醋泡新鮮花生

『壹』 醋泡花生米的步驟

主料：花生米250克。

輔料：香醋120克、煮肉料1份、生抽10克、鹽2克、糖5克、洋蔥適量、青椒適量、亞麻公社胡麻油1小勺。

步驟：

1、今年剛剛上市的新鮮百日紅花生，我買的濕的回來自己曬幹了，然後剝出花生米。

『貳』 醋泡花生的做法

醋泡花生是大家在平時吃花生的時候比較常見的，花生本身的油脂是比較豐富的，而吃醋泡花生的時候就很不錯，因為這是非常有營養的，同時醋泡花生還不會膩，可以起到開胃的功效，那麼具體醋泡花生如何製作，一起和看看吧。

醋泡花生的做法

想要製作出美味的醋泡花生，首先需要我們准備好紅皮花生仁400克、醋300克，還需要白糖、香油、醬油、小蔥等。

首先我們要把花生米用食用油炸熟，然後我們把生菜洗凈切絲，還需要把香乾切丁、小蔥切末，然後放到碗中，首先在其中要放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥，攪勻之後就可以調成汁備用看，在炒鍋中倒入油，在油涼的時候就可以在其中倒入花生米了，同時我們要用鍋鏟不停的去進行翻炒才行，然後要確保花生米均勻的受熱才行，等到表皮稍稍變色的時候有香味就可以取出來了。

然後再准備好碗，在其中把生菜絲、香乾丁墊底，然後在其中放上炸好的花生米，我們在倒入調好的汁之後，拌均勻就可以食用了，然後我們需要在晾涼的花生米中加入足量的香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁，再加上調好的味汁，攪拌均勻之後就可以吃了。

醋泡花生的功效與作用

堅持吃醋泡花生對我們健康有好處，首先醋泡花生脂肪以及蛋白質很豐富，而且醋泡花生是容易被我們人體所吸收的，消化的效果還是很不錯的，同時醋泡花生中是含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂的存在，而且其中大的膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素都是我們人體所需要的，對人體來說可以幫助補充營養物質。

醋泡花生對於降低血壓、軟化血管有意義，而且醋泡花生還可以幫助我們減少膽固醇的堆積，因為醋泡花生可以有很不錯的清熱、活血功效，所以吃醋泡花生是可以幫助我們保護血管壁、阻止血栓形成的，對大家解決心血管健康有好處，如果我們可以堅持吃醋泡花生，這樣對我們開胃也有意義，是增強食慾的好選擇。

醋泡花生的營養價值

醋泡花生中的營養價值還是很豐富的，首先醋泡花生中是含有大量的碳水化合物存在，這樣就可以起到刺激口腔分泌唾液的功效，還可以幫助我們有效的刺激胃酸的分泌，對醋來說，是可以幫助我們促進胃酸消化的，這樣就可以幫助促進消化了。

在醋泡花生中同樣是含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪等我們人體所需要的成分存在，同時醋泡花生中是含有大量的金屬離子和脂溶性維生素的存在，所以說我們在食用醋泡花生之後，這樣就可以起到補充營養的功效。對醋泡花生來說，其中實際上還含有豐富的醋酸存在，可以促進腸胃健康，堅持吃醋泡花生可以殺菌。

醋泡花生中是有豐富的礦物元素存在，大家經常吃醋泡花生，這樣就可以發揮出促進體內鈉離子排出的功效，這樣還可以有調節血壓的效果，所以說我們長期的去吃醋泡花生，對降血壓有好處。

對醋泡花生來說，實際上其中是有大量的鈣元素和磷元素存在，同時其中的醋是可以幫助人體促進鈣元素和磷元素溶出的，這樣就能夠有促進吸收的效果，可以促進骨骼健康。

醋泡花生米降血壓嗎

吃醋泡花生的時候對促進血管健康，降血壓是有意義的，因為醋泡花生是可以讓我們人體肝中的膽固醇起到分解的功效，這樣就可以有降低膽固醇的功效，還可以利用吃醋泡花生的方法來幫助我們抑制纖維蛋白的溶解，這樣就可以起到促進血小板新生的功效，這樣對預防醋泡花生有意義。

醋泡花生能減肥嗎

吃醋泡花生的時候是可以起到一定減肥功效的，主要是因為醋泡花生是屬於一種酸性食物，是可以幫助我們分解身體中鹼性物質的，而且醋泡花生也比較開胃，對我們腸胃健康有好處，不過減肥的效果是比較普通的。

醋泡花生米用什麼醋

吃醋泡花生的時候要對醋有所了解才行，一般來說用釀造醋比較好，這樣可以最大程度的發揮出醋泡花生的味道，可以讓醋泡花生的口感以及味道更好。

醋泡花生不適宜人群

吃醋泡花生的時候可以發現，醋泡花生也有禁忌人群，對於高脂血症的患者來說不適合吃，因為醋泡花生中是含有大量的脂肪存在。所以說我們在食用醋泡花生之後，就會導致血脂水平升高的不適情況了。

對於膽囊切除的人群來說醋泡花生也應該避免，因為醋泡花生中的脂肪是需要我們膽汁消化的。同時在膽囊切除之後，這時候是容易導致我們消化不良的情況了，是吃醋泡花生的時候要注意的。

在醋泡花生中的脂肪含量也比較高，對於脾胃功能差的人群來說，特別是腸炎、痢疾等疾病的患者，醋泡花生是大家應該避免的。

醋泡花生作為一種美味的食物，大家對醋泡花生是比較愛吃的，是可以把醋泡花生作為一種開胃的食物來吃，對我們健康有好處，還可以通過吃醋泡花生的方法來幫助我們預防疾病有意義，上面介紹的醋泡花生情況，我們不要錯過。

『叄』 醋泡花生的做法

醋泡花生的做法,要熟、,還是生花生泡
帶皮的生花生米半斤，優質食醋半斤（注意一定要選擇釀造的食醋，不要用配製的食醋），可密封的容器一隻。

將花生米洗凈晾乾水分，放在食醋中，密封浸泡7天（7天後即可食用，不過也可浸泡7天以上，時間越長效果越好）。 浸泡結束後，可以繼續泡在醋中，也可以將花生米取出曬干保存。

花生含脂肪40%~50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30%左右，相當於小麥的兩倍多，是大米的三倍。

而且花生易被人體吸收，消化系數在90%左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱「長生果」。

醋與花生的「天仙配」是科學的，這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7~10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃後一定及時漱口，否則對牙齒不利。

熟、生花生米均可。步驟閱讀工具/原料 紅皮花生仁400克 調味料：醋300克 白糖、香油、醬油、小蔥等方法/步驟1 將花生米油炸熟；步驟閱讀2將生菜洗凈切絲、香乾切丁、小蔥切末；步驟閱讀3取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用；步驟閱讀4炒鍋內倒入油，在油還是涼的時候倒入花生米，並用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱，待表皮稍稍變色，有香味出來就可以取出了，也可以通過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以了，再炒下去很可能會變糊的，如果你還是覺得很難把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脫離，就說明花生米熟了；步驟閱讀5取一個喇叭形的碗，生菜絲、香乾丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。

步驟閱讀6在晾涼的花生米中加入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁，以及調好的味汁，攪拌均勻就可以吃了。步驟閱讀7特點：爽、脆可口。

END注意事項 製作時千萬不要放鹽；選容器的時候要選玻璃的，而且瓶子要潔凈乾燥；存放時要放在避光處。●醋能開胃 夏天的悶熱讓人胃口盡失，吃一些涼爽、帶酸味的料理可以激起食慾。

用醋調味是簡單的方法之一，如用醋及橄欖油製成熱量較千島醬低的油醋沙拉醬，用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮，或是用醋腌漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜，做為夏日餐前的開胃小菜。 營養師建議，讓胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋，可以調節食慾，改善進食情況。

●醋能 *** 胃酸分泌、幫助消化 適量吃醋對一些原本胃酸分泌較少的人有一點幫助，不過，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋來增進消化。況且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必會增加胃酸分泌量。

●醋能預防高血壓 「少鹽多醋」是中國人傳統的健康飲食之道，但是外食頻率高、大量吃加工食品的現代人，攝取鹽量早就超過每天6克的建議量。如果能善用醋來增加菜餚風味，以減少用鹽，確實能降低罹患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的風險。

另外，水果醋里含有礦物質鉀，可以幫助身體排出過剩的鈉，達到預防高血壓的目的，當然，你吃新鮮的蔬菜、水果一樣可以達到效果。 中醫也有以醋腌漬花生，作為調節血壓的食療法——將花生仁浸泡在醋里7天以上，然後每天吃10-15顆，連吃一星期以上。

●醋能幫助攝取鈣質 烹調排骨湯時，可以加入少量的醋，有助於骨頭里的鈣質釋出，讓我們更容易吸收到鈣質。 看了以上各種說法，不難發現其實很多流行一時的喝醋保健法，大都是個人見解、感受，而科學證據不足，既然如此，我們還需要每天吃醋、喝醋嗎？ 綜合專家看法，適量「吃醋」對健康沒有壞處。

不過，醋對健康的幫助，其實只要飲食均衡就能達到，並不是非喝醋不可，因此不必對醋抱持過高的期待，更不要誤信偏方，以為它能治病。天天喝醋與否，純粹是個人飲食、養生偏好，沒有喝醋習慣的人偶爾調一杯醋飲料，換一換口味，當做增添生活樂趣。

倒是要提醒注意吃醋的時機和分量，吃得不恰當，反而傷身。
花生米泡醋的正確做法,用什麼醋
醋泡花生米

1、配料

食用醋（一般食用醋，釀造醋）

現代營養學發現，食用醋中含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有機成分。

花生

含脂肪40%~50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30%左右，相當於小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化系數在90%左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱「長生果」。

2、主要功效

花生的益壽作用主要有：

(1)食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇。

(2)花生仁紅衣（花生仁皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

而作為花生的「絕配」——醋，不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食慾、促進消化、殺菌等功效，尤其是對過咸、過膩的食品，加上點醋可降鹹味，減少膩感。[1]

讓我們再以醋泡花生為例看看醋泡食物的作用吧。花生營養豐富，含脂肪40%~50%，尤其富含人體所需要的不飽和脂肪酸。醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

3、做法

(1)原材料

帶衣熟花生米、醬油、醋、麻油、雞翅汁（醋∶醬油∶麻油∶雞翅汁=3∶2∶1∶1）、干辣椒、小蔥白。

(2)醋泡花生米製作工藝

第一步：干辣椒切成小圈，小蔥白切成末；

第二步：碗中倒入醬油、雞翅汁、撒入椒圈和蔥白末，淋入醋，調好汁味（各調料量可斟酌著放，直到味道到合乎自己的味蕾）；

第三步：倒入花生米，淋麻油，花生米浸泡入味即可。
醋泡花生的正確做法是怎樣的？
材料：花生米200克、黃瓜半根、洋蔥一小塊、香蔥1根、香菜1根。

調料： 老陳醋2湯匙（30ml）、生抽1湯匙（生抽也可以不加）、綿白糖1茶匙（5g）、鹽1茶匙（5g）、色拉油少許。 做法： 1、從超市買來的花生米，上面會有好多灰塵，要用清水洗一下，然後放在一邊瀝干水分； 2、黃瓜、洋蔥洗凈後切小丁；香蔥和香菜洗凈後切末； 3、取一個小碗，加入老陳醋、生抽、綿白糖、鹽調和成味汁； 4、炒鍋內倒入油，在油還是涼的時候倒入花生米，並用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱，待表皮稍稍變色，有香味出來就可以取出了； 5、將炒好的花生米取出，剛炸好的花生米是不脆的，晾涼後就會變得很脆了； 6、在晾涼的花生米中加入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁，以及調好的味汁，攪拌均勻就可以吃了。
醋泡花生能用生的花生么？怎麼做？
材料：紅皮花生仁400克 調味料：醋300克 做法： 1、把洗凈的花生米晾乾； 2、放入裝有醋的瓶子中，封好蓋，春節即可食用。

注意： 製作時千萬不要放鹽；選容器的時候要選玻璃的，而且瓶子要潔凈乾燥；存放時要放在避光處。 營養錦囊： 花生含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，裡面的維生素k有止血作用。

花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。花生含有維生素e和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。

還含有的維生素c有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。其中的微量元素硒和另一種生物活性物質白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚公證機關預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。

花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。而醋泡花生結合了花生本身的營養價值，雖醋豆相似，但比醋豆的營養價值高，口感也更好。

『肆』 醋泡花生米怎麼做

醋泡花生米怎麼做

醋泡花生米怎麼做，花生是營養十分豐富的食物，花生的食用方法有很多，醋泡花生米是很多人喜歡吃的一種冷盤，它的口感好，而且營養價值高，保健功效出色，以下了解醋泡花生米怎麼做。

醋泡花生米怎麼做1

醋泡花生米怎麼做

醋泡花生米的做法比較簡單，在需要的時候要挑選那些顆粒飽滿的新鮮花生米，把它用清水洗凈以後，晾乾表面的水分，放入到干凈的玻璃瓶中，加入濕度的米醋，調研以後密封浸泡，泡好以後放適量蜂蜜調味就可直接吃。

醋泡花生米的正確做法

1：在做醋泡花生米的時候，需要准備花生米500克，小青紅椒25克，再准備半個洋蔥和適量的白糖，食用鹽與陳醋，還可以准備適量的色拉油，把准備好的色拉油放在炒鍋中，直接把准備好的花生米入油鍋，用小火慢慢炸，炸熟以後取出瀝油備用。

2：把准備好的青紅椒切成小丁，准備好的洋蔥也要切成小丁，在准備適量的香蔥末和黃瓜丁，准備又要干凈的小碗，放入准備好的米醋和白糖，以及少量食用鹽，加少量生抽，調成料汁。

3：把炒好以後的花生米放在干凈的大碗中，加入切好的黃瓜丁洋蔥丁和香蔥末以及青紅椒在膠上調好的，料汁調勻以後，靜置20分鍾，這是自己製作的醋泡花生米就已經做好，可以直接吃，用它下酒配飯都特別好吃。

醋泡花生米的'功效與作用

1：保護心臟

保護心臟，提高人類心臟功能是人們吃醋泡花生米的重要功效，因為醋泡花生米中含有豐富的維生素E還含有一些不飽和脂肪酸，這些物質能提高人類血液中血小板的活性而且能增加血管的柔韌性，它能清理血液中的膽固醇，也能營養心肌，可提高心臟功能。

2：預防血栓

預防血栓是醋泡花生米最重要的功效，因為人們吃醋泡花生米以後，能讓體內的膽固醇分解呈膽汁酸，而且能抑制人體對膽固醇的吸收，而它含有的花生紅衣，則能加快人體內纖維蛋白溶解，可降低血液粘稠度，也能阻止血栓生成。

3：促進消化

促進消化也是醋泡花生米的重要功效，因為醋泡花生米中含有一些酸性成分和活性酶，它們能促進消化液分泌，而且能加快腸胃蠕動，能增加食慾，提高腸胃消化功能，對人類經常出現了食慾不振和消化不良，以及食少腹脹等症都有一定緩解作用。

4：提高肝臟功能

人們吃醋泡花生米還能提高肝臟功能，它能修復受損的肝細胞，並能提高人類肝臟的解毒能力，對人類因肝功能減退導致的疲勞睏倦以及身體乏力等症，都有特別好的緩解作用。吃醋泡花生米還能去除其他食物的油膩感，能減少脂肪在肝臟部位的堆積，它能防止脂肪肝出現。

醋泡花生米怎麼做2

醋泡花生米的做法是怎樣的

1、准備工作

首先需要准備醋泡花生米所需要的食材，包括有新鮮的花生以及陳醋。接著將花生洗凈並放在外面晾曬一天即可。

2、方法步驟

醋泡花生米的具體方法步驟如下：

（1）首先將曬好的花生剝去外殼，剝出的花生米最好帶著外面的紅皮；

（2）接著將花生米倒入合適大小的容器中，再倒入陳醋，醋的用量最好能沒過花生米；

（3）然後蓋上容器的蓋子，放到冰箱或者是陰涼處一周左右再取出食用即可。

3、烹飪技巧

一、將花生洗凈之後晾曬一天，這樣再剝花生米時就比較容易。

二、醋泡花生除了可以直接用生花生米之外，還可以用熟的花生米，如果是更喜歡熟花生米的小夥伴，可以先將花生米略微炒一會而或者炸一下，然後把熟花生米放涼冷藏，最後取出用醋浸泡再食用也是可以的。

三、在醋的選擇上，不拘於陳醋這一種，大家選用白醋或者其他醋也是可以的。

四、有的小夥伴可能比較怕酸，或者是比起酸更想要甜一點的口感，這樣情況下就可以往醋泡花生米中加入一點點的蜂蜜，這樣的話口感吃起來就會是酸酸甜甜的了。

醋泡花生米怎麼做3

醋泡花生米能降血壓嗎

醋浸泡花生米可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美！

花生含脂肪40％--50％，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30％左右，相當於小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化系數在90％左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱「長生果」。

花生的益壽作用主要有：一是食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇。二是花生仁紅衣（花生仁皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

而作為花生的「絕配」———醋，不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食慾、促進消化、殺菌等功效，尤其是對過咸、過膩的食品，加上點醋可降鹹味，減少膩感。醋與花生的「天仙配」是科學的，這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的。

因此用醋浸泡花生米可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美！但需注意的是，食用要適量，吃後一定及時漱口，否則對牙齒不利。

具體做法：將帶紅衣的生花生米半碗用米醋浸泡約一周後，每日早、晚各吃10粒。在服用過程中，注意觀察血壓下降情況。血壓比較穩定後，可每隔2～3日服用一次。

醋泡花生什麼時候吃最好

醋泡花生在早上的候吃好。一般在早餐空腹食花生米10～15粒，連服3個月。

4種人不宜吃花生：

1、高脂血症患者：花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生後，會使血液中的脂質水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。

2、膽囊切除者：花生里含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除後，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汁來幫助消化，常可引起消化不良。

3、消化不良者：花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後，會加重病情。

4、跌打淤腫者：花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。