鮮花餅怎麼熱
① 鮮花餅怎麼做
用料
中筋麵粉(油酥) 75g
玉米油(油酥) 35g
中筋麵粉(水油皮) 75g
水(水油皮) 30g
玉米油(水油皮) 22g
細砂糖(水油皮) 2g
玫瑰醬 100g
熟糯米粉 30g
細砂糖 10g
芝麻 10g
玉米油 15g
鮮花餅的做法
先做油酥面團,將油酥材料放進碗里。
小貼士
1、餡料可以是黑芝麻,也可以是白芝麻,我兩種都做過,也沒吃出什麼差別。還可以加一些果仁碎進去。
2、還沒操作的麵皮要用保鮮膜蓋著,防止風干。
② 速凍鮮花餅烤幾分鍾
將鮮花餅放置微波爐,最好是烤爐上加熱,3~4分鍾即可食用,烤熱後的鮮花餅酥而軟,有種別致的蓬鬆感,且極為細膩,吃到嘴裡,舌尖一攪一動都能清晰的感覺到餅的酥甜與玫瑰的香氣。
③ 鮮花餅的做法
高原玫瑰「大甜瓣」——雲南特有的純凈高原玫瑰,品質全球頂尖
瑞典AAK奶油——源自北歐,0反式脂肪酸的奶油更健康
雲南優質高原小麥——生長在高原山地梯田,牛耕人種,高山流水灌溉,施用農家肥
高原野生蜂蜜——蜂箱置於山林、懸崖、湖畔,采山花釀制而成
高原蔗糖——生長在高原河谷,牛耕人種、河水灌溉、施用農家肥
農家雞蛋——直接從農家收購,跳過餵食飼料、激素的養殖場 1、打奶油,使用人工攪拌,攪拌時,順同一方向勻速攪拌,這樣攪拌產生的比較集中,能使空氣更好的滲透進奶油,讓曲奇烘焙出的口感不是那麼乾燥。
2、和面,力道要輕柔適中,方向也很有講究,從下而上,反復不斷,直至完成。
3、成形,整形時,用手輕壓成型。
4、烘焙,烘焙溫度保持在恆溫200度,雖然延長了烘焙時長,但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜,吃了更不容易上火。
5、冷卻,對冷卻溫度的要求更為嚴格,在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會因冷卻不足,而導致容易發霉;也確保了冷卻過久,導致外來菌浸入。
6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標准,在鋁盒內還特製石頭紙內盒。冷卻後的曲奇放入石頭紙內盒,並附贈精美的產品說明書後才密封封裝,封裝完成時,一盒愛的曲奇就算烘焙完成了。另外,為了防止松軟的曲奇在運輸中破碎,每盒曲奇還特製密封的外盒充氣袋,每個細節成分考慮。
④ 嘉華鮮花餅如何加熱
放微波爐打兩分鍾就可以了
⑤ 茉莉花鮮花餅做法
食材
主料
中筋麵粉
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
細香蔥
適量
茉莉花
適量
步驟回
4.鍋里熱油,把餅煎至變色即可食用
⑥ 電餅鐺做玫瑰鮮花餅的方法
電餅鐺做玫瑰鮮花餅的方法家常烙大餅的方法。
先和面(麵粉可選用中筋麵粉),這個就不用教了吧。和面的時候用溫水,這樣和出來的面軟,有彈性,水太涼了,和出來的面硬。水太熱了,面就被就燙熟了,所以要用溫水。
面和好之後靜置30分鍾(用一塊擰干水的濕布覆蓋,防止變硬,可根據個人口味選擇),這個過程北方俗稱「醒」。目的就是讓麵粉充分均勻地吸收水分。如果和好面之後馬上烙,烙出來的餅,會有疙瘩。
靜置30分鍾後,將面在揉幾下,感覺軟、吸水均勻、富有彈性了,就好了。
接下來,將面擀成一個大長方條。厚度自己把握。一般再3-4毫米。
將擀好的面上灑上一層鹽(適量),然後輕輕的擀幾下。之後塗上薄薄一層油,之後將面從一冊捲起來。卷好之後用擀麵杖擀成一個大圓餅。厚度再4毫米左右。
擀好之後將其放入已經燒熱,並塗上一層油的平底鍋中。OK,蓋上鍋蓋,開始烙吧。
鍋不宜太熱,太熱了大餅會糊。1-2分鍾之後掀開鍋蓋,看看朝下的那面是否已經處於半成熟狀態。如果是,OK。
將朝上的那面塗上一層油,然後再翻面。之後 蓋上鍋蓋,再等一兩分鍾,然後打開鍋,在塗上一層油,在翻一次。然後蓋上蓋子,等大餅開始上酥,並因氣體熱漲冷縮到脹大面積膨脹的時候,,就可以出鍋了。
烙油餅
原料:麵粉500克,麻油100克,蔥花適量,鹽 (喜歡吃辣的在放點辣椒面。)
做法:
1、麵粉倒在案板上,接一杯開水(一定要開水,燙面餅比較軟),准備一雙筷子(攪麵粉用,當然,如果您自認手不怕開水燙,也可以不準備)。
2、一點一點倒水,同時用筷子攪動,讓麵粉形成絮狀(倒水一定要慢,攪動一定要快,不然麵粉會結成大塊,就燙過頭了),同時將形成絮狀的麵粉撥拉到一邊去,不要礙事。
3、等麵粉全部形成絮狀,可以放下筷子歇歇,讓麵粉涼一下(不要全涼了,涼到手摸上去感覺溫溫的,不燙就行了)。
4、將麵粉揉成面團,揉到感覺到面團有勁到就可以醒了。
5、醒大概15到20分鍾,重新揉一下,用擀麵杖擀成一大片,越薄越好。
6、倒一點色拉油在面上,用面的四邊分別疊向中央,蘸色拉油(目的其實就是把色拉油塗勻啦),然後均勻撒上鹽和胡椒粉(不要撒多了,喜歡吃甜的人可以撒糖,不過一定要綿白糖,白砂糖顆粒太大)。
7、從一側把面捲起,捲成一個長條狀,用刀切成若干塊(不要太大,太大的餅不好烙)。
8、將切出的小塊兩頭捏一下(目的是防止裡面卷的色拉油漏出來),團一下,用擀麵杖擀成餅狀(建議不要太薄,太薄的烙出來會變酥,而不夠軟了,當然,如果您喜歡酥餅另當別論)。
9、終於可以烙了,鍋里多放一些油,五成熱的時候就可以把餅放進去了,最好用中小火,看著餅中間鼓起來(好像吹氣球一樣),就可以翻面,同樣看著鼓起來了再翻面,一共翻三次,即每面烙兩邊,餅就變得黃黃的,可以起鍋了。
⑦ 鮮花餅的做法
鮮花餅的做法
鮮花餅是雲南地區的特色美食,它的製作材料是選用上等的玫瑰花製成,食用起來有一股玫瑰花氣息,而且口感很甜美,那麼大家知道鮮花餅的做法嗎?鮮花餅怎麼做比較好吃呢?下面我就為大家介紹一下鮮花餅的營養價值吧,
鮮花餅味道甜美,口感酥軟,是大家喜愛吃的一種食品,下面一起來看看如何製作出甜美的鮮花餅吧。
玫瑰鮮花餅
材料
普通麵粉130克,白砂糖20克,黃油15克,全蛋液10ML(1/3個雞蛋),水50克,普通麵粉80克,黃油50克。玫瑰糖40克,熟麵粉70克。
做法
1、材料混合揉成光滑面團,分成9份。
2、將材料全部混合,攪拌均勻,每一份水油皮用手壓平,包住一份油皮,收口向下,壓平,擀成長橢圓形;捲起成紡錘形,壓平,再擀成橢圓形;再捲起收成圓形,壓平擀成圓麵皮。
3、烤盤鋪錫紙,麵皮包入餡料,收口向下,放入烤盤,用手掌輕壓成圓餅。餅皮上刷全蛋液,灑上芝麻。
4、烤箱180°預熱,轉160°烤制15分鍾。
玫瑰花餅
材料
低粉150克,普通麵粉200克,糖玫瑰180克,植物油70克,鹽2克,白糖3克,植物油60克,牛奶90克,芝麻+核桃仁+花生打碎共160克,白糖20克,熟植物油30克,鹽2克,糯米粉100克。
做法
1.將油麵材料混合成為面團,蓋保鮮膜醒15分鍾,將水油麵材料混合均勻,揉搓成為水油麵團蓋保鮮膜醒15分鍾。
2.將油麵和水油麵分別分成12份。取一份水油麵團壓扁成片,包入一份油麵呈球型。其它依次做好。
3.將包好的面團分別擀成長舌型,捲起,蓋保鮮膜醒10分鍾。如此擀卷兩次,即成酥皮坯子。
4.取一隻酥皮坯子,擀成片,包入玫瑰餡,收口朝下擺入烤盤中,其它依次做好,中間用玫瑰醬點了一個圓點。
5.烤箱預熱,將烤盤放入烤箱的'中層,180度上下火烤20—25分鍾即可。
6.餡料的製作如下:把糯米粉用微波爐高火叮3分鍾,花生、芝麻、核桃仁用料理機打成碎的顆粒。
7.三種果仁中加入鹽,白糖,植物油,糖玫瑰,熟糯米粉攪拌均勻,可以捏成團時即可,糯米粉可以根據情況酌情增減。
8.把餡料包成12份,揉圓。
鮮花餅
用料
豬油(面團)20g、水(面團)80g、麵粉(油酥)100g、豬油(油酥50g、熟麵粉(餡兒)35g、豬油(餡兒)5g、玫瑰花醬(餡兒)適量、雞蛋適量、麵粉(面團)200g。
做法
1.把材料3混合,搓成團,再平均分成12等分,搓圓備用。
2.把材料1混合,和成光滑的面團,蓋上保鮮膜,備用。
3.把材料2混合,和成油酥面團。
4.用擀麵杖把面團擀薄,將油酥面團包起來(不要讓油酥面逃出來),包好後,擀成橢圓形,對折,再擀薄,對折,再擀薄,然後捲起來,搓成長條,分成12顆劑子。
5.每個劑子裹入花餡,按扁,烤箱預熱,上下火170℃10分鍾後,刷一層蛋液,撒幾粒芝麻,繼續烤15分鍾。
南瓜鮮花餅
食材
南瓜花20朵、麵粉適量、肉末少許、鹽。
做法
1.南瓜花去蒂洗凈。
2.南瓜花切細攬鹽,麵粉調制稀糊狀加入適量鹽與肉末。
3.鍋中油燒熱,放入調好的麵糊。注意不要炸太老哦!
4.裝盤,開動嘍!
鮮花玫瑰餅
用料
皮麵粉90克、皮細砂糖7克、皮花生油20克、皮溫水40克、酥麵粉100克、酥花生油50克、鮮玫瑰花瓣90克、白糖105克、熟麵粉20克、熟白芝麻20克、冰肉25克、紅色素少許。
做法
1.皮料。
2.將油糖,倒入碗中,加入30克溫水充分攪拌均勻。
3.加入麵粉,混合均勻。
4.將剩下的水分2次加入面團中。
5.調成軟硬適度的面團,餳發20-30分鍾。
6.油酥料。將油和麵粉混合,抓搓成均勻面團,餡料。
7.將糖和玫瑰花瓣倒入碗中,抓搓至花瓣洇漬。
8.加入芝麻和冰肉,抓勻。
9.加入熟粉,抓勻成團,將皮料和酥料分別分割成10等分,將皮面按扁,放入酥面。
10.包好,收口向下,擀成橢圓形,捲起,轉90度,擀成條。
11.捲起。再重復擀開,捲起。
12.鬆弛15-20分鍾,餡料分割成10等分。
13.取一塊皮面,擀成圓形,放入餡料,包好,收口向下,按成扁圓形。
14.放入烤盤,用筷子頭蘸少許紅色素,在餅面中央點上小紅點。
15.放入烤箱,中層,上下火200度,烤25分鍾左右。
16.熟透出爐。
;⑧ 冰凍半成品鮮花餅怎麼烤
慢火考,不要一開始就大火
等冰凍化了就正常考就行了
⑨ 鮮花餅的做法
鮮花餅味道甜美,口感酥軟,是大家喜愛吃的一種食品,下面一起來看看如何製作出甜美的鮮花餅吧。
玫瑰鮮花餅
材料
普通麵粉130克,白砂糖20克,黃油15克,全蛋液10ML(1/3個雞蛋),水50克,普通麵粉80克,黃油50克。玫瑰糖40克,熟麵粉70克。
做法
1、材料混合揉成光滑面團,分成9份。
2、將材料全部混合,攪拌均勻,每一份水油皮用手壓平,包住一份油皮,收口向下,壓平,擀成長橢圓形;捲起成紡錘形,壓平,再擀成橢圓形;再捲起收成圓形,壓平擀成圓麵皮。
3、烤盤鋪錫紙,麵皮包入餡料,收口向下,放入烤盤,用手掌輕壓成圓餅。餅皮上刷全蛋液,灑上芝麻。
4、烤箱180°預熱,轉160°烤制15分鍾。
玫瑰花餅
材料
低粉150克,普通麵粉200克,糖玫瑰180克,植物油70克,鹽2克,白糖3克,植物油60克,牛奶90克,芝麻+核桃仁+花生打碎共160克,白糖20克,熟植物油30克,鹽2克,糯米粉100克。
做法
1.將油麵材料混合成為面團,蓋保鮮膜醒15分鍾,將水油麵材料混合均勻,揉搓成為水油麵團蓋保鮮膜醒15分鍾。
2.將油麵和水油麵分別分成12份。取一份水油麵團壓扁成片,包入一份油麵呈球型。其它依次做好。
3.將包好的面團分別擀成長舌型,捲起,蓋保鮮膜醒10分鍾。如此擀卷兩次,即成酥皮坯子。
4.取一隻酥皮坯子,擀成片,包入玫瑰餡,收口朝下擺入烤盤中,其它依次做好,中間用玫瑰醬點了一個圓點。
5.烤箱預熱,將烤盤放入烤箱的'中層,180度上下火烤20—25分鍾即可。
6.餡料的製作如下:把糯米粉用微波爐高火叮3分鍾,花生、芝麻、核桃仁用料理機打成碎的顆粒。
7.三種果仁中加入鹽,白糖,植物油,糖玫瑰,熟糯米粉攪拌均勻,可以捏成團時即可,糯米粉可以根據情況酌情增減。
8.把餡料包成12份,揉圓。
鮮花餅
用料
豬油(面團)20g、水(面團)80g、麵粉(油酥)100g、豬油(油酥50g、熟麵粉(餡兒)35g、豬油(餡兒)5g、玫瑰花醬(餡兒)適量、雞蛋適量、麵粉(面團)200g。
做法
1.把材料3混合,搓成團,再平均分成12等分,搓圓備用。
2.把材料1混合,和成光滑的面團,蓋上保鮮膜,備用。
3.把材料2混合,和成油酥面團。
4.用擀麵杖把面團擀薄,將油酥面團包起來(不要讓油酥面逃出來),包好後,擀成橢圓形,對折,再擀薄,對折,再擀薄,然後捲起來,搓成長條,分成12顆劑子。
5.每個劑子裹入花餡,按扁,烤箱預熱,上下火170℃10分鍾後,刷一層蛋液,撒幾粒芝麻,繼續烤15分鍾。
南瓜鮮花餅
食材
南瓜花20朵、麵粉適量、肉末少許、鹽。
做法
1.南瓜花去蒂洗凈。
2.南瓜花切細攬鹽,麵粉調制稀糊狀加入適量鹽與肉末。
3.鍋中油燒熱,放入調好的麵糊。注意不要炸太老哦!
4.裝盤,開動嘍!
鮮花玫瑰餅
用料
皮麵粉90克、皮細砂糖7克、皮花生油20克、皮溫水40克、酥麵粉100克、酥花生油50克、鮮玫瑰花瓣90克、白糖105克、熟麵粉20克、熟白芝麻20克、冰肉25克、紅色素少許。
做法
1.皮料。
2.將油糖,倒入碗中,加入30克溫水充分攪拌均勻。
3.加入麵粉,混合均勻。
4.將剩下的水分2次加入面團中。
5.調成軟硬適度的面團,餳發20-30分鍾。
6.油酥料。將油和麵粉混合,抓搓成均勻面團,餡料。
7.將糖和玫瑰花瓣倒入碗中,抓搓至花瓣洇漬。
8.加入芝麻和冰肉,抓勻。
9.加入熟粉,抓勻成團,將皮料和酥料分別分割成10等分,將皮面按扁,放入酥面。
10.包好,收口向下,擀成橢圓形,捲起,轉90度,擀成條。
11.捲起。再重復擀開,捲起。
12.鬆弛15-20分鍾,餡料分割成10等分。
13.取一塊皮面,擀成圓形,放入餡料,包好,收口向下,按成扁圓形。
14.放入烤盤,用筷子頭蘸少許紅色素,在餅面中央點上小紅點。
15.放入烤箱,中層,上下火200度,烤25分鍾左右。
16.熟透出爐。