鮮花生炒法

『壹』 新鮮花生米的做法大全

1、准備新鮮花生、鹽、八角、花椒粒、香葉、陳皮、草果。

『貳』 炒新鮮花生米的做法

1.准備好花生米

2.用清水仔細清洗花生，這樣一為了干凈，二為了炒的時候版不容易糊

3.將洗干權凈的花生米控干水分

4.鍋里放入少許花生油，先不開火

5.加入控干水分的花生米

6.開火，小火慢炒，涼鍋涼油放入花生米，這樣炒出的花生米受熱均勻

7.不停翻動，炒至花生米熟，炒的花生米含油量少，香味出來，完全熟，但是不炒到酥脆，涼後就酥脆了，不像油炸的時候八成熟，通過余溫將花生米燜熟。趁熱加入少許白酒，翻均勻

8.出鍋了，撒上鹽

小貼士 一:花生米一定要清洗;二:水分要控干;三:涼鍋涼油涼花生;四:趁熱加入少許白酒，更加香更加脆;五:最好用不沾鍋，不停翻動;

『叄』 水煮新鮮花生的正確做法

1、准來備新鮮花生、鹽、八角、源花椒粒、香葉、陳皮、草果。

『肆』 花生怎麼做好吃

花生又叫「地豆」、「長生果」，是生活中經常吃的一類食物。吃花生好處多，孩子吃了可以促進生長發育，還可以降低膽固醇，延緩人體衰老等功效。當然也不能過量，會起反作用。今天舒晨給大家分享幾種花生的做法，有甜有咸，總有適合你或者你家人的一款。

【水煮花生米】

材料：花生米（新鮮的花生最好）

輔料：八角、桂皮、花椒、紅辣椒

調料：食鹽、十三香

做法：

1.用清水把花生米浸泡30分鍾，把表面泥土泡軟後清洗干凈，要多清洗幾遍。

2.把花生米都捏一個小口，這樣煮花生米的時候更容易入味。

3.鍋內加入大量清水，把花生米放入鍋內，再加八角、桂皮等輔料，加入食鹽5克和十三香2克，大火煮開後轉小火煮15分鍾。

4.用小火煮15分鍾後關火。

5.煮好的花生米放冰箱冷藏一天後再食用更佳

『伍』 生花生怎麼做

花生米在我們的日常生活中是非常常見的一種食物，幾乎各種飯局的餐桌上都少不了各種各樣花生米的存在。花生米不僅營養價值非常豐富，而且還是一道下酒的好菜，所以一直以來花生米都深受廣大群眾們的青睞。不過，花生米的做法也是多種多樣的。那麼生花生米怎麼做才好吃呢？

一、咸香炸花生米
1.鍋中坐油，油較多，可沒過花生為最佳。
2.倒入花生，開中火，不停劃圈炒動。
3.至花生皮稍稍綻開，見其中的花生仁變黃，即可關火。
4.這時還不要裝起，繼續劃圈炒動，直至油溫稍降。
5.花生漓油，起鍋裝入在大容器中，放入2：1的鹽，糖，搖勻。
二、五香花生米
1.花生米用清水浸泡2小時以上，瀝掉水備用。
2.鍋中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香葉用燉肉盒包好，放入鍋中與花生米同煮。大火煮開後換小火煮10分鍾左右，加入鹽再煮5分鍾。
3.讓花生米泡在湯汁中1-2小時會更入味（如果著急吃就撈出來放涼）。
4.芹菜焯水切斷，胡蘿卜切丁，加少許鹽和醋稍為腌制一會，加入放涼的花生米拌勻，加入少許香油拌勻就可以了。
三、香酥宮廷花生米
1、首先找一個大的盆子，放入4-5勺白糖（這個看個人口味，如果你喜歡偏甜的就多放些，不喜歡偏甜的也要比平時稍微多放些，這樣才容易掛漿），打入蛋清一個，然後開始艱巨卓絕的體力勞動——攪拌！一直攪拌到起大沫子變成漿為止。
2、鍋中燒熱油，放入花生米炸透。
3、待花生熟透，一定要迅速的瀝干油倒入剛才攪好蛋液的盆中，現在開始繼續用筷子不停的攪拌。
4、你會看到熱氣騰騰，蛋糖液也漸漸的裹在了花生紅色的外皮上，現在你要做的還是繼續攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻，花生不互相粘連。
上面簡單的為大家介紹三種生花生米的製作方法，有興趣的朋友們不妨按照上面介紹的步驟嘗試一下。沒有做過的朋友們也不必擔心，只要根據以上內容介紹的步驟來，相信用不了多久您也能做出一道香噴噴的花生米。平時用來招呼客人也是很不錯的哦！

『陸』 新鮮花生的做法

新鮮花生上市！送上3種最入味的做法，追劇零食下酒小菜都有了

秋天就是收獲的季節啊，周末在菜場看到了新挖出來的還帶著泥土的花生，特興奮地買了幾斤回去做水煮花生。記得小時候在農村，家裡新收的花生生吃都是甜甜的，脆脆的，我奶奶會用八角、桂皮等香料煮一鍋，然後泡半天入味，看電視劇的時候吃特別爽，比買的零食好吃多了！

雖然我覺得簡單的水煮花生就是新鮮花生最美味的做法了，但是問了下身邊的朋友，有不少沒吃過的，他們比較喜歡麻辣花生啊，醋泡花生這種的，主要是家裡的男士當下酒菜吃。所以今天就把這三種花生的做法都分享給你們，零食下酒菜都有了！

水煮花生

【准備食材】

新鮮花生500克，鹽8克，八角5顆，桂皮1節，香葉4片，生抽少許，干辣椒8個，冰糖1小塊

【詳細做法】

1、新鮮花生表面很多泥沙，買回來要徹底沖洗干凈，用雙手搓，然後沖洗，多洗幾遍就干凈了。

2、洗好的花生放進鍋里，加入足夠的鹽和清水，攪勻，讓它浸泡半小時入味。

3、准備鹵料。干辣椒不要切開，可以用刀背拍松，拍出來的籽也不要丟掉。

4、把鍋內水燒開，下入各種鹵料，加適量生抽，可以嘗下鹹度，應該比平日炒菜略咸為宜，不夠再加鹽。蓋鍋蓋，轉小火煮半小時。

5、煮好後，在鍋內浸1小時以上，以便它更入味，吃的時候現撈就好。粉糯鮮香，比板栗都好吃的水煮花生就好了哈

麻辣花生
某某牌子的麻辣花生是很多人喜歡的零食吧，這里教大家自己做，更健康哦

（分享自豆果美食認證達人King麻麻）

【食材清單】

花生 600g，花椒 1勺，麻椒 1勺，干辣椒 1小包，八角1個，五香粉 1勺，鹽3勺，糖少許，油適量

【詳細做法】

1、花生准備好，淘洗干凈控水備用

花生去皮很麻煩，不要一個個的剝，用兩個掌心搓，搓的差不多了挑出來搓掉的，繼續搓。做麻辣花生當然是碎兩半的好了。所以別擔心，一個個的剝反而太完整沒有麻辣花生碎碎的感覺了。

2、花椒，麻椒，干辣椒剪碎，鹽，五香粉，八角准備好備用

鍋中添適量的水，水開後把上面的所有調料放入鍋中，小火煮至片刻

3、再放入花生煮一分鍾關火，放置一邊等涼花生入味

涼的花生去皮，最好戴上手套用兩手搓掉皮；去皮的花生用廚房巾吸水，分成2份

4、把分好的花生入冰箱冷凍至少12小時以上，隨時吃隨時拿出來進行第二步加工。

小貼士：冷凍就是麻辣花生酥脆的秘訣啦！這個我以前還真不知道是這么做出來的

建議一次多做點，分裝進冰箱，想什麼時候吃，就有現成的花生不用剝皮了

冷凍好的花生

5、冷凍好的花生取出來，冷油下花生，中小火加熱過程中要不時的攪拌，防止花生粘鍋的地方糊了

6、等到花生全部浮起，並且顏色微黃的時候撈出來

7、鍋里的油大部分倒掉，留一點晾涼後，把花椒辣椒一起小火炒，倒入花生，翻均勻，出鍋後調入鹽，少許的糖入味就可以了

【多說幾句】

做好的花生涼後會很酥脆，熱的時候不太酥。還有一點就是，做好立刻吃，不很辣，也不很麻；建議裝入保鮮盒，放一兩天後再吃，那味兒！絕對是麻辣香酥，花生的顏色也跟著被花椒和辣椒染色，色澤和味道就都對了

醋泡花生
炒花生米應該是下酒菜排名前三的吧，新花生曬干後剝去殼，炒一盤花生米，用調料一拌，再擱把香菜碎，那味兒真是絕了！炒花生雖然簡單，可也是個技術活兒，一不小心要麼就是炒焦了有糊味兒，要麼就是不太熟炒不出香味兒。 如何炒出一盤噴香酥脆的花生米，完美攻略送上。

（分享自豆果美食認證達人潶銫芼衣）

【食材清單】

花生米300克，油 4勺，香醋 2勺，生抽 1勺，白糖 1勺，香菜幾根

【詳細做法】

1、先不要開火，冷鍋中倒入油。油的量比平時炒菜要大的多。

2、冷鍋冷油倒入花生米，再開中大火。不時翻炒幾下，讓每粒花生都裹上油。

3、約2－3分鍾後，鍋中油沸騰，聽到花生不停發出噼噼啪聲時，立即轉小火！小火！小火！並且不停地翻炒，不能停，不要偷懶！

一邊炒一邊注意觀察，花生的顏色漸漸加深，並且發出的聲音漸漸變成了沙沙聲，有熟花生的香氣傳出，立即關火！關火！關火！但是，不要著急盛出來，用油溫來加熱，繼續翻炒約1分鍾，潷去油，盛出。 待花生放涼後，就脆了。吃多少取多少，剩下的放在密封袋可保持酥脆。

4、將醋，生抽，白糖混合攪勻。取一個小碗，放上花生，澆上調料，撒上香菜碎，拌勻即可。

以上就是花生的3種最常見的做法了，趁著花生正新鮮，快來嘗一嘗這口味獨特的新鮮花生吧！

『柒』 水煮鮮花生的做法，水煮鮮花生怎麼做好吃，水煮

材料
主料：鮮花生300g；
輔料：八角適量、鹽適量
水煮鮮花專生
1
洗好的鮮花生
2
放入鍋中，加入屬適量的水
3
放適量的鹽，花生不容易煮進去味道，所以我多放了點
4
放兩個八角在裡面
5
開火煮花生
6
開鍋之後拿下鍋蓋
7
用兩根筷子放在鍋上，再蓋上鍋蓋繼續煮
8
煮七八分鍾即可停火
9
盛出涼了即可食用
小貼士
花生不容易煮進去鹽味，最好關火之後再燜一會兒，入下鹹味
我煮出來的發黑，不知道是不是因為放鹽放多了