一朵鮮花餅

㈠ 雲南鮮花餅的原料主要是哪種花

雲南鮮花餅的原料是雲南特有的食用玫瑰花，每一朵玫瑰的篩選和處理，每一份餡料、面團的調配，每一塊糕餅的烤制，從一朵花到一塊餅，未曾變過的是潘祥記老字型大小數十年如一日的堅持。

為了保留花朵的濃郁香氣，清晨就要開始採摘鮮花。採摘後會格外精心保存，層層挑選後會當天製作入餡，保證最好的口感。

食用玫瑰花為薔薇科，屬雲南種植的為上乘。雲南素有「植物王國」、「鮮花國度」的美譽。花瓣厚實，氣味香甜。

十六層香酥餅皮將玫瑰花香層層包裹，將每個層次的味道精心收藏，只等在烤箱中迎來蛻變。

加之麵粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而製成，新鮮出爐的鮮花餅酥軟爽口、花香濃郁、沁人心脾。

延伸閱讀：雲南鮮花餅怎麼挑選?

看餡料

有花的地方自然少不了蜜，鮮花餅的另一大主角就是蜂蜜，用上好的野生蜂蜜與玫瑰花瓣均勻的攪拌，再加入少許食用油秘製成餡。玫瑰故事鮮花餅所有蜂蜜均選自優質野生蜜源。

酥皮

好的鮮花餅酥皮用小麥粉，精確控制烘焙烤制的時間，一般情況下，上品酥軟可口，這樣的鮮花餅就是品質優越的鮮花餅。

玫瑰香氣

在吃前先聞一聞鮮花餅是否有玫瑰花所特有的香氣，如果味道香得不自然，過分香氣撲鼻，則說明在製作時添加了大量的食用香精，這樣的鮮花餅品質就不太優越，需慎食之。

玫瑰花餡色澤

品質優越的鮮花餅餡料的色澤，用肉眼去觀察，天然食用玫瑰色澤紅潤，新鮮花瓣腌制後色澤稍有加深，酥皮鬆軟可口，品質優越的鮮花餅口感上佳，花香四溢，甜而不膩、酥軟爽口、花香濃郁、沁人心脾。

㈡ 雲南吃花人：這才是春天正確的吃花姿勢

「綠的都是菜，動的全是肉」

在吃花這方面

雲南人同樣把控得死死的

早就開發出了一整套的「吃花食譜大全」

怎麼樣，是不是很好奇？

現在就跟隨著我一起

對雲南人吃花的神秘世界

來一次大盤點

NO.1
玫瑰花

喜歡喝花茶的人對玫瑰花應該不會陌生，因為這是其中常見的一種，同時也是很受歡迎的一種花茶。

但是在雲南，玫瑰花有了更多變的使用價值，其中 鮮花餅 的新鮮吃法更是讓很多來雲南 旅遊 的人，從此愛上了吃「玫瑰花」。

一口咬下去，外酥里嫩，滿口都是玫瑰花的香甜味道，細細咀嚼甚至都能吃到一整片的玫瑰花瓣。

一朵玫瑰一張餅 是製作鮮花餅最基本的要求。

玫瑰花除了用來製作成鮮花餅，還有 玫瑰花醬、玫瑰花糖、玫瑰花凍 等等，好吃又好喝。

最懷戀的時光往往就是天熱的時候，喝一杯加了玫瑰花醬的木瓜水，在阿木君眼裡簡直完勝任何夏天的冷飲。

NO.2
石榴花

也許你吃過石榴，但是你未必見過石榴花，更別提 吃石榴花 了。

在雲南人小時候的記憶里，外婆家門口總會有一顆石榴樹，每到石榴花開的時候，外婆總會小心採摘下來，然後做成一道美味的： 石榴花炒臘肉。

石榴花不僅好看還好吃，去掉花蕊花瓣只吃花萼，搭配臘肉一起爆炒最合適。

口感爽脆嫩滑， 特別下飯 ，不僅如此具有清熱解毒潤肺的功效。

NO.3
茉莉花

茉莉花 很受歡迎，阿木君很喜歡這個名字，還有人專門為它寫詩作曲。

但在雲南，這么有「仙氣」的花兒怎能不在吃花食譜里呢？

茉莉花炒蛋 ，雖然味道一般，但在雲南各大餐館你都能見到它的名字。

特別適合夏天食用，觀之美、聞之香，引人食慾，具有一定的食療作用。

NO.4
芭蕉花

芭蕉花 主要生長在西雙版納等氣候更為炎熱的地區，所以吃過的人應該很少，大部分家常菜的做法都是用 芭蕉花炒肉 。

芭蕉花本身微微有點苦澀，但經過人工揉搓等工序去除了澀味之後，也變成了難得的美味。

香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包燒芭蕉花 也是雲南風味菜品中不得不提的幾樣。

喜歡 傣味 的小夥伴們一定要嘗一嘗極具民族特色的包燒芭蕉花，酸辣爽口，還有花的清新，非常值得一試。

NO.5
棠梨花

棠梨花 在昆明算是一種比較常見花類，在菜市場就能找得到它的額身影。

開花時香氣襲人，但苦澀味卻有點重，需要用清水沖洗浸泡多時才能吃。

韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、涼拌棠梨花、椒鹽棠梨花蛋和醬汁棠梨花都是阿木君最愛吃的。

只用簡單的鹽調味， 口感就非常好 ，鮮美清香，能秒殺一大桌子的肉菜。

NO.6
玉蘭花

玉蘭花 在昆明各大公園都很常見、 西山森林公園、金殿公園、曇華寺 等等都會有它的存在，甚至在昆明街頭你都能望見它潔白的身影。

顏值這么高的玉蘭花，一定很好吃吧？

玉蘭花可搭配炒肉、可炸成酥玉蘭花 ，還有玉蘭花釀肉丸也是美味。獨有的清香是它的一大亮點，讓本身油膩的菜品也變得清新爽口。

NO.7
金雀花

提到 金雀花 這個名字，小夥伴們是否跟阿木君一樣會想到 金雀花炒雞蛋 呢？

這黃黃的小花耐看的同時還耐吃，小時候吃過一次到現在就還記得那個味道。

一口一個，一點也不油膩，反而很清香。

再咀嚼幾口你會吃到金雀花甜甜的花汁， 百吃不厭。

NO.8
南瓜花

南瓜花 還能吃？這真的刷新了阿木君的吃花經驗，以前只知道南瓜藤可以煮著吃，有沒有跟我一樣的小夥伴呢？

雲南人吃南瓜花的方式很粗暴， 就是油炸。

用高溫的把花的香氣給逼出來，南瓜花掛糊再高溫油炸，出鍋灑上一點椒鹽。

NO.9
棕包花

說實話如果不是見到它的樣子，都不知道這是棕包花，又一次刷新了認識。

棕包花， 就是棕櫚樹的花苞，因嫩時棕皮包裹，籽粒形似小米故名棕包米也稱小米，為棕包樹上長出的未露頭開放的花穗。

小時候調皮還爬到棕櫚樹上摘著玩，沒想到這是可以吃的，炒肉丁臘肉，燉雞，燒湯都可以。

外形有點像魚籽，但口感吃起來卻大有不同，寄託著 濃濃的故鄉的鄉情 。

NO.10
芋頭花

芋頭花 屬於雲南吃花界暗黑系列的存在，地位跟野生菌差不多，有一個相同點就是： 整不好要中毒。

那麼為什麼會中毒呢？

芋頭花的秘密武器就藏在那黏糊糊的汁液里，汁液中有一種讓人發癢的物質—— 草酸鈣針晶 ，正是這些晶體刺激我們的皮膚和各種粘膜引起瘙癢，甚至是水腫。

於是喜歡吃芋頭花的雲南老饕們總會戴上手套， 避免直接接觸。 小心翼翼剔除花蕊，再沖洗干凈，如果沒洗干凈整個菜都是麻的哦~

如果實在不放心， 可在下鍋爆炒之前過幾遍熱水，可以有效去除花中的毒素。

民間都說芋頭花食到口中，精神為之一振，再經食管一路到肚腹，剛好清除了一天的世俗污濁之氣， 令人神清氣爽！

越是存在危險的食物往往更美味， 芋頭花搭配茄子 、辣醬炒制，是非常地道的普洱家常菜「醬爆芋頭花」。

友情提示

花雖美味道也鮮，可一旦誤食或者方法不對，可能會對身體造成不適，甚至是中毒。所以大家在吃花的時候一定要認清和多加小心，不要什麼花都往嘴裡送哦~

PS： 「如中毒第一要催吐，第二要及時送往醫院搶救，花里所含的化學成分比較復雜，這些化學成分都會導致人體中毒。」

細數雲南人的吃花經驗

可能說上三天三夜都說不完

種類也是

五花八門千奇百怪

因為他們真的太太太太會吃花了

㈢ 想知道稻香村的鮮花餅裡面有鮮花嗎好吃嗎

他的鮮花餅餅皮印了一朵鮮艷的玫瑰圖案，打開就可以聞到玫瑰的花香，稻香村的鮮花餅的餡是真實的玫瑰花瓣。味道中意清水玫瑰餡的蘇式月餅。

㈣ 雲南人為什麼愛吃花，哪些花是可以吃的

玫瑰花，雲南特產。鮮花餅就是玫瑰花做的。還可以泡茶喝，對女人特別好。美容養顏的。還有牡丹花。既漂亮又對身體好。可以切碎真雞蛋吃。對眼睛特別好。我今天就剛好買了一朵准備蒸雞蛋吃。它是一朵白色的小花，在綠色植物中特別耀眼。檀梨花不僅好看，而且可食用。但是，他們通常吃那些還沒有開花的檀梨花，所以在採摘時，他們會選擇花蕾狀態的檀梨花，即小而圓的白色花蕾。

㈤ 雲南鮮花餅的正宗做法，雲南鮮花餅怎樣做才好吃的做法

雲南鮮花餅的做法步驟
雲南鮮花餅的做法圖解11. 水油皮：120g麵粉加糖加35g豬油，加50g熱水，迅速攪拌，成雪花狀。
雲南鮮花餅的做法圖解22. 用手和面，至光滑。
雲南鮮花餅的做法圖解33. 油皮：75g麵粉加35g豬油 攪拌
雲南鮮花餅的做法圖解44. 用手和面 至光滑
雲南鮮花餅的做法圖解55. 把水油皮面團和油皮面團分別分成十份
雲南鮮花餅的做法圖解66. 水油皮包裹油皮，裹成球狀。
雲南鮮花餅的做法圖解77. 用擀麵杖把包裹好的面團擀成橢圓
雲南鮮花餅的做法圖解88. 捲起來
雲南鮮花餅的做法圖解99. 依次裹好後，把裹好的卷又擀成橢圓，再捲起，重復上一個步驟。
雲南鮮花餅的做法圖解1010. 把裹好的卷對折 稍微捏圓
雲南鮮花餅的做法圖解1111. 餡料：80g玫瑰釀 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎
雲南鮮花餅的做法圖解1212. 加適量水 攪拌
雲南鮮花餅的做法圖解1313. 對折准備好的面團 擀成圓片 包餡料
雲南鮮花餅的做法圖解1414. 封口在下 用手摁壓成1cm左右的餅狀
雲南鮮花餅的做法圖解1515. 放入烤盤，用牙簽戳孔，以防漲起。烤箱預熱200度，放入中層，十分鍾拿出翻面，再烤十分鍾。
雲南鮮花餅的做法圖解1616. 烤的過程有玫瑰花香飄滿整個屋子，好甜蜜的感覺～^_^
雲南鮮花餅的做法圖解1717. 烤好的樣子，外皮酥得掉渣，好好吃。