾可控的數量

花椒烘乾機，有的型號一次性可以倒入300斤的新鮮花椒進行制干：而有的型號一次性可放入500斤花椒進行制干。烘乾機倒入的重量越多，烘乾的時間就會越長。

（3）烘乾機調控溫度與時長

花椒烘乾機風干時，插上電源，將烘乾機的指示燈調成自動檔以後，溫度顯示40°時，烘乾機就會按照調控自動轉動制干。

但是，中途還是需要人工觀察烘乾機桶里的花椒情況。經過一夜的烘乾，還沒有完全乾透，時長可延續到14-15個小時，才能夠慢慢地經過高溫加熱風干。

而有的品牌花椒烘乾機，烘乾一桶花椒需要長達20個小時才能夠制干。雖然有了花椒烘乾機，但是制干過程需要熬夜，白天採摘，晚熟熬夜烘乾。特別是今年我的家鄉在採摘花椒期，基本都處於陰天，給椒農帶來了更加繁重的勞動。一粒花椒，來之不易。所以，請愛惜各種食物！

⑥ 花椒雞最正宗的做法是什麼需要准備哪些材料

我認為花椒雞雞最正宗的做法是涼拌，需要准備的材料除了最主要的三黃雞與青花椒和干辣椒之外，其餘的根據自己的口味和喜好來決定。

炎炎夏日一定會被一碗花椒雞打敗，煮熟後冰鎮的雞肉與花椒油和辣椒油等等調料放在一起，拌勻後吃起來酸酸麻麻的冰涼口感，會讓人暫時忘卻夏日的炎熱。

這道菜口感獨特而且層次非常豐富，可謂麻辣鮮香俱全。再加上軟糯的肌肉與冰爽的口感，使其成為消除夏日酷暑的不二選擇。而且取材方便，對技術要求不高，製作過程也很簡單。是一道街頭巷尾隨處可見的老少皆宜的美食。

⑦ 花椒是曬還是陰干

陰干。

對於新鮮採摘下來的花椒是不能夠直接用來做菜，還應該要曬干以後再去食用，而很多人們都是比較喜歡採用陰乾的方式，其實這兩種方式都是可取，但是曬乾的花椒味道就會變得更加濃厚一些，也是更加適合作為中葯材來使用，畢竟花椒不僅是一種食材，還是人們經常會採用到的葯材。

花椒的葉子在是可以食用的，特別是在幼芽階段特別的好吃。花椒主要分布在南方地區，花椒的果皮具有一種特別的香氣，所以可以作為調味料。其實，曬花椒是很簡單的一件事，只要陽光足夠充足，那麼你就可以隨時去曬你的花椒。

注意事項

1.首先要選擇好天氣，一天當中的天氣最重要的是要看早晨的天氣。

2.如果天氣不錯。艷陽高照的話就可以把家裡面的花椒拿出來均與的撒在院子的水泥地板上，用大太陽進行暴曬。注意，不同類的花椒要分開來晾曬。

3.之後在晾曬花椒的期間要不停的翻動，使花椒能夠均勻的曬到太陽。