鮮花椒黃豆

① 可以用泡好黃豆和新鮮花椒泡麻黃豆嗎

可以很好吃。

② 麻豆的泡法

主料：蠶豆100克

調料：草果一個、八角一個、小茴香2克、香葉兩片、桂皮一塊、雞粉克、鹽5克

做法步驟：

1、蠶豆100g，在清水中泡一天

③ 怎樣做黃豆醬拌鮮花椒

用料

鮮花椒 20克

五花肉 200克

海天黃豆醬 100g

黃瓜 一根

食用油 20g

鮮花椒炸醬專的做法

• 五花肉切丁，屬黃瓜切丁，鮮花椒洗凈搗碎

  

小貼士

也可以再加一點圓蔥丁。吃炸醬面最好了！好吃到爆！

④ 純正的鮮花椒豆豉的詳細做法（高碑店）

准備材料：美人椒、豆豉、蒜末、胡椒粉、醬油

步驟：

1、線椒（美人椒）買回來用清水浸泡專15分鍾。

⑤ 花椒煮黃豆的做法是什麼

花椒煮黃豆

材料

黃豆30克，花椒3克，精鹽適量。

操作

將黃豆和花椒分別洗凈，一起放入鍋中，加水用旺火燒沸後，改用文火煮至豆熟爛，加精鹽調味即成。連湯帶豆食用。

功效

健脾寬中，散寒止痛，和胃止嘔，回乳。適宜於胃痛、反胃嘔吐者食用，也可用於乳汁不回者。

⑥ 河北涿州當地有種腌花椒鹹菜，裡面有黃豆，花生，鮮花椒，姜等，哪位知道在哪裡可以買到

你說的鹹菜叫豆豉，惠友旺角店、惠友六店就有，一般賣鹹菜小菜的地方也應該有，我覺得還是橋東快餐里賣的好吃！你可以去看看！

⑦ 高碑店特產鮮花椒豆豉怎麼做有賣的嗎

主料：紅辣椒1000g，豆豉1包。
輔料：油適量，鹽適量，雞粉1大勺，白砂糖1小勺，高度白酒1大勺。
步驟：
1.准備好所以的材料。
2.辣椒洗凈後晾乾後去蒂（先不要去蒂，以免進水難得干）。
3.晾乾後的辣椒分2-3次切碎（一定要記得帶手套哦）。
4.蒜頭和生薑也全部切碎。
5.切好的辣椒蒜頭生薑全部放入大盆中，並放入鹽雞粉砂糖白酒。
6.帶上一次性的手套攪拌均勻。
7.剁椒攪勻後蓋好蓋子靜止3小時以上。
8.鍋子大火燒熱後，倒入油(多倒點），放入豆豉爆香。

9.倒入剁椒。
10.保持大火炒大約5分鍾左右即可，放涼後裝進干凈無油無水的玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存，3 天後即可食用。

⑧ 怎麼腌制新鮮花椒黃豆

1》花椒油 基本特點 油汁清亮，味麻香濃。 基本材料 川花椒150克、生薑50克、大蒜50克、蔥白100克、八角5克、色拉油1500克。 1.生薑去皮拍破;大蒜切成指甲片;蔥白拍破。2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，投入生薑、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角炒出味，鍋離火，晾涼後打去料渣，將油裝入容器內，即可隨時取用。
2》巧制花椒油 清洗:花椒籽通過篩選清理，除去花椒及其他雜質後以家用飯鍋加火炒熱至清香不糊為宜。碾碎:炒熱的花椒籽用石碾或石臼砸碎至粉末狀(顆粒越小越好)。
熬油:將碾好的花椒細粉放入沸水鍋中，隨即以鐵鏟或木棒進行攪拌(2.5公斤左右的水加1公斤花椒籽熟細粉)。同時繼續以微火加熱保溫1小時左右，所含大部分油脂可逐漸浮在鍋的表面。靜置10分鍾左右，即可用金屬勺撇出上浮的大部分油脂。
墩油:將大部分油脂撇出後，在用金屬平地水瓢輕輕墩壓數分鍾促使物料內油珠浮出積聚，再用金屬勺將油全部撇處。花椒籽一般出油率25%左右，為農家自產較上等調味油。
清渣:出油後的水及油渣自鍋內掏出曬干可做肥料或摻兌飼料用。
2》花椒油鍋內油燒熱後,投入花椒(要買質量好的),火不要太大,聞到香味立即關火,用漏勺撈出花椒,就成香噴噴的花椒油了.
3》花椒油自己做的花淑油當然好吃,先將菜油加溫80-95度這個溫度沒有生油味.等油溫降至60度左右時先少放點花淑進去試一下看花淑是否變黑.如變黑色表示油溫過高.如色正常可以將花淑全部放入就好了.涼了裝瓶有半月左右可以食用了,(注.味道濃多放點花淑.品種好的),油溫中等花淑不變黑就可以.
4》花椒油地道的四川花椒油做法:用耐熱罐子裝半罐新鮮花椒(花椒粉的不行!)，在鍋里把菜清油燒開(冒白煙)，然後把熱油澆到花椒罐里，蓋上蓋子，過10分鍾再揭開聞一聞--那叫一個香啊!澆油的時候小心別燙到!
5》一般來說，花椒油有2種做法。1。溫油做法:就是在油尚溫的情況下就放入花椒，這樣的好處是花椒味道可以完全進入油中，聞起來並不是很香，但是口感比較好。缺點就是花椒只能濾掉。2。滾油:油冒煙，開後放入花椒。好處在於味道非常香，而且炸後的花椒也可以入口，口感很不錯。但是油本身所帶的花椒味不足是唯一的缺點。而且容易炸焦，起鍋速度要快。
6》花椒油原料:川花椒150克 生薑50克 大蒜50克 蔥白100克 八角5克 色拉油1500克製法:1、生薑去皮拍破;大蒜切成指甲片;蔥白拍破。2、炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，投入生薑、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角炒出味，鍋離火，晾涼後打去料渣，將油裝入容器內，即可隨時取用。特點:油汁清亮，味麻香濃。適用范圍:熗、拌類冷盤及炒、燒類熱菜，如「溫拌腰絲」、「熗土豆絲」、 「火爆腰塊」、「麻辣豆腐」等。
7》花椒油家庭做法很簡單:將辣椒面3兩，加炒熟的芝麻1兩，另外還可以加炒熟的黃豆1兩(粉碎)加在一起，放在碗中，將油在火上加到八成熱，用勺子將熱油倒入碗中，邊倒邊攪拌，做多少自己定，油可多放自然油就紅了。
8》花椒油做法:取當年的新鮮花椒粒(味道很重的那種)，放在熱油鍋里炸，喜歡吃偏嘛口味的只要花椒顏色稍稍變深，就可以了。不喜歡吃嘛味的花椒粒要多炸一會兒，直至顏色變黑就不會嘛嘴了，味道很香噢。炒菜、伴菜中放進一些都很提味。用花椒粒比磨花椒面省工、省力。
醬黃豆做法很簡單:有兩種: 1、咸醬黃豆：先將黃豆用水洗凈泡軟，然後放在鍋里煮，煮時放入醬油，花椒和少許大料（八角）。直至軟硬度適中，如你喜辣就放入少許辣椒。大火收一下即可。 2、甜醬黃豆：方法同上面的差不多，只是軟硬度適中後，放入白糖，此時大火收干。因為有了白糖，所以很容易收干。但切記此時也很容易燒胡，要多看著。收到湯汁差不多時黃豆皮微皺即可。味道更好
希望對你有用

⑨ 麻豆怎麼泡

麻豆的泡法：用鹽

原料配方 鮮黃豆5000克 鮮花椒1000克 精鹽500克 大料500克
製作方法：
1.選用當年收獲的飽滿嫩黃豆。如果是干黃豆則需泡發回軟。
2.鍋上火，加入清水及鹽燒開，待鹽完全溶化後離火，倒入盆中晾涼。
3.取一小壇用開水燙洗消毒後，再把干凈的黃豆放入壇內，均勻撒入花椒、大料，最上面撒一層鹽，然後注入鹽水，浸沒黃豆，加蓋封嚴口，腌制20天，待豆腥味完全消失即可食用。
產品特點 麻香可口，開胃助食，是佐餐可口小菜

⑩ 花椒和黃豆如何做豆豉醬

花椒和黃豆做豆豉醬推薦做法如下：
主料
黃豆5斤
輔料
姜50g
蒜50g
辣椒面50g
花椒粉50g
鹽50g
1. 擇出其中的雜質，比如壞掉的。

2. 擇好的黃豆用小火輕炒一下，可放入一些陳皮，香樟葉之類的，將香味炒出。
3. 炒好的豆子用清水淘洗干凈並用有漏的工具過濾掉水分。
4. 淘好的豆子加水煮，水宜剛沒過為好，可以邊煮邊加水，時間依豆子的多少而定，總之要煮到用手捏豆子時，豆子可以輕易的被捏碎成泥的狀態，有經驗的依據顏色也可辨別出來。
5. 煮好的豆子漏掉水分。
6. 發酵:將豆豉草鋪在盆底（鍋也行），然後趁熱將煮好的豆子鋪在豆豉草上面，最後再鋪上豆豉草蓋上蓋子等其發酵即可。
7. 取出發酵好的豆子，放入適當的鹽，辣椒面，姜，蒜，花椒粉之類的攪拌均勻晾曬既可。
8. 盡情的暴曬幾天，曬干後的豆子是黑色的，一粒一粒的。