鮮花餅流水線

⑴ 麻花油炸流水線怎麼清渣

麻花油炸流水線油炸這樣清渣:流水線全自動油炸鍋的鍋底是漏斗形狀，油鍋在工作期間小渣子自動沉澱到下面的漏斗形狀存渣區，然後由高壓壓力下的油泵連渣帶油抽到濾油網布上，油就回到油炸鍋內，而殘道就留在濾油網布上頭了，清理掉即可，這樣可隨炸隨清，非常方便。為防止冬天油僵了變成膏狀。

⑵ 鮮花餅製作過程

自製的玫瑰鮮花餅，從口味上來講，會比外面買的好吃太多，酥得掉渣，卻不鑽口。餡也可以根據個人喜好調整。

下面分享做法，看起來步驟多，但實際上很簡單，不要被嚇住，靜下心來好好看，就會知道實際上不難，比做麵包簡單多了，麵包還容易發酵失敗，這個不發酵，基本不會失敗。

而且鮮花餅的水油皮和油酥的做法，是中式酥皮點心通用的做法，比如酥皮月餅也是一樣的做法，餡料完全可以按自己的喜好換，比如鮮肉餡、豆沙餡、椰蓉餡等等。

原料：

一、玫瑰餡。

玫瑰醬：250克

熟糯米粉:30克

熟花生碎:30克

黑芝麻：10克

二、水油皮

中筋麵粉:130克

豬油：40克

細白砂糖：15克

開水:60克

三、油酥

中筋麵粉：80克

豬油：40克

做法：

一、先做玫瑰餡，一定要先做餡。

1、糯米粉放到不粘鍋里炒，炒得開始發黃就可以了。炒好的糯米粉盛到碗里冷卻。

糯米粉炒到發黃就可以。

2、把玫瑰醬的水份瀝出來，我是買的400克一瓶的玫瑰醬，用漏網加勺子擠去水分，大概就正好剩下250克稍微干一點的玫瑰醬，盡量擠掉水分，水分越少越好。

用漏網和小勺把玫瑰醬里的水分瀝干。

其實如果是自己做玫瑰醬的話，就不需要這個步驟，因為自己做的玫瑰醬很乾的，但我自己做的已經吃完了，只好去買的。

瀝去水分的玫瑰醬，需要250克左右。

3、把擠干水分的玫瑰醬放到小盆里，放入炒好冷卻的糯米粉、花生碎和黑芝麻，拌好。然後分成12份。可以一個一個捏成小團，我是偷懶，直接在小盆里大概劃了12份的樣子。

把玫瑰醬與糯米粉、花生碎和黑芝麻拌勻。

把玫瑰醬與熟糯米粉、花生碎、黑芝麻一起拌勻。

4、把拌好的玫瑰餡放到冰箱冷藏室里，至少要放一小時以上。這道程序是讓餡可以凝固一下，那樣包餡的時候，不會因為水分太重而散開。

拌好的餡米分成12等份，放在冰箱冷藏室。

二、製作水油皮，就是鮮花酥餅的外皮之一 。

1、可以把水油皮的所有原料混合在一起自己手工揉，揉出手套膜就可以了。

我是用的麵包機，用和面的程序，直接就可以揉出手套膜了。先是把麵粉、糖和豬油放到麵包桶里，然後倒入開水，開始和面。

開水的溫度不能太低，水開以後，大概放兩三分鍾左右就可以倒進麵包桶。

2、和好的水油皮用保鮮膜包好，也可以放到保鮮袋裡，用濕的毛巾搭在上面，醒20分鍾左右。

三、製作油酥，水油皮醒面的時間，可以做油酥。

1、把80克中筋麵粉和40克豬油混合，揉到一起，揉成團就可以了。然後用保鮮膜蓋住。

四、製作玫瑰鮮花餅。

1、水油皮醒夠20分鍾以後，先是把油酥分成12個劑子，搓滾圓，整齊排放到案板上，排放不能影響後面的操作。

2、把水油皮也分成12個劑子，滾圓，整齊放到案板上。

3、取一個水油皮的劑子，直接用手壓扁，包入一個油酥劑子，滾圓，放到案板上，一直做完12個。最好做的時候，每個包好油酥的面團都用保鮮膜蓋上，，免得被吹乾了。

4、把包好油酥的小面團用擀麵杖輕輕的擀成舌狀長條，然後把長條掀起來，翻一面，從上往下捲起來。

第一次卷。

然後用手把卷輕輕的壓扁， 再擀成長條，然後把長條提起來，再翻一面，再從上往下捲起來。12個都卷好以後，整齊排列在案板上，最好還是一直要用保鮮膜蓋上。

第二次的卷。

5、取一個卷，用筷子在中間用力壓一下，兩邊擠壓，用手掌壓扁，然後用擀麵杖擀成圓形的麵皮。麵皮也是要一邊做一邊蓋保鮮膜。

6、12個麵皮都擀出來以後，把餡從冰箱里取出來，取一個麵皮，把餡包進去，口一定要收好，不然容易露餡。

收好口以後，把面團滾圓。再用手掌輕壓成餅形，放在烤盤上。烤盤上最好墊上油紙。

7、12個都做好以後，用點心印章蘸上食用色素，給鮮花餅蓋花章，然後用針或牙簽，沿著小花朵的周圍戳一圈小洞，這道工序很重要，可以防止高溫烘烤讓鮮花餅膨脹以後爆裂。

如果沒有印章的話，也可以免掉蓋花章的手續，那個不影響口感，只是有花章可以好看一點點。

8、把烤盤放入預熱好的烤箱中，上下火170度，20分鍾。烤的溫度和時間可能根據烤箱的性格不同會有差異，那個就需要自己掌握了。

9，好了，一盤美麗的玫瑰鮮花餅就出爐了。剛烤好的鮮花餅是最酥的，回了以後，味道一樣很好。徹底冷卻以後，最好放在密封容器里。

⑶ 鮮花餅為什麼這么難吃

鮮花餅是以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有雲南特色的雲南經典點心代表。鮮花餅在雲南當地烘焙品牌大都均有銷售。鮮花餅也是中國四大月餅流派滇式月餅的經典代表之一。

鮮花餅的製作緣起300多年前的清代。由上等玫瑰花製得的鮮花餅，因其特色風味歷為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。近代滇式鮮花餅就是1945年昆明冠生園生產的鮮花餅為起源，當年在昆明的西壩昆明冠生園還專門開辟一塊地種植食用鮮花用來加工鮮花餅和玫瑰糖。

做法一
用以上原料調和成鮮花陷料，然後用油酥麵包裹，入烤箱烤制而成。

做法二
玫瑰鮮花曲奇餅純手工製作，在配方、食材、工藝、口感上獨樹一幟。

精心選材
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農家雞蛋--直接從農家收購，跳過餵食飼料、激素的養殖場

製作步驟
1、打奶油，使用人工攪拌，攪拌時，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產生的比較集中，能使空氣更好的滲透進奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那麼乾燥。

2、和面，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反復不斷，直至完成。

3、成形，整形時，用手輕壓成型。

4、烘焙，烘焙溫度保持在恆溫200度，雖然延長了烘焙時長，但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜，吃了更不容易上火。

5、冷卻,對冷卻溫度的要求更為嚴格，在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會因冷卻不足，而導致容易發霉;也確保了冷卻過久，導致外來菌浸入。

6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標准，在鋁盒內還特製石頭紙內盒。冷卻後的曲奇放入石頭紙內盒，並附贈精美的產品說明書後才密封封裝，封裝完成時，一盒愛的曲奇就算烘焙完成了。另外，為了防止松軟的曲奇在運輸中破碎，每盒曲奇還特製密封的外盒充氣袋，每個細節成分考慮。

⑷ 這么多年，雲南拿得出手的伴手禮只有那幾樣！該咋破

出門 旅遊 ，不少人會選擇買點東西留念，也少不了要為親友帶上一份伴手禮。一份走心的伴手禮，能讓親友也領略到 旅遊 地的風土人情，分享旅行中的喜悅。

當下，去北京，極富創意和特色的故宮文旅產品被遊客爭相購買；去日本，不僅有獨特的「限定文化」，各種伴手禮也是精緻滿滿，讓遊客眼花繚亂……再看雲南，擁有極其豐富的資源，但伴手禮市場卻似乎沒被開發利用起來。到雲南的遊客越來越多，但可選擇的伴手禮多年如一日。如何走一條創意、創新之路，讓雲南伴手禮煥發新生機？

◆ 記者走訪 ◆

來到雲南，帶點什麼做留念或者作為伴手禮呢？

看到這個問題，無論是雲南本地人、還是外來遊客，腦子里首先浮現出的，大多是鮮花餅、民族娃娃、茶葉、銀器、玉石、油雞樅……晚報君走訪了昆明、大理、麗江等 旅遊 熱點地區，去了解當地伴手禮市場的情況。

昆明市場

伴手禮多年一成不變，市場低迷

位於昆明中心城區的昆明老街有不少古香古色的伴手禮商鋪，許麗麗和朋友是第二次來昆明，兩人手上都購買了一袋嘉華鮮花餅，「我們喜歡吃甜食，第一次來時，買了鮮花餅，後來陸續也在網上購買過，家裡人很喜歡。」

問及她們還會購買什麼伴手禮時，她說：「 我們3年前來昆明時已經購買過民族娃娃和銀手鐲，故地重遊，感覺賣的東西沒有什麼變化，已沒有再買的打算，只打算再去呈貢買點鮮花」 。

老街上的大益茶體驗館開業至今已有10年了。據李老闆介紹，近年來，店裡銷售情況起起落落，總體來說，普洱茶的消費人群在擴大，但一個顧客可能就會購買500元的茶葉，現在10個顧客來，每個人卻只會購買100元的茶葉。

雲南民族村門口也有不少銷售伴手禮的商鋪，但據記者觀察，一家店裡賣的東西，往往在另幾家店也能找到，有些東西甚至有幾分粗製濫造的味道。

郭先生的店鋪里，既銷售著鮮花餅、牛乾巴、小粒咖啡等食品，也銷售著民族娃娃、民族樂器等工藝品，還有一些小玩意。「前幾年，過完春節，我們盼著螺螄灣趕緊開門好去進貨。這幾年，手裡堆積幾百萬的貨品，再賣幾個月都沒有問題，」郭先生感慨地說，「 這么多年都賣這些商品，現在真的不知道可以賣什麼，生意非常難做，以前店裡有8個常在員工，現在只剩3個老員工和1個臨時工了。」

昆明伴手禮市場是雲南伴手禮市場的一個縮影。走在雲南的景區，玉石店、銀器店、民族服裝店如「復制粘貼」一般，所售賣的商品也是大同小異；在商場、超市裡逛逛，貨架上擺放的也多是一成不變的鮮花餅、普洱茶、野生菌等，大大降低了遊客購買的慾望，更影響著景區和當地的整體 旅遊 形象。

大理市場

遊客最愛買的卻代表不了大理

寒假期間，昆明高中生小凝、小欣、小越相約到大理 旅遊 。愉快的旅行一轉眼就結束了。為了帶回一件最能體現大理特色的 旅遊 紀念品，她們選擇了到大理藍續綠色扎染體驗中心去做DIY扎染。在老師的帶領下，她們學習了扎染的整個製作過程，每人親手扎染了一個小手包，歡歡喜喜地帶回去，向家人和朋友炫耀。當家人和朋友要求她們再親手演示一次製作過程時，小同學們傻眼了：離開了那個製作環境，根本沒辦法製作啊!

3位小同學所遇到的問題，也是目前大理特色 旅遊 商品開發最急需解決的問題。

「從今年春節期間 旅遊 商品的銷售據來看， 遊客最喜愛的伴手禮，依然是在全省銷量最大的鮮花餅和普洱茶，但這代表不了大理特色。」 大理州目前唯一的綜合類 旅遊 商品開發平台——大理好禮 旅遊 商品開發有限公司總經理楊榮浩說，「大理物產豐富，12縣市都有自己的 旅遊 特色商品。比如漾濞核桃、彌渡卷蹄、鶴慶豬肝酢、洱源雕梅等等，我們覺得很好吃的土特產品，因為口味的地域性，遊客未必就覺得好。反而是酥酥甜甜、又添加了雲南鮮花的鮮花餅，以及世界三大飲品之一的茶葉，因為口味大眾，最容易被遊客接受。」

據介紹，大理好禮 旅遊 商品開發有限公司目前已在大理古城南城門龍泉坊商業區11個門店、一塔路2個門店、葉榆路旗艦店集中展示了200多個種類1700多個單品的大理特色 旅遊 商品，在保證最優品質的前提下，以平民的價格銷售給 旅遊 者。

麗江市場

麗江時間表成伴手禮新寵

作為知名 旅遊 目的地麗江，披肩、鮮花餅一直占著伴手禮的大頭，長勝不衰。

近來來，麗江市場上一個記錄著麗江時間的手錶，成了遊客的心頭好，以都盤修曲為元素創作的時間時光手錶、雨傘、手機殼、抱枕等系列產品走俏。與此同時，納 美文 化出品的東巴元素的門神、窗花、燈籠等新年福袋，也備受市場歡迎，麗江伴手禮市場起暖。

位於麗江古城口新大街的都盤修曲店，鮮艷的色彩、 時尚 的產品，在眾多的門面中尤為顯眼，十分容易找到，又位於進入古城的主要通道，吸引了不少遊客的目光。

「昨晚在麗江古城裡就看上了他家的手錶，當時猶豫了好久沒買，回到酒店仍然念念不忘，於是今天又過來買。對，就是為了不留遺憾。」來自山東的王女士說，麗江時間手錶很特別，不僅僅有麗江文化的元素，麗江的時間也很幽默地表現了出來。

「都盤修曲要做全國第一個民族文化潮牌，把文創產品放在自動販賣機里，這樣的售賣方式應該也是全國第一家。」麗江都盤修曲文化傳媒有限公司負責人和宇介紹，目前都盤修曲不僅僅有實體店，在售賣渠道上也一直在拓展，創新，放有都盤修曲文創產品的自動販賣機近日就能開始販賣，甚至一些定製款將登陸美國的一些潮牌網站。

和宇說，都盤修曲以納西族及東巴文化為創作樣本，依託麗江，對民族傳承和 時尚 文化進行探尋， 時尚 背景、生活方式、精神本源是開發概念的基礎。

◆ 業內觀點 ◆

文創伴手禮初露頭角，需求增加

文創產品，顧名思義，是文化創意產品，是指依靠創意人的智慧、技能、天賦和文化積淀，對文化資源、文化用品進行創造與提升，通過知識產權的開發和運用，藉助於現代 科技 手段，而產出的高附加值產品。

提到「文創」二字，就讓人不得不想到超級網紅「故宮」。故宮博物院文創系列產品，通過挖掘故宮藏品所蘊含的獨特文化價值，把具有故宮特色的中國傳統文化元素植入當代工藝品和日常消費品中，成為了不少消費者心中伴手禮的「小確幸」。

其實，在雲南，文創伴手禮也如「小荷」一般，初露了尖尖角，市場對文創伴手禮的需求，也確實在增加。

還未走進雲南省博物館文創體驗店，門口的自動售貨機就可輕松購買登上《國家寶藏》節目的、按照聶耳小提琴、四牛鎏金騎士銅貯貝器、大理國銀鎏金鑲珠金翅鳥製作的鑰匙扣或者冰箱貼。店裡有文創產品區、非遺區、圖書區、兒童體驗區四個開放區域，每個區都各有特色。大理三塔膠帶、「滇王之印」冰箱貼、飛虎隊LOGO勛章、聶耳小提琴胸針、皮影裝飾畫等產品雲南味十足，購買產品後，還可在博物館展廳內追溯文創產品的靈感來源。

據工作人員介紹，目前文創體驗店在售的產品有上千種，營業時間是每天9:00～17:00，生意確實不錯，過年時銷量比平時多很多。記者在現場也看到，店裡確實吸引了很多遊客駐足琢磨，不少遊客細心挑選之後選擇付款。

文創伴手禮要有故事可說，有靈魂

王子強認為，一份好的文創伴手禮應與文化直接掛鉤，要有 歷史 、有故事可說，要有手工的心意，一定不能是流水線上下來的，這樣才能成為「有靈魂」的伴手禮。

「瓦貓是雲南的一種民俗、建築文化，瓦貓用陶製作，造型為張著大口的貓，將其放置在屋檐之上，能夠守家鎮宅，辟邪消災」，王子強將產品瓦貓的故事娓娓道來，「現在，隨著高樓大廈的突起，老房子被慢慢代替，瓦貓也難尋蹤跡了。所以，我們把產品做得生活化，融入現代生活，把瓦貓做成擺件，變成一個有實用性的現代工藝品，也可作為一個代表雲南的伴手禮。」

大學學習雕塑，與泥土打交道的王子強，本身對陶瓷非常感興趣，對雲南陶的 歷史 也有一定了解。畢業後，王子強的陶瓷文創之旅已經進行了5年，但前兩年，他和朋友都把精力投到了研究和創作上，堅持「先把產品做出來再慢慢地融入市場」。如今，工作室做出的文創產品也慢慢得到了市場的認可，與雲南省博物館、美術館都有合作，在麗江有品牌店，在昆明、大理、北京、湖南等地還有好多經銷商，銷售慢慢有了起色，每年營業額二三十萬元左右。

非遺才是能代表雲南的文化，非遺的文創產品可以作為來雲南 旅遊 的人購買的伴手禮首選。當下亟待解決的是選擇適合當代人生活的非遺項目進行重點保護，挖掘手工藝當中的當代傳承價值，通過工業設計、商業包裝等途徑的建設，讓非遺回歸到老百姓的生活，提高非遺的當代價值。

開發特色伴手禮，大理已在行動

如何才能開發出最能代表大理特色，又能被遊客所接受的大理特色伴手禮，一直是大理好禮 旅遊 商品開發有限公司致力於研究的課題。大理民間有製作乳扇的傳統，大理好禮公司就與本土企業合作，開發「乳扇薩琪瑪」。大理盛產梅子，大理好禮公司就與本土企業合作，開發「梅精」、「梅醬」系列產品。但是由於口味「小眾」，銷量遠遠不及鮮花餅。吃的不行，就來玩的。大理民間有很多刺綉傳承人，大理好禮公司也在設計嘗試，開發「白族玩偶」系列伴手禮。

「一輪輪的市場調查下來，我們發現，現在的 旅遊 商品消費主體是年青人。年青人不在乎是否傳統、是否好吃，只要你給他講故事，好玩就行。」楊榮浩說，「我們已經考慮在今後的商業布局裡添加手工操作體驗區，讓遊客先參與體驗製作過程，更容易接受口味相對小眾的 旅遊 商品。比如諾鄧火腿、朱苦拉咖啡這些大理最優秀的地域產品，」

如何才能讓遊客帶得走，回去還能自己製作？木雕、石雕、扎染、銀器製作這些大理特有的非遺傳統技藝，又成了大理好禮公司鎖定的目標。經過再三權衡，大理好禮公司選擇了最容易被大眾接受的「DIY手工扎染」。目前，大理好禮公司正在與本土企業合作，開發「DIY手工扎染體驗包」，讓遊客可以自己在家裡體驗大理扎染。

「現在，遊客必須到扎染作坊進行手工體驗，回到家裡就做不了。等我們的DIY手工扎染體驗包推出後，既傳承了大理的非物質文化遺產，又滿足了年青人「好玩」的需求，將成為最有遊客體驗感的大理特色伴手禮。」楊榮浩說。

◆ 專家聲音 ◆

市面上衍生產品較多，都注重創意

現在的文創產品越來越凸顯創意，在這方面台灣和故宮都做得很不錯。前幾天故宮首次辦元宵燈展，獲得大眾極高的關注度和爭議。以故宮文創 旅遊 商品為例，雖然豐富的IP資源讓故宮在文創開發上擁有一定文化優勢，但真正讓其成為「網紅」的推手卻是品牌親民化、產品 娛樂 化、受眾年輕化以及社交媒體的多重推廣。

故宮文創產品如今越來越受到年輕人的喜愛，離不開故宮在文創產品上的創新。雲南師范大學美術學院副院長何浩認為，故宮把一些嚴肅古板的東西做得很有創意，比如把乾隆畫像改得很Q 、很卡通；聖旨、摺扇等產品商品化，添加上以皇帝視角的語言文案，讓產品充滿趣味化，符合大眾消費習慣，滿足現在年輕人的審美需求，刺激消費慾望。

何浩不是雲南人，他最早來雲南的時候，也想買些東西回去留做紀念，當時雲南省博物館有幾款仿製的青銅器，像銅牛這些，也能凸顯雲南獨有的文化，但是價格也不便宜，一件要六七百塊錢。「就雲南而言，有豐富的資源，建水紫陶、黑陶、版納慢窯制陶，包括新華銀器這些東西文化氛圍更重一些的非物質文化遺產，都可以去傳承、保護和挖掘創新。」

去年，雲南師范大學建校80周年的時候，何浩參與舉辦了一個以「印象西南聯大」為主題的全國文創產品設計大賽，徵集了很多作品，並把優秀作品在2018年4月到11月展出。其中不乏具有西南聯大特色的抱枕、絲巾、筆記本、文化衫，吸引年輕人的眼球，有很多創新的概念，也十分具有創意。

何浩雖不是專業做文創產品的，但卻對文創產品設計有很深地了解。「假如讓我設計一個扳手的話，我是在設計扳手的手柄，如何便於人把它握住，使勁省力，這才是真正的產品設計，改變它的造型來完善它的功能，而不僅僅是視覺上的好看。」

「現在市面上比較多的是平面衍生品，鮮花餅各處都在賣，嘉華的產品包裝從第一款產品到現在一直在更新，但這個包裝不具備實用功能，我們吃完就扔了。但是我們可以換一種思路，比如包裝的一部分做成一個書簽，我們就可以把它留下來，繼續使用它，就是一個創意。」雲南可以挖掘的伴手禮市場還是很大的，只是商家還沒有看到，挖掘出來要凸顯創意才會吸引更多人的眼球。既能展現雲南的文化，又能打開雲南伴手禮市場，同時更好地宣傳雲南。

文創產品應避免有文無創

麗江師專東巴藝術學院副院長、麗江 旅遊 研究所文化產業專家潘宏義說，要做好麗江的文創產品，打造特色的伴手禮，要深度挖掘麗江文化、要重視和培養文創藝術人才、加大政府資金投入和宣傳力度、加強對外合作交流和學習。

如何做好麗江的文創產品，打造出特色伴手禮，在潘宏義看來，麗江文創至少應該有麗江的 歷史 文化積淀和民族文化資源，麗江自然風光和風物資源的提煉，麗江的生活方式的提煉和符號化表達，麗江美好生活的藝術化表現。同時他提到文創應避免，有文無創，有創無文，有文創無產業，有產業無文化的現象發生，傳統文化的深度挖掘和現代表達，以及國際化表達缺乏專業的態度和發展思路。

⑸ 雲南的花餅是怎麼製作的

鮮花餅是以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有雲南特色的雲南經典點心代版表。鮮花餅權在雲南當地烘焙品牌大都均有銷售。鮮花餅也是中國四大月餅流派滇式月餅的經典代表之一。鮮花餅的製作緣起300多年前的清代。由上等玫瑰花製得的鮮花餅，因其特色風味歷為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。近代滇式鮮花餅就是1945年昆明冠生園生產的鮮花餅為起源，當年在昆明的西壩昆明冠生園還專門開辟一塊地種植食用鮮花用來加工鮮花餅和玫瑰糖。

⑹ 哪家公司生產的手工鮮花餅比較好吃

雲南玉溪啊本食品的手工鮮花餅蠻不錯的，這么多年了一直賣的很暢銷，你可以買點吃吃看。歡迎追問請採納

⑺ 手工製作鮮花，是用鐵絲做骨架，再套上類似絲襪得咚咚作成花瓣，最後組裝。

你說的是絲網花吧，也叫絲襪花基本步驟
繞圈、網絲、組裝和造型是製作絲網花的四大基本步驟。 （一）繞圈 在花瓣、花托和葉的製作中首先需要把彩色金屬絲繞成圈，它就像是它們的骨架。對於大的花瓣、葉及花托需要一片一片地製作，繞圈的為法是採用單圈繞法，對於較小的花瓣、葉及花托可以採取多圈繞法，一下子就能完成多瓣骨架。有些特殊的花和葉需要多節繞圈，有脈絡的花瓣和葉需要圈後加脈。 (1)單圈繞法 ①把彩色金屬絲繞在套筒上1圈，金屬絲的首尾交叉。 ②在離套筒表面約5mm處用手指或尖頭鉗夾住交錯處並拉緊，然後縱向轉動套筒3一4圈。 ③在絞捻結束處剪斷金屬絲或圈根部留2cm一5cm鐵絲。 (2)多圈繞法 ①鐵絲在5cm處彎曲。 ②用手按住彎曲處，用長的一端鐵絲繞在套筒上。 ③繼續繞，共繞3一6圈。 ④將圈外四根鐵絲合並。 ⑤夾住拉緊四根金屬絲，然後縱向轉動套筒3一4圈。 ⑥剪斷未繞的金屬絲，或下留二根鐵絲長5cm。 （二）網絲 (1)單圈網絲 ①在金屬圈上平整地套上絲網。 ②向圈的根部拉。 ③用線在圈的根部纏繞數圈綁定後，直接拉斷線。 ④完成後可自由造型。 (2)多節網絲 ①同單圈網絲。 ②絲網結扎。 ③剪去多餘絲網。 ④兩手分別捏住兩圈，在兩節的相交處絞擰一圈，完成後可自由造型。 (3)多圈網絲 ①套上絲網，向圈的根部拉，不要拉得太緊。 ②用線對角拉緊。 ③把花瓣一片片纏出來。 ④根部纏綁。 ⑤剪去根部多餘的絲網。 （三）組裝 ①先把花芯固定在花梗上。 ②花瓣下部窄一些。 ③把一片花瓣扎在與花芯連接的花梗上，不拉斷線。 ④繼續紮下一片花瓣，重復把所有花瓣扎完，再拉斷線。 ⑤把花托固定在花梗上。 ⑥把花托向上翻。 ⑦花梗的適當位置紮上一片葉子。 ⑧花梗的適當位置紮上第二片葉子。 ⑨用綠色或棕色自粘帶包紮花梗。 ⑩完成組裝。 （四）造型 花瓣、花托和葉子可以任意拉伸和彎曲，按花卉的種類以及花朵的盛開情況對花瓣、花葉、花尊和花莖進行整理和造型。 上述完成組裝的花，對花瓣進行各種拉伸和彎曲，就能獲得如上圖的不同效果。

⑻ 鮮花餅的做法

高原玫瑰「大甜瓣」——雲南特有的純凈高原玫瑰，品質全球頂尖
瑞典AAK奶油——源自北歐，0反式脂肪酸的奶油更健康
雲南優質高原小麥——生長在高原山地梯田，牛耕人種，高山流水灌溉，施用農家肥
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高原蔗糖——生長在高原河谷，牛耕人種、河水灌溉、施用農家肥
農家雞蛋——直接從農家收購，跳過餵食飼料、激素的養殖場 1、打奶油，使用人工攪拌，攪拌時，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產生的比較集中，能使空氣更好的滲透進奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那麼乾燥。
2、和面，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反復不斷，直至完成。
3、成形，整形時，用手輕壓成型。
4、烘焙，烘焙溫度保持在恆溫200度，雖然延長了烘焙時長，但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜，吃了更不容易上火。
5、冷卻,對冷卻溫度的要求更為嚴格，在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會因冷卻不足，而導致容易發霉；也確保了冷卻過久，導致外來菌浸入。
6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標准，在鋁盒內還特製石頭紙內盒。冷卻後的曲奇放入石頭紙內盒，並附贈精美的產品說明書後才密封封裝，封裝完成時，一盒愛的曲奇就算烘焙完成了。另外，為了防止松軟的曲奇在運輸中破碎，每盒曲奇還特製密封的外盒充氣袋，每個細節成分考慮。

⑼ 鮮花餅有哪幾種口味

玫瑰花、百合花、玉蘭、菊花。

精心選材

高原玫瑰「大甜瓣」——雲南特有的純凈高原玫瑰，品質全球頂尖

瑞典AAK奶油——源自北歐，0反式脂肪酸的奶油更健康

雲南優質高原小麥——生長在高原山地梯田，牛耕人種，高山流水灌溉，施用農家肥

高原野生蜂蜜——蜂箱置於山林、懸崖、湖畔，采山花釀制而成

高原蔗糖——生長在高原河谷，牛耕人種、河水灌溉、施用農家肥

農家雞蛋——直接從農家收購，跳過餵食飼料、激素的養殖場

製作步驟

1、打奶油，使用人工攪拌，攪拌時，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產生的比較集中，能使空氣更好的滲透進奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那麼乾燥。

2、和面，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反復不斷，直至完成。

3、成形，整形時，用手輕壓成型。

4、烘焙，烘焙溫度保持在恆溫200度，雖然延長了烘焙時長，但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜，吃了更不容易上火。

5、冷卻,對冷卻溫度的要求更為嚴格，在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會因冷卻不足，而導致容易發霉；也確保了冷卻過久，導致外來菌浸入。

6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標准，在鋁盒內還特製石頭紙內盒。冷卻後的曲奇放入石頭紙內盒，並附贈精美的產品說明書後才密封封裝，封裝完成時，一盒愛的曲奇就算烘焙完成了。另外，為了防止松軟的曲奇在運輸中破碎，每盒曲奇還特製密封的外盒充氣袋，每個細節成分考慮。

⑽ 鮮花餅以多少溫度烘烤

現在我們來分享一下這個「鮮花餅」的做法。掌握了精髓，做起來不難。學會了如何製作這種鮮花餅，還學會了如何製作蛋黃酥和老婆餅。

材料准備：中筋粉150克，低筋粉50克，熱水50克，冷水50克，鹽2克，糖20克，豬油75克。

做法：

1、網上購買的玫瑰餡料濕度較大，需要加入糕點粉配料。(熟糕粉可以直接購買，糯米粉也可以用炒)

2、混合攪拌均勻，分成22克每份，打圓後冷藏備用。

3、再去做油皮，豬油和熱水用手打蛋器攪拌均勻，做一下乳化，因為豬油室內溫軟化的軟硬度，取決於室溫，軟硬度不同，加進去的水也會不同，水只是暫時和油混合，所以混合後立即使用。

4、所有粉料從皮子里倒進大廚機面桶里，加入混合的豬油和冷水，這次我們用大廚機揉面，手揉也是一樣，揉出彈性，即面團光滑又結實。

5、好的面團，它會掛在廚房的鉤子上，不會掉下來，我們用手撐著，可以看到麵筋，但是還沒有形成一片很大的薄膜，所以我需要靜止，讓薄膜連起來，用保鮮膜把油皮包起來，密封，放30分鍾鬆弛。

6、然後來做油酥，用筷子將低筋粉和室溫下軟化的豬肉打成絮狀，然後用手捏成小團，用手溫下軟化豬油，使之與麵粉混合。

7、將油性面團分成小劑子，每份約16g。油酥面團也被分成小劑子，每份9g左右。(在整個過程中覆蓋保鮮膜，防止乾燥)

8、將油皮壓平，將油酥放在中間，將其完全包裹，揉成圓形，收口朝下。

9、全部包好，記住包好的順序，然後從第一個開始擀。

10、將面團壓平，擀成牛舌狀。

11、從下往上卷，收口往下卷，全卷，蓋上保鮮膜，放鬆15分鍾。

12、將面卷收口向上，用手指輕按面卷。

13、再次擀開，稍長，呈牛舌狀，捲起，收口朝下，稍鬆弛。

14、取一個，收口朝上，用筷子在面卷中間按壓。

15、捏住兩個頭部向中間壓，壓扁，四周薄一點，中間稍厚一點。

16、將凍玫瑰餡餅包入麵皮內，包好後將其收口降低。全部裝入烤盤，碼放均勻，輕輕壓平。(爐前180度)

17、紅色素加一點水，放入幾張裁成小紙片。如果有印章，可以直接在餅的中間印上花型，如果沒有，可用筷子點上花型。(表面用牙簽扎幾個孔，以防止烤制時爆裂)

19、將花餅放入烤箱，用180度烘烤大約25分鍾。(根據自己的脾氣調整溫度和時間)