反鮮花生

A. 鮮花生怎麼煮好吃又入味

主料：生花生米500克、清水適量。

輔料：大料2個、花椒1小勺、小茴香適量、桂皮1小塊、香葉2片、干辣椒2個、鹽適量。

步驟：

1、准備好所需要的食材，花生米50克，各種調料准備齊全。

B. 求花生反鮮技術

一、選料沙洗。選擇顆粒飽滿、無裂損、無蟲蛀且大小一致的花
生乾果。取干凈河沙30公斤，水50公斤，將其與適量花生果一起放入
缸或水池中，振盪洗滌30～50分鍾後，花生外皮經碰撞變得干凈、光
潔，取出備用。
二、浸泡脆化。將洗干凈的花生果放入缸或水池中，浸泡1～2天。
待殼內花生仁充分吸水膨脹，再按用水量的0．5％加入氯化鈣，繼續
浸泡至花生口感發脆時，取出用清水沖洗一遍，去除氯化鈣殘留。
三、配料嫩化。取花生米1公斤，用水泡脹後加5公斤清水磨漿，
在乳漿中按1％加入L嫩化酵母（一般地市食品添加劑商店有售），發
酵10小時，即為鮮味乳劑。將10％的鮮味乳劑、5％的食鹽、0．2％
的味精加入清水中配成浸腌液，然後再將經過脆化的花生放入浸腌液
中浸24小時。
四、蒸煮。將浸腌好的花生連同浸腌液一起放入鍋中，煮沸後保
持15～20分鍾即可撈取食用或出售。一般1公斤乾花生果可加工成2公
斤以上的鹽煮嫩果，效益可觀。

花生返鮮加工技術二
新鮮花生以其鮮嫩味美、營養豐富，倍受人們喜愛，但由於其受採收季節限制，供應時間短。因此，將普通乾花生果返鮮加工成新鮮花生一年四季供應市場，具有極好的經濟效益。方法：將乾花生果放入浸泡池中，用濃度1％～5％的食鹽溶液在15～30℃的溫度下循環流動浸泡3～8天後，用水沖洗，再用4％～7％的粘土稀泥漿浸泡0.8～2小時，然後瀝去多餘的泥漿並晾乾表面水分，最後用泥沙堆藏3天以上，篩去泥沙即得鮮嫩如初的新鮮花生。利用本工藝生產的花生形狀、顏色、質地、風味和口感等，與新鮮花生完全一樣，保鮮時間長達4～6周

C. 為什麼說放時間長的花生不能吃對身體有什麼危害

花生放久後會慢慢變質，產生黃麴黴毒素，可能致癌；如果花生已經發霉或無法儲存，應更加辯證地對待其儲存環境。花生屬於食品中的堅果。它具有高脂肪和高熱量的特點。同時，它還含有蛋白質、鈣、鐵、磷和鋅等礦物質，以及各種維生素和豐富的卵磷脂。花生對身體有一定的影響。

食物通常可以食用而不會變質，但其營養價值可能會下降。最好不要吃東西。你可以看到是否有小黴菌斑，氣味是否有異味。如果禁止進食。它可以吃。穀物沒有有效期。你可以吃它們，只要它們沒有黴菌、昆蟲和芽。花生含有大量脂肪。如果你吃太多生米，也會導致消化不良、腹痛和腹瀉。花生是高脂肪食物，容易變質。兩年後，它們將產生一種黃麴黴毒素，這是一種致癌物質。吃發霉的花生會增加患癌症的風險。此外，食用過期發霉的花生容易引起胃腸道不良反應，如惡心、嘔吐、腹瀉等。因此，兩年內不建議食用花生。新鮮花生平時可以適當食用，因為它們營養豐富，富含脂肪、蛋白質、維生素和硫胺素，可以為人體提供多種營養。

D. 乾花生能反鮮嗎

已經不能了，乾花生不是脫水就完了的，是經過加工的泡製的。就好像葡萄乾不能返鮮成葡萄一樣

E. 怎樣保存鮮花生帶殼新鮮花生怎麼保存

1、帶殼的新鮮花生外表都有很多泥土和沙子容易滋生細菌，需要徹底清洗干凈，這樣在吃帶殼的新鮮花生時，不會吃到泥土或沙子。洗的時候用手輕輕搓花生外殼，要洗三次，花生殼就能變成白嫩色。
2、把洗干凈的帶殼的新鮮花生，鋪開墊在干凈的位置上，在大太陽的天氣里直接放在陽光下曬干，這樣花生就不容易壞，一般要曬兩天左右才能徹底烘乾水分。
3、把挑選好的帶殼的新鮮花生放在筐子里，反復篩選幾下，把花生殼表面的碎殼過濾掉，這樣花生保存的品質高些。在想生吃時，就可以直接剝開殼吃了，營養又干凈衛生。
4、如果想吃熟的花生，可以直接把帶殼的花生放到鐵鍋里翻炒，然後用塑料袋密封起來保持乾燥，不讓花生被氧化霉變。這樣炒熟的帶殼的花生也可以保存很長一段時間。
5、把帶殼的新鮮花生放在密封罐里，這樣使得空氣和帶殼花生隔離開來，這樣保存時間也比較長，並且要吃帶殼新鮮花生很方便，可以隨時取用來吃了。

F. 鮮花生有沒有反季的如果有，在哪

有，去那些鎮上看看嘛，因為種反季節蔬果的農民比較少。一般就在近的鎮上就賣了

G. 帶殼乾花生真的能返鮮嗎

剛從地里採收的新鮮花生果,水煮後以其鮮嫩美味、營養豐富,深受現代人的歡迎和喜愛,成為市場回上的搶手答貨。尤其是不少餐館、火鍋店、卡拉ok等餐飲娛樂場所,作為休閑小吃更是倍受青睞。

目前,新鮮花生的反季節生產還是空白,加上保鮮難度大,人們在秋收時節才能一飽口福,對於廣大農戶還是消費者來說都是十分遺憾的。

現在一般多採用鮮果冷藏保鮮。

H. 乾花生反鮮里的清水腸漿是怎麼做的

鮮榨花生漿的做法
原料：生花生90克、清水1升、冰糖適量
做法：
1、花生用清水洗凈之後用清水泡八個小時。八小時之後，水會變紅。
2、把泡花生的水倒掉，用清水洗兩遍，花生會褪掉很多紅色。
3、將泡好的花生放入攪拌機中。
4、再加入一點水開始攪拌。
5、將攪拌好的花生液體倒入篩子過濾。
6、把篦子上的花生渣子再次倒入攪拌機中。
7、加入清水再次攪拌。然後再倒入篦子上過濾，如此反復3次。
8、最後留在篦子上的花生渣子會很細很細。
9、鍋中留下白白的花生漿。
10、將花生漿上火熬煮，鍋開後開蓋小火煮8-10分鍾。
11、加入適量冰糖。
12、冰糖煮化之後關火。