海鮮花生油

① 花生油不能做海鮮食品嗎

可以做的，我們家一直使用花生油。一般西餐會用橄欖油，但是那是因為橄欖油沒有雜味，花生油會有濃郁的花生味，可能會影響海鮮本身的鮮味。

② 烹飪海鮮一般用哪種食用油最科學這方面有沒有講究聽說用橄欖油最佳，也有說用色拉油的，特此請教。

用橄欖油，是地中海一帶的烹飪習慣，中國現在也興起橄欖油。但是從經濟條件考慮還不是普通家庭生活常用油。
花生油最好，味道香醇。 而且比橄欖油好吃多了。歐美白人不吃花生油好像是他們有的人會過敏。吃花生會死掉。
色拉油屬於調和油，一般都添加了大豆。 有轉基因危害，不建議使用。
山茶油更貴除了高級酒樓，一般家庭不會選擇常用油。

菜籽油有奇怪的味道，做海鮮簡直跟糟蹋沒什麼分別

③ 海鮮餃子用花生油還點豬油好

你好，用花生油吧，豬油會有不好的味道的，影響海鮮的味道，再說對你的身體也不好。希望能幫到你。

④ 做油燜大蝦用花生油怎麼樣

家常油燜大蝦採用花生油也很正常，雖然花生油味道相對濃重，但這道炒燜做法的菜品味道更顯著，影響不大

⑤ 海鮮大咖的做法大全家常

你好
這是一道端上桌就足以令大家驚叫不矣的美食——海鮮大咖。海鮮的分量足夠多，海鮮的種類足夠多，海鮮的味道足夠好，匯聚在一起，就是這道海鮮大咖啦！ 要知道在餐廳點上這份菜品宴請賓客，沒有大幾百可是拿不下來的，我們不妨自己采購鮮活的海鮮，採用清蒸的烹飪手法，搭配熬好的蒜油，在家中就能完成這道大菜。蝦蟹、蟶子、蛤蜊...去海鮮市場，看到你喜歡的都可以買上一些。 要說做海鮮菜餚最適合的油品，我推薦你這款「金龍魚花生油」。花生油濃厚醇香，不僅不會蓋住海鮮的鮮味，反而吃起來會更香

工藝：煮
口味：咸鮮味
時間：<15分鍾
配料：
烹飪步驟：
1. 蟶子和蛤蜊放入清水中，滴少許食用油，使其吐沙6小時以上，並換水3-4次

2.粉絲用清水浸泡30分鍾，泡軟備用

3. 剝蒜，然後用壓蒜器壓出蒜泥備用。（沒有壓蒜器的直接用刀剁蒜蓉即可，花費的時間會長一些。）

4. 鍋中倒入小半鍋「金龍魚花生油」，稍至6分熱後，倒入蒜泥，小火慢慢將蒜泥熬香，約10分鍾左右，然後將蒜油盛出備用

5. 另取鍋，將水燒開，放入蔥結、薑片去腥，下入蟶子、蛤蜊、海蝦焯水。

6. 煮約1分鍾左右，浮末溢出，蝦肉變紅即可撈出，用清水洗凈後裝盤待用。

7. 蒸盤中擺上洗凈的金針菇、泡發好的粉絲墊底，然後擺放刷洗干凈的蟹，放在中間，將蝦、蟶子、蛤蜊擺放在周圍。

8. 淋上適量生抽，再將熬好的蒜油淋在海鮮上。

9. 蒸盤放入蒸箱中，100℃蒸15分鍾後出鍋，滿屋子都是鮮香味兒

10. 海鮮大咖中擺上大蔥卷，香蔥卷、紅椒絲，淋上一勺滾燙的金龍魚花生油，激發出香味~美味不可擋，跟朋友們圍坐桌旁，一起趁熱吃吧！

烹飪小貼士：
TIPS
1/ 有條件的將蟶子和蛤蜊吐沙一夜更好，夏天天熱，記得要放冰箱吐沙，不然容易死，焯水後不開口的就表示已經死了，不要食用哦
2/ 熬好的蒜油用不完，還可以用來做其他蒸菜，放冰箱密封保存1個月都沒問題，用無水無油的勺子，隨吃隨取。嫌剝蒜麻煩的，也可以直接買去皮大蒜，再配上一個壓蒜器，省事不少
望採納祝你好運

⑥ 花生油一般做什麼吃

花生油一般做什麼吃

花生油一般做什麼吃花，生油是現在一種十分常見的食用油，是從花生中提取出來的脂肪，花生油含有人體必須的亞油酸、亞麻酸等多種人體必需脂肪酸，花生油一般做什麼吃？一起看看吧

花生油一般做什麼吃1

1、花生油一般可以用來炒菜吃，特別是烹調一些綠葉蔬菜時，可以直接使用花生油，把適量花生油入鍋以後加熱放入適量蒜片和蔥花炒香，把自己需要烹調的綠葉蔬菜，如果快速翻炒再加入適量生抽蚝油等調味料放食用鹽調味，炒好以後的青菜特別好吃，會具有淡淡的花生香味。

2、花生油不但可以用來炒菜吃，還可以用來做湯喝，平時在做蔬菜湯或者海鮮湯時都可以，在鍋中的湯快要做好的時候，連上適量花生油，它能提味增香，而且能讓做好以後的各種湯具有更豐富的營養。

純花生油的食用方法

1、煎炸食品

純花生油可以用來煎炸食品，平時自己在家中煎南瓜餅或土豆餅時就可以用花生油在煎，以前可以先把花生油放在平底鍋中，再把制好的南瓜餅或土豆餅直接入鍋煎，炸到表面微黃以後取出就能吃，口感特別好，另外自己在家中炸薯條或者炸丸子時，也可以用純花生油來炸，它能讓炸好以後的食品色澤特別漂亮，而且香味誘人。

2、烘焙食品

純花生油還可以用來烘培食品，特別是在做蛋糕或者餅干時，都可以放入適量的純花生油，它既能提味增香也能讓做好以後的烘焙食品口感更好，除了這些吃法以外，花生油還能用來燉煮各種菜品，用它燉出的各種菜口滋味會特別香。

花生油與葵花籽油對比

1、花生油和葵花籽油對比花生油的口味要更重一些，它具有濃郁的花生香味，在烹調各種菜品時，也會有濃郁的花生香味存在，而葵花籽油則是一種口感比較清淡的存在，它的味道比較香，但口感沒有花生油那麼濃。

2、花生油與葵花籽油對比，兩者的使用方法有一定區別，雖然這兩種食用油都可以用來烹調各種菜品，但花生油可以用來炒菜，也可以用來煎炸各種食品，但不適合用來做烘培食品，而葵花籽油顏色清澈透明，沒有濃郁的味道，他特別適合用來做烘培食品。

3、花生油與葵花籽油對比營養價值也略有區別，花生油在某些方面的營養價值要比葵花籽油更高一些，特別是它含有的植物蛋白和磷脂以及不飽和脂肪酸的數量，要比葵花籽油更高一些。

4、花生油與葵花籽油對比時，在食用功效上也有所不同，雖然兩者都是營養價值極高的食用油，但花生油的食用價值要略高於葵花籽油，它對人類大腦的保養功能比較出色，但花生油過多食用以後容易加重人類心血管負擔，而人們平時經常吃葵花籽油，則能保護人類的心血管，可防止心血管出現病變。

花生油一般做什麼吃2

1、花生油可以生吃嗎

花生油可以生吃，但是對身體不是那麼的好，最好是吃熟的比較的好。

花生油的價格比起普通油來說比較的貴，但是花生油的功效也比普通的油要多一些，花生油是從花生中提煉出來的油，裡面含有豐富的鋅，是其他油的好幾倍，對身體是非常有好處的。除此之外，花生油具有延緩衰老的作用，所以非常適合老年人吃，而且還可以改善人的記憶力，但是花生油的熱量也很高，最好不要吃的太多。

2、花生油有哪些好處

（1)暖胃

《本草綱目》說、「花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢。」對付霜降後高發的胃痛，有意識地選擇一些暖胃食物，如花生、南瓜、紅薯、胡蘿卜、甘藍等，便可以達到養胃暖胃的目的。

（2)降低膽固醇

花生性味甘、平，可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血，用於脾虛消瘦、食少乏力、乾咳少痰、產後乳汁不足等症。李教授介紹說，花生中的脂肪可使肝內膽固醇分解為膽汁酸，促進排泄，從而降低血中膽固醇含量，用以預防動脈粥樣硬化。

（3)緩衰老

花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力，延緩衰老。它所含的VE可延緩組織老化，並增強肝臟解毒功能。

（4)造血功能強

花生具有止血和提升血小板的功能，且花生紅衣的效果比花生米本身強50倍，所以吃花生最好連紅衣一塊吃。

（5)促進兒童骨骼發育

花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發育

（6)預防腫瘤

花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生製品將會對飲食與健康發揮更大的作用。

（7)凝血止血

花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的'治療作用，對人體造血功能有益。

3、花生油的營養價值

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。

從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁。

1、防止血栓形成，有助於防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

2、花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅。花生油有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅臟蟲的功效。中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。

4、花生油的宜忌人群

（1)適宜人群

有心腦血管系統疾病或此類疾病隱患的人、血友病患者、糖尿病患者、青少年兒童和腦力勞動者、需要預防老年痴呆的中老年人。

（2)不宜人群

膽固醇高的人、易患腸胃病的人、皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人、跌打瘀腫患者。

5、吃花生油注意事項

不宜多吃

花生油含飽和脂肪酸相對較高，在20％以上，因此對降低膽固醇不是十分理想。花生油在民間被稱為「火油」，是指它會讓人增加火氣，不利健康，火氣大的人，不宜多吃花生和花生油。

在正規廠家購買

花生容易感染黴菌而分泌黃麴黴毒素B1，這種毒素是自然界中最強烈的天然致癌物之一，可引起肝癌。某些不法商家為牟取暴利，利用劣質花生或過期霉變花生壓榨生產花生油，而在工藝上，黃麴黴毒素不會在純壓榨過程中被除掉。這就導致劣質花生油中的黃麴黴毒素大大超過國家規定的允許量標准10ug/Kg。因此購買花生油務必要到大型超市選擇正規廠家的產品。

不要長期食用同一種油

一般來說，我們都會叫長時間食用同一種油，一則是因為個人口味，二則是因為個人習慣的問題。但是，長期食用單一的油對人體健康是不利的。所以，建議不要太長時間食用同一種，可以隔一段時間交換食用。比如、也可以食用菜籽油、大豆油等。

不要長期食用同一個牌子的油

不要長時間使用同一牌子的油。因為長期同一個牌子的花生油就會導致營養上的不均衡。而且交換牌子，在某種程度上也可以使質量上得到保證。因此，就算是食用花生油，也建議能夠一段時間換一個牌子。

6、鑒別花生油的方法

（1)觀色法

一般地說來，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色；熟榨花生油則呈深橙黃色，二種皆較為清新而透明。純正的花生油一般在氣溫3攝氏度以下時凝結而不流動，如果摻有豬油或棕桐油，在氣溫10攝氏度時就開始凝結而且不流動。

（2)聞味法

滴幾點油在手掌上，用手指摩擦感覺微熱後，用口吹一陣熱氣，若純花生油即有濃郁的花生特有香味而無異味。

7、花生油的存儲

1、把花生油在低於15攝氏度的溫度下，充滿容器密閉貯藏， 否則解脂酶和氧將對油起作用，結果是酸值和過氧化值增高，要 符合這種貯油條件；貯備油庫要建於地下。因為在4米以下的地 溫，常年均在20攝氏度以下。

2、對長期貯藏的花生油，可添加0．2%的檸檬酸或抗壞血 酸，以破壞金屬離子的催化作用，延長貯藏期。國外出口的油中都添加這類物質，有的還添加抗氧化劑（如BHA、BHT、PG等）。

8、花生油如何保存

1、油較多時選用口徑比較小的儲存容器，每次取少量放在密封避光的深色玻璃器皿中，需用時取少量即可。

2、平時購買的少量花生油應放置在陰涼、避光、乾燥、低溫處，減緩花生油被氧化，延長保存期。

3、花生油容易氧化，因此，在油中放少許花椒、茴香、陳皮等具有抗氧化的調味品，能減緩氧化變質。

⑦ 龍蝦用花生油烹調孕婦能吃嗎大神們幫幫忙

想知道孕婦能吃龍蝦嗎？首先要了解龍蝦的成分。龍蝦含蛋白質比較高，含有人體所需的8種必須氨基酸，而其氨基酸組成優於肉類；龍蝦脂肪含量比較低，而且大多都是不飽和脂肪酸，易被人體吸收，同時可以防止膽固醇在體內蓄積；富含碘、鈣、磷、鎂、鐵、銅等礦物元素，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性，孕婦吃龍蝦還可以為胎兒發育補充鈣、鐵等礦物質；另外龍蝦還含有豐富的維生素A、維生素D。可以滿足孕婦對這兩種維生素的需求。因此孕婦能吃龍蝦嗎？當然孕婦是可以吃龍蝦的。 雖然分析龍蝦成分後，我們對孕婦能吃龍蝦嗎有了答案，但是雖然龍蝦味道鮮美，營養豐富，吃的時候還要注意，必須保證龍蝦熟透了，因為龍蝦中可能會含有某些寄生蟲，如果烹調不到位寄生蟲卵不能被殺死，孕婦吃了以後有可能會導致寄生蟲感染，影響胎兒的正常發育。孕婦如果有對海鮮類過敏的特殊體質，就應避免吃龍蝦，否則有可能會影響到胎兒的健康。 所以，孕婦是可以吃龍蝦的，但也不要多吃，最好吃那些比較衛生的龍蝦，如果是從那些污染河流裡面來的龍蝦，不能保證其是否污染了重金屬或者其他的污染物，所以對於孕婦來說吃龍蝦是可以的，但要適量。 查看原帖>>