鮮花煮飯

❶ 如何煮飯才會使好吃

廚房小竅門
1． 烹調魚時，往鍋里放一湯匙牛奶，不僅可除腥味，而且魚肉會變得酥軟白嫩，味道格外鮮美。
2.煮牛肉時，鍋內同時放入少量用布袋裝好的茶葉，不僅能使牛肉很快煮爛，而且肉味更鮮美。
3.豆腐下鍋前，先在開水中浸泡10多分鍾，便可除去鹵水味，這樣做出的豆腐口感好，味美香甜。
4.炸饅頭片時，先在冷水裡浸一下，再入鍋炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。
5.煮雞蛋時，先將雞蛋放入冷水中浸泡，再放入熱水裡煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，也易於剝掉。
6.菜湯做咸了，拿一個洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鍾，湯就由咸變淡了。
7.煮飯不宜用生水,人們在煮飯時，往往習慣用生水，這是不科學的。因為自來水中含有氯氣，在燒飯的過程中，它會破壞糧食中所含的維生素B1，大致損失三分之一左右。若用燒開的自來水煮飯，維生素B1可免受損失。

實用的生活小秘方
1.驅蚊小竅門
A在房間里放上幾盒開蓋的風油精、清涼油，或在牆上塗點薄荷。
B在身上或枕頭上灑些香水。
C將樟腦丸磨碎、撒在屋內牆角。
D在室內的花盆裡栽一兩株西紅柿，西紅柿枝葉發出的氣味會把蚊子趕走。
E在燈下掛一把香蔥，或用紗袋裝幾根蔥段，各種小蟲都不會飛來。
F用橘紅色玻璃紙或綢布套在燈泡上，蚊子最怕橘紅色光。

2.大蒜可治咳
取大蒜十幾瓣，搗成泥狀放入杯中，加冰糖適量，用開水沖泡，溫服當茶飲，每日1次，咳嗽嚴重者每日2次，此方具有快速止咳化痰的特效，但胃病患者忌用。
3.絲巾墊枕頭發不變形
每個女孩都有這種煩惱，好不容易到美容院做好發型後，經過一覺醒來，頭發就變形了。其實，這種情形是可預防的，只要睡前在枕頭上鋪一條質地光滑的絲巾，如此一來，既不會弄亂頭發，又可保持美麗的發型！
4.肥皂的用處
誤食有毒食物、葯物、異物，在就醫前先喝一些肥皂水，可以把腹中物吐出來，有利治療。可用肥皂使新的拉鏈變得好用。在木箱或白布上寫字前可先在上面塗些肥皂棗好寫同時字跡清楚。
5.CD片的維護
心愛的音樂CD片不小心刮傷，往往會影響播放的效果，有沒有方法可以讓CD片回復原有的美好旋律？方法很簡單，只要用油性筆塗在刮痕上即可，不論什麼顏色的油性筆都可以。在電台的工作人員都知道這個公開的秘訣，不過對於太深的刮痕，這方法就不是很好了！指6.甲油的妙用
指甲油有妙用。如果發現冰箱漆面上有又細又淺的裂痕，在該處塗上一層白色指甲油以避免裂痕繼續龜裂。需如此反復塗抹，倘若裂痕太大，可塗亮光漆或者真漆。
7.治療痘痘
到超市買決明子，在每天晚餐後泡來喝，隔日痘子消失，小腹平平，體重也可減輕。
8.清除黑頭粉刺的方法
鼻頭上的黑頭粉刺很不雅觀，用手去擠又常常會留下痕跡，其實可以在洗完臉後，用手指沾些細鹽在鼻頭兩側輕輕摩擦，然後再用清水沖凈，黑頭粉刺就會清除干凈，毛細孔也會變小。
9.除豆腐異味
去除豆腐異味：豆腐下鍋前，先在開水中浸泡十多分鍾，便可除去泔水異味這樣做好的豆腐口感好，味美香甜。
10.吹風機輕松去卷標
買禮盒送人時，價錢卷標很難撕掉，用手摳會摳的黑黑臟臟的反而更難看，如果用吹風機吹熱一下再撕，會很輕松的撕下來，不留一點痕跡。
11.洗澡前在傷口抹面霜
洗澡時，身上若有傷口的話，碰到水，就會很痛，而且不小心就會發炎，這時可以在傷口上塗抹油質物，像面霜之類的，與水隔離，也就不會痛了！
12.干香菇的泡發
烹調前，先用冷水將香菇表面沖洗干凈，帶柄的香菇可將根部除去，然後「鰓頁」朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、「鰓頁」張開後，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙後還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調後的味道更鮮美。
13.如何鑒別鮮蛋？
新鮮蛋用燈光照，空頭很小，蛋內完全透亮，呈桔紅色，蛋內無黑點，無紅影。若是要測量蛋的新鮮度，可以將蛋浸在冷水裡。如果蛋是平躺在水裡，說明十分新鮮；如果傾斜在水中，則該蛋至少已存放了3～5天了；若是筆直立在水中，可能存放10天之久。此外，若是蛋浮在水面上，那麼該蛋十分有可能已經變質了。
14.巧除白背心黑斑
夏天，白背心穿久了有了黑斑，想要去除可取鮮姜100克，洗凈搗爛，放在鍋內加500克水煮沸。10分鍾後倒入洗衣盆內，浸泡白背心10分鍾，再反復揉搓幾遍，黑斑即可消除，白背心潔凈如初。
15.香水噴蚊子
紗窗外側若有蚊子停留，表示你家已經被蚊子盯住了。如果不趕緊除掉蚊子，它可能伺機而入。別拿殺蟲劑噴，一來可能順風回吹入屋內，對人體有害，二來殺蟲劑會附著在紗網上，異味久久不散。不妨用香水噴幾下，蚊子會隨即墜地，留下的味道至少比殺蟲劑好聞多了。
16.除廁臭三法
A只要在廁所內放置1杯香醋，臭味便會消失。香醋的有效期一般為6－7天，也就是說，每隔一周左右要更換一次香醋。
B清涼油除臭。將一盒清涼油打開蓋放在衛生間角落低處，臭味即可清除。一盒清涼油可用2個月至3個月。
C過磷酸鈣除臭。經常在衛生間撒少許過磷酸鈣，臭味就可除。此法也適用去除雞籠中的臭味。

17.蛋白妙用
做家事時常不小心被菜刀之類割傷，而造成血流不止，此時可以使用蛋白來止血將蛋白塗抹在紗布上，再敷在傷口上就好了，因為蛋白的成份具有凝固血液的作用可以止血。

18.治療流鼻血
流鼻血的時候，如果左鼻孔流，就往右耳朵里吹口氣，立刻止血！反之亦然。別問我兩個鼻孔都流怎麼辦，如果你真的那麼慘，建議你還是去醫院吧。
19.鹼水去鮮桃毛
鮮桃好吃但桃上的絨毛難去，有一極簡單方法可去桃毛。即：在清水中放入少許食用鹼，將鮮桃放入浸泡3分鍾，攪動幾下，如此桃毛便會自動上浮，清洗幾下毛就沒了，很方便。
20.治療口腔潰瘍
如果嘴裡有潰瘍，就用維生素C貼在潰瘍處，等它溶化，潰瘍基本就好了。
21.趕走眼裡的灰塵
眼睛進了小灰塵，閉上眼用力咳嗽幾次，眼睛裡的灰塵就會自己出來了。
22.治療打嗝
打嗝的時候,用紙條卷一個紙捻兒,捅到鼻子里,打幾個噴嚏就止住了。
23.鮮花保鮮的方法
末端擊碎法：將花梗末端約一寸左右處擊碎，使吸水面積擴大。灼焦法：把花枝末端放在蠟燭火焰上燒焦後，即放入酒精溶液中浸一分鍾，再用清水漂洗。保鮮劑：使用市場上出售的現成保鮮劑。

24.牙膏的妙用
A電熨斗用久了，其底部會積一層煳銹。可在電熨斗斷電冷卻的情況下，在底部抹上少許牙膏，用干凈軟布輕輕擦拭，即可將糊銹除去。
B手電筒的反光鏡日久發黑，用細紗布沾少許牙膏輕擦，就可使其光亮如新。
C手錶蒙上有毛道，渾濁不清，用少許牙膏塗於手錶的蒙面，用軟布反復擦拭，即可將其細小的劃紋除去。
D衣櫥鏡上有了污跡，可用絨布抹點牙膏擦拭，污跡即可被擦凈。
E搪瓷茶杯，日久沉積茶垢，不易洗去。只要用細紗布沾牙膏少許擦拭，茶垢就會很快除去。
F夏天，穿過的衣服、衣領、袖口特別臟。清洗時，可先將衣服浸濕，再在臟處均勻塗上一層牙膏，用毛刷輕刷l-2分鍾，水漂後再按常法用肥皂或洗衣粉搓洗，會洗得格外干凈。

家居衛生小竅門
1．扔掉墩布：墩布拖地很沉，容易腰酸背疼，地面也要很長時間才幹。用舊毛巾當抹布擦地，干凈、幹得快、省時間，用舊化纖料效果更好。

2．用潔廁靈當疏通劑：隔三差五地用潔廁靈悶會兒馬桶，再用水沖洗，能保持馬桶通暢。

3．巧用84消毒液：洗衣時純棉織物被其他衣服染色，您別怕，趕緊將被染衣服泡到稀釋後的84消毒液中，利用它的脫色性，還您衣服的本來面目。

巧除衣物污漬
■除墨漬 新漬先用溫洗滌液洗�再用米飯粒塗於污處輕輕搓揉即可。陳漬也是先用溫洗滌液洗一遍，再把酒精、肥皂、牙膏混合製成的糊狀物塗在污處，雙手反復揉搓亦能除去。

■除尿漬 新尿漬用溫水洗除；陳尿漬用28％的氨水和酒精（1∶1）的混合液洗除。

■除漆漬 在剛沾上漆漬的衣服正反兩面塗上清涼油，幾分鍾後，用棉花球順著衣料的布紋擦幾下，漆漬便可清除。除陳漆漬時，要多塗些清涼油，漆皮自行起皺後即可剝下漆皮。將衣服洗一遍，漆漬便會完全去掉。

■除菜湯漬 剛沾上的菜湯漬可立即泡入冷水內約5～10分鍾，在污漬處擦些肥皂輕輕揉搓即除。較陳舊的用小刷蘸汽油塗擦污處，去其油脂，然後把污漬浸泡在用1份氨水5份水配成的溶液內輕輕搓揉。

■除口紅印 先用小刷蘸汽油輕輕刷拭，去掉油脂後，再用洗滌液洗除。嚴重的可先在汽油里浸泡揉洗，再用洗滌液洗除。

■除柿子斑 由於陳漬很難清除，所以沾上柿子斑後，應立即用葡萄酒加些濃鹽水一起揉搓，然後用溫水洗滌液洗除。

❷ 七夕煮飯要煮什麼

在農歷七夕，家有十六歲以下少兒的台灣家庭則以油飯作為祭拜「七娘媽(織女)」誕辰之食品，拜謝「床母」庇佑家中幼兒。 用料： 長糯米、肉絲、小白菜、香菇、紅蔥頭、老薑末、廣式臘腸、胡蘿卜、蝦皮、生抽、鹽、香油。做法： 1:長糯米加水浸泡過夜倒出多餘的水份，肉絲加適量生抽、糖、料酒腌制20-30分鍾，小白菜洗凈切成碎片；2:香菇(清水泡發，泡過的水留用)、紅蔥頭、薑末、廣式臘腸、胡蘿卜切片或切絲；
3:鍋里加入適量的油，放入香菇、紅蔥頭、薑末、廣式臘腸、蝦皮小火炒香，倒入肉絲翻炒均勻；
4:倒入長糯米，翻炒均勻，最上面鋪上胡蘿卜片，均勻的澆上泡過香菇的水，蓋上蓋子，冒氣以後，小火繼續燜煮20-30分鍾，關火燜10分鍾左右；
5:打開鍋蓋，澆入適量的生抽，撒小白菜碎拌勻，再蓋上鍋蓋燜一小會兒，滴上適量香油即可食用。
貼心提示： 1:糯米最好用長糯米(小牛自己另加了少許雜糧)，比較不會太粘，至少浸泡3小時以上；2:如果有紅蔥頭炸成的油酥最好，沒有就用紅蔥頭炸香即可；3:倒入糯米燜煮的時候，加入的水量不要過多，基本和米持平即可(如果糯米浸泡的比較久，可以酌情減少一點點水)，全程用小火燜，且鍋底要厚、傳熱要好、鍋蓋密封要嚴，否則會出現糊鍋且部分米不熟的現象；4:如果對燜煮糯米沒有太大把握，a:可以將糯米單獨蒸熟以後拌入；b:材料炒好後和糯米放入電飯煲，加入的水量比平時少，按普通蒸飯程序操作；5:切記，無論何種方法，燜煮糯米的水量要掌握好，如果使用厚底鍋燜煮，中途不可揭蓋子，否則易出現米飯「夾生」的情況。

❸ 煮米飯放多少水

首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

第二大秘籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

第四大秘籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。

❹ 紫薯鮮花餅做飯

用料
麵粉100克
低筋麵粉110克
熟麵粉17克
自製玫瑰鮮醬45克
豬油83克
水40克
紫薯粉適量
產量7個 步驟 1
製作油皮 麵粉100克 豬油25克 糖2克水40克，紫薯粉少許。 將麵粉、豬油、糖混合到一起，揉搓成雪花狀，然後加水揉成面團
步驟 2
製作油酥 低筋粉110克 豬油55克 混合抓勻，形成面團
步驟 3
醒發面團 把油皮和油酥用干凈的保鮮膜或塑料袋包裹好，醒至30分鍾
步驟 4
製作餅餡兒 熟麵粉17克 豬油3克 自製玫瑰醬45克 （熟麵粉可以把麵粉放在無水的餐盤里微波爐加熱2分鍾即可）
步驟 5
把醬、豬油、麵粉充分混合
步驟 6
30分鍾醒發時間到 把油皮，油酥，平均分成7份。 把油皮捏成圓餅狀，把油酥包裹進去
步驟 7
將油酥包裹進油皮里，收口朝上
步驟 8
把面團擀成牛舌狀後，從一端捲起，蓋上保鮮膜，醒至15分鍾
步驟 9
15分鍾後，繼續上面的步驟，收口朝上，擀成牛舌狀，從一端捲起。 這次擀的盡量長一些，這樣成品的層次才會更豐富。 擀好後繼續醒發15分鍾。並把混合好的玫瑰花餡兒平均分成7份
步驟 10
醒發完畢後 取一個面團，把面團的兩端對折用手或者擀麵杖擀成圓餅狀。 把餡兒包裹進去，收口要緊
步驟 11
包好後，烤箱預熱，上下管180度 把包好餡料的面團在案板上壓扁，加入烤箱。 20分鍾後，即可出爐！
步驟 12
喜歡加蛋黃液的小夥伴也可以以加刷一層蛋黃液。不加的會是淺淺的淡紫色，酥軟，一口咬開，充滿玫瑰鮮花的味道

❺ 回答 古人教你怎麼做飯

看古代食譜
山家清供
全書廣收博採，收錄以山野所產的蔬菜（豆、菌、筍、野菜等）、水果（梨、橙、栗、杏、李等）、動物（雞、鴨、羊、魚、蝦、蟹等）為主要原料的食品，記其名稱、用料、烹制方法，行文間有涉掌故、詩文等。內容豐富，涉獵廣泛。

❻ 紫茉莉又叫燒飯花，如何養護才能更漂亮

紫茉莉又叫地雷花，這是因為紫茉莉的種子，好像地雷一樣，在容姐所在的河北石家莊晉州農村這里，又叫地雷花，也有的人叫五色梅，因為雖然叫紫茉莉，但是一株花上面，能開出好多顏色的花朵，可以說是五顏六色，花朵如同梅花一樣，因此又叫做五色梅。紫茉莉開花都是在傍晚時分，所以有的地方也叫做燒飯花。那我們如何種植紫茉莉呢？

結語

紫茉莉開花色彩鮮艷，花幽香，種子還可以做胭脂，而且還有防止蚊蟲的作用。我們種植紫茉莉，可以在春季的3到4月份種植，然後通過適當的遮陰，土壤乾燥後澆水，偶爾施一些磷鉀肥，就可以讓紫茉莉開花又多又鮮艷。

❼ 煮飯的各種方法，有哪些

• 炒 古寫作「煼」，是目前最基本的烹調方法之一；即將食物切成小件，連同調味料放入燒猛油的鐵鑊（鍋）中迅速翻攪致熟的手法。

• 熗： 食物切好後，經沸水或熱油的「灼」或「泡」等處理後，再在燒鑊（鍋）中爆入干辣椒和花椒油拌勻的烹調方法。

• 炊: 即利用蒸、煮等將食物致熟的方法。多見冠名在潮州菜中。

• 煮: 最簡單的烹調方法之一；在鑊（鍋）中用適量的沸水或湯水以及調味料將食物致熟的烹調方法。

• 煎: 燒熱鐵鑊（鍋），放入少許生油，然後將食物平灘緊貼在鑊中，利用慢火熱油使食物的表面呈金黃色及致熟的烹調方法。

• 爆: 利用熱鑊（鍋）熱油，攢入適量調好的汁醬或湯水，使鑊中的小件食物快速致熟又賦入香氣的烹調方法。

• 炸： 古寫作「煠」，最常用的烹調方法之一；指將食物放入大量的熱油中致熟至脆的烹調手法。

• 烚： 古寫作「煠」，利用大量的沸水將肉質較韌的食物在爐火上炊軟炊熟的加工方法。

• 滾： 利用大量的沸水的涌動將食物窳味帶出的加工方法。利用大量的湯水將已煎好的食物煮熟並得出湯水的烹調方法。

• 氽： 北方烹調術語，古為「川」；近乎粵菜的「淥」，即將加工成丸狀或片狀的食物在沸水中致熟後，撈起入碗中，再添入沸湯的烹調方法。

• 灼： 北方寫作「焯」；是指食物切成薄片等，利用沸水迅速至熟再蘸上醬料而吃的烹調方法。

• 炟： 將蔬菜放入添有梘水或生油的沸中用慢火煮透，使成品軟並保持翠綠的加工方法。

• 涮： 北方烹調術語；將切成薄片的食物放入辣湯中致熟再蘸上醬料而吃的烹調方法。

• 煀： 古時寫作「爩」；指將食物直接放入鑊（鍋）中或瓦罉（煲）中，加入大量姜蔥等香料料頭，蓋上蓋，利用大量的香料料頭至香及達到成熟的烹調方法。

• 焗： 利用灼熱的粗鹽等將用錫紙或玉扣紙等包封好的食物在密封的條件下致熟的烹調方法。利用沙姜粉加精鹽調拌致熟的烹調方法或是用密封的條件受熱致熟的烹調方法。

• 燜: 北方烹調法；指質韌的食物放入鑊（鍋）中，加入適量的湯水，蓋上蓋並利用文火炊軟及致熟的烹調方法。

• 炆: 近乎北方烹調法的「燒」，故有「南炆北燒」之說；指質韌的食物放入鑊（鍋）中，加入適量的湯水，利用文火炊軟及致熟的烹調方法。

• 燴: 用適量的湯水將多種肉料和蔬菜一同炊煮的烹調方法。

• 蒸: 利用水蒸汽的熱力使食物致熟的烹調方法。

• 燉: 食物加入清水或湯水，放入有蓋的容器中，蓋蓋，再利用水蒸汽的熱力致熟並得出湯水的烹調方法。北方菜系是指用大量湯水及文火將食物炊軟炊熟的烹調方法。

• 扣: 食物經調味及預加工後，整齊排放入扣碗之中隔水蒸熟，然後主料覆扣入碟中再潑上用原汁勾好的琉璃的烹調方法。

• 煲: 將食物放入大量的清水，置在爐火上慢火炊熟並得出湯水的烹調方法。

• 熬： 利用慢火長時間地將肉料鮮味融入湯水中並使湯水濃縮的加工方法。

• 靠： 利用濃味的原料和鮮湯，利用文火和通過較長的時間將鮮味賦入另一種乏味主料中的加工或烹調方法。

• 煨： 古作埋入炭灰至熟方法。今指利用姜蔥和湯水使食物入味及辟去食物本身的異味的加工方法。北方菜系又指食物連同湯水放入密封的瓦壇中，在文火中致熟的烹調方法。

• 焐： 替代「煨」的古意，指食物經腌制後，用荷葉等包裹，再用濕泥或面圖裹封，置入炭火中致熟的烹調方法。

• 煸： 同煏，舊訛寫作「鞭」或「火便」，近乎「熯」，是指將食物放入熱鑊（鍋）中，不斷地翻炒，使食物中水分略熯干而辟除窳味的加工方法；或經此而收濃鮮味而吃的烹調方法。

• 溜：北方烹調術語，近乎粵菜的「打芡」，即酸甜的汁水用生粉勾芡令酥炸過的食物滑嫩可口的烹調方法。

• 羹： 古老的烹調法之一，是指切製成丁的食物用沸湯煮後，除除加入濕生粉，使湯水溜成糊狀的烹調方法。

• 扒： 將幼細的物料加入湯水煮好，用濕生粉勾成「琉琉芡」，除除地潑灑在另一擺放整齊的主料食物上的烹調方法。北方做法近乎粵菜的「扣」。

• 攢： 曾寫作「濺」或「灒」等，分「攢油」或「攢酒」；前者是指將燒沸的熱油潑灑在蒸熟的食物上以辟腥增滑的手法；後者是指將紹酒潑灑入正在烹煮的食物上，令食物更有「鑊氣」的手法。

• 燙： 指用沸水收緊肉料表皮的加工方法。北方常見是指將切片、切件的原料在沸湯或辣湯中致熟的烹調方法。

• 燒： 古時的「炙」，粵菜是指將食物放在炭火或明火上致熟的烹調方法。現北方菜系是指通過慢火將汁水略收干並將食物炊熟的烹調方法。

• 烤： 北方菜系用來替代「燒」的舊意，故有「南燒北烤」之說。是指食物置在明火上致熟的烹調方法。

• 鹵： 利用生抽與香料葯材調好的「鹵水汁」使食物致熟或令其入味的烹調方法。

• 醬： 利用大量的汁醬或生抽入味或致熟的烹調方法。

• 浸 ：利用大量的沸水或湯水以「菊花心」為度的熱力在一定時間內將食物致熟的烹調方法。類似北方的「氽」，即物料灼熟後，再舀入過面的湯水而食的烹調方法。

• 風： 常年將腌制好的食物吊掛在通風的地方，讓其自然陰干或風乾的加工方法。

• 臘： 在農歷十二月前後將腌好的食物吊掛在通風的地方，讓其自然陰干或風乾的加工方法。

• 煙： 茶味或香料葯材在密封情況下點燃，讓食物賦入其香噴煙味的烹調方法。

• 熏： 舊寫作「熏」，有「干熏」與「濕熏」之分，「干熏」類似「煙」；「濕熏」是食物用鮮花或紹酒等賦入香味的烹調方法。

• 糟： 將食物放入酒糟之中入味或致熟的烹調方法。

• 醉： 利用大量的燒酒入味或致熟的烹調方法。

• 甑： 古時的「蒸」；將食物斬件調味後放入瓦缽之中，再利用較強的蒸氣致熟的烹調方法。

• 凍： 又稱「水晶」，是指將煮爛的食物加入瓊脂或豬皮等再煮成羹，然後置入冰箱待其冰凍凝結而吃的烹調方法。

• 飛水： 將食物投入沸水中過一過水致半熟而迅速撈起，為繼後的烹調提供良好前沿基礎的加工方法。

• 冰浸： 食物切成絲後，迅速投入冰水之中，令食物有爽脆效果的一種加工烹調方法。此法源於日本。

• 撥絲： 食物上漿油炸後，放入煮溶的糖漿中拌勻，使食物夾起時能拉出細絲的烹調方法。

• 掛霜： 食物經油炸後，放入煮溶的糖漿中拌勻打散或直接灑入糖粉的烹調方法。

• 椒鹽： 食物經油炸後致熟和干身後，再用事先用椒米和精鹽配好的「椒鹽」翻炒拌勻的烹調方法。

• 油泡： 利用大量的熱油，迅速地將食物致熟的烹調方法。

• 走油： 又稱「拖油」「走油」「跑油」；是指將加工好的原料放入滾油之中迅速拖過，為繼後的烹調提供前沿基礎的加工方法。

• 火焰： 將生猛新鮮的海鮮放入玻璃器皿內，利用點燃高度數的白酒產生的熱力致熟的烹調方法。

• 啫啫： 食物及姜蔥等放入燒致極熱的瓦罉（煲），使食物發出「啫啫」聲音和噴出香氣的烹調方法。

• 串燒： 肉料切片腌制好後，用竹簽串丐，放入熱油中「泡」而食的烹調方法。或肉料切片後，用鐵釺串起，放入炭炎上燒熟，再撒上孜然等味料的烹調方法。

• 鐵板： 原是西式烹調方法；即指食物「走油」後，連同以洋蔥為主的香料料頭和汁醬，放入燒致極熱的鐵板中致熟和致令食物噴香的烹調方法。

• 桑拿: 又稱「石烹」等；食物經拖油後，投入燒至灼熱的石子（多是雨花石）上，再攢入調好的汁醬或湯水，利用蒸氣將食物至熟或噴出香氣的烹調方法。

❽ 鮮花入菜食譜30種是什麼

鮮花入菜食譜有茉莉花炒蛋、胡蘿卜菊花粥、茉莉花炒飯、茉莉鮮肉餃子、茉莉花肉末蛋湯、菊花水果茶、菊花山葯粥、茉莉花薄荷糯米粥、茉莉果仁餡、茉莉花醪糟羹、菊花雙魚火鍋、香煎野菊花、薑末醬燒梅花豬、、金針花蓮子排骨湯、㙮香韮菜花炒雞柳、桂花果凍、番紅花西班牙海鮮飯、桃花酥、玫瑰冰糖黃小米粥、臘肉炒雙花、春季草莓櫻花風味蛋糕、香菇雞蛋炒韭菜花、泰式檸檬花鯧魚、鹽漬櫻花凍、海苔豬肉飯卷等。

1、薑末醬燒梅花豬

下班趕回家煮飯,簡單超市買一盒梅花豬肉片,用薑末醬燒的方式,肉片不厚速度超快料理!! 醬汁入味一煮完,晚餐和中午便當主食都靠它了!! 超下飯又美味

❾ 怎樣用多功能電熱鍋做米飯

煮米飯先打開總功率2100W，加水煮沸後減至800W，約煮5分鍾後斷電，利用余熱燜20分鍾即可。
特點
1.造型美觀，所有功能在面板上一目瞭然，操作簡單方便。
2.功能多樣，煎、炸、炒、烙、蒸、悶、涮樣樣俱全，要實現哪種烹飪功能，只需按下相應功能鍵即可。
3.加熱均勻，升溫快，功率調節范圍大，熱效率高。
4.設有多重安全保護，不怕干燒，溫度過高會自動斷電保護，安全可靠。
5.無煙無火，環保健康，而且省時省電，高效節能。

❿ 怎麼用多功能電熱鍋煮米飯

多功能電熱鍋煮米飯的步驟如下：

1、首先，將米淘洗兩遍後，裝入食盒，倒入水，水和米的比例為1：1，靜置一段時間。