鮮花菇雞湯

⑴ 花菇燉雞湯的做法竅門

花菇作為延年益壽的補品，是香菇中的上品，含有豐富的營養價值，可幫助調節人體新陳代謝，花菇燉雞湯，不僅味道鮮美，還能滋補益氣，是一道不錯的營養湯品。

用料
土雞 半隻
花菇 9朵
姜 1小塊
料酒 1湯匙
鹽 少許
做法步驟

1、准備食材

2、花菇提前用溫水泡軟

3、雞肉洗凈後斬成大小均勻的塊

4、姜洗凈後用刀拍扁

5、將雞肉放入湯鍋，加入足夠量的水，大火煮開

6、燒開後，有浮沫的用勺子撇去浮沫

7、放入姜塊

8、加入1湯匙料酒，蓋上鍋蓋後轉中小火燉煮20分鍾左右

9、放入泡軟洗凈的花菇，繼續中小火燉煮1小時

10、出鍋前加入適量鹽調味

11、盛上一碗，花菇的香，雞肉的嫩，湯的鮮甜。

花菇煮之前先用溫水泡軟，時間在半小時左右即可； 2、煮湯的水最好一次加足，中途不要另外加水，如果確實要加，就加開水吧； 3、煮好的雞湯表面會有一層油脂，吃的時候可以撇掉，以免過於油膩。

⑵ 花菇雞湯怎麼燉好喝又營養

食材：

雞（最好是土雞）、花菇

步驟：

1、雞清洗處理干凈，花菇用溫水泡發（大概一小時左右）

2、雞切塊放入鍋中，倒入足量冷水，煮開撇去浮沫

3、放入薑片和蔥段，倒入少許料酒泡花菇的水，放入花菇

4、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調味即可

溫馨提示：

1、泡花菇的水不要扔掉，泡的時候雜質會沉澱到底部，上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯

2、煲湯要一次加足水，千萬不要中途再加水，會影響湯的鮮味

3、這個湯本身已經很鮮了，所以最後調味只需要加鹽就可以了

當歸竹蓀土雞湯



食材：

土雞、當歸、竹蓀、花生、紅棗、薑片、花椒

步驟：

1、雞剁成塊洗凈焯一遍水

2、為了使湯足夠清亮，焯過水的雞可以再清洗一下，把所有配料和雞肉放進燉鍋里

3、竹蓀用清水泡開，中途可換幾次水

4、加水沒過雞肉，除竹蓀外其它食材一同加入

5、燉雞的水大火燒開，小火燉兩小時後，再放入竹蓀燉半小時就差不多了



材料：

雞（油雞）、薑片、水、鹽、枸杞、紅棗、香蔥

步驟：

1、老母雞一隻，最好選用上好的北京油雞

2、備好材料。清洗並處理雞，剪掉雞爪的指甲

3、清洗後的雞本身新鮮，不用浸泡。整隻放入深鍋里

4、姜切片，備紅棗和枸杞（枸杞、紅棗不加也可以）；香蔥切末

5、鍋里加入水，水量大概沒過雞身，放入薑片，大火煮沸，然後撇去浮沫

6、放入紅棗、枸杞。蓋上蓋，小火慢燉三個半小時

7、煮好的雞湯，加少量鹽調味，撒香蔥末裝飾即可

胡蘿卜玉米雞湯



材料：

步驟：

1、胡蘿卜，玉米，雞肉，紅棗備用

2、紅棗、在冷水中浸泡至泡發；胡蘿卜去皮切成小塊；玉米切成小段；雞肉剁成小塊，焯水後備用

3、湯鍋中加足量水，放入雞肉，紅棗，生薑片，花椒等

4、大火煮開，撇去表面的泡沫，加入胡蘿卜和玉米；轉小火30分鍾，加入適量的鹽即可



材料：

雞腿、蓮藕、香菇、百合、淮山葯、鹽、雞精

步驟：

1、備齊材料，蓮藕洗凈去皮切成片；雞腿洗凈剁成塊

2、將雞腿放入沸水鍋中，焯一下，撈出，瀝干水分

3、將所有食材放入砂鍋中，加1大碗清水大火燒開，然後轉小火慢燉30分鍾

4、起鍋前加入適量鹽和雞精調味即可

⑶ 花菇燉小雞如何做 花菇燉小雞的做法介紹

1、食材：雞一隻，花菇四朵，冰糖適量，大料適量，蔥段適量，玉米油適量，老抽適量，薑片適量，料酒適量。

2、將雞洗干凈，如果有殘留毛的話摘掉。

3、去掉雞屁股和雞脖子上的皮以後剁成小塊。

4、放到開水鍋里焯水，撈出來控干備用。

5、准備好薑片、蔥段、大料瓣。

6、花菇用冷水泡一夜，泡的水裡加點白糖，這樣更容易泡開，泡花菇的水一定留著燉雞用。

7、將泡好的花菇去蒂洗干凈切成厚片。

8、炒鍋內加少許玉米油燒熱。

9、加入兩塊冰糖，慢慢加熱，用勺子不停攪動。

10、看到冰糖變色了，倒入控干水分的雞塊煸炒加入蔥絲、薑片和大料。

11、煸炒一會兒以後加入料酒、老抽。

12、再煸炒一會兒加入花菇片。

13、繼續煸炒一會兒倒入泡花菇的水。

14、待水開後轉入砂鍋中燉制。

15、看到砂鍋內的雞湯開了就用小火加蓋燉制1小時，燉制到第40分鍾時加入適量的鹽。

16、裝入盤中即可食用。

⑷ 花菇燉雞湯怎麼做 加點姜可去腥提味

主料

雞一隻 花菇十朵

輔料

薑片 蔥段

料酒 鹽

花菇燉雞湯的做法步驟

8.大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調味即可。

小貼士

1. 泡花菇的水不要扔掉，泡的時候雜質會沉澱到底部，上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯。
2. 煲湯要一次加足水，千萬不要中途再加水，會影響湯的鮮味。
3. 這個湯本身已經很鮮了，所以最後調味只需要加鹽就可以了。

⑸ 花菇燉雞的做法，花菇燉雞怎麼做好吃，花菇燉雞的家常

原料
雞 一隻
花菇 四朵
冰糖 適量
大料 適量
蔥段 適量
玉米油 適量
老抽 適量
薑片 適量
料酒 適量
步驟
1
將雞洗干凈，如果有殘留毛的話摘掉。
2
去掉雞屁股，雞脖子上的皮以後剁成小塊
3
放到開水鍋里焯水，撈出來控干備用。
4
准備好薑片、蔥段、大料瓣
5
花菇用冷水泡一夜，泡的水裡加點白糖，這樣更容易泡開，泡花菇的水一定留著燉雞用。
6
將泡好的花菇去蒂洗干凈切成厚片。
7
炒鍋內加少許玉米油燒熱
8
加入兩塊冰糖，慢慢加熱，用勺子不停攪動
9
看到冰糖變色了，倒入控干水分的雞塊煸炒加入蔥絲、薑片和大料
10
煸炒一會兒以後加入料酒、老抽。
11
再煸炒一會兒加入花菇片。
12
繼續煸炒一會兒倒入泡花菇的水。
13
待水開後轉入砂鍋中燉制。
14
看到砂鍋內的雞湯開了就用小火加蓋燉制1小時，燉制到第40分鍾時加入適量的鹽。
15
裝入盤中即可食用。

⑹ 正宗香菇燉雞的做法

香菇燉雞的做法：

用料：香菇4個、雞腿2個、青椒1個、紅椒1個、姜6g、料酒10g、冰糖3g、蔥5g、蒜5g、干辣椒3g、八角1個、桂皮2g、老抽10g、生抽20g、十三香3g、鹽2g。

步驟：

1、雞腿肉冷水下鍋，放入姜、料酒焯水撈出。

⑺ 花菇燉雞湯的做法

你好，

• 1.雞清洗處理干凈2.花菇用溫水泡發（大概一小時左右）

• 3.雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末

• 4.放入薑片和蔥段

• 5.倒入少許料酒
  

• 6.倒入泡花菇的水（注意下面會有臟的沉澱，不要一起倒進去哈）
  

  7.放入泡發好的花菇

• 8.大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調味即可
  

⑻ 花菇燉雞湯的注意事項是什麼

1、泡花菇的水不要扔掉

在進行烹飪前，我們首先要做的事情就是泡花菇，這個時候需要注意的是泡花菇的水就不要扔掉，因為泡花菇的水雜質會沉澱到底部，上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯。

2、中途加水萬萬不可

有經驗的'人都知道，煲湯要一次加足水，千萬不要中途再加水，會影響湯的鮮味，這樣的湯煮出來就大打折扣了。

3、不用添加其他調料品

這個湯本身已經很鮮了，所以最後調味只需要加鹽就可以了，添加其他調料品是導致湯的鮮味被掩蓋，得不償失。

⑼ 蘑菇雞湯怎麼做

蘑菇燉雞是比較好的一種標配，尤其在東北地區，小雞燉蘑菇受到很多人的歡迎，蘑菇的種類非常的多，在東北地區比較好的蘑菇就是榛蘑，當然現代養殖的蘑菇也比較多，雙菇，雞腿菇等等，營養價值都是不錯的，在燉雞湯的時候都可以適當的放一點，既能夠增加雞湯的鮮味，同時又能夠提高集團的營養價值。

雙菇燉雞湯

簡介簡單實惠又好喝有營養的大同電鍋料理又來羅!忙碌的職業婦女更別擔心熬湯費時，全交給電鍋清松搞定；新手料理的朋友們~不會做菜，但能燉一鍋好湯，也可以很驕傲喔!巴西蘑菇中含有特殊的β－葡聚糖可以增加人體巨噬細胞、T細胞、B細胞、自然殺手細胞等免疫系統的功能，提升人體的免疫功能，增加人體對抗疾病侵襲的能力，另外巴西蘑菇對抗癌和癌症治療的功效也是極受注目的。

材料雞翅4支、雞腳2支、巴西蘑菇1盒、柳松菇1包、蛤蜊數顆、鹽巴適量做法step1將兩樣菇類食材沖洗一下step2雞肉用熱水沖燙一下後放置燉鍋中step3再把雙菇鋪放雞肉上層step4內鍋加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，有請我的大Q寶大同電鍋按下電源輕輕鬆鬆燉煮step5另外也可准備數顆蛤蜊增加湯頭鮮美step6大約燉煮30分中左右放入鍋中step7讓大Q寶繼續燉煮至電源跳起，開鍋前放些少許鹽巴調味即可step8這兩種菇類都有特殊的香氣，加上雞湯燉煮的精華湯汁，真的讓人很難抗拒喔!來一碗熱騰騰的雙菇雞湯吧!
菇燉雞湯
材料雞1隻（最好是土雞），花菇10朵，生薑，蔥，料酒，鹽做法1、雞清洗處理干凈。2、花菇用溫水泡發（大概一小時左右）3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。4、放入薑片和蔥段。5、倒入少許料酒。6、倒入泡花菇的水（注意下面會有臟的沉澱，不要一起倒進去哈）7、放入泡發好的花菇。8、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右。9、待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調味即可

⑽ 花菇燉雞湯的做法步驟圖，花菇燉雞湯怎麼做

椴木花菇12朵
三黃雞半隻
胡蘿卜3根
鹽2g
生薑1塊
料酒20g
製作時間：1-2小時
用餐人數：
步驟
1
食材准備
2
雞肉處理干凈後，剁成大塊，冷水入鍋，加入姜和料酒，焯水五分鍾，撈起沖洗干凈浮末油脂
3
胡蘿卜去皮洗凈切塊
4
花菇溫水泡發，大約一小時
5
鍋中放入清水，放入雞塊和花菇，大火煮開後轉小火慢燉一個小時（泡發花菇的水也一並倒入）
6
放入胡蘿卜繼續燉30分鍾
7
撒入鹽調味，即可出鍋享