腌制新鮮花椒
1. 鮮花椒怎麼腌制
鹽腌鮮花椒的方法：
用料：鮮花椒、鹽、
一、鮮花椒用清水洗干凈，放專陰涼地方晾乾。屬
2. 新鮮辣椒的腌制方法
腌制新鮮辣椒的方法如下：
1、想腌制青辣椒首先要准備材料，最重要的材料就是青辣椒兩千五百克和蒜瓣一百五十克，然後還人有生薑一百五十克。另外醬油、鹽、白糖和白酒以及食用油各一百五十克，最後雞精也要准備一百克。
2、把准備好的兩千五百克青辣椒清冼干凈，然後切成大小均勻的塊狀。再准備三百克食用鹽，加入到切好的青辣椒中，用來去除青辣椒中的水分。
3、把鍋加熱，然後把食用油加入進去，然後加入花椒炒香，再把醬油與白糖和鹽等全部放入，等燒開以後就關火，讓制好的料汁自然降溫。
4、把生薑切片與大蒜和白酒一起加入到制到的料汁中去。
5、把去除水分以後的青辣椒轉移到自己想腌制青辣椒的容器中，然後再把制好的料汁加入進去，最好能用筷子調合一下，以方便青辣椒和料汁全面接觸。
6、把存入了青辣椒的料汁的容器進么密封，然後轉移到陰涼通風的地環境中，過一個月的食用青辣椒就腌制好了。不過大家要是等不了這么長時間，也是可以隨時取出食用的，只是記得在取食後再把蓋子封嚴就可以了。
3. 鮮麻椒如何腌制
1、麻椒油：花椒粒入鍋，開文火加溫至飛出香味，再倒進沙拉油或葵花油等食用油，用文火煸出香味，直至出現泡沫，最終歇火、濾除花椒粒即可。
2、泡麻椒油：花椒粒裝進玻璃瓶，倒至5分滿，加溫少量沙拉油後，將滾油倒進玻璃瓶子里至九分滿，製冷後儲存即可。
3、花椒面：紅花椒粒入熱鍋中不斷干炒，晾涼後再搗爛即可。
4、麻椒：麻椒是四川省、貴州省地區特產的一種花椒。麻椒顏色淺，成熟後為深綠色，風干後偏棕黃色；花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，特別麻。 在川菜中麻椒佔有很大的地位。
4. 怎樣腌鮮花椒
腌制新鮮花椒用料：
新鮮花椒100克、鹽一勺、保鮮袋幾個。
腌制新鮮花椒的做法如下：
1、第一步，將新鮮的花椒清洗干凈後晾乾。
注意事項：
1、放入保鮮袋的新鮮花椒清洗過後一定要晾乾，否則容易變質。
2、本次腌制只加了鹽，如果有喜歡香料的，可以適當加入喜歡的香料，注意不要放多。
3、腌制好的鮮花椒隨時可以拿出來解凍食用。