鮮花生月餅

A. 花生酥月餅的配方和做法

在諸多的特色美食點心裡，酥糖是一種大夥兒了解的零食，口味不油膩，合適全部的人服用，現如今一種花生酥中秋月餅也變成大夥兒喜愛的特色美食之一。月餅的種類盡管早已許多 了，但愛吃花酥的人把它放入了中秋月餅中，彼此之間的融合也是很非常好的，僅僅製做起來需要費一些時間，大夥兒可以向有工作經驗的人咨詢學習培訓。

防止心腦血管病症

美國科學家研究發現花生種帶有一種生物活性較強的酶類物質——白黎蘆醇，它可以減少血小板凝結、防止主動脈粥樣硬化和腦梗死等心血管疾病。

潤肺止咳健脾養胃

《本草綱目拾遺》記述花生仁「悅脾和胃，滋潤調氣，清肺潤肺」。中醫學覺得花生仁性平味甘，具備健脾和胃、止咳潤肺的作用，能用來醫治氣血兩虛、脾胃虛寒、咳嗽痰多等症，秋冬季季節服用一些花生仁能夠養胃健脾養胃，避免 胃寒。

補血補氣活血

花生仁的的皮(別名花生衣)能補脾胃之氣、提升血小板的成分並提升毛細管的收攏功能進而做到凝血功能作用，對血友病和一些身體流血病人很合理，還能推動骨髓造血。

B. 月餅花生餡的做法

月餅陷的製做方法《五仁，百果，花生》
月瓶陷的製做方法

材料：糖漿150g、食用油50ml、莧水3－5g、標准粉200g、熟黑芝麻粉、熟南瓜子、核桃仁、花生、熟腰果、杏仁、葡萄乾各50g。

餡料做法：1、花生去皮與核桃仁放入烤箱中150度烤制20分鍾，十五分鍾的時候放入杏仁一齊烤。

2、烤制三種原料的時候將腰果、南瓜子切碎（我喜歡堅果顆粒的嚼感，不喜歡的朋友可以把堅果都放入食品加工機中打成粉末狀）。

3、將烤好的花生、核桃仁、杏仁也切碎一齊放入容器中。

5、在容器中加入熟芝麻粉、食用油40ml、熟糯米粉70g、清水40ml、鹽4g攪拌均勻.

6、把五仁餡捏成55g一球（所有這些原料捏了九個之後還富餘一點點，我忍不住直接放入嘴裡吃了，哈～太香了～）

C. 花生黑芝麻月餅的做法

花生黑芝麻月餅的食材。
月餅皮部分：普通麵粉400克，花生油100克，梘水4克，轉化糖漿200克，蛋黃液少許。
月餅餡部分：花生600克，黑芝麻100克，溫水120克，麥芽糖240克，玉米油120克。
花生黑芝麻月餅的做法
轉化糖漿，梘水放在容器中，加入玉米油，攪拌均勻。
加入麵粉用刮刀拌勻，再揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，靜置兩個小時。
製作月餅的餡料，將花生烤熟後去皮，放在保鮮內中擀碎，放在大點的容器中，加入熟芝麻，炒熟的糯米粉，玉米油，麥芽糖，溫水拌勻。
月餅餡分成40份，揉圓，餡的重量在34克左右。月餅皮也分成40份，揉圓，重量在20克左右。
取月餅面團按扁，把餡料放中間，包好，倒扣，表面抹一層薄薄的澱粉，再用月餅模具壓出花型。
烤箱185度烤8分鍾，取出來，刷一層薄薄的蛋黃液，再烤15分鍾，烤至金黃色即可。