鮮花醬月餅

『壹』 想知道花miao將軍月餅有鮮花餡的嗎

花miao（喵）將軍月餅的餡料有好幾種，其中一種就是鮮花餡。這鮮花用的是它家專自建基地里的屬重瓣玫瑰，經過一層糖一層花瓣的古法技藝窖藏製成玫瑰花醬，花香濃郁。再搭配火腿肉入餡，就做成了玫瑰雲腿餅。這也是他家月餅的新口味，想吃鮮花餅的朋友可以試試口感。

『貳』 玫瑰花和什麼放一起做月餅

今年做月餅，一如既往地做了家人最喜歡的五仁餡兒，但是我更偏愛一口咬下去口齒留香的鮮花月餅，所以今年頭一次用玫瑰花醬和堅果仁做了一次玫瑰果仁月餅，搭配出來的口感真的超棒！

自己在家做月餅，最大的好處是不添加亂七八糟的添加劑，不需要放太多的糖，而且做蘇式月餅有一點比較好，很多朋友沒有烤箱，而蘇式月餅完全是可以用平底鍋或者電餅鐺來做的，只要記住配方和步驟，還是很容易成功的。

【玫瑰果仁月餅】
油皮：普通麵粉250克，豬油80克，白糖40克，開水100克。

油酥：低筋麵粉180克，豬油90克

玫瑰果仁餡兒：玫瑰醬600克，熟糯米粉150克，堅果仁150克。

【具體做法】

1、根據配方中油皮和油酥的材料，分別揉好一個油皮面團和一個油酥面團。這里需要說一下，油皮和面的時候用開水，做出來的油皮起筋快，還不易破皮。做好的油皮和油酥用保鮮膜蓋好醒面20分鍾。

2、醒好之後將油皮分成15克一個，油酥分成8.5克一個，分別可以分成32個，繼續用保鮮膜蓋好醒10分鍾。

3、500克過濾出水分的玫瑰醬倒入盆中，加入150克炒熟的糯米粉，加入炒熟的堅果仁，先將這三種食材翻拌均勻，再加入100克過濾出來的玫瑰醬汁。玫瑰醬本身就是甜的，所以整個餡兒料無需再加糖。

用這種玫瑰花醬
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4、拌好的餡兒料分成28克一個，一共可以分成32份。

5、拿一個油皮包住一個油酥，收好口。依次做好，用保鮮膜蓋好。

6、取一個包好油酥的面團收口朝上，擀成牛舌狀，從一頭捲起來，繼續收口朝上，再次擀成長條，捲起來，收口朝上，在中間按個窩，將兩邊的麵皮稍微往中間靠攏。

7、擀成圓形，包入玫瑰果仁餡兒，收口收緊，蓋好醒10分鍾。

8、可以印上自己喜歡的花型，烤箱預熱180℃，放入烤箱烤20分鍾。不想上色太深的話，可以在上面放上一張錫紙。沒有烤箱，就用平底鍋或者電餅鐺，小火烙熟就行。

烤好的玫瑰果仁月餅，散發著玫瑰誘人的香味，咬一口既有花香又有果仁香，比外面賣的鮮花餅還好吃呢！這個方子真的值得一試哦！

【小貼士】
做蘇式月餅沒什麼難度，唯一需要注意的事，全程都要用保鮮膜蓋住面團，每一個需要醒面的步驟都不要偷懶，面醒透了，操作的時候才不會破皮。

『叄』 玫瑰花醬可以用來做什麼

玫瑰花醬可以像花生醬之類的一樣食用，玫瑰醬可以化解腹部淤血、疼痛，經常食用口版中出氣，毛孔散發出權來的都是玫瑰花香，是天然的食品。
可以做稀飯吃，直接沖水，逢年過節還可以用來自製玫瑰湯圓和玫瑰月餅。
胃寒者，每天堅持使用20-30g，一年內有望緩解。
一些對花粉過敏或者本身就有呼吸系統疾病的人，最好不要吃過多的玫瑰花醬。

『肆』 玫瑰花月餅怎麼做如何做好吃

步驟
滇式玫瑰花月餅的做法步驟11.70克中筋麵粉過篩，13克糖漿，3克泡打粉。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟22.在加入70克水，25克糖粉。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟33.完全攪拌均勻。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟44.然後加入豬油。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟55.再次完全攪拌均勻。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟66.加入180克中精麵粉。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟77.完全拌均勻成為月餅皮料，然後放置30分鍾備用。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟88.180克低筋麵粉放入烤箱烤制10-15分鍾。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟99.准備好黃油和玫瑰花醬。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟1010.烤熟的麵粉加入黃油，玫瑰花醬，蜂蜜。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟1111.混合成為玫瑰花餡料。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟1212.玫瑰餡料分成25克左右的小球。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟1313.餅皮也分成25克左右的小圓球。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟1414.取一份餅坯按扁包入餡料。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟1515.封口收圓。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟1616.封口朝下擺放入烤盤。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟1717.可用紅色素在餅面點綴一下。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟1818.烤箱預熱200度放入烤盤。
滇式玫瑰花月餅的做法步驟1919.烤制25-30分鍾即可。最後也可以把溫度調高220度烤制10分鍾，讓月餅表面上色。

『伍』 玫瑰餡月餅的做法視頻

工藝：烤
口味：甜味
時間：<60分鍾
熱量：較高熱量
配料：
核桃(鮮)60克、低筋麵粉200克 、 花生仁(炒)20克、洽洽香瓜子(仁)30克、芝麻20克、糯米粉50克 、 白砂糖50克、麥芽糖20克、玫瑰醬40克、水35克、糖漿75克、花生油65克、梘水2克
烹飪步驟：
0.玫瑰餡：
1.低筋麵粉和糯米粉混合均勻放入鋪好油紙的烤盤中攤開烤至微黃晾涼備用，我是用了150度烤10分鍾，這個要根據自家烤箱溫度自己把握，多觀察，不要烤糊了
2.核桃仁、花生仁、瓜子仁、黑芝麻分別炒熟或烤熟，去皮放入袋子中擀碎備用

3.花生油倒入鍋中燒熟晾涼備用
4.將熟粉、白砂糖、果仁碎倒到盆里混合均勻，加入玫瑰醬混勻，再分別加入熟油、麥芽糖、涼水混合均勻即成玫瑰餡
月餅皮：

5.轉化糖漿、梘水、花生油混合均勻後加入低筋麵粉和成團蓋上保鮮膜鬆弛一小時左右

6.鬆弛好的面團分成33g/個的小劑子，玫瑰餡分成50g/個，拿一個小劑子擀成比餃子皮稍厚的薄片，放上一個玫瑰餡一點點包好，滾成比月餅模子直徑稍小的圓球（比較難包，要放在手心裡一點點推，再放在虎口慢慢收口，包好後在面板上滾光滑），按壓式的月餅模子放在小圓球上，使勁壓下再抬起即可

7.壓好後可以把模子對著烤盤，把月餅直接推到烤盤上，都做好後，烤盤放烤箱中層，160℃上下火烤10分鍾後取出，刷一層蛋液，繼續進烤箱烤15分鍾至表面上色即可
8.月餅剛烤好皮很硬，放一兩天會變軟，這叫回油，回油後的月餅即可食用，家庭烘焙的月餅沒有任何添加劑，保質期不會太長，最好在兩周內吃完

『陸』 鮮花餅為什麼這么難吃

鮮花餅是以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有雲南特色的雲南經典點心代表。鮮花餅在雲南當地烘焙品牌大都均有銷售。鮮花餅也是中國四大月餅流派滇式月餅的經典代表之一。

鮮花餅的製作緣起300多年前的清代。由上等玫瑰花製得的鮮花餅，因其特色風味歷為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。近代滇式鮮花餅就是1945年昆明冠生園生產的鮮花餅為起源，當年在昆明的西壩昆明冠生園還專門開辟一塊地種植食用鮮花用來加工鮮花餅和玫瑰糖。

做法一
用以上原料調和成鮮花陷料，然後用油酥麵包裹，入烤箱烤制而成。

做法二
玫瑰鮮花曲奇餅純手工製作，在配方、食材、工藝、口感上獨樹一幟。

精心選材
高原玫瑰"大甜瓣"--雲南特有的純凈高原玫瑰，品質全球頂尖

瑞典AAK奶油--源自北歐，0反式脂肪酸的奶油更健康

雲南優質高原小麥--生長在高原山地梯田，牛耕人種，高山流水灌溉，施用農家肥

高原野生蜂蜜--蜂箱置於山林、懸崖、湖畔，采山花釀制而成

高原蔗糖--生長在高原河谷，牛耕人種、河水灌溉、施用農家肥

農家雞蛋--直接從農家收購，跳過餵食飼料、激素的養殖場

製作步驟
1、打奶油，使用人工攪拌，攪拌時，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產生的比較集中，能使空氣更好的滲透進奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那麼乾燥。

2、和面，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反復不斷，直至完成。

3、成形，整形時，用手輕壓成型。

4、烘焙，烘焙溫度保持在恆溫200度，雖然延長了烘焙時長，但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜，吃了更不容易上火。

5、冷卻,對冷卻溫度的要求更為嚴格，在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會因冷卻不足，而導致容易發霉;也確保了冷卻過久，導致外來菌浸入。

6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標准，在鋁盒內還特製石頭紙內盒。冷卻後的曲奇放入石頭紙內盒，並附贈精美的產品說明書後才密封封裝，封裝完成時，一盒愛的曲奇就算烘焙完成了。另外，為了防止松軟的曲奇在運輸中破碎，每盒曲奇還特製密封的外盒充氣袋，每個細節成分考慮。

『柒』 正宗的雲南鮮花餅，到底是怎樣的味道

雲南的鮮花餅有好多家、但是我覺得嘉華的味道還是不錯、吃一口嘴裡有股淡淡的花香味、但是他家是最貴的、最便宜的一塊都要4元錢！別人家的就多少錢的都有了、最便宜的10元12塊！簡單，雲南一些商家有用食用玫瑰花做成的玫瑰糖，這樣做各式點心的餡就方便多了，雲南其它鮮花餅也十分不錯，不過有的鮮花餅個人覺得過於便宜了，而且有一種我嘗過後還直接給老闆提過建議。

用食用玫瑰🌹，採摘來洗凈進過發酵處理，一般是加蜂蜜或冰糖，製成鮮花膏或鮮花醬做鮮花餅的就可以了。然後不知道，我第一次吃到了嘉華鮮花餅，後來陸續吃過其他家座的，但是還是覺得嘉華鮮花餅含吃，量足，超市裡賣的鮮花餅太難吃了，每次都去嘉華專店買來吃！

平時想吃蛋糕麵包各種各樣的點心也可以讓你趁興而來，滿意而歸，中秋節月餅也口味繁多，其中一直口碑不錯的雲腿月餅也是雲南人的最愛，那小小的身影，是遠離家鄉的我念念不忘的「四兩坨」！官渡古鎮，風景優美優酷，名小吃除鮮花餅而外，還有很多，譬如，官渡粑粑，碗豆粉，牛肉米線，小鍋米線等等都特別好吃！

『捌』 鮮花醬的做法大全有哪些講究和注意事項

鮮花醬是指將鮮花的花瓣用花和糖按照1:4的比例腌制而成。製作鮮花醬的鮮回花必須發育充分、答瓣厚、色濃、潔凈，採摘鮮花後，平鋪在陰涼通風的室內，經常翻動，防止發熱變質，經過1～2天的放置，鮮花的花托與花瓣分離，剝除花托、花萼後，即可進行腌制。腌制鮮花醬的糖用純凈的紅白糖都可以。 鮮花醬類型多種多樣，例如玫瑰醬、桂花醬、槐花醬等較為出名。食用方法多種多樣，廣泛用於調味及做糕點餡，如玫瑰香型的元宵、月餅、香糕、叉燒等。