新鮮花椒的作用與功效

㈠ 鮮花椒做什麼好吃

鮮花椒能做什麼菜？
據在成都率先推出鮮花椒系列菜的棕北繁華居酒樓的總廚介紹，他們酒樓從8月份開始先後推出了「鋪蓋泥鰍」、「鮮椒魚片」、「鮮椒肉蟹」等6道以鮮花椒製作的特色菜，這些風味獨特的菜品一推出，就受到食客的歡迎。而鮮花椒做的菜最大的特點就是花椒的香味十足，一道菜上桌後，隔很遠就能聞到，但吃起來並不覺得特別的麻。據了解，用鮮花椒做菜季節性很強，一般在7、8月份酒樓就要派人到漢源、峨嵋等花椒產地去買新鮮花椒，花椒買回後要用油浸泡保鮮。 許多業內人士認為，鮮椒系列菜可以說是今年成都創新川菜中的一個「亮點」，它改變了花椒的傳統用法，給川菜「麻」這一味型，注入了新的味道。記者陳堅實習生廖佳
花椒可以做什麼菜？
花椒是在炒菜的時候最常用的調料，通常人們只知道花椒炒菜的作用，其他的作用不太清楚，下面在這條經驗裡面給大家介紹一下 方法/步驟花椒炒菜的時候熱油後可以放入油裡面防止油沸，增加菜的香味。
花椒可以在熱鍋裡面炒熟以後磨成花椒粉，在炒菜或者做包子和餃子餡的時候調味。 在牙疼的時候在牙痛的部位用牙咬幾粒花椒可以起到止疼的作用。 把花椒裝進小布袋裡面放到糧食和食物上，廚房的角落，可以防止驅除蟲蟻防止生蟲，並有防止異味的作用。
花椒泡水以後可以用於治療女性陰癢及濕疹瘙癢等症狀起到殺蟲止癢的作用。 ?花椒葯用可以用來治療胃寒腹痛，嘔吐等，有健胃利尿，溫中散寒，降溫止痛的功效。 。

㈡ 生花椒怎麼吃，就是那種綠色新鮮的，不是紅色曬乾的

可以用青花椒來蒸魚，青花椒會比紅花椒要麻一些，所以做菜麻味會更濃一點。

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生花椒的作用：

1、調味品

調味是花椒最基本的用途，為了更好地貯存住花椒易揮發的香氣，人們研製出了更耐儲存的保鮮花椒或是用密封瓶直接將花椒的有效成分進行壓榨濃縮製成方便好存取的鮮花椒油；除了花椒單純調味，為了廚房新手特製的復合花椒調味料也受到了人們的歡迎，其中的花椒搭配肉桂葉、丁香、姜蒜等調味料一同打磨成粉，分裝在小袋子中，成為一道道菜餚的美味秘訣。

2、食品及日用保健品

花椒在食品保健上的應用可以說兼顧了新奇與實用功效。在風味製品日漸流行的當下，以花椒果皮調和的酸奶、以花椒芽為主料調配的花椒茶以及各種花椒小食都占據了不小的食品市場份額，這些產品在滿足了口味的前提下，還兼顧了花椒中所含有的眾多功能性營養物質，在提高食品質量，增加食品營養密度的用途上意義重大。

3、裝飾用品

花椒樹樹形張揚而利落，長勢茂盛，雜而不亂，作為家居裝飾用途也具有很高的觀賞價值。

㈢ 吃花椒對身體有什麼好處

椒屬於性溫的中葯並帶有溫中散寒的功效，適當食用花椒有助於人體陽氣的生發，臨床也證實了花椒富含揮發油成分，該物質能夠提升人體巨噬細胞的吞噬能力並增強機體抵抗病菌作用。
二、緩解便秘，促進排便：
花椒辛辣且性溫的性質使其具有促進唾液分泌的葯用價值，一定程度上可以增強胃腸蠕動的能力並緩解便秘問題。有科學家將花椒提取物注入小白鼠體內，發現小白鼠胃腸蠕動能力變強且食物分解速率加快，可見花椒的開胃通便作用十分突出。
三、緩解牙痛：
花椒微麻屬性造就了花椒植物性質的麻醉特性，出現牙痛症狀的時候不妨在疼痛部位放置花椒或者直接含漱花椒水，可以暫時性的麻痹疼痛感，另外花椒能夠抑制口腔細菌和真菌的活性也具有緩解炎症的效果。
四、祛濕防寒：
花椒辛辣但勝在性質溫和，因此可以驅散體內寒濕氣體並起到調理身體的作用，適合身體濕氣較重或者胃寒的小夥伴。
五、降血壓：
中醫認為花椒性溫且具有舒筋活絡的特殊功效，有機構曾將一百三十種蔬菜和植物作為實驗對象，發現其中的花椒具有獨特的擴血管和降血壓的功效。

㈣ 鮮花椒曬乾花椒一斤曬幾斤

鮮花椒曬乾花椒一斤可以曬7兩。因為鮮花椒雖然看似水分充足且非常飽滿，但其實裡面水分含量不高，因為它的殼比較硬且厚，而且裡面還有仔，因此曬干之後也不會減輕太多重量。

花椒採收說明花椒主要是以手摘為主，採摘時一手握住枝條，一手採摘果穗，由於果穗基部枝條長有皮刺，導致採摘時易扎破手指，故可採用邊採摘邊修剪的方法進行採摘。

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花椒主要價值

材用

花椒的木材為典型的淡黃色，露於空氣中顏色稍變深黃，心邊材區別不明顯，木質部結構密緻，均勻，縱切面有絹質光澤，大材有美術工藝價值。

葯用

花椒用作中葯，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等症。又作表皮麻醉劑。

㈤ 花椒是廚房中經常用到的調味品，除了充當調味品，花椒還有什麼作用呢

大家都知道，花椒是我們在做飯時的一種常用的調料用品，那它除了做調料還有什麼作用呢？讓我們一起來看看吧。

花椒作為一種日常調料用品，還有很多很多的功效，它還能使血管擴張，常常吃一些花椒還能讓血壓有效的下降。

㈥ 花椒的用途

花椒的基本介紹
花椒為芸香科灌木或小喬木植物青椒的乾燥成熟果皮，一般在立秋前後成熟。產於四川、陝西、河南、河北、山西、雲南等省，以四川產的質量好，以河北、山西產量為高。花椒是中國特有的香料，位列調料「十三香」之首。無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。分為大椒和步椒兩種，為良好的調味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣，炒熟後香味才溢出。在烹調上既能單獨使用，如花椒面；也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。
花椒的功效與作用
花椒味辛、性熱，歸脾、胃經；有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效；主要治療嘔吐，風寒濕痹，齒痛等症。
1.增加食慾
花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾。
2.降血壓
有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。
3.驅蟲
服食花椒水能驅除寄生蟲。
4.糧食防蟲
存放的糧食被蛀了，用布包上幾十粒花椒放入，蟲就會自己跑走或死去。
5.油脂防「哈味」
在油脂中放入適量的花椒末，就可防止油脂變哈味。
6.菜櫥防蟻
在菜櫥內放置數十粒鮮花椒，螞蟻就不敢進去。
7.食品防蠅
在食品旁邊和肉上放一些花椒，蒼蠅就不會爬。
8.沸油防溢
油炸食物時，如果油熱到沸點，會從鍋里溢出，但如放入幾粒花椒後，沸油就會立即消落。
9.防牙痛
如果是冷熱食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就會慢慢消失。

㈦ 花椒有什麼作用

功能主治
溫中散寒，除濕，止痛，殺蟲，解魚腥毒。治積食停飲，心腹冷痛，嘔吐，噫呃，咳嗽氣逆，風寒濕痹，泄瀉，痢疾，疝痛，齒痛，蛔蟲病，蟯蟲病，陰癢，瘡疥
花椒適宜胃部及腹部冷痛、食慾不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用；適宜哺乳婦女斷奶時服食（其法可用花椒6-15克，加水400-500毫升，浸泡後前煮濃縮成250毫升，然後加入紅糖50-100克，日服1次，1-3次即可回乳）；適宜中老年人、女子寒性閉經和寒性痛經者、風寒濕性關節炎者食用；適宜蛔蟲病腹痛者、腎陽不足、小便頻多者食用。
花椒果皮是香精和香料的原料，種子是優良的木本油料，油餅可用作肥料或飼料，葉可代果做調料、食用或製作椒茶；同時花椒也是乾旱半乾旱山區重要的水土保持樹種。

㈧ 花椒的用途都是什麼

分類: 生活 >> 美食/烹飪
解析:

花椒用途廣泛，果皮含有大量的揮發性的芳香油，是製作香精的原料，麻辣清香，又是很好的調味佳品。種子含有豐富的脂肪和多種維生素，能榨油，出油率25-30%。椒油色清味濃，可食用也可做工業用油。花椒又是貴重的葯材，有除濕散寒、理氣止痛、明目生發、消食暖胃、消毒殺蟲滅菌等作用。花椒葉嫩時可食，用其腌制的鹹菜別具風味；木材硬美觀可做手杖等。

在生活中花椒還有四大妙用

(1)驅蟲出耳：如有小蟲進入耳孔，可取花椒用油浸，滴入耳內少許，蟲即自出。

(2)菜櫥防蟻：在廚房內放幾十粒鮮花椒，防止螞蟻，效果頗佳。

(3)呢料防蛀：呢絨料易受蟲蛀，只要撒一些花椒，放在衣箱內，可防蟲蛀。

(4)沸油防溢：用油炸食物，當油燒到沸點時，放進幾粒花椒，沸油便會消下去。

㈨ 花椒怎麼吃 新鮮青花椒怎麼吃

原料：
花椒、油。
做法：
1、花椒是新鮮的，買回來後得放冰箱，如果想曬版成乾的就得連曬幾個權大太陽，否則就會生霉壞掉；
這是剛從冰箱拿出來的，上面還有一層冰霜，我咬了一棵麻得我舌頭嘴皮一跳一跳的；
這個花椒真麻；
2、先鍋里放少量的油(我用的是葵花仔油)；
3、把凍花椒放鍋里先去掉水份；
4、隨後再加油.我放了一整瓶(2.5升)；
5、這時慢慢熬；
6、火開小小的；
7、慢慢開鍋；
8、花椒開始暴開了；
9、看到花椒色澤變深後就關火.不要熬得碳化了；
10、鍋里的花椒油涼冷後開始裝入.自己用可樂瓶子剪個漏斗開始裝瓶。

㈩ 炒菜放花椒有什麼作用嗎

花椒又稱蜀椒、川椒，是芸香科灌木或小喬木植物花椒或青椒的乾燥成熟果皮，原產於我國。味較胡椒辛辣，除有溫中散寒作用之外，還具有殺蟲止痛止癢的功效。人們喜歡在炒菜時放入一些花椒做調味料。那麼，炒菜放花椒有什麼作用呢? 花椒是家庭烹調中常用的芳香佐料，無論葷素菜餚都離不了它。但是它的葯用價值卻鮮為人知。花...椒在我國古代各種本草典籍均有收錄。花椒在中葯里歸入祛寒類的葯物中，它能祛除里寒，扶助陽氣。因而善散陰寒之氣，助元陽之不足，利氣行水。 花椒的作用與功效：除各種肉類的腥氣;促進唾液分泌，增加食慾;使血管擴張，從而起到降低血壓的作用;服花椒水能去除寄生蟲;有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。主要治療嘔吐，風寒濕痹，齒痛等症。 炒菜放花椒可以如下做: 1.炒菜時，在鍋內熱油中放幾粒花椒，發黑後撈出，留油炒菜，菜香撲鼻。但炸花椒油時油溫不宜過高。 2.把花椒、植物油、醬油燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口。 3.腌制蘿卜絲時放入花椒，味道絕佳。 4.花椒是常用的調味品,春天炒菜時多放上一把花椒，不僅能夠溫陽驅寒，還能殺菌防病，增強免疫力. 5.防牙痛 ：如果是冷熱食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就會慢慢消失。 6.一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。 康愛多葯店奉行「信譽至上，質量為先」的宗旨，是很好的牌子。您大可以放心的安全購買。