裝盤點綴鮮花

A. 西餐點綴用哪些花草

西餐點綴用花草有以下幾種：

1、羅勒

羅勒在西餐中的運用不少，它可是大回名鼎鼎的香料之王。羅勒常常答磨碎後，撒在義大利面上來增加風味，而綠色的青醬意麵，也是用羅勒來做成的。

2、薄荷

薄荷是最為常見的一種了，尤其是各種冷飲中。薄荷本身有著清涼的效果，用來裝飾好看，加到飲品中也能提味。像有名的莫吉托雞尾酒，就將薄荷的優點發揮得淋漓盡致。

3、迷迭香

原產於地中海,，因為強烈香氣被基督接受，命名聖母瑪利亞的玫瑰。不僅西餐裡面經常用它來擺盤，很多蛋糕也會用它來提升顏值。

4、百里香

百里香是個帶有味道的名字，光聽這個名字就知道它不簡單。除了這個耳熟能詳的名字，它還有一個名字叫做「麝香草」。百里香的香氣持久，被用於各種料理中。

5、歐芹

歐芹是香芹的一種，它的葉子和根都可以吃。葉子用來做搭配沙拉或者點綴義大利面都很不錯，也有把芹菜榨汁喝的，而且吃歐芹還能除口臭。

6、牛至

牛至在西餐中的出鏡率也極高，因為清淡的味道也常被用來做成醬汁，通常會混合著其它香料來製造豐富的味道。

B. 【花卉 烹飪美食】飯店裡菜餚盤中放的裝飾花都有什麼花

用於菜餚裝飾點綴的來材料源極其豐富，一般以選用新鮮、色澤艷麗、可塑性強的原料為宜。在日常點綴用料中常用的有心裡美、象牙白蘿卜、胡蘿卜、番茄、香吞菜葉、冬瓜、黃瓜、芹菜、萵筍、辣椒、茄子等以及蛋製品，如蘿卜蛋、蛋白糕、蛋黃糕、蛋皮；還有各式新鮮水果和鮮花，如草莓、蘋果、橙子、檸檬、香菇、西瓜、火龍果、櫻桃、法蘭、玫瑰、菊花、康乃馨等；以及一些熟肉製品，如火腿、香腸以及各種果脯等。但無論選用何種原料都一定要新鮮，色彩鮮艷。日本料理中生魚片盤中點綴白蘿卜絲、海草、紫蘇花。

C. 菜品擺盤有什麼要求嗎

菜品擺盤有兩個要求，第1個是要符合菜品本身的屬性，第2個就是要有美觀的效果，我們要根據不同的菜品來進行擺放。

D. 裝盤花草點綴怎麼做

擺花的品種：有蘭花 、 心裡美蘿卜、 象牙蘿卜 、 香菜 、 法蘭 、 玫瑰 、 菊花 、 紫蘇花、 非洲菊 、 康乃馨。

E. 餐廳的桌面想要擺放鮮花，擺什麼鮮花看著有高級感呢

適合放在餐桌上的花。餐桌是我們經常吃飯的地方，雖然不經常用，可是在桌子上放一些小巧的花卉也會讓我們覺得視覺改觀，賞心悅目。放在餐桌上的盆栽必須是小巧緊湊的，耐陰的。比較皮實的盆栽，或者是剛摘下來的鮮花草植等用來點綴餐桌。也有很多人用假花來擺放，但是用我們盆栽的顯得更加生機勃勃。比如白掌、豆瓣綠、金邊短葉虎皮蘭、蕨類植物或者是幾枝富貴竹、一小盆薄荷、者是用一些小巧的水培綠蘿、也可以按照自己的喜好，只要簡單易打理。

心葉蔓綠絨很適合養成盆栽，它和綠蘿不同，它有較強的耐旱能力，在低光照和陰涼的位置也能生長良好，可以等土壤完全乾透之後再澆透水，它的葉子不容易發黃，最低養護溫度保持在七度以上即可。虎皮蘭是非常適合擺放在餐桌上的，它很容易成為全場的焦點，它是一種非常耐養的植物，可以忍受陰涼和乾旱的環境，不需要經常澆水，如果水多就很容易爛根。

F. 酒店菜品，盤式，裝飾，用的花草的種類有哪些，比如 勿忘我，情人草，等，還有哪些謝謝。

酒店菜品，盤式，裝飾，用的花草有、散尾葵、滿天星、康乃馨、月季、蝴蝶蘭。

1、散尾葵

散尾葵多作觀賞樹栽種於草地、樹蔭、宅旁；北方地區主要用於盆栽，是布置客廳、餐廳、會議室、家庭居室、書房、卧室或陽台的高檔盆栽觀葉植物。在明亮的室內可以較長時間擺放觀賞；在較陰暗的房間也可連續觀賞4-6周。散尾葵生長很慢，一般多作中、小盆栽植。

2、滿天星

滿天星花型花色美麗，被廣泛應用於鮮切花，是常用的插花材料，觀賞價值高。為多年生草本植物，根粗壯。莖單生，直立，多分枝。葉片披針形或線狀披針形，頂端漸尖，中脈明顯。圓錐狀聚傘花序多分枝，花小而多；花梗纖細，苞片三角形，花萼寬鍾形，花瓣白色或淡紅色，匙形。

3、康乃馨

康乃馨為優異的切花品種。矮生品種還可用於盆栽觀賞。花朵還可提香精。這種體態玲瓏、斑讕雅潔、端莊大方、芳香清幽的鮮花，隨著母親節的興起，成為全球銷量最大的花卉。中國廣泛栽培供觀賞，有很多園藝品種，耐瓶插，常用作切花，溫室培養可四季開花。

4、月季

月季因其攀援生長的特性，主要用於垂直綠化，在園林街景，美花環境中具有獨特的作用。如能構成賞心悅目的能道和花柱，做成各種拱形，網格形，框架式架子供月季攀附，再經過適當的修剪整形，可裝飾建築物，成為聯系建築物與園林的巧妙「紐帶」。

5、蝴蝶蘭

蝴蝶蘭原產於亞熱帶雨林地區，為附生性蘭花。蝴蝶蘭白色粗大的氣根露在葉片周圍，除了具有吸收空氣中養分的作用外，還有生長和光合作用。新春時節，蝴蝶蘭植株從葉腋中抽出長長的花梗，並且開出形如蝴蝶飛舞般的花朵，深受花迷們的青睞，素有「洋蘭王後」之稱。

G. 冷盤擺盤的各種花草有哪些

冷盤常用花草有海棠花、蝴蝶蘭、松針、迷迭香、玫瑰花、綉球花、茉莉花、菊花、荷花、蜀葵、桂花、桂花糖藕、香草、薄荷、薰衣草、百里香、檸檬草、洋甘菊、長壽藤等等。

1、海棠花

百里香，半灌木，葉為卵圓形，花序頭狀，花萼管狀鍾形或狹鍾形，花冠紫紅、紫或淡紫、粉紅色，花期7-8月，小堅果近圓形或卵圓形。可作為食材，歐洲烹飪常用香料，味道辛香，用來加在燉肉、蛋或湯中。百里香原產於南歐，被作為一種美食的香料而廣泛種植。

H. 飯店菜品點綴花一般是什麼食材

用於菜餚裝飾點綴的材料極其豐富，一般以選用新鮮、色澤艷麗、可塑性強的原料為宜。在日常點綴用料中常用的有心裡美、象牙白蘿卜、胡蘿卜、番茄、香吞菜葉、冬瓜、黃瓜、芹菜、萵筍、辣椒、茄子等以及蛋製品，如蘿卜蛋、蛋白糕、蛋黃糕、蛋皮；還有各式新鮮水果和鮮花，如草莓、蘋果、橙子、檸檬、香菇、西瓜、火龍果、櫻桃、法蘭、玫瑰、菊花、康乃馨等；以及一些熟肉製品，如火腿、香腸以及各種果脯等。但無論選用何種原料都一定要新鮮，色彩鮮艷。

日本料理中生魚片盤中點綴白蘿卜絲、海草、紫蘇花。

法蘭、玫瑰、菊花、康乃馨、紫蘇花、非洲菊等