龍岩鮮花糕

⑴ 麻粩是什麼

麻粩是一種糕餅，是龍岩糕餅業的特色之一，主料是糯米蒸飯。麻粩是將糯米漂洗曬干，在熱鍋中摻沙炒熟篩出，稱為「米香」，米香又香又酥，以白糖、麥芽糖煮熟，澆以豬油，摻調米香，配以蔥花、花生，以快速動作搬上作坊壓制切片而成。

⑵ 龍岩冬至包

冬至時，龍岩人每家每戶都要做冬至包，龍岩話叫做"癸糕"
冬至包的皮是由糯米和艾草(也可以用其他草做哦)作成的,韌性而又帶著艾草清香的皮，裹上你最喜歡的料，堪稱人間極品啊！

⑶ 龍岩的年糕怎麼做

1、先把上好的糯米洗干凈，用水泡漲，然後放電飯鍋里蒸至；
2、8、9成熟，然後倒進家裡最硬的最大的容器或者鍋里；
3、用結實一點的竿麵杖（沒有竿麵杖用鍋鏟把子或者刀把）用力搗熟了的糯米飯，一定要用力，這樣做出來的年糕比較有嚼勁，更爽口，直至糯米飯非常的粘糊，直到繳不動了；
4、把它倒到干凈的平板或者灶台上，冷確就成了。

⑷ 全國各地的特色小吃有哪些

全國各地的特色小吃：柳州螺螄粉、成都冒菜、廣州蝦餃、雲南鮮花餅、浙江梅乾菜酥餅

1、柳州螺螄粉。螺螄粉跟臭豆腐一樣，吃的人覺得十分香。這個比較受爭議的螺螄粉裡面可是大有文章，最具特色的就是裡面的酸筍，也是讓人覺得臭的關鍵，酸筍需要熬制好久，還有裡面的湯底。其他就是粉絲，干腐竹，花生，特製的一些醬料。

2、成都冒菜。火鍋比較適合一群人吃，熱鬧。冒這個字可是動詞，冒菜也可以像火鍋一樣，葷素各種冒，牛肉丸肥牛，土豆金針菇都可以添加。讓一個人可以體會吃火鍋的樂趣。

3、廣州蝦餃。廣州有叉燒包、雲吞面、沙河粉、荷香糯米雞等。但讓人最驚艷的美食一定是蝦餃。薄薄的餃子皮里一整塊大蝦，超級香誘人。所以在廣州大部分茶餐廳酒樓里都有蝦餃，味道沒多大區別，去廣州一定去嘗嘗廣州特色蝦餃。

4、雲南鮮花餅。去過雲南的人必買產品，那肯定是鮮花餅，去過昆明的一定會看到大街上都是賣各種餡的鮮花餅，但最具特色和受別人喜愛的還是那個經典的玫瑰花餅。畢竟是用鮮玫瑰花做的，咬起來那滿足感，滿嘴玫瑰花香。帶回家也不用擔心，放微波爐加熱一小會，也好吃的。

5、浙江梅乾菜酥餅。酥脆的外皮，咬一口嘎吱嘎吱的掉皮，酥到掉渣，裡面梅乾菜也別好吃。去那邊買熱的時候，剛出鍋拿一個咬下去幸福感爆棚。除了梅乾菜還有別的味，每款都是經典，都是金華的特色。

⑸ 龍岩上杭的特產有哪些

1.上杭槐豬 2.上杭烏梅 3.上杭蘿卜干 4.紅軍樂 5.中都瑞香米 6.步雲高山雲霧茶 7.下都沙田柚 8.杭梅 9.客家涼帽 10.龍岩蘿卜糕

⑹ 龍岩蘿卜糕的做法視頻

蘿卜糕的做法
材料
白蘿卜1棵紅蘿卜半棵絞肉半碗香菇2~3朵蝦米適量油半匙胡椒粉1大匙鹽適量油蔥酥2~3匙在來米粉600克/一包太白粉/玉米粉3大匙水3~3.5杯
做法
1
香菇、蝦米洗凈、泡水備用，蘿卜、紅蘿卜洗凈、削皮、刨絲備用，香菇泡軟後切小丁備用
2
將在來米粉、太白粉、水調成粉漿備用(看喜歡吃的口感可以調整水份)；用電鍋內鍋鋪年糕紙/錫箔紙抹一點點油備用
3
熱油鍋，下絞肉炒散，依序下香菇、蝦米爆香，蘿卜絲、調味料拌炒
4
轉小火，倒入粉漿拌勻，慢慢加熱至蘿卜絲粉糊稍微變稠，倒入電鍋內鍋中
5
電鍋外鍋加1.5杯水，蒸熟後取出用筷子戳戳看，若沒有沾黏粉糊即是熟了，放涼後取出

⑺ 龍岩有什麼特色小吃

1、九一路農行對面的牛肉粉（牛肉是用爆炒的） 2、二中斜對面的中行旁邊有個巷子進去有家蘭州拉麵，手抓羊肉和拉麵（要細的）不錯 3、二中對面的佳佳旺裡面的石鍋牛肉拌飯 4、國貿輝業超市對面的沙縣小吃 5、一中斜對面的出外人御飯團，裡面的椰果奶茶很贊，當然飯團也很好吃拉 6、大眾電影邊上的一品世家牛扒粉，牛肉很嫩的說 7、旺眾百貨旁邊的巷子進去有家閩南風味的小吃，裡面的沙茶麵粉好吃 8、一中對面的台灣燒粉仔 9、一中對面的曹溪清湯粉 10、天宇集團樓下，陽光歌舞廳旁邊的一家清湯粉 11、中山路路口，美佳達電器底下的山西刀削麵（只有晚上才擺的） 12、中山路糖巢的芒果冰沙、花生冰沙、烤香腸 13、街心花園對面有家湘妹子，裡面的干鍋包菜，剁椒魚頭面很贊 14、北市場有家賣小籠包和珍珠丸（一份六塊） 15、佳寶對面的延吉燒烤（烤雞翅特好吃） 16、佳寶三和大廈那家豪客來往前走點有家西城飯店 17、登高電影院旁邊的豬肚粉、蓮藕湯、大腸（晚上才有） 18、恆寶大酒店後面的阿古特區，裡面的麻辣鮮鴨掌，龍須菜 19、恆寶大酒店門口的四維港式茶餐廳，裡面的香麻叉燒酥、榴槤酥、腸粉粉好吃哦 20、師范附小門口的清湯粉、鹹肉粉 21、恆寶花園樓下的巴克咖啡里的香辣蟹腳 22、閩西賓館門口有家花蛤粉不錯 23、銀河大廈樓下有一對夫婦賣的蘿卜糕、油炸餅（傍晚才有） 24、東市場對面加油站往前走點有家東北菜館，裡面的鍋包肉、德莫利活魚好吃 25、溪畔路上有家牛肉兜湯（外經委大樓往溪南方向走100米左右） 26、溪南路邊上的紫浩大排檔，水煮活魚和炒田螺 27、溪南環島的山泉水燉罐 28、林保廠那的米蘭春天對面有家長汀泡豬腰，豬肺湯，拌麵粉好吃 29、荷塘月色的雪花冰、燙韭菜、薯條 30、中心賓館里的鐵板肥牛，掌中寶 31、溪南環島那的百佳堂里的鮑汁撈飯 、楊桃干蔗汁 32、青少年宮旁邊的泡椒田雞、干鍋包菜 33、鳳凰閣鐵路橋底下往裡走有家食福臨，裡面的一桶天下，黃金蝦很水哦 34、食福臨隔壁的別具一閣，裡面的泡椒田雞、椒鹽玉米、薄荷炒鴨公、鴨頭 35、鳳凰閣飛馬酒店往前走有家月紅清湯粉 36、龍達花園門口有家龍達飯店，裡面的扁尖鴨湯、帶魚、干鍋包菜、五花肉、鴉片魚頭 37、羅橋鐵路橋過去往山水酒店中間有個羅橋牛雜店 38、羅橋鐵路橋底下的哈來海鮮大排檔，豬肺小腸湯、薄荷炒鴨公，冬天的時候的小黃牛火鍋 39、快到大洋路口的紅大門邊上有家泉州牛肉店，牛排是加了很多葯材煮的 40、龍興邊上的羅橋水餃 41、龍興邊上的一家漳平豆腐店 42、中級法院對面的老客家干蒸雞 43、土地局往地稅局方向有家十八子，裡面的鴨做的粉好吃 44、曹溪衛生院門口的泉兵三代清湯粉 45、東肖龍岩學院對面的梅花湖魚館，一魚多吃，味道不錯 46、鐵山那有家三洋飯店（三洋活水館旁邊），做地道龍岩菜的 47、紅坊林業站旁邊有家鴨湯店，味道好極了 48、紅坊的阿武魚館，一魚多吃 49、榮順堂的煎包 50、龍門考塘石洋飯店，裡面的姜絲蒸雞、魚做得都很水哦。。
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龍岩十大小吃排名_美食攻略大全

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⑻ 在龍岩，戶外有什麼東西是可以直接吃的

你是指野外吧 １、學名：茅莓,薔薇科. 別名：天青地白草、紅梅消、三月泡。可生吃，夏秋時山上很多，味酸甜，強烈推薦。 這個跟茅莓很象，出現季節也一樣，但不能吃，是蛇喜歡吃的果實。。。要特別注意。 ２、菝葜，春季常見，嫩芽可吃，嫩滑微澀，推薦。 3、龍岩本地俗稱導蓮子「多妮呀」，學名金桃娘，中秋前後成熟，味美，強烈推薦。(附:此物不宜多吃,過熱，小心吃多了「大大」大不出來!HAHA~~~) ４、龍岩本地俗稱「味些呀」學名「烏飯」，秋季成熟，味甜，強烈推薦。小時候很喜歡的野果。酸酸甜甜的滋味，那感覺至今回味，無法忘懷。。。 5、龍岩本地俗稱狗屎梨，學名不知，秋季成熟，如果能在樹上摘到成熟的，味道相當不錯，不過不太容易，一般沒熟就被摘去浸泡了，強烈推薦。 6、龍岩本地俗稱苦抓，學名敗將草，好象四季都有。需煮熟食用，也可跟豬大腸一起煮湯喝，喜歡！龍岩人都知道。 自家小院後面就種著這植物，喜歡看它翠綠翠綠嫩嫩的樣子。真是養眼啊．．． ７、菝葜的果實，味澀微甜，不太入口，夏秋有，一般推薦。 ８、龍岩本地俗稱「烏欄扒」學名不知，九十月份有，摘回來放在大米里悶熟，色、香、味俱佳，不常見，強烈推薦。 悶熟後~~~！！！ 9、金櫻子，有刺，需用刀破開吃，秋季成熟，味甜，好吃。想吃他它得小心刺破手。強烈推薦。 １０、俗名「梨頭草」，學名不知，葉子可吃，味道酸酸的，把葉子揉爛還可消炎，治無名腫毒。推薦。 １１、常叫它「斗機草」，學名苜蓿草，到處可見，小時常吃，味道跟上面的梨頭草有點一樣，運氣好的話還可以在它下面挖出象小蘿卜樣的東西，在小溪邊洗干凈，白白的透明乾乾凈凈。清新甘甜的味道 這種草還可以玩！兩面葉子連著頸部交差（不過，葉子要進行加工，葉面越大勝算越好）像兩個葉脖子交差著對拉，不斷的為勝！~當時有些小孩為了得勝，到處尋斗機草葉???「斗機草」從而得名． 12、龍岩本地俗稱「流涕棗」，學名不知，用它作出的酸棗糕乃是極品。 13、桑椹：酸酸甜甜、止渴解毒、潤肺通便，補血養顏。主治：口渴煩熱，消渴，解酒毒，久咳，習慣性的便秘。 桑椹是桑樹之果實，故又稱桑果。 １４、學名：枳椇，本地話不知，有哪位仁兄能告訴我嗎？ 一般植物的可食用部分不外乎根莖葉花果種子，而枳椇的食用部分卻是果柄，果實反而不能食用。果柄（花序軸）成熟時黃褐色或棕褐、紫紅色，膨大呈肉質狀，扭曲不規則棒狀，有分枝，形似雞爪，故有名雞距子、拐棗、萬字果、雞腳爪、雞爪梨、桔紐子、雞爪樹、金鉤子、甜半夜等。其味甘甜而略帶澀，經霜之後，澀味盡去，其味尤其甘美。枳椇其味甘美，可惜生於高大喬木之上，採摘不易。 １５、還有一種東西雖然不是野果，但姐姐我小時候常愛吃的...美人蕉...開花時摘下來,可以吸到裡面的花蜜,香香甜甜的:)就象甘露一樣。。。

⑼ 龍岩美食有哪些

苦抓湯 新羅的風味小食之一，不但有地方特色，還兼具防病治病之葯理功能。所謂苦抓，亦名敗降草，性味苦寒，功能清熱，解毒，瀉火，散痕消腫，可治便秘、躪疾。夏秋之季，氣侯乾燥，邑人喜以苦抓提大腸「吃涼」，色濃帶黑，微帶異味，但人口味感非同一般,誘人食慾。 牛油柏仔粉 新羅的牛油柏仔粉與客家「芋卵」(板面)、「牛肉丸」井駕齊驅,深負美名。製作簡單:牛油渣放在水中沖泡、膨化,除去油膩後,放進熬好的豬骨頭湯中，加冰糖、生薑、料酒、味精等佐料拌和g吃時,將濕米粉和少量青菜放在開水中燙熟撈起，再昌一勺牛油柏仔與骨頭湯蓋在米粉上，最後加一匙醋、蒜泥，非常可口。 永定牛肉丸 選用上等新鮮牛肉，剁成肉泥拌以少許木薯粉、食鹽,精製成丸狀，湯中配以佐料食之，味鮮爽口，食而不膩。菜乾扣肉 永定名菜。用三層肉或少量瘦肉，先炸或煎後，加蒜仁再放點糯米酒、醬油後，將永定菜乾倒進鍋,加點糖拌勻鏟起，用缽子裝好放進鍋里蒸到肉爛、氣味濃香為度。肉酥菜嫩,鮮香醇厚。 雪花魚糕 也稱魚板。上杭、連城的一道名菜。選用鮮凈魚肉，剝除皮骨配以肥豬肉、地瓜粉、蛋清及調味品製成，裝盤後觀之如銀似雪，食之鮮香滑嫩，又稱雪花銀片、佯魚。上杭、連城人常以此菜為判斷喜慶宴席之標准，有「不出佯魚不成席」之說。涮九品 俗稱「涮九門頭」，是連城一道葯膳兼濟的佳餚，已列入全國名菜譜。涮九品，系選用牛身上最精華的九個部位，即牛舌峰、百葉肚、牛心冠、牛肚尖、牛里癖肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁,經過嚴格選料、精細刀功,輔以佐料、米酒和數味中草葯烹制,鮮嫩脆爽，湯味馨香，有健胃補腎、法寒去濕之攻效。因食用牛身上九個部位的肉，幾乎囊括牛身主要精華，故又有「一餐吃了一頭牛」之說。 芋子包·芋子餃 「無山不客客住山」、「番薯芋子半年糧」，客家人多居住山區，芋子是主要雜糧。所以，吃雜糧時，不斷變換口味，芋於包、芋子餃、芋子肉丸等種種食品便應運而生。將芋子煮熟後剝皮去毛，碾成芋泥後摻進適量的地瓜粉，用情面仗拼成麵皮，包進自己喜愛的餡料，就做成了，皮嫩潤滑，餡香味美的食品。它是長汀、連城的名牌風味小吃。白斬河田雞 是最負盛名的客家名菜，被譽為「客家第一大菜」。選用產於長汀問田鎮的「中國名雞」問田雞加客家米酒烹制，皮黃脆、肉白嫩、味香。這是長汀年節喜慶宴席中榻的一道菜，也是海內外人士到長汀必品嘗的一道菜，正所謂「不吃河田雞不算到長汀」。 麟麟脫胎 取剛出生10到15天、重約一斤半、尚未開目的小狗一隻，宰好去內臟，捲成一團。再選一中等大小新鮮豬肚，洗滌干凈，一端切開小口，把小狗放人豬肚內，再技人五片老生薑、少量食鹽和米黃酒。然後,用小繩線纏住切開的豬肚口，將整個豬肚放人陶缽內，加蓋封密，置缽於鍋中，蓋緊鍋蓋，隔水文火燉l小時即成。開席時，把陶缽放在桌上，揭開封蓋，立刻一股濃香奪缽而出。賓客趁熱品嘗，味厚而不膩，香濃而不燥，昔稱「麟麟投胎」，為客家地區珍品菜餚之一，尤以長汀為最。 擂茶 客家人的應時飲料。用大米、黃豆、花生、茶葉、桶皮、生薑、芝麻等各種原料混合擂煮而成。其清香可口，風味獨特，具開胃解乏、解酒消暑、清涼解毒等功效，深受客家人喜愛。

糍粑 客家人喜愛的一種傳統食品。每逢傳統節日、打醺等活動，鄉村人家戶戶打槌把,演成習俗，流傳至今。撒把是用糯米放在清水中浸泡，後撈起放人飯頤蒸熟，再把蒸熟的糯米倒人石臼,用一把丁字形的大術捶不停地春打而成；將春好的槌把捏成或大或小的扁圓形狀，沾上白糖和炒熟黃豆或花生芝麻粉食用，十分香滑可口。 簸箕飯 又名「籠床板」，是客家人的傳統食品，家家戶戶都會製作。簸賣板，顧名思義，就是以簸賓為製作工具。把大米浸泡後磨成米漿，用勺子將米漿昌人簸簍內，放人鍋內用猛火蒸，約五分鍾後蒸熟成薄薄一層，整張揭下，把炒好的肉絲、筍絲、香菇絲、豆芽等餡料放人，捲成筒狀即可食之，細嫩可口，多食不膩。 米漿粿 是漳平的一道風味食品，顧名思義是用米漿蒸制而成的。蒸時加一層熟一層，熟一層再加一層，循環反復，故稱「千層糕」。捧一塊在手，蘸著一碗姜絲加白糖浸上白醋的佐料來吃，人口滿嘴蔥油香味又有柔嫩無比的口感。

風鴨糊 在漳平，每逢人冬，家家戶戶殺番鴨，褪毛棄內臟後，用竹片撐開鴨肚，用五香、胡椒粉、味精、食鹽等鹵料抹遍鴨內外後，將鴨懸掛在通風日照的走廊過道處，任風吹日曬使鴨風干，故俗成「風鴨」。

⑽ 上杭有哪些特色小吃

上杭蘿卜干：
閩西八大幹--上杭蘿卜干，早在明朝初期就負有盛名，迄今有五六百年的歷史了。上杭蘿卜干以它獨特的風味和品質著稱。它具有色澤金黃、皮嫩肉脆、醇香甘甜、開味消食、清冰解毒等優點，可以炒吃、清燉、油燴，若將其浸泡變淡，加上白糖、醋等更是上等冷盤。上伉蘿卜干還含有一定數量的糖份、蛋白質、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養成份，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。

龍岩蘿卜糕：
主料：白蘿卜
輔料：江米粉、生粉、澄面調料：鹽、白糖、味精、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、將半斤白蘿卜切成粗絲，加入半斤清水煮軟備用；
2、取江米粉400克、澄面300克、生粉200克，倒入器皿中，用250克清水調成面漿，加鹽、白糖、味精、胡椒粉、香油拌勻，將煮好的蘿卜連湯一起倒入面漿中，碗中抹一層油後倒入蘿卜與面漿，待蒸鍋上汽後放入蒸一個半小時；
3、將蒸好的蘿卜糕取出晾涼切塊，放入平鍋中略煎即可食用。
特點：口感軟糯，風味獨特。