新鮮花生米

① 炒新鮮花生米的做法

1.准備好花生米

2.用清水仔細清洗花生，這樣一為了干凈，二為了炒的時候版不容易糊

3.將洗干權凈的花生米控干水分

4.鍋里放入少許花生油，先不開火

5.加入控干水分的花生米

6.開火，小火慢炒，涼鍋涼油放入花生米，這樣炒出的花生米受熱均勻

7.不停翻動，炒至花生米熟，炒的花生米含油量少，香味出來，完全熟，但是不炒到酥脆，涼後就酥脆了，不像油炸的時候八成熟，通過余溫將花生米燜熟。趁熱加入少許白酒，翻均勻

8.出鍋了，撒上鹽

小貼士 一:花生米一定要清洗;二:水分要控干;三:涼鍋涼油涼花生;四:趁熱加入少許白酒，更加香更加脆;五:最好用不沾鍋，不停翻動;

② 花生米如何區分新的陳的

花生是大家都喜歡吃的營養豐富的堅果。進入十月，新鮮花生開始上市，但陳花生也仍然積壓在各個售賣點，沒能完全賣出去。盡管新花生和陳花生同樣都是花生，但相較而言新花生更有營養，因為陳花生時間久了營養成分，例如維生素等會逐漸流失，更重要的一點是陳花生由於放置時間久，很可能會產生致癌物質黃麴黴素，一旦誤食黃麴黴素則可能會造成食物中毒。因此，新花生上市之時，挑選新鮮花生來食用會更有利於身體健康。那麼，該如何區別新花生和陳花生呢？

究竟是新花生和陳花生，主要可以根據以下五點來判斷：
1.看果殼。新花生因水分大在果殼上會有大量泥沙，不同於陳花生色澤光華白亮。
2.看果皮。新花生的花生米皮呈粉色，看起來就很新鮮；如果皮呈暗紅色，看起來暗淡無光澤，那麼很可能就是陳花生。
3.憑口感。新花生口感濕潤香甜，而陳花生則較為干硬。
4.看花生皮是否容易剝除。新花生較之陳花生而言，其胎衣更不易剝除。
5.新花生從高處落下時，由於水分大，落地為沉悶的沙沙聲，而陳花生由於較干硬，落地時是一種玉珠落盤般的清脆聲。

通過以上5點，我們基本上就可以判斷花生是新鮮還是陳的。吃花生要注意不能吃已經放壞了的陳花生，不僅營養價值大打折扣，甚至可能吃出健康問題。所以大家挑花生的時候要盡量注意，挑選新鮮可口的花生來食用為佳。

③ 新鮮的花生怎麼保存到冬天的時候吃

可以將鮮花生暴曬至表面泥土自動脫落後，放在密封的容器中保存。

④ 新鮮嫩花生米怎麼做好吃

最好吃的做法就是水煮，鹽一小勺就夠，保持鮮花生的鮮嫩口感，相當好吃。
鮮花生帶著土，先用溫水泡10～20分鍾左右，容易洗干凈。

⑤ 新鮮的潮濕花生米做菜怎麼燒好吃

新鮮的花生米怎麼做好吃？提起花生米，你一定不陌生，這是一道家喻戶曉的下酒菜，一杯酒，一碟花生米，快活似神仙。但是你知道新鮮的花生米怎麼做好吃嗎？下面我們為你帶來一篇文章，相信看完以後，你對新鮮的花生米的做法會有很大收獲的。

新鮮花生米怎麼做好吃？相信看到這你已經有了一定了解。花生米好吃又簡單，還可以當作日常零食，鮮美香脆，可口誘人，盤子里一粒粒酥脆花生米趁熱吃最好吃。現在你學會了很多種花生米的做法，居家簡易又美味，還等什麼呢？不妨一起來試試吧。

⑥ 新鮮花生米的做法大全

1、准備新鮮花生、鹽、八角、花椒粒、香葉、陳皮、草果。

⑦ 新鮮的花生怎麼煮好吃

新鮮花生怎麼煮好吃
鹽水花生

材料：新鮮帶殼花生500克

調料：鹽10克約1大勺、八角4粒、桂皮1小塊、香葉3片、山奈1小塊、花椒1勺、生薑3片、草果1枚、小茴香1勺。

作法：

1、將花生倒入盆中反復用清水徹底洗掉外殼上的泥土，然後用手將花生擠開一個口，這樣煮的時候就更入味了。如果是曬乾的花生，就需要擠開小口後多泡幾個小時

2、將花椒，八角，小茴香，山奈，草果等放入茶包盒，封口。

3、鍋中倒入適量清水，放入茶包盒和生薑，桂皮，鹽等，倒入花生用大火煮開後轉成中火，繼續煮半小時後關火，關火後留在鍋內燜1小時之後再食用口感更好喲。如果是曬乾的花生製作，煮制的時間應適量加長20分鍾至半小時

新鮮花生的其它做法
五香茶花生
原料：茶葉15克花生肉500克鹽15克、五香粉、雞精、蔥段、姜塊、大料各適量

製法

將花生肉洗凈，放入鑊中加水適量，並投入其餘配料。

先用大火煮滾，然後轉用細火燜熟至酥爛即成。

南乳花生
用料：花生仁1斤，南乳1.5塊，食鹽5錢，八角5錢，甘草3錢。

製法：先把花生除殼並精選，接著把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。

魚花生
小魚干，先泡，去鹹味兒。然後撈出控干。

花生，用油炸過，剝去花生紅皮。

油鍋燒熱，下一部分小魚干不要太多，半煎半炸至熟，同樣的方法做完剩餘的。

鍋里留低油，炸干辣椒幾個視辣度而定，爆姜蔥蒜末絲也成放炸好的小魚干，加鹽如果不鹹的話，醬油，料酒，糖多，燜到汁被小魚吸干，加花生，味精出鍋。

烹飪建議
1、花生一定要清洗干凈至泡在水裡沒有泥沙沉澱喲，不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了！
2、如果是乾花生製作，清洗後就要先擠開口泡2小時再煮
3。吃不完的花生，要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時候倒入一些煮花生的湯，這樣花生不會變干而影響口感。

⑧ 花生米如何區分新的陳的

1、通過顏色判斷：顏色深的就是陳的，不新鮮。

2、口感：新花生選擇顏色粉粉的，口感好，很新鮮。陳花生則沒有。

3、水分：新花生因水分大在果殼上會有大量泥沙，不同於陳花生色澤光華白亮。

花生的熱量高於肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋等要高。花生中還含有維生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽鹼和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等。

(8)新鮮花生米擴展閱讀：

注意事項：

1、花生最好煮著吃：花生的吃法也是多種多樣，可生食，可油炸、炒、煮，在諸多吃法中，以水煮為最佳。水煮花生能完好地保存其營養成分和葯用成分，味道非常鮮美，而且還能去除黃麴黴菌，也易於消化吸收，食後對人體健康有益處。

2、不要吃生花生：花生米里含有大量脂肪，如果過多生食可能會引起消化不良，腹痛腹瀉。此外，花生在地里生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時很容易受其感染而患各種疾病，如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會患流行性出血熱。

3、建議少吃油炸的花生：花生米經過火炒或油炸以後，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和葯用價值也就很低了。因此，花生不建議火炒或油炸。

⑨ 生花生米怎麼保存

花生仁是我們日常生活較為普遍的食材，帶有豐富多彩的油酸，是非常好的健康保健食品。平常我們儲放許多 花生仁，一時間吃剩便會保存起來，普遍的存儲方法便是晾乾保存，還可以冷藏室儲存，盡管花生仁保存期較為久，不易長霉霉變，可是置放太久非常容易滋長病菌，導致營養成分外流，還是盡快服用。那麼，花生仁冷凍好還是冷藏好?

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生花生米冷藏還是冷凍
新鮮花生仁能夠 放電冰箱嗎
新鮮花生仁可放電冰箱里。花生仁做為普通百姓鍾愛的傳統式食品之一，從古至今就會有「長生果」的美名。民間諺語道：「常吃花生能健康養生」，研究發現，其具備一定的功效與作用和健康保健作用。

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生花生米冷藏還是冷凍
新鮮花生仁的儲存方法：
花生仁在儲藏期內的劣變狀況主要是長霉、掉色、走油和變哈。帶殼花生的水份超出10%，花生米水份超出8%，進到高溫時節即易長霉。因而，儲藏期內要有效把握乾躁、超低溫、密閉式三個階段。

在盛花生仁的器皿或包裝袋中，放上一、二支煙草，把口封緊，別漏汽。那樣，花生仁在三年以內不容易被生蟲。取下花生仁後，再用此方法再次儲藏。

用冷水將花生仁淘凈、撈起來後控干炒熱，勻稱地拌上精鹽和五香粉，隨後伸開晾乾，干後裝進包裝袋或其他密封性器皿中。這般解決花生仁喪失出芽的工作能力，即便過夏，也不會霉變。

花生仁的種皮(谷稱紅衣服)因為疏密、co2、高溫等影響非常容易掉色。如從原先新鮮的淺紅色變成暗紅色，以致暗暗紫色，表明質量剛開始減少，應該馬上採取一定的有效措施，改進儲藏標准。

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生花生米冷藏還是冷凍
新鮮花生仁的存儲標准
1、帶殼花生儲藏：帶殼花生在倉內散存或室外散存均可，規定水份控制在10%之內，堆碼不超過2米。在冬天自然通風減溫之後，趁冷密閉式儲藏，實際效果更強。

2、花生米儲藏：花生米的儲藏務必控制水份在8%之內，最大堆溫也不適合超出20℃，並適度密閉式避免病蟲害感染和外部溫度濕度影響，維持堆內乾躁、超低溫、低溫乾燥，僅有那樣才可以不錯地維持花生米的質量。花生米也可開展充氣包裝儲藏，如在真空值為400mmHg的狀況下，充以適當的N2，能夠 抑止花生仁的吸氣抗壓強度和蟲霉腐蝕。