鮮花蜜特徵

⑴ 哪種花的蜂蜜好些

不同的蜜種是無法進行比較的，不同蜂蜜蜜種源自不同的花蜜或植物分泌物，其汲取了不同的植物精華，各有各的口感、氣味、外觀特徵和營養物質側重，建議在選購前多多了解，選擇適合自己口味喜好和滋補需求的蜜種。

蜜源地的形成主要受到資源條件的影響，包括自然條件和蜜源植物本身內在的因素，尤其是氣候因素。在氣象因子中的溫度、光照、濕度、雨量、風速和風向等都直接和間接地影響蜜源植物的生長發育和開花泌蜜。

土壤的性質、肥力以及耕作制度，蜜源植物的長勢、花的位置和數量、蜜源植物的種類和品種之差別、病蟲害等都能對蜜源地的形成產生一定的影響。

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蜜源地指標

1、緯度在33-38度之間。高、低緯度的盛行氣團在這一帶相互交迭，氣旋活動頻繁，四季分明，生態系統多樣，植物資源豐富。

2、溫度適宜且穩定。蜜源植物開花泌蜜的適宜溫度為16－30℃。當溫度低於10℃時，蜜腺萎縮，花蜜分泌減少，甚至停止；當溫度高於35℃，水分蒸騰過盛，花蜜分泌減少。

3、海拔1500-3000米，晝夜溫差越大，越能促進植物花蜜的分泌。 因為白天氣溫高，有利於光合作用進行，產生大量的營養物質，夜間溫度低，呼吸強度也低，減少了呼吸消耗，有利於植株內營養物質的積累，供給蜜腺分泌更多的蜜。

⑵ 怎樣鑒別槐花蜜

槐花蜜是蜂蜜中色澤、口味最好的蜂蜜之一，近幾年，大部分的槐花蜜都出口了，超市裡有少量純槐花蜜銷售，但價格很高。 塊錢一斤的蜂蜜，真的也有，但極少，而且即使是真的，也是價格高，質量差，尤其是蜂蜜的度數，能達到38度就算好蜂蜜了，成品瓶裝蜂蜜的度數一般都不低於41度。度數低的蜂蜜不易保存，容易發酵變質。 如何來鑒別槐花蜜的好壞呢？古方中醫專業人士教你鑒別方法：
蜂蜜因花種不同，降到一定溫度時都會有不同程度的結晶，但摻入過量甜味劑的摻假蜂蜜是不會結晶的。
一、聞味單花蜜有本植物特有的花香味，百花蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
二、眼觀1、看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。
2、可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。
3、取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象。如果是假蜜，則很快就會溶到水裡。
蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶。能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感。假的蜂蜜，不易結晶，或者沉澱一部分，沉澱物是硬的，不易搓碎。槐花蜂蜜因含有較高的果糖，也不容易結晶，這是槐花蜜和假蜂蜜不容易鑒別的地方。三、口感鑒別槐花蜜和假蜂蜜可以看看是不是有霧狀特徵，真正的天然蜂蜜無論色澤深淺都有霧蒙蒙的狀態，而假蜂蜜是發亮的、色澤鮮艷、透亮，無霧狀特徵。再者，蜂蜜具有辣嗓子的感覺，入口細膩、綿甜、爽口；假蜂蜜直甜，不爽口，不舒服。真蜂蜜具有天然的花香味，假蜂蜜沒有或者有人工香精的味道。

⑶ 不同的花蜜有不同的功效,請問市場上的花蜜都有哪些,各有什麼功效

一、蜂蜜的來源及種類

（一）蜂蜜的來源
蜂蜜是蜜蜂的主要產品、它是一種甜而有粘性的、透明或半透明的液體。蜂蜜主要來源於花蜜，其次是甘露和蜜露。花蜜是植物花內蜜腺的分泌物，甘露是蚜蟲、葉蟬等的排泄物蜜露是植物花外安腺的分泌物、蜜蜂用舌管吸取植物的蜜腺、樹液或蚜蟲、葉蟬的蜜管所分泌的甜對，經蜜蜂的口器混以唾液並暫時貯於安囊中，歸巢後，吐上在巢房，經過反復釀造而成。
（二）蜂蜜的種類
我國土地遼闊，蜜源種類繁多，生產方式又多樣，所以我國蜂蜜種類也很多，主要以單花蜜為主。
l、根據來源分類
我們知道，蜜蜂釀造蜂蜜時，它所採集的『加工原料」的來源，主要是花蜜，但在蜜源缺少時，蜜蜂也會採集甘露或蜜露因此我們把蜂蜜分為天然蜜和甘露蜜。
天然蜜就是蜜蜂採集花蜜釀造而成的。、它們來源於植物的花內蜜腺或在外蜜腺，通常我們所說的蜂蜜指的就是天然蜜，又因來源於不同的蜜源植物，又分為某一植物花期為主體的各種單花蜜，如荔枝蜜、刺槐蜜、紫雲英蜜、油菜安、棗花蜜、野桂花蜜、讀上、椴樹蜜等。
蜜蜂雖然在某一個時期只從一種植物上採集花蜜，但是，大多數的蜂蜜中常常含有幾種類型植物的花粉或花蜜，例，南方荔枝花末期接著有龍眼花，油菜花末期接著有紫雲英開花，所以龍眼蜜里必含有荔枝蜜的成分，紫雲英流蜜末期必有少量的油菜蜜成分。在一般情況下，蜂蜜是以一種或幾種主要來源的花名來命名的。一般地說，某單花蜜就是該蜜源植物的花粉比例占給對優勢，例如在東北的椴樹蜜中，椴樹花粉應占絕對優勢、但也有許多植物同時開花而取到的蜜，因它有兩種以上的花粉混雜在一起，一般稱為雜花蜜，或 百花』蜜。
當人們對蜜原植物不了解之前，只以生產季節把蜂蜜分為春蜜，夏蜜、秋蜜和冬蜜。
甘露蜜是蜜蜂從植物的葉或莖上採集蜜露或昆蟲代謝物——甘露所釀制的蜜、蚜蟲吸取了植物的汁液經過消化系統的作用，吸取了其中的蛋白質和糖分，然後把多餘的糖分和水分排泄出來，灑在植物的枝葉上蜜蜂就以它為原料釀造成甘露蜜。
2、根據物理狀態分類
蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同的物理狀態，即液態和結晶態（無論蜂蜜是貯存於巢蜜中，或者從巢房裡分離出來）一般情況下，剛分離出來的蜂蜜都是液態的，澄清透明流動性良好、經過一段時間放置以後，或在低溫下，大多數蜂蜜形成固態的結晶、因此人們通常把它分為液態蜜和結晶蜜。
結晶蜜由於晶體的大小不同，可分為大粒結晶、小粒結晶和膩狀結晶、結晶顆粒直徑大幹0.5微米的為大植結晶；顆粒直徑小於0.5微米的為小粒結晶；結晶顆粒很小，看起來似乎同質的，稱為膩狀結晶或油脂狀結晶。
3、根據生產方式分類
按生產蜂蜜的不同生產方式，可分為分離蜜與巢蜜等。
分離蜜，又稱離心蜜或機蜜，是把蜂巢中的蜜牌取出，置在搖蜜機中，通過離心力的作用搖出，並經過濾的蜂蜜，或用其他方法從蜜牌中分離出來的蜜。這種新鮮的蜜一般處於透明的液體狀態，有些分離蜜經過一段時間就會結晶、例如油菜蜜取出不久就會結晶。有些蜂蜜在低溫下或經過一段時間才會出現結晶。
巢蜜，又稱格子蜜、利用蜜蜂的生物學特世，在規格化的蜂巢中，釀造出來的連巢帶蜜的蜂蜜塊、巢蜜既具有分離蜜的功效，又具有蜂巢的侍性，是一種被譽為最完美、最高檔的天然蜂蜜產品。人們根據蜜源植物的流蜜規律及蜜蜂封蓋蜜脾的習性，可以按照不同的格式生產單蜜、一個巢框可以分為4塊、8塊、12塊不等。實驗證明只要外界蜜源充足，無論大小方格，蜜蜂都能夠造牌、灌蜜、封蓋。單蜜塊面積越大，封蓋越快。市場上出售的巢安是用透明無毒的硬塑料做成大小及形狀不同的格子或把蓋封好的全蜜牌用刀分割成一定形狀的蜜塊硬塑料盒裝的巢蜜，先製作一定格式的巢框，然後將小塊的巢礎嵌入格內，裝進巢框後放入采蜜群中，讓蜜蜂在格子內營造巢脾、貯蜜、封蓋成巢蜜、巢蜜有雙面和單面的、釀製成符合規格的巢蜜後，取下成熟的巢蜜塊，裝盒、包裝，即成為市場上的商品巢蜜。
4、根據顏色分類
蜂蜜隨著蜜源植物種類不同，顏色差別很大。無論是單花還是混合的蜜種，都具有一定的顏色，而且，往往是顏色淺談的蜜種，其味道和氣味較好。因此，蜂蜜的顏色，既可以作為蜂蜜分類的依據，也可作為衡量蜂蜜品質的指標之一。一般認為，淺色宜在質量上大多優於深色蜜。在國際幣場上蜜分為特種蜜（單花蜜〕和混合蜜、蜂蜜之間存在著色澤差異，將其分為水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色及深琥珀色7個等級、其區分顏色的依據是普方特比色儀、根據普方特 比色儀讀數分級如下：
水白色 8 MM
特白色 8-17 MM
白色 17-34 MM
特淺琥珀色 34-50 MM
淺琥珀色 50-85 MM
琥 珀色 85-114 MM
深琥珀色 114-140MM

二、蜂蜜的成分

蜂蜜是一種高度復雜的糖類混合物，主要成分是糖類，它占蜂蜜總量的四分之三以上，其中有單糖、雙糖和多糖、但這些糖分的含量比例對於各種蜂蜜來說，有一個一致的特徵，即果糖和葡萄糖的總和占蜂蜜糖分的85％～95%，而目幾乎在大多數蜂蜜種類中，主旋糖（果糖）都占優勢，例如荊條蜜、棗花蜜和刺槐蜜等、部分蜜種如棉花蜜、野壩子蜜則右旋糖（葡萄糖）的含量比主旋糖多。各種蜂蜜中的蔗糖和麥芽糖含量很少，約在百分之幾的范圍內。此外，蜂蜜中還有蛋白質、氨基酸、有機酸、維生素、色素、芳香物質等。除了干物質外其餘的就是水分。
水分，是指蜂蜜中所含的自然水分、水分含量的高低標志著蜂蜜的成熟程度。經蜜蜂釀製成成熟的純正蜂蜜自然水分平均為18％左右，一般不超過20％、蜂蜜自然水分的含量受多種因素影響，如採集的蜜源植物種類、蜜蜂群勢強弱、蜜期時間長短、空氣的溫度和濕度，以及蜂蜜的貯藏方法等，都會造成水分含量的變化、超過20％自然水分的蜂蜜。很容易發酵、在蜜蜂巢里的蜂蜜，它的含水量是自然含水量是由花蜜經過釀造成熟後而殘留下來的。分離蜜貯藏不當，會吸收空氣中的水分濃度變低，這樣容易引起蜂蜜變質、因此，在取蜜和貯藏蜂蜜時要加以注意。
糖類，是自然界存在的最豐富的碳水化合物。它是具有潛在活性的多羥基的難或多羥基的酮，或者在水解時能產生這種多羥基酸的化合物、蜂蜜中碳水化合物——糖占總成分的3／4，其中果糖和葡萄糖占總糖量的85％～95％。
蜂蜜是由葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、「蜂蜜糊精」等所組成的混合物。最新研究發現蜂蜜是一種高度復雜的糖類混合物除了葡萄糖、果糖、蔗糖和麥芽精外。還含有麥芽二糖、a一海藻糖，海藻糖、昆布二糖、松三糖等、當然，這些糖大多數都不存在於花蜜里。因此人們認為可能是蜜蜂在釀造過程中或在蜂蜜的貯藏中，通過酶及蜂蜜里的酸類作用而形成的、蜂蜜之所以具有甜度、吸濕性及高能量。是果糖和葡萄糖占絕對優勢的緣故。除了那些結晶很快的蜂蜜，如油菜蜜、棉花蜜等所含的葡萄糖多於果糖外，多數蜂蜜是果糖的含量比萄糖高，所以具有左旋性、果糖含量越高的蜂蜜，甜味越濃。以蔗糖的甜度為100，則果糖與蔗糖、葡萄糖的甜度比為175：100。75。果糖與葡萄糖屬於小分子糖食用後不經消化即可為人體直接吸收、由於蜂蜜是一種高濃度的糖，它的比熱，較高熱能也高。人們早已把它作為能源食物。
蜂蜜中蛋白質的含量，平均為0.3％，變化范圍是o.1％～ 2.42％。氨基酸含量平均 0. 00476％，變化范圍0.0008％一O.0375％、蛋白質是生命代謝過程中的特殊介質．是所有器官和組織的基本物質。蜂蜜中的蛋白質、氨基酸消化過程中和在機體的代謝反應及保護反應中也起著重要作用。礦物質，又稱無機鹽或灰分．蜂蜜中礦物質的含量很低，一般為 0.03％一0.9％．主要礦物質為鐵、銅、鉀、鈉、鎂、錳、磷、硅、鋅、硒等多種。深色蜜比淺邑蜜含有更多的礦物質。蜂蜜中礦物質含量雖然不高，但是值得注意的是，它從體血液中的礦物質含量近似、用蜂蜜代替白糖加到膳食。，就可提高人們對礦物質的攝取量，這也是蜂蜜的又一營養價值、因為礦物質對人體的作用是很重要的它構成人體支架——骨骼，參加組成每一器官和細胞、礦物質不僅是組成細胞和組織的元素，同時也參加細胞和細胞間液體的許多代謝過程。礦物質還具有促進許多系統活化的作用、人體的一切器官和組織能夠進行正常的生命活動，礦物質起了非常重要作用、所以蜂蜜中含有與人體相似的礦物質，它具有一定的營養價值。
維生素，它是比較簡單的有機化合物、雖然它們存在的很少，不能作為能源，但是它們對於生命來說是絕對不可少的。人和動物缺乏維生素時不能正常生長發育，並發生維生素缺乏症。當發生」維生素缺乏症」時，在膳食中加入少量的對應維生素，病症就好轉。如治療壞血病，只有維生素C有效。
蜂蜜中含有的維生素，主要是B族維生素、維生素C等。硫磺素（維生素B1）能預防腳氣病，B2缺乏會得口角炎，維生素C缺乏會引起壞血症，B6缺乏，就會出現貧血和淋巴組織萎縮就會停止生長。泛酸（B5）、葉酸（BC）、煙酸（PP）等缺乏，都會引起相應的疾病、蜂蜜中含有多種維生素。雖然含量不高，但它在人體代謝過程中起到了非常重要的作用。蜂蜜中的維生素主要來源於花粉、在酸性條件下貯藏，可以減緩維生素的破壞、蜂蜜在加工過濾中，濾除了花粉，加之溫度高。使維生素大為減少。
酶是生物體產生的具有催化能力的蛋白質它的作用具有高度專一性、蜂蜜中的酶類，來自於蜜蜂本身及其採集的蜜源植物和排泄甘露的某些昆蟲、其所含的酶類有轉化酶、澱粉酶、葡萄糖氧化酶等多種。 蜂蜜中最重要的酶是轉化酶，它的作用是水解澱粉和糖元或糊精。未經充分釀造的蜂蜜，澱粉酶含量低，經過高溫加熱處理或貯藏過久的蜂蜜，其澱粉酶也會受到破壞、蜂蜜中的澱粉酶值，是判斷成熟蜜與非成熟蜜、原蜜與加熱蜜及新蜜與陳蜜的依據。
由於蜜源植物不同。蜂種不同，所取得蜂蜜酶值也有高低。國際幣場上特別強調酶值一定要達到規定標准、凡是酸值在8.0以下的蜂蜜即視為不合格品．
蜂蜜中含有多種酸，其中主要是葡萄糖酸和檸檬酸，此外還有醋酸、丁酸、蘋果酸和琥珀酸等。蜂蜜中的酸類賦予蜂蜜在味道上的復雜性、由於蜂蜜中含有高濃度的果糖，甜度報高它掩蓋了酸味。蜂蜜的酸味濃、淡。可以鑒別蜂蜜有無發酵或摻假、根據蜂蜜的酸度，可以作為衡量其質量的優劣。正常蜂蜜的酸度在3以下，絕不超過4。
蜂蜜中也含有氨基酸、蜂蜜中含有丙氨酸、精氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、組氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、絲氨酸等，某些蜂蜜中還含有胱氨酸。
蜂蜜之所以會發酵，除了本身含有機酸外，主要是耐糖性酵母菌活動的結果。由於耐糖性酵母菌在適合它繁殖的條件時就大量繁殖，分解蜂蜜中的糖分，產生酒精而發酵，有二氧化碳形成，以至表面形成泡沫，也就是蜂蜜發酵。
蜂蜜中還有其他成分，如芳香物、膠體物質等、不同的單花蜜具有不同的顏色、香氣和味道，就是因為它含有不同的芳香性成分。芳香性的物質主要是醇和醇的衍生物——醛、酮及其相應的酯。蜂蜜的成熟過程中通過發酵作用形成、一般說來，蜂蜜的香味與花的香味是一致的。
蜂蜜的膠體物質是存在於液體內永遠分散的大、小分子的集合體、它們既不能沉澱，又不能被普通的過濾介質濾出采；它們介於真溶液和懸浮液之間、膠體物質是由蛋白質、戊聚糖類和無機物所組成。它們對蜂蜜性質有一定的影可能起泡沫，影響蜂蜜的顏色和混濁度。此外，蜂蜜中還有其他活性物質，因為它們具有特殊的生物活性，即蜂蜜中有這些物質存在時，有生命的物質會對它們起一定的反應。

三、蜂蜜的物理性狀

純正優質的新鮮成熟的蜂蜜，是粘稠、透明或半透明的膠狀液體味甜，具有較濃郁的香味、質量較次的蜂蜜常常帶有苦味、澀味、酸味或臭味、溫度低於10℃以下或放置時間過長，容易轉變為不同程度的結晶、蜜源種類不同，它們所表現的物理性狀也有差別、其共同的物理性狀是；
（－）蜂蜜的顏色、氣味和味過
來源於不同蜜源的蜂蜜，其顏色、香味和味道也不同、蜂蜜的顏色白水白色到深琥珀色、例如野桂花蜜、刺槐蜜、荔枝蜜、紫雲英蜜等為水白色、白色、淺流用色，蕎麥蜜、桉樹蜜為深琥珀色、蜂蜜的色澤，取決於其所含的色素種類和礦物質含量、如果礦物質含量高，尤其鐵元素含量高蜜的顏色就深，例如蕎麥蜜、桉樹蜜。如果花粉含量多，同樣也會加深蜂蜜的顏色、相反，礦物質含量少，花粉含量也不太多這種蜂蜜的顏色就淺，如苜蓿蜜、刺槐蜜、野桂花蜜、蜂蜜的香味較為復雜，其芳香性物質主要是揮發性的香精油、芳香醇等。一般地說， 蜂蜜的香味與花的香味是一致的。蜂蜜的味道，以甜為主但有 些帶有苦澀，有些也帶有蜜源植物本身所具有的特殊氣味——刺激性或濃厚的怪味，如薄荷蜜，具有薄荷的辣味，蕎麥蜜有它特有的濃郁氣味。
蜂蜜的芳香氣味和鮮美的滋味。特別容易被熱和不適當的貯藏方法所破壞、如過度加熱，或者不適當地長期貯存，就破壞了蜂蜜原有的色澤和清香氣味，以致使蜜色加深，香味減退，味道變劣。過度加熱，除了使較易揮發的香味進入空氣中之外，同時也改變蜂蜜的滋味，而巨由於蜂蜜里的糖類、酸類和蛋白質等受到強熱的影響而給蜂蜜帶來令人不愉快的氣味。
蜂蜜是粘稠的液體，通常用波美比重計來測定它的比重。蜂蜜的比重與含水量有關，即與成熟度有關。不成熟的蜂蜜，由於含水量高，其比重就小、蜂蜜的含水量不同，比重的差別很大。如果把蜂蜜暴露在濕度大的空氣中，便形成稀薄的薄層，因水分含量大，比重小的保留在上層，造成上下層比重不一致、如果把兩種含水量不同的蜂蜜，裝進同一直桶里如不特別混合，那麼含水量高的就處於含水量低的上方。蜂蜜產生分層的現象就是這個原因。
蜂蜜的吸濕性，是蜂蜜從空氣中吸收水分的能力、蜂蜜的吸濕性與它的特有成分——糖分及台水量緊密相關、當蜂蜜含水量恰好與空氣相對濕度為58％時取得平衡，這時蜂蜜含水量為17.4％。如果把這種蜂蜜暴露在相對濕度高於58％的空氣中，則蜂蜜就吸收空氣中的水分，因而它的含水量就增加、蜂蜜暴露在相對濕度小於58％的空氣中，含水量就減少。總之，暴露於空氣中的蜂蜜，它的含水量與空氣中的濕度取得動態平衡。蜂蜜吸收空氣中的水分而很快地從表層稀釋，並不斷地緩慢地擴散到深層、當蜂蜜暴露於乾燥的空氣中，就散失水分，但比較慢，因為在表層形成了一層「乾燥膜』、蜂蜜在吸收水分的同時也易吸收周圍的異味，這在貯藏蜂蜜時必須注意。
粘滯性，蜂蜜的粘滯性取決於它的成分，特別是含水量。溫度升高，蜂蜜的粘滯性就降低、有些蜂蜜在劇烈攪拌之下也會降低粘度，靜置之後又恢復原狀。
蜂蜜的光學特性，就是它的旋光性、蜂蜜中含有多種糖和氨基酸，所以它具有旋光性、旋光度的大小與其本身的成分、溶液濃度、波層厚度、光的波長、測定溫度等有關。正常的蜂蜜絕大多數是左旋的，因為蜂蜜中主要的成分果糖與葡萄糖的比例與轉化糖中果糖與葡萄糖的比例大致相似。
蜂蜜的葯理作用

1. 營養作用：蜂蜜中含有大量碳水化合物，並有維生素和人體必須的微量元素，故服用後能為機體吸收並利用，又能促進機體受傷組織的復原，使動物體重增加，它是一種使身體強壯的特殊滋補劑。
2. 抗菌作用：蜂蜜的抗菌活性來自於：
A.滲透壓。蜂蜜是一種過飽和的糖類溶液，其中約有70％為果糖與葡萄糖，水分通常僅15-21％。蜂蜜可抑制Helicobacter pylori的生長和活性，有抗口腔鏈球菌的作用，有抗21種細菌和2種黴菌的功能，有對抗Leishmania寄生蟲的效果，有抗腹瀉細菌的能力等。
B.酸性。蜂蜜的pH值一般為3.2-4.5，如此低的pH值對一般細菌具有抑制的效果。
C. 過氧化氫的生成。蜂蜜在釀蜜過程中，從其下咽頭腺分泌葡萄糖氧化酶，使得葡萄糖氧化為葡萄糖酸，並產生H2O2。
D.其它抑菌物質。如flavonoids和phenolic acids(caffeic acid, ferulicacid)，pinocembrin, terpenes, benzyl alcohol, syringic acid等。Bogdanov加熱去除蜂蜜的生物活性後，將樣本分離成酸性、鹼性、非極性與揮發性等四種物質，結果發現抑菌的強弱如下：酸性＞鹼性＝非極性＜揮發性。而且他發現蜂蜜失去生物活性後，抑菌能力仍達86-94％；此種抑菌物質經15個月的儲存後，抑菌能力僅輕微減退。
3. 促進傷口癒合作用：蜂蜜含有促進人體生長的活性物質，能使燒傷和開刀後感染部位很快長出肉牙組織，使表皮組織生長癒合。
4. 調整胃腸道疾病作用：以天然蜂蜜，防止乙醇誘發的老鼠胃部病變；天然蜂蜜中有sucealfate like物質，和抗氧化能力有關，可以增加老鼠血管通透性，並防止缺氧－在灌注－誘發之胃黏膜病變。目前確定，天然蜂蜜有保護胃的作用，且具有抗氧化能力。此外，蜂蜜有通便作用，這和果糖的不完全吸收有關。
5. 免疫作用：針對專一性過敏原導致的體液性抗體反應，蜂蜜有免疫抑製作用。有些人對蜂蜜過敏，從口腔黏膜發癢到全身嚴重的過敏性休克，過蛋白來自蜜蜂唾液腺、咽頭線的分泌物，和混在蜂蜜中的花粉蛋白。除了對蜂蜜過敏者，應避免食用外，不到一歲的嬰兒，也請勿餵食蜂蜜，因為易有導致肉毒桿菌中毒的危險性。肉毒桿菌中毒症是由生的農產品經肉毒菌孢桿菌作用而產生的毒素所引起的。在少數病例中，這種嬰兒肉毒桿菌中毒症與餵食蜂蜜有關；而在一歲以上和成年人中，均不會得這種中毒症。

六、蜂蜜的醫療保健作用

自古以來。蜂蜜被認為是一種極好的食品和葯品在歷代文獻中有很多記載、蜂蜜幾乎完全由葡萄糖和果糖等單糖組成，很容易被人體吸收、蜂蜜中除了單糖以外還含有若干對於細胞、組織和器官起正常功能的各種營養物質、蜂蜜營養豐富，產熱量大。每公斤成熟的蜂蜜產熱量約為12560焦耳（3O00卡），不含脂肪，是完美的保健滋補品，對老年人。兒童、產婦以及病後體弱營尤為合適。
蜂蜜作為一種醫療保健品治療疾病，已有悠久的歷史。蜂蜜對於內、外科疾病均有一定的療效同時用於配製中成葯蜜丸的粘合劑、膏滋葯的矯味、防腐及中葯飲片炮灸也是不可缺少的物質、李時珍在《本草綱目》中寫道「其入葯之功有五清熱血，補中也，解毒也，潤燥也，止疼也、生則性原涼，故能解毒；柔而儒澤，故能潤燥；緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之疼和可以致中，故能調和百葯，而與甘草同功」、「蜂蜜生涼熱溫，不冷不燥得中和之氣，故十二臟腑之病，罔不宜之。」

（－）蜂蜜與腸胃道疾病
蜂蜜能潤滑胃腸可作為治療便秘的良葯。便秘多因體內上火、津液耗竭、大便於澀和炎腫致腸腔狹窄所致。由於大便困難，故而使肛門受到創傷後可導致肛裂、出血、痔瘡，甚至發生癌變、患者可取蜂蜜適量視人而宜用之，青少年以白蘿卜片蘸蜂蜜嚼食，老年人用香蕉肉蘸蜂蜜吃、每日數次，療效顯著。蜂蜜對結腸炎、習慣性便秘、老人和孕婦便秘都有療效、每天早、晚空腹眼蜂蜜25克，可調節胃腸功能。蜂蜜能使胃病和胃燒灼感消失，對胃和十二指腸潰瘍、胃穿孔、消化不良及慢性胃炎等疾病均有效果、同時其還有消炎、促進創傷面癒合、增強消化系統功能及滋補作用。

（二）蜂蜜與呼吸系統疾病
蜂蜜有消炎、祛痰、止咳等功效、肺燥熱咳患者可取甜梨一個，去皮核，然後切薄片拌蜂蜜吃，每日數次，一星期內即可見效。結核患者則可日眼蜂蜜50～75克、蜂蜜可潤肺、止咳和緩解疼痛，同時還能使人體血紅蛋白增加和降低血況，從而使結核病症減輕、民間一直流傳著用蜂蜜和牛奶或動物油脂來治療結核病的偏方，有很好的療效、鼻炎患者用10％蜂蜜水溶液放人吸入器內使其霧化後吸入呼吸道，患者咽後壁發乾的感覺消失，粘膜變得濕潤，膿性分泌停止，病情很快緩解。

（三）蜂蜜與心臟病
蜂蜜中含量高又易被人體吸收的葡萄糖，能營養心肌和改善心肌的代謝功能，能使心血管舒張和改善冠狀血管的血液循環。蜂蜜由於能保證血流正常，因而對心力衰竭和心臟有一定療效、每日服用50～75克蜂蜜，長期服用，就能保證心臟工作正常、民間醫學用蜂蜜治療心機能不全、心絞痛等病症、根據近代醫學文獻報道蜂蜜對心臟病患者的益處，主基在於它能營養心肌和改善心肌代謝功能、它能擴張冠狀動脈，所以也能治療心絞痛、常服蜂蜜的心臟病患者體況可明顯改善促使血液的成分正常血紅蛋白含量增加，心血管收縮力加強。

（四〕蜂蜜與肝病
蜂蜜中的葡萄糖除了構成細胞組織的營養物質外，它還能增進肝臟糖元物質的貯存，並使組織的新陳代謝加強、人體的肝臟起過濾器的作用，它能解除細菌產生的毒素，而糖元則使這種作用得到加強因而提高人體抗感染能力。若肝病患者，每天早、晚空腹蜂蜜4O～5O克，長期服用，對恢復健康大有益處。

（五）蜂蜜與神經系統疾病
古代希臘人和羅馬人認為蜂蜜是一種鎮靜劑和安眠葯。現在民間醫學還常用蜂蜜來治療許多神經系統疾病、雖然導致神經衰弱、失眠的因素很多，但是神經衰弱患者每晚睡前服用蜂蜜10～20克，則能調節神經系統，易於入睡。

（六）蜂蜜與感染性創傷及燒傷
蜂蜜治療感染性創傷和燒傷（或燙傷）有良好療效、由於蜂蜜中含有酸性物質和高濃度糖類物質，使細菌在創傷部位難以生存。同時也由於蜂蜜中存在著生物素，對機體代謝起著促進作用。使創傷部位能迅速長出肉芽組織、皮膚外傷，可用10％～15％的蜜汁洗滌傷口，塗蜜包紮，能控制感染。同樣地用蜂蜜塗布燒傷創面，能減少滲出濃，減輕疼痛，縮短治療周期（3～7天人一般一、二度中小面積燒傷，創面經清法處理經用消毒過的棉球蘸上蜂蜜，均勻塗布於患處，早期每日4～5次待結成膠痴後，每日塗蜜1～2次，採用暴露療法、如傷處積有膿液，首先清除膿液，清潔創面，然後用蜂蜜紗布敷於創面，再用無菌棉墊包紮。

蜂蜜2份， 2％普魯卡因溶液1份，配成2：l混合液使用，以減少塗葯開始時給創面帶來的疼痛、據58個病例進行觀察，一、二度燒傷者，一般塗布蜂蜜2一3天後，創面便結成透明膠痂，6～10天後膠痂自行脫落，新生上皮完全生長。晚期入院已有明顯感染者，2～3天創面亦能形成膠痂並可見到下上皮細胞生長。採用蜂蜜紗布包紮療法者一般經過6-9天、肉芽生長良好，2～3星期後即可痊癒。在治療過程中均未發現感染，若為已感染的創面塗蜜後，膿性分泌物亦逐漸減少，但要及時觀察，處理膠痴下的感染物。

（七）蜂蜜與凍傷及凍瘡
凍傷和凍瘡也可用蜂蜜治療、對於二度以上有炎症及有分泌物的凍傷，把蜂蜜煎煮，然後與凡士林等量調成軟膏，薄薄地塗布於無菌的紗布上敷於患處。敷蓋前，先把傷處清洗干凈。敷蓋後，用敷料包紮固定，一般用葯2一3次後，疼痛及炎症漸趨消失，3～7次就可痊癒。凍瘡；先用溫水洗滌，清潔患部然後塗蜜包紮、隔日換葯一次，數日即愈。

（八）蜂蜜和慢性潰瘍
慢性潰瘍，可用10％蜂蜜稀汁，清洗瘡口，然後用純蜂蜜浸債的紗布敷於患處，敷料包紮，隔日換葯一次，一星期右，即有肉芽新生，兩個月即可痊癒。
隨著現代醫學的迅速發展，蜂蜜在醫學上的應用已呈現日益廣闊的前景、實踐證明，蜂蜜是一種不可多得的醫療保健http://www.ylbvt.com/07/

供您參考

⑷ 蜜蜂在不同的花采出來的蜜功效一樣嗎

不同花的蜂蜜都有一些共同的特徵，但是，不同的花所產生的蜜，它的養生功效是有所側重的，畢竟原料不一樣，功效當然也就有不同，以後買蜂蜜時，要提高針對性。

⑸ 油菜花蜂蜜的顏色是什麼

油菜花蜜清熱潤燥、舒張血管、行血破氣，消腫散結、和血補身的功效。常用於肝膽系統病變患者及脾胃虛弱者。 和油菜花粉一起服用的話對男性的前列腺炎有很好的預防和輔助治療作用的。油菜蜂為特淺琥珀色，透明、粘稠的液體或結晶體，滋味甜潤具有蜜源植物特有的花的香味，略有青草味，極易結晶。花粉黃色，有粘性。【服用方法】成熟的蜂蜜可以直接食用，也可以兌水或牛奶服用，但切不可用開水沖兌和高溫蒸煮。原因是蜂蜜中酶及維生素等生物活性物質對熱穩定性較差，容易降低蜂蜜的營養價值。另外用開水沖兌的蜜水，蜜香味易揮發，滋味改變，食之有不愉快的酸味。因此沖服蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水。

⑹ 油菜花採的蜂蜜是什麼顏色

淺色，透明狀。

油菜花蜂蜜的特徵:

(1)顏色:顏色淺。取少量蜂蜜放入一細長的無色透明玻璃管中，在散射光下觀察為白色，上下色澤均勻一致，透明度高。

(2)濃度、粘度:濃度高、粘度大。用筷子頭觸及蜂蜜液面，感到彈性良好;挑起蜂蜜時，筷子頭上的蜜汁和液面形成一根又細又長而且很有拉力的絲條，斷絲後迅速縮成珠狀，表明蜂蜜粘度大、濃度高。

(3)口味:口味正。取少許蜂蜜放在舌面上品嘗，能夠感到甜潤和純正的香氣。

(4)水溶性:將蜂蜜與水混合，放置一天後仍無沉澱。

(5)加熱:用燒紅的粗鐵絲插入蜜中則冒出氣體。

⑺ 龍眼花蜂蜜和野花蜂蜜哪種好

荔枝蜜
荔枝盛產南方，被譽為「果中之王」。荔枝蜜是我國南方地區生產的上等蜂蜜，顏色為琥珀色，芳香馥郁，帶有濃烈的荔枝花香味。主要分布於我國華南地區，如廣東、福建、廣西等省。荔枝蜜採用荔枝之花蜜，氣息芳香馥郁，味甘甜，微帶荔枝果酸味，既有蜂蜜之清潤，卻因為蜜蜂釀蜜時添加了各種蜜蜂自己特有的成分，故無荔枝之燥熱，但其特殊的生津、益血、理氣、之功效，是嶺南特有的蜜種，饋贈遠方親友，「不辭長作嶺南人」的特等蜂蜜。
荔枝通常在3月底，4月初開花。很多荔枝園都有蜂農給荔枝授粉，這個時候去荔枝園，很容易買到新鮮的蜜。最初採的蜜，顏色為淺琥珀色，後期的蜜為深琥珀色。遇上陰雨天的時候，蜜糖會比較稀，水分比較多;天氣晴好的時候，蜜糖的比較濃稠，香味也更加明顯。

椴樹蜜
椴樹是一種高大的喬木，在我國南北均有分布，生長在完達山脈那丹哈達拉嶺的主要是糠椴和紫椴，是我國極富經濟價值的優良樹種。椴樹的材質白而輕軟，紋理纖細，是製造膠合板的主要材種，又可製作箱櫃、門窗或用於木刻;林區居民大多用它來做切菜的菜板。因其細密輕軟，脹縮力小不變形，又是建築上的重要材種，素有「闊葉紅松」之稱。其實最值得稱道的還是椴樹花蜜，每年六月中旬到七月中旬是它的花期，椴花盛開的季節,樹林中到處都彌漫著芬芳撲鼻的香氣，椴花很小，每朵花都由五個花瓣組成，柱頭五隻，中間都含有亮晶晶的蜜汁。椴花蜜色澤晶瑩，醇厚甘甜，比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸、激素、酶及酯類，具有補血、潤肺、止咳消渴、促進細胞再生，增加食慾和止痛等多種療效，是蜂蜜中難得的佳品。
我國的椴花蜜以張廣才嶺和完達山為主要生產地，國內重要的椴樹蜜產區，地處國家級自然保護區，野生蜜源生產的椴樹蜜以其純天然、無污染、色潔味美享譽國內外，並多次在國內外獲獎:1991年獲國家「七五」星火計劃成果博覽會金獎;1992年椴樹蜜榮獲中國首屆農業博覽會銀獎;在第33屆國際養蜂大會暨國際蜂產品博覽會上喜獲金牌;1996年之後相繼被國家有機食品發展中心和歐盟有機食品組織認定為有機食品。
椴樹蜂蜜特徵:
(1)椴樹蜜為透明淺黃色液體，粘稠透明，有油脂的光澤。較易結晶，結晶後呈細膩潔白的油脂狀。這是蜂蜜的自然現象，對質量無任何影響，食用時可用溫開水融化 。
(2)具濃郁的椴樹花香味，味道甜潤適口，營養價值高，易被腸胃吸收。
(3)用其入葯，有補中益氣、止咳、潤腸、解毒、助消化等功能;另外，
椴樹蜜本身具有特殊的防腐作用，是製造中成葯丸的主要原料。
未結晶時，淺黃剔透，結晶後晶瑩潔白，色純味香，營養豐富，含葡萄糖和果酸70%以上，還有多種維生素和無機鹽、有機酸酶，有促進人體生長和活力的生物素，能增進健康。它不僅是營養齊全的食品，還能益氣補腎、止痛解毒，有醫治和減輕高血壓、心臟病、便秘、失眠等多種疾病的功效。

枇杷蜜
屬稀有蜜種。是由勤勞的蜜蜂採集開花的枇杷花蜜，經釀造而成。甘甜上口，堪稱蜜中佳品。主要產地為南方各省，如福建、浙江等省。枇杷蜜具有枇杷「主治肺熱喘咳、胃熱嘔吐、煩熱口渴」的葯效，有清肺、泄熱、化痰、止咳平喘等保健功效，是傷風感冒、咳嗽痰多患者的理想選擇。

黃連蜜
是采自我國中草葯自然保護區中黃連的花蜜，它繼承了黃連的葯性及蜂蜜的特點，不僅有天然蜂蜜的保健營養價值，尤其具有這種名貴中葯的醫療效果。黃連蜜色澤微黃，香味特別;甜中微苦，甜而不膩，真可謂良葯並不苦口，療效卻依然。本產品特有清熱祛濕、瀉火解毒、抗菌消炎之功效，有鎮靜、降溫、去火的效果。特別適用於平時煙酒過多、心火旺盛、心情煩躁之人士的食療保健食

冬蜜
源於中葯樹種-五加科鵝掌柴花蜜，是嶺南特有冬季蜜種，故俗稱「冬蜜」。色澤為淺琥珀色，較易結晶，質地優良，味甘而略帶特有苦味。除具有蜂蜜之清熱、補中、解毒、潤燥等功效外，還有發汗解表、祛風除濕之功效，對感冒發熱、咽喉腫痛、風濕關節痛有較好輔助療效。是帶有中葯特色的蜂蜜品種，深受東南亞地區人們喜愛。

紫雲英蜜
又名紅花草蜜或草子蜜，是我國南方春季主要蜜種。是蜜蜂從紫雲英的花中採集的。紫雲英又叫紅花草，是豆科草本植物，也是重要稻田綠肥，我國南方水稻產區廣泛種植。
紫雲英蜜色澤為淺琥珀色，結晶顆粒白色細膩;具有大自然清新宜人的草香味，甜而不膩，鮮潔清甜為一等蜜，深受國內外市場歡迎。本品有清熱解毒、祛風明目、補中潤澡、消腫利尿之特殊功效。對風痰咳嗽、喉痛、火眼痔瘡等有一定的輔助療效，是虛火旺盛人士之保健佳品。

枸杞蜜
來自我國名貴中葯--枸杞子主產區，是蜜蜂採集枸杞花蜜釀造而成。本產品既有蜂蜜傳統的營養保健價值，更因它是枸杞的精華，具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳之功效。本品適合血氣兩虧、高血壓、體質虛弱、視力下降、貧血、慢性肝炎、中毒性或代謝肝病及膽道系統引起的肝功能障礙等的人士服用。特別適應於腎虛腰痛、遺精滑精、工作繁忙的男性食用

桂花蜜
稀有蜜種，采自深山老林冬天開花泌蜜的野桂花花蜜。香氣馥郁溫馨、清純優雅，味道清爽鮮潔、甜而不膩，色澤水白透明，結晶細膩。被譽為「蜜中之王」。柃木桂花亦是一種稀有中草葯，《中葯大辭典》記錄:柃木桂花「祛風除濕，治關節疼痛……」其有效成分菊甙已被證明有良好的營養保健作用。桂花蜜同時還有清熱補中、解毒潤燥等功效，深受國內外人士喜愛，在古代則是皇宮的貢品。

槐花蜜
是春季蜜種。水白透明，質地濃稠，不易結晶;具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鮮潔，芳香適口。本產品具有槐花之去濕利尿、涼血止血之功效，能保持毛細血管正常的抵抗能力，降低血壓，並用於預防中風，同時亦有清熱補中、解毒潤燥之功效。為蜜中上品，較適用於心血管病人的保健食用。

龍眼蜜
又稱「桂圓蜜」，是蜜中上品，主要分布於我國華南地區，如廣東、廣西、福建等省，蜜色呈琥珀色，食味甘甜，不易結晶，具有濃烈的龍眼的香氣，在我國單花蜜中其蛋白質含量最高，達1.699%。它有養血安神、開胃益脾、養顏、清熱潤燥、補中益氣之功效，對心脾血虛引起的心悸不安、失眠和記憶力減退有輔助療效。特別適合女性適用。

黨參蜜
是蜜蜂采自名貴中葯材--黨參花蜜釀造而成。味甘平，色澤呈琥珀色，其除有蜂蜜之特性外，更益於補中、益氣生津，對脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦無力、婦女血崩、貧血有輔助療效，適於體虛，胃冷、慢性胃炎、貧血者的保健食用。

棗花蜜特點
【外觀特點】呈琥珀色、深色，因品種不同，蜜汁透明或略濁，有光澤。質地粘稠，不易結晶，有時在底部可見少量粗粒結晶。
【氣味口味】氣味濁香，有特殊的濃郁氣味(棗花香味)。味道甜膩，甜度大，略感辣喉，回味重。
甜香可口，尤為女士偏愛。
【營養成分】內含豐富的葡萄糖、果糖和多種維生素及礦物質。主要有:
糖 類:果糖含量極高。
維生素:以維生素c的含量特別高。
礦物質:含有較多的鐵和銅。
【蜜源植物】
棗樹(ziziphus jujuba mill.)為鼠李科落葉喬木或灌木，原產我國，世界有100種，我國13種，皆為蜜源植物。棗樹蜜腺位於雄蕊和子房間的花盤上，花盤發達，特化為肥厚的蜜腺組織。棗樹花有日開型和夜開型，前者10時-14時開花，後者22時-3或5時開花。棗花的泌蜜量，與棗股上的棗吊多少、棗吊上葉片多少呈正相關。一般棗股上有棗吊3個以上，1個棗吊有葉片7個以上，花多蜜豐。棗花泌蜜豐富，花蜜在花盤上積聚成滴，晶瑩如珠，常年每群可采蜜20-40 kg，豐年50 kg以上，蜜多粉少。
棗樹以華北和西北地區栽培最盛，山東、河北、河南三省佔全國棗樹總面積50%以上，其次是陝西、山西、江蘇、浙江、甘肅、寧夏、北京等省、區、市。棗樹花期因品種、繁殖方法和分布而異。小棗開花最早，大棗次之，長棗最晚，品種間依次相差7 天左右。嫁接繁殖的開花早，萌發的開花晚。主產區華北南部始花期五月中旬，北部為六月上旬，花期 25-30天。
【保健功能】性平偏溫。功能補中益氣、養血安神、護脾養胃。
【適應症】有助於人體系統功能改善，對脾胃虛弱有輔助療效;有補血作用。
對小兒消化不良、食慾不振、病後恢復有效。
【適宜人群】婦女、兒童、老年人和體弱患者。
【食用方法】10-30g/次，1-2次/日，直接服用或用溫(涼)開水調服，加入牛奶豆漿中飲用更佳。亦可塗抹食物表麵食用。
【貯藏方法】密封，置陰涼乾燥處。自然溫度或低溫貯存均可。
【保質期】成品棗花蜜保質期一般為18個月，置於冰箱中保存時間可更久。
【備注】棗花蜜雖屬不易結晶的品種，但如有少量結晶，仍屬自然現象，請放心食用。
【注意事項】 一歲以下兒童不宜服用。

荊條蜜
產於靈石縣。荊條是蜂蜜的蜜源植物。荊條花呈紫色，味芳香，分布於靈石各個山溝、谷地、河流兩岸等荒地上，尤以城關、夏門、交口等地最多。它耐旱，耐瘠薄，土層深厚、土質肥沃、水分充足處生長更好，流蜜較多。在荊花開放季節，每群蜂可產荊條蜜15至20公斤。靈石荊條蜂蜜的特點是，呈琥珀色，味芳香，結晶細膩色白，濃度一般為41至42度，含糖量為0.27%。蜂蜜中含有大量的葡萄糖、果糖、多種維生素、礦物質、蛋白質等營養成分。

洋槐蜜
洋槐蜜又名刺槐蜜、槐花蜜，是我國出口創匯的上等蜂蜜，其特點為顏色淺、味鮮潔、甜而不膩、有洋槐特有的清香味，不易結晶，主要分布於黃河和長江中下游地區，如山東、河南、河北、安徽、陝西、甘肅等地為多。洋槐蜜含有刺槐苷和揮發油，其性清涼，有舒張血管、改善血液循環、防止血管硬化、降低血壓等作用，臨睡前服用能起到催眠作用，常服本品能改善人的情緒，達到寧心安神效果

蕎麥蜜
蕎麥蜜
該蜜色深味濃，富刺激性氣味，蛋白質和鐵的含量高，且含有芸香甙，能軟化血管，是防治貧血、腎臟病的特效葯。

蒲公英蜜
蒲公英屬菊科，原名蒲公草。《新修本草》雲:「葉似苦苣，花黃，斷有白汁，人皆啖之。」其蜜香氣馥郁、味美鮮潔、回味無窮。

五味子蜜
五味子蜜，百妙紛呈，居家常備，定能起到意外之功。該蜜內含五味子素、蘋果酸檸檬酸、維生素a和c，故能治神經官能症、乾眼病與口腔疾病，並可清肝火，補五臟之氣。

雪脂蓮蜜
雪脂蓮生於雲貴高原，開花時，值百花蕭殺，唯其獨芳，吸日月之精華，沐四季之雨露，故其蜜晶瑩剔透，清涼皎潔，結晶細膩如脂，令人望而生津。本品早為少數民族年輕婦女所青睞。拌同王漿、花粉合用服之、抹之、搽之皆宜，養顏更佳。有健美肌膚、滋容養顏之功效。

⑻ 冬蜜和夏蜜有什麼區別 那種比較好

春蜜補氣，秋蜜養元，冬蜜敗火……一些地方習慣將蜂蜜按季節分為春蜜、夏蜜、秋蜜與冬蜜，每一個季節的蜂蜜具有不同的共性。實際上，不管什麼季節的蜂蜜，都具有《神農本草》中對蜂蜜的葯理論述，譬如通便、去火、順腸、補氣生津，但是每一個季節的蜂蜜確實擁有一些不同的特點，下文就來簡單介紹一下春蜜、夏蜜、秋蜜與冬蜜的區別。

一、春蜜
紫雲英蜜是典型的春蜜
就產量而言，春蜜居四種蜂蜜之首。春天百花齊放，為蜂蜜量產提供了先決條件，因此，春蜜涵蓋了許多花種的蜜，譬如春天產的油菜花蜜、百花蜜、柑橘蜜、紫雲英蜜，南方的荔枝蜜等等。
春蜜的一大特點就是色彩繽紛，很是好看：荔枝蜜是淡黃色，而柑橘蜜卻是橙黃色，油菜花蜜是白色，棗花蜜是琥珀色。當養蜂人把這些蜂蜜放在一起的時候，煞是壯觀。
春蜜有補氣生血的功效，其中的佼佼者要數棗花蜜。棗花蜜在4月下旬左右產出，女性長期喝棗花蜜有生血補氣，美容養顏的功效。
但是春蜜也有一些不好的特點，諸如即便是成熟的蜂蜜濃度也達不到很高的標准，遠不及秋蜜。另外春蜜還比較容易產生氣體。春蜜之中最容易產生氣體的非油菜花蜜莫屬，在常溫下也會產生氣體，假如是塑料瓶裝油菜花蜜，在氣溫急劇上升的環境中，很有可能將瓶子爆裂。同時，春蜜在低溫環境下還容易結晶。

二、夏蜜
夏蜜的代表：荊條蜜
從6月份開始到9月下旬採集的蜂蜜均為夏蜜，夏蜜的種類也有很多，許多喬木或者灌木選擇在夏季開放，譬如長江流域的荊條，它是一種灌木，在夏天開出黃白色的花。早期打出來的荊條花蜜是琥珀色的，但是到了夏末，出來的荊條花蜜卻略帶黑色。
和荊條花蜜一樣，許多夏蜜擁有止痛去毒除濕的功效。夏蜜對胃病患者有很好的保健作用。
由於夏季蜂蜜相對於春天，花的種類比較少，為此養蜂人不會像春天那樣頻繁地打蜜，所以夏蜜的濃度還是比較高的。
夏蜜比較耐保存，結晶的很少。

三、秋蜜
五倍子花蜜屬於極品秋蜜
一些花選擇在秋天開放，譬如在湖南江西丘陵地帶，五倍子花開了。五倍子是一種灌木，主要生長在酸性土壤之中，在深圳南澳一帶也有零星的分布。其出產的五倍子花蜜就是典型的秋蜜。
秋蜜的特徵之一就是濃度很高，即成熟的秋蜜打出來之後，濃度是很高的，這主要是與秋天乾燥的天氣以及秋季開花植物較少，蜂農打蜜次數少的原因分不開的。
由於秋季較為乾燥，人多病痛，尤其是呼吸系統的疾病，譬如支氣管炎、咳嗽、咽喉炎等，而秋蜜就有很好的潤肺止咳，補陰生津的功效。假如秋天患上呼吸系統疾病，在葯物的治療作用下，堅持服用一段時間的秋蜜，可以很好地配合醫學治療。
秋蜜還有養元的功效，一些葯材蜜還具有葯材的特性，諸如上文所說的五倍子花蜜，就具有五倍子的葯效，有養元固腎的作用，適用於滑精、遺精、失眠多夢、腎元不足的朋友飲用。

四、冬蜜
嶺南一帶的鴨腳木在冬天開放，當北方的蜜蜂在冬天選擇蟄伏的時候，廣東一帶的蜜蜂卻可以採集鴨腳木的花蜜，因此冬蜜實際上就是鴨腳木花蜜。
冬蜜只有廣東海南等地有所產出，數量較少，嶺南人士認為冬蜜有敗火的作用，假如上火，喝點冬蜜比較合適。
冬蜜容易結晶。

⑼ 請問 我買的槐花蜂蜜喝起來槐花味道重只有一點點甜味 這是不是真蜂蜜 好不好

槐花蜜屬春季蜜種，產於我國長江以北大部分地區。槐花蜜色澤微黃、蜜質粘稠、芳味正、具有清淡幽香的槐花清香。槐花蜜能去濕利尿、涼血止血，有舒張血管、降低血脂血壓等作用特別適合老年人食用。

目錄

蜜種
產區及特性
葯理作用
蜂蜜小貼士
蜂蜜功效
夏日消暑飲 槐花蜜茶原料：
做法：
槐花蜜的鑒別一：聞味
二：眼觀
三：口感
四: 化學檢驗
五：冷藏結晶檢驗
蜜種
產區及特性
葯理作用
蜂蜜小貼士
蜂蜜功效
夏日消暑飲 槐花蜜茶 原料：
做法：
槐花蜜的鑒別 一：聞味
二：眼觀
三：口感
四: 化學檢驗
五：冷藏結晶檢驗
展開 編輯本段蜜種
槐花蜜是春季蜜種。色澤微黃，蜜質粘稠，芳味正，清香微辛辣，不易結晶。 天然成熟槐花蜜

編輯本段產區及特性
槐花蜜，產於我國長江以北大部分地區，4月底至6月上旬開花，花期7-10天，品質以河南三門峽盧氏、河南濟源王屋山、陝西延安、槐花蜜最為出名。槐花蜜其蜜質水白透明，質地濃稠，果糖含量較高不易結晶；具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鮮潔，芳香適口；是我國大宗蜜源量產的上等蜜品，也是歷年大量出口、價位最高的蜜品。 槐花蜂蜜是中國級別最高的出口蜂蜜，以出口日本、韓國、德國為主。日本、韓國人喜歡味道淡的，因此槐花蜜深受歡迎。歐美人喜歡味道濃郁的，因此喜歡多花種蜜，色澤深的。 中國槐花蜜產量占總產量10%左右，主產區以河南為中心，集中在黃河流域，尤其以河南豫西山區、陝西延安地區、東北大連為主。 國際蜂蜜貿易中，槐花蜜歷年來賣價最高。由於國際貿易中蜂蜜級別是按照色澤劃分，按照美國卜方特儀器測試色澤，蜂蜜色澤從0MM-115MM不等，分別為 00MM-8MM以下水白色 25MM：特白 34MM 白蜜 45MM 特淺琥珀色 65MM琥珀色 85MM深琥珀色 115MM黑琥珀色 共七個級別。 因槐花蜜色澤如水，級別最高，廣受歡迎。日本消費蜂蜜主要依靠進口中國蜂蜜，進口比例達95%以上。其中槐花蜜更是離不開中國，槐花蜜佔65%的比例。近幾年，韓國蜂蜜消耗量增加，從中國進口的主要是槐花蜂蜜。 槐花蜂蜜
出口日本的槐花蜜

編輯本段葯理作用
槐花蜜的鑒別
槐花蜜是蜂蜜中色澤、口味最好的蜂蜜之一，近幾年，大部分的槐花蜜都出口了，超市裡有少量純槐花蜜銷售，但價格很高，北京產的「百花」牌槐花蜜，每斤超過19元。而出口商收購槐花蜜的價格就超過每斤八元（今年估計還要高）。 幾塊錢一斤的蜂蜜，真的也有，但極少，而且即使是真的，也是價格高，質量差，尤其是蜂蜜的度數，能達到38度就算好蜂蜜了，成品瓶裝蜂蜜的度數一般都不低於41度。度數低的蜂蜜不易保存，容易發酵變質。 這樣的蜂蜜，摻假的多，裡面有少量槐花蜜，其餘都是一種甜味劑。很多人說，蜂蜜有結晶是摻糖了，錯！現在誰也不願意摻糖，摻糖容易結晶，更重要的是摻糖的辦法已經過時了，因為糖的成本高於一種叫做果脯糖漿的甜味劑（各地叫法不一），這種甜味劑每斤只有一塊錢左右，液態，和槐花蜜的感官完全一樣，琥珀色，近似透明，永不沉澱結晶。用這種甜味劑，摻入少量槐花蜜，每斤的成本也就是三四元，絕對讓你無法區分真假，有的甚至乾脆就賣給你這種甜味劑，也說是槐花蜜。 你還可以用開水沖的辦法看看真假。不管是何種蜂蜜，只要是淺色的（琥珀色、白色等半透明蜂蜜，槐花蜜就是淺色蜜），都可以用這種方法：取兩羹匙，放入透明的玻璃杯內，沖入剛開的滾水，攪拌，片刻後蜂蜜和水充分融合，出現均勻的乳白狀懸浮物，就是真蜂蜜。同樣用上面所說的甜味劑，沖入開水後攪拌，依然透明，無任何變化。 純正的槐花蜜有一種蜂蜜共有的特殊甜味，更有一種槐花的清香，仔細品味，也可以知道真假。 蜂蜜因花種不同，降到一定溫度時都會有不同程度的結晶，但摻入過量甜味劑的摻假蜂蜜是不會結晶的。
一：聞味
單花蜜有本植物特有的花香味，百花蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
二：眼觀
1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。 2.可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。 3.取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象。如果是假蜜，則很快就會溶到水裡。 4.看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶。能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感。假的蜂蜜，不易結晶，或者沉澱一部分，沉澱物是硬的，不易搓碎。槐花蜂蜜因含有較高的果糖，也不容易結晶，這是槐花蜜和假蜂蜜不容易鑒別的地方。蜂蜜的結晶其實就是葡萄糖的結晶，蜂蜜是葡萄糖的過飽和溶液，葡萄糖含量越高，越容易結晶，反之不容易結晶。而槐花蜜的果糖和葡萄糖含量在1.4：1，因此純正的槐花蜜不容易結晶，可以放置3年以上甚至不結晶，如果結晶說明雜有其他蜜源。油菜蜜是最容易結晶的蜂蜜，果糖和葡萄糖的比例在0.9：1. 鑒別槐花蜜和假蜂蜜可以看看是不是有霧狀特徵，真正的天然蜂蜜無論色澤深淺都有霧蒙蒙的狀態，而假蜂蜜是發亮的、色澤鮮艷、透亮，無霧狀特徵。再者，蜂蜜具有辣嗓子的感覺，入口細膩、綿甜、爽口；假蜂蜜直甜，不爽口，不舒服。真蜂蜜具有天然的花香味，假蜂蜜沒有或者有人工香精的味道。
三：口感
純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，餘味清香悠久。摻假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且餘味淡薄短促。
四: 化學檢驗
摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物，摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。
五：冷藏結晶檢驗
蜂蜜在4至14攝氏度的環境下保存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象。真蜂蜜的結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化，假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化。真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。倒出蜂蜜等它稍為凝固後，如果是真的蜂蜜會形成如蜂巢狀的六邊形結構，假的沒有。 總之，鑒定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現某些誤差，你可同時應用多種方法去鑒定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。真正的蜂蜜在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天後，泡泡會自動消失，但打開蜂蜜瓶時會有氣體沖出！這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡。