鮮花捲蔥花捲
發布時間: 2023-02-27 17:44:06
⑴ 蔥花捲怎麼做 蔥花捲的做法
1、用料：小麥麵粉200克、蔥100克、酵母粉2克、食鹽10克、牛奶100克、白糖5克、植物油1湯勺。
2、在35度左右的溫牛奶中放入酵母粉和少許白糖，靜置5分鍾後倒入麵粉中。
3、用筷子將麵粉打成只有少許乾粉的棉絮狀，用手揉成三光(面光、手光、盆光)狀態。
4、蓋上保鮮膜於溫暖處發酵到2倍大，用手在面團中戳個洞，不會回縮便好。
5、准備好蔥花和植物油、鹽，將少許油和鹽拌開放入麵粉中揉勻。
6、面團排氣後又回縮到原先的大小，用擀麵杖擀成大片，抹上油。
7、接著均勻撒上蔥花，再捲起來，如果擀麵水平有限，就從小頭開始卷。
8、將卷好的面團切成5厘米左右的段，用筷子在中間壓一壓，稍稍拉長，兩頭反向捏緊即可，這是最簡單的一種花捲。
9、整好的花捲蓋好保鮮膜醒一會兒，目測比原先稍大些即可下鍋蒸，冷水下鍋，大火15分鍾左右，關火後再燜5分鍾後開蓋。
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