鮮花椒椒醬

1. 花椒醬怎麼做

花椒醬是一種非常好的調味料，在製作菜餚的時候適當放一些花椒醬能夠起到很好的提味效果。但是很多超市在賣的花椒醬並不是很正宗，因此很多人都想要自己學著製作花椒醬。其實花椒醬的做法非常簡單，只要准備好了原料，自己也能夠在家製作這美味可口的花椒醬哦。

原料：鮮花椒、五花肉、面醬、花生油、蔥姜、糖、料酒、香油等
做法:
鮮花椒洗用漂洗一下，瀝干。
五花肉切成小塊、蔥姜切末備用。
黃瓜洗凈切成丁，用石臼把花椒搗碎。
鍋里開火放一大勺油，油微熱把搗碎的花椒放入，用油把花椒炸香。
放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出來，可以看到鍋里的油慢慢多起來，加入一勺料酒。
加入蔥薑末爆香，把黃瓜丁放進去翻炒，要多翻炒一段時間，把黃瓜里的水分煸出來，黃瓜變軟變透明。
加入一小碗面醬，小火慢慢炒醬，加入一勺糖提鮮，不停地攪拌，直到醬粘稠，加入一點香油即可停火出鍋。
注意：要選用新鮮的花椒，做出的花椒醬才好吃。
可以將新鮮花椒放冰箱冷凍室，這樣一年都可以吃到。
花椒用之前要先搗碎，碎花椒更能出味。
花椒先下鍋，使用熱油激出花椒的香麻味。
五花肉要慢慢煸炒，熬出一部分肥油，不但肉的味道不膩，炒醬的時候因為有了這部分油脂的原因，特別香。
黃瓜丁要多翻炒一段時間，把黃瓜里的水分煸出來，醬可以保存更長時間。
相信現在大家已經了解怎麼製作花椒醬了，不過在製作的過程當中還需要注意，在炒醬的時候盡量不要使用大火，應該用小火慢慢炒，這樣才能夠使得醬的香味完美發揮出來。在將花椒醬製作完畢以後就可以放在冰箱冷藏保存了。

2. 花椒醬的製作方法 花椒醬製作步驟

1、材料：黃瓜、花椒、花生油、蔥、姜、料酒、香油、白糖、面醬等適量。

2、鮮花椒用清水漂洗一下，瀝干，五花肉切成丁、蔥姜切末備用。

3、黃瓜洗凈切成丁，用石臼把花椒搗碎。

4、鍋里開火放一大勺油，油微熱把搗碎的花椒放入，用油把花椒炸香。

5、放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出來，可以看到鍋里的油慢慢多起來，加入一勺料酒。

6、加入蔥薑末爆香，把黃瓜丁放進去翻炒，要多翻炒一段時間，把黃瓜里的水分煸出來，黃瓜變軟變透明。

7、加入一小碗面醬，小火慢慢炒醬，加入一勺糖提鮮，不停地攪拌，直到醬粘稠，加入一點香油即可停火出鍋，花椒醬製作完成。

3. 鮮辣椒醬的製作方法和配方

鮮辣椒醬是餐桌上比較常見的調味品。主要原料是辣椒，口味是辣，工藝是熬和腌制。買小尖椒一斤，洗凈後，用刀切碎，在切的時候最好是帶上手套，切碎之後，放上鹽，蒜米，花椒，加點酒。然後用壇子裝起來爐，放置4至5天即可食用。

北派的鮮椒醬以熬制為主，採用新鮮辣椒，配以小鍋、低溫(110℃左右)熬制，非油炸，不上火。佐餐、入菜均可。

南派鮮椒醬以腌制為主，採用新鮮辣椒，配以小壇、常溫(室溫即可)腌制，咸辣，以入菜為主，如剁椒魚頭。

那麼鮮辣椒醬的做法及配方是什麼呢？實際上鮮辣椒醬有著許多不同的做法，具體如下：

一、辣椒醬簡單做法

買小尖椒一斤，洗凈後，用刀切碎，在切的時候最好是帶上手套，切碎之後，放上鹽，蒜米，花椒，加點酒。然後用壇子裝起來爐，放置4至5天即可食用。

二、普通辣椒醬

原料:白芝麻少許、鹽、雞精、生花生20顆、姜蒜少許、辣椒面半兩

製作方法:將花生、姜、蒜切成末待用；將辣椒面及切好的姜、蒜及芝麻用一小碗盛好待用；把鍋燒熱，倒入小半碗油守候油熱；將籌辦好的花生到入油鍋中過下(注意:過一下就可以，不然很輕易焦的)，之後立即到入裝有辣椒面的小碗，攪拌即可食用。

三、家釀辣椒醬

原料：白糖250克、鮮紅辣椒1000克、食鹽250克、大蒜250克、花生米250克、花生油125克、西紅柿1500克、甜面醬500克、味精50克。

製作方法:用絞肉機(或小磨)把辣椒、西紅柿、大蒜、花生米絞(磨)碎，插手甜面醬、白糖、食鹽攪拌勻稱；鍋內放油燒熱，倒入上述質料翻炒，熟後倒入盆中晾涼，加入味精調勻即可食用。

通過以上介紹，想必大家對鮮辣椒醬的做法都有了一定的了解。根據每個人的喜愛不同，可選擇不同的製作方式。

4. 花椒醬的製作方法

一盤花椒一塊五花肉，教你自製麻辣鮮香花椒醬，聞著香吃著更香
250克青花椒去梗，放蒜臼中搗碎，切土豆丁、香菇丁，起鍋開中火多倒油，油熱放搗碎的花椒炒香，放250克五花肉炒勻，加入切好的土豆丁、香菇丁，翻炒2分鍾，加30克甜面醬炒勻，加2勺黃豆醬炒出紅油，加適量鹽炒勻出鍋。

5. 花椒醬怎麼做好吃 花椒醬的功效與作用有哪些

花椒醬的功效與作用還是挺多的，在生活中無論炒菜還是當做下飯菜口感都不錯。接下來，讓我們看看花椒醬的功效與作用有哪些，感興趣的千萬不要錯過了哦！

花椒醬怎麼做好吃

原料：鮮花椒、五花肉、面醬、花生油、蔥姜、糖、料酒、香油等。

具體做法

第一步：鮮花椒洗用漂洗一下，瀝干。

第二步：五花肉切成小塊、蔥姜切末備用。

第三步：黃瓜洗凈切成丁，用石臼把花椒搗碎。

第四步：鍋里開火放一大勺油，油微熱把搗碎的花椒放入，用油把花椒炸香。

第五步：放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出來，可以看到鍋里的油慢慢多起來，加入一勺料酒。

第六步：加入蔥薑末爆香，把黃瓜丁放進去翻炒，要多翻炒一段時間，把黃瓜里的水分煸出來，黃瓜變軟變透明。

第七步：加入一小碗面醬，小火慢慢炒醬，加入一勺糖提鮮，不停地攪拌，直到醬粘稠，加入一點香油即可停火出鍋。

花椒醬的功效與作用有哪些

除各種肉類的腥氣；促進唾液分泌，增加食慾；使血管擴張，從而起到降低血壓的作用；服花椒水能去除寄生蟲；有芳香健胃；咳喘；肺寒咳喘；齲齒牙痛；溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。

一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。

做花椒醬的注意事項

1、要選用新鮮的花椒，做出的花椒醬才好吃。

2、花椒用之前要先搗碎，碎花椒更能出味。

3、花椒先下鍋，使用熱油激出花椒的香麻味。

4、五花肉要慢慢煸炒，熬出一部分肥油，不但肉的味道不膩，炒醬的時候因為有了這部分油脂的原因，特別香。

5、黃瓜丁要多翻炒一段時間，把黃瓜里的水分煸出來，醬可以保存更長時間。

6. 花椒醬的做法 下面給大家介紹

1、材料用量：新鮮花椒數十粒，肉末（推薦五花肉）50-100g，洋蔥（紫皮最好）25g，黃瓜25g，姜5g，豆瓣醬200-300g

2、新鮮花椒去葉去蒂洗凈晾乾後搗爛，余主料切末切末。醬加少量水後調勻。開大火黃瓜末入鍋，翻炒1分鍾出鍋。

3、花椒醬其實就是花椒做的醬，跟其他的醬有所不同的是，他用的是新鮮的花椒，去葉洗凈之後，加入醬汁等輔料翻炒而成，主要口感麻辣鮮香亮，吃上一次就會讓你愛不釋手。

7. 鮮花椒怎樣做花椒醬

花椒醬和花椒油的製作方法，其特徵是以鮮花椒、植物油、老薑和蔥為原料，鮮花椒與植物油的重量比為1∶1，老薑是植物油總重量的8～15％，蔥是5～11％，製作方法和步驟如下：一、將植物油加溫，煉至起油波紋時，降低火力；二、投入8～15％的老薑片，炸至轉黃；三、再投入5～11％的長蔥，炸至姜、蔥不吐泡時撈出；四、再加大火力，將花椒投入油鍋內，炸至花椒轉色，吐魚眼泡時，連油一起盛入陶瓷容器內冷卻；五、將花椒殼與籽實分離，瀝干油質；六、用石磨或鋼磨將花椒殼磨成油漿；七、加入5～10％經煉制過花椒的余油，攪拌均勻，即得花椒醬成品；八、用石磨或鋼磨將籽實粉碎；九、加入1～3倍煉制過的二級或4～6脫植物油；十、與煉制花椒的余油一起攪拌，即成為花椒油。

花椒醬的傳統做法很簡單，把花椒搗碎，取鮮肉、黃瓜適量切成小丁，放入油鍋中翻炒至七八成熟時，加適量面醬和作料，待熟後起鍋即可。講究一些的，用鮮肉剁成肉泥，和著花椒、面醬如法製作。花椒醬的做法簡單，配料價格便宜，但口味卻很特別。剛下樹的花椒幼嫩，那種辣酥酥的味兒十分輕微，做成的花椒醬有一種青澀味道，吃起來十分可口。到花椒老一些的時候，做成的花椒醬便有了一種辛辣味兒，吃到嘴裡麻麻的、辣辣的，令人食慾大增。

8. 做鮮辣椒醬的配方

鮮辣椒醬的做法：
【鮮辣椒醬的做法之一】辣椒醬淺易做法
買小尖椒一斤，洗凈後，用刀切碎，在切的時候最好是帶上手套，切碎之後，放上鹽，蒜米，花椒，加點酒。然後用壇子裝起來爐，隔個4到5天就可以吃了!
【鮮辣椒醬的做法之二】辣椒醬
原料：白芝麻少許、鹽、雞精、生花生20顆、姜蒜少許、辣椒面半兩
製作方法：
1、將花生、姜、蒜切成末待用。
2、將辣椒面及切好的姜、蒜及芝麻用一小碗盛好待用。
3、把鍋燒熱，倒入小半碗油守候油熱
4、將籌辦好的花生到入油鍋中過下(注意：過一下就可以，不然很輕易焦的)，之後立即到入裝有辣椒面的小碗，攪拌即可食用。
【鮮辣椒醬的做法之三】家釀辣椒醬
根基質料
白糖250克、鮮紅辣椒1000克、食鹽250克、大蒜250克、花生米250克、花生油125克、西紅柿1500克、甜面醬500克、味精50克。
做法：
1、用絞肉機(或小磨)把辣椒、西紅柿、大蒜、花生米絞(磨)碎，插手甜面醬、白糖、食鹽攪拌勻稱。
2、鍋內放油燒熱，倒入上述質料翻炒，熟後倒入盆中晾涼，加入味精調勻即可食用。
通過以上介紹，對鮮辣椒醬的做法也是有著很好認識，因此選擇它的時候，也是可以按照以上的方法進行，這樣對在平時的時候，不用購買就可以吃到，同時對自己製作的時候，也不會添加一些有害物質，都是可以隨意的吃